[650x265]
Рыбий жир получают из печени трески. Его польза уже давным давно оценена по достоинству людьми. Давайте узнаем больше об этой пищевой добавке.
Читать далее...

Читать далее...

[640x480]
Если хочется сладенького - лучше всего утолить это желание полезными сладостями. К таким относятся китайские арахисово-кунжутные батончики!

2.5 чашки арахиса
0.5 чашки кунжутных семян
2 ст. ложки воды
1.5 чашки сахара
2.5 ст. ложки белого винного уксуса

Предварительно подготовь арахис и кунжут: обжарь их на сковороде, арахис очисть от шелухи.Возьми форму 16х25 см, застели ее фольгой и смажь растительным маслом.Смешай половину орехов с кунжутом и выложи на дно формы.В кастрюльке смешай сахар, винный уксус и воду, готовь на среднем огне, пока смесь станет светло-коричневой.Полей орехи и кунжут свежеприготовленной сахарной смесью, посыпь оставшимися орехами.Оставь смесь для остывания, когда она будет едва теплой - вынь и формы и нарежь на небольшие батончики, охлади.

http://lady.tochka.net/

[454x424]
Мука – 500 грамм
Молоко – 200 миллилитров
Мак – 150 грамм
Сахар – 100 грамм
Мед – 50 грамм
Яйца - 3 штуки
Масло сливочное - 60 грамм
Дрожжи - 6 грамм
Соль - 1 чайная ложка.

Просеиваем муку.Растапливаем сливочное масло.Добавляем в муку растопленное сливочное масло, половину сахара, дрожжи, соль. Разбиваем 2 яйца. Замешиваем тесто (оно должно быть мягким) и ставим в тёплое место.Перемалываем оставшийся сахар на электро кофемолке. Затем перемалываем мак, смешиваем с сахарной пудрой, добавляем мёд и немного кипятка. Тщательно перемешиваем (начинка должна быть не слишком жидкой).После того, как дрожжевое тесто "подросло", разрезаем его на 12 одинаковых кусочков.Каждый кусочек раскатываем в виде достаточно толстой лепёшки круглой формы. Накладываем начинку и зажимаем края, чтобы получился продолговатый пирожок.
Выкладываем их на смазанный противень.Разбиваем оставшееся яйцо, отделяем желток и взбиваем его. Смазываем пирожки взбитым желтком и даем им постоять минут десять.
Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим в неё противень и выпекаем 20 минут.

http://gurmanguru.ru/

[600x400]
Дрожжевое тесто для пирожков с маком:
0,5 кг муки
3 яйца
200 мл молока
100 гр сахара
60 гр сливочного масла
2 ч.л. сухих дрожжей (6 гр)
1/4-1/3 ч.л. соли

Маковая начинка для пирожков:
150 гр мака
80 гр сахара
70 гр меда

Молоко влить в кастрюлю (оставить 1 ст.л. для смазывания пирожков с маком), подогреть до 40С и снять с огня. Половину муки просеять вместе с сухими дрожжами через сито и размешать, в центре сделать глубокое углубление. Влить в ямку теплое молоко, непрерывно подмешивая с краев мучную смесь. Вымесить тугое тесто, накрыть миску легким и слегка влажным полотенцем. Оставить дрожжевую опару для теста на час в теплом месте (около 35С) до увеличения в два раза. Яйца вынуть из холодильника и оставить на это время в комнатной температуре. Когда опара увеличится вдвое, вбить 2 яйца в небольшую миску, третье яйцо вбить в отдельную емкость. Взболтать одно яйцо вилкой, половину влить к первым двум яйцам, остальное убрать в холодильник. Взбить 2,5 яйца с сахаром и солью до однородности. Масло растопить на небольшом огне, не доводя до кипения и оставить остывать до чуть теплой температуры. Влить в опару яичную смесь, теплое масло и перемешать. Просеять через сито оставшуюся половину муки, подмешать ее к опаре. Вымешивать тесто руками несколько минут до тех пор, пока оно не начнет отлипать от ладони. Накрыть миску легким и слегка влажным полотенцем, оставить тесто в тепле на час. Мак всыпать в миску и залить крутым кипятком (его уровень должен быть на пару сантиметров выше уровня мака). Накрыть миску крышкой и оставить на 40 минут в комнатной температуре. Затем слить всю воду, откинув мак на сито, застеленное марлей. Вернуть мягкий мак в кастрюлю и измельчить с помощью картофелемялки, деревянного пестика или пропустить через мясорубку. Добавить к измельченной маковой массе сахар, мед и тщательно перемешать до полной однородности. Поднявшееся тесто обмять и разделить на 12-14 равных по размеру кусочков, сформировать из них шарики. Раскатать шарики в лепешки, уложить по центру 1 ст.л. маковой начинки. Соединить и плотно защипать края лепешки так, чтобы начинка оказалась внутри пирожка. Придать пирожкам овальную или круглую форму, выложить "швом" вниз на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Оставить пирожки с маковой начинкой на 15-20 минут в тепле для подъема. Затем соединить в небольшой емкости ложку молока с половиной взбитого яйца, размешать и смазать полученной смесью поверхность каждого пирожка, отправить противень в разогретую до 220С духовку (ставить противень на средний уровень). Выпекать дрожжевые пирожки с маком примерно 20 минут до румяной корочки. Если верх пирожков очень быстро подгорает - нужно переставить противень на нижний уровень. Готовые маковые пирожки остудить до теплой температуры и подавать к столу с молоком или чаем.

http://foodideas.info/

[300x400]
150 г кориандра
2 ст.л. сушеного имбиря кусочками
4 палочки корицы (поломать)
1 ч.л. с горкой черного перца
1 ч.л. с горкой звездочек гвоздики
1 ст.л. звездочек аниса
1 ст.л. кардамона

Для начала необходимо все специи перемешать в одной миске. Приготовленной смеси хватит Вам на долго, даже если и много народу в семье.

Приготовление самого чая: 1 ст.л. смеси из специй заливаем 2 стаканами воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, но не кипятить. На слабом огне варим ещё 15-20 минут. Затем процеживаем.Подавать такой чай можно без сахара. Для более изящности вкуса попробуйте добавить ложку меда на стакан чая. Чтобы смягчить вкус перед подачей добавьте в напиток горячее молоко (можно с пенкой).А для гурманов перед подачей (в большой кружке) чай можно посыпать шафраном или корицей.

http://tastycity.ru/

[640x360]
Вода
Кофе с добавлением воды еще называют «кофе по-колумбийски».Рекомендуется употреблять кофе, разбавленный водой, с целью уменьшения нагрузки на слизистую оболочку желудка.

Лимон
Кофе с лимоном стимулирует желудочную секрецию (усиливает выработку желудочного сока), улучшает переваривание пищи. Поэтому рекомендуется выпивать чашечку такого кофе после сытного обеда или обильного ужина.

Корица
Кофе с корицей снижает аппетит и как следствие, способствует похудению! Употребляйте хотя бы одну чашечку такого кофе утром или вечером, если Вы сидите на диете.

Кардамон
Кофе с кардамоном бодрит и тонизирует, благоприятно влияет на работу мозга и успокаивает нервную систему. Чашечка такого кофе с утра – то, что нужно перед напряженным рабочим днем (особенно в офисе).

Молоко
Добавление молока частично восполняет потерю кальция (увы, употребление кофе провоцирует вымывание кальция и некоторых других жизненно важных микроэлементов).

http://pomoshnica.info/

В ДУХОВКЕ:Ставим банки горлышком вниз в духовку на решетку.

СТЕРИЛИЗУЕМ БАНКИ:На плите. Обдайте кипятком или подержите над паром.

МОЕМ БАНКИ:Лучше с помощью соды или сухой горчицы. Также обрабатываем и крышки.

ВЫБИРАЕМ БАНКИ:Они должны быть без сколов, трещин, пятен и срок годности – не больше пяти лет (смотрите на дне банки).

ВЫБИРАЕМ ПОМИДОРЫ:Должны быть твердые, без трещин, с хвостиками или без – кто как любит.

ПОДБИРАЕМ КРЫШКИ:Жестяные с резинкой. Выбрать лучше лакированные изнутри и с двумя ребрами жесткости.Жестяные закручивающиеся крышки. Выбираем лакированные и проверяем на плотность к банке – наливаем в банку воду и переворачиваем. Не течет, значит, крышка и банка подходят. Нужны банки с резьбой.Крышки для вакуумной консервации. Подходят для любых банок. Не нужны закаточный ключ и открывашка.

СТЕРИЛИЗУЕМ КРЫШКИ:Жестяные опускаем в кипящую воду.Вакуумные обдайте кипятком перед закрыванием банки.Простерилизованную банку накрываем простерилизованной крышкой.

ВЫБИРАЕМ ЗАКАТОЧНУЮ МАШИНКУ:Полуавтомат – чтобы научиться им закрывать, нужна хорошая практика, ибо он не имеет подсказок, сколько раз проворачивать валик.
Автоматический ключ – больше шести раз в одну сторону не провернешь – есть фиксатор. Но со временем механизм может разболтаться и плохо прижимать.Автоматическая машина – обжимает крышку одним нажатием, но женской силы может не хватить для опускания рукояток, если крышки жесткие.

ПРИСТУПАЕМ К КОНСЕРВАЦИИ:На дно банки кладем специи: чеснок, горький стручковый перец, душистый перец, лавровый лист, листья хрена, вишни, смородины, укроп, сахар и соль. Укладываем помидоры до горлышка. Огурцы предварительно нужно замочить в холодной воде на 5-6 часов. В отдельную миску выкладываем помытые травы и заливаем кипятком на 5 минут, воду выливаем.
http://www.go2life.net/
[471x700]

[590x400]
-2 стакана круглого риса
-растительное масло без запаха

Рис отварить в большом количестве воды 20-25 минут. Рис должен малость переварится, но рисинки слипаться не должны. Воду слить, воспользовавшись дуршлагом, дать воде стечь и выложить на бумажные полотенца и дать подсушится.На противень выстелить пергаментную бумагу и сверху в один слой выложить рис поставить в духовку на 1,5-2 часа при температуре 100-80 С. Рис должен получиться абсолютно сухой.Разогреть масло в сковороде такое количество, что бы рис мог в нем плавать, масло, должно быть горячим но не дымиться.Рис бросать маленькими порциями он начнет быстро вздуваться, снять их сразу шумовкой и выложить на салфетки или бумажное полотенце, что бы избавится от лишнего жира.

http://7bears.ru/

[496x372]
Баунти – излюбленная сладость людей во всем мире. Невозможно не влюбиться в тропическую мякоть кокоса, покрытую вкусным молочным шоколадом. Не зря Bounty в своем рекламном слогане презентует себя как райское наслаждение.Баунти – шоколад, выпускаемый американской компанией Mars, Inc, которая образовалась еще в 1911 году. В нашей же стране шоколадные батончики появились только в 1991 году. Те, кто родился в 90-е, наверняка, отлично помнят, каким это было счастьем, когда родители покупали Баунти. Тогда продавалось 2 вкуса этого батончика: кокос в молочном шоколаде (голубая обертка) и кокос в темном шоколаде (красная обертка). Однако, с 2007 года батончики из темного шоколада вывелись из продажи. Затем появился новый вкус: Баунти райское манго, но и его сейчас в магазинах не наблюдается.Баунти – шоколадка, которая собирает тысячи восхищенных отзывов взрослых и детей. Восхитительный вкус, легкость и сладость дополняются очаровательной рекламой на тропических островах у берегов лазурных океанов.Начинка изготовлена из мякоти кокоса, сахара и различных добавок. Шоколад имеет в своем составе какао масло, сахар, сухое молоко, тертое какао, ароматизаторы и добавки.

http://allchoco.com/

[640x480]
- 400 г языка,
- 1 луковица,
- 1 стакан белого сухого вина,
- 50 мл сливок,
- 1 столовая ложка муки,
- 1 лавровый лист,
-полстакана изюма,
-гвоздика,
-соль и перец по вкусу.

Язык моем, чистим, кладем в кастрюлю для микроволновки.Луковицу чистим и "шпигуем" гвоздикой.Кладем к языку луковицу и лавровый лист.Выливаем в кастрюлю сухое вино, солим и перчим.Добавляем в кастрюлю воду так, чтобы она покрыла почти весь язык.
Кастрюлю закрываем и ставим в микроволновку на полную мощность на 5 минут.
Переключаем микроволновку в режим "Медленное кипение" и оставляем ее на 40 минут.
Язык вынимаем из кастрюли и немного охлаждаем. Затем снимаем кожу и режем кусочками.Для соуса подогреваем на огне оставшееся вино, постепенно добавляя туда сливки. Аккуратно добавляем в сливки муку, быстро размешивая, чтобы не было комочков.
Добавляем в соус изюм. Оставляем на медленном огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.Язык выкладываем в соус, слегка подогреваем и подаем.

http://lady.tochka.net/

[450x298]
Детские десерты к праздничному столу можно украшать цветным сахаром собственного приготовления. Сахарную радугу можно хранить в бутылочках в течение нескольких месяцев и использовать для украшения выпечки и дессертов.

Гранулированный (белый) сахар
Пищевой краситель
Чаша или пищевой пакет
Формочки
Для создания цветного кускового сахара, вам понадобится белок одного яйца и вощеная бумага

Поместите сахар в пакет, плотно закройте. Для начала добавьте одну каплю пищевого красителя.Перемешивайте сахар в пакете, пока вы не достигнете равномерного цвета.
Продолжайте добавлять по одной капле за раз, пока не добьетесь необходимого цвета. Если ваш сахар выходит темнее, чем вы планировали, просто добавьте больше сахара в смесь.
Сахар можно сделать и ароматным. Для этого добавьте щепотку ванили, корицы, кардамона или других специй, но строго до добавления красителя.Теперь можно украшать сладкие блюда цветным сахаром. Остатки сахара поместите в герметичный контейнер.Если вы хотите сделать забавные фигурки из сахара, добавьте 1 ложку белка в массу.Выложите смесь на вощеную бумагу, а затем прокатайте скалкой. Формочками вырежьте фигурки. Не беда, если фигурки развалились, добавьте еще немного белка. Также их можно поместить в духовку, разогретую до 90 градусов на 10 минут. Консистенция сахара станет твердой.

http://ejka.ru/

[590x400]
Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 150 г твердого сыра

Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр.С духовке 10-15 минут.
Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.

http://7bears.ru

[460x380]
Если Вам нравится выпечка с капустой, то этот рецепт должен Вам понравится. Капуста добавляется непосредственно в дрожжевое тесто при его замешивании.

Капуста – 200 грамм
Мука – 2 стакана
Масло растительное (лучше оливковое) – 2 чайных ложки
Чеснок – 1 небольшой зубчик
Дрожжи (сухие) – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка.

Очень мелко шинкуем капусту (можно натереть на тёрке).Разогреваем на сковороде масло. Добавляем туда измельчённую капусту и чеснок (целый зубчик). Тушим около десяти минут, пока капуста не начнёт желтеть и не станет мягкой.Сухие дрожжи разводим в тёплой воде (примерно 150-160 миллилитров) и даём им подняться.В отдельной посуде смешиваем муку и соль. Добавляем опару. Высыпаем капусту и хорошо вымешиваем тесто. Оставляем тесто на полтора часа.Когда тесто достаточно подрастет, лепим из него булочки или пирожки с какой-нибудь начинкой. Кладём их на противень и даём постоять ещё минут 20-30.Готовим при температуре 220 градусов.

http://gurmanguru.ru/

[300x281]
[209x300]
Существует огромное количество способов стерилизации банок. Чем больше на нашей кухне появляется различных приспособлений — пароварок, микроволновок и прочих полезных устройств — тем больше становится возможностей обработки тары перед консервацией. Давайте мы сегодня остановимся на самом простом и быстром способе стерилизации, основанном на прокаливании банок в обычной духовке.Сразу отметим, что если у вас маленькая духовка (не встроенная в плиту, а переносная), то стерилизовать банки в ней, скорее всего, не получится. Разве что это будут 1-2 поллитровые баночки.

А в обычной просторной духовке банки стерилизуются так.
1. Поставьте духовку разогреваться, выставив температуру 160 градусов.
2. Вымойте банки проточной горячей водой с помощью пищевой соды. Сполосните холодной водой до полного удаления остатков соды.
3. Вытрите каждую банку насухо. Лучше использовать небольшое махровое полотенце.
4. Поставьте банки на противень так, чтобы они не касались друг друга.
5. Поместите противень в духовку. На данном этапе температуру можно слегка убавить.
6. Стерилизуйте банки 10-15 минут. Затем отключите духовку. Выдерживайте горячие банки еще 10-15 минут, затем аккуратно вытащите противень и используйте тару по назначению.
7. Будьте внимательны и осторожны! Банки в духовке нагреваются довольно сильно, поэтому для работы с ними лучше пользоваться прихватками.

Вот такой простой способ. Его плюсы очевидны — духовки почти у всех имеются, риск получения ожогов небольшой, а если пользоваться прихватками, то нулевой. Тем не менее духовка довольно сильно нагревает воздух в помещении, так что позаботьтесь о хорошем проветривании кухни. Как вариант — установите на кухне кондиционер. Или ищите другие способы стерилизации банок.

http://pomoshnica.info/

[590x400]
Ингредиенты на 10 порций:
- 1 стакан молока (теплого)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 г)
- 500 г муки
- 200 г сливочного масла (или маргарина)
- 2 яйца

Положите в молоко пакетик дрожжей. Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.Поставьте мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку.Просейте муку в миску. Возьмите 200 г мягкого масла, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку.Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным.Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает.Пирожки на противне не расстаиваем - сразу в духовку, как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно- мучную крошку НЕ добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса.

http://7bears.ru/

[460x259]
К шоколаду применимо такое понятие, как «поседение». Оно характеризуется белым налетом на продукте. Почему он появляется и не вреден ли для здоровья человека?

Что нужно знать о появлении белого налета=Причины «поседения» шоколада
Как правило, их две:
нарушение технологии изготовления,
неправильный режим хранения, обычно температурные перепады.
Второй фактор чаще всего приводит к такому явлению, как белый налет на шоколаде.

Правила хранения продукта
Шоколад рекомендуется содержать при температуре +18 °С. Возможны отклонения на два градуса в любую сторону. Хранение в чересчур теплом месте приводит к выделению какао-масла на поверхности шоколада. Это так называемое жировое поседение.В случае хранения продукта в слишком холодом помещении на нем появляется сахар, и возникает налет на шоколаде белого цвета. Так проявляется реакция продукта на повышенную влажность. С этим сталкиваются многие люди, когда кладут плитки шоколада в холодильник. Оптимальный вариант хранения продукта – при комнатной нормальной температуре.

Белый налет как доказательство натуральности шоколада

Кристаллизация сахара
До сих пор не все знают, что означает белый налет на шоколаде. Одни считают его старым, с истекшим сроком годности. Другим кажется, что это признак не качественного продукта, и белый налет является плесенью. Это побуждает их выбрасывать сладость.
Вопреки этим суждениям шоколад с белым налетом абсолютно не опасен для здоровья. Если при хранении продукт подвергался большим перепадам температур, на его поверхности происходит конденсация влаги. Сахар сначала растворяется в ней, а после ее испарения на шоколаде остается налет белого цвета. Это ничто иное, как мельчайшие кристаллы сахара. Можно считать, что они подтверждают натуральность продукта.

Жировое поседение из-за нарушения технологии
Другая причина, объясняющая, почему шоколад покрывается белым налетом, коренится в технологии. В процессе изготовления шоколадная масса выдерживается три часа в условиях температур 30-32 °С. При этом ее постоянно перемешивают. Какао-масло после этой обработки разливаются в формы и охлаждают. В результате оно кристаллизуется в устойчивую, правильную форму.На некоторых предприятиях, с целью экономии времени, трехчасовой этап пропускают. При дальнейшем хранении какао-масло из нестабильной формы «самостоятельно» переходит в стабильную. Это сопровождается выделением на поверхности масляных капель (жирового поседения). Вот почему на шоколаде появляется белый налет. Это только внешний «дефект», который лишь доказывает натуральность продукта.Присутствие белого налета на шоколаде не означает, что он непригоден к употреблению (хотя вид у него не очень аппетитный). Потребуется много времени, чтобы шоколад испортился. Обычно быстро приходят в негодность продукты, содержащие много воды. Шоколад к ним не относится. Поэтому он может долго лежать, и даже с белым налетом не приносит вреда организму при сохранении вкусовых качеств.

http://allchoco.com/

[300x300]
Основа:
Песочное печенье без орехов -200 грамм;
Масло сливочное -5 столовых ложек;
Мороженое любое – 500 грамм.

Глазурь:
Молоко сгущенное- 100 грамм;
Темный шоколад без орехов- 90 грамм;
Сахар песочный – 30 грамм;
Масло сливочное – 1 столовая ложка;
Ваниль– по вкусу.

Измельчите для начала печенье. Должна получится очень мелкая крошка. Используйте мясорубку или кухонный комбайн.Растопите масло сливочное.Смешайте печенье и масло. Хорошо перемешайте, масса должна быть не густой и не рассыпчатой, а хорошо лепится.
На дно формы выложите основу. Утрамбуйте ее руками.Отправьте форму с основой в морозилку на 20 минут.Через 20 минут в эту форму выложите чуть под таянное мороженое.
Разровняйте поверхность мороженого.Уберите форму опять в морозилку. Оставьте на два часа. Мороженое должно застыть.Приготовьте глазурь. Сгущенку и шоколад перемешайте.
Глазурью залейте всю поверхность мороженого. Разровняйте.Уберите десерт опять в морозилку. Можно подавать уже через 40 минут.

http://chto-podarite.ru/

[700x563]
Штрудель – знаменитый австрийский десерт, завоевавший весь мир благодаря своему дивному вкусу. Суть штруделя проста, как все гениальное: это изделие из теста с различными начинками, скрученное в рулет. Особенно популярны сладкие штрудели – с ягодами и фруктами. Приведем классический рецепт, на основе которого вы сможете экспериментировать с начинками и подачей.

КЛАССИЧЕСКИЙ ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ
Для теста потребуется: 250 г муки, 200 мл растительного масла, 125 мл воды, 1 желток, 1/4 ч. л. соли.
Для начинки: 1 кг яблок, 100 г изюма, 100 г рубленого миндаля, 130 г сливочного масла, 1 ч. л. корицы, 1 г ванилина (или 1 ч. л. ванильного сахара), 3 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. панировочных сухарей, 30 мл рома.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Замешиваем тесто. Просеиваем муку, чтобы структура будущего теста стала однороднее и воздушнее. В просеянную муку добавляем соль, желток, вливаем теплую воду. Тщательно вымешиваем до однородной консистенции, скатываем в шар. Перекладываем тесто в небольшую глубокую емкость и заливаем растительным маслом так, чтобы тесто было полностью покрыто. Убираем в холодильник на 1 час. Тесто само впитает нужное количество масла, станет эластичным и крепким, т.е. не будет рваться.Изюм заливаем теплой водой на несколько минут, затем обсушиваем. Яблоки моем, обсушиваем. Нарезаем на 4-6 долек, удаляем сердцевину, дольки нарезаем поперек тонкими пластинками, сразу смешиваем с лимонным соком, миндалем, корицей, изюмом, ромом, ванилином или ванильным сахаром. Тесто достаем из масла, промакиваем салфетками от лишнего масла. Расстилаем на столе чистое льняное полотенце и прямо на нем раскатываем тесто максимально тонким широким пластом.Смазываем тесто при помощи кисточки растопленным сливочным маслом (60 г), посыпаем панировочными сухарями, равномерно распределяем начинку. Далее штрудель надо свернуть в ровный рулет. Первый оборот делаем руками. Затем, постепенно приподнимая один край полотенца, продолжаем сворачивать до конца. Не следует допускать пустот, но и придавливать штрудель не надо. Концы рулета аккуратно защипываем.При помощи того же полотенца перекладываем штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Выпекаем в духовке, разогретой до 180-200°, в течение 40 мин., периодически поливая сливочным маслом.Подавать штрудель можно как теплым, так и холодным. Можно подать на одной тарелке кусочек горячего штруделя с шариком сливочного мороженого. Классическая подача холодного штруделя – с ванильным соусом.

• ВАНИЛЬНЫЙ СОУС
Потребуется: 500 мл молока, 60 г сахара, 1 ч. л. сливочного масла, 2 желтка, 2 ч. л. крахмала (картофельного или кукурузного), 1 ч. л. ванильного сахара или 1/2 стручка ванили.
Молоко вливаем в сотейник, вводим ванильный сахар или семена ванили (для этого стручок разрезаем вдоль и выскребаем). Доводим молоко до кипения и снимаем с огня.
Желтки взбиваем с сахаром до белого цвета. Продолжая взбивание, вводим крахмал и вливаем тонкой струйкой молоко. Переливаем смесь в сотейник и варим на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не выпарится до состояния густых сливок. Следует помнить, что при остывании соус станет еще гуще. Процеживаем соус через сито.
Храним соус в холодильнике. Чтобы избежать образования корочки на нем, накрываем емкость с соусом пищевой пленкой. При подаче разогреваем соус на слабом огне. При длительном хранении перед подачей процеживаем еще раз.

http://www.go2life.net/

[250x249]
Аптечная ромашка — натуральное лекарственное растительное сырье широчайшего спектра действия. О том, чем полезна аптечная ромашка читайте
Читать далее...