[650x265]
Польза киви для человеческого организма настолько велика, что ученые-исследователи во многих странах до сих проводят различные эксперименты, выявляя, чем еще полезно киви.
Читать далее...

[500x330]
Немногие пряности удостаивались внимания Шекспира, а вот петрушка – пожалуйста: «Я знал одну женщину, так она в один прекрасный день по­шла в огород за петрушкой, кролика покормить, да и обвенча­лась...» («Укрощение строптивой»).Родиной петрушки, двулетнего овощного растения семейства зонтичных, считаются страны Средиземноморья. В Древней Греции ее обнаружили растущей на скалистых горах и назвали петроселинум, что означает «растущий на камне». Затем из латинского языка название перешло в немецкий (петерзили), а поляки назвали ее «петрушка».Выращивать петрушку в Европе начали лишь в IX в., и с тех пор она стала частым украшением супов и овощных блюд. Французские повара часто сочета­ют петрушку с другими свежими травами, например, с кер­велем или мелиссой, а также в приправе «персияд» в смеси рубленой петрушки и чеснока, которую добавляют в конце готовки. Блюда с такой смесью в европейской кухне называют термином «alapersillade», или просто «persille».Интересной получается смесь петрушки, чеснока и измельченно­го мякиша белого хлеба. Можно нафаршировать этой смесью помидоры, а потом запечь, и получатся помидоры «а-ля провансаль».Попав в XVIII в. в Россию, она также выращивалась как лекарственное растение и называлась «петросильевой травой».Ее долгое время выращивали как декоративное и лекарственное растение. Древние плели из петрушки венки, ароматные листья использовали для борьбы с насекомыми, а отвары применяли как мочегонное средство. В пищу ее стали употреблять лишь в Средние века, да и то первоначально как корнеплод, пригодный для приправы к пище. Позднее установили, что листья тоже могут быть использованы как пряная зелень и стали культивировать овощ ради получения корней и листьев.
Петрушка не только придает аромат и вкус пище, но и обогащает ее витаминами. Она отличается высоким содержанием витамина С и витамина А. Эфирные масла, содержащиеся в ней, оказывают благоприятное действие на органы пищеварения.В народной медицине петрушка рекомендуется при воспалительных заболеваниях почек, мочевого пузыря и ревматизме.В культуре известны три ее разновидности — корневая, обыкновенная листовая и листовая кудрявая. Петрушка хорошо растет на почвах, богатых гумусом. Хорошо зимует в открытом грунте и рано весной дает свежую зелень.

Вот несколько советов любителям петрушки.
**Зелень петрушки надо резать, а не рубить, потому что вместе с обильно выделяющимся соком теря­ется много ароматических и вкусо­вых веществ.
**Свежие корни петрушки для салата лучше измельчить на терке.
**Если петрушку обмыть не холодной, а теплой водой, она станет ароматнее.
**Корни петрушки можно со­хранить в течение 4 месяцев, если уложить их в ящик, пересыпать сухим песком и поставить в темное прохладное место.
**Петрушка сохранится свежей несколько дней в самую боль­шую жару, если ее держать в плотно закрытой сухой посуде, при­чем зелень должна быть тоже сухой.

http://www.domashniy.ru/

[600x427]
Для теста:
Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — щепотка
Мука — около 2 стаканов
Растительное масло
Сметана — 3 ст. л.

Для начинки:
Мак — 150 г
Сахар — по вкусу
Вода

В молоко добавляем яйца, сахар, соль и взбиваем. Добавляем муку — тесто по консистенции должно получиться, как жидкая сметана. Выпекаем блины на разогретой сковороде и на растительном масле.Для начинки сначала мак заливаем кипятком (чтобы вода покрыла мак) и даем постоять ему 3 часа. Затем сливаем воду, а мак перетираем в макитре макогоном (обязательно в макитре, так как по-другому получится не так вкусно). Трем мак до тех пор, пока из него не выступит так называемое молочко.В каждый блин кладем мак, сверху посыпаем щепоткой сахара и скручиваем. Блины складываем в кастрюльку, поливаем сверху сметаной и ставим тушиться в печь или в духовку (примерно на 15 минут).

http://prazdnichnyymir.ru/

[640x335]
Эстонский шоколад Kalev зародился в 20 столетии. Хотя компания образовалась намного раньше.Эстонская кондитерская индустрия зародилась в 1806 году, когда Лоренц Кавезель открыл кондитерскую в Таллине. В 1864 году она перешла к Джорджу Стьюду. Через 10 лет Стьюд решил расширить бизнес. Помимо приобретения более просторного здания, он значительно расширил ассортимент. Появились марципаны и шоколадные конфеты ручной работы. Именно эту кондитерскую в Эстонии считают предшественницей компании Kalev.В 40-х годах двадцатого века компания Стьюда объединилась с двумя другими крупными компаниями, в процессе соединения было придумано новое название. Шоколад Kalev был популярен не только в Эстонии, но и во всем СССР.Kalev (Калев) – шоколад, ориентированный, в первую очередь, на высокое качество и неповторимый вкус.

Надо заметить, что шоколад данной торговой марки имеет большой ассортимент среди которого есть:
молочный шоколад со сливой и кусочками печенья,
молочный шоколад с клубникой,
молочный шоколад со вкусом тирамису и печеньем,
молочный шоколад с вафлями,
молочный шоколад с печеньем и клюквой,
горький шоколад с вишней,
горький шоколад с грейпфрутом,
горький шоколад с апельсином и мятой,
белый шоколад с черникой и воздушным рисом,
белый шоколад с вафлями.

http://allchoco.com/
Реклама шоколада Kalev (Калев)

[600x397]
Получился красивый розовый цвет и чуть кисловатый вкус.

Для крема, который занял у нас половину 2-х литровой кастрюли, нам понадобится:
1,5 стакана сахарной пудры (по желанию можете добавить еще, контролируйте вкус, пробуя крем)
300 гр сливочного масла комнатной температуры (масло должно быть очень мягким)
300 гр клюквы (можно взять замороженную ягоду, предварительно разморозив)
миксер

Клюкву размораживаем:Высыпаем ее в миску и, используя толкушку, выдавливаем сок (если есть блендер, используйте его):Теперь протираем ягоду через сито:У нас образуются выжимки и сок-пюре. Из выжимок можно сварить морс:Масло выкладываем в кастрюлю, высыпаем пудру:Взбиваем масло и пудру миксером на средней скорости:
Взбиваем массу до той поры, когда она станет белой:Добавляем в крем клюквенное пюре:Вбиваем пюре миксером на средней скорости, пока крем не станет равномерно окрашенным:

http://open-cook.ru/

[469x285]
для торта:
600 г белой смеси для выпечки
2 яичных белка (предварительно взбить)
⅔ стакана кокосового молока
⅔ стакана воды

Для начинки:
½ столовые ложки кукурузного крахмала
¾ стакана воды
700 мл кокосового молока
¾ стакана сахара
¼ чайной ложки соли
1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

Для глазури
250 г жирных сливок
2-3 столовые ложки сахарной пудры
½ чайной ложки ванильного экстракта
150 г кокосовой стружки

Разогрейте духовку до 170 С.Смешать смесь для выпечки с ⅔ стакана кокосового молока и ⅔ стакана воды. Затем аккуратно влить в смесь взбитые яичные белки. Разлейте тесто в форму для выпечки.Выпекать около 15 до 20 минут или до готовности. Проверьте, вставив зубочистку в центре коржа и если она выходит чистая, значит готово. Остудите 10 минут. Затем осторожно достаньте корж из формы.Займёмся начинкой. Смешайте кукурузный крахмал и воду; отставьте в сторону.Добавить кокосовое молоко, сахар и соль в большую кастрюлю, довести почти до кипения. Снять с огня и добавить смесь кукурузного крахмала (постоянно помешивая). Уменьшите огонь и продолжайте варить, пока смесь не загустеет; постоянно помешивая.Снять с огня и дать остыть примерно 10 минут. Обязательно помешивайте каждые несколько минут, пока начинка остывает. Затем поместить в холодильник и дать остыть.Готовим глазурь. В большой миске, используя электрический миксер, взбить сливки пока не загустеют Добавить в сахарную пудру и ванильный экстракт. Продолжать взбивать пока крем не станет воздушным. Охладите.Начинаем делать торт. Разрежьте корж на двое вдоль. Нанести ровным слоем начинку на корж и накрыть другим коржом, затем снова нанести начинку и накрыть ещё одним. В конце сгладьте начинкой стороны, чтобы торт был ровным. После этого поставьте торт на 30 минут в холодильник.Равномерно покройте глазурью верх и бока торта. Посыпать сверху по бокам кокосовой стружкой. Поставьте в холодильник ещё на несколько часов, а лучше на всю ночь.

http://kstolu.com.ua/

[650x488]
Знакомые и любимые нами чебуреки , как известно, готовятся в большом количестве масла из дрожжевого теста, но я хочу предложить вам не менее (а может и более) вкусный вариант приготовления этого популярного блюда да еще и с секретомГотовить наши солнечные чебуреки мы будем из слоеного теста - в духовке.

500 г слоеного бездрожжевого теста
300 г телячьего фарша
200 г репчатого лука
небольшой пучок укропа
1 чайная ложка молотого кориандра
перец черный молотый, соль - по вкусу
лед колотый (вот он -секретик)

Тесто раскатываем, режем на 8 квадратов (со стороной примерно 15 см), фарш делим на 8 одинаковых частей.На каждом квадрате теста равномерно распределяем фарш в виде треугольника, сверху кладем 1 чайную ложку колотого льда, хорошенько защипываем края (можно вилкой просто хорошенько прижимая края друг к другу).
Противень ставим в духовку минут на 20 - 25 на средний огонь.Вкусные, сочные, мягкие " чебуреки" готовы! Есть аккуратно - внутри образовывается бульон!

http://kulinarijaprosto.ru/

[600x600]
Писатель, продюсер и карикатурист Кевин Бленкеншип не на шутку заморачивается с завтраком для своих детей. Он жарит для них не простые оладьи, а съедобных героев комиксов и мультфильмов.http://vgotovke.com/
Читать далее...

[250x250]
Фенхель – это однолетнее или многолетнее растение семейства зонтичных, которое относится к пряным и овощным растениям. Данное растение растет высотой до 2-х метров. Стебель прямой,ветвистый, ребристый с налетом. Корень желтовато-белый, веретенообразный, мясистый, не разветвленный, в диаметре составляет 2 см. Листья фенхеля темно-зеленого цвета, а сверху они покрыты легким сизым налетом. Форма их яйцевидно-треугольная.Цветки 8-20см в диаметре. Обычно это крупные зонтики, которые состоят из более мелких цветков желтоватого цвета, которые имеют пять лепестков. Цветет фенхель в июле-августе. А вот созревает только в сентябре-октябре.
Читать далее...

[320x320]
KitKat – шоколадный батончик, состоящий из вафли и молочного шоколада. Выпускается швейцарской компанией Nestle.Изначально торговая марка Кит Кат была создана шоколадной компанией Rowntree. В 1935 году появился первый шоколадный батончик с хрустящей начинкой. В 1936 году шоколад Кит Кат получил свое имя.В 1898 году Nestle приобрела Rowntree и стала активно продвигать данный бренд. В основном популяризировали продукт на рынках Европы и Азии. Вскоре шоколад обрел большую известность и стал вторым по продажам после брендов Марса.

В отличие от России, где шоколад продается только в классическом виде, в других регионах мира шоколадка Кит Кат имеет самые необычные вкусы:
Сакура.
Киви.
Клубника.
Арбуз.
Банан.
Зеленый чай.
Манго.
Яблоко.
Виноград.
Кофе.
Красный апельсин.
Ананас.
Черничный чизкейк.
Лимонный йогурт.
Маракуйя.
Лесные ягоды.

В Японии даже имеется Кит Кат со вкусом васаби и со вкусом соевого соуса. А в Великобритании в периоды Рождественских праздников в продаже появляются шоколадки со вкусом Рождественского пудинга и со вкусом тирамису с вином и маскарпоне.В 2003 году компания выпустила Кит кат для тех, кто следит за своим весом. В нем содержится намного меньше углеводов, чем в обычном.

http://allchoco.com/

[300x284]
Фисташки.
Имеют в своем составе большое количество витаминов и микроэлементов. Как и все орехи питательны, благодаря входящему в состав танину повышают сопротивляемость организма различным воспалительным процессам. Обладают отхаркивающим эффектом, поэтому особенно полезны при простуде, в частности кашле.

Фундук.
По калорийности фундук значительно превосходит другие орехи, а значит можно говорить о его высокой питательности. Кальций и калий, который содержится в фундуке, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Широко известна функция очищения организма с помощью этого ореха. В особенности это касается печени.

Арахис.
Химический состав земляного ореха весьма разнообразен. Витамины, уникальные аминокислоты, сочетание которых благотворно влияет на работу головного мозга, улучшает память. Натуральная клетчатка, содержащаяся в орехе, способствует улучшению работы кишечника. Арахис способствует восстановлению гормонального баланса в организме.

Миндаль.
Миндаль богат на минельральные вещества, такие как фосфор, железо, медь. Способствует скорейшему выздоровлению при гастрите, язвенной болезни, заболеваниях кишечника и мочевого пузыря. Обладает обезболивающим и противосудорожным эффектом. Эффективен при борьбе с такими недугами как малокровие и бессонница.

Кедровые орехи. Сибиряки ценят кедровые орехи не за доступность, а за их исключительную полезность. Кедровые орешки особенно ценны для нашей нервной и кровеносной системы. Богатое содержание фосфора отражается на здоровье наших зубов и костей. Йод помогает держать в норме работу щитовидной железы. Особенно полезны кедровые орехи тем людям, кто регулярно испытывает большие физические нагрузки.Все орехи вкусны, питательны, и самое главное в их употреблении – это знать меру. Иначе не просто может снизится питательная ценность, но таким образом можно нанести вред нашему организму.

http://gfood.by/

[400x400]
Дораяки или “Жареный гонг” это одно из популярных десертных блюд в Японии. По легенде дораяки появились благодаря японскому самураю по имени Бэнкэй. Путешествуя по стране, он забыл свой гонг в доме одного провинциала, а тот стал использовать гонг на кухне для приготовления пирожков, напоминающих внешним видом гонг. Отсюда и пошло название «Жареный гонг». Со временем этот рецепт был доработан и, претерпев некоторые изменения на свет появилась такая японская сладость, как «вагаси». Но вернемся к дораяки. Сегодня эти пирожки подают практически в каждом японском ресторане, а так же продают в специализированных магазинах.

2 яйца
80 грамм сахара
1 ст. л. меда
0,5 ч. л . соды
50 миллилитров воды
130 грамм муки

Для начинки:
100 грамм сладкой бобовой пасты “анко”
50 миллилитров охлажденного взбитого крема
0,5 ст. л. сахара

В глубокую миску разбиваем два яйца, взобьем их венчиком и добавим к ним мёд и сахар. Продолжаем взбивать смесь до получения однородной массы желтоватого цвета. Теперь добавляем в жидкость разведенную водой соду и еще раз все перемешаем.Через сито просеиваем муку и постепенно добавляем её в смесь. Замешиваем тесто, чтобы в нем не было комочков. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на пол часа настаиваться. Тесто должно быть однородным и достаточно жидким. При необходимости можно добавить в него немного воды.Теперь нагреваем сковороду, смазываем её маслом и приступаем к жарке блинчиков. Как только на поверхности блинчика начнут появляться пузырьки, тут же переворачиваем его, ждем примерно двадцать секунд и приступайте к следующему блинчику.Для начинки смешиваем бобовую пасту с кремом и тщательно перемешаем до образования однородной массы. При желании можно добавить в начинку немного любимых фруктов или шоколад. Берем два блинчика. На один из них выкладываем начинку и накрываем его другим, слегка придавливая сверху. Хранить готовые лакомства лучше в холодильнике.

http://mirtortov.ru/

[640x480]
Приготовь этот торт-мечту – такого ты точно еще не пробовала!

Для основы:
½ чашки миндаля (также можно использовать грецкие орехи или пекан)
½ чашки фиников
¼ чайной ложки морской соли

Для начинки:
½ чашки кешью, замоченных минимум на 5 часов, а лучше на 8
2 лимона
мякоть 1 стручка ванили (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
1/3 чашки кокосового масла, растопленного (или растительного спрэда)
1/3 чашки нектара агавы или густого сахарного сиропа
1 чашка малины (если используете замороженную, предварительно разморозьте ее)

Кешью замочи на 5-8 часов.Приготовь тесто. Орехи, финики и соль переложи в блендер, измельчи до желаемой консистенции. Проверь, готово ли оно - раскатай между ладонями, если клейкое и держит форму - у тебя получилось. Нет - разбавляй еще орехами и финиками.Переложи массу в форму, распредели и хорошенько утрамбуй. Кстати, лучше использовать круглую форму диаметром 18 см.В маленькой кастрюльке растопи масло с сиропом, помешивай венчиком поддерживая однородность смеси.Приготовь начинку. В блендере смешай все ингредиенты, кроме малины, и максимально измельчи.Переложи 2/3 массы на тесто.К оставшейся массе добавь малину, измельчи. Аккуратно переложи малиновый слой на белый.Помести торт в холодильник и держи, пока не станет твердым.За полчаса до минутки лакомства торт нужно вынуть из морозилки, потом отрезать заветный кусочек, украсить свежими ягодами.Осталось только наслаждаться этим райским вкусом!

http://lady.tochka.net/

[522x372]
Шоколад: как приготовить именно белый вариант этого сладкого лакомства. Во-первых, сразу хочется уточнить, что белый шоколад нельзя назвать настоящим. Это вкусный десерт и лакомый продукт, но в его состав не входят тертые бобы какао. Из-за этого нельзя назвать его в полной мере шоколадом. Но также именно по этой причине белый шоколад имеет такой приятный ванильный цвет.Многие интересуются, как приготовить белый шоколад, потому что вкус этого лакомства очень нежный и сладкий. Особенно об употребление белого шоколада надо задуматься людям, у которых имеются противопоказания к употреблению кофеина или теобромина. Также в сравнении с темным или молочным шоколадом белый гораздо реже вызывает аллергическую реакцию.Это важно! К минусам белого шоколада в сравнении с темными вариантами является то, что он может принести фигуре больше вреда. По калорийности он будет идентичным со своими темными аналогами, но особенности состава приводят к тому, что больше жиров остается в организме.Белый шоколад: как приготовить будет ясно из разговора о том, какие ингредиенты входят в состав десерта. Обязательно в составе есть масло какао, сахар и сухое молоко, может использоваться молочный жир и разные дополнительные ингредиенты. В масле какао содержится множество витаминов, незаменимых аминокислот и антиоксидантов. Все сложнее купить настоящий белый шоколад, потому что современная промышленность многие необходимые натуральные ингредиенты заменяет искусственными.

Но есть верный способ, как приготовить белый шоколад в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты:
• Какао-масло 100 граммов. Его лучше поискать не только в продуктовых магазинах, но и в аптеках;
• Ванильный сахар для аромата;
• 100 граммов сахарной пудры;
• 100 граммов сухого молока (можно заменить сухой детской молочной смесью);

Какао-масло размельчить и отправить на водяную баню. Пересластить белый шоколад сложно поэтому можно взять больше сахарной пудры и ванильного сахара, чем количество, указанное в ингредиентах. Когда масло какао полностью растопится, добавить к нему пудру, сухое молоко и ванильный сахар. Все ингредиенты перемешать, можно использовать миксер. Готовую массу разлить в формочки для льда или в силиконовые формы. Отправить в морозильную камеру, для застывания потребуется несколько часов. Если хочется горячий шоколад приготовить, то смесь надо разлить не по формочкам, а по кружкам и наслаждаться нежным теплым вкусом лакомства.

Белый шоколад: как приготовить теперь стало понятно. При наличии всех необходимых ингредиентов, процесс не занимает много времени. По сути, белый шоколад можно назвать молочной помадкой, приготовленной на основе масла какао.

http://allchoco.com/

[300x254]
Этот овощ мы привыкли употреблять в конце каждого лета. Его сладкий и насыщенный вкус нам хорошо знаком с детства. Полезные свойства дыни — все о них в этой статье
Читать далее...

[240x160]
С научной точки зрения рис – это род однолетних и многолетних трав семейства злаков. Или зерновая культура, которая была принесена нам из Востока. Возможно, это самая важная и значительная злаковая культура на нашей планете. Родиной риса считают Индию.
Читать далее...

[640x480]
Как разморозить рыбу в холодильнике
Первый способ - это разморозить рыбу в холодильнике при температуре +5°С, достав ее из морозилки и поместив на нижнюю полку. Недостаток такого способа один - слишком долго, порядка 5-6 часов. Поэтому такое размораживание приемлемо, если ты не спешишь с обедом.

Как разморозить рыбу на воздухе
Можно ускорить процесс и достать рыбу из холодильника, разморозив ее при комнатной температуре, хотя это и менее полезно для продукта. Чтобы из рыбы меньше испарялось жидкости, и в процессе приготовления она не была слишком сухой, во время размораживания ее лучше накрыть пленкой. Не следует пользоваться этим способом в жаркое время года, чтобы рыба не испортилась.В отличие от целой рыбы, филе и рыбу ценных пород лучше размораживать без воды, при комнатной температуре. Для этого достаточно 7-10 минут. Замороженное рыбное филе нуждается в минимальной обработке – его достаточно очистить от загрязнений и промыть.

Как разморозить рыбу в воде
Оптимальным способом размораживания рыбы можно считать ее возвращение в исходную стихию, т.е. воду. Мелкая рыба разморозится через 1,5-2 часа, а крупная – через 3-4 часа. При этом воду следует взять холодную и подсоленную, из расчета на 1 кг рыбы 2 л воды и 1 ч. ложка соли. В этом случае рыба благополучно компенсирует потерянную во время заморозки влагу, а благодаря соли она сможет восполнить минеральные вещества. И в процессе приготовления мясо рыбы станет более светлым, сочным и вкусным.

Как разморозить рыбу в микроволновке
Микроволновая печь поможет быстро разморозить рыбу - всего в течение 10-40 минут, в зависимости от мощности печи и размеров рыбы. Следует положить рыбу на тарелку, выбрать подходящий режим разморозки и периодически переворачивать куски для равномерного оттаивания. Хотя многие гурманы отмечают, что после такого способа у рыбы появляется специфический не слишком приятный привкус.

Как не следует размораживать рыбу
При размораживании в результате изменения коллоидных структур мышечной ткани рыба выделяет некоторое количество сока. Чем больше потеря сока, тем хуже это отразится на вкусе приготовленной рыбы. Процесс размораживания рыбы не терпит теплой, а тем более горячей воды. При температуре воды 35-40°С рыбный белок теряет свои свойства, впитывает горячую воду взамен утерянного мышечного сока и минеральных солей. Такая рыба приобретает запах лежалой, становится рыхлой, дряблой и невкусной.

Размороженную рыбу не следует снова замораживать, так как при этом происходит потеря полезных веществ, и рыба становится невкусной.Рыбу необязательно размораживать полностью, в таком виде она легче обрабатывается и получается более вкусной и сочной после приготовления.

http://lady.tochka.net/

[600x400]
Крем из зефира понравится вам простым набором продуктов и быстрым приготовлением. Зефирный крем по этому рецепту получается очень вкусным и хорошо держит форму.

150 гр зефира
100 гр сливочного масла
50 гр сметаны

Масло порезать средними кусочками и сложить в небольшую миску. Оставить сливочное масло на 15 минут в теплом месте. Зефир порезать такими же кусочками, как и масло, сложить его в стеклянную жаропрочную миску. Добавить половину подтаявшего масла к зефиру и отправить миску в микроволновку. Готовить крем из зефира примерно 2 минуты при максимальной мощности. Затем вынуть миску и сразу же начать взбивать крем миксером. Не переставая взбивать зефирный крем, добавить кусочки оставшегося сливочного масла и смешивать до полной однородности. Затем поставить миску в емкость с холодной водой (вода не должна заходить в миску с кремом) и взбивать крем миксером до полного охлаждения. Когда крем остынет, ввести в него сметану и смешивать до однородности. Полученный крем убрать в холодильник на полчаса. Готовый крем из зефира можно использовать для приготовления любого торта или десерта.

http://foodideas.info/

[650x265]
Липа — известное лиственное дерево, в период цвтения оно распространяет вокруг себя приятный тонкий аромат, это прекрасный медонос и отличное лекарственное средство, известное своими полезными свойствами испокон веков. В чем польза липы для здоровья? Как полезные свойства липы вляиют на организм? Обо всем читайте в статье
Читать далее...

[600x450]
Куриные котлеты с сыром и грибным соусом получаются нежными и очень ароматными. Немного фантазии и обычные котлеты становятся новым, изысканным блюдом. Все дело в соусе, а точнее – в грибах, которые придают соусу пикантный вкус.

500 г куриного фарша,
1 яйцо,
1 морковь,
1 пучок зеленого лука,
1 зубчик чеснока,
соль,
чёрный молотый перец по вкусу.

Для начинки:
80 г сыра,
2 ст.л крем-фреш или густой сметаны.

Для грибного соуса:
200 г шампиньонов,
1 луковица,
200 мл сливок 15%,
30 г сливочного масла,
0,5 стакана воды,
2 ч.л крахмала,
1/3 ч.л. молотого мускатного ореха,
соль по вкусу.

В готовый куриный фарш добавляем натертую на мелкой терке морковь, мелко нарезанный лук, желток, соль, перец, взбитый в пену белок и все хорошо перемешиваем. Для придания лёгкого специфического аромата добавляем продавленный через пресс чеснок.Для начинки сыр измельчаем на крупной терке и смешаем с крем-фреш или сметаной.Мокрыми руками сформировываем из фарша лепешку, кладем в середину начинку, поверх нее фарш, обваливаем в муке, придаем форму небольших котлет.Разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки.Котлеты перекладываем в форму для запекания и ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 10 минут.Готовим грибной соус: нарезаем шампиньоны и очень мелко нарезанный репчатый лук.Обжариваем лук до мягкости на растопленном сливочном масле.Когда лук практически готов, добавляем шампиньоны и обжариваем, помешивая, до испарения жидкости. Солим, приправляем мускатным орехом.Вливаем сливки и готовим 5-7 минут на небольшом огне. После чего смешиваем воду с крахмалом и помешивая, тонкой струйкой вливам в соус, готовим 1-2 минуты.Перед подачей на стол поливаем котлеты готовым грибным соусом.На гарнир к куриным котлетам с сыром подаем отварные макароны или картофельное пюре.

http://receptishi.ru/