[400x400]
Если Вы любите необычные десерты, то этот рецепт просто создан для Вас. Бисквитный рулет, рецепт которого приводится ниже, начиняется не традиционными повидлом, кремом или ароматными пряностями, а самым настоящим мороженым. При этом получается нечто, напоминающее по вкусу мороженое-сэндвич и торт-мороженое одновременно. Интересен способ приготовления десерта. Вначале печётся традиционный бисквитный рулет, но затем, когда в него заворачивается начинка, он попадает, подобно итальянскому зукотто, не куда-нибудь, а в морозильную камеру, где и «ожидает» прихода гостей. При этом это «ожидание» может продлиться несколько дней, и за это время рулет-мороженое совсем не потеряет своих вкусовых свойств.

3-4 яйца
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
Щепотка соли
3-4 ст. л. какао-порошка
90 г пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя для теста
500 г мороженого «Пломбир» (или любого другого)
Сливочное масло для смазывания противня.

Желтки отделить от белков, взбить их по отдельности, подсыпав половину сахара в каждую смесь. Белковая смесь должна стать густой и белой, а желтковая приобрести лимонный оттенок. В отдельной посуде смешать муку, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и какао. Порциями добавить сухую смесь в белковую массу, аккуратно перемешивая до однородности. Когда сухие ингредиенты полностью соединятся с белками, вылить в смесь взбитые с сахаром желтки, перемешать тесто от краёв к центру.Противень застелить смазанным маслом пергаментом, осторожно, чтобы не осело, выложить на лист тесто, разровнять его силиконовым шпателем. Выпекать бисквит при 180 градусах 12-15 минут. Готовый корж должен покрыться красивой корочкой.Салфетку или полотенце из натуральной ткани увлажнить и, расстелив на столе, посыпать сахаром. Испечённый бисквит перевернуть на ткань, снять с него пергамент. Свернуть бисквит в рулет вместе с салфеткой и оставить его до полного остывания.Мороженое поместить в миску, нарезать ножом на куски и подождать, пока оно размягчиться (но не растечётся). Остывший рулет развернуть, покрыть его мороженым и вновь свернуть. Отрезать лист фольги, выложить на него рулет и плотно упаковать. Поместить рулет в морозильную камеру. Там он должен находиться до тех пор, пока мороженое не застынет. Сделать глазурь из тёмного или белого шоколада, остудить и нанести её на застывший рулет. Положить рулет в холодильник на 20 минут, чтобы глазурь застыла, а затем упаковать в фольгу и вернуть в морозильную камеру, где он должен храниться до подачи к столу.

http://mirtortov.ru/

http://www.gostivdome.com/
Читать далее...

[280x211]
Если вам надоело постоянно болеть, долго не проходит простуда или у вас просто нет сил радоваться жизни, то хурма поможет вам избавиться от недугов и обрести энергию. Этот фрукт богат антиоксидантами и его употребление отлично укрепит ваш иммунитет
Читать далее...

Франция, как известно, страна, которая славится многообразием своей сырной продукции на весь мир. И не удивительно, ведь сколько разных видов сыров не производит больше никто.
Читать далее...

[320x557]
Кунжутное масло — замечательный, полезный и питательный продукт питания, обладающий тонким ароматом и потрясающим вкусом. Полезные свойства кунжутного масла широко известны, оно используется в народной медицине и косметологии. Хотите узнать все, чем полезно кунжутное масло?
Читать далее...

[500x357]
Сливки 10% - 500 мл
Сахар - 3 ст.л
Кофе растворимый - 4 ч.л
Желатин

Желатин заливаем стаканом воды. Пропорции желатина нужно посмотреть на упаковке. Ждем, пока желатин набухнет.В это время в кастрюльку выливаем сливки. Ставим на огонь. Когда сливки нагреются, добавляем кофе и сахар. Перемешиваем и ждем, пока гранулы кофе и сахар растворятся. Снимаем с огня. Если на поверхности образуется пенка, снимаем ее.К этому времени желатин, скорее всего, уже набухнет.Желатин ставим на огонь, помешиваем и ждем, пока растворятся все гранулы. Снимаем с огня.Смешиваем желатин со сливочной массой.Разливаем по формочкам или вазочкам. Лучше это делать через ситечко, чтобы в готовое желе не попали остатки пенки и т.д. Ставим в холодильник и ждем, пока бланманже загустеет

http://vgotovke.com/

[600x400]
Рецепт заварного теста для вареников отлично подойдет вам, с какой бы начинкой вы их не лепили. К тому же это тесто постное, его можно использовать для приготовления вареников в пост.

250 гр муки
150 мл чистой воды
2 ст.л. растительного масла (можно заменить 30 гр сливочного масла)
1/4 ч.л. соли

Муку просеять вместе с солью через сито в миску, в центре сделать небольшое углубление. Если вы хотите приготовить постное заварное тесто для вареников, влейте в углубление растительное масло и перемешайте. Если вы хотите приготовить тесто со сливочным маслом, добавьте сливочное масло к воде. Воду влить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. сразу после закипания снять воду с огня и постепенно влить в просеянную муку. При этом непрерывно помешивать тесто ложкой. Вымешивать заварное тесто для вареников примерно 10-15 минут до мягкости. Тесто в конце не должно липнуть к рукам. Накрыть заварное тесто легким полотенцем и оставить на полчаса в комнатной температуре. Затем раскатать его на присыпанной мукой поверхности в пласт и вырезать из него круги теста, размером около 5-7 см каждый. В центр круга положить начинку, соединить и защипать края. Опустить полузаготовки вареников в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить вареники из заварного теста примерно 5 минут при слабом кипении после закипания.

http://foodideas.info/

[700x525]
500 г кадаифа (нитеобразного теста)
400 г слабосоленого молодого сыра
100 г растопленного сливочного масла

Сироп:
1,5 ст. сахара
1 ст. воды
1 ст.л. лимонного сока

Сироп варить 15 мин, добавить лимонный сок и снять с огня. Огнеупорную посуду диаметром 25 см смазать маслом, положить 6 ст.л. сиропа. В отдельной посуде смешать кадаиф со сливочным маслом.
Половину кадаифа положить в огнеупорную посуду, сыр измельчить и выложить на кадаиф. Оставшейся частью кадаифа накрыть сыр, слегка придавить. Выпекать в духовке на среднем огне.
Достать из духовки и полить сиропом. Подавать в горячем виде.

http://www.s-delicious.com

[454x284]
Хлеб волшебный! Хрустящая корочка...нежный мякиш... Его непременно стоит испечь!!!

Опара:
мука 250 г
вода 150 г
дрожжи свежие 13 г или сухие 6 г

Тесто:
опара
вода 150 г
мука 260 г
соль 12 г

опара:Дрожжи развести в теплой воде, всыпать муку, замесить крутое тесто. Оставить на 3 часа в теплом месте.

тесто: К подошедшей опаре подмешиваем воду, муку, соль. Месим до получения однородного эластичного теста. Накрываем его полотенцем и оставляем на 1 час.

Подошедшее тесто обминаем, придаем ему форму шара, кладем в смазанную маслом форму. Растаиваем 30-40 мин.На подошедшем тесте сбоку острым ножом делаем надрез. Смазать яйцом, молоком или просто водой для блеска.Выпекать при температуре 210*С 40 мин. В течении первых 10 мин. в духовке необходимо создать пар, на дно духовки ставим мисочку с горячей водой. Остудить на решетке, под полотенцем.

http://www.foodnex.ru/

[500x314]
В качестве бонуса: рецепт томатного соуса от итальянской мафии
Читать далее...

[600x401]
Для теста:
мука 1 стакан
молоко 1 1/3 стакана
яйца 2 шт.
сахар 1 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.
соль щепотка

Для начинки:
сливочный сыр 200 г
слабосоленая семга 150 г
маринованные огурцы 3-4 шт.
укроп 3-4 веточки

Перемешать молоко, сахар и соль.Взбить яйца венчиком. В отдельную миску просеять муку, добавить взбитые яйца и хорошо перемешать.Помешивая, влить молоко. Должно получиться однородное тесто без комочков. Добавить растительное масло и тщательно перемешать.Хорошо разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом. Вылить на сковороду порцию теста и распределить его тонким слоем по всей сковороде.Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.Тщательно перемешать сливочный сыр и мелко нарезанный укроп. Маринованные огурцы нарезать вдоль на тонкие бруски.Намазать блинчики массой из творожного сыра. Положить на один край блинчика ломтик семги, на рыбу положить огурец. Свернуть рулеты и охладить в течение часа. Нарезать каждый блинчик на роллы высотой 3-4 см.

http://prazdnichnyymir.ru/

[600x450]
Очень-очень воздушный, нежный кекс. За счет разных добавок: орешков, изюма, цукатов, цедры цитрусовых, получается всегда разным, но неизменно таким вкусным и ароматным, что просто тает во рту. Тесто легко заводится и отлично пропекается. Кстати, замечательный способ использования оставшегося кефира.

1,5 ст. муки,
100 г. сливочного масла,
2 яйца,
150 г. сахара,
0,5 ст. кефира,
0,5 ч.л. ванилина,
пакетик разрыхлителя (11 гр),
100г. персиковых цукатов,
щепотка соли.

Сливочное масло растапливаем до мягкости и смешиваем с яйцами и сахаром. Добавляем кефир и персиковые цукаты, перемешиваем.Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и ванилином, просеиваем в масляно-яичную смесь и замешиваем тесто.Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для кекса смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой. Это нужно для того, чтобы кекс поднимался равномерно, а не соскальзывал по стенкам формы вниз (для силиконовой этот шаг пропустить).Выливаем тесто в форму и выпекаем около 50 минут.Вынимаем из духовки и оставляем кекс на 10 минут в форме. Затем переворачиваем, выкладываем кекс на блюдо, остужаем и посыпаем через ситечко сахарной пудрой.

http://receptishi.ru/

[650x265]
Многим людям по состоянию здоровья показано употреблять сахарозаменители, девушки стремящиеся похудеть тоже начинают употреблять заменители сахара, надеясь на быструю потерю веса. Однако ожидания не всегда оправдываются, сахарозаменители порой вызывают массу побочных эффектов. В чем польза и вред сахарозаменителей?
Читать далее...

[650x483]
Коронное блюдо Макса Лаврова – главного героя нашумевшего сериала. Именно эту курицу он готовит в самой первой серии «Кухни»

500 г свежего шпината
300 г куриного филе
1–2 луковицы
4 дольки чеснока
1–2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. смеси молотого кориандра, зиры и кардамона
250 мл сливок 20%
30 г пармезана
соль, перец - по вкусу
30 г кедровых орешков

Листья шпината помыть и порезать.Куриное филе нарезать небольшими кусочками.Лук и чеснок мелко порубить.На растительном масле пассеровать лук и чеснок до прозрачности, добавить специи.Добавить куриное филе, обжарить до готовности, ввести шпинат и сливки.Налить немного воды, посолить, поперчить и варить 5 минут.Готовое блюдо посыпать тертым пармезаном и кедровыми орешками.

http://www.domashniy.ru/

[500x320]
Азиатские соусы имеют одно отличительное свойство - в них сочетаются сразу три вкуса: острота, кислота и сла­дость. Что-то одно может ощущаться больше или даже доминировать. Чаще всего их основой служит соевый соус, но бывают и исключения.

Сладко-острый: сок лайма, мелко рубленный перец чили или зеленый очень острый перец халапеньо и мед - слегка подогреть, чтобы растворить мед. Затем охладить и добавить пряности или зелень, например, корень имбиря или кинзу. Должен получиться идеаль­ный соус для сашими или жареных морепродуктов.

Универсальный: яблочный сок, перец чили и мед соединить вместе и выпарить до густоты. Этот вкус идеален для свиных ребрышек, овощей или опять же морепродуктов.

Готовим соус для роллов и суси: соевый соус, сок лимона или лайма и мякоть от них, сахар - смешать, прогреть и дать настояться в течение трех часов.
Или еще вариант: смешать мелко рубленный лук-шалот и дайкон, соевый соус, сахар, кунжутное масло, чуть-чуть сока лайма и жареные кунжутные семечки.

Очень простое, но всегда популярное сочетание: мед, соевый соус и сок лайма - нужные пропорции находятся эмпирически, исходя из собственного вкуса.

А вот рецепт посложнее - «Пикантный» соус: 50 г сахара, 2 зубчика чеснока, 30 г имбиря - все мелко порубить. Взять по 100 мл соевого соуса, растительного масла и красного уксуса. Все ингредиенты перемешать и пробить в блендере.

Совет:
Кстати, если вы не смогли купить уксус или, к примеру, по какой-то причине его избегаете, можно заменить уксус соусом наршараб, разбавленным оливковым маслом

http://restorator.name

http://tvoi-povarenok.ru/zamorozka-kukuruzy.html
[600x400]

[500x330]
Другие его названия: можжуха, яловец, женеврье, баккаут. По науке это вечнозеленый хвойный кустарник семейства кипарисовых. Его Родина — Европа и Сибирь за исключением Крайнего Севера. Распространен он главным образом в лесах. Пряностью служат плоды, а точнее, соплодия можжевельника, называемые неправильно «ягодами» или «шишко-ягодами» по их внешнему виду и положению на кусте.
Читать далее...

[650x483]
Тесто:
280 г муки
щепотка соли
250 г сливочного масла
4 желтка
100 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
2 лимона
150 г сахара

сахарная пудра – для украшения

Просеять муку с разрыхлителем на рабочую поверхность и сделать горку с углублением.Растереть желтки с сахаром и солью. Затем добавить размягченное сливочное масло, взбить. Полученную массу влить в углубление. Слегка перемешать руками и порубить ножом до мелкой крошки. Разделить тесто на 2 части.
Первую часть выложить в форму для выпечки и равномерно распределить по поверхности.Для начинки нарезать лимоны вместе с кожурой, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Добавить сахар и тщательно перемешать.Выложить начинку в форму для выпечки, посыпать оставшимся тестом.Выпекать при температуре 200°С 20–25 минут.Присыпать сахарной пудрой. Секретный лимонный пирог готов!

http://www.domashniy.ru/

[240x320]
Маленький зеленый фрукт, часто украшающий коктейли, может выполнять не только декоративные функции, помимо этого он еще способен оказывать благоприятное действие на организм.
Читать далее...

http://www.gostivdome.com/
Читать далее...