[500x330]
Родина гвоздики – Молуккские острова. Именно оттуда арабские мореходы привезли ее на Занзибар и Пембу – осколки суши в океане берегов Кении и Танзании. «Прекраснейшим из драгоценных камней» назвал Занзибар – американский путешественник Г. Стенли. В начале XVI столетия этот арабский остров захватили португальцы, но затем там снова надолго воцарился Восток со всеми его красотами, причудами и – главное – пряностями. Именно оттуда, с Пембы, душистый товар стал медленно, но верно распространяться по миру. Сейчас Занзибар и Пемба — основные поставщики гвоздики. Конечно, урожаи пряности на островах, как и везде, сильно зависят от погоды и от возраста деревьев. В хорошие годы с плантаций собирают более 20 тыс. тонн ароматной продукции.
Читать далее...

[300x270]
На 1 кг муки для приготовления дрожжевого пресного теста нужно 30 г дрожжей, для сдобного — 100 г, для сладкого (с большим добавлением яиц) — 150 г.

Тесто для блинов и оладий рекомендуют размешивать только деревянной ложкой.

Чтобы омлет был пышнее, на каждое яйцо добавьте по одной чайной ложке воды.

Нельзя края изделий из слоеного теста смазывать яйцом, так как при выпечке они затвердеют и не дадут тесту подняться.

Нельзя сразу из формы вынимать горячий пирог, пусть он немного охладится, но и надолго оставлять тоже не нужно — он станет мокрым и приобретет неприятный запах.

Пену яичных белков вводят в продукты, а не наоборот, при этом очень осторожно перемешивают смесь снизу вверх.

Приступая к работе с мукой обязательным условием является ее просеивание.

Простая кулинарная истина — всегда жидкость добавляют к муке, а не наоборот.

Белки не следует взбивать в алюминиевой посуде, так как от этого они чернеют.

Белки и сметану нужно взбивать в холодном месте и непосредственно перед употреблением, так как взбитая из этих продуктов пена быстро оседает.

http://www.sovety-kulinara.ru/

[454x173]
Ах, шоколад! Любимый всеми источник счастья и вдохновения. Если перефразировать слова Джона Туллиуса, то 9 из 10 человек утверждают, что любят шоколад, но десятый человек обязательно врет. Такова философия любителей этого на самом деле полезного продукта. Итак, поговорим о шоколаде. Речь пойдёт о хранении готового шоколада.Условия хранения шоколада отнюдь не просты. Только настоящий сластёна знает все тайны «долголетия» этого сокровища. Однако главные аспекты может узнать каждый. Чтобы не забивать свои головы ненужной информацией как верно хранить шоколад, выделим несколько основных правил.
Читать далее...

[600x400]
по этому рецепту у вас получится очень рассыпчатое печенье, которое буквально тает во рту. Пока это песочное печенье будет выпекаться в духовке, в доме будет стоять потрясающий аромат.

500-550 гр муки
250 гр сливочного масла или маргарина
150 гр сахарной пудры
60-70 мл растительного масла
4 ст.л. крахмала
щепотка ванилина

Сливочное масло или маргарина вынуть из холодильника и оставить в тепле на 15 минут. Тем временем просеять муку через сито. Подтаявшее сливочное масло соединить в миске с сахарной пудрой и взбить миксером до образования пышной кремовой консистенции. Не переставая взбивать масляную смесь, влить растительное масло и взбивать до полной однородности. По ложке ввести крахмал и перемешать. Подмешать просеянную муку и вымесить мягкое тесто для рассыпчатого печенья. Духовку разогреть до 140/160С, противень застелить пергаментной бумагой. Разделить тесто на 3 равные части, из каждой скатать "колбаску" около 3 см толщиной. Нарезать каждый жгут теста небольшими кусочками 1,5-2 см толщиной и выложить на противень, отправить его в разогретый духовой шкаф. Готовить рассыпчатое печенье примерно 50 минут. Вынуть противень и сразу же просеять сверху оставшуюся сахарную пудру. Оставить рассыпчатое печенье до полного остывания на 15-20 минут. Подавать остывшим к чаю, кофе или с молоком.

http://foodideas.info/

[640x480]
Кроме самостоятельного лакомства, консервированные абрикосы используются для начинки пирогов, украшения выпечки или приготовления десертов.Воспользуйтесь простым рецептом, благодаря которому ягоды консервируются в собственном соку, сохраняя свою естественную структуру, хрупкость и душистость. Кроме того, абрикосы в сиропе , поданные к чаю в вазочке для варенья, выглядят очень эффектно и празднично.

Вам понадобится:
из расчета на литровую банку
1 кг абрикосов,
0,5 кг сахара.

Отберите абрикосы крепкие, целые и непорченые.Абрикосы тщательно помойте, особенно место, где крепилась плодоножка - там обычно скапливается больше всего грязи. Выньте из них косточки.Уложите ягоды в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте в холодильник на 10-12 часов (на ночь), чтобы абрикосы пустили сок.Поставьте кастрюлю с абрикосами на медленный огонь и, постоянно помешивая деревянной ложкой, доведите до появления пены и снимите с огня.Оставьте варенье на 12 часов, чтобы оно остыло и ягоды настоялись. Повторите процедуру еще два раза.Подготовьте банки для консервации. Для этого тщательно помойте их с содой, а затем простерилизуйте банки и крышки.В горячем виде абрикосы разложите по банкам, залейте сиропом и закатайте.Переверните банки крышками вниз и накройте полотенцем, пока банки полностью не остынут.Абрикосы в сиропе хранятся при комнатной температуре.

http://lady.tochka.net/

[499x330]
Выпечка появляется с молниеносной скоростью!

-1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
-1 ч. л. соли
-2 ст. л. сахара
-1 яйцо
-250 мл теплого молока
-6 ст. л. растительного масла
-муки примерно 500 гр

Включаем духовку на 180 С и идем замешивать тесто.В емкость все сразу: яйцо, соль, сахар, дрожжи, теплое молоко - размешать, в конце добавить масло.От 500 гр муки отсыпать граммов 100, с остальным сделать замес, постепенно добавляя остаток. Эти 100 гр могут уйти не полностью - как только тесто начало отставать от рук, все, не вмешиваем больше.Скатали тесто в шар, положили в мисочку, в полиэтиленовый пакет, завернули в большое полотенце, выключили духовку, поставили тесто в нее на 20-25 минут.Достали тесто. Оно уже поднялось, стало теплым и эластичным, податливым и нежным.Чуть перебили и можно приступать к вылепливанию.Чего именно? Да чего угодно: пирожки сладкие и не сладкие, пироги, батоны, сосиски в тесте, булочки, плюшки и т.д. Для расстойки хватает 5-ти минутТесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, подойдет к любой начинке.Выпекается при 180 С, время выпечки зависит от размера ваших изделий.Работать с ним одно удовольствие!

http://www.gostivdome.com/

[300x214]
Всего через сутки вы сможете полакомиться нежнейшей маринованной рыбкой, так что обязательно попробуйте — много времени и сил этот рецепт у вас не отнимет.

Скумбрия — 3 шт.
Лук — 2-3 головки
Чеснок — 3 зубчика
3 ст.л. уксуса
по 1 ст.л. сахара и соли
Растительное масло — 2 ст.л.
Лавровый лист
Перец душистый горошек

Мариновать следует свежемороженую рыбу, не дав ей растаять. Так получатся ровные кусочки, не норовящие развалиться. У рыбы отрезаем голову, убираем внутренности, моем и нарезаем кусочками толщиной примерно полтора сантиметра.Готовим маринад: смешиваем уксус, масло, сахар и соль, можно добавить молотый перец по вкусу (черный, красный, душистый).Лук нарезаем полукольцами, чеснок пластинками. В большой миске поливаем рыбу маринадом, кладем чеснок, лук, лавровый лист и душистый перец. Все аккуратно перемешиваем и раскладываем в баночки.Баночки с рыбой ставим в холодильник. Уже через сутки скумбрию можно попробовать — она будет готова!

http://gfood.by/

[240x180]
Употреблять семечки в еду человечество начало еще в доисторические времена. Но самые популярные у нас семечки – подсолнечные и тыквенные - появились в рационе европейца сравнительно недавно.
Читать далее...

[700x528]
Уксус прочно вошел в нашу жизнь – его начали производить еще 7-10 тысячелетий назад в Древнем Египте. И издавна он считался лечебным средством при многих хворях и болезнях. Детям его давали пить в разведенном виде с водой и медом, считалось, что это повышало стойкость детского, да и взрослого организма к разным инфекциям. Уксусом даже пытались лечить чуму. Древние красавицы тоже употребляли уксус в пищу, для сохранения своей естественной привлекательности. Сейчас мы уксусом лечим обычную простуду, натирая им тело /в разведенном виде, конечно/ во время высокой температуры. Яблочный уксус, содержащий большое количество пектина и витаминов, нормализует обмен веществ, а значит полезен тем людям, которые хотели бы попрощаться со своими лишними килограммами. Давайте же, определим весь диапазон полезности этого продукта и соответственно, и вредности.
Читать далее...

[650x265]
Экзотический орех макадамия, благодаря своим замечательным свойствам, нашел применение не только в кулинарии, но и в косметологии.
Читать далее...

[300x267]
В классический итальянский латте добавляют молоко, так больше ощущается вкус кофе.В латте макиато (Latte macchiato) добавляют больше молока (3:1, в отличие от латте 1:1) и добавляют молоко в кофе, а не наоборот, так кофе получается слоенным: отдельно слой молока, эспрессо и вспененного молока.

Ингредиенты (на 2 чел.)
Кофе натуральный молотый 4 ст.л
Молоко 300 мл
Вода 150 мл
Сахар-песок по вкусу
Корица молотая по вкусу

Высыпаем кофе в турку и заливаем холодной водой. Завариваем кофе на сильном огне до поднятия пенки.
Или просто готовим растворимый кофе (не рекомендую).Подогреваем молоко на медленном огне до приемлемой для питья температуры (65-67 °C).Половину молока взбиваем блендером/френч-прессом/взбивателем для молока.Разливаем процеженное кофе в айриш-стаканы/чашки, добавляем половину теплого молока и украшаем пенкой и корицей.

http://www.kakyagotovlu.ru/

У нас в магазинах появился холодный латте,ничего так на вкус,в жару самое то )) Вот в таких баночках
[217x303]

[480x325]
Он особенный – шоколад от Nestle!
Любителям сладкого, а особенно ценителям особенно тонкого вкуса небезызвестен шоколад от Nestle – шоколад After Eight. В чем же особенность этого шоколада, столь популярного и многими любимого?

Основные преимущества шоколада
Для всей продукции производителя Nestle характерно применение только составляющих высочайшего качество. Не обошло это правило и шоколадные изделия.Шоколад Афтер Эйт представляет собой удивительное сочетание нежности отличного шоколада и необычной начинки с мятным вкусом. Однажды попробовав это лакомство, никогда не забудешь его освежающий вкус и легкую горечь качественного темного шоколада.Также запоминается необычность упаковки: шоколад с ментолом After Eight в виде тонких пластинок упакован в необычный вкладыш, имеющий вид гармошки, при этом каждая пластинка имеет отдельную упаковку и расположена в своем кармашке.

Лакомство для гурманов
Шоколад After Eight с мятной начинкой, обладая нежным выраженным вкусом с нотками ментола, ценится ценителями качественных изделий, а гурманы по достоинству смогут оценить вкус данной новинки от Nestle.
Согласно многочисленным отзывам любителей шоколада, данная продукция известного производителя с мировым именем является очередным подтверждением того, что применение современных технологий, лучшего сырья и трепетного отношения к данному процессу неизменно дарит наиболее высокий результат.

http://allchoco.com/

НА САМОМ ДЕЛЕ,ШОКОЛАД ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ,ЧАСТЕНЬКО ЕГО ПОКУПАЮ- КТО ЛЮБИТ МЯТУ,КУПИТЕ-НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ !!!

[337x300]
- Картофель
- Свинина (или говядина, курица, индейка)
- Свёкла – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Маслина – 1 шт.
- Соль

Мясо нарезаем мелкими кусочками, добавляем немного нашинкованного репчатого лука, солим и тушим до готовности.Отвариваем свёклу. Кусочек свёклы натираем на тёрке, отжимаем сок.Отвариваем отдельно картофель, разминаем в пюре (должно быть плотным), добавляем сок свёклы. Вот и получилось у нас розовое пюре.Начинаем формировать самого поросёнка. Выкладываем на блюдо горкой мясо, после чего обмазываем сверху розовым пюре, таким образом формируя тело.Из пюре отдельно вылепливаем ушки, ножки, пятачок и хвостик, и «приделываем» к тельцу.Глаза сделаны из белка отварного яйца и маслины (из двух овальных кусочков).

http://only-holiday.ru/

Вы решили приобрести шоколадный фонтан для того, чтобы использовать его для проведения торжеств и праздников в кругу своей семьи, но пока не знаете, как правильно им пользоваться? Тогда эта статья – для вас.
Читать далее...

[600x400]
Дрожжевое тесто для беляшей приятно удивит вас результатом - беляши получатся пышными, воздушными, начинка остается сочной, а тесто буквально тает во рту.

550 гр муки
375 мл чистой воды
3 ст.л. растителнього масла
1,5 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соли
3-4 гр сухих дрожжей

Воду подогреть до теплой температуры (около 40С), добавить сахар, дрожжи и хорошенько размешать. Просеять в полученную жидкость через сито около 70-80 гр муки и вымешать массу до однородной консистенции. Оставить дрожжевую опару для теста на 20-25 минут в теплом месте. Затем добавить к опаре соль, постепенно просеять через сито оставшуюся муку и вымесить мягкое тесто, ближе к концу замеса влить по ложке растительное масло. Накрыть миску с тестом легким и слегка влажным полотенцем, оставить в тепле на 1,5 часа. Дрожжевое тесто для беляшей должно увеличиться в 1,5-2 раза. Затем обмять тесто руками и разделить его на равные по размеру кусочки. Смять один кусочек в круглую лепешку, положить в центр немного мясного фарша (ли другой начинки), соединить и защипать края теста над начинкой так, чтобы она оказалась внутри. Придать пирожку круглую или овальную форму. Таким образом слепить беляши из оставшегося теста и прожарить их в большом количестве растительного масла до румяной корочки. Жарить беляши на дрожжевом тесте нужно в сильно разогретом масле на умеренном огне. Переложить готовые изделия на бумажное полотенце и даь впитаться лишнему жиру. Подавать беляши к столу горячими.

http://foodideas.info/

[640x480]
Самое важное в салате – это дрессинг. Любой, даже самый простой салатик может быть настоящим шедевром кулинарии именно благодаря заправке.Заправки для салатов можно разделить на два вида. Первый, наиболее популярный для зеленых и овощных салатов - это заправки на основе смеси растительного масла и уксуса, например, заправка винегрет.Второй включает в себя все густые заправки, такие как майонез, заправки на основе сливок, сметаны, йогурта и пахты. Густые заправки чаще используют для салатов, которые включают в себя такие ингредиенты, как мясо, птица, рыба, отварные «зимние» овощи.

Лимонная
Оливковое масло - 100 мл-Цедра одного лимона- Лимонный сок - 4 ложки- Соль и свежемолотый черный перец
Все смешай в отдельной посуде, взбей венчиком. Полей салат.

Медово-Горчичная
- Горчица - 1 ст. ложка- Мед жидкий- 1 ст. ложка- Свежий лимонный сок - 1 ст. ложка- Оливковое масло - 4 ст. ложки- Морская соль, свежемолотый черный перец.
Все смешай в отдельной посуде, взбей венчиком. Полей салат.Хорошо подойдет для салата с мясом птицы или просто из зелени.

Японская
- Кунжутное масло - 1 ст. ложка- Соевый соус - 2 ст. ложки- Сакэ - 1 ст. ложка (можешь поменять на белый винный уксус)- Зерна кунжута - 1 ст. ложка
Все смешай в отдельной посуде, взбей венчиком. Полей салат.Хорошо подходит к салатам с красной рыбой или угрем. Можешь так же мариновать в этом соусе рыбу.

Йогуртовая
- Натуральный йогурт - 100 гр- Горчица - 1 ст. ложка- Белый винный уксус - 2 ст. ложки- Лимонный сок - 1 ложка- Оливковое масло - 2 ст. ложки- Чеснок - 1 зубчик- Соль, черный перец
Все смешай в отдельной посуде, взбей венчиком. Полей салат.

Горчичная
Горчица - 2 ст. ложки- Чеснок - 1 зубчик- Бальзамический уксус - 2 ст.ложки- Оливковое масло - 5 ст. ложек
- Соль.
Все смешай в отдельной посуде, взбей венчиком. Полей салат.Хорошо подходит для теплых салатов и салата из картофеля.

http://lady.tochka.net/

[650x265]
Ягоды годжи довольно экзотический продукт, вокруг которого уже на протяжении нескольких лет не стихает ажиотаж.
Читать далее...

[600x400]
1 л молока
400-500 гр песочного или сахарного печенья
4 яйца
200 гр сахара
120 гр сливочного масла
4 ст.л. муки
10 гр ванильного сахара

Яйца вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в комнатной температуре. Половину молока влить в кастрюлю и довести до горячего состояния (оно должно почти начать кипеть). Яйца начать взбивать миксером, постепенно всыпать сахар. Взбивать яйца с сахаром около 5 минут до образования пышной светлой массы. Не переставая взбивать, влить горячее молоко и смешивать до полной однородности. Оставшееся молоко влить в кастрюлю и поставить на огонь. В яичную смесь всыпать муку, взбивая крем миксером на низкой скорости. Как только молоко закипит, убавить огонь и добавить к нему яичный крем. Готовить заварной крем для торта из печенья при слабом кипении примерно 2-3 минуты, непрерывно помешивая. Снять кастрюлю с огня, добавить ванильный сахар, сливочное масло и быстро размешать до полного растворения. На дно формы (форма может быть любой - круглой, квадратной или прямоугольной) выложить один слой печенья. Оно должно полностью закрыть все дно, старайтесь не осавлять пробелов между печеньем. Покрыть печенье равномерным слоем заварного крема. Снова выложить печенье, покрыть кремом и так прослоить весь торт печеньем и кремом. Последний слой должен быть из печенья. Оставить форму с ленивым тортом из печенья на 6-8 часов в холодильнике. Затем вынуть форму, аккуратно перевернуть торт на плоское блюдо и украсить на свой вкус. Украсить домашний торт можно измельченным печеньем или орехами. Как видите, в домашних условиях можно быстро приготовить вкусный торт из печенья.

http://foodideas.info/

Коктейль "Легкий морской бриз"
Название этого коктейля уже освежает. Чтобы приготовить этот коктейль, перелей в шейкер в равных количествах клюквенный и ананасовый сок, хорошенько все перемешай.Теперь разливай по бокалам с заранее приготовленным дробленым льдом. Укрась коктейль кокетливой веточкой мяты.

Коктейль "Медовый месяц"
Половину шейкера наполни льдом, вылей туда 100 мл яблочного и столько же апельсинового сока, выжми сок половинки лайма и добавь 2 чайные ложки меда.Шейкер хорошенько встряхни и перелей коктейль в бокалы для шампанского.Украсить его можно апельсиновой цедрой и коктейльной вишенкой.

Коктейль "Витаминная атака"
В соковыжималке выдави сок из 2 яблок, 6 клубничек и 1 банана. Взбей все в блендере со льдом и сразу подавай.

Коктейль "Пуссифут"
Наполни шейкер на 2/3 льдом, добавь 100 мл апельсинового сока, выжми сок половинки лайма и одного лимона. Аккуратно добавь 1 яичный желток. Шейкер встряхни и перелей в бокал со льдом.

Коктейль "Кока-колада"
В блендер выложи несколько кусочков льда, 100 мл ананасового сока и 50 мл кокосового молока.Хорошенько взбей и подавай в бокалах для мартини.http://lady.tochka.net
[640x480]

[700x507]
Срок годности товара бесспорно важен, однако обращайте внимание и на дату разлива. Ведь нерафинированное подсолнечное масло хранится не более четырех месяцев, а рафинированное - не более двух.Если же этикетка выбранного вами товара гласит иное, знайте – без вредных примесей тут не обошлось. Лучше воздержаться от такой покупки, ведь под крышечкой вас будет ждать вовсе не приятный сюрприз, состоящий лишь из вредных химических компонентов – антиокислителей.
Отдавайте предпочтение маслу, изготовленному по ГОСТу, а не то ТУ.Перепады температур и солнечные лучи необычайно вредны для подсолнечного масла. К сожалению, не все точки на рынках могут предоставить товару хорошие условия. Во избежание опасных покупок, отдавайте предпочтение магазинному маслу, а не рыночному!Еще можно купить на рынке домашнее подсолнечное масло. Делают его в небольших фермерских хозяйствах. Очень часто домашнее масло может быть и недорогим, и одновременно полезным, но его надо очень внимательно выбирать, обязательно его попробовав перед покупкой. У домашнего подсолнечного масла не должно быть привкуса свежих нежареных семечек. Если у масла есть запах жженых или жареных семечек, то значит его изготавливали при высокой температуре, и оно может содержать канцерогены. Обычно такое сырье нагревалось до 200-300 °С, чтобы получить как можно больше масла из семечек.

Какие плюсы и минусы у подсолнечного масла:
На самом деле в подсолнечном масле практически только плюсы. Это масло является очень полезным продуктом, а главным и пожалуй единственным его недостатком является большая калорийность. Сейчас мы поясним почему: 100 г. подсолнечного масла содержит 899 Ккал, а одна столовая ложка – 157 Ккал. Для здорового человека оптимальной суточной дозой считается 20 гр. масла. Если у Вас нарушение обмена веществ, то необходимо уточнить у врача свою норму.

Обратите внимание на такую уловку. Если на бутылке написано "Масло без холестерина".
Некоторые производители на бутылке делают надпись «Не содержит холестерина», но это не говорит о лучшем качестве продукта, чем у конкурентов, так как растительное масло по своей сути не может содержать холестерин, т.к. этот самый холестерин является животным элементом. Будьте внимательны и не поддавайтесь на такие уловки маркетологов!При этом подсолнечные и другие растительные олифы содержат достаточное количество вещества, способствующие нормализации холестеринового обмена.

http://na-ujin.ru/