[250x239]
Фенхель еще называют «аптечный укроп», ведь его используют не только в кулинарии, но и в фармацевтике. Польза фенхеля неоценима, он обладает огромным спектром целебных свойств самым благоприятным образом виляющих на организм. Обо всех полезных свойствах фенхеля и о его пользе для здоровья, читайте в статье.
Читать далее...

С 8 Марта дорогие мои девочки !!! )))
[543x427]
[500x384]
[600x511]
[456x500]
[500x500]

Читать далее...

[360x320]
Шоколад Marabou производится в Швеции и имеет столетнюю историю своего существования. Марабу имеет статус официального поставщика к Шведскому Королевскому двору.Бренд был основан в Норвегии в 1919 году Йоханом Тронном Холста, который на этот момент уже имел одну успешную марку шоколада «Фрея» в Норвегии. По такому же рецепту был создан и шоколад Марабу. Изначально это был классический очень нежный молочный шоколад. И только в 1950 в его состав была добавлена карамель.До 1960 года символом молочного шоколада Marabou был аист, а затем его изменили на закругленную букву «М».В 1993 году Фрея и Марабу слились, а затем были приобретены компанией Крафт Фудс (Kraft Foods).Шоколадка Марабу имеет признание практически во всех европейских странах, а также в России.

Выпускается в огромном ассортименте:
Молочный шоколад.
Молочный шоколад с апельсином.
Молочный шоколад с кусочками клубники.
Молочный шоколад с лакрицей.
Молочный шоколад с кусочками миндаля
Молочный шоколад с лесными орехами.
Молочный шоколад с мятой и миндалем.
Молочный шоколад с цельными орехами.
Молочный шоколад с кусочками карамели.
Молочный шоколад с черникой.
Молочный шоколад с малиной.
Темный шоколад 70% какао.
Темный шоколад с апельсином.
Темный шоколад с мятой.
Темный шоколад 86% какао.
Темный шоколад с нугой и лесными орехами.
Темный шоколад с лимоном и имбирем.
Темный шоколад с миндалем.
Темный шоколад со сливочным муссом.
Темный шоколад с кусочками малины.
Белый шоколад.

http://allchoco.com/

[490x256]
Если говорить о сроке годности шоколада, то однозначный ответ на этот вопрос дать не так просто: все зависит от состава самого продукта, условиях его производства и хранения, наличия или отсутствия начинок и наполнителей, словом, на срок хранения этого лакомства влияет множество факторов.Самый длительный срок хранения у шоколада, которой производится на фабриках и фасуется в плитки, так, темный горький шоколад хранится до 12 месяцев, молочный — чуть менее, от 10 до 12 месяцев. Самый короткий срок хранения у белого шоколада — всего около месяца.Такая разница в сроках хранения сортов шоколада объясняется количеством жира в продукте, чем выше жирность, тем срок хранения короче, как известно, в белом шоколаде какао-масла максимальное количество из всех сортов.Шоколад с добавками и наполнителями, например, орехами, сухофруктами, кремовыми начинками, имеет срок хранения не более 6 месяцев, чем начинка по своей текстуре жиже и жирнее, тем меньший срок годности у всего десерта.Самый короткий срок хранения у шоколада и конфет, изготовленных вручную: у домашних плиток этот срок не превышает одного месяца, конфеты с начинками хранятся около двух недель.Особое внимание нужно уделить условиям хранения десерта, при их нарушении даже самый свежий и качественный шоколад можно безнадежно испортить. Во-первых, это сладкое лакомство очень требовательно к посторонним запахам и может за считанные часы пропитаться посторонними ароматами, поэтому шоколад следует хранить в герметичной упаковке или плотно закрытой емкости, желательно вдали от специй и пряностей: такими запахами шоколад пропитывается быстрее всего.Во-вторых, следует избегать высоких и низких температур при хранении шоколада, оптимальный температурный диапазон от 16 до 19 градусов по Цельсию, поэтому не нужно хранить десерт в холодильнике: в холоде вода из продукта вымораживается и на поверхности плитки выделяются белые пятна кристаллов сахарозы.Не следует и перегревать шоколад, в противном случае на его поверхности выделяются капельки какао-масла, а сам десерт становится прогорклым. Поэтому прямые солнечные лучи ему противопоказаны, уровень влажности воздуха в помещении также важен, при недостаточной влажности шоколад может начать сохнуть, стать ломким и неароматным, при повышенной влажности шоколад приобретает «пластилиновую» текстуру.Таким образом, чтобы насладиться вкусом шоколада и получить максимум удовольствия, необходимо выбрать правильные условия хранения лакомства: лучше всего свой аромат десерт сохранит в прохладном темном месте при влажности около 75%.

http://allchoco.com/

[640x480]
1 л воды,
500 г черешни,
100-150 г сахара,
несколько долек лимона,
щепотка молотой корицы.

Черешню перебери, отдели хвостики и помой. Косточки можно не удалять.Свари сироп. В кастрюлю налей воду, насыпь сахар, корицу, положи лимонные дольки (или корочки) и поставь на огонь.Имей в виду, что количество сахара зависит от сладости ягод. Лучше сначала положить немного сахара, попробовать компот и при необходимости добавить еще сахар.Можно также разбавлять слишком сладкий компот водой, но от этого пропадет насыщенность и аромат напитка.Если под рукой не оказалось лимона - замени его лимонной кислотой (на кончик ножа).Сироп доведи до кипения и всыпь в него ягоды черешни. Снова доведи до кипения компот из черешни и провари 2 минуты.Затем сними кастрюлю с компотом с огня, накрой крышкой и оставь до полного остывания, а затем поставь в холодильник.Подавай компот из черешни охлажденным, с ягодами.

http://lady.tochka.net/

[500x330]
Средневековый поэт оставил о ней такие строки:
«Мята различна.Один из родов ее, очень полезный,
Хриплому голосу может вернуть, полагают, звучанье
Прежнее, если больным натощак поглощается горлом
Сок из нее, а оно хрипотою измучено тяжкой...»
Читать далее...

[650x265]
Сейчас попробуем разобраться, в чем состоит польза и вред семечек , которые скрыты природой в такой замысловатой естественной упаковке.
Читать далее...

Чили! Это символ Техаса и душа местной кухни. Они очаровывают разнообразием форм, цветов, сортов, разновидностей вкусов, но с их огромным числом названий очень легко запутаться. Шеф Роберт предлагает ориентироваться не по иностранным названиям, а по характеристикам перцев. Вот как он предлагает их классифицировать:

I. Две главные категории чили
А. Свежие зеленые чили: вкус неспелых фруктов.
Б. Сухие красные чили: вкус от спелых перцев до вкуса сухих фруктов. Для различия можно обратиться к примеру зеленых и красных сладких перцев.

С одним незначительным недостатком:
1. Зеленые перцы, перезревшие и, таким образом, ставшие красными свежими перцами. Таких примеров на рынке не много.
2. Есть тем не менее и несколько гибридных сортов: халапеньо, серрано, фресно, биг джим и т.д.
[500x186]

II. Два названия для двух главных категорий: зеленые и красные
А. Зеленые чили имеют собственное название.
Б. Сухие красные чили имеют другое название.
Например: поблано (зеленый) становится анко (красный); чилака (зеленый) превращается в пазилу (темно-коричневый).

III. Два принципа, которые помогают сориентироваться в остроте (это относится как к красным, так и к зеленым перцам)
А. Чем меньше размер перца, тем он острее.
Б. Чем больше, тем мягче вкус.
Как и в любой закономерности, здесь могут быть исключения, например, бывают большие острые сорта и так далее.

IV. Проверка на остроту
А. Для зеленых чили: Разрежьте плод пополам вдоль, чтобы были видны семена. Понюхайте семена. Пощипывающее ощущение в носу и слишком резкий запах означают, что перец будет острый. Можете также попробовать немного перца около семян (обычно это самое острое место). Вам сразу станет понятно, насколько острый перец. Чтобы перец дал меньше остроты блюду, удалите семена.
Б. Для сухих красных перцев: Поскольку семена у него тоже сухие, острота одинакова по всему перцу. Однако все равно попробуйте маленький кусочек, прежде чем добавлять такой перец в блюдо, но не откусывайте сразу много - это может быть опасно.
[500x298]
V. Две разновидности сухого красного перца
А. Гладкий, тонкокожий перец: имеет вкус спелого чили, но без фруктовых ноток или сладости. Из них не получится густой соус. Хороший пример - сушеный красный перец из Нью-Мексико.
Б. Морщинистый толстокожий чили: наряду с остротой имеет нотки сушеных фруктов, например, изюма, чернослива и так далее. Из него получается густой насыщенный соус.
Например, анко чили. Когда вы работаете с острыми перцами чили, будьте очень осторожны, от них действительно можно получить травму как на коже, так тем более на слизистых. Не допускайте попадания в глаза. Эми Фергюсон-Ота, например, смазывает руки маслом, перед тем как трогать перец, потому что масло защищает кожу.

http://restorator.name/

[650x365]
На Канарских островах готовят рыбу в апельсиновом соусе. Для придания соусу густоты используется гофио – типичная для Канар и некоторых стран Латинской Америки смесь нескольких видов муки – пшеничной, ячменной и кукурузной. Причем, из обжаренных зерен. И еще в состав гофио входит соль. У нac такой экзотики, конечно, нет, но из положения можно выйти, смешав немного пшеничной и кукурузной муки и слегка обжарив ee на сухой сковороде.По канарскому рецепту предполагается тушить рыбу в апельсиновом соусе, но там она свежая, только что выловленная, а нам чаще всего приходится довольствоваться замороженной, которая не выдержит такого с собой обращения... Однако, если просто подать к жареной рыбе апельсиновый соус в канарском стиле, получается незаурядное и очень вкусное сочетание.

600 г морской рыбы (например, филе пангасиуса)
2 апельсина
1/2 лимона
1 ч. л. гофио (или смесь обжаренной кукурузной и пшеничной муки, кукурузный крахмал)
Немного шафрана
2 дольки чеснока
Оливковое масло для жарки
Апельсиновая цедра
Соль
Петрушка

Шафран и муку размешать в 50 мл холодной воды, чтобы не было комочков. Выжать сок из апельсинов и лимона – должно получиться около 150 мл.Рыбу посолить, пожарить на оливковом масле до готовности, переложить на подогретую тарелку.В той же сковороде быстро обжарить мелко нарезанныe чеснок и петрушку, вылить в сковороду сок.Слегка выпарить, добавить разведенную в воде муку с шафраном, довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус. Если используете не гофио, а муку или крахмал – посолить.Добавить немного апельсиновой цедры.Подавать, полив рыбу соусом.

http://www.domashniy.ru

[500x330]
«...И я взял одну из них, красивую лицом, с насурьмленны­ми глазами и черными волосами, и слегка раскрытыми устами, и сходящимися бровями, и она была совершенна по красоте и походила на нежную ветвь или стебель базилика и ошеломляла, и смущала ум...». Так в «Сказках 1001 ночи» девичий стан сравнивается с базиликом, или буквально царской травой. Действительно, ее сильный, пряный и очень приятный аромат, вяжущий, чуть горьковатый вкус ни с чем не спутаешь. Родом она из Индии и Шри-Ланки, но сегодня главные экспортеры базилика – Фран­ция, Италия, Марокко и Египет.
Читать далее...

[650x265]
Эти орехи пробовал каждый. Кому-то понравился их вкус, кому-то показался не очень. Но есть масса аргументов, почему полезно есть миндаль. Узнаем о пользе миндаля в этой статье…
Читать далее...

[465x285]
Milky Way или Млечный путь – шоколадный батончик с нугой и карамелью внутри, производится компанией Mars Inc.Шоколадка Милкивей является заслугой самого основателя компании Франклина Кларенса Марса. Батончик был придуман еще в 1920 году, а в 1925 уже был признан лидером на шоколадном рынке. Марс продавал его всего за 5 центов, чтобы каждый ребенок мог себе позволить эту сладость.На идею создания Милки Вей Франклина подтолкнул его маленький сын Форрест. Однажды Марс взял сына с собой в магазин, и мальчик попросил купить шоколада. В то время шоколад продавался только на развес, что создавало неудобство, особенно в жаркую погоду. Тогда Франклина посетила мысль, почему бы не продавать шоколад порционными ломтиками, завернутыми в обертку. Так появился шоколад Милки Вей.Пройдя путь около 100 лет, шоколадный батончик не потерял своей популярности. Как любили его дети в Америке 20-х годов, так любят его и сейчас дети всего мира.Такую любовь Милки Вей завоевывал своим молочным вкусом, сочетающимся с нугой и карамелью.Помимо классического молочного батончика, в России выпускается не менее вкусный клубничный.В западных странах выпускается Милки Вей с карамельным вкусом, и в темном шоколаде.

http://allchoco.com/

[650x265]
Гематоген — пожалуй первая биологически активная добавка советского периода, это продукт оказывающий большое влияние на организм и здоровье, отпускается без рецепта, но применяется по рекомендации врача. Этот баточник со своеобразным вкусом многим давали в детстве под видом шоколадки. Чем полезен гематоген?
Читать далее...

[360x240]
Киндер Сюрприз – самая любимая сладость детства. Впрочем, многие взрослые не откажутся от этой сладкой игрушки.История шоколадных яиц началась в 1972 году, благодаря сыну владельца кондитерской компании «Ферреро» Микеле Ферреро. Он решил выпустить специальную серию для детей, где процент какао был увеличен до 42%, а внутрь спрятать игрушку, чтобы ребенок не догадался что внутри. Эта идея появилась у него, когда он вспомнил про итальянскую традицию печь пирожные с записками на Пасху.Такая шоколадка очень удобно отвлекала детей, когда их родители ходили по супермаркетам. В отличие от обычного шоколада, который быстро заканчивался, в Киндере находилась еще и игрушка. Она помогала ребенку заняться своим делом и не мешать родителям.Когда была выпущена первая партия Kinder Surprise, новую сладость раскупили за один час. Это был полный успех.Двухслойный Киндер шоколад (молочный и белый) и интересная игрушка, чаще всего в форме конструктора, так полюбилась детям всего мира, что даже сейчас, спустя более 40 лет, Киндер Сюрприз остается самым популярным и любимым лакомством девочек и мальчиков.В настоящее время помимо стандартных шоколадных яиц на прилавках магазинов можно найти не менее вкусные Киндер Сюрприз Макси и Киндер Джой.

http://allchoco.com/

[300x253]
Многие люди частенько бывают в деревне, видят красивые ландшафты, густые леса много пасущихся коров и коз. Кто-то даже пробовал свежее парное молоко коровы или козы, а что вот содержится полезного в козьем молоке мало кто представляет. Давайте же узнаем наконец.
Читать далее...

[500x330]
Помните у Бредбери? «Они потребовали, чтобы им перечислили все самые необыкновенные сорта мороженого, и когда официант дошел до лимонного мороженого с ванилью, «какое едали в старину», Билл Форестер прервал его: «Вот его-то нам и давайте» ... («Вино из одуванчиков»).
Читать далее...

[300x288]
Лимонная цедра
Соусам или пудингам хорошо придавать лимонный или апельсиновый вкус. Для этого натереть на маленькой терке цедру со всего лимона или апельсина непосредственно в готовящееся блюдо. Терку предварительно слегка обдать кипятком. Если блюда сладкие, то их можно ароматизировать, натирая лимоном кусочки рафинада, которые кладутся в блюдо.

Как сохранить помидоры
Лучше всего помидоры сохраняются в воде. Красные, твердые, не треснутые плоды сложить свободно в стеклянные банки, залить холодной водой, накрыть банки бумагой и завязать. Сохранять в сухом погребе или кладовой, меняя воду каждые 2 недели. Воду можно прокипятить с солью, и, охладив ее, залить помидоры. Тогда воду можно менять не так часто.

Как очистить миндаль
Вымыть миндаль и положить его в кастрюлю с холодной водой. Поставить на медленный огонь, но не доводить до кипения. Вынуть одну миндалину и попробовать, если кожица снимается, то снять с огня и откинуть на дуршлаг. Поместить в холодную воду, чтобы остыл, затем воду слить, миндаль очистить и подсушить. Миндаль растереть в ступке, сбрызгивая его лимонным соком, тогда он не замасливается и не желтеет.

Как сохранить капусту
От осени до лета можно сохранять свежую кочанную капусту, если ее подвесить в сухом прохладном погребе так, чтобы кочан не касался стенок или другого кочана. В случае появления загнивших листьев, их нужно немедленно снять, оставляя капусту висеть в том же положении, стараясь не мять ее руками и не травмировать.

http://www.sovety-kulinara.ru/

[640x480]
1 кг черешни
1 кг сахара
1 лимон
1 бутон гвоздики

Хорошо помойте черешню и удалите остатки воды.Отделите ягоды от косточек, для чего можно воспользоваться специальным приспособлением.В эмалированной кастрюле послойно пересыпьте черешню сахаром и дайте ягодам настояться 2-3 часа, чтобы черешня пустила сок.Поставьте кастрюлю с черешней на медленный огонь, доведите до кипения, добавьте огонь и варите, помешивая деревянной лопаткой, 5 минут. В кипящем варенье образуется много пены, которую периодически нужно снимать.Затем уберите с огня варенье из черешни и оставьте на 2-3 часа до полного остывания, накрыв тканью.Повторите процесс кипячения и остывания еще 3 раза.Чтобы проверить готовность варенья из черешни, поместите каплю сиропа на блюдце и понаблюдайте за ней: она должна не растекаться, а сохранять свою форму и границы.Перед последним кипячением варенья добавьте в него гвоздичку и тонко нарезанные дольки лимона - это придаст вашему десерту необыкновенный аромат.Доведите варенье из черешни до кипения. Затем горячим разлейте по стерилизованным банкам и можете закатывать.Закрытые банки переверните вверх дном и оставьте остывать.

http://lady.tochka.net/

[650x265]
То что можно есть абрикосы, мы знаем, а можно ли употреблять от них косточки? Статья раскрывает всю пользу абрикосовых косточек для человека. Оказывается их можно не только есть.
Читать далее...