[650x265]
Восток – дело тонкое, а восточные сладости еще и необычайно вкусное, питательное и полезное. Одним из самых популярных и любимых лакомств, пришедших к нам с востока, является халва.
Читать далее...

Куркума, полезные свойства которой хорошо известны многим людям, пользуется огромной популярностью в народе.Куркума применение нашла довольно широкое, но для начала давайте разберемся, что же именно она из себя представляет.
Читать далее...

[600x253]
Шоколад Hersheys был создан американцем Милтоном Херши впервые в 1901 году. Компания, которую он основал, была первой шоколадной фабрикой в Северной Америке. До этого времени весь шоколад завозился в страну только из Европы и был довольно редким лакомством.Бизнес Милтона оказался прибыльным, и уже в 1906 году владелец фабрики начал расширять свои производственные владения. Помимо фабрики на приобретенном участке земли он построил целый город с домами, аллеями и парками, а затем привлек большое количество рабочих. Так рядом с фабрикой появился город-парк Херши.Во времена Второй Мировой Войны шоколад этой марки входил в состав обязательного военного пайка.Hersheys шоколад стал самым популярным шоколадом в Америке и до сих пор не уступает право быть на первых позициях. Обладая насыщенным, ароматным вкусом и отличным качеством он быстро завоевал признание и в остальном мире.

Основной ассортимент:
классический молочный шоколад,
молочный шоколад с лесным орехом,
темный шоколад,
темный шоколад с миндалем и клюквой

Помимо шоколада компания «Херши» производит не менее вкусные шоколадные конфеты, а также шоколадные жемчужины из молочного и темного шоколада.

http://allchoco.com/

[600x400]
Для приготовления многих коктейлей, а иногда и для выпечки требуется сахарный сироп. Приготовить в домашних условиях его не сложно, если знать правильные пропорции.

350 гр сахара
200 мл воды

Воду поставьте на огонь. Когда она станет теплой, постепенно добавлять сахар, постоянно помешивая. Когда сироп закипит, убавить огонь и варить около 7 минут, помешивая и убирая образующуюся пенку. Выключить огонь и остудить. Сироп готов к применению.

Источник: http://foodideas.info/

[504x461]
Франция производит около 400 видов различных сыров, и каждый уникален в своем роде. Эта страна является единственной в мире, которая предлагает такое богатое разнообразие сыров, изготовленных из коровьего, козьего, овечьего молока и даже их комбинаций.
Читать далее...

[640x480]
Малосольные помидоры не настолько известны и популярны, как огурцы. Тем не менее, они также достойны вашего внимания, поскольку готовятся просто, просаливаются очень быстро и вкус имеют оригинальный, острый и приятный.Благодаря этой технологии малосольные помидоры готовятся быстрее, чем в рассоле, и могут быть готовы уже спустя 8 часов.Для засолки берите небольшие, спелые и плотные помидоры. В большом количестве их удобнее солить в деревянных кадках или широких кастрюлях, но на крайний случай подойдет и миска.

Вам понадобится:
спелые крепкие помидоры среднего размера,
соль, чеснок,
зелень - укроп, петрушка, базилик.
Пропорции всех ингредиентов зависят от вашего вкуса.

Помойте и обсушите помидоры.Приготовьте заправку для помидоров.Измельчите чеснок, мелко порежьте зелень и перемешайте.В каждом помидоре сделайте глубокий конусообразный вырез в месте крепления плодоножки.В широкую емкость, желательно эмалированную, плотно уложите слой помидоров вырезом вверхВ каждый помидор насыпьте щепотку соли, в зависимости от размера помидора и вашего вкуса.Поверх соли плотно нафаршируйте смесью из чеснока и зелени.Сверху уложите следующий слой помидоров и повторите всю процедуру фарширования.Оставьте помидоры, чтобы они просаливались, при комнатной температуре.Малосольные помидоры будут готовы через 8-12 часов.Готовые малосольные помидоры храните в прохладном месте (в холодильнике или подвале).

http://lady.tochka.net

[240x158]
Шоколад, без преувеличения, является самым любимым лакомством сладкоежек всего мира, в независимости от их возраста! Несмотря на то, что калорийность шоколада довольно велика, особенно он полюбился детям, подросткам и девушкам, поэтому при выборе презента для них часто используют именно шоколад. Многие из нас не могут представить свою жизнь без него. Чем же шоколад заслужил такое отношение к себе?
Читать далее...

[650x265]
Красный, насыщенный, полезный и вкусный — это томатный сок.
Многие привыкли пить его вместе с солью, но так ли это полезно?
Или может лучше без соли?
Читать далее...

[500x330]
С древнейших времен у многих народов шафран считался «королем растений». Он был необычайно дорог — в 15 раз дороже даже красного перца. Шафран употребляли как благовоние, краску (цветом объясняется и название пряности в большинстве европейских языков, восходящее к арабскому za'faran — «стань желтым».), драгоценное лекарство и тонкую приправу к пище. В Индии священнослужители вскоре после смерти Будды выбрали цвет шафрана официальным цветом сво­их одеяний.Его родина — Малая Азия, а точнее Киликия. Уже в X в. пряность разводили в Испании мавры, примерно с того же време­ни шафран упоминается и в английских травяных лечебниках. Однако на какое-то время он выпал из круга европейских интересов, пока крестоносцы вновь не открыли шафран для Ев­ропы. И уже это открытие стало официальным признанием. Сегодня особенно славится своим шафраном испанская Ла-Манча, а именно — провинция Альбасете.В диком состоянии ныне не встречается. Помимо Испании и Турции возделывается на юге Франции, в Италии, Иране, Индии, Пакистане, Китае и Японии. Плантации шафрана имеются в Азербайджане, Дагестане, на Южном берегу Крыма.
Шафран посевной – многолетнее клубнелуковичное бесстебельное растение. Листья у него очень узкие, плотные, по 6—15 в пучке, венчик цветка фиолетовый или белый; рыльца пестика крупные, оранжевые.Рыльца цветков шафрана посевного широко используются для окраски и ароматизации кондитерских изделий, в кулинарии, а кроме того, при производстве сыра, колбас и ликеров. Применяется шафран также в парфюмерии.Для того чтобы собрать 100 г шафрана, надо сорвать от 5 до 8 тысяч цветков и пропустить их через руки дважды, другими словами, для получения 1 кг шафрана, надо обработать 80 тыс. растений!Готовый шафран представляет собой хорошо высушенные, хрупкие, беспорядочно перепутанные между собой темно-красно-бурые и светло-желтые нити. Чем темнее шафран, чем меньше в нем примеси светло-желтых нитей (тычинок), тем он лучше по качеству. На ощупь масса шафрана должна быть как бы жирной. Запах шафрана сильный, ароматический, слегка одуряющий, вкус — горьковато-пряный.На востоке шафран широко употребляют при приготовлении мясных и куриных, рисовых и овощных блюд. Азербайджанские и таджикские пловы, чихиртмы из мяса и курицы, а также баклажанные и фасолевые блюда также требуют добавок шафрана.Известен был шафран и на Руси. Уже в «Домострое» он упо­минается как одна из самых любимых пряностей: «...уха шафранная да простая, студни рыбные с шафраном, грудинка баранья с шафраном на вертеле, печень баранья просветленная с перцем и с шафраном, тетерка под шафраном, потрох лебяжий с шафраном, шейка лебяжья с шаф­раном, журавли и цапли с подливой шафранной, куры с рисом в шафране, мазуни с инбирем, с шафраном, с перцем».В современной европейской кухне шафран используют в блюдах из тушеной и отварной рыбы ценных пород и в рисовых сладких пудингах.Шафран плохо сочетается с остальными пряностями и поэтому не входит в состав пряных смесей, а употребляется почти всегда самостоятельно. Шафран применяется в крайне малых дозах, поскольку это очень «сильная» пряность.Порошковый шафран – ча­ще всего подделка, поэтому покупать лучше всего це­лые рыльца. Для увеличения веса рыльца иногда покрывают глицерином, придающим шафрану сладковатый вкус, и неискушенный поку­патель может даже посчитать это признаком хорошего качества пряности.Шафран лучшего качества — темно-красный или красно-коричневый и мягкий на ощупь. Не покупайте шафран впрок — при старении он бледнеет, высыхает, становится хрупким и в значительной степени утрачи­вает свой аромат.

http://www.domashniy.ru/

[336x500]
Если дрожжи размять и засыпать сахаром, они быстро разойдутся.

Если к дрожжевому тесту добавить немного протертого сваренного картофеля, тесто будет необычайно мягким.

Мелкое печенье хорошо снимается с противня в горячем виде.

Если готовый пирог не вынимается из формы или с листа:
1. Форму на несколько минут обвернуть мокрым полотенцем;
2. Форму подержать над паром;
3. Форму на несколько секунд поставить в холодную воду.

Если руки смазать растительным маслом, дрожжевое тесто не будет к ним липнуть.

Если дрожжи поместить в муку или мелкую соль, они дольше сохранятся.

Если дрожжи засохли, их можно восстановить, но «восстановленных» дрожжей нужно почти вдвое больше, чем свежих. Итак, растереть дрожжи в столовой ложке теплой воды, прибавить сахарный песок. Если через 10 минут на дрожжах появились пузырьки, значит, дрожжи освежились. Тогда из этих дрожжей собрать и удалить темные, ненужные кусочки.

Если тесто достаточно выстоялось (а на расстойку его требуется от 30 до 60 минут), то углубление сделанное в нем пальцем, сразу же исчезает.

Если тесто замесить на столовом маргарине оно долго будет оставаться свежим.

Крупные и толстые изделия пекут при низкой температуре, следя за тем, чтобы они хорошо пропеклись, а более мелкие — при высокой температуре.

Листы (противни), на которых будут выпекаться изделия из сдобного теста, лучше слегка намочить водой. Изделия из других видов теста выпекают на противне, смазанном густым жиром.

Воду или молоко вливают в пшеничную муку постепенно.

Для жира, предназначенного для обжаривания пончиков, лучший вариант такой — добавить одну столовую ложку медицинского спирта, чтобы тесто не просачивалось жиром.

Бисквитное тесто нужно замешивать побыстрее и сразу же выпекать, а то из него могут улетучиться пузырьки воздуха и тесто не будет нежным.

В недосоленное тесто соль вливают, растворив ее в небольшом количестве молока или воды и хорошо перемешивают тесто, но пересаливать его нельзя, так как от соли тесто разжижается.

Для бисквитного теста на одно яйцо берется по одной столовой ложке сахара и муки.

http://www.sovety-kulinara.ru/

[300x230]
3 кабачка среднего размера
4 морковки
4 луковицы
4 помидора
растительное масло, соль и сахар по вкусу.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена. Морковь натереть на терке. Помидорную мякоть, лук и кабачки нарезать кубиками. Овощи по отдельности обжарить на растительном масле. Затем соединить, посолить, добавить сахар и тушить на слабом огне 20-25 минут. Тем временем простерилизовать банки. Перетушенные овощи остудить и измельчить в блендере (или пропустить через мясорубку), снова поставить на огонь и довести до кипения. Кипящую массу разложить по банкам и закатать.

Совет:
Вы можете закатать эту икру и кусочками, не измельчая. Но в виде пюре она больше похожа на привычную – магазинную, только гораздо вкуснее и полезнее!

http://restorator.name/

[600x450]
Абрикосовое варенье с ядрышками удивительного янтарного цвета никого не оставит равнодушным. Безумно удивительно вкусное с легким ореховым ароматом.

1 кг. абрикосов,
1 кг. сахара,
1 ст. воды.

Для этого варенья выбираем абрикосы спелые, но твердые, с хорошо отделяющейся косточкой и сладкими ядрышками. Абрикосы моем, сушим и разрезаем на половинки. Косточки сушим в духовке и раскалываем. Если не лень, снимаем с ядрышек шкурку.
Сначала варим сироп. Кипятим воду и всыпаем сахар. Постоянно помешивая варим сироп до полного растворения сахара. Пусть сироп немного покипит.В прозрачный кипящий сироп закладываем половинки абрикосов, осторожно перемешиваем, доводим до кипения и варим на средней температуре 2-3 минуты. Убираем варенье с плиты, засыпаем ядрышки, накрываем полотенцем и даем настояться, оставляем часов на 10 (или на ночь).
Если добавить в варенье ядрышки из абрикосовых косточек, то варенье приобретёт неповторимый аромат, но не переборщите, ядрышек не должно быть больше используемого количества абрикосов.Во второй раз варенье доводим до кипения и варим на средней температуре до момента, когда пенка начнёт собираться в середине, примерно минут 20. Пенку убираем и тёплым раскладываем варенье в сухие стерилизованные банки, накрываем прокипяченными крышками и укупориваем.И даже если вы заготовками на зиму заниматься не собираетесь, сварите немного такого абрикосового варенья "на сейчас", вам понравится :)В готовом варенье абрикосы и сироп должны быть прозрачными. Подаем варенье со свежезаваренным чаем :)

http://receptishi.ru

[300x238]
Огурцы, укроп, чеснок, листья хрена, болгарский и острый перец, эстрагон.

На 3-литровый баллон:
1,5 ст. л. соли,
4 таблетки ацетилсалициловой кислоты,
3-4 ст. л. уксуса 9%.

На 2-литровый баллон:
1 ст.л. соли,
3 таблетки ацетилки,
2-3 ст.л. уксуса.

Тщательно вымыть банки с содой, ошпарить кипятком.Выложить на дно веточку эстрагона, хрен, укроп, перец болгарский и острый, пару зубчиков чеснока.Уложить до половины огурцы, снова перец болгарский и чеснок.Доложить огурцов, наверх: хрен, укроп, можно эстрагон.Засыпать соли, толченых таблеток ацетилки, уксуса.Залить кипятком и закатать прокипяченной крышкой.Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.Хранить при комнатной температуре.

http://www.kakyagotovlu.ru/

Родина чайного дерева – Австралия. Оно относится к семейству «миртовых». Это дерево вечно зеленого цвета, оно не большое, а на стволе находится мягкая, светлая, шелушащаяся кора, которая напоминает бумагу. На дереве удлиненные, белые или желтоватые пушистые цветочки и сухие, похожие на эвкалипт листья, которые не создают тени. В листьях содержится большое количество эфирных масел, которые имеют запах, похожий на камфару. Вот именно из листьев чайного дерева изготавливают – эфирное масло.
Читать далее...

[490x256]
Многие любят воздушный, легкий вкус пористого шоколада. Среди его разновидностей – темный, белый и молочный. В него закладывают разнообразные добавки, наполнители и начинки. Но главное в нем – воздушные пузырьки, которые придают десерту неповторимый вкус. Пористый шоколад имеет тот же состав, что и обыкновенный. Но изготавливается другим способом.
Читать далее...

[600x400]
Заварное тесто:
5 яиц
250 мл чистой воды
180 гр муки
120-130 гр сливочного масла
1 ст.л. какао-порошка (с горкой)
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли

Крем:
200 мл сливок 30-35 %
100 гр белого шоколада (можно заменить молочным)
1 ст.л. ликера, коньяка или рома (не обязательно)

В кастрюлю влить воду, добавить туда сливочное масло, сахар и соль, размешать. Довести смесь до кипения и всыпать смесь муки и какао-порошка, тщательно и быстро вымешать тесто до однородности. Снять кастрюлю с огня и продолжать вымешивать тесто ложкой, пока оно не начент отставать от стенок. Тогда оставить его остывать на 10-15 минут (при этом периодически его вымешивать руками, чтобы оно не прилипало). Затем вбить в тесто яйца по одному, тщательно вымешивая его после каждого раза. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой. Наполнить шоколадным тестом кондитерский мешок или кулек с отрезанным уголком и отсадить небольшие шарики теста на противень. Можно выложить тесто на противень ложкой. Выпекать шоколадные профитроли примерно 20 минут при указанной температуре. Затем убавить огонь до 160С и выпекать пирожные еще 10 минут до готовности. Вынуть противень, снять профитроли на решетку и оставить остывать. Тем временем приготовить шоколадный крем для профитролей. В миску сложить поломанный на кусочки белый или молочный шоколад, поставить ее на водяную баню. Нагревать шоколад до его полного расплавления, помешивая, затем снять с огня и оставить остывать. Охлажденные сливки взбить миксером до устойчивого состояния. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой растопленный шоколад (чуть теплый) и ликер. Взбивать до однородного состояния. Шоколадные булочки можно слегка разрезать сбоку и наполнить готовым кремом маленькой ложкой. Можно сделать небольшое отверстие снизу/сбоку и наполнить кремом с помощью кондитерского шприца. Оставить шоколадные профитроли пропитаться кремом минимум на полчаса в холодильнике. Затем можно подавать пирожные к столу, украсив сахарной пудрой или на свой вкус.

Источник: http://foodideas.info/

[400x400]
5 стаканов сухого молока
1/3 стакана какао для выпечки
Сахарная пудра – 1 стакан

Смешайте ингредиенты. При подаче разведите 1/3 стакана смеси в 1 стакане кипятка или горячего молока. При желании можно добавить сироп.

http://desertik.com/

[464x302]
Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.

Также очень важно помнить:
- Важно соблюдать пропорции, иначе может получиться резиновое изделие.
20 грамм желатина + литр воды = «дрожащее желе»;
40-60 грамм желатина + 1 литр воды = желе, которое режется ножом;
- Нельзя желатин кипятить. В противном случае он не загустеет;
- Фрукты в рецепте мелко режутся, потому что по крупно нарезанным свежим фруктам желатин скользит;
- Нельзя остужать желатиновую смесь в морозилке, она закристаллизуется;
- Срок годности имеет важное значения – просроченный желатин может испортить всё блюдо.

http://vgotovke.com/

[640x480]
Многие хозяйки могут возразить, что жарить блины гораздо проще, дешевле и быстрее на обычной сковороде. С этим сложно не согласиться, но в пользу мультиварки все же имеется один неоспоримый аргумент, а именно - полезность диетических блюд, приготовленных в ней.Если ты счастливая обладательница этого универсального кухонного гаджета, то тебе будет полезно узнать, как сделать блинчики на пару в мультиварке. Такое блюдо получается необыкновенно нежным, сочным, а главное - диетическим. Такие блинчики без опаски можно давать даже детям, ведь они не жарятся на масле, а выпекаются.

для теста:
200 г муки,
2 яйца,
400 мл молока,
1 ст. ложка растительного масла,
1 ч. ложка сахара,
щепотка соли,

для начинки:
500 г мясного фарша (свиной, говяжий, куриный),
2 луковицы,
черный молотый перец по вкусу,
щепотка соли.

Перед тем как сделать блинчики на пару в мультиварке, приготовь тесто.В миске соедини яйца, соль, сахар, просеянную муку и немного молока, перемешай венчиком или блендером до однородной массы. Понемногу вливай остальное молоко, продолжая вымешивать тесто, чтобы не было комочков. В конце добавь в тесто растительное масло. Тесто для блинов должно получиться с консистенцией жидкой сметаны и без комочков.Теперь займись выпечкой блинов в мультиварке.Слегка смажь чашу мультиварки растительным маслом, выбери режим "Выпечка" и разогрей несколько минут. Налей половником небольшое количество теста, обжарь блин в мультиварке 5 минут с одной стороны, затем аккуратно переверни при помощи лопатки на другую сторону и выпекай еще 5 минут. Готовые блины снимай на блюдо.Пока пекутся блины, приготовь начинку.Мелко порежь луковицу. Добавь лук в мясной фарш, посоли, поперчи по вкусу и перемешай. На каждый блинчик выложи мясной фарш и сверни конвертиком.В чашу мультиварки налей горячую воду до средней отметки. Расположи в мультиварке верхнюю паровую решетку и смажь ее маслом. На решетку выложи блинчики с мясом так, чтобы они не касались друг друга, т.к. во время приготовления они увеличатся в объеме.Выбери режим "Пар" и установи время 25-30 минут, в зависимости от величины блинчиков и начинки. Куриный фарш готовится быстрее, говяжий и свиной - дольше.Готовые блинчики достань из мультиварки, выложи на тарелки и подавай к столу горячими со сливочным маслом или сметаной.

http://lady.tochka.net/

[240x188]
Чтобы разобраться, сколько калорий в апельсине, первоначально следует немного ознакомиться с его историей. Апельсин в переводе с немецкого языка означает «китайское яблоко».
Читать далее...