[600x400]
Соль морская - 50 грамм;
Душистый перец горошек - 60 грамм;
Лимон - 2 шт;
Чеснок - 2 зубка.

Лимоны хорошо промоем, обдадим кипятком, обсушим бумажной салфеткой. Овощечисткой снимаем цедру, нарезаем мелкими кусочками.В подходящей емкости соединяем нарезанную цедру, натертый чеснок. Перемешиваем.Цедру с чесноком укладываем в жаропрочную форму и отправляем в духовку, при температуре 100 градусов на 15-18 минут. После остужаем.Смешиваем цедру с чесноком, душистый горошек, морскую соль. Перемешиваем.Помещаем в блендер. Измельчаем до мелкой крошки.Лимонная соль готова. Можно немного подсушить на воздухе. Храним в сухой банке с крышкой.

http://www.iamcook.ru/

[620x425]
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 1 шт.
БУЛЬОН 2 мультистакан
ЗЕЛЕНЬ 1 пуч.
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1 шт.
МОРКОВЬ 1 шт.
МУКА 1/10 мультистакан
САХАР 1/2 стол.ложк.
СЕЛЬДЕРЕЙ 1 пуч.
СОЛЬ, ПЕРЕЦ 1 щепот.
ТОМАТНАЯ ПАСТА 1 стол.ложк.
ФАРШ 500 гр.

Из готового фарша сформировать котлеты.Обжарить в чаше мультиварке, добавив растительное масло. Затем котлеты выложить в миску.Налить в чашу масло, добавить порезанные овощи: лук, морковь, перец, сельдерей и обжарить.Затем добавить немного муки и томатную пасту.Залить водой или бульоном.Выложить в соус обжаренные котлеты.Готовить на режиме "ТУШЕНИЕ" - 20 минут.

http://www.multi-recepty.ru

замочите очищенный не жаренный миндаль на 12 часов, лучше всего на ночь, после чего с помощью блендера смешайте миндаль с водой в однородную массу.с помощью марли разделите миндальное молоко от ореховой массы, затем марлю закрутите в узелок и ото жмите слегка сыр, так чтобы он не стал слишком сухим, так как полученную массу необходимо будет смешать с зеленью и специями. Кстати с помощью вкусного орехового молока вы можете приготовить вкусный миндальный коктейль
аккуратно выложите сыр из марли и добавьте свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло, измельченную петрушку и базилик, сладкий перец и карри. Все тщательно перемешайте.полученный состав положите в марлю и как следует ото жмите. У вас должен получиться вкусный ореховый соус со специями.подвесьте сыр в марле на веревке на 8 - 10 часов для ферментации. Затем сыр можно нарезать и подавать к столу. Можете посыпать зеленью петрушки или укропа.http://www.nashakuhnja.ru/
[613x398]

[300x237]
http://susi-college.com/sushi-rollyi-s-krabovyimi-palochkami-i-syirom-filadelfiya

[300x225]
Выделяют 3 вида хлебопекарских дрожжей: свежие прессованные, сухие гранулированные активные и опара. Давайте разберемся, как правильно хранить дрожжи.

Свежие прессованные дрожжи
Как правило, такие дрожжи продают в виде брикетов весом 50 г или 100 г. Они имеют равномерный кремовый цвет и при нажатии ломаются (расслаиваются) кусками. Этот вид обеспечивает наиболее сильное брожение и подходящую консистенцию теста. Нельзя хранить свежие дрожжи в герметичных упаковках, так как они, как любые живые организмы, должны «дышать» для поддержания своей жизнеспособности. При комнатной температуре свежие дрожжи могут храниться не более суток. А вот в холоде процесс брожения несколько замедляется, и они остаются пригодными еще 10-12 дней при температуре от 0 до 4 градусов. Если у вас нет возможности хранить дрожжи в холодильнике, опытные домохозяйки советуют присыпать их солью или мукой, тогда срок их пригодности продлевается на 3-4 дня. Однако хранение прессованных дрожжей в таком виде возможно только в том случае, если температура в помещении не превышает 39-42 градуса. Если срок хранения дрожжей подходит к концу, и вы боитесь за их эффективность, попробуйте их «оживить» перед использованием, растерев в небольшом количестве тёплой воды с добавлением 1-2 ч. л. сахара. Если полученная опара через 10-15 минут запузырится, то дрожжи «ожили» и пригодны к использованию.

Сухие дрожжи
Хранение сухих дрожжей зависит от их подвида. Бывают сухие гранулированные и сухие активные. При получении гранулированных дрожжей, они освобождаются от более 60% влаги, но оставшаяся влага не позволяет быть пригодными им слишком долго. Такие дрожжи хранятся в холодильнике при температуре ниже 10 градусов около 5-6 недель. Хранение дрожжей активных значительно дольше и проще. Это объясняется значительным их обезвоживанием. Такие фасуются в герметические упаковки, а условия хранения их абсолютно неспецифичны. Даже при комнатной температуре они могут сохранять свои качества вплоть до 2 лет.

Опара
Под опарой мы подразумеваем естественную закваску, традиционно изготавливаемую из муки и воды. Такую опару специально оставляют на несколько дней достаточно прокиснуть. Созревание опары длиться около 4 дней (по иным источникам меньше). Часть такой опары, как правило, используют для выпечки, а на основе другой делают новую. Где хранить опару? – спросите вы. Удобно хранить такую опару в холодильнике или другом холодном месте. Такая опара также не должна быть герметично закрыта, ведь именно через воздух в смесь и попадают дрожжевые споры. Хлеб из опары считается лучшим и наиболее полезным для здоровья, да и вкус у него особенный.

http://lifesguide.ru/

Срок хранения грибов намного увеличивается, если из засушить

Вид хранения при температуре не выше 20 градусов и влажности 60-65%=Срок годности около 1 года
Вообще в принципе грибы могут храниться и больше одного года (около 1,5 лет), но всё же лучше съесть их пораньше

Как хранить сушёные грибы?
Сушёные грибы необходимо хранить в сухом месте подальше от всех других продуктов, например, от сухофруктов. Можно хранить в пакете, банке или бумажном пакете. Во всё время их хранения необходимо обеспечить поступлении свежего воздуха в ёмкости, где они хранятся.

http://bydate.ru/

[250x250]
http://www.infoniac.ru/news/Kak-pochistit-mikrovolnovku.html

[470x431]
Белые столовые вина можно подавать к закуске, к легким мясным и рыбным блюдам.

Красные менее крепкие вина — к баранине, телятине, к дичи и домашней птице, к паштетам.

Кахетинские белые вина незаменимы к шашлыку.

Красные крепкие вина — к бифштексу, к свинине, к жирным супам, к фасоли.

Полусладкие — к цыплятам, к рыбе под соусом.

Ликерные вина подаются к десерту и фруктам.

К мясному или куриному бульону рекомендуется подать херес или мадеру.

Последовательность подачи вин к обеду обычно соблюдается такая: от менее крепких — к более крепким, от сухих — к сладким, от белых — к красным. Летом приятно пить вина менее крепкие, преимущественно белые: зимой — покрепче, главным образом красные.

Вкус вина меняется в зависимости от его температуры. Поэтому желательно красное столовое вино пить при максимально благоприятной для него температуре, для чего его нужно слегка подогреть (до 16-18°С), белое же столовое вино хорошо подавать немного охлажденным — до 10-12°С.

Существующее кое у кого представление, будто шампанское надо подавать чуть ли не замороженным, неверно: слишком охлажденное шампанское много теряет во вкусе. Лучше всего пить шампанское, когда температура его не выше 6—7°C, для чего его рекомендуется охладить перед тем, как подавать к столу.

В начале обеда подают более сухие сорта шампанского, а к концу, к десерту — более сладкие.

Можно подавать шампанское и к легкой закуске, такой, как сыр, сухое пресное печенье, или к сладостям, к орехам, фруктам, миндалю.

http://dkhramov.dp.ua/

[604x335]
Рецепт этого соуса очень похож на рецепт майонеза или айоли. Разница лишь в том, что яйца для этого соуса, прежде чем добавить в него, нужно варить ровно 3 минуты.

Яйцо — 1 шт.
Сок лимона или белый винный уксус — 1 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Масло рапсовое — 100 мл
Чеснок — 1 зуб.
Соль, перец — по вкусу
Шнитт-лук — по вкусу

Яйцо кладём в кипящую воду и варим ровно 3 минуты. Потом быстро опускаем в холодную воду, очищаем скорлупу с одного конца и вынимаем содержимое яйца в миску, в которой будем взбивать соус, или в блендер.Добавляем горчицу, сок лимона или уксус и хорошенькo взбиваем погружным миксером (блендером) до однородной массы.Теперь добавляем по капле масло, всё время взбивая соус.Когда соус загустеет, добавляем в соус из яйца отварного чеснок, соль, перец и измельчённый шнитт-лук.

Соус из яйца отварного очень хорошо подходит и салатам, к запеченной куриной грудке, к креветкам и к рыбе!

http://cookfood.su/

[466x700]
Свинина (жирная) — 500 г
Шампиньоны — 200 г
Вешенки — 200 г
Охотничьи колбаски — 200 г
Квашеная капуста — 800 г
Луковица — 1
Томатная паста — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 2

Мясо моем и нарезаем на средние кусочки. Охотничьи колбаски нарезаем кружочками. Лук и грибы очищаем и нарезаем кубиками.В сотейнике или сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем свинину 5 минут. Добавляем колбаски, лук, грибы, капусту, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец, вливаем 2 стакана воды и тушим на маленьком огне 1 — 1, 5 часа.

http://chocolate-kiss.ru/

[700x700]
У "Мартини Розато", как и у других видов этого напитка, очень древняя история, которая начинается еще с античных времен. Сам Гиппократ был тесно связан с его зарождением. Он назначал больным, страдающим расстройствами пищеварения, в качестве лекарства критское вино.Артемизия, а также цветы бадьяна были в составе этого напитка. Если же говорить современным языком, то это была простая полынь. Если принимать это лекарство в умеренных дозах, то оно снимает напряжение, а также оказывает общеукрепляющее действие на организм.
Читать далее...

[300x237]
http://susi-college.com/poprobuyte-i-vyi-risovaya-bumaga-retseptyi

[219x280]
Классический французский соус Морнэ имеет тягуче-густую текстуру и нежный сливочный вкус. Соус хорош с мясом, рыбой, печеными овощами. Также его можно применить в запеканках, лазанье или просто с макаронами (в этом случае его нужно готовить более жидким).

Сливочное масло − 2 ст.л.
Мука − 2 ст.л.
Молоко − 1 ст.
Жирные сливки − 2 ст.л.
Желток − 1 шт.
Сыр Гауда − 70 гр.
Соль
Перец белый
Мускатный орех

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Подсыпать муку и прогреть до золотистого оттенка (2-3 мин.), постоянно помешивая широкой лопаткой.Маленькой струйкой влить холодное молоко, не допуская образования комочков.Смесь проварить 6-7 мин. на слабом огне. Готовый соус подсолить и приправить специями.Желток смешать со сливками. Взбить венчиком. Влить в горячий соус и хорошо перемешать.Еще раз довести до кипения. Засыпать тёртый сыр и сразу же снять с огня. Размешивать пока сыр полностью не расплавится.Неиспользованный соус пару дней можно хранить в холодильнике, Перед подачей разогревать по мере необходимости.

http://dreamscook.ru/

[620x425]
Свинина- 400-500'гр,
луковица крупная-1,
морковь 3 шт,
чеснок 1/2 головки,
мед -2 ст.л,
соевый соус -50 мл,
соль, перец, сухая петрушка, перец острый-по вкусу

Порезать лук и морковь толстыми кольцами (так они не сгорят), острый перец (если добавляете)- 3-4 колечка, 2 зубчика чеснока порезать крупно.Поставить мультиварку греться в режиме "жарка". Сделать в мясе несколько не сквозных надрезов.В надрезы поместить половинки зубчиков чеснока, посыпать сухой зеленью. В мультиварке обжарить лук и морковь (минут 5 под закрытой крышкой), добавить мед, соевый соус и 50 мл кипятка. Размешать до однородности соуса, обильно посолить, поперчить. МЯСО НЕ СОЛИТЬ!!! Выложить мясо на поджарку в соусе.Готовить в режиме "мультиповар" при t120 градусов 40-50 мин (в зависимости от размера куска мяса) . Периодически поливать мясо соусом. Подавать с рисом или пастой .

http://www.multi-recepty.ru/

[380x330]
Перец болгарский (зелёный) - 2 шт;
Яйца варёные - 2 шт;
Сыр Фета - 150 г;
Маслины - 3-4 шт;
Укроп свежий (несколько веточек) ;
Чеснок - 2 зуб.;

Сыр фета размять вилкой,добавить мелко нарезанный укроп и выдавить через пресс чеснок.У перцев отрезать крышечку, удалить сердцевину. На дно перцев положить немного подготовленной начинки,хорошо прижать.Часть начинки также плотно прижать к стенкам перцев.Яйца очистить. Положить целое яйцо в середину перцев и оставшееся пространство заполнить начинкой.Убрать перцы в морозилку на 15 минут.Затем достать и нарезать острым ножом. Нарезать маслины вдоль каждую на 4 части.Положить сверху имитируя кошачий глаз. Закуска готова!

http://joric.ru

http://vkuslandia.net/rec-rollyi-kadzari-vishnya-foto-retsept.html
[450x278]

[640x400]
Морские гребешки считаются деликатесом, поэтому эти морепродукты не из самых дешевых. Особенно популярны морские гребешки во французской кухне. Употреблять их в пищу можно и сырыми, но преимущественно они используются для приготовления вторых блюд
Читать далее...

Мясной фарш — 700 г.
Яйцо — 1 шт.
Брюссельская капуста — 300 г.
Имбирь молотый — 2 щепотки
Соль
Перец
Растительное масло

В тарелку выложить мясной фарш, добавить яйцо, соль, перец и имбирь. Все перемешать.
Брюссельскую капусту отварить в течение 6-8 минут после закипания воды. Затем просушить. Если требуется отрезать выступающую часть кочерыжки, чтобы капуста оставалась круглой формы.Сделать небольшую порционную «лепешку» из мясного фарша. Сверху выложить брюссельскую капусту. Закрыть капусту внутри фарша, сформировать фрикадельки небольшого размера.Противень смазать растительным маслом и выложить на него фрикадельки. Поставить запекать в разогретую духовку при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.Фрикадельки с сюрпризом готовы! http://originalfood.ru/
[700x525]

[300x237]
http://susi-college.com/nezhnyie-rollyi-s-krevetkami-ogurtsom-i-avokado

[270x155]
Стейки горбуши 8-10 шт.
соевый соус 4-5 ст. л.
молотый имбирь 1 ч. л.
сахар 1 ч. л.
сливки 4-5 ст. л.
жареный кунжут по вкусу

Соевый соус перемешаем с имбирем и сахаром, пока сахар полностью не растворится. В полученный соус выложим рыбу и оставим мариноваться минут на 40.В форму для выпечки выльем сливки, выложим рыбу, зальем остатками маринада. Посыплем кунжутом. Отправим рыбу в разогретую духовку минут на 15-20.

http://kulinariya.goodhouse.com.ua