[300x237]
http://susi-college.com/legko-i-byistro-gotovim-yaponskiy-mayonez-doma

[250x250]
Наан - индийские лепешки, которые подойдут к любому блюду. В этом рецепты лепешки выпекаются прямо в духовке.

2.5 ч.л. дрожжей
1 стакан воды
4 ст.л. сахара
3 ст.л. молока
1 яйцо
2 ч.л. соли
800 г муки
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла

В миске растворить дрожжи в теплой воде, добавить сахар и дать постоять около 10 минут, чтобы дрожжи начали реагировать. Когда дрожжи запенятся, добавить молоко, яйцо и соль. Перемешать. Всыпать муку, достаточное количество, чтобы получилось мягкое тесто. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесить до эластичности. Переложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем, оставить на 1 час или больше, чтобы тесто подошло.После этого обмять тесто, добавить чеснок и еще раз вымесить. Отщипнуть небольшие кусочки, скатать шарики размером с грецкий орех. Накрыть полотенцем и дать подойти около 30 минут.После того, как тесто подойдет, раскатать лепешки и выложить их на противень. Запечь лепешки в духовке под грилем - около 2 минут, затем перевернуть, смазать маслом и печь еще пару минут. Если у вас нет режима гриль, то можно просто запечь в лепешки в духовке при температуре 200 С, 7-10 минут с одной стороны, перевернуть, смазать растопленным маслом, и оставить еще на пару минут. Главное не пересушить.

http://allrecipes.ru/

[230x300]
Вряд ли найдется хозяйка, которая оспорит утверждение о том, что пользоваться морозилкой – это не только удобно, но и выгодно. Но при всеобщем согласии с ее пользой, мало кто умеет эффективно использовать ресурс своей морозилки. Объясняется это просто: наши бабушки и мамы не могли позволить себе холодильники с большими морозильным камерами, состоящими из нескольких отделений (не говоря уже про отдельные морозилки). Соответственно, нам некому было передать бесценный опыт их использования, научить правильно замораживать, хранить и размораживать продукты, показать, что и как можно заморозить. Поэтому приходится осваивать этот полезный навык опытным путем, учась на собственных и чужих ошибках.
Читать далее...

[600x600]
[320x320]
[500x500]

[620x413]
Этот чудесный рецепт приятно удивит вашу семью и друзей. При подаче попробуйте добавить к блюду нарезанные небольшими ломтиками сухофрукты (персик и чернослив), благодаря такому этому небольшому штриху блюдо станет отличным дополнением к любому праздничному столу
Эктор Хименес-Браво

Мед - 3 ст. ложки
Апельсиновый сок - 2 ст. ложки
Натуральная приправа ТМ «Приправка» для мяса с французской горчицей и розмарином (коллекция «Кулинарный шедевр») - 1 уп.
Свежий тертый имбирь - ½ ч. ложки
Свиная вырезка - 1 кг.

Положите в пакет для запекания свинину.В отдельной емкости смешайте приправу ТМ «Приправка» для мяса с французской горчицей и розмарином (коллекция «Кулинарный шедевр»), мед, апельсиновый сок и имбирь. Равномерно покройте полученной смесью свинину. Плотно зафиксируйте зажим на пакете.Предварительно нагрейте духовку до 175 С. Выложите пакет на противень. Проколите 4 отверстия в верхней части пакета. Запекайте свинину 25-30 мин. на нижнем уровне духовки. Если Вы хотите получить румяную корочку, разрежьте пакет за 10-15 мин. до конца приготовления блюда.Подавайте свинину предварительно полив ее соусом из пакета.

http://sunny7.ua
[500x650]

[600x450]
куриное филе — 0,5 кг
перец красный сладкий (средний) — 2 шт
зелень (петрушка + укроп) — 1 пучок
базилик — несколько листочков
лук репчатый — 1 шт
сумак (сумах) — 1 ч. ложка
соль, перец — по вкусу
палочки укропа — 10 шт

Куриное филе измельчить вместе с луком в кухонном комбайне (но не до состояния фарша). Перец очистить от семян, мелко порезать. Зелень и базилик измельчить. Перец, порезанную зелень, сумак добавить к мясу, посолить, поперчить, хорошо-хорошо вымешать. Поставить в холодильник на 2 часа.Сделать продолговатые котлетки, нанизывая на палочку укропа.Уложить на противень, застеленный пергаментом. Запекать в духовке при 180 градусах около 30 минут.

http://cookland.ru/
[480x640]

[250x250]
Рецепт от кулинара из Японии. Эти роллы с яйцом смотрятся как маленькие кулинарные шедевры, а ингредиенты - самые простые - рис, огурец, яйца и нори. Сначала делается ролл с огурцом, затем он разрезается на четверти, укладывается огурцом наружу, в середину - яичный омлет, и все снова заворачивается в лист нори.

Получается: 1 рулет
листы нори
огурец (предпочтительно тонкий)
2 яйца
1/8 ч.л. соли
1.5 стакана отварного риса для суши
2 ст.л. рисового уксуса
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
0.5 ч.л. растительного масла

Взбить яйца с солью.В небольшой кастрюле нагреть немного растительного масла. Вылить 1/3 яичной смеси и готовить на низком огне. По мере того, как яйца становятся плотными, скатывайте их в рулет. Готовьте также вторую и третью порции. Добавляйте каждую готовую порцию в первый рулет, чтобы в конце у вас получился один большой яичный рулет. Старайтесь готовить яйца аккуратно, чтобы рулет сохранял свой желтый цвет и круглую форму.Дайте яичному рулету остыть и разрежьте на 3 части так, чтобы они были квадратными на срезе.Смешайте в небольшой мисочке 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса и 1 ч.л. соли. Нагревайте в микроволновке или на плите на низком огне до полного растворения сахара. Добавьте эту смесь в теплый отварной рис и перемешайте.Возьмите лист нори и разрежьте пополам вдоль. Соедините 2 половинки по узкому краю (у вас получится длинная узкая полоская нори из 2 частей), склеив их рисом. Выложите на бамбуковый коврик для суши, покрытый пищевой пленкой. На одну половину нори выложите тонким слоем рис.Нарежьте огурец так, чтобы он по размеру был равен ширине полоски нори. Разрежьте его по длине на четверти, соедините в одно целое и уложите на край нори. Скатывайте нори рулетом с помощью бамбукового коврика, добавьте рис на вторую половинку нори, и скатайте рулет до конца.Пальцами придайте рулету квадратную форму и уберите в морозилку на 5-10 минут. Затем достаньте и разрежьте рулет по длине на четверти так, чтобы в каждой части в центре оказалась четвертинка огурца.Положите 2 четвертинки рулета на бамбуковый коврик (покрытый пергаментом) огурцом вниз и нори вверх. В центр выложите 1 полоску омлета, сверху накройте 2 другими четвертинками рулета (нори к центру, огурец сверху). Закатайте рулетом в пергамент с помощью бамбукового коврика. Придайте квадратную форму. Оберните снаружи листом нори.Уберите в морозилку на 5-10 минут. Достаньте и разрежьте на роллы толщиной 1 см.

http://allrecipes.ru/

http://menunedeli.ru/recipe/frikadelki-iz-govyadin...ye-v-souse-kak-v-detskom-sadu/
[500x334]

[700x525]
Начинка для пельменей может быть не только мясной, но и рыбной. Для сочности в рыбный фарш добавим немного свинины. Это позволит сохранить рыбный вкус, но в то же время сделает начинку сочнее, а бульон в «мешочке из теста» – насыщенней. Для аромата и остроты вмешаем в фарш побольше молодого лука – и зелёные стебли, и белоснежные головки. Для более смелого вкуса стоит добавить, пожалуй, и чуточку арахисового масла. Ну а потом этот аппетитный фарш «упаковываем» в тонкое тесто, варим и наслаждаемся восхитительным вкусом рыбных пельменей! Особенно хороши такие пельмешки с соусом тар-тар.

Мука высшего сорта – 0,5 кг
мясо макрели – 0,5 кг
свинина (жирная) – 75 г
молодой лук – 150 г
растительное масло (нерафинированное) – 30 г
арахисовое масло – 25 г
глютамат натрия – 25 г
соль – 75 г

Мясо рыбы очистить от костей и мелко порубить.Порубить свинину, смешать с рыбой.Добавить в емкость с фаршем порциями холодную воду, постоянно перемешивая.Когда фарш напитается водой, добавить глютамат нария и медленно влить арахисовое масло, при этом фарш постоянно перемешивать.Затем добавить растительное масло и мелко порубленный лук.Замесить тесто из воды и муки, разделить на части.
Каждую часть раскатать тонким пластом и вырезать кружки диаметром 6 см.В каждый кружок завернуть начинку, залепить.Варить пельмени в течение трёх минут, после чего добавить в кипящую воду немного холодной воды, продолжать варить до готовности.Готовые пельмени (они всплывают на поверхность) переложить в общую миску или сразу разложить по тарелкам. Подавать с маслом, сметаной, а лучше всего – с соусом тар-тар.

http://www.gratin.ru/

[300x350]
Все знакомы со звездочками, украшающими этикетки коньяков отечественного производства. Однако на бутылках иностранного производства указываются загадочные буквы XO, VS, VSOP. Расшифровка этих аббревиатур вызывает затруднения у многих не слишком искушенных ценителей элитного напитка.

Французские корни
Для начала следует отметить, что коньяк является продуктом, который производится исключительно на территории Франции. Все другие напитки, согласно международным экономическим соглашениям, не имеют права носить такое название. Потому расшифровка VS, VSOP, XO и других аббревиатур у алкогольных напитков Армении или Грузии не требуется. Вся необходимая информация, начиная от срока выдержки и заканчивая местом разлива, указывается на этикетке и абсолютно понятна каждому.К слову, сама технология производства рассматриваемых разновидностей спиртных напитков абсолютно идентична. Потому будь то звездочки или VSOP, расшифровка свидетельствует об одном — сколько лет коньячный спирт выдерживался в специальных бочках. Единственное, о чем хочется дополнительно упомянуть — бережное и трепетное отношение французов к этому национальному напитку. Они тщательно следят за соблюдением всех стандартов качества, независимо от сочетаний XO, VS, VSOP. Расшифровка не потребуется, можно просто наслаждаться непревзойденным вкусом.

Технология производства
Как известно, основу коньяка составляет виноградный спирт. Однако истинного вкуса и букета он достигает лишь после определенного времени выдержки, которая происходит в специальных дубовых бочках. В течение этого процесса исходный продукт претерпевает огромное количество различных трансформаций. Из него улетучиваются некоторые вещества, портящие вкус конечного напитка. Органический материал стенок бочки придает напитку ценимый всеми вкус. Эти природные процессы протекают с очень маленькой скоростью. Потому процесс создания действительно элитного напитка может занять многие годы. Минимальный срок, который необходим для того, чтобы залитый в бочки спирт мог носить гордое имя коньяк, составляет не менее полутора лет. Лишь после этого он приобретает мягкие бархатистые нотки с легким ароматом дуба и цвет красного дерева.

Мои года - мое богатство
Ранее каждый производитель создавал собственную систему маркировки, которая указывалась на бутылках коньяка. Потому установить, сколько лет тот или иной напиток выдерживался в специальных дубовых бочках, было весьма затруднительно. Лишь после создания Национального французского бюро, отвечающего за производство коньяка на территории этой страны, были изобретены сочетания XO, VSOP, VS, расшифровка которых уже ни у кого не вызывает трудностей и указывает на возраст напитка.

Классификация
Любой специалист в состоянии на вкус отличить все изменения, происходящие в коньячном спирте в самом начале его созревания. Потому сочетания VS или VSOP, расшифровка которых так интересует неопытных покупателей, для него не слишком важны. Основная задача этих аббревиатур — отличить напитки, срок выдержки которых приближается к 10 годам. Это особенно актуально для контроля производственного процесса и качества готовой продукции.

Итак, различают следующие сроки выдержки:
XO – срок выдержки коньячного спирта в бочке из дуба должен превышать 6 лет;
VVSOP – процесс изготовления этого напитка составляет не менее 5 лет;
VSOP – напиток попадает в бутылки после 4 лет выдержки;
VS – минимальный срок хранения в дубовой бочке составляет 2 года.

Заключение
Напоследок отметим, что время выдержки коньяка исчисляется с первого апреля года, следующего за разливом. Потому в большинстве случаев длительность нахождения напитка в бочках несколько больше указанной на этикетке, что благотворно сказывается на его вкусе.

http://fb.ru/

[300x237]
http://susi-college.com/poleznaya-vkusnyatina-gribyi-shiitake

[550x412]
Из всего многообразия тортов бисквиты всегда пользовались особой популярностью у сладкоежек. Их любят за волшебную мягкость и воздушность, за нежный, ни с чем несравнимый, вкус.Этот десерт по нраву как взрослым, так и детям – он просто тает во рту, а различные начинки позволяют наслаждаться им людям с различными вкусовыми пристрастиями.Сливки, шоколад, халва, орешки, фрукты – это неполный перечень того, что можно добавить в бисквит.Его можно приобрести уже в готовом виде, а можно приготовить самостоятельно. Один маленький секрет – чтобы коржи получились вкусными, их надо правильно пропитать.
Читать далее...

[610x300]
1 упаковка кунжутных булочек для гамбургеров
500 г говяжьего фарша
1-2 помидора
4-6 листочков салата
2 большие луковицы
2 маринованных огурца
1 упаковка сыра пластинками
кетчуп (соус барбекю)

1 большую луковицу очистить, измельчить, соединить с говяжьим фаршем и перемешать.Затем сформировать из фарша котлеты в виде лепешек (по размеру булочек).Обжарить котлеты на барбекю с двух сторон на медленном огне (если жарить в сковороде, то на растительном масле).Булочки разрезать вдоль на две равные части и поджарить в тостере.Помидоры, маринованные огурцы и лук нарезать кружочками.Выложить на половину булочки салат, котлету, пластинку сыра, кружочек помидора, кружочек маринованного огурца, лук и кетчуп.Сверху накрываем Биг Мак второй половинкой кунжутной булочки.Биг Мак будет по вкусу точно как в мадональдсе, если записать его латте, макиято или колой.

http://nasmachne.com/

[700x433]
Срок хранения яблок летних сортов. Такие яблоки могут храниться от 2 до 4 недель при температуре от 2 до 8 градусов. Дольше они лежать не смогут.

Срок хранения яблок осенних сортов. Яблоки сортов Антоновка, Анис, Осеннее-полосатое могут храниться от 1 до 2 месяцев при температуре 0 и не выше + 8 градусов. Срок хранения яблок осенних сортов также зависит относительной влажности, температуры, качества, степени зрелости перед закладкой и вида съема.

Срок хранения яблок зимних сортов. Яблоки этих сортов могут храниться от 4 до 7 месяцев при температуре не выше +5.

Срок хранения яблок в холодильнике
Холодильник отлично подходит для хранения яблок. В нем яблоки могут на 1-2 месяца дольше. Важно, чтобы плоды при таком способе хранения не потеряли влагу. Их можно хранить в полиэтиленовом пакете с откаченным воздухом. Либо возможно хранение в закрытом пакете, но с дырочками.

Срок хранения сушеных яблок
Лучше всего подойдет для хранения сушеных яблок то помещение, в котором температура не поднимается не выше, чем +10 градусов. Также обязателен пониженный уровень влажности и хорошая вентиляционная система. Либо помещение должно хорошо проветриваться. Банки с сушеными яблоками нужно ставить на полки в шкафу, а не на пол. Чтобы предохранить сухофрукты от лишней влаги, необходимо рядом поставить чашку с поваренной солью. Стеклянные банки с крышкой предохранят от насекомых.

http://sroki.net/

[250x250]
Куриные окорочка, или ножки, или грудки, запекаются в духовке в простом соусе Терияки, который очень легко приготовить! Сахар при желании можно заменить медом. На гарнир - рис. Если хотите, чтобы у вас остался соус к рису, рецепт соуса можно удвоить.

6 окорочков, ножек или грудок
1 ст.л. крахмала
1 ст.л холодной воды
1/3 стакана сахара
1/2 стакана соевого соуса
1/4 стакана яблочного уксуса
1 зубчик чеснока, измельчить
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. черного молотого перца

В маленькой кастрюльке смешайте крахмал, воду, сахар, соевый соус, уксус, чеснок, имбирь и молотый перец. Варите на небольшом огне, часто помешивая, пока соус не загустеет и не запузырится.Разогрейте духовку до 200 С.Положите кусочки курицы в слегка смазанную форму (или застелите фольгой противень). Смажьте курицу соусом. Переверните и смажьте с другой стороны.

Окорочка:
Запекайте в разогретой духовке 30 минут. Переверните и пеките еще 30 минут. Смазывайте каждые 10 минут соусом.

Грудки:
Запекайте 30 минут при 200 С, часто смазывая соусом (не переворачивайте).

Примечание:
С таким соусом можно запечь свинину или лосось. Регулируйте время запекания и температуру духовки.

http://allrecipes.ru/

[225x300]
Чтобы разрез вашего торта был красивым и аккуратным, нужно уметь ровно разрезать ваш бисквит на коржи. Часто даже для опытных домохозяек это бывает проблемой.Рассмотрим разные способы разрезания бисквита и вы сможете выбрать тот, который вам будет наиболее удобным.Сразу хочу отметить тот факт, что испеченному бисквиту перед разрезанием необходимо остыть и полежать при комнатной температуре или в холодильнике не менее 6 часов для упрочнения его структуры.
Читать далее...

[343x512]
«Можно научиться варить и жарить, но вот готовить соусы научиться нельзя — с этим талантом нужно родиться, он дарован человеку богом». Александр Дюма-отец.Конечно, А.Дюма это величина мирового значения и то, что он говорит, воспринимается как авторитетное мнение. Но если у тебя уважаемый читатель хватит терпения дочитать это сочинение до конца - сам поймешь что твой соус самый лучший. И догадаешься, что именно имел в виду А.Дюма.Если есть люди, которые любят вкусненько поесть, то обязательно найдутся люди, которые умеют вкусно приготовить. Художники стараются не показывать свои произведения до тех пор, пока не нанесен последний штрих, сделан финальный мазок кистью. А в кулинарии говорят – готово, осталось лишь заправить, или сделать подливку. Последний штрих, который обязан подчеркнуть вкусовые достоинства, придать «товарный вид» приготовленному блюду. И называют это чудо соусом (в пер. с фр.sauce-подливка или жидкая приправа) Соусы подают к готовым блюдам, также используют в процессе их приготовления (супы заправляют, для гарниров делают подливу).
Читать далее...

Организм человека можно обеспечить углеводами, калием и фосфором, если съедать 300 грамм вареного картофеля в сутки. Даже 100 грамм этого овоща содержат до 20 мг витамина С, который так необходим человеку. Чем дольше хранится овощ, тем меньше в нем содержание этого витамина. Вареный картофель разрешается есть, даже если у человека обострение гастрита или язвы. Это связано с тем, что клетчатка не вызывает раздражения у слизистой кишечника и желудка. С помощью картофеля люди, которые имеют проблемы с почками, могут вывести лишнюю воду. Его необходимо ввести в свой рацион сердечникам, так как этот овощ содержит много калия. Те, кто имеет простые формы хронической почечной недостаточности, могут попробовать сесть на картофельно-яичную диету. До того, как будет подобрано место для хранения картофеля, сначала нужно перебрать и просушить овощи. Стоит избегать прямого попадания солнечных лучей. От них бывают зеленые пятна. От больных и травмированных клубней нужно сразу избавиться. Весь картофель может испортиться из-за них. Чтобы срок хранения картофеля был долгим, необходимо найти для него место с правильной температурой. Минусовая либо очень высокая температура испортит картофель. Лучше всего подходит температура от +2 до +5 градусов. Отличным местом для хранения клубней, можно считать балкон, особенно утепленный. Также подойдет и не промерзающий погреб. В нем температура даже зимой не должна быть минусовой. Помещение, в котором будет храниться картофель, нужно заранее проветрить и просушить. Это лучше делать в теплую и сухую погоду. Также не стоит забывать и том, что помещение должно проветриваться. Влажность в нем должна быть не больше, чем 80-90 процентов. Когда картофель уже храниться, его нужно время от времени перебирать. Это связано с тем, что он может прорасти. Срок хранения картофеля при правильном содержании может быть с осени до июня. Но при этом должны быть соблюдены все правила. Однако количество витаминов будет снижаться со временем, а пищевая ценность падать. Долго могут храниться средний и поздний сорт картофеля, от 6 до 8 месяцев. Ранний сорт сохраняется хуже. Срок хранения картофеля до 6 месяцев возможен в прохладном месте при температуре до +10 градусов. Это может быть утепленный ящик на балконе либо погреб.

http://sroki.net/

[673x444]
Вода — 3 л
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Тушенка — 1 банка
Макароны — 100-150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 30 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист (по желанию) — 1 шт.
Зелень — по вкусу

Поставить кипятиться воду. Тем временем почистить и помыть картофель. Нарезать кусочками.В кипящую воду опустить картофель. Варить 15 минут.Тем временем очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на средней терке.Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь, на среднем огне 2-3 минуты (до золотистого цвета).Отсыпать рожки или вермишель.Выложить зажарку в кастрюлю. Добавить рожки или вермишель. Варить до готовности 3-5 минут. (Если макароны твердых сортов тогда дольше варить, до готовности). Посолить и поперчить.Открыть баночку тушенки, выложить в суп.Зелень помыть и мелко нарезать.Добавить в суп из тушенки зелень. Дать настояться около 10 минут.Суп из тушенки «20 минут» готов.

http://cookfood.su/

[620x414]
Отличная закуска под пиво.

оливковое масло - 1 чайная ложка
куриные грудки - 2
соль, перец - по вкусу

Разрежь куриную грудку на полосы. Примерно так, как на фото.Разложи порезанные кусочки на противне. Не забудь, что на нем должна быть фольга.Полей мясо оливковым маслом, проследи, чтобы две стороны были покрыты тонким маслянистым слоем.Добавь специй.Куриные чипсы запекаются в заранее разогретой духовке в верхнем отсеке при температуре 200ºC в течение 10 минут.Затем переверни мясо на другую сторону и запекай его еще пять минут.Ну и, собственно, все.

http://sunny7.ua