[640x480]

[600x514]

[620x413]
«Эта смесь собрала лучшее со всех уголков мира. Она наполнена смелыми, яркими, насыщенными ароматами. Приправа отлично сочетается с нежным, мягким мясом индейки, а так же подойдет и для курицы» Эктор Хименес-Браво

лимонный сок - 1 ст.л
Оливковое масло - 1 ст.л.
Белое вино - ½ стакана
Натуральная приправа ТМ «Приправка» для индейки «Delicate taste» (коллекция «Кулинарный шедевр») - 2 ст.л.
Индюшиная грудинка без кости - 1,5 кг
Вустерский соус - 2 ст.л.
Куриный или индюшиный бульон - 1 стакан
Апельсиновый сок - ½ стакана
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.

Смешайте приправу ТМ «Приправка» для индейки «Delicate taste» (коллекция «Кулинарный шедевр») с оливковым маслом и Вустерским соусом. Разрежьте индюшиную грудинку пополам, натрите кусочки получившимся маринадом и оставьте мариноваться на 2 часа. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем вкуснее оно будет. Выложите замаринованную грудинку в лоток для запекания и добавьте, вино, апельсиновый и лимонный сок, а так же половину бульона. Накройте крышкой и запекайте в духовке 1,5-2 часа при температуре 165С. Когда мясо будет готово, выложите его на тарелку.Для приготовления соуса смешайте кукурузный крахмал и оставшийся бульон до получения однородной массы. Добавьте полученную смесь в емкость, где готовилась индюшиная грудка, накройте крышкой и варите на среднем огне 15 минут (или до загустения) время от времени помешивая.Порежьте индейку и подавайте к столу с соусом.

http://sunny7.ua/
[500x650]

http://cookland.ru/catalog/rulety-iz-testa/rulet-s-makom?page=1
[600x450]

[340x400]
Рыба
Для того чтобы уничтожить специфический запах морской рыбы, ее нужно положить на 20 минут в холодную воду, подкисленную уксусом.

Выпечка
Чтобы при выпечке кулебяк, рулетов избежать вздутостей и разрывов, изделия надо обязательно в двух-трех местах прокалывать ножом.
При приготовлении жаренных пирожков не следует использовать слишком мягкое сливочное масло, так как от него тесто получается недостаточно связным.
Тесто, которое долго вымешивали, получается тягучим, «затянутым», его трудно раскатывать, изделия из такого теста плотные и недостаточно рассыпчатые.
Чтобы белки лучше взбивались и посуда не портилась, не следует задевать веничком края и дно посуды.

http://emvkusno.ru

[674x390]
Мы делимся с вами старинным рецептом домашнего имбирного пива!

лимон - 1 штука
сахар - 250 г
дрожжи сухие - ¾ чайной ложки
Имбирь тертый - 1 столовая ложка
Винный камень - ½ чайной ложки

В кастрюле смешайте имбирь, нарезанный тонкими кружочками лимон и сахар.Поставьте на средний огонь и медленно доведите до кипения, перемешивая, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь и варите 5 минут. Добавьте 1,5 литра холодной воды и дрожжи, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодное место на ночь.На следующий день процедите через марлю и разлейте по стерилизованным бутылкам, оставив сверху немного места. Плотно закройте и поставьте в холодильник, проверяя каждые 3–4 часа и слегка откручивая крышку, чтобы пузырьки выходили.Домашнее имбирное пиво будет готово через 24 часа.

http://sunny7.ua/

[674x390]
Кунжут известен с древних временем. Считалось, что он способен принести человеку бессмертие. Второе название кунжута – сезам. В современном мире его используют не только для приготовления различных блюд, но и в медицине. В зависимости от сорта растения, семена могут быть разного цвета (белыми, желтыми и коричневыми). Наиболее ароматными считаются темные семена.Пользу кунжута сложно переоценить. В нем содержится суточная норма кальция, а также фосфор, железо, магний, цинк и т.д.

1. Семена кунжута очень калорийны (570 ккал на 100 г), но достаточно 10-15 г, чтобы притупить надолго чувство голода.
2. В семенах содержится тиамин, благодаря которому нормализуется обмен веществ и улучшается работа нервной системы.
3. Кунжут богат кальцием, поэтому очень полезен для костей и суставов. Особенно необходимо его употреблять тем людям, которые отказались от молочных продуктов.
4. Из кунжута делают масло, которое можно применять в кулинарии, а также оно активно используется для изготовления пластырей, мазей и т.д. Дело в том, что кунжутное масло улучшает свертываемость крови.
5. Если есть проблемы с пищеварением, необходимо вводить сезам в дневной рацион питания. К тому же, эти семена обладают слабительным эффектом и выводят из организма токсины.
6. Кунжутные семена можно употреблять как общеукрепляющее средство и для профилактики раковых образований.
7. Сезам полезен тем людям, у кого плохая свертываемость крови. Дело в том, что семена повышают количество тромбоцитов.
8. Еще в древности знали, что семена кунжута полезны для женского здоровья. Они способны урегулировать гормональный фон и предупредить появление мастопатии.
9. Сезам является одним из источников извести, которой часто не хватает нашему организму. Достаточно 10 г и ее запасы пополнены.
10. Кунжутное масло активно используют в косметологии, так как оно хорошо увлажняет, снимает раздражение с кожи и стимулирует ее регенерацию.

Его часто применяют для массажа и снятия макияжа. Например, если у вас был сложный трудовой день, достаточно сделать массаж ног, используя кунжутное масло, и вся усталость пройдет.Кунжутное масло может храниться долгое время и при этом не портиться, а вот семена через месяц могут прийти в негодность, если не соблюдать определенные правила хранения.Кунжут можно добавлять в любые блюда, так как он сочетается практически со всеми ингредиентами. Им можно посыпать плов, овощные салаты, булочки, хлеб и т.д.

http://sunny7.ua/

[700x525]
Мука в/с - 500 гр;
Сахар - 2 ст. л.;
Соль - 1 ч. л.;
Сухое молоко - 1 ст. л.;
Масло - 30 гр;
Дрожжи - 1 ч. л.
Сметана 35 гр;
Вода - 320 мл;
Кунжут для посыпки;

Замесить тесто из данных продуктов, дать подняться в теплом месте в течении часа. Затем тесто обмять и разделить на 2 равные части. Каждую часть раскатать, свернуть трубочкой, края защипать. Немного растянуть заготовки в длину, смазать тонким слоем растительного масла и перевить между собой. Затем сделать кольцо, спрятав концы вниз.Чашу мультиварки застелить пергаментной бумагой, вырезанной по диаметру чаши, смазать маслом и выложить в нее подготовленное тесто. Посыпать кунжутом.На 1-2 минуты включить режим "ПОДОГРЕВ/отмена" , закрыть крышку и дать тесту снова подняться в течении часа, затем не открывая крышки выставить режим "ВЫПЕЧКА" - время 35 минут.После сигнала хлеб перевернуть с помощью чаши - пароварки и выпекать еще 26 минут.Вот таким получается хлеб с хрустящей румяной корочкой.

http://www.multi-recepty.ru/

[349x256]
Для вкусного сочного домашнего торта недостаточно перемазать бисквит только кремом. Существенно улучшить его вкус помогут пропитки. Как же их приготовить?
Читать далее...

[700x525]
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ 3 шт.
СВИНИНА 1000 гр.
СОЛЬ 1 щепот.
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ 6 шт.

Мясо порезать (не мелко), сложить в чашу мультиварки вместе с косточкой, добавить воду (у меня на 2 кг мяса - стакан воды).Включить режим "тушение" на 4 часа (т.е. 2 раза по 2 часа автом.). Воду можно не добавлять совсем, но в моей семье любят тушенку с жирком/желе, поэтому я добавила.Добавить соль, лавровый лист, перец - по вкусу. Включить режим "тушение" еще на 2 часа.Разложить в стерилизованные банки, укутать до остывания. Хранить в холодильнике.

http://www.multi-recepty.ru/

[152x300]
Каждый кондитер стремится превратить свое творение в произведение искусства. И в этом существенную помощь оказывают пищевые красители. Именно ими мы окрашиваем мастику для получения ярких красивых оттенков, из которой потом будем лепить разнообразные фигурки для нашего торта. О всем разнообразии пищевых красителей для мастики, кремов и теста поговорим в этой статье.
Читать далее...

[700x525]
Куриные голени в слоеном тесте — очень красивое и вкусное блюдо. Внутри тесто пропитывается соками курицы, а снаружи аппетитное слегка хрустящее слоеное тесто. Это блюдо отлично подойдет как для большого застолья, так и для пикника на природе или шведского стола.

Куриная голень — 6 шт.
Тесто слоеное дрожжевое — 500 г.
Яйцо — 1 шт.
Соль
Перец
Растительное масло

Куриную голень помыть и просушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить.
Обжарить голень на раскаленной сковороде на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.Обжаренную куриную голень выложить на тарелку.Готовое слоеное дрожжевое тесто нарезать на тонкие полоски.Каждую голень обмотать полосками теста внахлёст друг на друга по спирали. На одну куриную голень понадобится 2-3 полоски.Не закрытые тестом части голени завернуть в фольгу.Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить куриные голени, тесто смазать яичным желтком. Поставить выпекать в предварительно разогретую духовку до 180 градусов в течение 40 минут.

http://originalfood.ru/

[604x450]
На тесто:
0,5 кг пшеничной муки первого сорта
3 куриных яйца
200 мл молока 2,5-3,2% жирности
6 г сухих быстрых дрожжей
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
15 г соли (треть чайной ложки)
50 г сливочного масла

На начинку:
150 г мака
80 г сахарного песка
70 г меда
растительное масло

http://nasmachne.com/bulochki-s-makom-recept

[300x199]
Лучшим средством для сохранения противня чистым от прилипшего теста является пекарская бумага. Находит применение она и в изготовлении холодных блюд. Тогда мы не только тратим меньше усилий на мытье формы, но и сохраняем целостность нашего тирамису.

Сфера применения пекарской бумаги
Хлебобулочные и кондитерские изделия – это не все, при изготовлении чего можно использовать пекарскую бумагу. Обладающая термостойким силиконовым покрытием, такая бумага может послужить заменой посуды при использовании микроволновой печи. Иногда, чтобы сохранить форму блюда, его переносят в духовку на тонких листах из теста, которые раскатывают прямо на пекарской бумаге. Определенные виды песочного теста требуют два слоя пленки или бумаги, между которыми тесто и будут раскатывать.Исключением, когда нет смысла использовать пекарскую бумагу, будут изделия, выделяющие много сока при запекании. Бумага тогда размокнет, так что ей в таких случаях предпочитают фольгу. Рассмотрим, чем можно заменить пекарскую бумагу кроме фольги.

Виды бумаги для выпечки: чертежная калька
Пекарская бумага различается по прочности и, соответственно, цене. Наиболее известной по своей дешевизне разновидностью является чертежная калька. Подобная бумага пригодна только для песочной или дрожжевой выпечки, для приготовления холодных блюд, в которых немного жидкости. Перед готовкой бумагу лучше смазать жиром. В остальных случаях прозрачная и тонка калька малоэффективна – она грозит размокнуть или прилипнуть к бисквиту или кексам, а при длительной готовке даже начать ломаться, рассыпаясь на кусочки, трудно отделимые от самого блюда.

Устойчивый пекарский пергамент
Пергамент является более прочным вариантом пекарской бумаги. Причиной его пластичности и устойчивости является раствор сульфатной кислоты, которым пропитаны листы этой бумаги. Пергамент отлично впитывает жидкость, поэтому его и чаще всего используют для приготовления очень жирных блюд из теста. Масляные изделия, выпеченные на листе, лучше сохраняют свою целостность. Если же выпекается тесто с небольшим количеством жира, такую бумагу, подобно кальке, обрабатывают жиром.

«Силиконовая бумага»
Наибольшей популярностью пользуется пергамент, покрытый тонким силиконовым слоем. Такая бумага легко отстает от выпеченных блюд, слабо впитывает жир, ее не нужно смазывать. Пергамент для приготовления выпечки можно использовать не один раз (исключение – бисквиты), он сгодится и для запекания мяса, рыбы. Пергамент с более плотным силиконовым покрытием называют «силиконовой бумагой».

Бумага для фигурных блюд
Удобным решением для выпечки различных фигурных блюд будет бумажная форма, которую помещаю в керамическую или металлическую. В таком случае ничего не придется мыть, да и кексы небольших размеров удобнее извлекать в бумажной форме.

http://lifesguide.ru/

[300x237]
http://susi-college.com/skoro-gosti-top-5-sushi-byistrogo-prigotovleniya

[700x663]
Дрожжевые блинчики получатся более пышными, если тесто замесить с частью молока - густое, как на оладьи. Перед жареньем тесто развести до нужной консистенции кипящим молоком. Ддя опары лучше всего использовать творожную сыворотку.

Обязательно кладите в блинное тесто соль, иначе при переворачивании блины будут рваться.

При приготовлении блинов добавляют: воду- для получения более рыхлых и пухлых блинов

Молоко - блины вкуснее, тесто боле вязкое, смесь воды и молока - "золотая середина"; добавив немного водки - получатся тонкие блины, кружевные. Также блины могут быть на сметане, сливках, сыворотке.

Если замесили слишком густое тесто, его можно разбавить молоком. Это делается так: отложите несколько ложек теста в другую посуду, смешайте с теплым молоком, затем влейте в основную массу и хорошенько перемешайте.

Если в тесто для блинов влить 100—150 г растительного масла и хорошо размешать, блины будут хорошо сниматься со сковородки даже без смазывания ее жиром и будут более сочными.

На сковородки перед жареньем блинов надо: насыпать соль, прогреть их, протереть сухой тканью и только после этого наливать тесто.

http://emvkusno.ru/

http://fb.ru/article/171638/indiyskie-sladosti-retseptyi-i-foto
[585x233]

[350x350]
Если поискать в интернете, обнаруживается нелогичная, хотя и объяснимая, закономерность: рецептов столько, что за всю жизнь не приготовишь, а толковой информации о том, как правильно подобрать продукты под этот рецепт, не найдешь днем с огнем. Мясо – продукт особый, требующий правильного подхода, и поэтому, ни в коем случае не считая себя экспертом, я все же дам несколько советов, как правильно выбрать мясо свинины, которыми руководствуюсь сама.
Читать далее...

[700x525]
Розмарин – южное вечнозеленое растение, с древних времен используемое людьми. Например, в Древней Греции его дарили на счастье. Считалось, что розмарин приносит в дом веселье, защищает от недобрых слов и взглядов. Эти свойства розмарина невозможно доказать с научной точки зрения, но вот лекарственные характеристики от этого растения давно признаны медиками. Розмарин вполне может применяться как исцеляющее средство: он стимулирует жизненные силы организма, способствует восстановлению при хронической усталости, поднимает давление, тонизирует организм.Чтобы сделать свою трапезу более изысканной, приготовьте вино «Розмариновое счастье». Розмариновое вино подают к обеду в небольших количествах, как ароматный и в то же время лекарственный напиток, а также принимают по утрам по 50 мл.

Белое вино или красное вино (сухое) – 0,5 л
листья розмарина – 50 г

Измельчить листья розмарина (можно взять высушенные).В сосуд перелить вино и всыпать в него листья (можно добавить розмарин прямо в бутылку).Плотно закупорить и поставить настаиваться на 5 – 7 дней.После того, как розмариновое вино настоится, принимать по 50 мл по утрам и за обедом.

http://www.gratin.ru/

[700x525]
Картофель с беконом в духовке по этому рецепту получается очень вкусным и ароматным, благодаря зелени и розмарину. Бекон можно заменить грудинкой или другой не постной частью свинины. Данное блюдо отлично подойдет на обед и сытный ужин.

Картофель — 1,2 кг.
Бекон — 600 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Зелень(петрушка, укроп, сельдерей) — 40 г.
Розмарин — 4 веточки
Соль (лучше морская)
Перец черный молотый
Оливковое масло
Сливочное масло — 70 г.

Бекон нарезать крупными кусочками.Лук нарезать полукольцами.Морковь нарезать крупными кусочками.Мелко нарезать зелень.Нарезать картофель средними кусочками.
Мелко нарезать розмарин, стебель не используем.Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить 2-3 ст. ложки оливкового масла. Хорошо перемешать все ингредиенты.Поставить запекать в разогретую духовку при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут. За 5 минут до готовности, положить небольшими кусочками равномерно сливочное масло.

http://originalfood.ru/

[300x200]
http://susi-college.com/marinovannyiy-imbir-retsept-prigotovleniya