[673x444]
Очень детский суп — вкусный, яркий и ароматный. А забавные фрикадельки рисовые с творогом только добавляют супу аппетитности. И если не раскрывать секрет, мало кто догадается, что фрикадельки без мяса!

Рис отварной — 300-400 г (около 130 г (2/3 стакана) сырого риса)
Творог — 3 ст. ложки
Сухари панировочные — 3 ст. ложки
Зелень — 1 пучок
Паприка — 1-1,5 ч. ложки
Мускатный орех молотый — 1-1,5 ч. ложки
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 1-2 шт.
Лук — 1-2 шт.
Картофель — 5-6 шт.
Соль — по вкусу

Для фрикаделек понадобится отварной рис: я варила рис 15-20 минут на небольшом огне, без крышки; воды по объему — в 2,5 раза больше, чем риса,
Зелень вымыть и порубить.Смешать вареный рис, панировочные сухари, творог и зелень.Добавить паприку, мускатный орех и яйца. Выместить массу.Сформировать шарики, величиной с грецкий орех. Отложить их пока в сторонку.Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.Морковь очистить, вымыть и натереть на терке.На сковороде разогреть сливочное масло и на небольшом огне припустить коренья до мягкости (10 минут).Переложить морковь с луком в кастрюлю и залить водой (примерно 1,5-1,8 л). Довести до кипения, варить 5 минут.Пока коренья варятся, очистить, вымыть и нарезать картофель.Добавить картошку в кастрюлю с будущим супом, посолить, варить 10 минут.Аккуратно выложить в суп фрикадельки. Варить овощной суп с фрикадельками рисовыми еще 10 минут.Овощной суп с фрикадельками рисовыми готов.

http://cookfood.su/

http://menunedeli.ru/recipe/shhi-iz-svezhej-kapusty-s-myasom-kak-v-detskom-sadu/
[480x320]

[700x606]
http://menunedeli.ru/2013/06/kakim-dolzhno-byt-menyu-rebenka-v-1-god/

[600x400]
Такой хлебушек выходит очень ароматным, как такового запаха горчицы нет, или он едва-едва уловим.На вкус - это обычный хлеб, который прекрасно подходит для завтрака, а так же к первым блюдам. Мякиш у него достаточно плотный, корочка - мягкая.Когда он выпекается, аромат стоит невероятный!

Тесто:
Мука пшеничная - 400 грамм
Вода - 230 мл
Сахар - 1,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Горчичный порошок - 1,5 ст.л.
Дрожжи сухие - 4 грамма
Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

Дополнительно:
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 2 ст.л.
Кунжут - по желанию

Смешаем муку, соль, сахар, горчичный порошок и дрожжи. Вольём теплую воду.
Замесим мягкое эластичное тесто. Выкладываем тесто в миску, смазанную подсолнечным маслом. Накроем пленкой и оставим подходить в теплом месте на 1,5 часа.Тесто готово к работе.Обминаем его, перекладываем в форму для выпечки. Накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 30-40 минут.Смазываем буханочку яйцом, смешанным с молоком. Присыпем кунжутом (по желанию). Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.Готовый горчичный хлеб вынимаем из формы, остужаем на решетке.

http://www.iamcook.ru/

http://www.topmultivarok.ru/aksessuary-multivarok/1195

[250x250]
Люля-кебаб это, своего рода, шашлык из фарша. Чтобы приготовить хороший люля-кебаб, мясо (баранину) нужно порубить, добавить пряности и очень хорошо вымесить фарш. Хлеб и яйца в люля-кебаб не добавляют.

1 кг баранины (с жиром)
3 луковицы
1 ст.л. соли
0.5 ч.л. зиры
0.5 ч.л. молотого перца
1 ст.л. молотого кориандра

Мясо порубить или пропустить через мясорубку. Лук порубить очень мелко, но не пропускать через мясорубку. Нарезанный лук при жарке выделит сок и люля будут очень сочными.Мясной фарш смешать с луком и пряностями, хорошо вымешать. Чтобы люля-кебаб не разваливался на шампурах, фарш поставить на 1 час в холодильник.
Подготовленный фарш насадить на шампуры. Сделать это легче всего влажными руками. Фарш хорошо прижать к шампуру, чтобы внутри не было полостей и кебаб не развалился.Поставить шапмуры на мангал с горячими углями и жарить постоянно поворачивая, чтобы люля-кебаб равномерно прожарился.

http://allrecipes.ru/

[440x440]
http://www.topmultivarok.ru/aksessuary-multivarok/1194

[250x318]
Зашла в дневник сейчас, прокручиваю ленту..... и внизу случайно увидела запись..
Оказывается моему кулинарному дневничку сегодня 6 лет !!!
Ну надо же как время летит, кажется недавно стала собирать-выкладывать рецепты... а тут уже такая дата !!!
[550x450]
[550x600]

Привет всем )))
Помогите пожалуйста. Может те кто увлекается цветами поможет.
Как называются эти цветы ? Мама хочет приобрести,а названия не знаем...
Заранее спасибо.
[700x525]

[673x413]
Для теста:
Молоко (обычное или соевое) — 365 г
Дрожжи сухие — 7 г
Мука — 660 г
Яйцо — 1 шт.
Ваниль — 1 ч.ложка
Сахар — 70 г
Соль — 13 г
Лимон — 0,5 шт.
Масло оливковое — 70 г

Для начинки:
Сахар коричневый — 0,5 стакана
Корица — 1 ст.ложка
Масло — 2 ст.ложки

Для украшения:
Жареные орехи кешью — 50 г
Сахарная пудра — 100 г
Вода — 2 ст.ложки

В чашу комбайна насыпаем просеянную муку, дрожжи.Добавляем сахар, соль и перемешиваем. Оставляем хотя бы на 2-3 минуты в покое. Это важно, чтобы дрожжи лучше ожили.Мы в это время немножко потрем лимон – нам нужна цедра. Смешаем яйцо с маслом.Добавляем к муке ваниль, цедру лимона, яично-масляную смесь и молоко. Молоко я взял соевое, но, конечно, можно и обычное. Запускаем комбайн — вымешиваем 4-5 минут. Оставляем тесто на два часа постоять при комнатной температуре, потом отправляем в холодильник — на ночь.Ночь прошла, тесто готово.
Посыпаем стол мукой, раскатываем тесто прямоугольником 40х30 см, немножко присыпаем мукой.Смазываем пласт оливковым маслом.Посыпаем сахаром. Коричневый сахар для этого рецепта — необходимое условие. Следим, чтобы не было комочков.
Щедро посыпаем тесто одной из самых знаменитых и полезных специй – корицей.
Сворачиваем тесто в рулет. Чем тоньше будет ваше тесто, чем больше витков в рулете, тем красивее и вкуснее получится пирог.Застилаем противень пергаментной бумагой. Соединяем концы рулета — получаем кольцо. Переносим его на пергамент. Но это не всё!..Делаем по внешней стороне кольца глубокие надрезы через каждые 2 см.Теперь каждый такой кусочек немного поворачиваем – так, чтобы стали видны спирали рулета, и чуть прижимаем. Все, оставляем пирог на полчаса в покое – пусть расстоится.Выпекаем пирог с корицей в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 20-30 минут – до коричневой корочки.Займемся подготовкой украшения. На сухой сковороде обжариваем орешки. Перемалываем их, не очень мелко.
Перемешиваем сахарную пудру с кипяченой водой. На английском языке это называется «фрост» — смесь должна стать похожей на изморозь.Пирог подрумянился. Готов? Вынимаем и даем ему немного остыть. Украшаем. Кисточкой аккуратненько промазываем пирог с корицей сахарной глазурью и посыпаем ореховой крошкой.
Праздничный пирог с корицей готов.Красивый, ароматный, очень вкусный. Такой пирог украсит собой любой праздничный стол.

http://cookfood.su/

[515x386]
200 г куриного филе
2 тонких лепешки из пшеничной муки (лаваша)
50-70 г салата айсберг
2 средних помидора
майонез
растительное масло
1 яйцо
2 столовые ложки муки
соль

Куриное филе тщательно промыть под струей холодной проточной воды и нарезать крупными кусочками.Опустить кусочки во взбитое яйцо, затем в муку и приправить солью.Обжарить куриное филе в растительном масле на сильном огне в течение 3-4 минут с каждой стороны до золотистого цвета.Овощи промыть под струей холодной проточной воды и тщательно обсушить.Помидоры нарезать кубиками.Листья салата айсберг аккуратно порвать.

Собрать сэндвич Твистер:
Смазать каждую тонкую лепешку майонезом;Сверху выложить нарезанный салат и помидоры;На овощи выложить куриное филе;Свернуть лепешку трубочкой.По желанию сэендвич Твистер можно поджарить под грилем, чтобы он зарумянился и получился хрустящим.

http://nasmachne.com/

http://menunedeli.ru/2015/01/tort-s-bananami-i-shokoladnym-mussom/
[500x333]

[505x445]
Творог жирный — 400 г
Масло сливочное — 200 г
Желатин — 1 ст. л.
Пудра сахарная — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 уп.
Шоколад — 200 г
Печенье овсяное — 50 г
Джем — 50 г

Взбить миксером творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы.Добавить ванильный сахар и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде (5-6 ст. л.) желатин. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4–5 часов для застывания.Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час.Форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж. Смазать сверху густым фруктовым джемом и обмазать весь чизкейк чуть теплым, растопленным на водяной бане шоколадом. Поставить чизкейк из творога в холодильник на ночь.

http://cookfood.su/

[610x300]
Такос с курицей — это очень пикантное и оригинальное блюдо. Его можно приготовить как просто у ужину, так и к празднику или к фуршету.

16 кукурузных лепешек
4 куриных грудки
соль
тмин
чили
растительное масло
250 г зеленого перца чили
200 г сыра Чеддер
100 г сметаны
200 г зеленого салата
4 помидра

Куриные грудки тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на кусочки. Приправите солью, тмином и молотым чили.Зеленый перец чили нарежьте кубиками.Сыр Чеддер потрите на крупной терке.Зеленый салат промыть под водой и нарезать тоненькой соломкой.Помидоры тоже промойте и нарежьте кубиками.
Приправить куриное мясо солью, тмином и чили.Масло нагрейте на небольшой сковороде. В нее выложите кусочки курицы и обжарьте на среднем огне в течение 2-3 минут.Затем добавьте нарезанный зеленый перец чили, перемешайте и жарьте до полной готовности птицы.Обжаренное куриное филе выложить в центр кукурузных лепешек. Каждую лепешку согнуть пополам.В другой большой сковороде нагрейте большое количество масла и выложите туда лепешки с мясом (можете взять щипцами, так будет более безопасно для рук).Обжаривайте лепешки примерно 30-45 секунд с каждой стороны до светло-золотистого цвета (не до коричневого!!!).Готовые такос выложите на блюдо, застеленное бумажными салфетками. Так Вы удалите лишний жир из такос.Затем горячие такос посыпьте тертым сыром.Далее слегка приоткройте такос и выложить в него начинку в следующем порядке: немного сметаны, несколько капель горячего соуса из-под курицы и зеленого чили, измельченные листья зеленого салата,помидоры.Такос с курицей сразу подавайте к столу. Хотя холодные они не менее вкусные.

http://nasmachne.com/

[250x250]
Традиционный турецкий хлеб экмек, на закваске. Закваску делать очень просто - в течение трех дней добавлять по 1/2 стакана муки и 1/4 стакана воды (примерно 4 ст.ложки) и оставлять на ночь при комнатной температуре. Печь на четвертый день.

Получается: 2 буханки

1.5 стакана хлебной пшеничной муки
3/4 стакана воды
5 ч.л. сухих активных дрожжей
1 ч.л. сахара
2 стакана теплой воды (примерно 45 С)
6 стаканов хлебной муки
2 ч.л. соли

Закваска: смешать 1/2 стакана муки и 1/4 стакана воды в закрывающемся контейнере или в банке. Закрыть и оставить на ночь при комнатной температуре. На следующий день добавить еще 1/2 стакана муки и 1/4 стакана воды, оставить еще на одну ночь. На третий день, добавить еще 1/2 стакана муки и 1/4 стакана воды, перемешать и оставить на третью ночь.

Тесто: На дне большой глубокой миски растворить дрожжи в теплой воде, всыпать ложечку сахара. Дать постоять 10 минут, дрожжи вспенятся.Добавить в дрожжи закваску, не вываливать все сразу, а маленькими частями, ложечкой. Добавить 4 стакана муки и соль. Перемешать, добавить остальную муку, по полстакана за раз, каждый раз хорошо перемешивая. Когда тесто станет однородным, выложить на присыпанный мукой стол и месить около 8 минут, чтобы получить упругое тесто. Присыпать мукой, прикрыть сухим полотенцем и оставить подниматься. Тесто должно удвоиться в размере.Снова выложить на стол, присыпать слегка мукой, обмять слегка. Разделить на 2 части и месить каждую часть по отдельности 2-3 минуты.Сформировать 2 овальных батона. Приготовить противень, присыпав его кукурузной крупой или крупчаткой. Каждый батон растягивать и формировать, пока не получится буханка овальной формы размером 35 на 30 см. Выложить на противни, присыпать верх мукой, прикрыть полотенцем, дать подняться еще раз в теплом месте. Когда подойдет, разогреть духовку до 220 С.Сделать длинный надрез с одного боку острым ножом (необязательно). Печь 30-40 минут в разогретой духовке. Первые 15 минут открыть и сбрызнуть водой 3 раза. Остудить перед нарезкой.

Для золотистого верха
Для красивой золотисто-коричневой корочки можно смазать верх батонов смесью из яйца и 1 ст.л. воды.

http://allrecipes.ru/

[600x450]
Говядина по-китайски готовится невероятно быстро, а получается необычная на вкус, но очень сочная и пряная. Весь секрет - в правильной обжарке мяса. Кстати, готовое блюдо получается без подливы, поэтому при подаче можно добавить любой соус к мясу - по желанию.

Говядина (мякоть) - 600 г
Чеснок - 2 дольки
Имбирь - 1 ч.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Красный перец - 2 щепотки
Кунжут - 1 ч.л.

Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Острым ножом нарезаем вдоль волокон на тонкие длинные полоски, до 4-5 см.Чеснок чистим и нарезаем тонкими кружочками.В удобной посуде соединяем мясо с чесноком, красным перцем и соевым соусом. Добавляем измельченный имбирь, свежий либо сушеный. Оставляем мясо мариноваться 15-20 минут.На сковороде разогреваем масло для жарки, достаем из мяса чеснок и обжариваем его 1-2 минуты, так как обжаривая его вместе с мясом получим угольки, которые будут еще и горчить.Достаем чеснок из масла, выкладываем мясо и на сильном огне начинаем его обжаривать, быстро перемешивая. Достаточно будет 2-3 минут с каждой стороны.Сначала выпарится много сока вместе с соевым маринадом, но он очень быстро испарится. В это же время можно снимать мясо со сковороды, оно готово.Говядина по-китайски готова. Подаем с любыми овощами или гарниром, перед подачей сыпем сверху кунжут.

http://www.iamcook.ru/

[673x444]
Ржано-пшеничные рогалики с хрустящей корочкой и пряным вкусом.

Мука пшеничная — 320 г
Мука ржаная — 160 г
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Вода — 300 г
Коричневый сахар — 2 ст.л.
Масло растительное — 40 г
Солод — 3 ст.л.
Отруби — 3 ст.л.
Семя кунжута — 1 ст.л.
Семя льна — 1 ст.л.
Тмин — 1 ч.л.

Солод залить 50 г кипятка. Добавить 2 ст.л. муки и оставить на пол часа в теплом месте.В теплой воде развести дрожжи, 2 ст.л муки, 2 ст.л. коричневого сахара. Перемешать. Дать 15 минут, чтоб опара поднялась.Смешать муку пшеничную и ржаную, добавить соль, отруби. Перемешать.Солод влить в муку. Добавить опару. Замесить тесто и оставить на 2 часа подходить. Обминать пару раз в процессе.
Сформовать рогалики. Посыпать кунжутом, льном и тмином.Оставить расстаиваться на пол часа.Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

http://cookfood.su/

[610x300]
8 картофелин
2 луковицы
300 г грибов
2 яйца
1 столовая ложка муки
соль
сливочное масло
растительное масло

Картофель очистить, промыть под струей холодной проточной воды, натереть на терке, посолить, а затем отжать.Яйца взбить со щепоткой соли и столовой ложкой муки. Смешать с тертым картофелем.Лук очистить, промыть под водой и мелко нарезать.Шампиньоны тоже промыть и мелко нашинковать.Лук поджарить с грибами на сливочном масле до полной готовности и остудить.Картофельную массу разделить на 16 равных частей и сделать лепешки.В середину лепешки положить грибную начинку (можно предварительно разделить грибную начинку на 8 равных частей), накрыть второй картофельной лепешкой и слепить по краям. Получится картофельный пирожок – Хашбраун.Хашбрауны обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Совет: Хашбрауны можно подать со сметаной.

http://nasmachne.com/

[300x200]
http://susi-college.com/sake

http://www.iamcook.ru/showrecipe/5474
[600x400]