[432x254]
Популярный в Японии продукт икра летучей рыбы используется для приготовления различных видов роллов. Благодаря своему небольшому размеру (от 0,5 до 0,8 мм - одна икринки), икра летучей рыбы идеально подходит для приготовления начинок или специальных соусов.В Японии существует три основных вида икры, которая используется для приготовления блюд: масаго, икура и тобико. (икра летучей рыбы). К слову, икра летучей рыбы получила такое название благодаря семейству морских рыб, которое состоит из 70 различных видов. Летучая рыба относится к уникальному виду рыб, которые при опасности способны выскакивать из воды и совершать небольшой полет используя свои широкие плавники.Обычно икра летучей рыбы имеет красный или оранжевый оттенок, однако в последнее время рестораны японской кухни всё чаще предлагают новомодные роллы с цветной икрой. Секрет цвета икры летучей рыбы в том, что её подкрашивают различными добавками. Например, зеленый цвет получают с помощью васаби, светло-оранжевый при добавлении имбиря, черный цвет получается, если добавить чернила кальмара.В роллах, икра летучей рыбы, или как её называют японцы “тобико”, используется в качестве начинки или наносится на ролл сверху вместо соуса. Самое популярное блюдо с икрой тобико – это роллы Калифорния. Копчено-солоноватый вкус икры дополняет ролл особенным вкусом.


Предлагаем вашему вниманию “Онигири” или рыбные шарики и икра по-японски.
Ингредиенты:
Рис — 250 гр.
Рисовый уксус
Филе семги — 100 г
Тобико или икра масаго
Соевый соус
Маринованный имбирь
Сначала варим рис. Заправляем рис уксусом и соевым соусом.Теперь берем горсть риса, кладем в основание кусочек филе семги, по желанию добавляем васаби и скатываем плотный шарик.Вы вправе добавить любые ингредиенты в Онигири. Помимо семги, можно использовать копченого угря или обычный свежий огурец.Когда шарики готовы, необходимо обвалять их в тобико. Икра должны покрывать всю поверхность шарика. К шарикам подайте маринованный имбирь и васаби.

http://www.sushishop.ru/

[700x663]
http://www.sushishop.ru/video/blog/

[700x559]
1. Свиные отбивные будут намного сочнее, если за пару часов до приготовления вы смажете их кукурузным или любым другим растительным маслом и слегка сбрызнете лимонным соком или уксусом.
2. Жесткое мясо для бифштекса, нарезанное поперек волокон, следует качественно отбить (лучше через целлофан, тогда мясо не прилипает к молотку). А после этого полить отбитые куски лимонным соком, дать ему время частично впитаться и можно приступать к жарке на раскаленной сковороде с маслом.
3. Мясо для быстрой прожарки следует солить непосредственно перед приготовлением.
4. Мелкие куски мяса, например в гуляше, следует присаливать в середине готовки.
5. Куски мяса, выдержанные несколько часов в цельном молоке, станут мягче и нежнее.
6. Крупный кусок жесткого мяса можно натереть сухой горчицей и промариновать так 5-6 часов. Перед приготовлением его необходимо промыть в холодной воде, слегка посолить и обмазать специями по рецепту.
7. При запекании мяса в духовом шкафу его желательно периодически поливать выделяемым соком или грибным, овощным или мясным бульоном. Также мясо рекомендуется натирать долькой лимона.
8. Панировка на крупных кусках мяса держится намного лучше, если перед обжариванием уже запанированный продукт положить в холодильник.
9. Если хотите добавить новые нотки вкуса к мясному жаркому, то положите в него немного карри и две щепотки растворимого кофе.
10. Неприятный запах свежей баранины исчезнет, если положить мясо на час-полтора в свежее молоко, а затем намазать его истолченным чесноком.
11. Чтобы ваше блюдо приобрело легкий и ненавязчивый запах чеснока, следует наколоть на вилку один зубчик и опустить в кипящую смесь на несколько секунд.
12. Куриные крылышки или бедрышки, замаринованные в рисовом пиве, приобретают при прожаривании на гриле изысканный привкус и неповторимый аромат.
13. Чтобы запеченная курица имела золотую корочку, ее следует перед началом готовки намазать медом и проколоть шкурку в нескольких местах вилкой.
14. Добавляя в котлетный фарш десертную ложку сахара, вы получаете более сочные изделия (беляши, котлеты, фрикадельки, голубцы).
15. Мясо для шашлыка можно замариновать в томатном соке. Для этого в кастрюлю складываются средние куски мяса, репчатый лук кольцами, соль, перец и лавровый лист. Затем все перемешивается руками и заливается соком, чтобы он покрыл мясо. Сверху придавить грузом и поставить в холодильник на 8-9 часов.
16. Если при тушении в мясо добавить несколько веток вишни, то ваше блюдо станет ароматным и изысканным.
17. При необходимости мясо можно хранить и без холодильника. Для этого его следует основательно переложить листьями крапивы и затем обернуть влажным полотенцем.
18. В том случае, когда мясо имеет странный и непривычный запах, при варке в воду рекомендуется положить два древесных уголька, которые и впитают его в себя.
19. Проверить готовность жареного мяса, птицы или котлет можно, проколов изделие вилкой. Если сок выделяется прозрачный, значит блюдо уже готово.
20. Обжаривая порционные куски мяса, никогда не накрывайте сковороду крышкой, так как пар никуда не улетучивается, а просто оседает на изделии, придавая ему неприятный привкус.
21. Жесткое мясо значительно смягчается, если его варить вместе с банановой кожурой.
22. Жареное мясо будет более нежным и сочным, если во время приготовления его сбрызнуть столовой ложкой коньяка.
23. Котлеты и порционные куски мяса нужно обжаривать на хорошо разогретой с маслом сковороде. Тогда сразу образуется корочка, которая препятствует вытеканию жира.
24. Лук, добавляемый в котлетный фарш, следует предварительно слегка обжарить и припустить. Сначала в фарш вводят желток, тщательно перемешивают, а затем взбитый до белой пены белок. Такие котлеты будут более пышными и сочными.

http://www.stena.ee/

[450x675]
3 кг помидоров
6 зонтиков укропа

Для маринада на 1 л воды:
100 г сахара
100 мл 9%-ного уксуса
1 ст. л. соли

Помидоры и соцветия укропа вымыть и хорошо обсушить. Затем положить в стерилизованные сухие банки и залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 10 мин. Слить воду в большую кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль и сахар. Вскипятить и влить в банку с помидорами.Добавить в банку уксус и сразу же закатать стерильной крышкой. Перевернуть и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

http://www.stena.ee/

Заказывала тортик с моими любимыми тюльпанами )))

Всем огромное спасибо за поздравления,за открытки и тёплые слова. Мне очень приятно !!!
[700x420]

Заказывала маме на день рождение !
16,12,2015
[700x420]

Заказывала на 1 годик !!! 22,11,2015
[393x700]

Победителем индивидуального тестирования стал йогуртовый напиток HELLUS. Последнее место занял напиток RIMI Right Balance.

[630x420]
На магазинных полках в последнее время можно найти очень широкий выбор питьевых йогуртов, производители которых используют нестандартный маркетинговый прием: за счет маленьких бутылочек и высокой цены создается впечатление, что это не просто молочный напиток, а употребляемое в лекарственных целях снадобье.Какой же из питьевых йогуртов предпочесть? Команда экспертов Delfi протестировала йогурты основных марок, встречающихся в магазинах - сюда вошли йогурты как местного, так и латвийского, польского и немецкого производства.Эксперты Delfi оценивали цвет, консистенцию, жирность, вкус и аромат.
Читать далее...

[432x254]
Макидзуси (кручёные суси). Этот вид представляет собой цилиндр из риса. Для скручивания ролла используется бамбуковая циновка. Обычно макидзуси закручены в лист нори, который покрывается рисом и начинкой из огурца и сливочного сыра. Роллы нарезают на 8 одинаковых мини-роллов и подают к столу.

Нигиридзуси (суси, сделанные руками). Состоят из комочка риса, который предварительно спрессовывают руками. Затем добавляют васаби и начинку. Также в нигири можно добавить лист нори, икру и филе рыбы.

Гункан-маки (рулет-военный корабль). Существуют особые виды роллов, которые имеют определенную форму. Роллы в виде корабля готовятся аналогично нигиридзуси. Но иногда в гункан-маки добавляют салат из макарон. Обрамляются полоской нори, которые придают блюду особую форму.

Хосомаки (тонкие рулеты). Маленькие роллы с одним видом начинки. Ширина хосомаки около 2 см, поэтому данный вид роллов может содержать только одну начинку.

Футомаки (большие рулеты). Противоположность роллов хосомаки. В отличие от своих собратьев, футомаки около 5 см в ширину, что позволяет добавлять несколько видов начинок.

Тэмаки. Представляют собой конусы из риса (около 10 см), и употребляются в пищу при помощи пальцев. Начинка для роллов тэмаки находится в основании конуса.

Урамаки (рулет наоборот). Типичный представитель урамаки – это ролл Калифорния. Урамаки отличаются от других маки тем, что рис находится снаружи, а нори — внутри. Начинка находится посередине, окружённая слоем нори; после идёт рис, обмакнутый в икру, либо поджаренные кунжутные семена.

Осидзуси (прессованные суси). Готовятся при помощи осибако (деревянный пресс). Начинка для суши укладывается на дно осибако, сверху кладется рис, а затем происходит прессование. В результате получается прямоугольный брусок, который нарезается небольшими кусочками.

Инаридзуси. Мешочек, сделанный из засушенной тыквы или тонкого омлета, наполняется рисом и другими ингредиентами. Весь секрет этого блюда кроется в мешочке, который также можно сделать из жаренного во фритюре тофу.

Тирасидзуси (рассыпанные виды суши и роллов). Рис выкладывается на тарелку и посыпается ингредиентами для суши.

Эдомаэ тирасидзуси (виды суши и роллов Эдо). Сырые ингредиенты выкладываются поверх риса в различные композиции. Эдомаэ чаще используются для украшения стола нежели для употребления в пищу.

http://www.sushishop.ru

Терияки – это традиционный японский соус, который отлично подходит как к мясным блюдам, так и к салатам. В состав терияки входит мирин, сакэ, а также классический соевый соус. Мясные блюда, приготовленные в соусе терияки, всегда обладают по-настоящему нежным вкусом.Рецепт соуса может меняться в зависимости от того, что вы хотите приготовить. Зачастую, в состав соуса добавляют различные японские пряности, такие как молотый имбирь или семечки кунжута. Лосось терияки, свинина или курица терияки всегда предварительно маринуются, и только потом обжариваются на сковороде для лапши и суши WOK.

Филе лосося, форели - 500 грамм
Соевый соус - 3 ст.л.
Белое вино - 3 ст.л.
Рисовый или бальзамический уксус - 1 ч.л.
Сахарная пудра - 2 ч.л.
Семечки кунжута - 1 ст.л.

Первым делом необходимо нарезать филе лосося на небольшие порционные кусочки. После этого можно приступить к приготовлению соуса. Смешайте соевый соус, белое вино, рисовый уксус и сахарную пудру в пропорциях, указанных в рецепте. Подогрейте получившуюся смесь до полного растворения сахарной пудры. Теперь замаринуйте кусочки лосося в соусе терияки на 30-40 минут.Когда филе замаринуется, извлекаем кусочки из соуса (пусть лишний соус стечет с рыбы, либо уберите его бумажным полотенцем). Нагреваем сковороду и начинаем обжаривать рыбу до появления золотистой корочки. Этот процесс займет у вас не более 7 минут.Оставшийся от рыбы маринад перелейте в отдельную емкость и добавьте еще немного сахарной пудры (1 ч.л. будет достаточно). Как и в самом начале, подогрейте соус на огне до полного растворения пудры. Соус должен загустеть и начать закипать (вы увидите небольшие пузырьки на поверхности). Снимите с огня и дайте соусу остыть. Возьмите кисточку или чайную ложку и обмажьте соусом кусочки лосося.Перед подачей на стол, лосось терияки можно обсыпать семенами кунжута и украсить овощами.

http://www.sushishop.ru/

[432x254]
Японский молочный хлеб Хоккайдо отличается от обычных булочек своей легкой начинкой и нежной корочкой. Секрет этого рецепта заключается в особом компоненте Танг Жонг, на основе которого замешивают тесто. Заварка Танг Жонг делает японский молочный хлеб мягким и воздушным.Тесто японского хлеба готовится по аналогии с другим японским блюдом – булочки никуман с мясом. В Японии технологию приготовления такого хлеба называют “метод Танг Жонг”. Простой и бесхитростный рецепт позволяет приготовить по-настоящему вкусный и мягкий хлеб. Хоккайдо, как и японские сладости дораяки, прекрасно сочетается с джемом, шоколадной пастой или японским вареньем.

Заварка Танг Жонг:
Мука - 2 ст.л. с горкой
Молоко - 4 ст.л.
Вода - 4 ст.л.

Для теста:
Яйца куриное - 1 шт.
Молоко - 30 мл.
Сливки 15% - 30 мл.
Сахар - 40 гр.
Соль - 1 ч.л.
Мука - 400 гр.
Дрожжи сухие - 5-6 гр.
Масло сливочное - 30 гр.
Молоко сухое - 1 ч.л.
Масло растительное - 20 мл. (для смазывания формы)

Сначала приготовим заварку для хлеба Танг Жонг. Возьмите глубокую миску и смешайте молоко, воду и муку. Перемешайте массу венчиком, чтобы не осталось твердых комков. Поставьте заварку на слабый огонь и подогревайте смесь до полного загустения (не более 3 минут), постоянно помешивая. Жидкость должна быть похожа на клейстер. Снимите с огня и дайте заварке остыть.Теперь замешиваем тесто. Нам понадобится яйцо, молоко, сливки и заварка Танг Жонг. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, добавляем соль, сахар, половину муки и дрожжи. Помесите тесто 2-3 минуты. После этого добавляем мягкое масло и продолжаем месить еще несколько минут. Должен получиться липкий однородный шарик теста.Выложите тесто на деревянную поверхность, присыпанную оставшейся мукой, и еще раз замесите. Смажьте шарик растительным маслом, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1-2 часа. Тесто должно увеличиться почти в 2 раза.Разомните тесто и начинайте формировать из него хлеб. Разделите шарик на 3 кусочка. Каждый кусочек раскатайте в продолговатый овал и заверните его по направлению к центру. Овал нужно завернуть в улитку.Положите тесто в форму для запекания, предварительно смазав её маслом. Не спешите ставить форму в духовку. Сначала заготовки для хлеба должны постоять 30-40 минут в теплом месте. Затем смажьте булочки взбитым яйцом и отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

http://www.sushishop.ru/

[350x295]
1) Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом.
2) Если Вы разрезали клеёнчатую скатерть, то покройте место пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей. Пореза не будет видно.
3) Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть.
4) Если на кухне неприятно пахнет, налейте в сковороду немного столового уксуса и подержите сковороду на слабом огне, пока уксус не испарится.
5) Жирные пятна на кухонной плите можно вычистить, если посыпать горячую плиту солью и протереть бумагой. Для удаления засохших пятен используют питьевую соду, затем протирают водой с нашатырным спиртом (несколько капель на стакан).
6) Чтобы натереть дольку чеснока и не поцарапать руки, советуем наложить на терку листок целлофана и тереть чеснок через него. Этот способ имеет еще одно достоинство: измельченный чеснок весь остается на пленке,не забивая терку.
7) Протрите новую столовую клеёнку смесью уксуса и молока (пополам), это предохранит её от трещин.
8) Терка снова станет острой, если протереть ее наждачной бумагой.
9) Немного соли, помещенной в плотно закрывающуюся хлебницу, защитит хлеб от плесени.
10) Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
11) Если положить ломтик моркови или лимона под крышку баночки с горчицей или на срез колбасы, оба продукта надолго сохранят свою свежесть.
12) Сильно загрязненные места в духовке намочите нашатырным спиртом и оставьте на ночь — утром грязь ототреться с помощью обычной мочалки.
13) Если ножи у мясорубки затупились: засушите сухари и прокрутите их через мясорубку. В результате получите панировочные сухари для котлет, и ножи заточатся.
14) Если в термосе появился «посторонний» запах — не беда: положите в него пару ложек риса, залейте водой и несколько раз хорошенько встряхните. Затем прополощите горячей водой.
15) Если вы собираетесь использовать лед для напитков и коктейлей, в каждую ячейку ванночки положите ягодку вишни (из компота или варенья) или любую другую ягоду. Залейте фруктовой водой и поставьте в морозилку. Такие кубики выглядят очень эффектно.
16) Места среза не использованной полностью луковицы смажьте любым жиром — лук сохранит свежесть и питательные свойства.
17) Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
18) Для предохранения открытой томатной пасты от плесени нужно на крышку нанести немного сухой горчицы.
19) Оставшуюся в банке томатную пасту можно уберечь от плесени, посыпав ее мелкой солью и залив растительным маслом.
20) Увядшие овощи (зелень) можно освежить, окунув их сначала в горячую воду, а затем в холодную.
21) Ящики в кухонных столах часто от сырости начинают выдвигаться с трудом. Достаточно протереть боковые поверхности ящика свечкой, и эта непрятность исчезнет.
22) Когда вы варите картошку в мундире, кожура иногда лопается. Чтобы этого не происходило добавьте в воду несколько капель уксуса.
23) Вымачивание в уксусе, квасе, кислом молоке, огуречном, капустном или свекольном рассоле — надежный способ сделать жесткое мясо мягким.
24) Рыбу можно день-два сохранить свежей без холодильника. Разрежьте ее и посыпьте снаружи и изнутри крупной солью, а затем заверните в чистую тряпочку, смоченную чуть подслащенным уксусом (1-2 кусочка сахара на
пол-литра уксуса).
25) Чтобы голубцы в кастрюле при тушении не пригорали, на дно кастрюли положите крышку меньшего, чем у кастрюли, диаметра ручкой вверх. На крышку настелите капустные листья, а на них — голубцы.
26) Чтобы котлеты, рыба, мясо или блины не приставали к сковороде, нужно предварительно нагретую сковороду натереть сырым яичным белком.
27) Чтобы сварить вкусную молочную кашу, надо помнить, что крупы из цельных зерен (рис, пшено, перловая каша) в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде. Поэтому их лучше отварить в воде, а затем,
добавив горячее молоко, довести до готовности.
28) Любители блюд, приготовленных в русской печи, могут готовить их в духовке газовой плиты. Для этого ее нужно чуть-чуть дооборудовать: поместить внутрь несколько кирпичей (желательно огнеупорных). Духовку как следует прогревают, после чего выключают и ставят в нее кастрюли. Высокая температура держится несколько часов.
29) В открытой кастрюле при варке теряется до 20 процентов витаминов, а в закрытой не больше 5 процентов
30) Чтобы получить из лимона побольше сока, перед тем, как выжать, положите его в горячую воду на 5 мин.
31) Если начатый лимон начал засыхать, опустите его в холодную воду. Он не только сохранит свежесть, но и станет сочнее
32) Не выбрасывайте семена от сладкого перца при готовке. Собирайте их и высушивайте. Зимой их можно добавлять в пищу. Семена, кстати, содержат больше полезных веществ, чем сам Читать далее...

[350x250]
Распространенное итальянское блюдо ризотто было впервые приготовлено в одной из северных провинций Италии приблизительно в XIX веке. Готовят ризотто, как правило, из богатых крахмалом сортов риса, с добавлением овощей, мяса или морепродуктов. Характерное отличие ризотто от обычного риса с овощами заключается в маслянистости блюда. Всё дело в особом сорте риса “арборио”, который имеет повышенное содержание крахмала. Помимо этого, очень часто в ризотто добавляют сливочное масло и тертый сыр пармезан, что существенно влияет на кремовую консистенцию блюда.

Рис - 400 гр
Куриный бульон - 1,4 л
Кукуруза – 1 банка
Отварное куриное филе - 500 г
Шампиньоны - 400 г
Cливки (20 %) – 100 мл.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Cыр Пармезан - 150 г
Базилик - по вкусу
Растительное масло

Подготовим грибы для жарки. Для этого их необходимо тщательно промыть водой и почистить. После этого разложите грибы на бумажном полотенце или салфетках, чтобы впиталась лишняя влага. Когда грибы подсохнут, нарезаем их тонкими пластинками. Тоже самое делаем с куриным филе, нарезав его на небольшие кусочки.
Берем зубчик чеснока, чистим его от кожуры и продавливаем. Кладем чеснок в кастрюлю с разогретым растительным маслом и обжариваем, пока чеснок не станет золотистого цвета. Вынимаем чеснок из кастрюли.Очищаем луковицу и нарезаем её полукольцами. Теперь положите кольца в кастрюлю, где вы обжаривали чеснок. Обжариваем лук в чесночном масле, пока не станет мягким. Добавляем грибы и продолжаем жарить помешивая. Необходимо довести грибы до полуготового состояния.Затем добавляем в ризотто рис и куриное мясо. Перед тем как добавить рис, промойте его несколько раз в холодной воде. Перемешиваем смесь, добавляем приправы. Заливаем блюдо куриным бульоном и накрываем крышкой. Оставьте потушиться до полной готовности. За несколько минут до готовности добавьте сливки и кукурузу. Выложите ризотто с курицей и грабами на отдельное блюдо и украсьте зеленью и базиликом. Сверху посыпьте ризотто с курицей тертым сыром.

http://www.sushishop.ru/

[500x375]
Большинство из нас привыкли варить макаронные изделия в кастрюле, но сейчас существует много технических новинок, таких как мультиварка, микроволновая печь и др. В этих приборах также можно приготовить вкусные макароны, к тому же не нужно будет перемешивать их и следить за уровнем огня.
Читать далее...

[350x250]
ХРАНЕНИЕ РОЛЛОВ – РЕКОМЕНДАЦИИ:

1) Не стоит хранить суши в пластиковом контейнере или упаковке, в которой вы принесли их домой. Такие контейнеры никак не сохраняют находящуюся в них продукцию и служат лишь для её переноски. Суши, пролежавшие в таком контейнере хотя бы сутки, могут заветреться, то есть рис станет сухой и не вкусный.
2) Хранить более 3-х часов можно те суши и роллы, в которых нет рыбы или других морепродуктов. Однако если рис для суши был сильно приправлен уксусом и другими соусами, то скорее всего он скиснет.
3) Если же вы все-таки решили положить суши в холодильник, возьмите плоское блюдо и выложите на него ваши суши или роллы. Затем возьмите пищевую пленку и плотно оберните блюдо. Суши в пищевой пленке можно хранить дольше, нежели в обычном контейнере.

Соблюдение этих правил позволит вам продлить хранение роллов и сохранить их приятный вкус. Однако не забывайте, что хранение роллов даже в пищевой пленке не может гарантировать их сохранность, поэтому лучше употреблять это блюдо не позднее 3-х часов с момента его приготовления.

http://www.sushishop.ru/

[550x322]
Наверняка вы не раз поражались бытовой мудрости и сноровке ваших мам и бабушек по поводу всего, что находится в пределах кухни. Это ведь они рассказали нам, что сырое яйцо от вареного можно отличить, просто покрутив их на столе, или что кофе из турки не убежит, если поставить ее в ковшик с водой.
Читать далее...

[614x409]
Котлеты относятся к универсальным блюдам, их любят практически все. Для разнообразия можно менять начинку или подавать сочные и ароматные котлетки с разными гарнирами. Котлеты можно использовать и в качестве основного блюда, и для приготовления гамбургеров. Главное – знать некоторые секреты и нюансы приготовления.
Читать далее...

[640x427]
Помните, какие вкусными были пирожки в нашем детстве? А вкусными они были из-за особого теста. Предлагаем вашему вниманию рецепт пирожков по технологиям СССР. Никаких дорогостоящих продуктов, а если приготовить все правильно, то пирожки долгое время будут оставаться мягкими и вкусными и не черстветь на следующий день.
Как мы уже писали - все дело в тесте. Начинка может быть любая.

Нам понадобится:
1. Вода - 1 литр
2. Сахар - 20 гр ( в столовой ложке помещается 25 гр.)
3. Соль - 25 гр. ( в столовой ложке помещается 30 гр.)
4. Дрожжи (быстрорастворимые) - 15 гр.
5. Масло растительное - 50 мл. (в столовой ложке помещается 17 гр.)
6. Мука - 1,3 кг.
Получается около 2,4 кг готового теста.

В чуть-чуть теплой воде растворяем сахар и дрожжи и даем немного постоять, чтоб дрожжи "разошлись". Потом растворяем соль и постепенно добавляем муку, одновременно помешивая рукой. Затем добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем рукой.Даем постоять в теплом месте (у батареи, плиты и т.д) пока тесто не поднимется. Как только поднимется - снова уминаем рукой и даем еще раз подняться. Так можно сделать 2 раза. Потом из готового теста делаем шарики того размера, который вам нравится в пирожках (руки смазать подсолнечным маслом, чтоб тесто не липло к рукам), но лучше небольшого, с мячик для настольного тенниса (не забывайте, что тесто еще "расходится").Готовым шарикам даем постоять минут 10-15, после чего каждый шарик придавливаем ладонью или пальцами, кладем начинку и защипываем, складываем на поднос швом вниз (на сковородку тоже потом класть швом вниз).Партии слепленных пирожков даем постоять еще минут 5 -10, чтоб они сами по себе выровнялись, после чего жарим с двух сторон в подсолнечном масле на сковородке или фритюрнице (тут у кого что есть, но масла должно быть не мало).
Готовые пирожки складывать в сито или на салфетки, чтоб лишнее масло после жарки стекло.Вкусно и замечательно. А самое главное, что ни яиц, ни молока, ни других "дорогостоящих" ингридиентов нет. Просто, недорого и очень вкусно.

Важно! Тесто не должно быть "забито" мукой. То есть не должно быть плотным, а наоборот "воздушным" и мягким. Тогда пирожки долгое время будут оставаться мягкими и вкусными и не черстветь на следующий день.

Взято с oppps.ru/pirozhki-kak-v-sssr-recept.html
http://luckytoys.ru

[550x354]
Чтобы продукты не портились слишком быстро, остатки еды еще могли послужить, а в холодильнике всегда был полный порядок, стоит усвоить 19 нехитрых лайфхаков из нижеследующего обзора.
Читать далее...

[500x696]
500 г вишни
300 г красной смородины
2 кг сахарного песка
1 кг клубники

Клубнику переберите и промойте холодной водой, удалите плодоножки и обсушите ягоды. Красную смородину вымойте, обсушите, разомните и протрите через частое сито. Получившимся пюре залейте ягоды клубники, засыпьте 1 кг сахарного песка и оставьте на 2 ч.Вишню вымойте, удалите косточки, засыпьте оставшимся сахарным песком и оставьте на 1 ч. Затем поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения, варите 5 мин и снимите с огня. Клубнику с сахаром и смородиновым пюре, постоянно помешивая, доведите до кипения, варите 3 мин, добавьте вишню в сиропе, осторожно перемешайте и варите 10 мин, снимая пенку. Дайте полностью остыть и снова поставьте на огонь еще на 10–15 мин. Джем можно считать готовым, если его капля не растекается на холодном блюдце.В горячем виде джем перелейте в предварительно простерилизованные абсолютно сухие банки и закройте крышками.

http://www.stena.ee/