[700x525]
Кофе фраппе – рецепт греческой кухни, этот напиток, как и многие шедевры, появился случайно, но многие его оценили, как освежающий летний напиток. Основа греческого кофе фраппе – растворимый кофе Nescafe Classic и только, запомните это, так как из другого растворимого кофе у вас ничего не получится. Неизвестно, что содержится именно в этом кофе, но оно реально создает очень хорошую пену, в отличие от всех остальных сортов растворимых кофе. Для создания шикарной пены пользуются миксером или шейкером, но более удобно взбивать, как не странно, в обыкновенной банке с плотно закрывающейся крышкой. Из шейкера зачастую кофе начинает брызгать, а в банке всю пену держит плотно закрытая крышка. Если не верите, можете попробовать все три варианта, и выберите сами, какой Вам удобнее.

Растворимый кофе Nescafe Classic и только его – 2 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Вода – 50 мл
Молоко – 1-2 ст.л.
Лёд

Для приготовления рецепта греческой кухни кофе фраппе нужно взять растворимый кофе Nescafe Classic и только его. Далее нужно определиться, каким образом Вы будете создавать пену. Это может быть блендер, шейкер, или в простом и самом удобном варианте – банка из под томатной пасты или соуса с закручивающейся крышкой.В банку всыпать кофе, добавить сахар и 1-2 ст.л. холодной негазированной воды. Далее закрыть банку крышкой и хорошо потрясти – почувствуйте себя барменом. Можно это сделать даже красиво, главное энергично.Через несколько секунд в банке образуется плотная устойчивая пена. Если Вы налили слишком много воды, то пена будет рыхлой и быстро опадет, пузырьки в кофейной пене должны быть мелкими.
Перелейте кофейную пену в высокий стакан и влейте остаток воды, не доходя до верха приблизительно 1,5 см, так как в стакан с кофе нужно будет еще добавить лед и молоко.Далее в кофе фраппе добавить охлажденное молоко или сливки и кубики льда. Кофе хорошо перемешать ложкой, опустить трубочку и подать. Хорошо взбитая пена долго будет держаться и не падать ее можно даже набирать ложкой.

Что касаемо сорта растворимого кофе, если вы возьмете не Nescafe Classic, а, к примеру, Nescafe Gold или другой растворимый кофе, то получится приблизительно так – может быть, на вкус и ничего, но пены, в которой сама прелесть этого напитка, у Вас не получится.

http://kashewar.com/

[317x700]
Растительные масла бывают разные. Их извлекают из разных видов пищевых продуктов: семечек, орехов, плодов. Как выбрать по-настоящему вкусное и полезное растительное масло и использовать его в приготовлении пищи?Растительные масла являются важнейшими источниками полиненасыщенных жирных кислот, которые не синтезируются организмом, а поступают только с пищей. Эти кислоты регулируют важные процессы жизнедеятельности организма. Именно они – лучшие союзники в борьбе с атеросклерозом – наиболее частой причиной возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений мозгового кровообращения.
Читать далее...

[660x660]
1. Замачивай фасоль и чечевицу в газированной воде перед готовкой
Это смягчит кожицу и раскроет поры гораздо лучше воды из-под крана. А в результате бобы лучше сварятся и не превратятся в кашу.

2. Вари цветную капусту в молоке
Так ты сохранишь ее цвет, ведь в воде она становится серой. Этот способ годится для всех белых овощей.

3. Клади кусок мяса в закрывающийся пластиковый пакет...
…и опускай перед тем, как запекать его, в слегка теплую воду на 30 минут. Прогревшееся мясо пропечется более ровно.

4. Пересолил суп?
Добавь в кипящий суп крупно нарезанный сырой картофель — он впитает в себя лишнюю соль. Через 5–7 минут картошку можешь вынуть, если не хочешь ее есть. Теперь добавь в суп пару капель лимонного сока и щепотку сахара. Вместо картофеля можешь использовать лапшу и любые другие крахмалосодержащие продукты. Просто картошка удобнее.

5. Про овощи
Увядшим огурцам и другим овощам можно вернуть былую свежесть, если погрузить их на некоторое время в холодную воду.

http://www.mhealth.ru

[560x420]
Чизкейк Нью-Йорк – рецепт приготовления знаменитого нежного десерта из сыра Филадельфия, перед этим десертом невозможно устоять.

Песочное печенье – 200 г
Сыр Филадельфия – 1 кг
Масло сливочное – 114 г
Сахар – 280 г
Мука – 3 ст.л.
Яйца – 5 шт.
Сливки – 80 мл
Лимон – 1 шт.
Сметана – 240 мл
Ванильный сахар – 2 ч.л.

Вначале необходимо приготовить основу (корж). Печенье мелко раскрошить, это можно сделать при помощи кухонного комбайна или поместить в полиэтиленовый пакет и побить молотком или скалкой. Крошку из печенья смешать с 50 г сахара и растопленным сливочным маслом и все хорошо перемешать. Разъёмную форму 23 см смазать сливочным маслом, выложить по дну и по стенкам формы смесь из крошки и хорошо придавить. Это и будет основа или корж. Форму с основой накрыть пленкой и поставить в холодильник. Сыр Филадельфия выложить в кухонный комбайн и, взбивая на средней скорости, добавлять сахар (200 г), муку и взбивать до гладкой массы. После добавить по одному яйцу, цедру лимона, ванильный сахар (1 ч.л.) и сливки. Все хорошо перемешать, периодически соскребая лопаткой со стенок. Из холодильника вынуть форму с основой, влить сырную массу и поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут, а после температуру уменьшить до 140-120 градусов и выпекать в течение 1,5 часа. При завершении выпечки центр чезкейка должен быть слегка влажным, а ближе к бортикам устойчивым. При остывании чизкейк будет опускается и может появиться трещины и разрывы, чтобы этого не происходило, необходимо провести ножом по окружности чизкейка, отделяя его от стенок формы. Пока чизкейк остывает и опускается, в миске смешать сметану, оставшийся сахар и ванильный сахар. Поверх чизкейка вылить взбитую сметану, разровнять и поместить в разогретую до 140-120 градусов духовку на 15 минут. По истечении времени вынуть десерт из духовки и, не вынимая его из формы, дать остыть, а после, также в форме, поместить в холодильник на 8 часов. Когда чизкейк отстоится, вынуть его из разъёмной формы, можно украсить свежими ягодами или при подаче полить ягодным соусом.

http://kashewar.com/

[500x335]
500 мл молока
3/4 МС вермишели «паутинка» (50 грамм)
1 ст. ложка сахара (без верха)
Соль

Молоко вливаем в чашу мультиварки и запускаем режим «пароварка» на 10 минут. Минут через 7-8 молоко закипит, высыпаем в него сахар, солим и добавляем вермишель. Хорошо размешиваем.После того как прозвучит сигнал об окончании программы, оставляем суп на поддержании тепла минут на 10. Кушаем с удовольствием.

И второй вариант, можно сразу засыпать в молоко сахар, вермишель и соль. После этого закрыть крышку и включить программу «пароварка» на 10 минут. Но здесь необходимо уловить момент закипания и сразу, не открывая крышки перевести мультиварку в режим поддержания тепла. Происходит закипание при таком количестве молока примерно через 7 минут. Так же оставляем суп минут на 10 на «поддержании тепла» и кушаем.

http://multivaryu.ru/

[560x420]
Мука – 1 кг
Молоко – 2 стакана
Яйца – 7 шт.
Сахар – 1¼ стакана
Масло или маргарин – 300 г
Изюм – 200 г
Ванилин
Дрожжи – 50 г
Соль – ¾ ч.л.

Для сиропа:
Сахар – 0,5 стакана
Вода – 1¾ стакана
Виноградное вино – 4-6 ст.л.
Ликер или ромовая эссенция – 1 ч.л.

Дрожжи растворить в одном стакане теплого молока, всыпать 3 стакана муки и замесить густое тесто. Скатать тесто для ромовой бабы в шар, с одной стороны сделать 5-6 надрезов и опустить тесто в теплую воду в количестве 2-2,5 л, накрыть крышкой и поставить в тепло. Через 40-50 минут тесто должно увеличится в объеме и всплыть. Подошедшее тесто для ромовой бабы вынуть, влить стакан теплого молока, сахар, растертый до бела с желтками, соль, взбитые в пену белки, оставшуюся муку и замесить тесто. Масло взбить до бела и смешать с тестом, накрыть и поставить в тепло. После того, как тесто для ромовой бабы увеличится в объеме, добавить изюм и перемешать. На дно формы положить промасленный с двух сторон лист бумаги, борта смазать маслом и выложить тесто (на 1/3 высоты). Форму с тестом накрыть и поставить в тепло для подъема. Когда тесто поднимется, поставить ромовую бабу в духовку и выпекать 45-60 минут в нежаркой духовке. Во время выпечки ромовой бабы форму с тестом необходимо поворачивать, но с большой осторожностью, так как тесто может осесть. Готовую ромовую бабу выложить из формы и положить набок на блюдо. После того, как ромовая баба остынет, полить ее сиропом с вином, поворачивая, чтобы сироп впитался со всех сторон. Другое блюдо застелить бумажной салфеткой, переложить обсохшую ромовую бабу и можно подавать.

http://nostalgya.su/

Мы добавляем специи в еду, для того чтобы улучшить вкус пищи. Многие приправы способны не только придать остроты или пикантности еде, но и принести пользу здоровью. Их используют также для лечения и профилактики заболеваний.
Читать далее...

[560x420]
В Японии обмазывают мясо для приготовления шашлыков.

Саке – 4 ст.л.
Соевый соус – 5 ст.л.
Мирин – 1 ст.л.
Сахарная пудра – 1 ст.л.

В кастрюле смешать саке, соевый соус, мирин и сахарную пудру. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. После огонь уменьшить и варить при слабом кипении до тех пор, пока соус якитори не загустеет, приблизительно 10 минут

http://kashewar.com/

[549x412]
креветки (тигровые) — 500 г
салат — 2 пучка
помидоры — 3 шт.
томатная паста — 200 г
сметана — 100 г
майонез — 100 г
чеснок — 2 зубчика

Приготовление: отварить креветки в панцире и очистить (в панцире они получаются вкуснее и сочнее, чем покупные, очищенные). Порезать салатные листья. Обычно рекомендуют салат рвать руками, но в ресторане он был порезанный.На плоскую тарелку выложить порезанный салат. Посыпать отваренными креветками. Полить соусом.Приготовить соус: в чашке смешать сметану, майонез, и кетчуп (не острый, а который сладкий) и выдавленный чеснок. Добавлять кетчуп до того момента, как соус станет приятного розового цвета. Именно смесь этого соуса с салатными листьями и креветками покоряет тех, кто впервые пробует этот салат.Хорошо сочетается с белым сухим вином. Украсить ломтиками (кольцами) помидора. Подавать охлаждённым.

http://1000-recept0v.ru/

[600x450]
креветки – 500 г
помидоры — 3 шт.
огурцы — 2 шт.
болгарский перец — 1 шт.
сыр (Брынза, Фета) – 80 г
маслины — 10 шт.
листья салата — 6 шт.
зелень укропа и петрушки — по вкусу
лимонный сок – 2-3 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
соль — по вкусу.

Приготовление: креветок обдаем кипятком и очищаем от панцирей. Нарезаем не слишком мелко помидоры. Помещаем их в салатную емкость, добавляем нарезанный соломкой перец, а также ломтики огурцов. Маслины нарезаем колечками и добавляем к остальным продуктам.Салатные листья рвем руками (металл ножа вступает в реакцию с салатом и это совершенно не приносит пользу организму). Высыпаем креветки. Добавляем нарезанный кубиками сыр. Зелень мелко шинкуем и оправляем в салат, после этого заправляем лимонным соком и оливковым маслом.

http://1000-recept0v.ru/

[350x175]
Каждая хозяйка чувствует себя уверенней, когда в морозилке есть некоторых запас продуктов и полуфабрикатов, а, возможно, и готовых замороженных блюд. Но сколько можно хранить те или иные продукты, блюда или заготовки?
Читать далее...

[500x335]
5 МС сушеных яблок
1 МЛ сахара
Мед по вкусу
Вода

Сухофрукты перед приготовлением напитка промываем! После этого закладываем яблоки в чашу мультиварки, добавляем сахар, если любите послаще, сахара можно брать больше.Заливаем водой, я беру горячую воду из чайника, чтобы долго не ждать закипания. Ставлю на режим «пароварка», довожу до кипения и оставляю на поддержании тепла часов на восемь. Поэтому удобно готовить узвар вечером, к утру он как раз успевает настояться.Мед добавляем по вкусу в кружку или стакан.

http://multivaryu.ru/

Специи для картофеля (приправы) способны придать любому блюду с картошкой оригинальный вкус. Поэтому стоит внимательно относиться к выбору специй для картошки, если вы собрались приготовить картофель фри, картофель по деревенски, запеченный картофель с мясом в духовке, в фольге и другие блюда из картошки. Рассмотрим, какие специи хорошо сочетаются с картофелем
Читать далее...

[560x420]
Для теста:
Мука – 2 стакана
Масло или маргарин – 250 г
Яйца – 1 шт.
Вода – ¾ стакана
Соль – ¼ ч.л.
Лимон – ¼ шт.

Для сбивного:
Белки – 4 шт.
Сахар – 1 стакан

Подготовленное слоеное тесто раскатать в тонкий пласт в размер противня. Раскатанное тесто переложить на противень, наколоть в нескольких местах вилкой и поставить в духовку на 12-15 минут. Таким же образом испечь несколько коржей. Готовую слойку переложить на стол, края обровнять ножом, а обрезки мелко нарезать и отложить. На пласт испеченной слойки ровным слоем выложить заварной или сливочный крем, накрыть другим пластом и также выложить слой крема. Таким способом сделать 3-5 слоев. Нарезанной крошкой слойки обсыпать верхний слой с кремом. После нарезать слойки на узкие полоски по 6-7 см и из каждой полоски нарезать слоеные пирожные и подать к столу. Также на слойки можно положить слой взбитых с сахаром белков, толщиной в 1 см. Взбитые белки разровнять, обсыпать крошкой, уложить слойки на противень и поставить в духовку на 2-3 минуты. После выпекания разрезать на отдельные слоеные пирожные, посыпать сахарной пудрой и уложить на блюдо.

http://nostalgya.su/

Заварить чай — процедура не сложная. Но это только на первый взгляд. Заваривать нужно правильно, пить тоже нужно уметь, иначе этом полезный напиток вместо пользы принесет вред организму.
Читать далее...

[550x400]
Соус хойсин можешь заменить любым другим азиатским изобретением: соусом терияки, тонкацу, тайским арахисовым. Ну или даже более знакомым вустерским соусом.

4 булки для бургеров
500 г свиного фарша
120 мл рисового уксуса
½ длинного огурца с гладкой шкурой, нарежь тонкими полосками
2 зубчика чеснока, раздави
2 луковицы-шалот, мелко порежь
1 ст. л. свежего имбиря, мелко порежь
2 ст. л. майонеза (лучше домашнего)
1 ст. л. острого соуса шрирача (или любого соуса чили)
4 ст. л. соуса хойсин
Соль

Нарезанные огурцы положи в миску, залей уксусом, посоли, перемешай, отставь в сторону.В другую миску вылож­и фарш, добавь чеснок, имбирь, лук-шалот, 1 ч. л. соли. Все это хорошенько смешай и раздели фарш на четыре одинаковые котлеты. Сверху каждую котлету продави большим пальцем, чтоб получился маленький кратер (это углубление помогает ей держать форму). Разогрей сковородку на среднем огне.
Поджарь котлеты до плотного коричневого цвета, минут по 5 на каждой стороне. Пока они жарятся, смешай майонез с соусом шрирача и намажь смесью нижние половины булок. Соусом хойсин смажь верх­ние половины. Сооруди бургеры, украсив котлеты подмаринованными огурцами (уксус оставь в миске).

http://www.mhealth.ru/

[560x420]
Мука – 1 кг
Масло топленое – 100 г
Яйца – 2 шт.
Молоко – 1 стакан
Соль
Масло растительное – 1 стакан
Сахарная пудра

Для приготовления сангза по рецепту узбекской кухни яйца слегка взбить с молоком, чуть подсолить, влить растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешать, и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. Тесто скатать в шар, накрыть и отставить на 30-40 минут. После отстаивания тесто разделить на небольшие шарики, смазать их растительным маслом и растянуть в длину около 50 см, толщиной примерно с карандаш. Каждый жгутик сложить в 3-4 раза и скрутить спиралькой. Подготовленные сангза обжарить во фритюре до золотистого цвета. Когда сангза остынут, посыпать сахарной пудрой и подавать.

http://kashewar.com/

[500x319]
Для начинки:
лимон — 1 шт. ;
сахар — 200 г ;
сливочное мало — 25 г ;
крахмал — 45 г ;
яйцо — 3 шт. ;
соль — 1 щепотка ;
крем тартар — 1/8 чайной ложки ;
вода — 265 мл

Для теста:
мука — 2 стакана ;
сливочное масло — 100 г ;
яйцо — 2 шт. ;
соль — 1 щепотка.

Приготовление: начинаем с теста. Разбиваем 2 яйца. В кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем к яйцам растопленное масло, перемешиваем. Далее постепенно добавляем муку и соль. Замешиваем тесто. Раскатываем тесто тонким пластом и выкладываем в форму. Лишнее тесто обрезаем по форме. По дну тесто наколоть вилкой. В разогретую до 180 градусов духовку ставим тесто на 15 минут. Тем временем готовим начинку. В кастрюле смешать лимонную цедру и сок, 90 г сахара, 25 г сливочного масла и 250 мл воды. Довести смесь до кипения.В миске, растворить крахмал в 15 мл холодной воды. Добавить яичные желтки. Далее добавить их к лимонной смеси, убавить огонь, но так, что бы смесь кипела. Непрерывно взбивать, пока смесь не загустеет, около 5 минут.Покройте поверхность с лимонной смесью пергаментной бумагой для предотвращения формирования корочки и дайте остыть. Для меренги, с помощью миксера взбить белки с солью и кремом тартар, до жёстких пиков. Добавить оставшийся сахар и взбивать до растворения сахара.Ложкой выложить лимонную смесь на подготовленный пирог, разровнять. Сверху разложить меренгу, аккуратно разглаживая по бокам. Выпекать до золотистого цвета, 12-15 минут при температуре 180 градусов.

http://1000-recept0v.ru

[500x333]
Очень хорошо подойдёт для варки супа мультиварка-скороварка. Суп в ней готовится в считанные минуты. Ну а если такой техники нет, можно готовить в обычной кастрюле на газовой плите, только время приготовления будет дольше.

Картофель — 190 г
Горох — 80 г
Лук репчатый — 40 г
Морковь — 40 г
Масло сливочное — 20 г
Вода — 700 мл
Батон — 105 г

Начинаем с гороха.Прежде чем начать приготовление, горох перебираем и тщательно промываем. Промывать нужно до тех пор, пока вода полностью не станет прозрачной.
Так как мы готовим в домашних условиях, для ускорения варки гороха его лучше предварительно залить холодной водой, желательно на 5-6 часов. За это время он хорошо набухнет и быстрей разварится. Способ варки выбирайте на своё усмотрение.
Горох закладываем в чашу или в кастрюлю. Наливаем горячую воду и отправляем на огонь. Доводим до кипения. В моем случае я запускаю режим «суп» на 12 минут.Пока доходит горох, подготовим картошку. Очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Как только горох закипел, добавляем кубики картофеля.Теперь подготовим оставшиеся овощи. Очищаем луковку и мелко нарезаем. Очищаем морковку, промываем и нарезаем маленькими квадратиками. На сковороду отправляем сливочное масло, морковку и лук. Пассеруем до мягкости, на небольшом огне.Спассерованные овощи добавляем в кастрюлю или чашу. Варим до готовности всех ингредиентов.Мне понадобилось ещё 8 минут, чтобы суп в скороварке приготовился. В конце присаливаем по вкусу.Суп картофельный с горохом и гренками готов. Отдельно подсушиваем в духовке греночки к супу, и зовем всех к столу.

https://menunedeli.ru/

[475x318]
1 кг куриного филе
2 моркови
2 луковицы
1 ст. ложка муки
1 сладкий перец
3 ст. ложки раст. масла
1 ст. ложка томатной пасты
2 ст. ложки паприки
Соль, лавровый лист

Морковь режем половинками кружочков, лук полукольцами. Обжариваем с растительным маслом на «небольшое количество» минут 10.Курицу режем небольшими кусочками, перемешиваем с мукой и выкладываем в чашу, продолжаем обжаривать минут 15.После этого добавляем перец, порезанный соломкой, томатную пасту, паприку, солим. Доливаем 1 МС воды, перемешиваем.Запускаем режим «медленноварка» по умолчанию 1:45 Ждем сигнала.В качестве гарнира лучше всего приготовить макароны или картофельное пюре.

http://multivaryu.ru