[400x600]
Получился очень нежный тортик со вкусом фисташек, лесного ореха и легкого аромата экзотических фруктов. Гости съели по 3 куска, оторваться не могли.

фисташковое финансье:
90г сливочного масла
1 ст.л. фисташковой пасты
50 г молотого миндаля (у меня был молотый фундук)
35 г муки
90 г сахара
3 белка
1 ст.л. молока

мусс:
250 г маскарпоне
200 мл сливок (35%)
80 г сахара
200 г пюре экзотических фруктов (можно замороженные кусочки, которые разморозить и пробить блендером в пюре).
1 ч.л. крахмала
12 г листового желатина

украшение:
горсть рубленных зеленых фисташек


основа:
Духовку разогреть до 180С. Форму я смазала маслом, но если вы будете собирать торт в этой же форме, то лучше бока не смазывать, иначе - они отходят от стенок и основа получится меньшей формы. В основание формы можно простелить пергамент, чтобы легче было извлечь корж, а бока потом аккуратно обрезать ножом.
Сливочное масло растопить и дать ему остыть. В отдельной миске соединить молотый фундук и муку.Фисташковую пасту и молоко положить в ковш с толстым дном и нагревать на медленном огне, пока масса не станет однородной и пластичной. Постоянно помешивать, чтобы не пригорела.Белки взбить в пену, постепенно ввести сахар и взбить до устойчивых пиков.Остышее масло смешать с фисташковой пастой и добавить к муке и миндалю.Аккуратно в несколько приемов вмешать белки. Выложить тесто в форму (у меня форма d=24 см), выпекать 15 минут. Готовую основу полностью остудить. Бока формы проложить ацетатной пленкой.

мусс:
Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.Пюре экзотических фруктов положить в ковш, на среднем огне нагреть почти до кипения и ввести разведенный в воде крахмал (примерно 1 ст.л. воды), поварить пару минут до загустения, постоянно помешивая венчиком. Ввести отжатый листовой желатин, перемешать, чтобы он полностью растворился. Массу полностью остудить. Положить в холодильник.
Маскарпоне взбить с сахаром.Холодные сливки взбить до устойчивых пиков.Смешать маскарпоне с пюре и сливками. Выложить мусс на основу, украсить рубленными фисташками и убрать в холодильник или в морозилку, чтобы края подмерзли, тогда будет легче снимать ацетатную пленку.Если вы убрали торт в морозилку, то вытащите его за 1.5 часа, чтобы разморозился. Можно просто через некоторое время убрать его в холодильник на ночь.Снять кольцо и пленку, выложить на блюдо.

http://menunedeli.livejournal.com/

[450x425]
Несколько лет назад для того чтобы выпечь пирог или кексы, приходилось использовать тяжелые и неудобные металлические формы. Сейчас все изменилось, им на замену пришли силиконовые формы для выпечки. Многие хозяюшки уже успели опробовать их лично и они остались довольны результатами. И неудивительно, ведь формы имеют массу преимуществ, они облегчат ваш быт. Изготавливают изделия из безопасного пищевого силикона, который выдерживает максимальную температуру воздействия. Фото силиконовых форм вы сможете увидеть ниже, они поразят вас оригинальным и ярким дизайном.
Читать далее...

[300x200]
Сироп для бисквита готовят, чтобы подчеркнуть его вкус, сделать более ароматным и насыщенным. Благодаря сиропу можно из обычного пирога-бисквита, сделать настоящий шедевр. Стоит попробовать несколько вариантов сиропа, чтобы понять какой больше нравится вам. Для бисквитных изделий с кремом и бисквитных изделий с ягодами готовят разные сиропы, все зависит от сладости ингредиентов и соответственно будет влиять на сладость готового десерта.

Ингредиенты для основного сиропа (200 мл)
Вода 6 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Поместить в кастрюлю сахар и воду,Помешивая, довести сироп до кипения и снять пену. Затем сироп охладить (ниже 40 градусов), добавить в него ароматизирующие вещества и перемешать.

Ингредиенты яблочного сиропа
Основной сироп 200 г
Яблочная настойка 1 ст. л.

Ингредиенты кофейного сиропа
Основной сироп 200 г
Крепкий кофе 2 ст. л.

Ингредиенты ванильного сиропа
Основной сироп (горячий) 200 г
Ванилин 5-6 кристаликов

Ароматизировать сироп в горячем состоянии нельзя, так как это приведет к улетучиванию из него ароматических веществ.Для ароматизации используются свежие и консервированные фруктовые соки, коньяки, ликеры, водочные настойки, наливки, виноградные вина, фруктовые сиропы, эссенции и т.п. При добавлении соков следить, чтобы не очень разжижить сахарный сироп.

Сахарный сироп для пропитки бисквита с коньяком
Вода 300 мл
Сахар 50 г
Клубника 300 г
Коньяк 2 ст. л.
Ягоды клубники промыть, почистить и выдавить из них сок.Оставшийся жмых выложить в кастрюльку, залить водой и добавить сахар.Прокипятить сироп 5 минут, затем процедить через мелкое ситечко.В полученную пропитку добавить клубничный сок, помешать и еще раз вскипятить.Варить сироп 3 минуты, остудить до комнатной температуры и влить коньяк, снова перемешать.

http://konditerman.ru/

[625x468]
Сыр Сулугуни (косичка - копченый) 50 г
Куриное филе 200 г
Огурец свежий 1 шт
Яйца 2 шт
Лук зеленый 0.5 пуч.
Майонез 3 ст. л.
Соль, перец черный молотый по вкусу

Сыр использовала длинными волокнами. В готовом салате не очень удобно кушать. Поэтому лучше его порвать на более короткие части. Итак, сырную косичку раскручиваем.Каждую, длинную полосочку сыра разбираем на тонкие волокна (это делается очень легко и чем тоньше будут волокна, тем лучше). Рвем руками на части.
Куриное филе моем и отвариваем в подсоленной воде до готовности, даем остыть. Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут). Нарезаем остывшее куриное филе и свежий огурец длинными брусочками. Яйца очищаем от скорлупы и режем небольшими кубиками, смешиваем с курицей и огурцами. Я использовала домашние яйца, поэтому и цвет получился красивый и яркий.Добавляем в салат подготовленный сыр. Зеленый лук мелко режем и добавляем в салат. Заправляем майонезом (желательно домашнего приготовления), солим и посыпаем черным молотым перцем по вкусу. Хорошо перемешиваем. Салат можно заправить сметаной и майонезом в равных пропорциях.
Выкладываем готовый салат в салатник. Сверху украшаем волокнами копченого сыра и огурцом (украсить можете по своему желанию). Необычный, но очень вкусный получается салат!

http://vpuzo.com/

[700x466]
Вареная курица 150 г
Красный перец чили 1 ст. л.
Томаты 4 шт.
Орегано 1 ст. л.
Фета 50 г
Тертый твердый сыр 1/2 чашки
Лепешки пита 2-4 шт.

В миске смешайте мелко нарезанную курицу, измельченный перец (без кожицы), мелко нарезанные помидоры, орегано, фету и тертый твердый сыр. Подогрейте лепешки пита.
Разложите начинку по лепешкам. Подогрейте на сковороде еще 2-3 минуты, пока сыр не расплавится. Подавайте к столу.

https://kitchenmag.ru/

[600x355]
Необыкновенно вкусное французское печенье, которое готовится без муки!

Цукаты 150 гр
Миндаль 150 гр
Сахар 150 гр
Яичные белки 1 шт.
Сахарная пудра 1 стакан (200 грамм)
Ванильный сахар по вкусу

Сперва цукаты необходимо вымыть и смолоть на мясорубке вместе с миндалём. В получившуюся смесь добавляем сахарный песок и тщательно перемешиваем – сначала ложкой, а потом прямо руками. Главное – не спешить и терпеливо мешать не менее получаса. Наше тесто должно стать однородным, плотным и слегка блестящим.
Потом берём противень, накрываем его листом бумаги для выпечки и аккуратно выкладываем тесто тонким ровным слоем – не толще одного сантиметра.Делаем глазурь. Для этого взбиваем миксером белок с сахарной пудрой и щепоткой ванильного сахара в крепкую пену. Оставляем противень на столе примерно на час, чтобы глазурь слегка подсохла, иначе тесто невозможно будет резать.Затем острым ножом, очень аккуратно, чтобы не испортить эту красоту, разрезаем пласт теста на длинные изящные ромбики шириной 2,5-3 см и длиной не более 5 см.Ставим противень с калиссонами в разогретую до 180 градусов духовку, ни в коем случае не закрывая дверцу до конца! Выпекаем 15 минут, при этом белоснежная глазурь не должна потемнеть.Калиссоны из Экса вкуснее всего с хорошим кофе или сухим вином. Бывает же на свете еда, которая тает во рту…

https://1000.menu/

[685x457]
Такие сердечки готовятся в сметанном соусе, выходят ароматными и нежными. Куриные сердечки в обычных условиях готовятся довольно долго — более часа. В мультиварке на режиме «Тушение» это займёт 2 часа. Но зато во время этого тушения вам не надо будет постоянно следить за процессом приготовления — мультиварка приготовит сердечки идеально без дополнительного контроля за процессом приготовления, а сами сердечки выйдут очень нежными.Такие сердечки в сметане хорошо подать с картофельным пюре, макаронами или гречкой.

Куриные сердечки 800 г
Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
Морковь 1 шт.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Приправа для курицы 1 ч. л.
Сметана 350 г
Соль 1 ч. л.
Соус томатный острый 3 ст. л.

Лук очистить и порезать кубиком. Морковь очистить и натереть на тёрке с большими отверстиями. В чаше мультиварки выложить лук, морковь и подсолнечное масло. На режиме «Выпечка» готовить 5 минут, помешивая.Сердечки хорошо помыть, отрезать концы сердечек. Выложить подготовленные сердечки в чашу мультиварки к поджаренному луку и моркови.Готовить 5-7 минут, помешивая.Влить кипятка столько, чтобы он был немного выше сердечек. Приправить солью. Переключить на режим «Тушение» и готовить 2 часа.За 5 минут до окончания тушения соединить сметану, томатный соус, приправу для курицы, муку.Влить сметанную смесь в чашу мультиварки. Довести до кипения и готовить 1-2 минуты.Блюдо готово.

http://webspoon.ru/

[640x370]
Нежная и ароматная курочка под вкусной корочкой сыра в сочетании с томатами получается очень аппетитной!

Большая куриная грудка – 350-400 гр.
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Соль, перец и сушеный тимьян – по вкусу
Моцарелла, натереть – 30 гр.
Свежий пармезан, натереть – 30 гр.

Томатный соус:
Маленькая луковица, мелко нарезать
Стручок сельдерея, нарезать
Чеснок, выдавить – 2 зубчика
Соль – ½ чайной ложки
Молотый перец – ½ чайной ложки
Сушеный орегано – 1 столовая ложка
Томаты в собственном соку – 1 банка (410 гр.)
Томат-паста – 1-2 столовых ложки
Листья базилика – 10-12 шт

Разрежьте грудку напополам вдоль. Натрите грудки оливковым маслом, присыпьте солью, перцем и тимьяном. Выложите их на тарелку и поставьте в холодильник пока готовите соус.Нагрейте масло на сковороде. Обжарьте в течение 5 минут мелко нарезанный лук, сельдерей, добавьте соль, перец и орегано, помешивая. Добавьте выдавленный чеснок, пасту и томаты. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте тушиться на 10-15 минут, периодически помешивая.
Нагрейте гриль на улице до средней температуры. Выложите куриные грудки и обжарьте их с обеих сторон по 4-5 минут. Выложите каждую грудку в порционную тарелку, сверху на каждую выложите соус и присыпьте все сыром.Поставьте в духовку под бройлер и держите пока сыр не расплавиться и не подзолотится слегка.

http://готовим-дома.su/

[640x198]
Мастер класс и видео
http://tortydoma.ru/master-klass/jelza.html

[500x360]
1.Листья салата, сыр Буко или Филадельфия, угорь, авокадо и немного красной икры;
2.Икра летучей рыбы, огурец или авокадо, омлет Томаго;
3.Буко или Филадельфия, огурец , авокадо, угорь или филе семги (самый популярный рецепт);
4.Кунжут, омлет Томаго, свежий огурец, тофу (или другая рыба на ваш вкус);
5.Креветки (очищенные), Филадельфия, свежий огурец;
6.Болгарский перец, огурец, листья салата, майонез (или сыр), угорь;
7.Маринованный огурец, Филадельфия, филе семги;
8.Креветки (вареные), авокадо, филе семги;
9.Омлет Томаго, Филадельфия, угорь;


Начинка для роллов рисом наружу
10.Филе копченой курицы, майонез, авокадо, свежий огурец;
11.Мидии, авокадо, свежий огурец, омлет и икра летучей рыбы (цвет любой,ласось);рис.
12.Обжаренные грибы шиитаке, свежий огурец, креветки, икра летучей рыбы,морская капуста);рис
13.Креветки, майонез, кунжут (обжарить роллы в кляре);рис
14.Филе семги, икра летучей рыбы, свежий огурец;рис
15.Крабовые палочки, огурец, майонез(быстрый рецепт).Рис.

http://chef.tm/

[570x361]
2 ст.л. майонеза
2 ч.л. горчицы дижонской
2 больших зубчика чеснока
¼ стакана лимонного сока
½ ч.л. соли
½ ч.л. молотого черного перца
1 чашка оливкового масла
½ чашки тертого пармезана

Смешайте 2 ст.л. майонеза, горчицу, измельченные зубчики чеснока, лимонный сок, соль и перец в емкость комбайна или блендера. Хорошенько вымешайте смесь. Если нет комбайна, воспользуйтесь обычным венчиком, но в этом случае приготовление соуса займет больше времени. Мешайте до тех пор, пока смесь не станет идеально гладкой, однородной. Затем влейте стакан масла оливкового и снова хорошенько вымешайте. Добавьте тертый пармезан и перемешайте еще раз. Самая вкусная заправка для цезаря готова!

http://delafe.ru/

Это цитата сообщения bahera Оригинальное сообщение

ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ-Macaron

[439x494]
Это просто фантастически вкусный торт. Для меня, правда, немного сладковато, но ооочень вкусно.

Читать далее...

[700x386]
2,5 стакана муки
220 г сливочного масла
3/4 стакана молока
1 ст. л. сухих дрожжей
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли

Для начинки и покрытия:
150 г абрикосового джема
1 банка (800 г) абрикосов в сиропе
0,5 стакана сахарной пудры

Размягчить масло при комнатной температуре. Смешать в небольшой миске подогретое до 37–40°С молоко, 1/4 стакана воды, сахар и дрожжи, оставить на 5 мин. В большую миску горкой просеять муку с солью, в муку небольшими кусочками уложить мягкое масло. Сделать в муке углубление-колодец.Когда дрожжи запенятся, влить дрожжевую смесь в мучную и несколькими аккуратными движениями перемешать все содержимое миски до относительной однородности. Чем меньше перемешивается это тесто, тем лучше. Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 8 ч.Выложить тесто на холодную присыпанную мукой поверхность и быстро раскатать в квадрат со стороной примерно 40 см. Сложить квадрат втрое, как письмо.Раскатать в прямоугольник размером 25х60 см, снова сложить втрое, раскатать в квадрат со стороной 50 см, сложить втрое, накрыть пленкой. Положить тесто в холодильник на 30 мин., после чего повторить весь этот шаг заново и положить в холодильник еще на 30 мин.Разделить тесто на 2 части, раскатать каждую в прямоугольник 25х40 см и разрезать на 6 равных частей. В центр каждой положить по ложечке джема и по половинке абрикоса.
Приподнять края теста и слегка защипнуть, чтобы получился бортик. Уложить на застеленные пергаментом противни и оставить на 30 мин. Разогреть духовку до 200°С.
Смазать края теста абрикосовым сиропом,поставить в духовку на 10–12 мин. Добавить в сахарную пудру сиропа, чтобы получилась негустая глазурь.Готовую выпечку полностью остудить, 30 мин., и слегка полить глазурью.

http://www.gastronom.ru/

[640x462]
50 гр фисташковой пасты
1 лимон
5 яиц
200 гр сахара
150 гр муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
25 мл коньяка
25 мл сахарного сиропа
300 гр творога 5%
1 гр ванилина
150 гр сахара
200 мл ванильного молочного коктейля
1 ч.л. картофельного крахмала
1 яйцо + 1 желток
10 гр желатина
85 гр очищенных фисташек
20 гр темного шоколада для украшения

Фисташки очистить, залить кипятком на 5 минут и снять верхнюю тонкую кожицу (снимается легко). Слегка подсушить и измельчить. 3 орешка оставить для украшения. Всего по весу орехов 150 гр.Фисташки в очищенном виде -85 гр.С чистого целого лимона снять цедру, выжать из него сок.Смешать фисташковую пасту с цедрой лимона.
Добавить в смесь 1 ч.л. лимонного сока, перемешать. В результате получается тягучая ярко-зеленая масса.Яйца разделить. Желтки растереть с половиной сахара до бела (сахар растворился полностью - не чувствуется пальцами!). Добавить 0,5 ст.л. фисташково-лимонной смеси и еще раз хорошо взбить. Белки взбить с оставшимся сахаром до крепости. Муку просеять с разрыхлителем и постепенно, чередуя белки и мучную смесь, соединять их с желтковой массой. Выложить бисквит в смазанную маслом форму (d=25) и выпекать в разогретой до 180*С духовке 25 минут.Смешать оставшийся лимонный сок с коньяком и сахарным сиропом.Достать бисквит и равномерно пропитать его коньячно-лимонной смесью. Вынуть из формы, перевернув его дном вверх и остудить, прикрыв полотенцем, на столе.Творог протереть через сито, добавить 2 ст.л. сахара (из 150 гр), ванилин и оставшуюся фисташковую смесь (2 ст.л.). Взбить миксером на средних оборотах до однородной густой массы.Поставить молочный коктейль на небольшой огонь. Яйцо и желток взбить с оставшимся (от 150 гр - 2 ст.л.) сахаром и крахмалом до бела.Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячий молочный коктейль. Взбивать еще полминуты. Поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения и загустения массы. Остудить. Соединить заварную массу с творожной, взбить до однородности. Желатин замочить в 4 ст.л. холодной кипяченой воды на 10 минут. Растворить его на небольшом огне, не доводя до кипения. Слегка остудить, добавить в него 2 ст.л. крема, перемешать и соединить с оставшимся кремом. Еще раз хорошо перемешать.Бисквит разрезать на 2 коржа. Смазать нижний корж обильно кремом. Присыпать 1 ст.л. измельченных фисташек.
Накрыть вторым коржом, слегка придавить. Верх и бока торта обильно смазать оставшимся кремом. Бока и 1 см по краю украсить оставшимися фисташками. В центр выложить 3 орешка цветочком. Убрать в холод на 3 часа.Поломать шоколад. Положить его в пакет, завязать узелок. Опустить шоколад в кипяток на пару минут. Обрезать у пакета угол и украсить верх торта.Бисквит, как и весь торт имеет приятный ореховый аромат.

http://www.koolinar.ru/

[400x300]
Если вам надоел традиционный бисквит из пшеничной муки и яиц, приготовьте Джоконду. В отличие от традиционного рецепта, при его приготовлении используется ароматная миндальная мука. Он получается не такой пышный, но несмотря на это, выпечка тает во рту.Так как корж получается тонким, его используют для приготовления различных тортов, рулетов или пирожных. В отличие от обычного бисквита, он не ломается и имеет отличную пластичность. Если вы хотите использовать его для торта, можно сделать корж потолще, если для рулета – потоньше.

¾ стакана (85 грамм) миндальной муки
½ стакана + 2 ст.л. сахара (75 грамм)
¼ чашки (25 грамм) обычной муки
2 больших яйца
3 яичных белка
2 ½ ч.л. ванильного сахара
30 грамм сливочного растопленного масла

В глубокой миске взбейте яичные белки с сахаром до получения вот такой белой и упругой массы. Просейте отдельно миндальную и обычную муку, добавьте ванильный сахар. Добавьте сюда все яйца, взбейте миксером на средней скорости. Выложите 1/3 часть взбитых белков в миндальное тесто, аккуратно перемешайте лопаткой. Влейте сюда растопленное масло комнатной температуры. Сюда же вмешайте оставшиеся белки, снова аккуратно перемешайте лопаткой. Застелите пергаментом форму для выпечки или противень. Вылейте тесто, оно должно получиться жидким. Выпекайте около 15-20 минут при температуре 180 градусов, корж должен подрумяниться. Дайте остыть и используйте для рулета или торта. Пропитайте его сиропом, чтобы он не был сухим.

http://delafe.ru/

[620x360]
480 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
100 г какао
650 г муки
120 г растопленного шоколада
1 желток
100 г шоколадной стружки

Перемешать все, кроме желтка и шоколадной стружки.Массу разделить на кусочки по 300 г.Каждый из них скатать в жгут, обвалять в желтке и шоколадной стружке.Охладить, нарезать диски.Выпекать 15 минут при 150 °С.

http://supersadovod.ru/

[600x400]
В настоящее время многие отдают свое предпочтение морской рыбе. А как ее не любить, ведь это кладезь витаминов и питательных веществ. Кроме этого, если ее правильно приготовить, она получится очень вкусной и аппетитной.Давайте сегодня поговорим о такой морской рыбе, как камбала. Это очень полезная и питательная рыбка. Ее мясо содержит в своем составе огромное количество витаминов – тут и фосфор, и кальций, и белки, и жирные кислоты, а также многие микроэлементы.Стоит отметить, что после обжаривания, запекания эта рыба становится очень сочной и нежной. Но перед тем как приступить к приготовлению стоит рассмотреть правила выбора и очищения камбалы.
Читать далее...

[640x263]
Кофе – напиток многогранный, и рассказывать о нем можно вечно. В большинстве коктейлей используется кофе эспрессо, что вполне обоснованно – шикарный аромат и тонкий вкус.
Читать далее...

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ,ЕСЛИ КТО УЖЕ ПОЛЬЗОВАЛСЯ ТАКОЙ ГУБКОЙ- НАПИШИТЕ В КОММЕНТАХ ЧТО ИМЕННО МЫЛИ И КАКОЙ РЕЗУЛЬТАТ. ЗАРАНЕЕ ВСЕХ БЛАГОДАРЮ ЗА ОТВЕТЫ !!!!!

Покупала месяца 3-4 назад меламиновую губку в Фикс прайсе за 50 рублей. Прочитала много хороших отзывов - вывод губка-золото,находка для хозяюшек. Руки не доходили попробывать. Покупала вот такую ( но как я поняла коробочки есть разные,а губка одна ))))
[500x612]

Вчера всё таки руки взяли эту губку )) В пачке 2 штуки. Никаких фэйри и т.д , просто намочи-отожми ладошкой и вперёд, при этом не надо применять силу (тереть).

Первую решила попробывать на мелких участках (потом пожалела что фото не делала)- в итоге:
1. Батарея - стала белоснежной ( честно у меня шок).
2. Стены - на обоях полоски от ручек,карандашей (дети балуются пока мама не видит)) - с лёгкостью пропали ))
3. Чайник - вот тут полный шок, 2-3 минуты и он блестит ( а раньше я оттирала сода+горчица - самое лучшее для меня средство ...было..))) теперь губка есть )))
4. Плита - 2-3 минуты и она блестит )) И ручки у плиты от жира быстро отмыла.

ВЫВОД ОДИН - ПОКУПАЙТЕ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ.
МИНУС ТОЛЬКО ОДИН - ОНА БЫСТРО ИСЧЕЗАЕТ...ИСПАРЯЕТСЯ....

Вторую губку уже решила на большом попробывать. Глаза увидели старую добрую вафельницу. Сразу скажу, чёрные пятнышки что остались - никак не оттирались,не знаю даже от чего они. Но и так видно как справилась губка - для меня это 10 из 10 ))))

Вот такая была...
[700x420]

И такая стала ))))
[700x420]

Утром проснулись и не поверили.. первый снег )))
А как у вас друзья погода ? Где тоже снег выпал ? Пишите,мне интересно будет ))
[700x420]
[700x420]