[700x608]
Каждая хозяйка знает, как важна красивая сервировка блюд, особенно когда вы готовитесь к приёму гостей. И накрывая на стол, важно не забыть о салатах. Само оформление салатов процесс не столько сложный, сколько требующий время и запас терпения. Но стоит только подойти к этому творчески, и ваши кулинарные шедевры удивят гостей не только вкусом, но и всем своим интересным видом.

Далее смотрим фото Читать далее...

[640x480]
крабовые палочки 300-350 гр
репчатый лук 1-2 шт.
банка консервированной кукурузы ~400 гр
майонез для заправки салата
растительное масло для сковороды

Крабовые палочки немного разморозить, если они были в морозильной камере, и расщепить их по длине. Они легко превращаются в некое подобие такой вермишели. Но если Вам попались палочки, которые не расщепляются, то просто порежьте их вдоль.Лук не очень мелко режем и жарим на растительном масле до лёгкого золотистого цвета. Снимаем его со сковороды, чтобы остывал. Капаем на неё ещё немного масла и выкладываем на эту же сковороду расщепленные крабовые палочки.Жарим палочки постоянно помешивая. Постарайтесь, чтобы они обжарились достаточно равномерно. Когда готовы — снимаем со сковороды и даём остыть.Теперь остаётся открыть баночку с кукурузой, добавить к ней обжаренные палочки и лучок. Заправляем небольшим количеством майонеза.

http://pirogiotvasilisi.ru/

[700x467]
Сахар 350 гр
Сода пищевая 0.25 ч.л.
Лимонная кислота 2 гр
Вода 155 мл

Самое главное, чтобы было понятно: инверсия – это медленное нагревание жидкости в кислой среде.В горячую воду (в кастрюльке) всыпаем сахару и доводим до кипения на медленном огне. После засыпаем лимонную кислоту. Перемешаем и накрываем крышкой плотно. Убавляем огонь до слабого и оставляем вариться минут сорок.Когда сироп будет готов, остудим его и засыплем соды, разбавленной в малом количестве воды. Сироп тут же начнет пузыриться и пениться, это не страшно, нужно просто подождать.Как только процесс завершится, инвертный сироп можно считать готовым.Он будет похож и цветом, и консистенцией на жидкий медок. Можно сразу залить его в банки и хранить впрок, до следующего кулинарного рецепта.

https://1000.menu/

[700x490]
Многие не знают о таком кондитерском инструменте, как стек для мастики. Некоторые слышали о нем, не до конца понимают его предназначение. На самом деле, с помощью стеков для мастики легко моделируются и создаются фигурки любой сложности из марципановой массы и мастики.Кроме этого, такие инструменты позволяют наносить на фигурки орнамент, рисунок или узор. Так какими же они бывают? Сейчас вы об этом и узнаете.
Читать далее...

[627x400]
Если вы разбираетесь в спиртных напитках, наверняка вы слышали о знаменитом ликере со странным названием «Егермейстер». Что в нем особенно и как его правильно употреблять? Он имеет горьковатый привкус и изготовлен на основе трав, поэтому в чистом виде употреблять его не рекомендуем. Изготавливают его исключительно в Германии и узнать ликер можно по аромату специи анис.
Читать далее...

[700x500]
150 гр. шоколадного печенья, мелко измельченного
2 столовых ложки (30 г) сливочного масла, растопленного
2 столовых ложки (30 мл) холодной воды
1,5 чайной ложки порошка желатина
350 мл сливок 30%
450 гр. сливочного сыра, размягченного
Зеленый и желтый пищевой краситель (по желанию)
экстракт мяты 1 чайная ложка
Экстракт мяты перечной -1/2 чайной ложки
200 г сахарной пудры, разделить
100 гр. темного шоколада, мелко нарезанного
Подслащенные взбитые сливки, листья мяты и мелко нарезанный шоколад для украшения (по желанию)

В миске смешать измельченное шоколадное печенье Орео (или другое) и сливочное масло, разделите смесь среди 8 маленьких десертных чашек и слегка прижать в ровный слой. Поместить воду в небольшую миску затем посыпать желатин равномерно сверху, дать постоять 5 - 10 минут.В то же время, взбить сливки до мягкой формы пиков. Добавить 35 гр. сахарной пудры и взбить до жесткой формы пиков.Поместить сливочный сыр в отдельную миску и взбить при помощи миксера до получения однородной воздушной массы, около 2 минут. Добавить оставшиеся 165 гр. сахарной пудры и взбить до сочетания. Добавить экстракт мяты и мяты перечной и пищевой краситель при использовании (около 16 капель зеленого и 8 капель желтого) и перемешать до сочетания.Нагреть желатин в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30 секунд, а затем достать и взбить 1 минуту, чтобы растворить полностью. Дать остыть 3 минуты, затем влить желатиновую смесь в сырную смесь и сразу же смешать ручным миксером до сочетания. Добавить взбитые сливки и нарезанный шоколад и смешать до равномерного распределения. Распределить смесь по чашкам на слой печенья. Охладить в течение 3 часов.Подавать охлажденным и при необходимости (перед подачей на стол) украсить взбитыми сливками, мятой и нарезанным шоколадом.

http://sweettwittes.com.ua/

[700x470]
Французский торт Фрезье — изысканный десерт, состоящий из мягкого бисквита, нежной начинки и обильного количества свежей клубники. Широкий слой заварного крема напоминает по вкусу популярную панакоту, а тонкие коржи удачно поддерживают и дополняют зыбкий желейный слой. В свою очередь кусочки сладкой, ароматной клубники, застывшие в желе, создают контрастную прослойку на общем фоне, благодаря чему десерт становится торжественным, смотрится эффектно и очень аппетитно!

http://kulinarnia.ru/vypechka/torty/tort-freze.html

[600x398]
Сметана - 3 ст.л.
Майонез - 3 ст.л.
Кефир (ряженка, айран или нежирный кислый йогурт) - 3 ст.л.
Чеснок - 1-2 зубчика
Огурец кислый - 1 шт.
Укроп - несколько веточек
Карри - 0,5 ч.л.
Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
Кумин - 0,5 ч.л.
Соль и перец ч.м. - по вкусу


Маринованный огурец и чеснок нужно натереть на мелкой терке.Добавить специи.
Добавить майонез, сметану и кефир (ряженку, айран или нежирный кислый натуральный йогурт), густоту соуса регулируйте по своему вкусу.Укроп мелко порубить, добавить к соусу. Посолить, поперчить.Хорошо все перемешать и оставить минут на 20 настояться.Соус для шаурмы как в ларьках готов. Он отлично подойдет для заправки овощных салатов и не только.

http://www.iamcook.ru/

[700x500]
350 г муки просеянной
16 г свежих дрожжей
0,5 яйца (взбить)
30 г сахара
0,5 ч.л. соли
100 гр. сливочного масла, растопленного
125 мл. растительного масла

Для начинки:
100 мл. воды
120 г сахара
200 г семян мака (перемолотого)
20 г корицы
цедра 1 лимона
4 ст.л. хлебных крошек

Дополнительно:
0,5 яйца (взбить для смазывания)
семена кунжута для украшения

Во-первых, приготовить начинку, так как она должна остыть. Довести до кипения воду и сахар, добавить семена мака, лимонную цедру, корицу и хлебные крошки. Готовить до загустения. Снять с огня и остудить.Тесто замесить и дать подойти в теплом месте, чтобы увеличиться в размере вдвое.После того, как тесто поднялось, выложить его на слегка посыпанной мукой поверхности, и разделить на 10 равных частей.Кусочки теста раскатать в круги и центр распределить равное количество начинки.Тесто скрепить по краю и поместить швом вниз.Используя кухонные ножницы или острый нож, разрезать тесто по краям, как лепестки.Готовые булочки разложить на противень, смазанный маслом, накрыть полотенцем и дать слегка подойти. Затем смазать сверху взбитым яйцом и посыпать в середине семенами кунжута.Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.

http://sweettwittes.com.ua/

[530x187]
Силиконовая форма для кейкпопсов
Рецепт рассчитан на 20 кейкпопсов

2 яйца
80 г размягченного сливочного масла
160 г муки
2 г разрыхлителя
1 щепотка соли
100 г сахарной пудры
1 щепотка ванили
сливочное масло для смазывания формы

Декор:
сахарные цветы
розовые и белые сахарные шарики
SK Порошковый базовый краситель: красный
20 палочек для кейкпопсов

Глазурь:
600 г просеянной сахарной пудры
60 г яичный белок
60 г фильтрованный лимонный сок

Взбейте масло с сахарной пудрой и порошком ванили. Продолжая взбивать, добавьте постепенно одно яйцо, а затем муку, предварительно просеянную с разрыхлителем и солью. Хорошо вымешайте смесь и поместите в кондитерский мешок с большой насадкой круглой формы. Слегка смажьте ячейки формы маслом (обе стороны). Заполните каждую формочку смесью, сверх границы приблизительно на 2 мм с небольшим пиком. Закрыть второй половинкой формы, предварительно смазанной маслом. Выпекайте при температуре 180 ° С в течение от 12 до 14 минут. Выньте из духовки и через несколько минут откройте форму. Подождите еще несколько минут, прежде чем извлекать кейкпопсы из формы. Позвольте им полностью остыть на решетке, а затем вставьте вставьте в каждый из них палочку для кейкпопсов .

Покрытие глазурью: взбейте ингредиенты для глазури, затем порошковым красителем окрасьте половину смеси в слегка розовый цвет.

Декор:
Окуните кейкпопсы по одному в глазурью и, удерживая под углом, позвольте стечь избытку глазури. Не дожидаясь затвердения глазури посыпьте поверхность сахарными шариками. Поставьте кейкпопсы в стакан для того, чтобы покрытие затвердело. Завершить декор можно сахарными цветами, прикрепляя их глазурью. На палочку кейкпопсов можно завязать бантик из тесьмы, подходящей по цвету.

http://www.domkonditera.com/

[399x298]
Кофе коретто. Традиционный итальянский напиток приготовленный на основе эспрессо с добавлением граппы (или самбуки и бренди).

Эспрессо кон-панна. Один из традиционных итальянских напитков на основе кофе, готовится из эспрессо и взбитых сливок.

Кортадо. Популярный в Италии, Испании, Португалии и латинской Америке напиток, приготовленный из эспрессо и взбитого топленного молока.

Лунго. Одна из разновидностей эспрессо, для приготовления используется двойная порция воды.

Кофе с солью. Кофе отлично сочетается с солью. Попробуйте и откройте для себя новый оригинальный вкус!

Кофе с кардамоном. Кардамон одна из специй, которая хорошо сочетается с кофе, откройте для себя новый вкус любимого напитка.

Кофе по-варшавски. Один из распространенных и любимых многими рецептов, для приготовления потребуется молоко, корица, ванильный сахар и молотый кофе.

Кофе мокко. Кофейный напиток на основе эспрессо готовится на основе эспрессо, шоколада, молока и карамельного соуса и сиропа.

Баракито. Популярный на Канарских островах напиток, готовится на основе доппио, сгущенного молока, взбитого молока и кофейного ликера.

Кофе по-венски. Один из наиболее старых рецептов приготовления, этот кофейный напиток готовится на основе черного кофе, сливок, шоколада, взбитых сливок, корицы и какао.

Ванильный кофе. Ванильный кофе прекрасный и оригинальный напиток, аромат ванили отлично сочетается с ароматом свежезаваренного кофе.

Кофе с апельсиновым соком. Этот напиток обладает отличным вкусом и поможет разнообразить утреннее меню.

Айриш кофе. Этот ирландский напиток прекрасно согреет холодным вечером и порадует отличным вкусом.

Кофе с какао. Аромат и вкус натурального кофе в сочетании с какао создает весьма интересное сочетание.

Кофе с мятой. Интересный напиток, который понравится некоторым кофеманам.

Кофе с лимонным соком. Кофе и лимон дают весьма оригинальный вкус, это сочетание нравится многим любителям кофе.

Замороженный кофе. Отличный выбор для жаркого летнего дня!

Кофе с мускатным орехом. Кофе и пряности отлично сочетаются, одним из наиболее удачных вариантов является кофе с мускатным орехом.

Кофе с Бейлисом. и ликер Бейлис отличное сочетание, этот напиток пришелся по душе многим женщинам.

Кофе с шиповником. Кофе и шиповник вполне отлично сочетаются в одной чашке, даря вкусный и полезный напиток.

http://coffeemap.com.ua/

[560x376]
куриные окорочка — 2 шт.;
помидоры — 2 шт.;
розмарин (по желанию) — 1 веточка;
картофель — 4-5 шт.;
соевый соус — 2 ч. ложки;
чеснок — 2-3 зубчика;
перец чили (по желанию) — 1/2 стручка;
майонез — 2 ст. ложки;
соль, специи — по вкусу;
свежая зелень — по вкусу.

Куриные окорочка разрезаем на 2 части (голени и бедра). Промываем проточной водой, солим, приправляем любимыми специями. Выкладываем в миску, осыпаем куски курицы розмарином.Сочные помидоры режем крупными кусочками, добавляем в миску с курицей.Для маринада смешиваем майонез с соевым соусом и измельченным чесноком. Заливаем полученной смесью курицу с помидорами. Все перемешиваем так, чтобы каждый кусок курицы пропитался майонезным соусом. Оставляем мариноваться на 30 минут.Уже промаринованные голени и бедра выкладываем в промазанную растительным маслом форму.Промытый картофель режем ломтиками, помещаем в миску с остатками маринада, перемешиваем.Далее перекладываем картофель, пропитанный маринадом, и кусочки томатов в форму. Оставшимся майонезным соусом поливаем куски курицы. Сверху осыпаем все измельченным перцем чили. Помещаем форму в духовку с температурой 180 градусов. Курица с помидорами и картошкой запекается около часа (до мягкости картофеля).Горячее блюдо осыпаем свежей зеленью.

http://kulinarnia.ru/

Кто пробовал настоящее восточное блюдо с кусочками мяса, рисом и пряностями под названием плов, тот не забудет его вкус и аромат никогда. Это древнее национальное блюдо Ближнего и Среднего Востока, Средней Азии и Закавказья. Многие хозяйки пытаются разгадать секреты его приготовления. Пробуют разные рецепты, но не всем удается создать настоящий кулинарный шедевр.
Читать далее...

http://www.domkonditera.com/clauses/pinetki-iz-mastiki-master-klass/
[480x359]
[480x359]

[670x370]
500 гр. куриных грудок
сок 1 лимона
2 столовые ложки оливкового масла
пару зубчиков чеснока
Специи по вкусу

Вымойте куриные грудки и обсушите.В отдельной посудине смешайте лимонный сок со специями, оливковым маслом и чесноком.Поместите курицу в форму для выпечки и залейте лимонным соусом.При желании можно мариновать в нем куриные грудки некоторое время.Прикройте фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку. Запекайте куриную грудку в духовке около 40 минут.

http://готовим-дома.su/

[604x383]
Для коржа:
200 г бисквитного печенья.
100 г дроблённых ядер лесных орехов.
150 г растоплённого масла.

Для начинки:
6 листиков белого желатина.
500 г нежирного творога.
150 г сахара.
Сок 2 лимонов.
250 мл сливок для взбивания.
4 ст. л. Апельсинового ликёра.
5 киви.

Для заливки:
1 пакетик прозрачного желатина для торта.
250 мл воды.
2 ст.л. сахара.

Для основания торта раскрошить бисквитное печенье, затем перемешать бисквитную крошку с дроблёнными лесными орехами, добавить масло, размешать. Полученную массу ровным слоем выложить в разъёмную форму диаметром 26 см, предварительно смазав её маслом и хорошо утрамбовать, с помощью столовой ложки. Для начинки смешать желатин с водой, дать ему постоять. Творог смешать миксером с сахаром и лимонным соком. Использовать насадку веничек. Затем подогревать желатин в кастрюльке, постоянно помешивая, пока он не растворится, добавить в желатин творожную массу. Взбить сливки в крутую пену и добавить вместе с апельсиновым ликёром в начинку. Выложить начинку в форму, выровнять поверхность и поставить в холодильник на 2-3 часа. Киви очистить от кожицы, нарезать колечками и уложить на торт. Желатин для торта приготовить с водой и сахаром, следуя инструкции на упаковке.

http://chef.tm/

[600x450]
Не каждый тостовый хлеб подойдет для приготовления этого десерта. Провела эксперименты – лучше всего готовить из сандвичного хлеба, который на фото.

Хлеб тостовый (у меня сандвичный) – 8 ломтиков
Мороженое (пломбир) – 150 г
Белок яичный – 1 шт.
Масло растительное – 200 мл

Ломтики хлеба раскатываю с помощью скалки.На ломтик хлеба выкладываю часть пломбира. Взбиваю белок. С помощью кулинарной кисти смазываю хлеб вокруг пломбира.Накрываю первый ломтик хлеба с пломбиром вторым. Круглой вырубкой большого диаметра вырезаю заготовку с мороженым. Край заготовки еще раз закрепляю – прижимаю вручную.Заготовки убираю в морозильную камеру примерно на 10-15 минут. Начавший таять пломбир снова замерзнет.В это время хорошо нагреваю на плите растительное масло в небольшой емкости. По одной заготовке быстро обжариваю с двух сторон до румяной корочки (каждая сторона заготовки жарится по несколько секунд).

http://www.iamcook.ru
[600x450]

[700x467]
Готовое тесто фило - это основа для приготовления многих национальных блюд, причем как сладких, так и с несладкой начинкой. Оно отлично переносит заморозку: это вытяжное тесто скручивается в рулет в пергаменте, заворачивается в пищевую пленку или пакет и отправляется в морозилку, где может храниться до трех месяцев.Важно помнить, что после заморозки тесто фило становится очень хрупким (в замороженном виде) и, если вы поторопитесь, можете сломать его. Поэтому размораживайте долго. Также в соответствии с рецептом листы теста фило подготавливаются определенным образом: разрезаются на кусочки острым ножом или ножницами определенной формы и размеров.

Мука пшеничная (3 стакана)
теплая кипяченая вода (200 миллилитров)
Яичный желток (3 штуки)
Масло подсолнечное (2 столовые ложки)
Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
Уксус столовый 9% (1 чайная ложка)

Первым делом в теплой воде нужно растворить соль (очень тщательно, чтобы не осталось ни единой крупинки, иначе тесто может порваться), уксус и ввести яичные желтки.Затем просеиваем в большую миску или на рабочую поверхность пшеничную муку.Делаем углубление и вливаем туда подготовленную воду с желтками.Замешиваем тесто вначале ложкой, затем добавляем растительное масло и продолжаем замес руками.Тесто получается довольно мягким. Отбиваем его об стол около 50 раз, можно больше. После такой процедуры тесто прямо на глазах становится более плотным и эластичным.Заворачиваем тесто фило в пищевую пленку или кладем в пакет. Даем ему отдохнуть при комнатной температуре около часа.Затем берем подготовленную разглаженную ткань, застилаем ее на стол и присыпаем мукой. Руками раскатываем отдохнувшее тесто (оно очень мягкое) в колбаску и нарезаем ее на 12 частей. Не забудьте: на ткани должна быть мука, иначе тесто прилипнет. Кусочки теста, которые лежат в сторонке, прикройте влажноватым полотенцем, чтобы не заветрились и на них не образовалась корочка.Теперь скалкой аккуратно и тонко раскатываем тесто.А вот сейчас берем этот тончайший пласт и делаем его еще тоньше. То есть на весу или прямо на столе растягиваем его руками в разные стороны.В общем, не бойтесь: тесто ну очень нежное и податливое. Вы сами почувствуете, когда хватит его тянуть. Видите, насколько оно тонкое и прозрачное – не толще листа бумаги.Подрезаем острым ножом края, делая их ровными. Получается квадрат.А теперь переносим лист теста фило на пергамент, который мы предварительно нарезали на 12 одинаковых листов. Аналогично повторяем с остальными кусочками теста. Пока мы раскатываем очередной лист теста фило, предыдущие у нас лежат друг на друге, прослоенные пергаментом и прикрытые чуть влажным полотенцем, чтобы не высохли. Эту стопочку в конце мы просто сворачиваем трубочкой .Если будете готовить что-то из теста фило сразу, прикройте сверток влажным полотенцем. А если наготовили его впрок, можете заморозить. Удачной и вкусной вам домашней выпечки с волшебным тестом фило!

http://finecooking.ru/

[500x333]
Один из самых вкусных и простых кремов – сметанный. Его используют для украшения пирожных и тортов, различных десертов. Но увы, далеко не всегда он хочет держать форму и, если вы используете не самую жирную сметану, крем получится жидким. А ведь так хочется, чтобы он был густым, пышным и не «расползался» в разные стороны…
Читать далее...

[620x360]
3 листа теста фило
3 ст. ложки растительного масла

Начинка:
200 г грецких орехов
200 г сахара
100 г кураги
25 мл бренди
50 г шоколада

Приготовить ореховую начинку. Орехи с сахаром обжарить до карамели, охладить и измельчить в блендере вместе с курагой, шоколадом и бренди.Из теста фило нарезать полоски по 10 см и смазать их растительным маслом.Условно разделить полосу на 4 прямоугольника.В середину каждого положить начинку и свернуть так, чтобы получился четырехслойный треугольник.Готовые треугольники смазать маслом.Выпекать 40 минут при 180 °С.

http://supersadovod.ru/