[420x420]
Если у вас большая семья и вы регулярно готовите мясные блюда, вам не обойтись без электронной мясорубки. Этот прибор сэкономит ваше время, но как выбрать подходящую модель?
Читать далее...

[640x198]
1 Лепим собаку из мастики
2 Торт «Собака» из крема
3 Еще идеи для торта

http://tortydoma.ru/master-klass/sobachka.html

[700x467]
Предлагаю приготовить на обед или ужин гуляш из свинины с очень вкусной подливкой. Использовать масло или предварительно обжаривать овощи мы не будем, отчего готовое кушанье можно смело отнести к разряду полезных для здоровья и практически диетических. Свинину советую брать нежирную, без прослоек сала, а также без костей.

Свинина (0.5 кг)
Вода (2 литра)
Морковь (1 штука)
Лук репчатый (1 штука)
Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
Томатная паста (2 столовые ложки)
Сметана (100 граммов)
Мука пшеничная (2 столовые ложки)
Перец черный молотый (1 щепотка)

Ставим на огонь воду и, пока она закипает, занимаемся мясом. Нарезаем свинину брусочками небольшого размера.Кладем в горячую воду (можно и в холодную) и варим около часа, не забывая снять образующуюся пену на поверхности.Пока варится мясо, чистим овощи – морковь и лук. Натираем морковку на крупную терку, а лук нарезаем мелким кубиком.Объем жидкости в кастрюле уменьшится за час - пора закладывать овощи. Варим их около получаса.В отдельной мисочке в небольшом количестве холодной воды разводим сметану и муку. Перемешиваем тщательно, чтобы не было комочков.Затем к мясу добавляем томатную пасту, перемешиваем и даем покипеть примерно 5 минут. Солим и перчим по вкусу.За пять минут до готовности блюда добавляем в гуляш мучную смесь со сметаной. Вливаем в кипящий гуляш при постоянном помешивании, чтобы мука в составе блюда не схватилась комочками. При желании можно добавить рубленную зелень. доводим до кипения и выключаем огонь.

Подаем блюдо горячим с любимым гарниром или без него.

http://finecooking.ru/

[404x370]
На 20 пирожных:

мука — 525 гр.
сахар — 210 гр.
масло сливочное — 315 гр.
яйцо — 1,5 шт. (74 гр.)
сода (погашенная уксусом) — 1 гр.
соль — 5 гр.
джем (ягодный) — 500 гр.

Для помады:
сахар — 300 гр.
вода — 100 мл
какао — 20 гр.

Приготовьте тесто: масло, сахар, соль взбейте до исчезновения кристаллов сахара, постепенно добавляя яйца. Всыпьте просеянную муку, смешанную с содой, вымешивайте до получения однородной массы.Раскатайте тесто в два тонких пласта и выпекайте при температуре 240 ˚С до готовности 12 минут. Пока пласты теста еще горячие, смажьте первый пласт джемом. Положите сверху второй пласт и также смажьте его сверху джемом. Пока пирожное еще теплое (25—28˚С), заглазируйте его помадой (40 ˚С) при помощи длинного ножа.Сверху из корнета нарисуйте полоски из белой помады и ножом сделайте разводы. Когда пласт остынет и помада станет твердой, разрежьте пирожное на куски 4×9 см.Приготовьте помаду: в горячую воду положите сахар и перемешайте, когда кристаллы сахара растворятся, сахарный раствор поставьте варить. При закипании раствора удалите пену и поставьте на сильный огонь, закрыв крышкой, уварите сироп до 114 ˚C. Затем быстро охладите сироп до 30 ˚С и взбейте в помаду, добавьте какао.

http://готовим-дома.su

http://webspoon.ru/receipt/limonnye-macarons
[685x457]

[420x255]
Голландский соус имеет оригинальный лимонно-маслянистый вкус, его можно подавать с яйцами, овощами и рыбой. Фото голландского соуса вы увидите ниже, благодаря им вы сможете понять, каким должен быть конечный результат.

1 стакан топленого масла
4 яичных желтка
2 столовых ложки лимонного сока
1 столовая ложка холодной воды
Соль по вкусу
Табаско соус по вкусу

Растопите сливочное масло на водяной бане, оно должно быть теплым, но не горячим Смешайте в отдельной емкости желтки и холодную воду, взбивайте их на протяжении одной минуты, смесь должна стать легкой и пенистой. Вмешайте в нее несколько капель лимонного сока. На водяную баню поставьте яичную смесь, вода не должна контактировать с нижней частью емкости. Взбивайте яйца еще пару минут до тех пор, пока они не начнут загустевать. Снимите емкость с огня и начните добавлять топленое масло очень медленно, по несколько капель. Если вы будете добавлять его слишком быстро, соус испортится Продолжайте взбивать смесь, и после добавления всего масла влейте в нее оставшийся лимонный сок. Приправьте соус солью и табаско соусом. Готовый соус должен иметь однородную и густую консистенцию. Если он получился слишком густой, добавьте немного воды и тщательно взбивайте соус. Употреблять голландский соус лучше свежим, максимальное время хранения – 1 час. Так как в его составе присутствуют желтки, его нельзя хранить долго.

http://delafe.ru/

[530x187]
Силиконовая форма для выпечки: Роза

480 г муки
8 яиц
300 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
100 г измельченного миндаля
8 столовых ложек апельсинового ликера
1 + 1/2 пакетика разрыхлителя
5 щепотки соли

Декор:сахарная пудра

Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте ликер, продолжая взбивать добавляйте по одному яйцу. Просейте в смесь муку с разрыхлителем и солью, и продолжая вымешивать, в завершение добавьте мелко нарезанный миндаль. Смешайте. Вылейте смесь в форму Роза и поместите в предварительно разогретую духовку до 170 ° С. Выпекайте в течение 70 минут. По готовности извлеките форму из духовки, подождите 5-10 минут, затем выложите его на подставку и охладите.

Украшение:Нанесите на торт легкое напыление сахарной пудрой.

http://www.domkonditera.com/

[600x400]
Японские роллы Бонито в стружке тунца - одни из самых популярных роллов в ресторанах. По этому классическому рецепту вы можете их приготовить у себя дома.

200 гр сухого риса (желательно риса для суши)
100 гр копченого угря
100 гр сливочного сыра (типа Филадельфия)
100 гр огурцов
2 листа водоросли нори
3 ст.л. рисового уксуса
40 гр стружки тунца

Рис тщательно промыть, сложить в кастрюлю и залить водой в пропорции 1:1,5 . Довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить рис для роллов Бонито около 15 минут, не снимая крышки. После этого оставить рис под крышкой на 10 минут, заправить рисовым укусом и тщательно перемешать. Выложить рис на плоскую тарелку и остудить. С угря срезать шкурку, нарезать филе брусочками толщиной примерно 1*1 см и длиной по размеру листа нори. Обернуть макису пищевой пленкой, сверху положить половину листа нори. Распределить рис по листу нори, смачивая ладонь в чистой воде. Оставить свободной небольшую полоску на листе нори с одной стороны и смесить немного рис на другом конце. Накрыть рис макисой и перевернуть его, чтобы лист нори был сверху. Огурцы вымыть и порезать тоненькими полосками. На середину листа положить полоску угря, огурца и филадельфии. Свернуть ролл Бонито с помощью макисы. Тем краем, который был свободный, заклеить ролл с помощью пальцев (смочить их в воде). Придать роллу квадратную форму, прижав его макисой. Обвалять весь ролл в стружке тунца, нарезать острым ножом (смоченным в воде) на две части. Обе части порезать на порционные кусочки и переложить на блюдо. Подавать ролл Бонито с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби.

http://foodideas.info/

[258x300]
- темный шоколад 70% какао - 100 г
- желатин - 3 листа (или пакетик)
- яйцо - 1 шт.
- желток - 1 шт.
- сахар - 65 г
- кока-кола - 250 мл
- сливок 30% - 250 мл
- взбитые сливки - для украшения

Замочить желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке.Растереть яичный желток с яйцом и сахаром на водяной бане и добавить сливки, все хорошо перемешать и снять с огня.Затем растопить желатин на водяной бане и добавить его в яичную смесь.
Растопить шоколад на водяной бане (или микроволновке) в другой миске,после также добавить в яичную смесь и перемешать.После всю эту смесь остудить до комнатной температуры и затем осторожно добавить Coca-Cola, перемешать. Вылить в бокалы и поставить в холодильник до полного застывания (примерно 2 - 3 часа)Перед подачей украсить взбитыми сливками.

http://mealoman.com/

[700x466]
Основная проблема, с которой сталкиваются желающие приготовить птицу – это сухость мяса. Жирными являются лишь некоторые части птицы – например, окорока. Грудка, из которой делается филе, практически лишена жира, из-за чего при обычных вариантах приготовления зачастую получается очень сухой и не особо приятной на вкус. Справиться с этим можно простым и проверенным методом – замариновав индейку. Для этого отлично подойдет кефир: он придаст мясу нежность, напитает его и обеспечит наличие незабываемого вкуса и аромата.

Филе индейки – 1 килограмм,
Маложирный кефир – 300 мл,
Лимонный сок – 30 мл,
Соль, специи, приправы – по вкусу.

Для маринада в выбранную емкость необходимо перелить кефир, смешав его с лимонным соком, солью, специями и приправами. К птице отлично подходят молотые перцы (красный, черный, белый и чили), орегано и карри. Маринад должен получиться густым и насыщенным.После этого нужно взять размороженное филе индейки и сделать в нем некоторое количество проникающих ножевых отверстий. Дело в том, что птичье мясо (особенно – филейные его части) имеет крайне волокнистую структуру, и индейка куда лучше напитается маринадом при наличии отверстий. Если этого не сделать, маринад пропитает лишь поверхность мяса – если, конечно, не увеличить время маринования в два-три раза.Уложив филе в маринад, необходимо оставить его там на три-четыре часа. За это время нужно его перевернуть, чтобы мясо пролежало в маринаде примерно поровну на каждой стороне. Так индейка пропитается равномерно, и при запекании в мясе не будет оставаться сухих безвкусных участков.Далее индейку нужно обернуть в фольгу для запекания. Она должна прилегать достаточно плотно, чтобы остатки маринада не вытекали из получившегося конверта.Филе нужно запекать в духовке при 200 градусах в течение 25-30 минут. В итоге оно выйдет нежным и вкусным, пропитавшимся и сочным.

http://lolgirl.ru/

[648x486]
1 кг говяжьего фарша
200 грамм белого хлеба
0,5 л молока
8 яиц
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
соль, перец
500 грамм слоеного теста

Выкладываем фарш в большую миску. На небольшие кусочки ломаем хлеб, размачиваем в молоке, отжимаем слегка и добавляем в фарш. Белки отделяем от желтков, затем взбиваем белки и вводим в них фарш, осторожно перемешивая.
Перепелиные яйца варим вкрутую и очищаем от скорлупы.Морковь, чеснок, лук очищаем и измельчаем. Разогреваем на сковороде растительное масло и в течение 4 минут обжариваем овощи. Затем снимаем с огня, даем остыть и добавляем в фарш вместе с маслом. Солим, перчим, тщательно перемешиваем.Затем выкладываем в форму половину фарша в виде кольца. Сверху выкладываем перепелиные яйца и вдавливаем их внутрь фарша. Далее выкладываем вторую часть фарша и хорошенько разравниваем поверхность.Раскатываем слоеное тесто на поверхности, присыпанной мукой. Затем вырезаем 12 полосок 2-2,5 см шириной и длиной, которая соответствует ширине мясного кольца. Полоски укладываем на мясное кольцо друг от друга на одинаковом расстоянии. Вырезаем из оставшегося теста удлиненной формы листочки и прилепляем их на полоски.Тесто вместе с открытыми участками смазываем яичными желтками, предварительно взбитыми. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем мясное кольцо в течение 35-40 минут.

Примечание: если начнет пригорать тесто, накройте мясное кольцо листом пергамента.

http://salatas.ru/
[446x438]

[700x525]
- капуста свежая белокочанная – 200 г,
- огурцы свежие – 1–2 шт.,
- креветки королевские варёно-мороженые – 150 г,
- майонез – 1,5 ст. ложки,
- соль – по вкусу.

Креветки разморозить при комнатной температуре, опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить в течение 3–5 минут, а затем откинуть на сито, остудить, очистить от панциря и нарезать небольшими кусочками.Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам, после чего каждую половинку тонко нашинковать поперёк.
Капусту нашинковать соломкой, посыпать солью и слегка перетереть руками.
Соединить капусту, огурцы и креветки, посолить по вкусу.Смесь перемешать и заправить майонезом.При подаче украсить салат зеленью по своему усмотрению.

http://salat-legko.ru/

[600x428]
2 стол. л. – лимонного сока
1 стакан - сахарной пудры
2 – белка яиц

Начну с базового рецепта, для такой глазури к просеянной сахарной пудре вводятся белки и лимонный сок, затем все это просто надо взбить.Консистенция глазури для кулича должна получиться не жидкой и не густой, в идеале она должна напоминать густую сметану.Если у вас получилась густая масса, то добавьте чайную ложку воды, вышла жидкая – добавьте немного сахарной пудры.Если вы решили использовать масляную глазурь, то перед нанесением подержите ее немного в холодильнике.
Чтобы масса не получалась зернистой, сахарная пудра обязательно просеивается.
Белковую глазурь советую немного подсушить в духовке, если вы планируете ею наносить на куличах узоры.Для яркости глазурь можно подкрасить, используя пищевые красители, натуральные соки, повидло, куркуму и так далее.Чтобы глазурь идеально ложилась, смажьте поверхность выпечки тоненьким слоем джема.Наносить глазурь надо кисточкой, если масса жидкая, то наносится несколько слоев.

http://retseptytortov.ru/

[500x458]
10 г – ванильного сахара
0,5 стакана – крепко заваренного кофе с сахаром
200 г – размягченного сливочного масла
2 стол. л. – какао
600 г – печенья (бисквитного или песочного)
4 – яйца
1 стакан — сахара

Смешиваем в миске яйца, какао, ваниль, сахар – до однородной массы.Помещаем на водяную баню, прогреваем, постоянно помешивая, до загустения, но не доводим до закипания.Оставляем охлаждаться.Затем вводим постепенно масло, взбивая миксером.
Берем форму с разъемным дном, застилаем пищевой пленкой.Макаем печенье в кофе, выкладываем на дно формы, смазываем слоем крема.Так повторяем несколько слоев.
Ставим десерт до полного застывания в холодильник, лучше всего на ночь.Достаем из формы, нарезаем на порционные куски, подаем к столу.

Вкус торта восхитит вас кофейно-шоколадным послевкусием! Попробуйте, несмотря на всю простоту приготовления, торт достоин вашего внимания и покорит вас буквально с первого укуса!

http://ideamenu.ru/

[700x500]
150 гр. сахара
6 яиц - желток и белок отдельно
120 гр. муки
100 гр. сухого мака
1 чайная ложка разрыхлителя

Начинка:
1/2 стакана изюма
100 мл рома (можно заменить миндальным ликером или изюм замачивают в воде с 2-3 каплями миндального ароматизатора)
2 столовые ложки желатина
1 банка персиков
500 мл сливок для взбивания 33%
60 гр. сахарной пудры

Отделка:
350-400 мл. взбитых сливок 33%
1 банка персиков
1 столовая ложка сахарной пудры
2 столовые ложки светлого желе
мак для посыпки

Изюм залить ромом, накрыть и отложить в сторону.Просеять муку и смешать с разрыхлителем и маком.Включить духовку на 170 градусов.Взбить белки до начала формирования жестких пиков, всыпать постепенно половину сахара и взбить до гладкой и блестящей массы.Взбить яичные желтки с оставшимся сахаром в ярко-сливочную массы. Добавить их во взбитые белки и аккуратно перемешать ложкой.
Затем, в 3 партии добавить муку с маком после каждого добавления перемешать аккуратно ложкой.Вложить тесто в 25-26 см в диаметре разъемную форму, застелить дно пергаментной бумагой. Выпекать около 50 минут.Достать из духовки и остудить полностью. Разрезать корж по горизонтали на 3 части.

Начинка:
Персики слить, сохранив рассол и нарезать их на кусочки.Изюм также слить, сохранив ром и перемешать его с 1/2 стакана персикового маринада.Один корж теста выложить на сервировочное блюдо и залить его 1/3 получившегося сока.Желатин залить 1/2 стакана холодной воды, оставьте его на 10-15 минут. Добавить 3 столовые ложки сока (ром+персиковый сок) и перемешать.Затем нагреть желатин, пока он не растворится. Отложить.Взбить сливки с сахарной пудрой до жесткой формы пиков. Две столовых ложки сливок добавить к растворенному желатину и перемешать.Затем влить желатин в остальную часть сливок 2-3 партий, помешивая миксером на низкой скорости. Добавить изюм и перемешать.На пропитанный корж выложить половину взбитых сливок и сверху выложить мелко нарезанные персики. Накрыть их вторым коржом и залить половиной оставшегося сиропа (ром+персиковый сок).Выложить остальные взбитые сливки и нарезанные персики и накрыть третьим коржом, также полить его сиропом.Слегка прижать торт и поставить его в холодильник примерно на 2 часа (можно на всю ночь).

Отделка:
желе растворить в 1/4 стакана горячей воды и дать остыть полностью.Персики слить и нарезать дольками.Взбить сливки с сахарной пудрой. Затем смазать кремом стороны и верх торта, сохраняя немного крема для верха.Обсыпать маком стороны торта. Сделать красивый край торта с помощью крема. Центр торта заполнить персики, начиная от края торта.Покрыть персики сверху желе. Охладить торт в течение 2 часов в холодильнике.

http://sweettwittes.com.ua/

[700x525]
Суши также называют словом суси. Ни одного блюдо нашей кухни не сможет сравниться с суши по вкусовым качествам. Если вы являетесь поклонником суши, вам обязательно нужно знать об их пользе и недостатках.
Читать далее...

[600x401]
Любой праздник – это момент радости и встречи с любимыми и родными людьми. Такое событие никогда не обходится без праздничного стола. В данный момент у любой женщины появляется желание продемонстрировать свои навыки в сфере кулинарии.
Читать далее...

[300x219]
Крем-суфле — это очень нежный и легкий десерт. Вкус его знаком нам еще из детства. Рецептов этого крема в наше время очень много, они могут быть как легкими, так и сложными в приготовлении. Но главное, что нужно помнить, когда готовите этот крем — это то, что продукты должны быть свежими, иначе он не получится таким нежным и воздушным. Его можно подавать как отдельное блюдо или же залить им коржи и получится торт.

Яичный белок 5 шт.
Желатин 2 ст. л.
Холодной воды (кипяченой) 9 ст. л.
Лимонная кислота 1 ч. л.
Сахар 1 и 1/2 ст.

Сначала желатин заливаем 9 ст. ложками холодной воды (кипяченой) и оставляем набухать часа на полтора.Следующим делом ставим массу на медленный огонь и греем, не доводя до кипения., чтобы желатин полностью растворился.Холодные белки взбиваем с 1 ч. ложкой лимонной кислоты и сахаром.В конце постепенно медленной струйкой вливаем желатин, не выключая миксер.

Его нужно сразу наносить на коржи, лучше делать торт с кремом-суфле в форме с разъемными бортами.

http://konditerman.ru/

[500x332]
Куркума – это супер-специя, которая не только придает блюдам великолепный вкус и запах, но еще и очищает организм, предотвращает болезни. Она используется не только в кулинарии, но и в медицине, а также в качестве натурального красителя. Благодаря ей блюдо становится желто-золотистого цвета. Куркума обладает мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами: она лечит заболевания пищеварительной системы, кожные болезни, бактериальные и вирусные инфекции. Изготавливают молотую куркуму из корневища, которое проходит особую подготовку и обработку. Специя используется на протяжении нескольких тысяч лет, ее также называют «золотой специей» и «индийским шафраном».
Читать далее...

[500x346]
Вы купили слишком много сыра и боитесь, что он испортится? Оказывается, вы можете заморозить его в морозилке, благодаря такой хитрости продукт сохранит свои свойства и вкусовые качества. На далеко не все сорта можно замораживать, к тому же нужно знать, как правильно это делать, иначе вы просто испортите продукт.
Читать далее...