[700x500]
Бисквит:
6 больших яиц - желток и белок отдельно
200 гр. сахара
1 стакан мака
120 гр. муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
1/3 чайной ложки миндального ароматизатора

Крем:
650ml молоко
6-7 столовые ложки сахара
1 большой пакет ванильного сахара 32 гр.
4 столовые ложки муки
4 столовые ложки кукурузного крахмала
4 яичных желтка
150 гр. молотых грецких орехов
300 гр. сливочного масла, комнатной температуры

Дополнительно:
1 банка абрикосов в сиропе
мак для украшения
сок половины лимона

Для верха:
600-650 гр. охлажденных сливок 33%
2-3 столовые ложки сахарной пудры
1 пакет ванильного сахара 16г

Бисквит
Разогреть духовку до 175 градусов.Белки взбить до жестких пиков. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар и взбить, пока смесь не станет густой и блестящей.Затем добавить яичные желтки и продолжать смешивать миксером до яркой и сливочной массы.Добавить просеянную муку, разрыхлитель и мак. Аккуратно перемешать ложкой или лопаточкой. Добавить ваниль и перемешать.Тесто вылить в форму 25x35 см застеленную пергаментной бумагой. Выровнять и поставить в предварительно разогретую духовку.Выпекать около 40-45 минут. Достать их духовки и остудить полностью.

Крем:
Смешать муку, яичные желтки и 200 мл молока.Довести до кипения оставшееся молоко с сахаром и ванилином сахара.Влить постепенно горячее молоко в яично-молочную смесь и быстро взбить. Поставить крем на огонь и готовить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.Снять с огня и накрыть полиэтиленовой пленкой, отложить, чтобы охладить (до комнатной температуры).Взбить сливочное масло (комнатной температуры) на самой высокой скорости в течение 2-3 минут.Затем добавить крем в 3-4 дополнения, перемешать до получения однородного крема.Добавить орехи и перемешать.Разрезать бисквит по горизонтали на две части. Одну поместить обратно в форму.Абрикосы слить, сохранив сироп. Отмерять 1/2 чашку сиропа и добавить сок половины лимона. Второй половиной пропитать нижний корж.Затем смазать 1/3 частью крема и выложить абрикосы. На абрикосы распределить оставшийся крем, осторожно выровнять ложкой.Сверху выложить вторую часть бисквита.Взбить сливки до жестких пиков с сахаром, ванильным сахаром.Украсить сверху торт.Посыпать сверху маком и поставить в холодильник на ночь.

http://sweettwittes.com.ua/

[403x370]
Торт «Полет» можно увидеть в наших магазинах и сейчас. Калорийный торт с орехами очень полюбился советской публике и, при возможности его найти, всегда покупался.

Для безе:
сахар — 300 гр.
белок — 5 шт. (150 гр.)
грецкие орехи жареные измельченные — 130 гр.
ванильный сахар — 1 ст. л.

Для крема:
масло сливочное — 220 гр.
коньяк — 1 ст. л.
яйцо — 1 шт. (50 гр.)
молоко — 130 мл
какао для украшения — 1 ст. л.

Приготовьте безе: охлажденные белки взбейте с сахаром до пышной пены. В конце взбивания добавьте орехи и ванильный сахар. Выпекайте два коржа диаметром 22 см и 10—15 небольших безе при температуре 160 ˚С 45 минут (первые 15 минут при открытой дверце духовки).Приготовьте крем: яйцо и молоко уварите на водяной бане и охладите, затем добавьте сливочное масло и коньяк. Взбивайте до кремообразной консистенции. Слои безе склейте кремом, сверху торт украсьте маленькими безе и подкрашенным какао кремом. Бока украсьте фигурным безе. Торт «Полет» готов!

http://готовим-дома.su/

[428x640]
Веселый, яркий, разноцветный торт «Радуга» понравится всем: и малышам и взрослым! Этот десерт не только выглядит восхитительно снаружи, но очень яркий внутри. Ведь середина креативного тортика имеет все цвета, соответствующие радуге.

Совет: если готовите торт в большой форме, то ингредиенты надо увеличить в 2 раза. В рецепте указано количество для тортика маленького диаметра.

красители пищевые - 7 цветов

Для бисквита:
240 мл. - молока
480 г - муки
10 г - разрыхлителя
130 гр - сливочного масла
5 г - соли
4– белка яиц
10 г – ванильного сахара
280 г - сахара

Для меренгово-масляного крема:
2 - лайма
220 г - сахара
5 - белков
240 г – сливочного масла

Приготовление начинаем с теста, и сначала смешайте муку, добавив соль и разрыхлитель.Отдельно взбейте с помощью миксера масло и сахар.Затем постепенно добавляйте в белки мучную смесь, добавьте ванильный сахар – все время взбивая массу.Влейте молоко и вымешайте однородное тесто.Разделите его на 7 примерно одинаковых порций.В каждую порцию теста добавьте пищевой краситель, который соответствует цвету радуги.Отдельно выпекайте все коржи при температуре духовки 190 градусов, каждый корж выпекается 20 минут.Теперь надо приготовить крем и смешать белки вместе с сахаром.Затем белки надо поставить на водяную баню, подождать пока растворится полностью сахар, и взбить миксером.После этого добавьте масло, лаймовый сок и еще раз тщательно взбейте крем.Все коржи перемажьте кремом, не забудьте перемазать бока десерта.Поставьте торт на 12 часов для пропитки в холодильник.

http://retseptytortov.ru

[700x500]
Тесто:
150 гр. муки
80 гр. крахмала
1 яйцо
1 желток
1/2 чайной ложки порошка для выпечки
80 гр. сахарной пудры
щепотка соли
100 гр. сливочного масла

Крем:
500 мл. сливок 30%
8 столовых ложек сахара
семена ванили
4 листа желатина
100 гр. маскарпоне
эспрессо или какао для посыпки

Дополнительно:
300 гр. клубничного варенья
1-2 столовые ложки крахмала
3 столовые ложки апельсинового сока

Из всех ингредиентов для теста замесить тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут. Подготовить форму для пирога (диаметром 28 см), посыпать мукой, раскатать тесто и разместить в форму, поместить на 30 минут в холодильник. Затем застелить фольгой. Засыпать грузом (бобовыми) и выпекать 25 минут при температуре 180 ° С (затем еще 15 минут без груза и фольги).

Крем:
Нагреть сливки почти до кипения, добавить сахар и ванильные семена, перемешать, пока сахар не расплавится. Добавить размоченный и отжатой желатин, размешать и охладить его. Маскарпоне взбить в пышный крем и добавить постепенно в крем.

Клубничное варенье нагреть, добавить крахмал и сок и перемешать. Остывшую основу пирога, смазать джемом мы оставим его в течение 30 минут.Затем распределить ванильный крем, разровнять сверху и пометить в холодильник в течение 5 часов. Перед подачей посыпать эспрессо или какао.

http://sweettwittes.com.ua

[604x453]
- сливочный ирис - 240 г
- темный шоколад - 70 г
- сливки (10%) - 9 ст.л.
- масло сливочное - 1,5 ст.л.
- обжаренный фундук - 30-37 шт

Мелко нарезанный твердый ирис растопить на водяной бане с добавлением 5 ст.л. сливок.Снять с огня и добавить 1,5 ст.л. сливочного масла до однородной массы
Чайной ложкой наливайте растопленный ирис в смазанные маслом формы (можно использовать силиконовые). Старайтесь выбирать масло без запаха.На каждую ириску положите по орешку.На водяной бане растопите шоколад и постепенно добавьте в него 4 ст.л. сливок.Покройте конфеты поверх орехов шоколадом.Поставьте на 4-5 часов в морозильную камеру и затем аккуратно достаньте из формочек.

http://chef.tm

[700x466]
Содержание
1 Принципы быстрого украшения
2 Фрукты – простой декор
3 Мармеладный декор
4 Готовые магазинные сладости
5 Фигурные торты
6 Рисунки-трафареты
7 Видеогалерея

http://tortydoma.ru/vse-vidy-ukrasheniya-tortov/bystrogo-dekora.html

[530x397]
Чтобы получит 60-70 штук Бискотти возьмите:
4 белка ( лучше 5 )
1 стакан (200 г) сахара
1 стакан изюма
200 г фундука
0,5 чайной ложки кардамона (можно и без него обойтись)
250-280 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3-4 капельки ароматизатора Ром.

Взбейте белки в мягкую пену, добавляя сахар не большими порциями, и взбиваем до устойчивой пены.Добавляем муку, разрыхлитель, изюм и фундук. Тщательно перемешиваем — получится липкое тесто и выкладываем его в форму. У меня форма 30*6, поэтому тесто укладывается во всю длину.Прогрейте духовку до 180 градусов и ставим выпекаться бискотти на 30 минут или пока тесто не приобретет слегка золотистый цвет.Вынимаем и даем полностью остыть, а затем нарезаем на кусочки размером около 1 см. Нож должен быть очень острым. Снова выкладываем кусочки на противень и отправляем в нагретую до 150 градусов духовку на 15 минут.

http://ideamenu.ru/

[700x420]
Стейк семги
Морская соль
Свежий розмарин
Черный молотый перец
Мед
Оливковое масло
Сок лимона

В миске готовим маринад из 2 ст.л. оливкового масла, несколько капель сока лимона, 0.5 ч.л. меда и щепотки свежего розмарина, даем рыбке пропитаться маринадом 20 минут.Далее выкладываем на сковородку, предварительно разогрев, жарим рыбку по 1-1,5 минуты с каждой стороны (огонь не сильный), далее присаливаем морской солью и немного перчим, сбрызгиваем оливковым маслом и подаем с домашним белым хлебом и любым свежим легким салатом.

http://lolgirl.ru/

[700x466]
- картофель фри (или картошка сырая чтобы пожарить самостоятельно) + растительное масло для жарки картошки,
- яйцо куриное столовое – 3 шт.,
- палочка крабовая – 200 г,
- лук репчатый – 1 шт.,
- кукуруза сахарная – 200 г,
- соус (майонез) – по вкусу,
- овощи для декора (маслины, томаты).

Сперва готовим для блюда аппетитную картошку фри (хотя в принципе её можно купить и в готовом виде).Выкладываем из картофеля тело будущего петушка (форму можно заранее прорисовать на бумаге).Варим яйца вкрутую 8-10 минут, причём время засекаем только с момента закипания воды. Далее обязательно охлаждаем их в ледяной воде, чистим от скорлупы и разделяем белки от желтков. Отдельно измельчаем их на тёрке.Снимаем с палочек крабовых упаковочную плёнку, потом рубим их достаточно мелкими кубиками.Чищеный лук мелко шинкуем ножом.
Смешиваем в салатнике палочки и лук, добавляем кукурузу и желтки.После заправляем соусом до нужной нам консистенции.Из салатной массы поверх картофеля фри выкладываем тело петушка.Натереть белок.Теперь посыпаем сверху измельчённым белком.Остаётся только декорировать нашу композицию, приделав ножки из картофеля, глазик из маслины, а из томатов можно вырезать гребешок, хвост и бородку.Я клюв сделала из картошки и обжарила его в масле до румяности. А крылья сделала из маслин и помидора.

http://salat-legko.ru/

[700x467]
- сардина консервированная — 1 банка,
- отварные яйца — 2-3 штуки,
- огурец — 2 штуки,
- белый черствый хлеб — 2 ломтика,
- свежезамороженная или консервированная кукуруза — 200 грамм,
- растительное масло — 75 миллилитров,
- лимонный сок — 3 столовые ложки,
- горчица — 1 чайная ложка,
- сладкий красный или желтый перец — для украшения,
- зерна граната — 10 штук,
- соль по вкусу.

Если у нас кукуруза замороженная, ее нужно разморозить при комнатной температуре. Если готовая, то просто открыть банку.Хлеб нужно порезать мелкими кубики и переложить в духовой шкаф на 10 минут при 180 градусах, чтоб получились сухарики.
Открыть консервы и выложить рыбу, помять ее вилкой. Одно яйцо нашинковать кубиками на салат. Два других нужно натереть на мелкой терке, причем отдельно желтки, отдельно белки.Огурцы порезать мелкими кубиками.В большом блюде смешать все ингредиенты.Теперь готовим заправку: сок от консервированной сардины, растительное масло, горчицу, лимонный сок и соль смешать хорошенько с салатом.
Приступим к украшению нашего салата. Весь салат выкладываем на тарелку и утрамбовываем его. Аккуратно формируем очертания силуэта петушка.Сверху посыпаем тертым яйцом, чтоб было похоже на оперение птицы. Можно еще майонезом немного смазать.Гребешок нарисуем кетчупом.Клюв, сделаем из красного перца или моркови.Наш новогодний салат в виде петуха почти готов. Еще нужно использовать яичные желтки и зернышки граната. Хвост сделать из перца.

http://salat-legko.ru/

[700x561]

[700x500]
Для слоя заварного крема:
1 банка сгущенного молока 397 гр.
4 яйца
200 гр. сливочный сыр Филадельфия
1 столовая ложка ванильного экстракта
Щепотка соли

Для клубничного бисквита:
4 яйца
200 гр. сахара
1 пакет клубничного желе
280 гр. пшеничной муки
Разрыхлитель 16 гр.
200 мл сливок (33% жирности)
Щепотка соли

Для слоя желе:
1 литр + 240 мл. молока
3 пакета клубничного желе

Разогреть духовку до 160 градусов. Подготовить большую форму для выпечки кекса, объемом на 1,5 литра и водяную баню.Смазать форму маслом и отложить в сторону.
Подготовить заварной крем, смешать вместе все ингредиенты. Процедить полученную смесь через сито и отложить.Подготовить бисквит, взбить яйца с сахаром и щепоткой соли пока до увеличения в объеме в два раза.Добавить порошок клубничного желе и перемешать до объединения. Просеять вместе муку и разрыхлитель и добавить половину во взбитые яйца, а затем добавить половину сливок и перемешать.Добавить вторую половину муки, что осталось, и, наконец, вторую половину сливок. Готовое тесто перелить в форму и разровнять, сверху разместить подготовленный заварной крем.Выпекать на водяной бане, с включенной конвекцией, пока палочка тестер выходит чистой (приблизительно 45 минут) достать из духовки, дать полностью остыть, затем поместить в холодильник на ночь.За 30 минут, прежде чем достать из формы, подготовить желе, нагреть литр молока на среднем огне до горячего состояния, добавить три пакета желатина, постоянно помешивая до полного растворения.Снять с огня, прежде чем смесь начнет кипеть и добавить оставшееся молоко.Хорошо перемешать и дать остыть полностью.Достать флан из формы, помыть и высушить хорошо форму, в которой он был, и затем нанести тонкий слой масла.
Поместить флан обратно в форму и залить аккуратно и медленно желе в пространство между формой и фланом.Затем поместить его обратно в холодильник, пока желатин полностью не застынет. (Примерно от 4 до 5 часов).Чтобы достать из формы, поместить форму на несколько секунд в горячую воду а затем перевернуть на тарелку и подавать.

http://sweettwittes.com.ua/

[604x375]
Тесто для коржей:
80 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сахара
2 яйца
300 мл молока
1/2 ч.л. разрыхлителя
800-900 гр муки

Заварной крем со сгущенным молоком:
650 мл молока
семена 1 стручка ванили (опционально)
3 яйца
4 ст.л. крахмала
1 банка варенного сгущенного молока
120 гр сливочного масла комнатной температуры

Коржи:
В миске сливочное масло взбить с сахаром. Добавить яйца и еще раз взбить миксером до объединения. Добавить молоко, перемешать. Часть муки смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к маслянно-молочной смеси. Постепенно добавить всю муку. Смотрите по консистенции: тесто должно получиться мягким, но не должно липнуть к рукам. Накройте миску с тестом и дайте постоять в теплом месте полчаса. (Тем временем можно приготовить заварной крем).Духовку разогрейте до 170 С. Тесто скатайте в «колбаску» и разделите на 20 ровных частей. Каждую часть очень тонко раскатайте до нужного размера. Коржи выпекать примерно 4-5 минут, до слегка золотистого цвета. Рекомендуем заранее приготовить крем и сразу, пока еще коржи теплые, смазывать их кремом, так они не подсохнут и не выгнуться, а торт получиться ровный и аккуратный. Обрезки от коржей измельчите до желаемого размера или совсем в мелкую крошку и оставьте их для покрытия торта.

Заварной крем:
Сгущенное молоко отварите. Для этого целую банку сгущенного молока опустите в холодную воду и варите на слабом огне в течение 2 часов. Следите, чтобы вода не выкипала и подливайте горячую воду, если это необходимо. Или можете взять готовое варенное сгущенное молоко. В сотейник налейте молоко и добавьте семена 1 стручка ванили, доведите до кипения. Пока молоко нагревается, в миске взбейте яйца и крахмал до побеления и увеличения в объеме. Продолжая вбивать яйца, влейте горячее молоко и еще немного перемешайте. Верните смесь на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Старайтесь, чтобы не образовывались комочки. В случае, если комочки все-таки появились, протрите смесь через сито. Остудите заварной крем. Сливочное масло взбейте с варенным сгущенным молоком. Продукты должны быть комнатной температуры. Смешайте заварной и масляный крем.

Сборка:
Каждый корж обильно смажьте кремом. Не забудьте оставить крем для верхнего коржа и боков торта. Обрезки от коржей измельчите в крошку и обсыпьте смазанный кремом торт. Уберите торт на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

http://chef.tm/

[350x234]
700 грамм коржей;
Три репчатых лука;
Три морковки;
800 грамм майонеза;
5 куриных яиц;
200 грамм твёрдого сыра;
Полкилограмма куриного филе;
Полкилограмма маринованных грибов.

1.Измельчите лук с морковкой и обжарьте на сковороде;
2. Отварите филе курицы и яйца;
3. Обжарьте, процедите и измельчите грибочки;
4. По желанию измельчите твёрдый сыр;
5. Густой майонез разведите водой;
6. Каждый готовый слоёный корж хорошенько промажьте майонезом;
7. На первый корж выложите грибы с сыром;
8. На второй – лук с морковкой и яйцом;
9. Третий – посыпьте мясом и сыром;
10. Если остались ингредиенты можно проделать те же действия;
11. Последний корж украсьте яйцом и обжаркой. Украсьте зеленью;
12. Поставьте в холодильник на 24 часа.

http://tortydoma.ru/

Можно все ингредиенты прослойки смешать и полученной смесью промазывать торт. Чтобы закуска была не очень высокой, коржи разделите, и сделайте 2 закусочных торта. Важное в приготовлении наполеона с курицей то, что ему требуется выстояться чуть больше суток, чтобы хорошо пропитаться. Готовый торт разрезают на квадратики и накалывают на шпажки. Красивая оригинальная закуска украсит как праздничный стол в доме, так и накрытую поляну на природе.

http://webspoon.ru/receipt/tort-arabskie-skazki
[685x457]

[403x370]
Для теста:
мука — 380 гр.
сахар — 110 гр.
масло сливочное — 150 гр.
яйцо — 3 шт. (140 гр.)
дрожжи (живые) — 25 гр.
вода — 60 мл
соль — 4 гр.
яйцо для смазки — 1 шт.

Для начинки:
мак — 90 гр.
сахар — 30 гр.
мед — 20 гр.
вода —200 мл

Для сиропа:
сахар — 30 гр.
вода — 20 мл
коньяк — 20 мл

Приготовьте тесто опарным способом: воду (50 мл) подогрейте до 30—35˚С, растворите в ней дрожжи, всыпьте половину просеянной муки. Консистенция опары должна быть как у густой сметаны. Опару присыпьте мукой, накройте крышкой и оставьте на 1 час при температуре 30—35˚С для брожения.Когда опара немного осядет, добавьте остальные продукты и замесите тесто. Оставьте тесто еще на 1 час (сделав одну обминку).Готовое тесто раскатайте толщиной 0,5 см. На тесто выложите начинку из мака и заверните в виде рулета. Разрежьте рулеты на куски по 100 г и выложите на ребро в форму диаметром 26 см, смазанную маслом.После полной расстойки смажьте пирог яйцом и выпекайте при температуре 220 ˚С до готовности 25 минут. После выпечки и остывания пирог пропитайте сиропом.Приготовьте начинку: в кипящую воду засыпьте мак и доведите до кипения, затем откиньте мак на частое сито и, когда вода стечет, перемешайте с сахаром и медом. Разотрите смесь.Приготовьте сироп: в кипящую воду положите сахар и нагрейте до кипения, снимите пену, охладите до 20 ˚С, добавьте коньяк.

http://готовим-дома.su

[530x187]
Мультиформа: Машинки (6 порций)

350 г сливок
250 г молока
90 г сахара
13 г желатина
1 пакетик ванильного порошка
70 г темного шоколада

Карамель:
40 г сахара
½ ложки воды
миндальное масло для смазывания формы при ниобходимости

Декор:
шоколадная глазурь

Доведите молоко с сахаром и сливками до кипения. Снимите с огня и добавьте порошок ванили. Добавьте желатин, предварительно в течение 10 минут замоченный в холодной воде и отжатый и мешайте до полного растворения желатина. Разделить смесь на три равные части, затем добавьте карамелизированный сахар с водой в одну часть, измельченный темный шоколад в другую часть, третью часть оставьте нетронутой. Все три смеси должны остыть. Слегка смажьте форму миндальным маслом, затем положить на плоскость и залейте карамельную частью Панна Котта 1/3 часть формы. Положить в морозилку на 10-12 минут. Достаньте форму и долейте нетронутую часть Панна Котта в форму еще на 1/3 часть. Положите форму в морозильную камеру снова на 10-12 минут, затем завершите заливкой шоколадной Панна Котта до верху формы. Положите в холодильник приблизительно на 6 часов. Аккуратно извлеките Панна Котта на блюдо.

Декор: оформите детали машинок шоколадной глазурью из бумажного корнета, как показано на рисунке. Перед подачей на стол дайте десерту устояться при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

http://www.domkonditera.com/

[300x200]
кефир — 100 мл;
майонез — 100 г;
сметана — 100 г;
чеснок — 3-4 зубца;
укроп или петрушка — небольшой пучок;
хмели-сунели — по вкусу;
соль, смесь перцев — по вкусу.

В глубокой миске смешиваем молочные продукты: сметану и кефир. Добавляем майонез и перемешиваем венчиком для объединения компонентов в однообразную массу. Вместо кефира также можно применить натуральный несладкий йогурт без добавок.Чесночные зубцы очищаем и пропускаем через пресс, добавляем в емкость с будущим соусом.Пучок укропа или петрушки промываем холодной водой, выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, избавляясь от лишней влаги. Чистую и сухую зелень измельчаем ножом и выкладываем в белоснежный соус. Следом добавляем хмели-сунели и смесь перцев.Еще раз перемешиваем нашу заправку, пробуем, при необходимости добавив соль или специи по вкусу.
Приготовленного по этому рецепту соуса хватит примерно на 4 шаурмы. Кстати, эта заправка отлично подойдет и к другим блюдам. К примеру, если после формирования шаурмы у вас останется неизрасходованный соус, подавать его можно как дополнение к мясным блюдам или картофелю.

http://kulinarnia.ru/

[600x400]
6 круглых ломтиков хлеба (желательно ржаного)
150 гр слабосоленой семги
1 среднее авокадо
1 ч.л. лимонного сока
несколько веточек укропа и долька лимона - для украшения

Вырезать из ломтиков хлеба круглые порционные кусочки (диаметр около 5 см). Авокадо очистить от кожуры, разрезать плод пополам и вынуть косточку. Размять мякоть вилкой до пюреобразного состояния. Добавить лимонный сок и быстро растереть. Семгу нарезать тонкими широкими ломтиками или крупными кубиками, как на фото. Каждый кусочек хлеба смазать пастой из авокадо, сверху положить свернутый рулетиком ломтик семги и украсить укропом и/или долькой лимона. По желанию можно все скрепить шпажкой. Перед подачей желательно оставить канапе с семгой на полчаса-час в холодильнике.

http://foodideas.info/

[600x410]
Сердечки куриные охлажденные – 0,5 кг;
Свежая сырая морковь – 300 г;
Свежий чеснок – 2-3 зубчика;
Белый репчатый лук – 50 г;
Жгучий перец – 1 стручок;
Свежий розмарин – по вкусу.

Сначала надо подготовить сердечки. Если они были заморожены, то надо их деликатно разморозить в холодильнике. Потом эти субпродукты тщательно моют в проточной воде, снимают пленку, срезают крупные сосуды и жир. Обязательно удалите свернувшуюся кровь, это можно делать с помощью тонкого ножа или шпажки.
Приготовьте маринад. Морковь почистите и отожмите сок. Лук и чеснок освободите от шелухи и нарежьте как можно мельче, смешайте их с морковным соком. Туда же добавьте веточку свежего розмарина или щепотку сушеного, а так же целый жгучий перчик. Если хотите получить более острое блюдо – стручок можно нарезать.
Опустите субпродукты в маринад, закройте посуду пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.За полчаса до приготовления, замочите в воде деревянные шпажки. Это необходимо для того, чтобы они не подгорели во время термической обработки.Нанизывайте маринованные сердечки на шпажки как показано на фото.
Готовятся субпродукты довольно быстро. По этому рецепту их можно обжарить на сковороде гриль или запечь в духовке. Жарить сердечки надо не более 5 минут с каждой стороны. О готовности говорит румяная корочка.Можно так же приготовить шашлычки в духовке. Положите на противень бумагу для запекания или кулинарную фольгу. Сверху равномерно распределите сердечки на шпажках. Разогрейте духовку и выпекайте их около 20 минут.Готовые шашлычки подают с овощами, запеченными на гриле, или жареным картофелем.

Морковный сок можно заменить на томатный. Добавьте немного коричневого сахара, и вкус готового блюда станет еще интереснее. Хороший маринад получается из сочетания соевого соуса и меда – тогда получится немного экзотичный вкус.

http://vkys.info