[615x360]
Ингредиенты для теста:
Сливочное масло — 200 гр.
Темный шоколад — 200 гр.
Коричневый сахар — 1 ст.
Яйцо — 4 шт
Мука — 1 ст.
Соль — 1 щепотка
Ванильный сахар — 1 ст.л.

Ингредиенты для мятной глазури:
Сливочное масло — 50 гр.
Сахарная пудра — 100 гр.
Мятный сироп — 3-4 ст.л.
Сливки — 3 ст.л.
Мелкорубленная мята — 3 ст.л.

Ингредиенты для шоколадной глазури:
Сливочное масло — 50 г
Темный шоколад — 100 г

Шоколад и масло растопите на водяной бане. Яйца слегка взбейте с сахаром, ванильными сахаром и солью. Перемешайте яйца с шоколадно-масляной смесью, добавьте муку, перемешайте складыванием, снизу вверх. Вылейте в прямоугольную форму (примерно 20 х 30 см) смазанную маслом. Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов. Остудите, не вынимая из формы.Масло взбейте с сахарной пудрой, добавьте сливки и сироп, в последнюю очередь — мяту. Хорошо перемешайте и намажьте на остывший корж. Уберите в холодильник на полчаса.Растопите масло и шоколад на водяной бане и намажьте поверх мятного слоя. Уберите в холодильник до полного застывания.

http://готовим-дома.su/

[700x500]
480 гр. муки
1 пакет активных сухих дрожжей
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
200 мл. молока
100 гр. сливочного масла
1/4 стакана сахара
1 чайная ложка соли
2 яйца
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка
1 чайная ложка лимонной цедры

Дополнительно:
Изюм (по желанию)
1 яйцо
1 столовая ложка молока

Маковая начинка:
1 стакан мака
1/2 стакана молока
1/4 стакана меда
1/3 стакана нарезанных фиников
1/3 стакана нарезанных орехов
щепотка корицы

В большой миске объединить 2 стакана муки, дрожжи и мускатный, отложить в сторону.В средней кастрюле нагреть и не перемешивать 1 стакан молока, 100 г. сливочного масла, сахар, соль и только до теплого (не выше 37 градусов).Добавить молочную смесь в сухие ингредиенты вместе с двумя яйцами и ванильным экстрактом. Взбить миксером на низко-средней скорости в течение 30 секунд, очищая сторону чаши постоянно.Взбить на высокой скорости в течение 3 минут. Добавить лимонную цедру и, оставшуюся муку.Выложить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Замесить с достаточным количеством муки, чтобы получить мягкое тесто.Поместить тесто в слегка смазанную миску и накрыть пленкой. Дать подняться тесту в 2 раза.
Объединить все ингредиенты для маковой начинки. Варить на медленном огне, смесь не загустеет, часто помешивая. Затем снять с огня и остудить.Выложить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Разделить тесто пополам. Подготовить 2 листа для выпечки.Раскатать одну половину теста в прямоугольник, около 3 мм толщиной. Разрезать тесто на квадраты.Выложить 1 столовую ложку начинки в центр каждого квадрата. Если вы хотите, можно добавить немного изюма сверху.смазать четыре угла квадрата водой. Скрепить углы при помощи зубочистки. Поместить на хорошо смазанный маслом противень, на расстоянии 5 см друг от друга.Дать подняться в теплом месте, до увеличения в два раза (около 35 минут).Смазать сверху взбитым яйцом смешанным с молоком. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 190 градусов духовке в течение 12 до 15 минут или до золотистого цвета.
Полностью остудить и удалить зубочистки.

http://sweettwittes.com.ua/

[350x300]
Торт с творожной начинкой в виде суфле получается нежным, ароматным и очень вкусным. Благодаря лимону десерт приобретает изысканную изюминку. Понравится всем любителям сладостей и фруктов. Из перечисленных ингредиентов получается двенадцать очень вкусных порций. Относится к бисквитному типу. Время выпечки 75 минут. Дополнительно десерту потребуется 4 часа времени для пропитки.

Для теста возьмите:
Яичные белки и желтки из трёх яиц;
Тёплую воду – 45 грамм;
Сахар – 150 грамм;
Ванильный сахар – 5 грамм;
Муку – один стакан;
Разрыхлитель – щепотку.

Для начинки потребуется:
Творог – полкилограмма;
Яйца – 2 штуки;
Лимонная цедра из одного цитруса;
Сахар – 200 грамм;
Ванилин – по вкусу;
Свежевыжатый лимонный сок – 250 миллилитров;
Сливки – полтора стакана;
Желатин – 14 грамм;
Холодная вода – три четверти стакана.

Тесто:
Вначале включите духовку на двести градусов, чтобы подогревалась, и смажьте форму сливочным маслом;Взбейте желтки вместе с тёплой водичкой;В полученную пену добавьте две трети части сахара и ванилин;Взбейте в отдельной посуде белки с одной третью сахара. Взбивать нужно до появления стойких пиков;Соедините обе взбитые массы. Перемешайте ложкой, чтобы не сбить яичную пышность;Добавьте муку с разрыхлителем;Тесто вылейте в форму и выпекайте в течение двадцати минут. О готовности бисквита подскажет светло-коричневый цвет, а также сухая зубочистка и пружинистая поверхность коржа при нажатии;Готовый корж достаньте из формы и остудите.

Приступаем к приготовлению начинки:
Смешайте перетёртый творог с желтками. Добавьте сахар, ваниль и лимонный сок;Во второй тарелке взбейте белки. Добавьте в них массу из творога;Добавьте отдельно взбитые сливки;Замочите холодной водой желатин. Когда он набухнет, подогрейте до тёплого состояния. Добавьте желатиновую смесь к творожной массе. Перемешайте и поставьте на пару минут в холодное место.

Сборка торта из творога и лимона:
Остывший бисквит разделите вдоль на несколько коржей;Первый корж выложите в форму для торта. Чтобы творожная смесь не вытекала, края формы оберните прозрачным пищевым пакетом;Корж покройте творожной массой;Последний корж разделите на маленькие кусочки и выложите их сверху десерта;Собранный торт поставьте в холодильник на 4 часа.

Спустя время уберите пакет. Готовый творожный торт с лимоном разрежьте на 12 кусочков и посыпьте сахарной пудрой. По желанию можно сверху посыпать и тёртым шоколадом с измельчёнными орехами. Подавайте вместе с вкусным ароматным чаем.

http://tortydoma.ru/

[427x384]
Очень вкусный сметанный торт! К тому же очень красивый, так как сделан в виде бабочки. Основное его отличие от других тортов в том, что готовится он на киселе. Десерт непросто вкусный, оригинальный, но и яркий, красочный!Более того, сметанный торт «Бабочка» готовится без каких-либо консервантов и красителей. Полезно и очень вкусно! Вы удивитесь, но приготовление этого десерта занимает минимум времени – не более одного часа.

Ингредиенты:
1 стол. л. – разрыхлителя
4 стол. л. – муки
3 – яйца

Для киселя:
1 стол. л. – крахмала
300 мл – воды
2 стол. л. – сахара
2 стол. л. – ягод

Для крема:
150 мл – вареной сгущенки
150 г – сметаны

Для оформления:
4 стол. л. – сахарной пудры
соломка (глазированная)
150 мл – сливок

Сначала надо приготовить кисель, для этого доводим воду до закипания, кладем в нее любые ягоды, провариваем 5-7 минут.Снимаем, остужаем, процеживаем.Всыпаем сахар, ставим опять на огонь, после закипания вводим крахмал, который надо заранее развести в воде.Как только масса закипит, снимаем и оставляем остужаться.В остывший кисель вводим яйца, муку, разрыхлитель.Вымешиваем до однородной массы, делим на 2 порции.Выкладываем на 2 круглые формы, застланные пергаментной бумагой.Выпекаем коржи в заранее разогретой до 190 градусов духовке по 15 минут.
Затем разрезаем на 2 части.Готовим крем: смешиваем сгущенку со сметаной.Выкладываем коржи, перемазывая кремом, на блюдо в виде бабочки.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой, смазываем сверху торт.Украшаем бабочку кусочками глазированной соломки.

http://retseptytortov.ru/

[401x370]
Для бисквита:
мука — 85 гр.
крахмал картофельный — 20 гр.
сахар — 105 гр.
яйцо — 3,5 шт. (175 гр.)

Для сиропа:
сахар — 112 гр.
вода — 112 мл
кофейный ликер — 15 мл

Для крема:
масло сливочное — 140 гр.
какао — 20 гр.
ванилин — 5 гр.
коньяк — 5 мл
сахар — 130 гр.
яйцо — 0,5 шт. (23 гр.)
молоко — 90 мл
шоколад — 300 гр.
масло растительное — 10 гр.

Для декора:
черный шоколад — 100 гр.
белый шоколад — 70 гр.
какао — 150 гр.

Яйца с сахаром взбейте добела. Просеянную муку перемешайте с крахмалом и добавьте к яйцам, замесите тесто. Вылейте тесто в форму диаметром 22 см и выпекайте его при температуре 180 ˚С 30 минут.Разрежьте корж на две части и пропитайте сахарным сиропом. Приготовьте сахарный сироп: сахар растворите в воде и проварите его, добавьте ликер.Приготовьте крем: сахар, яйцо и молоко уварите на водяной бане, охладите, затем добавьте сливочное масло, ванилин, какао и коньяк. Взбивайте до кремообразной консистенции. Растопите 200 гр. шоколада до температуры 36˚С, перемешайте его с растительным маслом и аккуратно добавьте в крем. Коржи теста склейте кремом, верх торта и бока также смажьте кремом.
Приготовьте шоколадный декор: растопленный черный и белый шоколад отсадите из корнетика на пленку (снизу черный, сверху белый шоколад), затем ложкой размажьте шоколад и дайте ему застыть. Посыпьте торт сверху какао, украсьте глазированными орехами и застывшим шоколадом по бокам.

http://готовим-дома.su

[530x187]
Силиконовая форма для кейкпопсов: Капкейки

Рецепт рассчитан на 6 штук
300 г шоколада: темный, молочный и белый шоколад
Палочки для кейкпопсов

Вставьте палочки в соответствующие отверстия в форме. Измельчите три типа шоколада и растопите их отдельно. Поместите форму на плоскость и, используя маленькую кисть и чайную ложку, залейте различные виды шоколада для формирования контрастных узоров. Отложите оставшийся шоколад. Положите в холодильник примерно на 1 час, затем аккуратно извлеките лоллипопсы. Растопите оставшийся шоколад, поместите в бумажные корнеты и завершите оформление подобно образцам на рисунке. Положите в холодильник для установки на 15 минут.Храните шоколад в прохладном месте.

http://www.domkonditera.com/

[500x375]
Свадьба - одно из важнейших событий, поэтому все готовятся к нему тщательно и все продумывают до мелочей.Обязательно пекут каравай - символ счастья и достатка.

4 кг -муки (высшего сорта)
2 л - цельного коровьего молока
100 г – дрожжей
6 шт. - яиц
2-4 стол. л. - сахарного песка
1 стол. л. -растительного масла
1 чайн. л. – соли
семена кунжута

Тесту уделяется огромное внимание, его готовить надо только с хорошими мыслями.
В молоко добавляются дрожжи, мука для опары и сода.Опара накрывается чистым полотенцем и ставится на 30 минут в теплое место.Затем добавляется мука и сода и очень долго, старательно вымешивается тесто - до воздушности.Добавляется масло, перемешивается с тестом и опять ставится в тепло на 2 часа.Тесто делится на 2 части.
Одна часть делится на три порции, из которых формируются "колбаски" и сплетаются в аккуратную косичку.Концы косички соединяются.Из второй части теста делаются различные украшения: колосья, цветочки, птички, и прикрепляются к косичке из теста.
Изделие выкладывается на противень, смазанный жиром, посыпается кунжутом, и запекается в духовке примерно 50 минут (при 190 градусах).

http://retseptytortov.ru/

[700x500]
120 гр. муки
100 гр. сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана пахты (или 1/2 стакана молока с 1 ст. л. лимонного сока, дать постоять 10 минут)
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 большое яйцо, слегка взбить
1,5 столовые ложки сливочного масла, растопленного

Для топпинга:
100 гр. сливочного масла, растопленного
100 гр. стакана сахара
1 ч.л. корицы

Разогреть духовку до 210 °градусов. Подготовить форму для пончиков, смазать маслом.В большой миске, просеять вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить пахту, ванильный экстракт, яйца и растопленное сливочное масло, перемешать только до объединения.Заполнить каждую формочку примерно на 1/3. встряхнуть пару раз форму об поверхность, чтобы освободить пузырьки воздуха и выровнять тесто.
Выпекать пончики от 4 до 6 минут, или до тех пор, верхушки пончиков при нажатии на них пальцем становятся на место.Дать пончикам остыть в форме в течение 5 минут, затем выложить их из формы и полностью остудить.Растопить сливочное масло и объединить с корицей и сахаром. Опустить каждый пончик в полученную смесь и слегка обвалять его смеси.

http://sweettwittes.com.ua/

[663x530]
Содержание
1 Какие бывают приспособления для украшения тортов?
2 Правила работы с кондитерскими приспособлениями
3 Чем заменить кондитерские приспособления?

http://tortydoma.ru/poleznoe/instrumenty-dlya-ukrasheniya-tortov.html

[603x370]
Тесто песочное:
мука — 500 гр.
масло сливочное — 280 гр.
сахар — 200 гр.
яйцо — 2 шт. (100 гр.)
сода (погашенная уксусом) — ½ ч. л.

Для крема:
масло сливочное — 290 гр.
сахарная пудра — 144 гр.
сгущенное молоко вареное — 400 гр.
какао — 2 ст. л.
абрикосовое варенье — 700 гр.
грецкие орехи — 200 гр.

Сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте яйца и взбейте все до пышности.
Затем добавьте просеянную муку с содой.Тесто разделите на три части и каждую часть раскатайте на квадраты 20×20 см.Выпекайте коржи при температуре 180 ˚С до готовности 20 минут. Приготовьте крем: масло, сгущенное молоко, сахарную пудру и какао взбейте. Готовые коржи смажьте сначала тонким слоем варенья, а затем кремом.
Выложите коржи друг на друга и всю поверхность торта и бока обмажьте кремом.
Бока обсыпьте измельченными грецкими орехами. Сделайте бордюр из крема. Украсьте орехами и шоколадом. Сделайте надпись «Ленинградский».

http://готовим-дома.su

http://webspoon.ru/receipt/francuzskie-buterbrody-krok-madam-i-krok-mese
[600x400]

http://www.domkonditera.com/clauses/zerkalnaya-glazur-na-sguschyonnom-moloke/
[564x359]

[659x655]
Как сделать свинку Пеппу для торта самому?
Поэтапный видео урок или поэтапный мастер-класс?

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1932685-kak-...hema-lepki-i-master-klass.html

[700x500]
Для бисквита:
4 яйца
100 гр. муки
1 столовая ложка кукурузного крахмала
100 гр. сахара
щепотка соли

Ингредиенты для голубого крема:
500 мл молока
1 ванильный пудинг-порошок
2 столовые ложки сахара
1 ягодное желе (черника или ежевика)

Сливочный крем:
1 желе крыжовника или лимона
200 мл воды, горячей
400 мл жирных сливок 30%
3 столовые ложки сахарную пудру

Ингредиенты для начинки:
2 ягодного желе (черника и ежевика)
750 мл воды

Дополнительно:
1 пачка печенья
200 мл сливок + 1 столовая ложка сухого молока

Отделить белки от желтков и взбить их с щепоткой соли до мягких пиков.
В конце взбивания, постепенно добавить сахар, по одной ложке, взбивая еще 2-3 минут.Затем добавить по одному желтки и взбить на средней скорости до сочетания.
Просеять муку и крахмал. Перемешать деревянной ложкой или шпателем. Подготовить форму размером 24 × 24 см, слегка смазать сливочным маслом и застелить пергаментной бумагой.Поместить тесто в форму и выпекать при температуре 170 С в течение приблизительно 20-25 минут до так называемой сухой палочки.
Достать и дать остыть, затем достать из формы и остудить полностью.В 150 мл молока, растворить порошок пудинга. Остальную часть молока смешать с сахаром и довести до кипения.Медленно влить молоко с пудингом и варить, пока смесь не загустеет. Снять с огня и добавить желе (порошок), перемешать до растворения.Перелить в миску и оставить остывать. Поместить бисквит обратно в форму и сверху распределить готовый пудинг.Сверху разместить печенье рядом друг с другом и поместить в холодильник для застывания.Желе крыжовника растворить в горячей воде, оставить полностью остывать.Взбить сливки до жестких пиков, в конце добавить просеянную сахарную пудру и медленно влить желе.Готовую смесь нанести на слой печенья и поместить опять в холодильник для полного застывания.Ягодное желе растворить в горячей воде. Дать остыть, затем поместить в холодильник для легкого загустения.Затем распределить на застывший торт. Поместить в холодильник, для полного застывания. Торт должен поместить в холодильник в течение нескольких часов.Перед подачей взбить сливки до жестких пиков. В конце добавить сухое молоко и смещать на мгновение.Разрезать и украсить каждый кусочек взбитыми сливками.

http://sweettwittes.com.ua/

[513x641]
http://www.domkonditera.com/clauses/kak_sdelat_tuf...akharnoy_mastiki_/#prettyPhoto

[406x370]
мука — 300 гр.
масло сливочное — 180 гр.
сахар — 120 гр.
яйцо — 2 шт. (100 гр.)
соль — щепотка
разрыхлитель — 1 ч. л.
абрикосовый джем — 100 гр.

Для крема:
молоко — 190 мл
желток — 4 шт. (80 г)
сахар — 220 гр.
масло сливочное — 220 гр.
фруктовый ликер — 2 ст. л.
ванильный сахар — 3 гр.

Для помады:
сахарная пудра — 105 гр.
вода — 35 мл
желтый пищевой краситель

Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте яйца и щепотку соли. Все хорошо перемешайте.Просеянную муку с разрыхлителем добавьте в полученную смесь и быстро замесите тесто. Тесто разделите на пять частей и каждую часть тонко раскатайте, присыпая мукой (диаметр лепешки — 22 см).Полученные круги положите на бумагу для выпечки, проколите вилкой и положите в морозильную камеру на 5 минут. Выпекайте коржи при температуре 210—220 ˚С около 8 минут. Коржи остудите.
Приготовьте крем: молоко, желтки, сахар перемешайте и поставьте смесь на огонь. Доведите смесь до кипения и варите 4—5 минут (до консистенции густого сиропа желтого цвета). Остудите сироп до комнатной температуры. Взбейте масло добела и постепенно добавьте в него сироп, продолжая взбивать. В конце добавьте ликер и ванильный сахар.Несколько кусочков бисквита натрите на терке и поджарьте в духовке при температуре 200 ˚С до коричневого цвета.Промажьте коржи кремом, верх смажьте горячим абрикосовым джемом. Затем, когда джем застынет, залейте поверхность торта помадой два раза. Украсьте торт сеточкой и фундуком в шоколаде, бока обсыпьте крошкой.

http://готовим-дома.su/

[700x500]
Ингредиенты для около 1,5 л:
1 банка сгущенного молоко с сахаром (400 гр.), охлажденного
600 мл. сливок 33%, охлажденных
ванильный экстракт - 1 столовая ложка
300 гр. печенья Орео, разломанное на кусочки

Охлажденное молоко, сливки, ванильный экстракт, поместить в чашу миксера и начать взбивать. Взбивать до образования густого крема. Затем добавить в сливки большую часть измельченного печенье Oreo и перемешать с помощью шпателя. Переложить его в контейнер, сверху посыпать частью дробленого Oreo. Накрыть крышкой, поместить в течение четырех часов в морозильную камеру. Перед подачей дать постоять в течение 10 минут при комнатной температуре.

http://sweettwittes.com.ua/

[607x600]
Содержание
1 Украшение тортов «ммдемсом»
2 Карамель для украшения тортов
3 Украшение торта конфетами
4 Украшение тортов знаменитыми шоколадками
5 Видеогалерея

http://tortydoma.ru/vse-vidy-ukrasheniya-tortov/konfetami-i-shokoladom.html

[600x450]
Канапе бывают круглой, треугольной, ромбовидной или квадратной формы, диаметром не больше пяти сантиметров. Относятся канапе к легким закускам и подаются на стол , как правило, во время фуршетов или многолюдных вечеринок. Но нет правила, без исключения. Канапе для свадебного стола и детского праздника тоже прекрасно подойдут. Они будут прекрасно смотреться на любом праздничном столе.
Читать далее...