[640x193]
Содержание
1 Кеды из мастики
2 Торт в виде кроссовок
3 Кроссовки из мастики в виде Адидас

http://tortydoma.ru/master-klass/kedy-i-krossovki.html

[700x500]
Основа:
60 гр. печенья
50 гр. сливочного масла
2 чайные ложки какао

Шоколадный чизкейк
500 натурального густого (несладкого) йогурта
100 гр. темного шоколада (у меня 74%)
100 гр. сахара
2 столовые ложки ванильного сахара
14 гр. желатина
4 столовые ложки апельсинового сока
цедра 1 апельсина

Дополнительно:
тертый шоколад для украшения

Йогурт достать из холодильника заранее, чтобы дать нагреться.Печенье измельчить до крошки, растопить сливочное масло.
Печенье смешать с маслом, добавить какао и смешать до консистенции мокрого песка.Готовую массу выложить на дно разъемной формы, застеленную пергаментной бумагой.Равномерно распределить по форме и поместить в холодильник для охлаждения.
Растворить шоколад на водяной бане, остудить.Остывший но все еще жидкий шоколад, постепенно добавить в йогурт постоянно перемешивая до сочетания компонентов.В шоколадную массу добавить сахар и ванильный сахар и цедру апельсина и все тщательно смешать.Желатин растворить в апельсиновом соке, когда желатин разбухнет, быстро нагревать (на водяной бане или микроволновой печи), чтобы растворить желатин (не кипятить), затем слегка остудить.Охлажденный желатин, добавить 1-2 столовых ложки в шоколадную массу, смешать, только потом залить желатин постепенно в шоколадную массу и смешать.
Массу переложить на охлажденную основу в форме, разровнять и охладить в течение нескольких часов, желательно на ночь.
Перед подачей украсить чизкейк тертым шоколадом.

http://sweettwittes.com.ua/

[624x400]
Торт «Фиксики» из крема
Торт «Фиксики» из мастики

http://tortydoma.ru/master-klass/fiksiki.html

http://webspoon.ru/receipt/salat-vezuvijj
[645x430]

[400x380]
Если ею покрыть поверхность десерта, то она блестит и словно затянута прозрачной, яркой пленкой! Цвет зависит от того, какой мармелад вы выберете. Приготовить мармеладную глазурь совсем несложно. Замечательно подходит для тортов или пирожных. А еще – это очень ароматно и вкусно!

2-3 стол. л. – сметаны
200-220 г – мармелада
60 г – сливочного масла
4 стол. л. – сахара

Нарезаем мармелад на кусочки небольшого размера.Перекладываем в кастрюльку.Добавляем размягченное масло, сметану и сахар (вместо сметаны можно использовать сливки).Ставим на умеренный огонь, как только закипит, уменьшаем огонь до минимального.Провариваем, постоянно помешивая массу, примерно 15 минут – как только начнет загустевать, снимаем с огня.
Остужаем, но не очень сильно, глазурь должна оставаться слегка теплой.Наносим на торт или пирожные.

Мармеладная глазурь выглядит еще красиво и потому, что в ней слегка заметны небольшие кусочки мармелада. Очень оригинально и потрясающе вкусно!

http://retseptytortov.ru/

[306x306]
Очень вкусная и одновременно яркая фисташковая глазурь украсит любое кондитерское изделие, придав одновременно новый оригинальный вкус!Готовится очень просто, наносится легко – при помощи кондитерской кисточки. Глазурь быстро засыхает и одновременно не трескается

3 стол. л. – лимонного сока
½ стакана – сахара
¼ стакана – фисташек
2 – белка яиц
3-4 капли – зеленого красителя

Взбиваем белки с сахаром, до тех пор, пока сахар полностью растворится.Измельчаем фисташки в крошку, добавляем к взбитым белкам.Также вливаем лимонный сок и растираем все до побеления массы.В конце добавляем краситель, перемешиваем до однородной консистенции.Сразу наносим глазурь на кондитерские изделия.Оставляем засыхать.В принципе, можно и не добавлять краситель, но тогда глазурь не получится такой яркой.

http://retseptytortov.ru/

Для приготовления подходит только белый шоколад, так как в этом случае мы можем окрашивать глазурь пищевыми красителями или оставлять ее просто так.Смотрится глазурь на любом кондитерском изделии великолепно, придавая поверхности глянцевый, блестящий, практически зеркальный блеск. Инвертный сироп можно приобрети готовый или приготовить самим из лимонной кислоты, сахара и воды. Хранится такая глазурь может пару недель в холодильнике. Продукты в ней все не скоропортящиеся, но упаковать глазурь для этого нужно герметично.

14 г – желатина
200 г – сахара
120 мл – сгущенки
100 мл – воды
200 г – белого шоколада
200 мл – инвертного сиропа

Разводим желатин в 70 мл холодной воды, оставляем постоять для набухания на 10-15 минут.Переливаем в кастрюльку воду с инвертным сиропом, всыпаем сахар.Ставим емкость на огонь, после закипания провариваем на медленном огне до полного растворения сахара.Снимаем с огня, сразу вливаем сгущенное молоко и кладем измельченный белый шоколад, затем все тщательно перемешиваем.Ставим набухший желатин на водяную баню, прогреваем, но не доводим до кипения.Вливаем желатин в общую массу, взбиваем с помощью блендера (на этом этапе также добавляются пищевые красители).Процеживаем массу, ставим в холодильник, накрыв пищевой пленкой.Перед нанесением на кондитерское изделие глазурь просто надо подогреть до 50 градусов, затем охладить до 30-40 градусов и полить равномерно десерт.Рецепт очень удобный тем, что можно приготовить глазурь заранее. Затем вам просто надо достать ее и украсить торт, капкейки, пирожные или любую другую выпечку.

http://retseptytortov.ru/
[700x501]

[700x500]
Ингредиенты:для порции 50-60 шт.

500 гр. молотого миндаля
350 - 400 гр. сахарной пудры
250 гр. вареного картофельного пюре
1 яйцо
2 яичных желтка
цедра 1 лимона
1/2 чайной ложки миндального экстракта

Дополнительно:
Белок, для смазывания печенье
арахис
измельченный миндаль
нарезанные фисташки
молотый миндаль
нарезанный фундук
кокосовая стружка
целые лесные орехи
мак
цукаты вишни
какао
корицы ... и т.д. (для украшения)

В чаше миксера смешать пюре варенного картофельного пюре с сахаром - картофель очень разваренный - как это должно быть.
Добавить остальные ингредиенты в тесто и перемешать, чтобы объединить до однородной массы.Сформировать шарики диаметром 2,5 см. и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга.Если масса слишком липким, вы можете обкатать шарики в пшеничной муке.Смазать шарики взбитым белком и обвалять в миндале, фисташках, фундуке или кокосовой стружкой (по вашему вкусу).В средине печенья сделать углубление (концом деревянной ложки) и положить засахаренные вишни, орехи или другие вкусности.Выпекать при 160 ° С в течение приблизительно 15 минут, в случае необходимости, поворачивая лист в середине выпечки.Достать и дать полностью остыть.

http://sweettwittes.com.ua/

[700x500]
60 гр. печенья
70 гр. сливочного масла
1 столовая ложка сахарной пудры

Чизкейк:
900 гр. перетертого творога
2/3 стакана жирных сливок (около 170 мл)
4 больших яйца (или 5 по-меньше)
250 гр. варенного сгущенного молока (карамель)
100 гр. сахарной пудры
2 столовые ложки ванильного сахара
125 гр. соленого арахиса
125 гр. темного шоколада
1 ваниль пудинг (без сахара)

Дополнительно:
карамель
3 сникерса для украшения

Подготовить разъемную форму застелить пергаментной бумагой на дне.Печенье измельчить в крошку, добавить сахарную пудру и растопленное сливочное масло.Тщательно перемешать, а затем полученную массу выложиь дно формы.Выровнять поверхность. Поместить торт в холодильник на 20 минут.Очень мелко нарезать арахис и шоколад натереть на крупной терке.Все компоненты для чизкейка должны быть комнатной темперературы.Объединить в миску и смешать только до соединения компонентов, но не дольше, чем за минуту.Вылить подготовленную смесь на охлажденную основу и поставить в разогретую духовку до 175 градусов.
Выпекать в течение 20 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать еще 40-45 минут.После выпечки, достать чизкейк из духовки и охлаждить до комнатной температуры.Варенное сгущенное молоко (карамель) разогреть до состояния глазури. Вылить его на охлажденный чизкейк и распределить по веху.В верхней части чизкейка украсить ломтиками нарезанного шоколада и положить в холодильник на ночь.Чизкейк лучший на вкус при комнатной температуре.Достать из холодильника за 30 минут перед подачей на стол.

http://sweettwittes.com.ua

[604x453]
Существует немало рецептов сливочного крема. Но некоторые торты получаются особенно вкусными, если приготовить специальный сливочный крем «Шарлотт». Например, «Киевский» торт я бы рекомендовала готовить только с этим кремом.
Хотя название крема довольно загадочное – английское, на самом деле в его приготовлении нет ничего сложного. Единственное, что вам понадобится – чуть-чуть терпения, и вы получите очень воздушный и легкий сливочный крем.

450 г – размягченного сливочного масла (хорошего качества)
350 г – сахара
2 – яйца
250 мл. – молока
по желанию – какао-порошок, коньяк или ванильный сахар

Берем емкость, переливаем в нее молоко, вбиваем яйца и хорошенько перемешиваем.Затем добавляем сахар, опять перемешиваем и ставим емкость на умеренный огонь.Помешивая постоянно массу, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим не более 3-5 минут.Охлаждаем массу, после чего процеживаем через марлю или сито.Отдельно взбиваем миксером сливочное масло.Соединяем масло с молочной массой и взбиваем миксером на небольшой скорости до воздушного состояния (примерно 10-15 минут).Вместе с маслом можете добавить какао, коньяк или ванильный сахар.Иногда крем начинает расслаиваться, тогда просто поместите емкость на водяную баню и взбейте миксером.

Получается сливочный крем с очень легкой, практически воздушной консистенцией. Такой нежный, что передать нельзя! Неслучайно он занимает одно из самых достойных мест среди всех других кремов. Его можно широко использовать как для приготовления, так и для украшения пирожных и тортов.

http://retseptytortov.ru/

[700x500]
Основа:
60 гр. измельченного печенья (или достаточно, чтобы покрыть дно формы)
40 гр. сливочного масла
10 гр. темного шоколада

Чизкейк:
500 натурального густого йогурта (не сладкого)
320 мл. сливок 30%
80 гр. сахара
25 гр. темного шоколада
25 гр. молочного шоколада
1 стручок ванили
4 и 1/2 чайной ложки (18 гр.), желатина
60 мл. воды
Тертый шоколад для украшения

Печенье измельчить в мелкую крошку.Масло и шоколад поместить в миску, растопить в микроволновой печи или на водяной бане.
Растопленное сливочное масло и шоколад добавить в печенье, перемешать, до консистенции мокрого песка.Подготовить разъемную форму, при необходимости, выложить на дно и по бокам пергаментную бумагу.Печенье выложить на дно формы и равномерно распределить. Поставить в холодильник.Молочный шоколад и темный шоколад натереть на крупной терке, переложить в контейнер и положить его в морозильную камеру.Сливки и йогурт должны быть прямо из холодильника.Йогурт переложить в миску, добавить сахар и зернышки ванили, хорошо перемешать (особенно зерна).Желатин, залить холодной водой, когда набухнет, нагреть быстро в микроволновой печи до полного его растворения, оставить на минуту, чтобы немного остудить.
В желатин добавить 1-2 столовые ложки йогурта, перемешать, только потом добавить желатин в остальную часть йогурта, перемешать.Взбить сливки до жестких пиков, а затем добавить постепенно в йогуртовую массу каждый раз осторожно перемешивая до однородной консистенции.Добавить охлажденный тертый шоколад, осторожно перемешать готовую массу так как она затвердевает достаточно быстро, сразу выложить на слой печенья, равномерно распределить и поставить в холодильник.
В течение нескольких часов, желательно на ночь.Шоколад для украшения натереть на крупной терке.Украсить чизкейк с шоколадной стружкой сверху.

http://sweettwittes.com.ua/

http://webspoon.ru/receipt/tort-klubnika-v-shampanskom
[685x457]

[640x369]
В такой крем-чиз вы влюбитесь моментально, так как он получается невероятно мягким и нежным.Тем более, что магазинный аналог крема стоит дорого, ведь он готовится на основе маскарпоне. Мы с вами приготовим его из более доступных продуктов, а вкус у него получится не мене замечательным!

400 г – жирной сметаны
по вкусу – сахарная пудра

Берем марлю, складываем в несколько слоев (не менее четырех).Переливаем в марлю сметану, скручиваем в мешочек и помещаем в дуршлаг или сито так, чтобы она стекала в емкость.Оправляем «конструкцию» в холодильник.Оставляем в таком виде на сутки.В емкость стечет вся сыворотка, а в марле останется нежная масса – это крем-чиз.Добавляем сахарную пудру или сахар, перемешиваем аккуратными круговыми движениями.

По желанию можно добавить изюм, ваниль. Такой крем-чиз отлично подходит для чизкейка, тортов, пирожных, маффинов. Да и просто так им можно наслаждаться! Ведь вкус у него божественный!

http://retseptytortov.ru

[640x198]
http://tortydoma.ru/master-klass/svinka-peppa.html

[650x437]
Вкус у этого творожного крема настолько удивительный, что любая выпечка превращается в «пищу богов»!Можно использовать под мастику.

2 стакана – сахарной пудры
250 г – сливочной творожной массы
1 пакет – ванильного пудинга
300 мл - молока
80 г – размягченного сливочного масла

Растворяем пудинг в молоке (смотрим инструкцию на упаковке), добавляем половину порции сахарной пудры.К творожной массе добавляем размягченное масло, начинаем взбивать миксером.Продолжаем взбивать, добавляя постепенно пудинг с оставшейся сахарной пудрой.Сразу используем, так как крем быстро загустевает.Этот творожный крем отлично держит форму, ведь в составе пудинга имеется загуститель. Поэтому смело используйте его для украшения десертов.

http://retseptytortov.ru/

[400x300]
Капкейки, пирожные
Пищевой краситель
Розы из мастики небольшого размера
Масляный крем (густой)
Нож
Кондитерский мешок
Широкая насадка

Окрашиваем крем пищевым красителем, например, вот в такой насыщенный красный цвет.Наносим крем на капкейки или пирожные, просто выдавливая с помощью широкой насадки.Разравниваем крем ножом.Украшаем розами, прикрепляя их к крему.
Можно располагать цветы в любом порядке, делая различные композиции.Получаются пирожные, напоминающие миниатюрные горшочки с цветами.

http://retseptytortov.ru/

[640x480]
Масляный крем-суфле очень нежный и приятный на вкус, немного напоминает мороженое. Готовится очень просто и подходит для перемазывания различных коржей: из слоенного, песочного, бисквитного теста. С таким масляным кремом можно готовить и другие замечательные десерты: профитроли, эклеры, маффины.Более того, крем-суфле можно подать в качестве отдельного десерта, просто посыпав шоколадом, полив сиропом или украсив кусочками фруктов!

2 стол. л – муки
200 г – сахара
10 – яиц
200 мл. – воды
600 г – сливочного масла
2 стакана – молока
60 г – желатина
2 пакетика – ванильного сахара
5 г – лимонной кислоты

Заливаем желатин водой, оставляем постоять для набухания, примерно на 20-30 минут.Отделяем желтки от белков.В мисочке смешиваем желтки с половиной порции сахара, тщательно растираем, пока полностью растворится сахар.Вливаем к желткам молоко, перемешиваем.Вводим постепенно муку и ставим массу на водяную баню.Держим, постоянно помешивая, пока не появятся первые пузырьки.Снимаем с огня и остужаем.Взбиваем масло с ванильным сахаром и оставшимся сахаром.Добавляем масло к крему, взбиваем венчиком или миксером.Подогреваем немного желатин, процеживаем, охлаждаем.Взбиваем белки – до плотной консистенции, смешиваем их с желатином.Соединяем белковую массу с желтковой, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем аккуратными круговыми движениями.Ставим в холодильник на 1-1,5 часа.Используем по назначению.

http://retseptytortov.ru/

http://webspoon.ru/receipt/tort-ptiche-moloko-s-klubnikojj
[645x430]

[700x500]
200 г прямоугольного печенья
200 г сливочного масла
щепотка соли
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка кукурузного крахмала
500 мл молока
1 пакет (40 г) пудинга или заварного крема (на 500 мл молока)
1 банка варенного сгущенного молока (ок. 500 г)
60 г грецких орехов

В 100 мл молока растворить порошок пудинга с сахаром и чайной ложкой кукурузного крахмала. Другие 400 мл молоко довести до кипения, залить пудинг и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Готовить пока смесь не станет густой. Остудить, покрывая пленкой так чтобы она прилегала к поверхности крема.Сливочное масло, комнатной температуры взбить с щепоткой соли до воздушной и пышной массы. Затем добавить по 1 столовой ложке пудинга, взбивая до сочетания компонентов (не не смешивать слишком долго, особенно в жаркие дни, потому что есть риск расслоения крема).Подготовить форму размером 20 х 20 см застелить пергаментной бумагой. В нижней части формы, распределить один слой печенья.Нанести половину карамели, накрыть еще одним слоем печенья. Распределить крем-пудинг и покрыть ее еще одним слоем печенья. В конце нанести на печенье варенное сгущенное молоко (карамель) и посыпать грецкими орехами.Охладить в течение нескольких часов в холодильнике (лучше всю ночь), чтобы немного смягчить печенье.

http://sweettwittes.com.ua/

[545x402]
8 стол. л. – коричневого сахара
2 стакана – просеянной муки
250 г – холодного масла

Крем:
800 г – сгущенки
100 г – масла
6 стол. л. – коричневого сахара

Также понадобится:
60 г – орехов
250 г - шоколада

Нарезаем масло на кубики, смешиваем с мукой, рубим ножом или перетираем руками.Затем добавляем коричневый сахар, вымешиваем.Тесто выкладываем в форму, застланную бумагой для выпечки, ставим на 20 минут в заранее разогретую до 200 градусов духовку.Оставляем остужаться.Смешиваем ингредиенты для крема, ставим на малый огонь, ждем, пока закипит, провариваем пять минут, постоянно помешивая.Горячий крем кладем на корж, оставляем стынуть.Выкладываем теперь орешки, сверху поливаем растопленным шоколадам.После того, как шоколад застынет, нарезаем на квадратные или прямоугольные пирожные.Приготовьте непременно такие пирожные, ведь это так просто! Посмотрите, как они выглядят аппетитно. А вкус – мммм, объедение!

http://retseptytortov.ru/