[587x384]
6 яиц
250 грамм маргарина
0,5 кг муки
Стакан сахара
Молоко
Ванилин
Щепотка соли

Яйца взбейте с сахаром, добавьте к ним размягченный маргарин.Затем ванилин, соль и, перемешивая, добавляйте муку.Потом влейте небольшое количество молоко, в зависимости от консистенции, возможно, добавьте еще молока. Тесто должно быть достаточно жидким, но не растекаться.Ну а далее остается только выкладывать небольшое количество теста на разогретую и смазанную маслом вафельницу, выпекать около 3 Min .

Некоторые хозяйки изменяют рецепты теста. Также поэкспериментировать можете и вы: например, добавить какао или измельченную цедру лимона.

http://pro-grechku.com

Длительному хранению подлежит лишь картофель поздних сортов. Хранить его удобно в деревянных или картонных ящиках с отверстиями, в сухом прохладном и темном помещении при температуре 3–5°. Уже при 0° крахмал быстро превращается в сахар и картофель становится сладким. При хранении клубней на свету в них повышается содержание вредного вещества — соланина.

Очищенный картофель от соприкосновения с воздухом темнеет, поэтому клубни следует сразу класть в холодную воду. Если его чистят не более чем за час до приготовления, то можно просто покрыть чистой влажной тканью.

Позеленевшие и проросшие клубни варят только очищенными.
Читать далее...

[533x400]
Это рецепт помидоров, закатанных очень интересным способом — половинками или четвертинками помидоров, с луком и чесноком, укропом. будьте уверенны, этот рецепт достоин внимания!

спелые тугие томаты
укроп
чеснок
лук

Для маринада:
3 литра воды
3 ст.л. соли
1 ст. уксуса
7 ст.л. сахара
по 1 ст.л. раст. масла в каждую баночку

Итак, рецепт рассчитан на 7 литровых баночек. Подготовьте банки — промойте, просушите. Положите на дно веточку укропа, 1-2 зубка чеснока. Затем укладывайте половинки или четвертинки небольших томатов, чередуя их с кольцами лука. Укладывайте плотно, но не придавливайте, чтобы не раздавить. Положите в каждую баночку по 1 ст.л. подсолнечного масла.

Приготовьте маринад: для этого достаточно вскипятить воду, добавив в нее соль, сахар, уксус. Разлить маринад по банкам, накрыть крышками и сразу же поставить стерилизовать. Думаю, все знают как это делать — застелить дно кастрюли тряпкой. Кастрюлю выбирайте подходящую по размеру по количеству банок. Влить воду, рассчитав, чтобы вода доставала банки «по плечики». Ставить в горячую воду банки, чтобы от перепада температур банки не полопались. Стерилизовать 15-20 минут. Быстро закатать и укутать до полного остывания в перевернутом виде.

http://only-food.ru/

[400x300]
Вкус – потрясающий, готовка – моментальная!

— Яйца — 2 шт. сырых и 2 шт. варёных
— Кефир — 0,5 л
— Сметана — 0,5 стакана
— Соль, перец — по вкусу
— Мука
— Разрыхлитель теста
— Зеленый лук

Взбиваем яйца с солью. Затем добавляем туда сметану и снова перемешиваем. Добавляем кефир и снова перемешиваем. Теперь добавляем муку и разрыхлитель, постоянно помешивая. Количество муки варьируется – главное, чтоб тесто по консистенции получилось как на обычные оладьи.Варёные яйца чистим, нарезаем кубиками и смешиваем с порезанным зелёным луком. Смешиваем «начинку» с тестом и хорошенько перемешиваем. Разогреваем на сковородке подсолнечное масло и жарим, как обычные оладьи. Подавать можно со сметаной.

http://only-food.ru/

[650x485]
Кулинары больше всего ценят мясо молодых животных. Его легко отличить: мясо животных в возрасте до 6 недель имеет цвет от светло-розового до светло-красного и плотный белый внутренний жир; молодняка (до 2 лет) — светло-красное с почти белым жиром; мясо взрослого скота (от 2 до 5 лет) — сонное, нежное, красного цвета, старого скота — темно-красного цвета, с желтым жиром. Наилучшими питательными свойствами обладает говядина, полученная от животных в возрасте до 5 лет, свинина — от животных 7–10 — месячного возраста и баранина — от 1–2-летних животных.

Не рекомендуется употреблять в пищу еще не остывшее парное мясо: оно очень грубое, жесткое, плохо усваивается, обладает неприятным запахом. Высокие вкусовые качества отличают созревшее мясо, то есть такое, которое после убоя животного выдержано примерно в течение суток.

Доброкачественное мясо покрыто тонкой бледно-розовой или бледно-красной корочкой, в местах разрезов не прилипает к пальцам. При ощупывании его поверхности рука остается сухой, ямки от надавливания быстро исчезают.
Читать далее...

[650x433]
Кофейная приправа используется для жареного мяса и стейков.
Изначально это приправа появилась в южных штатах Америки, где было сильно развито скотоводство. Пастухи, более известные как ковбои, были сильно ограничены в выборе приправ, когда жарили мясо на кострах. Кроме соли, а иногда и перца — больше ничего обычно не было. А что было — просто смешивали и натирали этой смесью куски мяса.Зато кофе был всегда. Так и появилась идея использовать кофе в качестве приправы к мясу. В дальнейшем к кофе добавились еще приправы и специи, так в итоге и появилась кофейная смесь к мясу.Ее очень часто используют при жарке популярных ковбойских стейков.

Кофе. 2 чайные ложки. Только молотый, а не растворимый.
Коричневый сахар. 1 чайная ложка.
Сушеный чеснок. 1 чайная ложка.
Хлопья чили. 1 чайная ложка или по вкусу.
Зерна кориандра. 1 чайная ложка.
Черный перец горошком. ½ чайной ложки.
Лавровый лист. 1-2 шт.
Соль. 1 чайная ложка без горки.

В ступку выкладываем все крупные ингредиенты — кориандр, коричневый сахар, разломанный на маленькие кусочки лавровый лист, черный перец горошком и соль, чтобы смесь легче размалывалась.Будьте внимательны — кориандр достаточно сильная специя и его аромат будет ведущим во всей смеси, особенно, если вы положите его слишком много.Размалываем смесь до мелкого порошка, после чего добавляем в ступку молотый кофе, хлопья чили и чеснок.Снова все перемалываем до равномерной смеси всех ингредиентов.Все готово. Кофейная приправа для жареного мяса уже готова.

Хранить ее можно в плотно закрытой банке в сухом месте. Перед готовкой стейки или просто куски мяса натирают этой смесью и жарят на сковородке или на решетке.

http://yourmeal.ru/

[564x423]
Итак, на жучок желательно использовать покрупнее рыбку, пожирнее. Как правило, жучок делается из четного количества рыбин. На приготовление этого жучка у меня было только 3 замороженные рыбины общим весом 1300. Жучок в готовом виде - 1 кг.

Рыбу разморозить но не мыть.Отрезать голову и хвост. Разрезать рыбину вдоль хребта не разрезая животик. Сделать такой же разрез с другой стороны хребта. Удалить хребет, внутренности. соскрести черную пленочку. Ополоснуть холодной водой и тщательно обмакнуть салфетками. Получается филешка. На это количество рыбы пошло 1,5 столовых ложки без горки соли. Так как этот жучок из размороженной рыбы, сахар ложить не надо. Если кому то повезет, и он будет готовить такой жучок из свежевыловленной скумбрии, советую добавить 1 чайную ложку сахара. Это сделает рыбу более нежной. Рыбу посолить, сложить в стеклянную или эмалированную посуду. накрыть пищевой пленкой и отправить на просолку в холодильник на 12-24 часа. Достаем нашу рыбку, пробуем кусочек(Это как раз тот момент из-за которого мы не пошли коротким путем))). Если вдруг вы пересолили рыбу, вымочите ее в холодной воде минут 20. Если количество соли вас устраивает, споласкиваете рыбку под струей воды и тщательно обсушите салфетками. Выкладываем первую тушку мясом кверху. Посыпаем приправой для засолки рыбы пряного посола(она не содержит соли). Если у вас таковой нет, можно перемолоть черный перец, душистый перец, кориандр. Положить пару листиков лаврового листа(а можно его также перемолоть со специями. Разложить кружочки чеснока. Можно порезать мелко, можно выдавить на чеснокодавилку. Выкладываем вторую тушку "вальтом" по отношению к первой. То есть где у первой рыбины хвост, у второй - часть от головы. Тушки накладываются мясом друг к другу. Так как у меня было только 3 рыбины, 3 тушку положили мясом вовнутрь. Она также легла "вальтом". По отношению ко 2 тушке. Если бы у меня было 4 тушки, то 3 и 4 лежали бы мясом друг к другу. От рулона пищевой пленки отрезаем 2 куска длиной 40-50 см и кладем их внахлест, чтобы увеличить ширину пленки. На край пленки выкладываем нашу рыбную пирамидку, складываем ее пополам и начинаем заворачивать в пленку.
Стараемся завернуть потуже. Загибаем края. У нас получается такой миленький овальчик. Теперь кладем этот овальчик на край пищевой пленки и начинаем его забинтовывать стараясь как можно туже утянуть наш овальчик. Затем отправляем нашу рыбку в холодильник (должен же он хорошенько пропитаться специями) часов на 10. Затем достаем из холодильника и помещаем его в морозильную камеру на сутки-двое. Далее уже идет процесс дегустации и поедания. Достаем рулетик по мере надобности. Достали из морозилки, дали ему отойти минут 10-15 чтобы нож шел по замороженной рыбе, отрезали сколько вам надо и положили опять в морозилку до следующего раза.Отрезанные кусочки очень быстро оттаивают. Хранится такой рулет довольно таки долго - 3-4 месяца. Места в морозилке занимает немного, но у вас всегда есть угощение для гостей в виде малосольной скумбрии пряного засола.

http://4vkusa.mirtesen.ru

Рыбу можно сохранить свежей в течение нескольких дней и без холодильника, если обложить ее водорослями, свежей крапивой, чесноком, черемшой и поместить в прохладное место. Есть и такой способ: рыбу чистят, потрошат, вытирают насухо, особенно внутри, обертывают промокательной бумагой, заранее пропитав ее солью и высушив, и обертывают каждую тушку в сухую тряпочку. Наконец, прибегают и к следующему способу: рыбу разрезают, посыпают снаружи и внутри крупной солью, затем завертывают в тряпочку, смоченную чуть подслащенным уксусом (1–2 кусочка сахара на 0,5 л уксуса).

Устрицы хорошо сохраняются, если держать их в холодном месте, укрыв мхом или водорослями.

В холодильнике свежую рыбу следует хранить при температуре не выше 4–5°, завернув в целлофан и пергамент, иначе другие продукты пропитаются рыбным запахом.
Читать далее...

[660x372]
В своем курсе "Домашняя кулинария" Гордон Рамзи подробно рассказывает, как приготовить шоколадные трюфели с мятой в домашних условиях. Рецепт шоколадных трюфелей весьма прост - пойдемте готовить.

- 250 мл жидких сливок;
- 250 мл густых 35% сливок;
- несколько веточек мяты;
- 500 г шоколада 70%;
- 130 г сливочного масла;
- 130 г жидкого меда.

Для украшения:
- какао;
- молочный шоколад;
- печенье Амаретто;
- орехи.

Поломайте на маленькие кусочки шоколад в большую миску. Добавьте нарезанное на кусочки мягкое сливочное масло.Измельчите листья мяты ножом (Гордон Рамзи советует это делать тупой стороной ножа, чтобы не столько измельчить, сколько размельчить ее) и положите их в кастрюлю. Залейте мяту сливками, добавьте мед. Перемешайте смесь и доведите ее до кипения.Процедите через ситечко кипящие сливки на шоколад и масло, и перемешайте с помощью деревянной ложки, пока смесь не станет гладкой и блестящей.Перелейте смесь для шоколадных трюфелей в глубокий квадратный или прямоугольный контейнер и поместите в холодильник на 1 час.В различные тарелки насыпьте себе продукты для обваливания трюфелей - какао, молотые печенья или вафли, измельченные обжаренные орехи, мелко натертый молочный шоколад.Холодными руками возьмите немного шоколадной смеси и за считанные секунды сформируйте между ладонями шарик трюфеля. Опускайте шарик в одной из посыпок и быстро обваливайте. Складывайте обвалянные шоколадные трюфели в плоскую тарелку. Украсьте лепестками мяты. Храните в темном и прохладном месте.

Гордон Рамзи советует не останавливаться на достигнутом и помимо мяты использовать для ароматизации шоколадных конфет ром, ликер, бренди, цедру цитрусовых и даже пикантный чили. При добавлении спиртных напитков в трюфели – не переусердствуйте, иначе конфеты не будут держать форму.

http://moll4all.ru/

Скажите, представляете ли вы себе хороший, щедрый стол без наличия на нём фруктов? Помимо очевидной пользы, они ещё и очень красивы. На мой взгляд, с их помощью можно декорировать абсолютно любой стол, создав нужную атмосферу.
Читать далее...

Для приготовления бульона говяжьи и бараньи кости варят 4,5–5 часов, а телячьи и свиные — 2–3 часа (при более длительной варке вкус бульона ухудшается). Предварительно кости следует разрубить на части и промыть холодной водой (телячьи и свиные, кроме того, рекомендуется поджарить в духовке). Подготовленные кости заливают холодной водой, посуду накрывают крышкой и ставят на сильный огонь; доведя воду до кипения, снимают пену и продолжают варить на слабом огне. За 1–1,5 часа до готовности в бульон кладут морковь, петрушку, сельдерей и лук. Самый вкусный бульон получается из лопатки, грудинки или покромки.

Гусиный и утиный бульоны обладают специфическим запахом, поэтому на них лучше готовить рассольники, солянки, щи из квашеной капусты, борщ с клецками.

Рыбный бульон варят из голов, костей, плавников, хвостов, кожи. Все это тщательно промывают, кладут в холодную воду, добавляют петрушку и репчатый лук, доводят до кипения и варят на небольшом огне 50–60 минут, время от времени снимая жир и пену. Готовый бульон процеживают.
Читать далее...

[228x228]
Тесто для печенья потребуется песочное, а вот выпекать из него будем очень интересное печенье. а именно съедобную чашку.
Идея от Луиса Энрике Сарди (Enrique Luis Sardi), дизайнера из Венесуэлы.Он разработал съедобную кофейную экологическую чашку для Lavazza, известной итальянской кофейной компании.Чашка из печенья интересна тем, что после того, как выпит кофе (или молоко... а можно и ликер налить), чашка съедается. Это не просто вкусно, но и экономит — можно экономить или на одноразовой посуде, или же на воде, моющих средствах для мытья посуды.Для выпечки таких чашек использовалась специальная форма для печенья, две половинки чашки склеиваются айсингом и им же покрывается изнутри, что делает возможным использование чашки из печенья для напитков.Вот так выглядит оригинальная чашка Луиса. Но дома можно приготовить подобные чашки — это не так трудно, как кажется!

260 г пшеничной муки
щепотка соли
225 г несоленого сливочного масла (мягкое)
60 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта

Айсинг
2 белка
1/ ч.л. лимонного сока
450 г сахарной пудры

Для ПЕСОЧНОГО ТЕСТА —муку и соль просеять.Перемешать.Масло сливочное взбить до пышной массы.Добавить сахар (постепенно, в несколько приемов), продолжать взбивать, пока сахар не растворится.В конце вмешать ванильный экстракт.Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.Печку нагреть до 180°С.Противень застелить бумагой для выпечки.

Формочки, которые более всего подойдут для печенья подготовить:
— тонко смазать жиром
— выложить бумагой для выпечки.

Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать тесто толщиной в 0,5-0,6 см.Тесто положить в формочки, хорошо и аккуратно обжимая по форме.Поставить в холодильник на 15 минут.Выпекать до готовности 10 минут. Остудить на решетке.

Если выпекали из половинок, то их надо склеить:
— для этого надо смешать ½ стакана сахарной пудры с 1-2 ст.л. молока
— склеить половинки и дать им засохнуть.



Приготовить АЙСИНГ
Белки слегка взбить.Добавить сахарную пудру (часть) и размешать.Продолжать добавлять понемногу частями сахарную пудру и постоянно размешивать с белками.В конце добавить лимонный сок, ароматизатор по вкусу (например, экстракт миндаля).Сахарно-белковую смесь взбить.Глазурь должна быть густой — регулировать можно, добавляя сахарную пудру, пока не достигнете нужной консистенции.Чем гуще глазурь, тем плотнее она покроет поверхность. Она будет устойчивой и покроет поверхность в виде рельефа.Глазурь менее густая подходит для тонких и гладких покрытий.Глазурь положить в корнетик и отжать в чашки — тонко размазать по внутренней поверхности чашки.Глазурь быстро затвердеет.Если захотите, можно глазурь, так сказать, закалить — тогда она станет водонепроницаемой. Для этого надо глазурь опалить кухонным паяльничком.Теперь в таких чашках можно подать кофе, молоко или ликер.А потом съесть чашку! С удовольствием!

http://pitanie-pri.ru/

[700x400]
В холодную пору грипп и простуда — очень частые явления. Чтобы облегчить симптомы болезни, мы привыкли пользоваться аптечными препаратами.Конечно, таблетки от болей в горле и кашля действуют, но при этом они содержат множество лишних химических веществ, которые совсем не нужны твоему организму.Просмотрев это видео, вы больше никогда не будете покупать лекарства от кашля в аптеке!Это видео научит тебя, как сделать в домашних условиях чудесные таблетки, помогающие при кашле и снимающие боль в горле.При этом состоять они будут только из натуральных продуктов! Не думай, что это сложно — рецепт удивительно прост.Эти конфеты от болей в горле не только эффективны, но и очень вкусны!

1 стакан сахара
1/2 стакана воды
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка меда
1/2 ч. ложки молотого имбиря
1/4 ч. ложки молотой гвоздики

Леденцы получаются натуральными, безвредными, при этом вещества в их составе хорошо снимают неприятные симптомы заболеваний.Идеальное лекарство для детей…Готовь такие конфетки с лечебным эффектом, как только кто-то в семье почувствует недомогание, и будь здоров!

http://4vkusa.mirtesen.ru/

Смотри видео, как приготовить лечебные чудо-конфетки, инструкция предельно понятна.

[650x433]
Приправа Тако — одна из самых распространенных пряных смесей, используемых в мексиканской кухне.Добавляется она практически во все горячие блюда, например в тако, буррито, альбондигас, чили кон карне, а также в горячие соусы — чили кон кесо, сырный соус с фаршем, салаты (салат тако), — то есть практически во все блюда, которые подразумевают тепловую обработку.

Чили молотый 1 столовая ложка.
Орегано сушеный. ¼ чайной ложки.
Паприка. ½ чайной ложки.
Соль. Лучше крупная. 1 чайная ложка.
Гранулированный чеснок. ¼ чайной ложки.
Хлопья чили. ½ чайной ложки.
Свежемолотый черный перец. 1 чайная ложка.
Луковый порошок. ¼ чайной ложки.
Тмин молотый. 1½ чайной ложки.

В ступку, или в кофемолку, выкладываем все крупные ингредиенты приправы — тмин, хлопья чили, соль, орегано.Перемалываем все в мелкий порошок.Добавляем все оставшиеся ингредиенты.И снова перемалываем все до равномерного смешивания.Все. Приправа Тако готова.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2-2½ столовых ложки готовой смеси Тако.Храним ее в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.Используем для приготовления блюд мексиканской кухни и блюд tex-mex (мексикано-американской кухни).

http://yourmeal.ru/

[440x300]
Чтобы приготовить домашнюю нугу с орехами нам понадобится:
- 150 г очищенного миндаля;
- 125 г миндаля;
- 150 г фисташек;
- 250 г засахаренных апельсиновых корочек;
- 350 г сахара;
- 125 мл воды;
- 340 г жидкого меда;
- 3 яичных белка;
- 20 листов съедобной кулинарной бумаги;

Запеките очищенный миндаль в течение 10 минут в форме для выпечки.Сварите сироп из воды, сахара и меда. Перемешивайте, пока сахар не растает. Сироп должен достичь температуры 140 градусов.Взбейте белки с 1 чайной ложкой сахара в пену. Добавьте струйкой сироп, выставив максимальную скорость на блендере. Смесь должна стать однородной массой, затем охладите ее.
Добавьте цельные орехи и засахаренные апельсиновые корочки в нугу, аккуратно перемешайте.Смажьте маслом дно и стенки квадратной глубокой формы для выпечки /21 х 21 см/. Постелите на дно поддона обычную бумагу для выпечки, а на нее разложите листья белой поваренной съедобный бумаги. Вылейте в поддон нугу распределите ее равномерно и разгладьте. Сверху разложите слой съедобной рисовой бумаги. Оставьте нугу застывать на 12 часов ( 1 ночь).Мокрым ножом пройдитесь между стенками поддона и нуги. Переверните поддон и выньте нугу. Удалите бумагу для выпечки и нарежьте пласт нуги на одинаковые кусочки /4 х 3 см/.

http://moll4all.ru/

[500x281]
творог — 200 грамм
мука — 1 стакан
яйцо — 1 штука
сахар – 3-4 столовые ложки
сода — 0,5 чайной ложки
уксус или лимонный сок (погасить соду)
щепотка соли
растительное масло

Взбиваем яйцо с сахаром и солью. Добавляем гашеную соду Добавляем просеянную муку и творог. Желательно, чтобы творог был однородной консистенции, отлично подойдет творог из пачки. Но если у вас домашний крупинчатый, то лучше его протереть через сито, чтобы пончики получились однородными и пушистыми. Вымешиваем тесто. На огонь ставим небольшую кастрюльку, наливаем туда масло (примерно 0,3 бутылки). Разогреваем на медленном огне. Масло играет здесь большую роль – оно не должно быть сильно горячим, поэтому после того, как оно хорошенько нагреется, огонь следует сделать очень маленьким. Формируем небольшие шарики из теста – для удобства можно набирать чайной ложечкой, смоченной в масле, так тесто не будет прилипать. И опускаем в разогретое масло. Следите, чтобы шарики не прилипли ко дну кастрюльки. После того, как пончики поднимутся на поверхность, их нужно жарить несколько минут, регулярно помешивая, чтобы они подрумянивали каждый бочок равномерно. Вытаскиваем на салфеточку, чтобы лишнее масло впиталось, а потом с удовольствием кушаем, посыпав сахарной пудрой, обмакнув в сметану или варенье. У нас летний вариант – пончики с мороженым! P.S. Для экономии растительного масла, после того, как оно остынет, процеживаем, сливаем в бутылочку и храним в холодильнике до следующей порции пончиков!

http://alimero.ru/

[600x398]
Эта смесь для новогодней и Рождественской выпечки. Прекрасно подойдёт для пряников, пряничных домиков, посыпки выпечки с яблоками и фруктами.Эту смесь использую не только для выпечки, а добавляю немного в чай или кофе (если кофе молотый, а если зёрна, то лучше молоть всё вместе). Это отличное средство от простуд, хандры, и от этого аромата всегда отличное настроение!По возможности берите всё в зёрнах и семенах, но если не получается, то смешивайте уже молотые пряности. При наборе специй делайте акцент на своих вкусовых предпочтениях, в этом случае необязательно следовать рецепту.

Корица - 100 г
Орех мускатный - 1 шт.
Бадьян - 5 шт.
Кардамон - 2 ч.л.
Кориандр зелёный - 2 ч.л.
Анис - 1 ч.л.
Гвоздика - 5 шт.
Перец душистый - 5 шт.

Так как у меня нет мельницы, то я использую обычную кофемолку, и чтобы её поберечь, корицу я кладу в пластиковый пакет и бью молотком так, чтобы она стала короче и помещалась в кофемолку.Закладываю всё в кофемолку, всё у меня за один раз не помещается, и я делаю это в три захода.Измельчаю и пересыпаю в миску. Аромат стоит такой, что все сбегаются на кухню
Просеиваю смесь.Оставшиеся частицы измельчаю ещё один раз и опять просеиваю.Оставшиеся частички буду использовать для приготовления напитков чая, кофе, грогов и глинтвейнов.Смесь готова, она выглядит однородной, и теперь её можно использовать по назначению.

Храните смесь пряностей для новогодней и рождественской выпечки в герметично закрытой банке, и пусть праздники будут вкусными и ароматными.

http://www.iamcook.ru/

[600x365]
3 листа лаваша
4 вареных яйца
200 г твердого сыра
1 банка рыбных консерв в масле (сардина, сайра, тунец)
250-300 г майонеза
1 пучок укропа
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки

Яйца отвариваем, остужаем и натираем. Сыр тоже натираем. Консервы разминаем вилкой, предварительно слив с них всю жидкость. Зелень мелко рубим. Раскладываем на столе листы лаваша. Каждый лист смазываем майонезом. Теперь начинается творческий процесс ;) Первый лист лаваша посыпаем тертым сыром и зеленью. Сворачиваем в рулет. Второй лист посыпаем тертыми яйцами и зеленью, кладем в начало первый свернутый лист, и уже вместе с ним сворачиваем и этот. Третий лист посыпаем рыбкой и снова зеленью, опять кладем в начало свернутый рулет уже из двух листьев лаваша, и заворачиваем до конца. Получается толстячок :) Теперь нам нужно его хорошенько «запеленать» пищевой пленкой – чтобы он принял форму и лучше пропитался. Завернутый рулет отправляем в холодильник часа на 2. Через пару часов нарезаем наш рулетик и угощаем домашних.

http://alimero.ru/

[650x433]
Куриные сердечки, замаринованные в соевом соусе — хорошая закуска, да, впрочем, и полноценное второе блюдо. Яркое по вкусу, несколько солоноватое, что здорово подходит к пиву.Можно делать как и на сковородке, так и на углях, так что есть хорошая возможность привнести в обычный шашлык какие-то дополнительные блюда.Благо труда куриные сердечки в азиатском стиле практически не требуют.

Куриные сердечки. 200 гр.
Соевый соус. 50 мл.
Вустерский соус. ½ столовой ложки.
Чеснок. 1 зубчик.
Имбирь. Небольшой кусок.
Сразу хотелось бы сказать, что пропорции маринада очень условные. Никто не мешает добавить любимых вами специй, добавить чили для остроты и т.д.

Нарезаем пластинками чеснок, и тонкой соломкой имбирь. Кто любит более интенсивный имбирный запах — можно имбирь натереть на терке.В подходящую тарелку выливаем соевый соус, добавляем такое же количество холодной кипяченой воды, чтобы убрать излишнюю соленость из соевого соуса, добавляем вустерский соус, выкладываем чеснок и имбирь. При желании добавляем специи.Куриные сердечки промываем, срезаем с них излишки жира и оставшиеся сосуды. Если внутри осталась запекшаяся кровь, то удаляем и ее, благо вычищается она достаточно легко. Сжимаем сердечко пальцами, и сгусток крови самостоятельно вылетает из сердечка. Остается только промыть.Подготовленные сердечки выкладываем в маринад.Оставляем сердечки мариноваться минимум на 2 часа, лучше всего на ночь.

Когда сердечки замариновались, вынимаем их из маринада, очищаем от имбиря и чеснока и насаживаем на шпажки, если делаете на сковородке или на шампуры, если будете жарить на мангале.Если делаете на мангале, то смажьте сердечки растительным маслом, прежде, чем ставить шампуры на угли.Я делал в сковородке.Разогреваете в сковородке немного растительного масла и выкладываете в сковородку шпажки с сердечками.Обжариваем сердечки на сковородке, на среднем огне, часто переворачивая, до готовности — примерно минут 20. Этого вполне хватает, чтобы сердечки полностью приготовились и стали мягкими. Будьте аккуратны, масло сильно брызгается.При желании, под конец готовки можно плеснуть в сковородку немного оставшегося маринада и выпарить его до густоты, чтобы сердечки покрылись вязким соусом. Это сильно прибавит солености, зато прибавит вкуса, и к тому же самому пиву, более соленая закуска предпочтительнее.Подавать со свежими овощами и свежим хлебом.

Сердечки получаются пряными, яркими по вкусу, в отличие от куриных сердечек в сметанном соусе, которые отличаются своей мягкостью и нежным сливочным вкусом.

http://yourmeal.ru/