[600x400]
Египетский торт! Этот рецепт будут выпрашивать все гости, настолько он вкусный.

Тесто:
На каждый корж : 3 белка
2.5 ст.л. сахара
1/2 ст.л. муки
50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука).
Всего таких три коржа,т.е.указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в отдельной форме.

Крем: 10 желтков, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки, 2 пакетика ванильного сахара, 350 мл. молока, 170 гр. сливочного масла.

Хрустящий наполнитель: 350 мл. сливок, 200 гр. сахара,120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука.


Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену,добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста.Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму.Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.
Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать
хрустящий слой.Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехомНа каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.

http://only-food.ru

История
Список ингредиентов
Рецепт
Состав
Фото

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/pechene_makaron.htm
[700x480]

[498x500]
Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей,чабрец, базилик.

Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь,душистый перец, лук, кориандр, перец чили,горчица, укроп, тимьян.

Для гриля : красный перец, душистый перец,кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех имускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр,горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

http://ti-boginya.ru/

[700x350]
СОДЕРЖАНИЕ
1. Как пожарить рыбу на сковороде
1.1. Сколько жарить рыбу
2. Как жарить рыбу на сковороде в муке
3. Как пожарить рыбу с хрустящей корочкой
4. Жареная рыба на сковороде – рецепт с фото
5. Как пожарить минтай на сковороде
6. Жареная щука
7. Как пожарить горбушу на сковороде
8. Как пожарить мойву
9. Как пожарить скумбрию
10. Как пожарить форель на сковороде
11. Как приготовить хек вкусно на сковороде
12. Как пожарить карпа
13. Как пожарить окуня на сковороде
14. Рыба на сковороде гриль
15. Как приготовить кляр для жарки рыбы
16. Видео: стейк из рыбы на сковороде

http://sovets.net/9069-kak-zharit-rybu.html

[650x601]
http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-1356

[461x320]
http://ona-znaet.ru/publ/23-1-0-824

http://www.raznoblog.com/recipes/4-recepta-prigoto...-krasnoi-ribi-duhovke-15-foto/
[700x393]

[536x400]
— 3 столовые ложки муки
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1 столовая ложка сахара
— 1 чайная ложка соли

Соединить все компоненты и перемешать, затем залить все стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать блендером.Остудить до теплого. Затем в теплую массу добавить 1 стакан теплой воды, 3 желтка, 20гр дрожжей ( или 1,5 чайные ложки сухих дрожжей ) 4 — 5 стаканов муки и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.Дать постоять от 30 минут до 1 часа и лепим пирожки.

Начинка любая
1) грибы соленые с картошкой,
2) капуста жареная с яйцом.

http://only-food.ru/

История
Список ингредиентов
Рецепт
Состав
Фото

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/molochnyj...ostu_v_domashnih_uslovijah.htm

[500x375]
2 ст. л. растительного масла, плюс дополнительно для булочек
2 больших луковицы, нарезать мелкими кубиками
1/4 ст. майонеза
2 ст. л. кетчупа
3/4 ст. нарезанного кочанного салата айсберг
1/2 ч. л. столового 5 % уксуса
900 гр. постного говяжьего или телячьего фарша
4 булочки для гамбургеров, разрезать пополам
1/4 ст. нарезанных ломтиками маринованных огурцов
1 ст. л. сладкого овощного релиша (термически обработанные маринованные измельченные овощи или фрукты)
рецепт релиша из кукурузы
4 - 8 тонких ломтиков помидор
Крупная соль и свежемолотый перец
1/4 ст. слабоострой желтой горчицы
8 ломтиков американского сыра или любого другого полутвердого сыра из коровьего молока

Нагреть растительное масло в сковороде до умеренно низкой температуры. Добавить лук и 3/4 ч. л. соли, накрыть крышкой и готовить, изредка перемешивая, до мягкости и золотистого цвета, приблизительно 30 мин. (Если лук слишком быстро обжаривается, уменьшить температуру.) Снять крышку, увеличить нагрев до средней температуры и продолжать готовить, часто помешивая, еще приблизительно 8 мин., пока лук не карамелизуется. Добавить в сковороду 1/2 ст. воды и довести до кипения. Продолжать готовить до тех пор, пока вода немного не испарится, еще приблизительно 2 мин., переложить в миску. Карамелизованный лук можно хранить в холодильнике в течение 3 дней, перед использованием повторно нагреть.Смешать в отдельной миске майонез, кетчуп, релиш и уксу. Сформировать из фарша 8 круглых котлет, диаметром приблизительно 10 см. и толщиной около 1,5 см.Нагреть сковороду до средней температуры; слегка смазать растительным маслом. Поместить на сковороду булочки, разрезанной стороной вниз, и жарить до золотистого цвета. Намазать каждую нижнюю половину булочки 1 ст. л. смеси майонеза, затем выложить сверху несколько ломтиков огурцов, небольшое количество салата и 1 - 2 ломтика помидора. Сверху намазать оставшейся смесью майонеза.Котлеты посолить и поперчить с каждой стороны. Выложить котлеты на горячую сковороду и жарить в течение 3 мин. Затем намазать котлеты по 1,5 ч. л. горчицы, перевернуть на другую сторону и положить сверху по 1 ломтику сыра. Продолжать готовить еще приблизительно 2 мин. (котлеты получаться средней прожаренности).Выложить на 4 котлеты карамелизованный лук, затем прикрыть оставшимися котлетами, сырной стороной вверх. Положить двойные котлеты на булочки с овощами, затем прикрыть верхними половинами булочек.

http://grandkulinar.ru/

[700x350]
СОДЕРЖАНИЕ
1. Как приготовить рульку в духовке
1.1. Сколько запекать рульку в духовке
2. Рулька, запеченная в духовке - рецепт с фото
3. Рулька в пиве
4. Рулька по-баварски
5. Свинина на кости в духовке
6. Рулька по-чешски свиная
7. Рулька свиная запеченная в духовке в рукаве
8. Рулька в духовке с картофелем
9. Запеченная рулька в фольге
10. Рулька в пакете для запекания
11. Баранья рулька запеченная в духовке
12. Говяжья рулька запеченная в духовке
13. Как запекать рульку в духовке - советы шеф-поваров
14. Видео рецепт рульки свиной в духовке

http://sovets.net/8301-rulka-v-duhovke.html

http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-1454
[700x384]

https://sovjen.ru/pirozhnoe-kartoshka
[580x386]

http://www.raznoblog.com/recipes/poshagovij-recept-piroga-kapustoi-duhovke/
[700x412]

[600x400]
Нежный ! Воздушный! Хрустящий! Тающий во рту! Готовится он не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Порадуйте родных вкуснятиной!

Для песочного теста:
2 желтка
180 гр сахара
150 гр сливочного масла маргарина
1 ст.ложка водки или ром
1 пачка разрыхлителя
400 гр муки-500 гр все зависит от вашей муки
1-2 ст.ложки сметаны

Для безе:
4 белка (Для своего торта я взяла 6 белков)
1 ст рубленных грецких орехов или лесные орешки
1 ст.ложка картофельного крахмала (не обязательно)
200 гр сахара.(300 гр)

Крем:
500 мл.молока
4 ст.л.муки
1 ст.ложка крахмала
150 гр сахара
1 п.ванильного сахара
300-350 гр масла(масло можно уменьшить)
100 гр.белого шоколада (можно без шоколада)

Способ приготовления безе:
Приготовить безе из указанных продуктов.Во взбитые белки добавить порубленные грецкие орехи.Аккуратно перемешать чтоб не осели белки.Добавлю от себя.Духовка у меня электрическая, терморегулятор температуру выставляет от цифры 1 до 10. Для безе выставляю на цифре 4 и сушу безе 2-2.5 часа.Пробовала на 5 безе выпекается быстрее , цвет получается кремовый. Правда, на вкусовых качествах не отражается. Мне больше понравилось сушить на 4 безе, просушивается идеально.Безешки можно сушить целым коржом или выкладывать кондитерским мешочком.

Песочные коржи:
Холодное сливочное масло перетереть с просеянной мукой и разрыхлителем.Желтки растереть с сахаром и водкой.Соединить муку с желтками и замесить сметаной.Тесто должно быть мягкое и раскатываться скалкой.Если получилось жиже чем надо ,добавить муки ,аккуратно чтобы не получилось очень жестким.Тесто поделить на два коржа и выпекать до золотистого цвета при температуре 200 гр. 7-10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.Выпеченные коржи аккуратно переложить с противня на поднос так как тесто очень хрупкое и ломкое. Размер моей формы 22 х 30 см. Если выпекаю торт в форме побольше 28х34 (как для гостей) безе выпекаю из 6-8 яиц.Коржи остывают, можно варить заварной крем.

Крем:
250 гр молока поставить на огонь чтоб закипело.250 гр молока взбить с мукой (мука должна быть хорошего качества ,чтоб крем получился хорошей консистенции, а не разползающийся и ввести в кипящее молоко.Непрерывно мешая, довести крем до кипения. Готовность крема видна по цвету и плотности — он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре.
Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком — что бы не осталось ни каких комков. По желанию добавить белый шоколад.Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку — плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры или в холодильник .Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу. По желанию добавить 1 ст.ложку рома. Остывшую (ХОЛОДНУЮ)!!!!!заварную кашицу взбить миксером и соединить с масляной массой. Взбить миксером до пышной массы. Крем должен получиться плотным стоячим и воздушным. А не жидким !

Сборка торта:
Песочный корж намазать готовым кремом, сверху — безешный корж или безешки (можно слегка покрошить чтоб больше поместилось безешек между песочными коржами) +крем +песочный корж.Бока торта украсить кремом кусочками безе ,крошкой из песочных коржей и миндальной стружкой.

Очень много всего тут написано, на самом деле торт делается очень легко.Если готовить его поэтапно. Например, заранее (можно и за неделю) насушить безешки (хранить в полиэтиленовом кулечке, чтоб воздух не попадал). На следующий день испечь песочные коржи. На третий день сварить крем и собрать торт.Попробовав торт на следующий день, хочу добавить, что пеку его уже больше двадцати лет, и в этот раз в коржи добавила не водку, а ром, мне понравилось больше, коржи остаются сухими и хрустящими.

Автор: Лика Торжевская
http://only-food.ru/

История
Список ингредиентов
Рецепт
Состав
Фото
Комментарии (3)

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/morozhenoe_plombir_po_gost.htm

[500x375]
700 гр. бурого картофеля
700 гр. красного картофеля
900 гр. сладкого картофеля
1 ст. л. растительного масла
4 ст. л. сливочного масла, комнатной температуры
1 ст. л. рубленой свежей петрушки
1 ст. л. рубленого свежего тимьяна
1/2 ст. л. рубленого свежего розмарина
Соль и свежемолотый перец

Картофель не очищать, перебрать и тщательно помыть щеткой, затем нарезать 5 см. кубиками. Положить картофель в большую кастрюлю, залить холодной водой и добавить соль. Довести до кипения и варить, до полуготовности, 10 минут, слить воду и поставить кастрюлю с картофелем обратно на плиту, подсушить в течение 1 минуты.Разогреть духовку до 200 С. Перемешать картофель с растительным маслом и выложить в один слой на противень. Поставить в духовку и запекать, до золотистого цвета, приблизительно 45 минут.В то время пока картофель запекается, приготовить сливочное масло с травами: перемешать мягкое сливочное масло с петрушкой, тимьяном и розмарином, добавить соль и перец по вкусу.Переложить запеченный картофель в большую чашу и перемешать со сливочным маслом и травами, подавать горячим.

http://grandkulinar.ru/

С первым днём весны дорогие мои друзья !!!
[700x456]

[700x466]
Есть блюда, ради которых хочется отправить все диеты в топку. И это блюдо — сырные пончики. И хотя это лакомство — не самая полезная еда, иногда просто грех себе отказать в таком наслаждении. )))

Мука — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Пармезан — 3 ст. л.
Моцарелла — 500 г
Орегано — 0,5 ч. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Подсолнечное масло — 5 ст. л.

Смешайте в глубокой миске тертый пармезан на мелкой терке, моцареллу и яйцо.Добавьте муку и орегано. Замесите плотное тесто.
Сформируйте шарики и обваляйте их в мелких сухарях.В толстостенной кастрюльке хорошо разогрейте масло, обжарьте в нём пончики.Пончики получаются с мягкой начинкой и хрустящей корочкой.

http://ti-boginya.ru

[500x375]
1/2 ст. арахисового масла
230 гр. сыра маскарпоне или любого другого сливочного сыра
250 гр. сахарного песка
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. жирных сливок
1/2 ст. малинового джема без семян
1/3 ст. framboise (малиновый ликер) или малиновый сок
14 шт. итальянского печенья дамские пальчики
4 ст. свежей малины
Тертый шоколад, для посыпки
Сахарная пудра, для посыпки

Взбить в миксере на средней скорости арахисовое масло, сливочный сыр, кондитерский сахар, ваниль и половину стакана сливок, 3 - 4 минуты. Добавить оставшиеся сливки и взбивать до густой консистенции, еще приблизительно 2 минуты.Смешать в миске с помощью миксера джем, ликер Фрамбуаз и 1/3 стакана воды, до однородного состояния. В стеклянной форме размером 22 на 12 см., распределить по дну 3 столовые ложки смеси джема. Выложить в один слой печенье, сверху полить половиной смеси джема.
Затем печенье намазать половиной крема, сверху выложить слой малины. Разложить еще один слой печенья, намазать смесью джема и оставшимся кремом, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 8 часов.Достать из холодильника и убрать пленку, затем сверху разложить оставшуюся малину, посыпать тертым шоколадом. Украсить, посыпав сахарной пудрой.

http://grandkulinar.ru/