[600x450]
На самом деле, в наше время расплодилось огромное множество различных гаджетов и приборов, которые мы можем приобрести для своей кухни, но немногие из них, действительно, стоят того, чтобы в них инвестировать наши драгоценные денежки. Давайте рассмотрим самые полезные кондитерские инструменты, многие из которых имеют многоцелевое применение.
Читать далее...

[484x350]
Яйца — 2 шт.
Молоко — 500 мл
Масло или маргарин — 125 г
Сахар — 3 ст. л. (пробовать)
Соль — 1.5 ч. л.
Дрожжи сухие -11 г (1 пачка)
Вода теплая — 0.5 стакана
Мука — столько, чтобы тесто не липло к рукам

Молоко + вода (смешать, немного нагреть, что бы было тепленькое) (я не нагревала, а просто воду добавляла хорошо теплую, почти горячую) + сахар (попробуй, что бы было хорошо сладкое) + дрожжи. Все это перемешать и дать 15 мин. ожить дрожжам. Добавить потом яйца.Добавляем масло ( немного растопить) + соль — сбить все это венчиком.Добавляем муку постепенно и мешаем ложкой. Главное не забить тесто!Накрываем полотенцем, оставляем на 1-1.5 часа. Дрожжи любят тепло, лучше в теплое место поставить.Потом берем тесто и раскатываем толщиной в 1 см. Вырезаем кружкой или рюмкой кружочки. Жарим в казане, масла должно быть достаточно, они должны плавать в нем, чтобы не касались дна. Жарим на раскаленном масле.Выкладываем их на салфетку или бумагу, чтобы стекло лишнее масло. Потом выкладываем на тарелочку и присыпаем сахарной пудрой.

http://www.bestrecept.com.ua/

[700x525]
Для теста:
250 г. или 1,5 ст. жареного несоленого арахиса
300 г. или 1,5 пачки мягкого сливочного масла
250 г. или 1 ст. сахара
340 г. или 2 ст. или 12 ст. л. пшеничной муки
1,5 ч. л. или 6 г. разрыхлителя
3 куриных яйца
3 ст. л вареной сгущенки "Ириска"

Для крема:
150 г. мягкого сливочного масла
200 г. отвешенной сметаны
1 банка или 380 гр. вареной сгущенки "Ириска" (минус 3 ст. л., которые уйдут в тесто)
3 дольки черного шоколада


Тесто:
Разогреваем духовку до 180*С.Измельчаем арахис в блендере до состояния мелкой крошки.Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену, вводим измельченный арахис.Добавляем 3 ст. л. сгущенного молока. Муку и разрыхлитель просеиваем, добавляем в смесь. Масло режем на кусочки, вводим в тесто и все хорошо взбиваем. Тесто по консистенции густое и вязкое, руками не вымесишь: очень сильно липнет.Использовала для шаблона дно разъемной формы диаметром 24 см.Выкладываем на пергамент по 2 ст. л. теста и распределяем тонким слоем приблизительно по размеру формы. Чем тоньше будут коржи, тем лучше они пропитается и тортик будет вкуснее )).Отправляем в духовку на 6-10 мин. Следим за процессом, коржи должны подрумяниться, но не подгореть. Выкладываем еще на горячий корж дно формы и обрезаем ножом по кругу по диаметру формы. Остужаем. Таким образом печем еще 5-7 коржей.

Крем:
Взбиваем мягкое масло, добавляем отвешенную сметану и вареную сгущенку. Шоколад трем на терке и подмешиваем крем.
Промазываем каждый корж тонким слоем крема. Верх и бока также обмазываем. Обрезки коржей измельчаем и обсыпаем бока торта. Украшаем торт по своему вкусу. Я украсила розочками из сметанного крема, черным, белым шоколадом и шоколадной стружкой.

http://vkusnozhit.blogspot.com.ee/

[700x411]
МУКА 300 г
МОЛОКО 100 мл
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ 150 г
САХАР ПЕСОК 50 г
ЯЙЦО КУРИНОЕ 2 шт
ДРОЖЖИ 15 г
ПАНИРОВОЧНЫЕ СУХАРИ 70 г
ВИШНЯ БЕЗ КОСТОЧЕК 400 г
ГРУШИ 75 г
МАК 40 г
САХАР ПЕСОК 190 г

Яйца разделить на белки и желтки. Дрожжи развести в молоке, добавить сахар, желтки и размягченное сливочное масло, всыпать муку. Замесить тесто и поставить на 2 ч в холодное место.Мак перемолоть в кофемолке или мясорубке, засыпать сахаром (10 г), залить водой и проварить на слабом огне в течение часа, охладить. Вишню разморозить.Смазать форму маслом и посыпать мукой. Выложить в нее тесто и выпекать при 200°С до румяной корочки.Вынуть выпеченную основу пирога из духовки. Посыпать сухарями, выложить на них вишню, посыпать сахаром (80 г) и проваренным маком. Добавить мелко нарезанную грушу. Взбить белки в крепкую пену с сахаром (100 г) и покрыть ими начинку. Вновь поставить в духовку и печь при 200°С до образования румяной корочки.

https://www.perekrestok.ru

[700x366]
Багет 1 шт.
Ветчина 200 г
Помидор 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Твердый сыр 200 г
Томатный соус по вкусу
Оливки по вкусу

Подготовьте продукты: ветчину нарежьте соломкой, помидор кружками, оливки кольцами, перец соломкой, сыр натрите.Багет разрежьте вдоль на две части, достаньте мякоть, смажьте томатным соусом.Выложите в середину сначала помидоры, затем ветчину, перец, оливки, посыпьте сыром.Отправьте пиццу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.Начинка для такой пиццы подойдет любая.

http://vkusno.mirtesen.ru/

[640x427]
Нам понадобится:(на 15 кексов) - Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

яичные белки, крупные — 3 шт.
жирные сливки, 33% — 200 мл (¾ ст.)
ванильная эссенция — 2 ч.л.
мука — 200 гр. (2 ст.)
сахар — 200 гр. (1 ст.)
разрыхлитель — 2½ ч.л.
соль - ½ ч.л.
сливочное масло — 115 гр.

В небольшой миске смешиваем венчиком белки, 4 ст.л. от общего количества сливок и ванильную эссенцию до однородного состояния (взбивать не нужно). Оставляем пока в сторонке.В чашу миксера насыпаем муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешиваем на низкой скорости 30 секунд.Вводим нарезанное кубиками мягкое сливочное масло и оставшиеся сливки. Перемешиваем еще раз на низких оборотах до образования однородной густой массы.Затем увеличиваем скорость миксера до средней и взбиваем тесто еще 1½ минуты. С помощью лопаточки соскребаем остатки теста со стенок чаши.Продолжая взбивать, на малых оборотах вводим белковую смесь в два захода, взбивая по 30 секунд и соскребая остатки со стенок после каждого захода.
Оставляем тесто на 20 минут отдохнуть, а тем временем разогреем духовку до 180º и повкладываем бумажные капсулы в форму для кексов или подготовим силиконовые формочки.Выпекаем кексы в разогретой духовке 25 минут или до «чистой шпажки» и румяных бочков. Готовые кексы перекладываем на решетку и остужаем.

http://sladkiexroniki.ru/

[696x522]
свиная шея 1,5 кг.;
4 зубчика чеснока;
6 луковиц;
Смесь четырех перцев;
Несколько веточек тимьяна.

Для приготовления соуса для запекания
5 ст. л.муки;
50 г. сливочного масла;
2 стакана жирных сливок;
2 стакана молока;
150 г. сыра грюйер или пармезан;
соль.

Мясо разрезаем крупными порционными кусками, хорошо перчим, добавим веточки тимьяна и оставим в теплом месте на 30 минут.3 луковицы мелко нарежем кубиками, а остальные 3 — кольцами.Натрем сыр на крупной терке.На оливковом масле поджарим лук, порезанный кубиками, до золотистого цвета, и выложим его в тарелку.И теперь приступим к приготовлению соуса. В разогретой сковороде распустим сливочное масло, добавим туда муку, и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжарим ее минуты 3. Затем небольшими порциями вливаем молоко и деревянной лопаткой непрерывно размешиваем, чтобы не образовывались комки. Если от них все же не удалось избавиться, то нужно соус слить и протереть через сито. Имейте ввиду, что соус получается очень густой. В конце вливаем сливки и варим еще несколько минут.Готовый соус снимаем с плиты и через минуту всыпаем сыр, тщательно все перемешиваем.На противень положим фольгу, смажем ее оливковым маслом и выложим лук, порезанный кольцами.Мясо слегка посолим, но, если соус достаточно соленый, то можно это и не делать.На кольца лука выкладываем мясо в один слой, а на него обжаренный лук.Сверху заливаем мясо сырным соусом.Запекаем при температуре 180*С. Время приготовления будет зависеть от мяса, примерно уйдет около часа, в зависимости от духовки. В конце запекания снижаем температуру духовки до 150*С. Если корочка начнет у вас подгорать, то ее нужно прикрыть фольгой.

PS. Мясо получается очень нежным и сочным. Соус в процессе приготовления становится более объемным, а сверху образуется румяная сырная корочка.Отдельное о тимьяне…, это совершенно необходимый аромат, который должен присутствовать в этом «французском» мясе. Тимьян подойдет и сухой.

http://razzhivina.ru/

[638x425]
Готовится очень просто и быстро, а главное нереально вкусно.

Ингредиенты (4 порции):
Мука пшеничная — 650 г
Корица — 50 г
Орехи — 100 г
Дрожжи свежие — 30 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 1 стакан
Сахар белый мелкий — 6 ст. л.

Приготовить опару из дрожжей, четверти стакана теплой воды, 1 чайной ложки муки и 1 чайной ложки сахара. Дать подняться.
Растопить сливочное масло, смешать с молоком и двумя желтками.Соединить смесь с оставшейся мукой, опарой. Добавить сахар, соль. Замесить, дать два раза подняться.Разрезать тесто на несколько частей, раскатать в полоски толщиной по 5 см. Обернуть полоски вокруг трдла так, чтобы каждая новая покрывала предыдущую (в домашних условиях можно использовать скалку или другую трубку, покрытую фольгой).Сделать смесь из молотого миндаля или орехов, сахара и корицы. Обмазать заготовки яичным белком и прокатать по этой смеси.Выпекать трдельники примерно 20 минут до подрумянивания. Снять с основы и есть горячими.

http://www.bestrecept.com.ua

[600x450]
яблоки кисло-сладкие - 2 шт. (300 г)
стебли сельдерея - 3 шт. (200 г)
грецкий орех - 70 г
листья салата (по желанию) - 70 г

Ингредиенты для заправки:
домашний майонез (густой) - 100 г
сливки (21 %) - 4 ст. л.
горчица с зернами - 1-2 ст. л.
лимонный сок1-2 ст. л.
соль - по вкусу

Готовим заправку. В посудине смешать домашний майонез, горчицу, лимонный сок и сливки. Посолить по вкусу. Заправка готова.
Орехи измельчить на достаточно крупные кусочки и, по желанию, обжарить на сухой сковороде до характерного запаха.Стебли сельдерея нарезать кусками толщиной 4-5 мм.Яблоки, по желанию, очистить от кожуры. Обязательно это следует сделать, если кожура твердая. Каждое яблоко продольно разрезать на 8 частей.Кусочки яблок очистить от сердцевины и нарезать кусочками толщиной 4-5 мм.Яблоки, сельдерей и орехи выложить в миску. На данном этапе можно добавить заправку, перемешать и подавать к столу, или сделать немного по-другому.На большую плоскую тарелку выложить листья салата. Яблоки, сельдерей и орехи перемешать, выложить на листья салата и сверху полить заправкой. Вкус от от таких манипуляций не изменится, а вот выглядеть салат будет эффектнее.

http://www.smachno.in.ua/

[696x464]
Приготовить идеальный стейк не так уж и сложно, достаточно знать некоторые тонкости и соблюдать определенные правила…
Для приготовления самого вкусного в мире стейка следуйте проверенным алгоритмам.

***Во-первых, не солите мясо перед приготовлением – от этого оно станет менее сочным.
***Во-вторых, готовьте мясо только на раскаленной сковороде – жар позволит процессу образования аппетитной корочки начаться как можно скорее.
***Каждую сторону мяса стоит обжаривать около полутора минут, а затем стейк необходимо отправить в разогретую до 200*С духовку.
***Для стандартной прожарки (медиум) мясо нужно готовить 3-4 минуты.
***И еще одно правило: после того, как вы достанете стейк, его нужно разрезать пополам поперек волокон – так остановится процесс «доготавливания» мяса и предотвратится самостоятельный переход стейка в другую степень готовности.

http://razzhivina.ru

[380x285]
Для теста:
— 2,5-3 ст. муки
— 250 г сливочного масла
— 1 ст. молока
— 1 яйцо
— 0,5 ч.л. сухих дрожжей
— соль

Для крема:
— 2 ст. молока
— 1 ст. сахара
— 1 яйцо
— 3 ст.л. крахмала
— 1 пакетик ванилина

Для смазывания:
— 1 желток
— молоко

Для крема растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести теплым молоком. Постоянно помешивая, на малом огне довести до кипения и нужной густоты.Растворить в теплом молоке дрожжи, добавить яйцо, соль и муку, вымесить мягкое тесто. Разделить на 2 части, раскатать, смазать мягким маслом, свернуть рулетами, скрутить улиткой. Плотно завернуть по отдельности в пищевую пленку, положить в холодильник на 3 часа.Раскатать улитки скалкой в пласты толщиной 2-3 мм (достав тесто из холодильника, месить его не надо). Один положить на противень, смазанный сливочным маслом, выложить крем и разровнять. Накрыть вторым пластом (пошире), подвернуть края под нижний пласт теста на 2 см. Проткнуть вилкой верх пирога (много дырочек не надо), смазать желтком, взбитым с небольшим количеством молока. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать около 30 минут.

http://www.vashretsept.ru/

[700x411]
ЯЙЦО КУРИНОЕ 2 шт
САХАР ПЕСОК 200 г
МУКА 300 г
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ ТЕСТА 10 г
ОРЕХИ 150 г
МАСЛО ОЛИВКОВОЕ по вкусу

Яйца взбить с сахаром в густую массу. Добавить муку с разрыхлителем и рубленые орехи.Сформовать из теста колбаску, смазать ее оливковым маслом и печь при 160°C до полуготовности примерно 10 мин.Немного охладить, нарезать ломтиками толщиной около 1 см и печь при 180°C до готовности, 10—15 мин.

https://www.perekrestok.ru/

[700x503]
Суп Затируха — очень вкусный и нежный суп, особенность приготовления которого в добавлении «затирки», которая сгущает и делает суп сытнее.

Куриный окорочок – 1 шт.,
Вода – 2 л,
Картофель – 3-4 шт.,
Лук репчатый – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Масло растительное для жарки,
Мука пшеничная – 3 ст. ложки,
Яичный желток – 1 шт.,
Соль, перец черный молотый, зелень по вкусу.

Подготовленный окорочок заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пенку, солим и варим на слабом огне 35-40 минут.Подготовленный картофель нарезаем кубиком, репчатый лук мелкой крошкой, морковь натираем на крупной терке.
На растительном масле пассируем лук и морковь.Готовим затирку. В миску засыпаем просеянную муку, добавляем яичный желток и с помощью рук перетрите муку с желтком до состояния крошки. Полученную массу просейте через сито, чтобы удалить лишнюю муку.В готовый бульон добавляем пассированные овощи, картофель и варим 7-8 минут, затем постоянно помешивая (чтобы не сварилась комком) добавляем затирку, провариваем еще 2-3 минуты и выключаем огонь.Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем зелень, по желанию черный перец и подаем к столу.

http://gotovimvmeste.net.ru/

[500x572]
Это мороженое — просто взрыв мозга и всех остальных органов!

черный шоколад — 50 гр.
греческий натуральный йогурт — 500 гр.
сгущенное молоко — 200 гр. (пол-банки)

Ломаем шоколад на кусочки и расплавляем на водяной бане, периодически перемешивая. После этого даем ему остыть до комнатной температуры.Тем временем смешиваем йогурт со сгущенкой и взбиваем миксером до кремообразного состояния. Получившаяся масса должна загустеть до первоначальной консистенции йогурта. Только осторожно: не перебейте, иначе крем может свернуться.Перекладываем пару ложек йогуртового крема в расплавленный шоколад и перемешиваем до однородного состояния. Затем вмешиваем эту шоколадную смесь в оставшийся крем. Аккуратно перемешиваем складывающими движениями снизу вверх.Перекладываем наше мороженое в прямоугольную форму для выпечки или в контейнер и охлаждаем в холодильнике в течение 2 часов.После этого плотно закрываем контейнер крышкой или накрываем вплотную пергаментной бумагой и помещаем мороженое в морозильную камеру на 4 часа или на всю ночь. Перед подачей заранее вынимаем мороженое и даем подтаять при комнатной температуре около 30 минут.Перед тем, как накладывать мороженое, опустите ложку для мороженого в горячую воду на несколько секунд. Горячей ложкой его легче будет набирать.

http://sladkiexroniki.ru

http://forum.say7.info/topic60802.html
[400x267]

[640x400]
Корж:
250 г муки
250 г сахара
150 мл кефира
100 г растительного масла
50 г какао-порошка
2 яйца
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
200 мл горячего кофе (3 ч. л. кофе + кипяток)

Крем:
300 г сливок 30-36%
200 г сливочного сыра
100 г сахарной пудры

Ганаш:
200 г шоколада (у меня 56%)
200 г сливок 30-36%

Готовим корж.
Муку, какао, разрыхлитель, соду, соль положить в емкость, в которой будете замешивать тесто. Перемешать. Какао обязательно должно быть очень хорошего качества, это очень(!) важно, какао — это основа вкуса коржа.В другой емкости смешать кефир, яйца, сахар, ванильный сахар, растительное масло. Влить жидкую смесь к сухой, и перемешать, пока не получится густое тесто.
В чашке заварить крепкий кофе. Я использовала обычный растворимый кофе, который залила кипятком. Вкус кофе в торте не ощутим, но, на мой взгляд, кофе однозначно придает коржам благородный оттенок. Если по каким-то причинам вы не хотите добавлять кофе, возьмите просто кипяток. Сразу же влить горячий кофе в емкость к тесту, и хорошо перемешать, тесто из густого станет почти что жидким, это нормально.Бортики формы смазать маслом, а на дно положить кружок пекарской бумаги. Моя форма диаметром 22 см. Перелить тесто в форму, тесто довольно жидкое, поэтому если вы опасаетесь, что ваша форма может протекать, предварительно оберните форму фольгой плотно прижав по низу.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 25-50 минут, или до «сухой шпажки» по центру. Готовый корж полностью остудить.

Готовим крем.
Сливки тщательно взбить до значительной густоты. Добавить сливочный сыр, сахарную пудру, еще раз тщательно взбить.

Собираем торт.
У коржа срезать верхнюю часть, если он поднимался горкой, а сам корж разрезать на два коржа. Выложить первый корж.Сверху равномерно выложить крем.Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на пару часов, или хотя-бы на время приготовления ганаша.

Готовим ганаш.
Сливки нагреть до очень горячего состояния, но не кипения. Снять с огня, и всыпать поломанный на кусочки шоколад.
Начать перемешивать. Сначала покажется, что масса неоднородная, но продолжайте активно перемешивать, пока масса не станет полностью однородная, глянцевая и блестящая. Остудить.

Переставить торт с помощью двух лопаток на решетку, а решетку поставить на тарелку.Вылить ганаш на торт, при необходимости разравнивать лопаткой.По желанию чем-нибудь посыпать поверхность, я посыпала миндальными лепестками, можно использовать кокосовую стружку, измельченные орехи и т. п.Переставить торт на тарелку или доску. Поставить торт в холодильник до полного застывания ганаша и на пропитку (на 2-3 часа или же на ночь).«Дьявольский» шоколадный торт получается невероятно шоколадным, очень нежным, мягким, буквально тающим во рту. Мне очень понравился торт, он и правда «дьявольски» вкусный))

http://kamelena.ru/

[700x466]
Возможно вы не знали, что самым важным компонентом заварного крема является ваниль. Поэтому ваниль должна быть натуральная и хорошего качества. Ибо ванильная палочка ванильной палочке рознь. И я на собственном опыте убедилась как легко и просто можно испортить десерт некачественной ванилью.Разумеется, без натуральной ванили заварной крем будет не фонтан.Так что, если уж сильно приспичило, а ванили нет, то придется кидануть щепотку ванилина или ванильную эссенцию. Или, еще лучше, сварить ШОКОЛАДНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ (см. ниже ⇓). Для него ваниль не нужна вообще.

молоко — 500 мл
сахар — 120 гр.
стручок ванили — 1 шт. или ванилин — 1 щепотка или ванильная эссенция — 1 ч.л.
яйца — 50 гр. (1 среднее)
яичные желтки — 40 гр. (2 средних)
кукурузный крахмал — 60 гр.

В кастрюльку наливаем молоко и добавляем ½ часть сахара (60 гр.) (Сахар не даст молоку пригореть). Разрезаем ванильный стручок вдоль пополам и счищаем ножом семена. Отправляем стручок ванили вместе с семенами в кастрюлю с молоком и ставим ее на умеренный огонь. Доводим молоко до кипения.Пока молоко нагревается, в отдельной миске перемешиваем венчиком яйцо, желтки, оставшиеся 60 гр. сахара и крахмал до образования однородной массы.Когда молоко начнет закипать, снимаем кастрюлю с огня, удаляем ванильную палочку, переливаем около 1/3 молока в миску с яичной смесью и перемешиваем. Затем снижаем огонь до слабого и возвращаем кастрюлю на огонь. Переливаем получившуюся смесь назад в кастрюлю с молоком и быстро перемешиваем венчиком до образования густого однородного крема без комочков. Это займет 1-2 минуты, не больше.После того, как крем загустел, снимаем кастрюлю с огня, покрываем крем пищевой пленкой таким образом, чтобы пленка вплотную прилегала к поверхности крема (иначе образуется неприятная корочка) и оставляем крем до полного остывания.

Если вам нужен более жидкий заварной крем, например для Наполеона, количество крахмала следует снизить до 40 гр.


Для шоколадного заварного крема нам понадобится:
заварной крем (см. выше) без добавления ванили
черный шоколад — 100 — 150 гр.
Готовим заварной крем без масла по вышеуказанной инструкции. А после того, как мы сняли крем с огня, добавляем в заварной крем мелко нарезанный черный шоколад и тщательно перемешиваем до полного растворения шоколада.Остужаем шоколадный заварной крем, плотно покрыв пищевой пленкой.

http://sladkiexroniki.ru/

[650x341]
Пицца — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет к любому столу.
Делимся секретами, которые позволят приготовить обалденную пиццу.
Читать далее...

[575x294]
Идеальный французский омлет
Правильный выбор продуктов, правильные пропорции и тонкости кулинарии – сегодня я раскрою много-много секретов, как правильно приготовить омлет.
Читать далее...

[700x365]
Бисквит — довольно капризная выпечка, которая требует сноровки и усердия.

Под катом найдёте 3 рецепта с фото
---Бисквит простой на лимонаде
---Шоколадный бисквит в мультиварке
---Бисквит на горячем молоке

Читать далее...