[700x525]
Этот ванильный бисквит легко приготовит даже начинающая хозяйка. Выпекать его можно как в духовке, так и в мультиварке.
В моей мультиварке "Редмонд" такой бисквит печется 40 минут на режиме «выпечка». Очень удобен этот рецепт тем, что не нужно отделять белки от желтков. Поэтому уменьшается время приготовления.

4 яйца
200 г сахара
Около 1 ст. муки (150-180 г)
1 ч.л. разрыхлителя (можно взять 0,5 ч.л. гашеной соды)
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. кипятка
Щепотка соли
Ванилин

Для начала необходимо взбить яйца с сахаром до пышного состояния. Лучше это сделать с помощью миксера.Добавим ванилин, растительное масло, кипяток. Постепенно добавим муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться довольно густое, но не крутое.
Вылить тесто в смазанную форму и выпекать в предварительно разогретой до 180˚С духовке до золотистого цвета. Примерно 30-40 минут.Готовность проверить деревянной палочкой.После выпечки бисквит желательно выложить на решетку и дать полностью остыть.Разрезать корж на 3-4 части. При желании пропитать сиропом или сразу промазать кремом.Такой бисквит на кипятке прекрасно сочетается с заварными, сливочными, сметанными кремами, а также с фруктами и ягодами.

http://superkuhen.ru/

http://domkuhnya.com/mastika-dlya-torta-svoimi-rukami/
[600x371]

[579x480]
для мучной крошки:
●мука 1.5 стак.
●масло сливочное мягкое 100 гр.
●сахар 1/2 стак.
●разрыхлитель 10 гр.

для творожной начинки:
●творог 5% 500 гр.
●яйцо 3 шт.
●сахар 200 гр.
●ванильный сахар 2 ч.л.

для заливки:
●сметана 4 ст.л. с горочкой
●сгущёнка 1/2 банки
●шоколад тёмный 40-50 гр.
●сметана 1 ст.л. (для шоколада)


Мучная крошка.Муку с маслом порубить ножом,добавить сахар,разрыхлитель.Растереть в крошку.Смешать все ингредиенты для творожной начинки,взбить.Мучную крошку поделить на 4 части,а творожную начинку на 3 части.В разъёмную форму застеленную бумагой для выпечки выложить чередуя и равномерно распределяя :мучная крошка,творожная начинка и т.д. Последним слоем будет мучная крошка.Поставить в духовку при 180 градусах примерно на 1 час.

Заливка.Смешать сметану со сгущёнкой.Шоколад растопить на водяной бане,добавив 1 ст.л. сметаны.Готовую ГОРЯЧУЮ ватрушку не вынимая из формы залить сверху заливкой,сверху выложить растопленный шоколад в разных местах.Зубочисткой сделать разводы.чтобы получился рисунок.ПОЛНОСТЬЮ ДАТЬ ОСТЫТЬ ВАТРУШКЕ.За это время и заливка застынет.

http://strana-receptov.ru/

[499x312]
Как сделать мясо мягким – этот вопрос часто приходится задавать самой себе, когда попадаются жесткие куски, особенно часто это бывает с говядиной, видимо, под нож попадают особи очень преклонного возраста.Однажды мне пришлось варить такой кусок более четырех часов. А теперь я узнала несколько приемов, которыми пользуются опытные повара, чтобы на варку мяса уходило не так много времени.Надеюсь, эти советы пригодятся и вам.
Читать далее...

Делаю часто, готовится быстро. Любимый многими крабовый салат - только без риса.

кукуруза консерв.
варёные яйца
свежий огурец мелко нарезанный
крабовая вермишель ( не палочки, именно макру)
репчатый лук мелко нарезанный
майонез

Всё смешать,заправить майонезом. Если делать будете на стол (праздник), то советую репчатый лук добавить уже перед подачей.
Я обычно по контейнерам всё по отдельности складываю, а когда захочется салатик - всё сложить и заправить.
[700x420]

[696x340]
Если вы хотите попробовать грузинский суп харчо из говядины, то знайте, что приготовить его самим не так-то и трудно. Достаточно внимательно следовать рецепту и тогда получится настоящее грузинское блюдо. С этим рецептом суп харчо сможет справиться каждый кулинар, даже готовящий его впервые. А как его приготовить смотрите далее…

говядина на ребрышках или грудинка — 1 кг;
сушеная алыча — 6 или 7 шт. (можно заменить на помидоры — 4 или 5 шт.);
рис круглый — 1 чашка;
лук репчатый — 5 головок;
петрушка — 1 пучок;
чеснок — 3 или 4 зубчика;
соль, черный перец — по вкусу;
лавровый лист — 2 шт.;
вода — 1,5 или 2 л;
грецкие орехи очищенные (молотые!) — 1 ст.;
грузинские специи: кориандр, уцхо-сунели, шафран — по 0,5 ч. л. каждой.

Итак, грудинку на ребрышках (желательно жирную), порубим на кусочки, закидываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться на слабом огне. Пусть варится долго. Не забываем снимать пенку.Пока мясо варится мы пассируем мелко нарезанный лук.Через пару часов, когда мясо уже хорошо сварилось, закладываем в бульон хорошо промытый рис, пассированный лук, сушеную алычу и грецкие орехи. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи.Когда рис сварился, добавляем измельченный чеснок, лавровый лист, мелко порезанную петрушку и выключаем огонь. Это все, вкусный и ароматный суп харчо из говядины готов!

http://razzhivina.ru/

[600x400]
Пате или паштет из куриной печени, который готовится очень легко и получается абсолютно диетическим. Я не использую в нем ни масло, ни сыр, при этом, паштет хорошо держит форму и имеет однородную гладкую консистенцию.

Печень куриная 500 г
Орех мускатный 5 г
Лук белый 1 шт
Коньяк 20 мл
Специи по вкусу
Морковь 1 шт
Масло растительное 2 ст.л

Луковицу и морковь следует взять очень крупные. Можно по желанию добавить свои приправы и специи.Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь трем на средней терке.На сковороду выливаем растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистости.
Добавляем к луку морковь и тушим овощи 4-5 минут. После этого в сковороду выкладываем нарезанную некрупными кусочками куриную печень и обжариваем печень с овощами, помешивая, на сильном огне минут 10- 15. Печень должна остаться мягкой. Важно ее не пережарить. За пять минут до конца жарки вливаем коньяк, добавляем соль, перец и мускатный орех. Содержимое сковороды хорошо пробиваем в блендере и выкладываем в любую керамическую формочку. Я сверху залила пате растопленным сливочным маслом. Отправляем пате в холодильник на 2-3 часа.Такое пате очень хорошо подавать на завтрак со свежим хлебом.

http://100vkusov.ru/

[700x465]
Мука — 500 г
Молоко — 250 г
Дрожжи свежие — 20 г
Соль — 10 г
Сахар — 12 г
Яйца куриные — 1 шт.
Творог — 75 г
Масло сливочное — 25 г

Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и пару столовых ложек муки. Поставьте опару в теплом месте минут на 15, чтобы активировать дрожжи.В миску просейте муку, добавьте яйцо, творог, соль и сливочное масло комнатной температуры, нарезанное кусочками. Влейте опару и замесите тесто. Тесто должно быть нормальной консистенции. Иначе жидкое тесто не будет держать форму, а из крутого не получится пышное изделие.Поставьте тесто в теплое место, затянув пленкой, чтобы оно поднялось в два раза. Через полчаса с начала подъема тесто нужно обмять путем складывания.Еще через час тесто готово к работе. Оно будет мягким, не липким, приятным на ощупь.Разделите тесто на 4 равные части. Взвесьте кусочки. Из одинаковых по весу частей плетенка получится аккуратнее.Из каждого куска раскатайте жгут.Концы жгутов скрепите вместе. На край можно поставить тарелку, миску, чтобы удобнее было плести.Крайний правый жгут переместите поверх третьего, потом под второй жгут и снова поверх первого. Повторяйте действия, пока позволяет длина жгутов.Концы плетенки подверните. Поставьте в теплом месте на расстойку на 30 минут. Сверху прикройте пленкой. Через 30 минут плетенку смажьте взбитым яйцом и присыпьте кунжутом или маком.Выпекайте при температуре 190* без пара около 40 минут.

http://strana-receptov.ru/

[700x467]
Оригинальный рецепт приготовления освежающего и полезного напитка - морс из черной смородины с корицей. Этот прохладительный напиток любят как дети, так и взрослые.

Смородина черная - 400 г
Сахар - 200 г
Корица - 5 г
Лимон - 50 г
Вода - 2 л

http://superkuhen.ru/

[560x420]
полтора стакана пшеничной муки (уже просеянной),
одна чайная ложка пекарского порошка,
две-три столовых ложки растительного масла,
треть стакана сахарного песка,
около трети стакана сметаны (средней жирности),
а также один яичный желток.

Муку необходимо высыпать в большую миску и смешать с пекарским порошком. В отдельной посудине смешивается растительное масло, сметана и яичный желток, туда же следует добавить сахарный песок и, при желании, ванильный сахар, после чего все это размешивается до однородности. Далее жидкая смесь соединяется с мукой и замешивается тесто - месить нужно до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.Из теста следует сформировать "колбаску" толщиной около трех сантиметров, которую надо порезать на отдельные заготовки для печенья (их толщина должна быть около сантиметра), которые в свою очередь нужно немного расплющить руками.Выпекаются такие печеньки на сухой сковородке с антипригарным покрытием, при этом огонь должен быть минимальным, ну а запекать их надо не менее двух-трех минут с каждой стороны.

http://strana-receptov.ru

https://finecooking.ru/recipe/malinovyj-kurd
[700x467]

Формочкой вырежи «ромашки» из теста, выложи их на формочки для кексов.
После выпекания добавь любимый джем, а края укрась сахарной пудрой.
[700x558]

[492x369]
300 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1/4 стакана сахара
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
120 мл теплой воды
В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой "крючок" месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким и не липким. Переложите тесто в миску смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.

Отдельно:
100 г сливочного масла, очень мягкого
начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки...)
сахарная пудра

Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом. Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сварачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки. Выложите булочку на противень, верх смажьте немножко маслом. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30-40. Разогрейте духовку до 180С . Выпекайте булочки 20 минут или до готовности. Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.

http://strana-receptov.ru/

[700x466]
Для ножек:
6 шт. курица (ножки)
2 шт. куриное яйцо
2 ст.л. молоко
150 гр. мука
2 ч.л. чесночный порошок
1 ч.л. паприка
1 ч.л. перец (чёрный молотый)
2 ст.л. сухари (панировочные)
2 ст.л. овсяная крупа (овсянка)
1 ч.л. соль
по вкусу растительное масло

Для маринада:
1 ч.л. соль
3 ст.л. сок лимона
1 ч.л. перец (чили)
1 ч.л. перец (чёрный молотый)

В миске смешиваем маринад: соль, сок лимона и перец.Куриные ножки промываем. Заливаем ножки подготовленным маринадом и хорошо перемешиваем. Оставляем курочку на 1-2 часа.В миске смешиваем половину муки, чесночный порошок, соль, паприку, перец чёрный, сухари и овсянку. Оставшуюся муку высыпаем в другую миску.В другой миске взбиваем вилкой яйца с молоком.
Подготовленные маринованные ножки обваливаем в муке.В яичной смеси.И в смеси из муки, овсянки и перца.В глубокой кастрюле разогреваем большое количество масла и обжариваем ножки 20-25 минут до хрустящей коричневой корочки.Готовые ароматные ножки выкладываем на бумажные полотенца, а затем на тарелки и подаем с жареным картофелем.

http://kulray.ru/

[348x505]
Чтобы ваше домашнее тесто всегда хорошо получалось, возьмите на вооружение несколько хитростей. Ведь они все были собраны хозяйками на собственном опыте работы с тестом. Итак…
Читать далее...

[500x500]
Дрожжи сухие активные — 1 ч. л.
Сахар светло-коричневый — 1 стакан
Масло сливочное топленое — 1,5 стакана
Соль — щепотка
Корица молотая — 2 ст. л.
Пшеничная мука — 3 стакана
Яйцо куриное — 2 шт.
Кукурузная патока — 1 стакан
Растительное масло — 1 ст. л.

Смешиваем 1 ч. л. сахара, дрожжи, 3 столовые ложки теплой воды до полного растворения.Взбиваем масло до пузырьков, добавив соль и 1 ч. л. корицы. Затем добавляем дрожжевую смесь, муку, яйца и хорошо замешиваем тесто (можно добавить больше муки, если необходимо). Оставляем в теплом месте на 1 час.В небольшой кастрюльке смешиваем патоку, корицу и сахар и варим на медленном огне 6–10 минут до загустения. Снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Охлаждаем около 15 минут.Слегка смазать вафельницу растительным маслом и положить в центр формочек шарики теста, диаметром в 5 см.Закрываем вафельницу и печем тонкие вафли, на каждую примерно по минуте, если ваша вафельница не выключается сама.Острым тонким ножом разрезаем каждую вафлю на две тонкие пластины.Равномерно наносим сироп по мягкой поверхности одного ломтика вафли и плотно закрываем другим ломтиком.Поровняем концы круглым резаком для печенья или ножом с чашкой. Даем немного остыть и подаем.Если у вас есть интересные формочки для печенья и деревянные палочки, можно приготовить "конфетки на палочке" из печенья.

http://strana-receptov.ru/

[700x466]
220 гр. макароны (перья)
200 гр. мясной фарш (свиной)
1 шт. морковь
1/2 шт. сельдерей (корень)
9 листьев салат (зеленый)
3-4 ст.л. растительное масло
1/3 ч.л. перец (молотый)
по вкусу соль

Корень сельдерея очищаем, нарезаем кубками, морковь натираем.В масло выкладываем фарш, добавляем подготовленные кубики корня сельдерея и жарим 3-4 минуты, помешивая.Затем убавляем огонь, накрываем и жарим фарш с сельдереем 5 минут.Листья салата промываем, нарезаем полосками, добавляем в фарш.Выкладываем подготовленную натертую морковь и перемешиваем.
Добавляем соль, перец и жарим ароматный фарш с овощами на среднем огне 5 минут, помешивая.Параллельно с приготовлением фарша с овощами отвариваем до готовности макароны, сливаем и отправляем в ароматную смесь из фарша и овощей. Хорошо перемешиваем и сразу подаем.

http://kulray.ru/

[526x700]
— Овощи необходимо хранить в прохладном темном месте. При солнечном свете в них частично разрушается каротин.
— Хорошим дополнением к овощам является молоко. Оно повышает содержания кальция в пище.
Взаимодействие молока и овощей способствует получению ценной смеси аминокислот.
— Мойте овощи правильно: корнеплоды(картофель, свеклу, морковь, редис) специальной щеточкой.
— Зелень(салат, шпинат, щавель, укроп) в просторной посуде в холодной воде «на плаву». Вода несколько раз меняется, сначала вынимаем зелень, потом воду сливаем, а зелень ополаскиваем под струей воды.
— Отваренные овощи чистить лучше теплыми, легче чистить. Почистите и сложите в тарелку до полного остывания.
— Овощи становятся намного мягче и приятными на вкус, если варить их в кипятке, добавив пару кусочков сахара.
— Для салатов овощи всегда варят в кожуре, так как в этом случае в них сохраняется больше витаминов.
— Для большего сохранения витаминов в овощах, их следует опускать в кипящую воду и варить с закрытой крышкой кастрюли.
— Не следует варить разные овощи в одной посуде, так как они теряют свой вкус и цвет.
— Овощи за исключением свеклы и зеленого горошка, варят в подсоленной воде.
— Готовить овощные блюда рекомендуется непосредственно перед подачей их на стол, чтобы лучше сохранить ценные питательные вещества, которые при повторном подогревании распадаются.
— Свежезамороженные овощи опускайте в кипящую воду, не размораживая. Это позволит вам сохранить вкусовые и питательные качества овощей.
— Кислота замедляет варку овощей. Уксус, томат-пюре, лимонную кислоту и свежие помидоры добавляют, когда овощи почти готовы.
— Овощи для салата режем непосредственно перед его приготовлением.
— Чтобы удалить излишнюю горечь из репчатого лука, следует нарезать лапшой и на несколько минут залить холодной водой.
— Чтобы металлические ножи не пахли луком или рыбой, их протирают солью или растительным маслом.
— Чтобы лук не подгорел и имел золотистый цвет, перед жарением его надо обвалять в муке или посыпать сахарным песком.
— Пассерованный репчатый лук, добавленный в фарш, придает ему особый аромат и удлиняет срок хранения фарша.
— Маринованный репчатый лук используют для винегретов в качестве гарнира к сельди, холодной отварной рыбе и мясу. Он мягче, сочнее и не слишком острый.
— Несколько капель только что выжатого лимонного сока придают замороженным и консервированным овощам и фруктам свежесть и сочность, улучшают вкусовые и питательные свойства блюд.
— Отварной картофель будет вкуснее, если положить в кастрюлю немного укропа или чеснока.
— Натертый сырой картофель меньше потемнеет, если в него влить немного горячего молока или натереть репчатого лука.
— Чтобы картофель получился рассыпчатым и вкусным, очистив, его надо залить подсоленным кипятком и поставить на медленный огонь под крышкой.
— Картофель надо варить на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. При сильном огне картофель снаружи лопается, а внутри остается сырым.
— Панируя картофельные котлеты, обращайте внимание, чтобы панировка не закатывалась в котлеты, иначе при жарке они разваливаются.
— Картофельные котлеты станут пышнее, если в них добавить немного пищевой соды.
— Картофельное пюре надо разводить только горячим молоком.
— Для пюре молодой картофель не годится.
— Если надо раскатать картофельное пюре в пласт для рулета, то стол и скалку надо смазать растительным маслом.
— Картофельная запеканка или рулет будут иметь аппетитную поверхность, если перед запеканием смазать их яйцом, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром.

http://assortu.ru/

[700x466]
Обязательно попробуйте этот рецепт! Вкусно, просто и быстро!

для теста:
Мука - 500 г
Вода - 250 мл
Растительное масло - 30 мл
Соль - 1 щепот.

для начинки:
Фарш говяжий - 380 г
Зелень свежая - 50 г
Вода - 100 мл
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу

для жарки:
Растительное масло - 400 мл

http://superkuhen.ru/

http://www.kushat.net/recipe-items/shashlyk-v-bank...ovke-poshagovyj-recept-s-foto/
[700x465]