[466x700]
Свиной окорок - 700 г
Томатная паста - 1-2 ст.л.
Лук - 1 шт.
Морковь - 3 шт.
Консервированный болгарский перец - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Зелень - для подачи

В раскаленном казане прогреваем растительное масло, 1-2 минуты обжариваем полукольца репчатого лука и чеснок. Свиную мякоть моем, просушиваем, делим относительно крупными кусками.Еще минуту-две пропитываем маслом морковь (нашинкованную кругами, брусками, кубиками или натертую стружкой).Закладываем мясо, перемешиваем и даем пропариться до побеления. Добавляем пару ложек томатной пасты плюс болгарский перец с соусом, в котором он находился.Солим, приправляем специями. Доводим до кипения, снижаем нагрев и под крышкой держим минут 30-40.Пробуем мясо на мягкость, подливу — на соль-перец. Перед подачей можно прибавить чеснок, зелень.Подаем домашнюю подливу с мясом к макаронам или крупам, картофельному пюре.

http://www.iamcook.ru

[300x169]
Рисовая лапша (фунчоза) завоевала большую популярность и стоит она довольно таки дорого в наших магазинах, приготовить рисовую лапшу можно в домашних условия самостоятельно, используя точную рецептуру.

1 ст рисовой муки
1,5 ст л муки высшего сорта
2 ст л крахмала
2 ст чистой бутилированной воды
растительное масло
соль

В глубокой миске смешать вместе все сухие ингредиенты с водой , так чтобы не осталось комочков и добавить растительное масло.Поставить на 1-2 часа для набухания крахмала в теплом месте.На поднос с кипящей водой положить противень и
смазанный маслом и вылить на него немного рисового теста, должен получиться тонкий блинчик. Время готовки около 5 мин. Как только блинчик готов его поставить на кастрюлю с очень холодной водой. Затем снять нарезать.Таким образом готовим все блинчики постоянно череду до последнего.Готовые блинчики сразу пропустить через лапшерезку.Вот теперь у вас в арсенале заготовка для настоящих восточных блюд тончайшая рисовая лапша, которую можно сочетать с любыми овощами, соусами, мясом и рыбой.

Как готовить рисовую лапшу (фунчозу)
Приготовление рисовой лапши не займет у вас много времени, так как по технологии рисовую лапшу не отваривают, а сначала замачивают на 15-20 мин в холодной воде, а затем залить крутым соленым кипятком на 1-2 мин затем отвар слить.

P.S. Рисовый отвар можно использовать для приготовления супов, соусов.
Пропорции воды и лапши такие на 100 гр рисовой лапши(фунчозы) 1 литр горячей воды.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рисовая лапша с креветками

Для соуса
500 гр креветок тигровых
300 гр красных помидоров
1 морковь
1 перец сладкий
2 зубчика чеснока
2 ст л оливковое масло
1 ст л зелень укропа
1 ч л зеленой петрушки
молотый перец чили по вкусу
2 ст л соевый соус
100 мл белого сухого вина

Для рисовой лапши
250 гр рисовой лапши
2 литра горячей воды

Креветки разморозить и освободить от панциря,затем обжарить на хорошо разогретом оливковом масле и жарить не дольше 2 мин., добавить рубленную петрушку и чеснок, перемешать через одну мин влить сухое белое вино и 2 ст л соевый соус накрыть крышкой и тушить пока объем жидкости не уменьшиться вдвое.На отдельной сковороде обжарить морковь, перец,помидоры кубиками, добавив к ним острый перец и 1 ст л соевый соус влить в сковородку с креветками,смешать , довести до кипения и выключить, все острый соус с креветками и овощами готов.Рисовую лапшу залить крутым посоленным кипятком и оставить на 10 мин под крышкой, затем воду слить и подавать лапшу полив сверху соусом с креветками и посыпав укропом.

http://usadyba9.ru/

[600x400]
Рис - 150 г
Куриная грудка - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 30 мл
Соль - 3 щепотки
Зира - 1 щепотка
Паприка молотая - 0,5 ч.л. без верха
Куркума - 3 щепотки
Кипяток - 500 мл
Чеснок - 2-3 зубчика

Морковь и луковицу очистите, тщательно промойте в воде, как и куриную грудку. С мяса вырежьте жилы и пленки.
Активируйте на табло мультиварки режим "Жарка" или "Обжаривание" на 15-20 минут (у каждой техники выставляется разное время). Влейте в чашу масло и обжарьте на нем всю нарезку, время от времени ее перемешивая. Если хотите получить поджаренные кусочки курицы, крышкой технику не накрывайте/Когда куриное мясо поджарится, всыпьте все специи.Промойте рис и его также высыпьте в чашу, поверх крупы выложите промытый чеснок. Залейте все кипятком, вливая его по стенке чаши. Активируйте режим "Плов" или "Рис" на 20-25 минут.Как только прозвучит звуковой сигнал - ваше блюдо будет полностью готово. Вы можете оставить плов с куриной грудкой в мультиварке на подогреве, чтобы получить румяную корочку снизу блюда, а можете сразу подать к столу.Разложите плов в порционные тарелки или, как на Востоке, в пиалы, украсьте зеленью и подайте.Для того блюда не нужен никакой соус!

http://www.iamcook.ru/

[630x420]
1) Не раскатывайте тесто слишком тонко, так как трудно будет такой рулет скрутить. Кроме того, при скручивании, тесто еще немного растянется и сделается тонче. Но также не пойдите в другую сторону, слишком грубо раскатанное тесто не даст ожидаемого результата.

2) Пускай все движения Ваших рук будут уверенными: если долго будете возиться с белками, воздух весь с них «выйдет», долго и неуверенно скатывать рулет, тесто будет чрезмерно растягиваться в Ваших руках. Делайте все быстро с уверенностью в себе!

3) Обратите внимание, рулет печется завернутый в пергаментную бумагу для выпечки. Это нужно, чтобы рулет не рос. Вы все правильно поняли. Это одна из немногих дрожжевых выпечек, где рост теста в духовке не желателен. Иначе он разрастется, расползется, и взамен красивого, аккуратного рулета у Вас будет бесформенная, гигантская маковая булка:-) Это была моя первая ошибка при выпекании моего первого макового рулета несколько лет назад. Пропустила это наставление свекрови за что и поплатилась:-) К счастью муж так любит маковую выпечку, что и так все съел:-)

Для теста:
250 грамм муки
90 мл молока, слегка теплого
75 грамм сливочного масла (растопить)
3 желтка, взбить вилкой
10 грамм сухих дрожжей
3 ст.л. сахара
1 ст.л. рома (или другого алкоголя)
8 грамм ванильного сахара

Для маковой массы:
250 грамм мака
500 мл воды (кипятка)
3 белка
50 грамм изюма
30 грамм орехов (у меня миндаль), измельчить
1 ст.л. меда
1 ст.л. сливочного масла
Цедра 1-го апельсина
8 грамм ванильного сахара
50 мл рома или коньяка
90 грамм сахарной пудры

Для украшения:
1 стакан сахарной пудры
4-5 ст.л. кипящей воды
2-3 капли миндальной эссенции (можно упустить)
Мак и миндаль для посыпания

Подхождение теста: 1 час 30 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
Общее время приготовления: 2 часа 40 минут

В большую миску поместить муку, молоко, топленое масло, желтки, сахар, ром, ванильный сахар и дрожжи.Все хорошо перемешать и замесить дрожжевое тесто. Месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. Оно должно получиться мягким и жирным на ощупь.Тесто поместить в миску, накрыть кухонным полотенцем или пищевой пленкой и поставить на 1 час 30 минут в теплое место, подходить. Тесто должно незначительно вырасти и увеличиться приблизительно в полтора раза. Мак поместите в глубокую миску и залейте 500 мл кипящей воды, перемешайте, накройте миску и оставьте остывать.Изюм поместите в небольшую миску и также залейте кипящей водой, так чтобы вода покрывала всю поверхность изюма. Воду с изюма слить через 10 минут и сразу залить 50 мл рома.Когда мак остыл, хорошенько разотрите его в макитре, или так как я, 5-6 минут интенсивно взбивайте блендером. Мак должен приобрести седой оттенок.К концу «подхождения» теста, взбейте белки в крепкую пену. Изюм отцедите, ром можно выпить:-). Мак переложите в большую миску (большую чем Вы думаете Вам понадобится:-)), добавьте изюм, дробленные орехи и цедру, сахарную пудру, ванильный сахар, масло и мед.Хорошо перемешайте до однородности.Осторожно, но уверенно, введите взбитые белки в маковую массу.Перемешайте до однородного состояния.Тесто выньте из миски и на, слегка присыпанной мукой, поверхности раскатайте, не слишком тонко, придавая форму квадрата.Выложите маковую на середину квадрата, и равномерно распределите , отступая по 5-8 см по краях.Аккуратно руками, но снова же уверенно и довольно быстро, скатайте рулет.Края подогните под низ.Духовку разогрейте до 190˚ С. Из вырежьте пергаментной бумаги для выпечки отрез длиной в три ширины рулета. Рулет, очень осторожно, оставляя сверху около 0,5 см свободными, заверните в бумагу, так, чтобы стык бумаги был под рулетом. Должен получиться не тугой сверток.Переложите рулет на сухой противень. Когда духовка разогреется, вставьте рулет и пеките 40-45 минут. Верх должен подрумяниться.Рулет выньте и дайте немного остыть. Аккуратно удалите бумагу и дайте полностью остыть.Когда рулет остыл, отрежьте концы, так чтобы было видно красивый срез. Приготовьте мак и миндаль для украшения. Пусть будут «под рукой». Сделайте сахарную помадку: смешайте сахарную пудру, с 4-5 ложками кипящей воды. Вымешайте массу до гладкости, и добавьте эссенцию.Еще раз перемешайте.И быстро, пока помадка не застыла, щедро полейте поверхность рулета помадкой. Сразу же посыпьте, на Ваше усмотрение, маком и орехами, придавая желанный узор.Так как есть дайте полностью застыть. Лучше всего оставить на ночь.Когда помадка полностью застыла, осторожно переложите рулет на сервировочное блюдо. Рулет готов!

http://picantecooking.com/

[554x379]
Харчо это блюдо Грузинского происхождения, которое мы будем готовить из говядины.

Говядина или телятина – 500гр.
Лук репчатый – 150гр.
Морковь – 100гр.
Измельченные грецкие орехи – 100гр.
Длинозернистый рис – 100гр.
Грузинский соус ткемали или томатная паста – 100гр.
Чеснок – 5-6зуб.
Приправа хмели-сунели – 1ст.л.
Пучок зелени (укроп, петрушка, кинза) – 1пучок
Соль и перец по вкусу.

Нарезать подготовленное мясо достаточно крупными кусочками. Положить нарезанную говядину или телятину в кастрюлю и залить водой (примерно два с половиной литра). Довести до кипения и варить на медленном огне около полутора часов, накрыв крышкой. Не забывать снимать образующуюся в ходе варки пену.Луковицы очистить от шелухи и нарезать полукольцами.Морковь промыть, почистить и порезать пластинками. Измельчить грецкие орехи. Для этого можно воспользоваться кухонным комбайном или просто порубить ножом.Добавить к мясному бульону соус ткемали или томатную пасту по вкусу.Добавить соль и перец.
Сначала в бульон нарезанный репчатый лук.После этого туда же добавить подготовленную морковь.Варить все в течение получаса до размягчения овощей.Затем добавить рис и варить еще десять минут.На завершающем этапе в суп харчо кладутся грецкие орехи, чеснок и приправа хмели-сунели, и все варится в течение пятнадцати минут. Чеснок не забудьте измельчить, пропустив через чеснокодавилку.В самом конце варки добавить промытую и нарезанную зелень. Это может быть петрушка, укроп или кинза. Все зависит от Ваших предпочтений. Затем выключить огонь и дать супу харчо немного настоятся.

http://my-rezept.ru/

[300x211]
Знаменитый на весь мир французский крем ганаш,который еще называют королевским кремом, был изобретен в 1850 году как начинка для конфет, и пирожных.Готовят крем на основе шоколада и сливок, благодаря чему его структура плотная и глянцевая, а вкус вообще ни с чем не сравнить — бесподобный.

350 гр сливок
500 гр белого шоколада (молочного)
50 гр сливочного масла (1 ст л коньяк)
ванилин

Шоколад поломать мелко и залить сливками, поставить варится на водную баню. Все время варки нужно аккуратно помешивать.Варить 15-20мин на слабом огне, когда белый шоколад полностью распустится, добавить сливочное масло или коньяк,
всю массу быстро смешать венчиком и довести до однородного состояния.

http://usadyba9.ru

[630x420]
Козонак - это выпечка которую можно встретить и в Молдове, в обоих странах выпекают козонак с особой начинкой на Пасху и на Рождество. И в Болгарии есть подобная выпечка под названием "козунак", но там это более Пасхальное изделие, как у нас куличи. Впрочем, во многих других странах тоже можно найти подобный вид сдобной выпечки. То что всех их объединяет, - это то, что это невероятно вкусно! В общем, козонаки бывают и просто с изюмом и даже с лукумом (турецкие сладости), а с ореховой начинкой - это наиболее праздничная версия выпечки. Такое воздушное и мягкое, ароматизированное цедрой апельсина тесто и сладкая ореховая начинка с какао, не может оставлять равнодушным!

Есть несколько нюансов выпекания козонака о которых хочу написать, чтобы все у Вас получилось на отлично и не было неприятных неожиданностей:
1) Тесто для козонака получается довольно липким и так должно быть! Зато после выпекания оно очень мягкое и воздушное.
2) К самому тесту не подсыпайте больше муки, лучше потом щедро посыпать рабочую поверхность на которой будете раскатывать тесто. И при скручивании теста в рулеты, избыток муки стоит сметать, чтобы не делалось вкраплений муки в выпечке.
3) Тесто очень тянется, поэтому не раскатывайте его слишком тонко. Оно дополнительно растянется при скручивании и переплете двух рулетов. Если сразу раскатать очень тонко, оно просто на просто порвется при этих манипуляциях.
4) Начинку нужно уваривать до загустевания, чтобы не было лишней влаги в тесте. Она еще загустеет в процессе остывания. И перед выкладыванием на тесто нужно полностью ее остудить.
5) Не нужно смазывать поверхность козонака яйцом, только сливочным маслом. Оно придаст поверхности козонака приятную мягкость, а вот яичного "лакового" блеска там не нужно!

Для теста:
300 грамм муки
3 желтка
10 грамм свежих дрожжей
90 грамм топленого сливочного масла
75 грамм сахара
Цедра 1-го апельсина, мелко натереть
125 мл молока

Для начинки:
150 грамм грецких орехов
125 мл молока
75 грамм сахара
30 мл рома
Цедра 1-го апельсина, мелко натереть
15 грамм какао

Кроме того:
Мука для посыпания рабочей поверхности и формы для выпечки
Сливочное масло для смазывания формы для выпечки и козонака
Сахарная пудра для посыпания

Положить свежие дрожжи в молоко и перемешивать, пока дрожжи полностью растворятся.Желтки взбить до однородности с топленым маслом.В глубокой миске или чаше планетарного миксера смешать муку, сахар и цедру апельсина.Добавить молоко с дрожжами, слегка перемешать и влить масло с желтками. Замесить довольно липкое тесто и месить пока тесто станет однородным и несколько упругим, 3-4 минуты в планетарном миксере, 8-10 минут если руками.Накрыть миску с тестом слегка влажным полотенцем и оставить на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться почти вдвое.Тем временем приготовить начинку. Для этого в чаше блендера смолоть орехи. Можно смолоть и в мясорубке.Поместить орехи и остальные ингредиенты для начинки в небольшой сотейник и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения массы.Снять начинку с огня и оставить остывать.
Выросшее тесто обомять и выложить на щедро присыпанную мукой поверхность. Разделить тесто на две части. Раскатать первую часть придавая форму длинного прямоугольника. Равномерно выложить на тесто половину начинки, отступая от краев. И довольно плотно свернуть в рулет. Повторить то же со второй частью теста.Две части теста сплести вместе, формируя таким образом косу.
Кексовую форму 30х10 смазать тонким слоем сливочного масла и посыпать мукой. Встряхнуть лишнюю муку и выложить косу из теста в подготовленную форму, загибая края изделия под низ.Щедро смазать верх козонака топленым сливочным маслом и оставить так на 45 минут подрастать.Духовку разогреть до 180 ᵒС.Вставить козонак в разогретую духовку и печь до готовности. Поверхность козонака должна хорошо подрумяниться, даже несколько потемнеть, а зубочистка воткнутая внутри изделия должна выходить сухой.Достать козонак из духовки и смазать горячую поверхность сливочным маслом и сразу же посыпать сахарной пудрой.Осторожно отделить стороны козонака от формы и переложить на решетку для остывания. Оставить так до полного остывания.На следующий день румынский козонак даже вкуснее чем первого дня.

http://picantecooking.com/

[700x466]
300 мл холодного кофе сваренного произвольным образом
250 мл воды
3 ч.л. любимого молотого кофе
1,5 ч.л. какао
4 ч.л. сахара, или по вкусу
1/2 пучка мяты
200 мл молока

Время приготовления: 15 минут
Из готового сваренного холодного кофе приготовить лед, разлив напиток по формочкам для льда. Заморозить. В день приготовления, в кофеварку поместить молотый кофе, какао, сахар и воду. Довести почти до кипения и снять с огня.Мяту поместить в чашу блендера и залить горячим кофе. Оставить завариваться на 5-8 минут.Добавить молоко и взбить все вместе.
Процедить кофе сквозь мелкое сито, удаляя все, что осталось в сите. Попробовать кофе на вкус, если нужно, то подсластить.
Приготовленный лед разложить по стаканам.Залить лед кофе и, при желании, украсить свежей мятой.Подавать сразу же!

http://picantecooking.com/

[500x440]
Айсинг — это глазурь из яичных белков, сахарной пудры и лимонного сока.
Применяется для украшения кондитерских изделий.

http://playroom.ru/ajsing-glazur-svoimi-rukami/

[600x441]
Щука - 900 г
Сметана (10%) - 350 г
Репчатый лук - 200-250 г
Соль - по вкусу
Перец белый или черный - по вкусу
Растительное масло (для обжаривания)
Зелень - по вкусу

Щуку очищаем от чешуи, потрошим, промываем.Обсушиваем тушку щуки салфетками, затем нарежем на порционные кусочки. Натираем солью и перцем рыбные кусочки и оставляем на 15-20 минут для маринования.Нарезаем лук полукольцами или четверть-кольцами и обжариваем в сковороде с небольшим количеством масла на небольшом огне до легкого румянца.Кусочки щуки обжариваем на другой сковороде с обеих сторон.Добавляем в сковороду со щукой лук.Сверху заливаем сметаной, она должна покрыть полностью куски рыбы. Если сметана густая, разбавьте ее предварительно водой. Как только сметана закипит, убавляем огонь до минимального, прикрываем сковороду крышкой и тушим щуку в сметане 10-15 минут.Тушенная в сметане щука готова. Готовое блюдо можно присыпать свежей зеленью.

http://www.iamcook.ru/

[600x400]
Щука - 1-2 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Лук репчатый 2-3 шт.
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Растительное масло - 50 мл
Зелень - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Горячая воды - 1 стакан

Итак, если у вас есть свежая щука, то ее необходимо очистить от чешуи, поместив в воду, а затем выпотрошить и тщательно промыть, снимая внутри рыбки черную пленку - она горчит. Овощи также необходимо очистить от кожуры и промыть в воде. Если овощи крупные, то уменьшите их количество.Очищенную, промытую щуку нарежьте на порционные кусочки шириной около 1,5-2 см. Я обрезаю и плавники, и хвост.Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками, и отпассеруйте измельченную овощную массу на сковороде в разогретом растительном масле. На это у вас уйдет около 10-15 минут. Овощную нарезку не нужно поджаривать - только довести до мягкости, чтобы она выпустила сок.Затем влейте горячую воду, всыпьте соль и черный молотый перец, лавровые листы. Выложите в соус кусочки щуки и накройте емкость крышкой. Томите около 10 минут, а затем переверните кусочки на другую сторону. Томите такое же количество времени. Если вы не будете подавать к блюду соус "Муждей", то спрессуйте в сковороду парочку очищенных и промытых зубчиков чеснока, слегка перемешайте и выключите огонь, оставляя все содержимое емкости под крышкой на 5 минут - за это время блюдо втянет в себя аромат чесночка.На тарелку выложите сначала подушку из тушеных овощей, а на нее - тушеные кусочки щуки. Слегка добавьте соуса и подавайте тушеную щуку с овощами к столу горячей. Если вы любите холодные рыбные блюда, то выберите глубокую тарелку, выложите в нее овощи, кусочки рыбы и залейте оставшимся соусом, поместите в холодильник на 4-6 часов. По прошествии этого времени у вас получится отличное рыбное заливное из тушеной щуки с морковью и луком!

http://www.iamcook.ru

[613x371]
Птица довольно быстро впитывает в себя какие-либо добавки, поэтому, чтобы замариновать цельную куриную грудку, вам хватит и 2 часов, а если купили небольшие кусочки, тогда времени уйдет еще меньше. Если мясо мариновать более 2-х часов, тогда его текстура будет довольно рыхлой, мягкой и впитает в себя нежелательные запахи.В случае если купили много мяса, то и маринада берите побольше – около 250 мл на одну большую грудку. И не забудьте перед приготовлением протереть бумажным полотенцем с поверхности мяса жидкость, ведь так оно подрумянится намного быстрее.

Для 2 грудок:
Лук-шалот – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Белое вино – около 500 мл
Тимьян сухой – 2 ч. л.
Листик лавровый – 2 шт.
Перец (белый либо черный) – 1 ч. л.
Сок лайма (можно заменить лимоном)
Соль – 1 ст. л.
Масло растительное – до 100 мл

Возьмите лук и нарежьте его достаточно мелко, а чеснок раздавите (для этого можно использовать рукоятку ножа).Затем смешайте все ингредиенты для маринада в подготовленной посуде для маринования. Если нет лаврового листа или тимьяна, тогда можете взять орегано.Теперь положите грудки в маринад (берите целые либо разрежьте на кусочки). Хорошо закройте крышкой и поставьте в холод на 2 ч.Далее разогрейте сковородку с маслом. Достаньте мясо, немного обтерев его от жидкости, и выкладывайте в сковороду. Жарьте 7 мин.Переверните мясо и жарьте еще 7 мин. Но будьте внимательны, иначе передержите филе и оно станет сухим.Маленькие кусочки можно обжаривать отдельно — по 3 мин.Текстура мяса должна получиться сочной, нежной и очень ароматной. Это безумно вкусно.Быстрее подавайте блюдо, пока оно еще горячее!

http://gdegosti.ru

[600x429]
яйца – 2 шт.;
упаковка сухих дрожжей;
щепотка соли;
молоко – 400 мл;
масло – 50 мл;
сахар – 50 г;
мука – 750 г.

Объединить дрожжи с мукой, сахаром и солью;Вбить яйцо, влить молоко с маслом;Вымешать тесто, накрыть и оставить на час для расстойки;Через указанный промежуток времени обмять мучной полуфабрикат и разделить на 18 частей;Каждую раскатать в лепёшку;Края с двух сторон аккуратно защипать к центру;Изделия выложить на смазанный противень «швом вниз» и оставить для расстойки примерно на полчаса;Выпекать при 180С 15 минут. В результате должна образоваться золотистая корка.

Полезные советы
Чтобы в булочку поместилось в 2 раза больше начинки, опытные кулинары делают два надреза друг к другу под углом. Получается так, что вырезается часть мякиша;
Чтобы хот-дог остался максимально свежим, булку и сосиску рекомендуется обжаривать по отдельности.

http://notefood.ru

[630x420]
Для 100 граммов разрыхлителя:
60 грамм крахмала
25 грамм соды
15 грамм лимонной кислоты

Все ингредиенты смешать вместе и поместить в кофемолку или чашу блендера. Хорошо взбить все вместе.Перевеложить разрыхлитель в емкость, которая плотно закрывается, в идеале в банку с крышкой и использовать по назначению.

http://picantecooking.com/

Советы нашла на просторах интернета.В наше время рациональное использование съестных ресурсов лишним не будет.Особенно если статьей экономии становятся мясные продукты.

Итак, кормим неделю семью из 4 человек 4-мя курицами и 500гр. свинины.
1. Отрезать у куриц крылья, голяшки, это по 8 штук ,на 2 обеда и ужина.
2. Срезать все белое мясо, делим филе по 2 кусочка.Делаем отбивные, выходит 16 штук. Заморозить.
3. Остальное мясо срезать с костей, добавить свинину, накрутили фарш. Делим на 3 больших и 1 маленькую часть. Добавили рис, овощи.Накрутили их 2 частей тефтели и голубцы, заморозили.
4. Из маленькой части фарша сделали фрикадельки для супа, заморозили.
5. В оставшийся фарш добавили хлеб, тертый картофель, налепили котлетки, в морозилку.
6. Кости от куриц сварить ,воды чтоб только покрыла, очистили от остатков мяса, его можно сразу пустить в макароны по-флотски. Остывший бульон разлить по стаканчикам и заморозить, получается примерно 6-7 стаканчиков. А потом варим из него супчик, борщ…

http://playroom.ru
[700x549]

[700x465]
4 тортильяс или тонкого лаваша
2 банки консервированного тунца в масла
200 г творога
2 ст.л. оливкового масла
Сок 1 лимона
½ ч.л. паприки
2 стебля сельдерея
1 кочан салата
Соль
Перец

Слить масло из тунца. Творог растереть вилкой с тунцом, добавить оливковое масло, соль, сок лимона, паприку, перец.
Все перемешать. Сельдерей вымыть, высушить, нарезать а-ля жульен (тонкой соломкой).Салат разобрать на листья, вымыть, высушить. На каждую тортилью или лаваш, выложить листья салата, сельдерей, рыбно-творожную начинку.Плотно свернуть в роллы, прижать. Перед подачей разрезать пополам.

http://latedinner.borjomi.com/

[600x449]
Куриная грудка - 1 шт.
Масло растительное - 40 мл
Соль и перец - по вкусу
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатный соус - 1 стакан
Сметана - 0.5 стакана
Кипяток - 1.5 стакана
Мука - 2 ст.л.

Срезать филе с грудки и нарезать его на небольшие кусочки.Лук и морковь мелко нарезать или нарезать на тёрке.Томатный соус смешать со сметаной.Разогреть масло в казане и обжарить курицу. Добавить лук и морковь и жарить ещё минут 5.Добавить муку и обжарить всё. Выложить сметану с томатом, перемешать и влить кипяток. Добавить соль и тушить 15-20 минут. За несколько минут до окончания добавить лавровый лист и перец.Готовый гуляш из куриной грудки подавать горячим.

http://www.iamcook.ru/

[600x400]
Яйцо - 3 шт. (200 г)
Сахар - 150 г
Масло или маргарин - 135 г
Мука - 160 г
Крахмал - 40 г
Разрыхлитель - 3 г
Ванилин - щепотка
Лимонный сок - 30 мл
Цедра 1 лимона
Соль - щепотка

Для сахарной глазури:
Сахарная пудра - 70 г
Лимонный сок - 20 мл

Выдержать продукты при комнатной температуре, масло размягчить.Мягкое масло смешать с сахаром и перетереть вилкой до объединения.Добавить лимонный сок, щепотку соли и цедру одного лимона. Взбить миксером до получения однородной масляной массы.Добавлять по одному яйца, каждый раз взбивая, пока смесь не станет гладкой и глянцевой.В отдельной емкости смешать муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель.Просеять мучную смесь в масляную.Тесто смешать лопаткой до получения очень пышного и гладкого теста.Тесто для лимонного кекса выложить в форму. Она может быть любой. Я всегда только прокладываю форму мокрым пергаментом, но если его нет, то можно смазать стенки и дно маслом, а затем посыпать их мукой или манкой. Выпекать лимонный кекс по классическому рецепту следует при температуре 180 градусов до румяного цвета. Готовность проверяйте шпажкой.Положить тесто в форму.Испеченный кекс полностью остудить в форме.Приготовить лимонную глазурь. Для этого лимонный сок нужно смешать с сахарной пудрой и хорошенько растереть до гладкости.Полить кекс лимонной глазурью.

http://www.iamcook.ru/

[604x415]
Шницелем называется немецкая котлета. Это слово означает мясо, которое запанировали и пожарили. Сделать шницели вы можете из фарша либо просто из филе – тогда необходимо положить на него начинку и свернуть в рулет, а потом скрепить чем-нибудь.Куриные котлеты имеют разную начинку, например, можно положить в них сыр или яйцо. Также различия есть в способе подготовки котлет к жарке: иногда их просто отправляют на сковороду, или же вначале обмакивают в яйце либо в хлебной крошке.

1 куриная грудка
Масло растительное
Панировочные сухари
2-3 яйца
Соль, перец по вкусу

Нарежьте мясо на тоненькие куски в размере шницелей. Вначале отрежьте боковой кусок поперек волокон.Далее придерживая его, разрежьте на 2 продольные части. Также разделывайте и оставшийся крупный кусок грудки.У вас получится довольно тонкие, однако крупные куски мяса, которые нужно отбить.В маленькую миску разбейте яйца, взбейте, посолите и поперчите.Потом поставьте разогреваться сковороду с растительным маслом.Далее шницели обваляйте в сухарях и обмакните в яйцах.Сформированные шницели обжарьте в разогретом масле по очереди с каждой стороны.

http://gdegosti.ru/

[188x700]
Следуем инструкции на бутылочке уксусной эсенции – 70% уксусной кислоты

Пропорции уксусной эсенции (кислоты) для получения уксуса 3% уксус: 1:22 = 1 часть эсенции разбавить в 22 частях воды (1 столовая ложка кислоты на 22 столовых ложки воды);

6% уксус – 1:11 = 1 часть эсенции к 11 частям воды;

9% уксус – 1:7 = 1 часть эсенции растворить в 7 частях воды.

http://amamam.ru/