http://forum.say7.info/topic2967.html
[400x300]
[400x300]

[320x250]
Нежное бисквитное печенье, ставшее известным во всем мире благодаря творчеству Марселя Пруста, который описал печенье Мадлен в романе "В поисках утраченного времени".

Яйцо куриное 3 штуки
Сахарная 100 г
Сливочное масло 120 г
Сода 5 г
Ром 30 мл

Яйца и сахарную пудру взбиваем венчиком или миксером, пока не образуется белая пышная масса.В яичную массу просеиваем муку.Добавляем ром, перемешиваем.Сливочное масло растапливаем, даем немного остыть и добавляем к муке. Немного масла оставляем для смазывания формочек. Перемешиваем тесто до однородной массы. Оно должно получиться довольно жидким, немного гуще чем на блинчики.Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 3 часа.Для выпечки используются специальные формочки в виде морских гребешков. Смазываем их сливочным маслом и немного припыляем мукой. Отсаживаем тесто в формочки с помощью кондитерского шприца. Заполняем формы не полностью, оставляем немного свободного места до верху. Если таких формочек нет, можно использовать и другие, но желательно в виде морских гребешков.Разогреваем духовку до 230 градусов и выпекаем печенье 4 минуты. После этого сразу уменьшаем нагрев до 180 минут. Продолжаем выпекать печенье еще 5 минут. Внимательно следим за тепмературным режимом, иначе тесто растрескается и печенье утратит привлекательный внешний вид.

http://amazingfood.ru/

http://forum.say7.info/topic4590.html
[277x400]

http://forum.say7.info/topic31986.html
[384x512]

http://notefood.ru/retsepty-blyud/desert/krem-dlya-vafelnyh-korzhej.html
[600x400]

http://forum.say7.info/topic79717.html
[400x400]

[320x250]
Маленькие итальянские хлебные палочки, которые подаются к столу вместо хлеба. В Италии их можно увидеть практически в любом кафе или ресторане.

Мука пшеничная 400 г
Дрожжи свежие 20 г
Вода 250 мл
Сушеный орегано 10 г
Соль 15 г
Масло оливковое 30 мл
Сахар 10 г

Воду немного подогреваем. Выливаем ее в глубокую миску. Добавляем соль, сахар, перемешиваем.Добавляем измельченные дрожжи и перемешиваем, растворяя.Всыпаем 200 г муки, перемешиваем до однородной массы.Добавляем оливковое масло и орегано, перемешиваем.Порциями добавляем оставшуюся муку, после каждой порции перемешивая.Стол присыпаем мукой и вымешиваем на нем тесто. Делаем это около 15-ти минут.Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса, чтобы оно немного подошло.Снова вымешиваем тесто.Делим его на кусочки, их которых формируем палочки. Они должны получиться тонкими - примерно с карандаш или немного толще.Выкладываем на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
Выпекаем 25 минут при 240 градусов. Время от времени проверяем готовность. Готовые палочки должны стать румяными.После того, как палочки испекутся, немного сбрызгиваем их холодной водой, заворачиваем в полотенце и так оставляет охлаждаться. Палочки пропитаются паром и будут очень нежными. Готовые гриссини подаем к столу вместо хлеба.

http://amazingfood.ru/

http://notefood.ru/retsepty-blyud/myaso/kurinoe-file-v-smetane.html
[600x449]

[600x411]
​Апельсиновый курд – вариант заварного крема, приготовленный на основе апельсинового сока, вместо молока.
Простой, но очень вкусный десерт.
Пряный, кисло-сладкий, невероятно ароматный и нежный на вкус, апельсиновый курд - вкуснейшее лакомство уже сам по себе, но также отличное дополнение к любой выпечке (особенно шоколадной), прекрасная начинка для пирожных и тартов и очень эффектный соус для десертов.

Апельсин – 2 шт.
Лимон – 0.5 шт.
Сахар – 80 г
Яйцо куриное (желток) – 4 шт.
Сливочное масло – 60 г
Кардамон – 3-4 коробочки

Тщательно вымойте апельсины и лимон в горячей воде.
Натрите цедру 1 апельсина.
Выжмите сок из двух апельсинов и половинки лимона.
У вас должно получиться примерно 110-130 мл цитрусового сока.
Яичные желтки отделите от белков. Белки нам не понадобятся.
Добавьте к желткам примерно половину сахара и взбейте смесь несколько минут до растворения сахара и получения светлой, воздушной массы.
Соедините цитрусовый сок, оставшийся сахар и подготовленную апельсиновую цедру.
По желанию раздавите несколько коробочек кардамона ножом и также добавьте в смесь сока и сахара.
На небольшом огне доведите сок до кипения. Как только сок закипит - выключите огонь.
Порциями, по 1 столовой ложке, постепенно добавьте горячий апельсиновый сок к яичным желткам.
Установите емкость с подготовленной смесью над кипящей водой, таким образом, чтобы вода не касалась дна емкости.
Постоянно помешивая венчиком, готовьте курд несколько минут, пока он не загустеет.
Постепенно с поверхности смеси исчезнет пенка, масса загустеет и станет гладкой, похожей на заварной крем.
Чтобы убедится в том, что курд готов, обманите в загустевшую смесь ложку.
Курд должен обволакивать ее плотный слоем, а если провести по ложке пальцем – останется четкий след.
Если есть кулинарный термометр – готовить курд необходимо, пока он не прогреется до температуры 80-85 градусов.
Горячий курд процедите через сито, чтобы удалить цитрусовую цедру и специи.
Добавьте сливочное масло и хорошо все перемешайте.
В горячем виде апельсиновый курд уже довольно густой, но по мере охлаждения он загустеет еще больше.
Прикройте емкость с десертом пищевой пленкой, так чтобы пленка касалась поверхности курда.
Полностью охладите десерт и поместите в холодильник на 10-12 часов, а еще лучше - на сутки.
Настоявшись, апельсиновый курд станет еще более густым, ароматным и вкусным.

http://www.iamcook.ru/

[700x466]
● 12 г желатина
● 150 г сахара
● 75 г воды
● 150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа
● 150 г белого шоколада
● 100 г сгущенного молока
● пищевой краситель

1. Листовой желатин замочите в воде.
2. В сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы (в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом).
3. Поставьте на огонь и прогрейте смесь до растворения сахара. Добавьте отжатый желатин и перемешайте.
4. Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд (прогрели, достали, перемешали, повторили).
5. В шоколадную массу влейте сгущенку и осторожно тонкой струйкой сироп. Перемешайте.
6. В смесь добавьте пищевой краситель.
7. Перемешивайте глазурь погружным блендером. Важно, чтобы в смеси не появлялось много пузырьков, иначе они останутся на десерте. Поэтому держите блендер почти вертикально и не поднимайте его высоко, чтобы он не вылезал над поверхностью массы.
8. В правильно приготовленной глазури вы увидите свое отражение. Чем темнее глазурь, тем зеркальнее поверхность. Если вышло так, что есть небольшое количество пузырей, пропустите глазурь через мелкое сито, можно два раза.

http://playroom.ru/

http://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/varim-makarony.html
[600x400]

[300x193]
200 грамм творога (любой жирности);
200 грамм маргарина;
350 грамм муки пшеничной;
щепотка соли;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 желток для смазки;
любая начинка для пирожков.

1. Охлажденный маргарин натереть на крупной терке.
2. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и солью.
3. Соединить маргарин, муку и творог. Тщательно, но быстро вымесить тесто руками.
4. Убрать приготовленное тесто в холодильник на полчаса.
5. После охлаждения тесто готово к формированию пирожков.

Особенности творожного теста для пирожков:
тесто получается мягкое, маслянистое, немного слоеное;
тесто плохо раскатывается скалкой, рвется, поэтому из него лучше делать именно пирожки, а не один большой пирог, и формировать их вручную, делая лепешки на ладошке;
чтобы тесто не липло к ладошкам, их необходимо смазать растительным маслом;
если начинка будет сладкой, то сахар добавлять нужно в начинку;
сформированные пирожки перед тем, как поставить в духовку, необходимо сверху смазать желтком;
выпекаются пирожки из творожного теста 30-40 минут при средней температуре 180-200 градусов;
в духовом шкафу тесто немного поднимается, после готовности не опадает.

http://tvorozhnyj.ru

[464x700]
http://saharobilie.blogspot.com.ee/2015/02/blog-post_16.html#more

Хранение рыбы на рыбалке
http://amamam.ru/hranenie-ry-by-na-ry-balke/


Как засолить рыбу на рыбалке
http://amamam.ru/kak-zasolit-ry-bu-na-ry-balke/

http://notefood.ru/retsepty-blyud/ry-ba/skumbriyu-goryachego-kopcheniya.html
[600x467]

http://notefood.ru/retsepty-blyud/desert/tort-negr-v-pene.html
[600x400]

[300x225]
Чай для курильщиков уникален тем что помогает очистить легкие от сажи которая годами накапливалась в легких. Положительные характеристики чая — снижает аппетит, чистит почки, легкие и мочевой пузырь,кишечник, освежает дыхание. Через неделю после постоянного приема чая улучшается цвет лица и общее состояние организма.

1 литр воды
1,5 ст л багульник болотный
1,5 ст л зверобой продырявленный

Траву залить горячей водой, после закипания варить 20-25 мин на тихом огне. Затем убрать с огня и настаивать в течении 3 часов.Настой травы использовать как заварку добавляя кипяток по-вкусу и мед.Настоявшийся чай для курильщиков имеет очень
приятный аромат и темно красный оттенок.Регулярное употребление чая в течении дня постепенно сведёт ваше пристрастие к сигаретам к нулю.

Пейте Чай для курильщиков и скажите сигаретам нет!

http://usadyba9.ru/

[700x466]
Очень ароматная смесь специй, по рецепту американского кулинара Брайана Полсина, специализирующегося на французской кухне, особенно на мясных изделиях. Ее можно добавлять не только в паштеты, а во все колбасные изделия и натирать свинину, утку и даже курицу перед запеканием. Эти специи придадут особый французский шарм Вашим мясным блюдам.

http://picantecooking.com/ru/recipes/drugoe/smes-s...-pashtetov-ot-braiana-polsina/

ОСОБЕННЫЙ КОФЕ С АРОМАТОМ АПЕЛЬСИНА И СПЕЦИЙ
http://picantecooking.com/ru/recipes/kofe-i-chay/o...s-aromatom-apelsina-i-spetsii/
[630x420]


КОФЕ С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ
http://picantecooking.com/ru/recipes/kofe-i-chay/kofe-s-lesnym-orehom/
[700x466]

[500x363]
• 2 яйца
• порошок для выпечки
• 30 мл молока
• 110 г сахара
• 30 г молотого фундука
• 2 чайные ложечки какао
• 60 г муки
• 4 листа желатина
• 475 г маскарпоне
• 75 г нуги
• 400 г жирных сливок
• 1 столовую ложку растворимого кофе
• 100 г цельного фундука

Яйца охладить, после этого отделить желтки от белков. Миксером взбить белки, с 40 граммами сахара до образования легких пиков. В отдельной посудине вилкой следует взбить желтки. Соединить белки с желтками и смешать вместе с мукой, молотыми орехами, какао и чайной ложкой порошка для выпечки. Вымесив тесто, добавляем к нему 3- 4 ложки молока. Тесто должно получится однородной консистенции и напоминать густоватую сметану. Когда оно получится именно таким, его следует вылить в круглую форму для выпечки тортов и разровнять. Ингредиенты рассчитаны на небольшую форму размером около 20 см.
Выпекать корж следует в хорошо разогретой, где-то до 200 °С духовке в течение около 13-15 минут. Поскольку данный корж готовится достаточно быстро, то каждые 5 минут стоит заглядывать в духовку и проверять состояние выпечки.Пока корж в духовке можно заняться приготовлением желатинного суфле. Листы желатина замачиваем в холодной воде. Нугу расплавляем до жидкого состояния на водяной бане. Маскарпоне смешиваем с растопленной нугой, оставшимся молоком и 60 г сахара. Когда у вас получится однородная масса, в нее следует ввести разбухший желатин и еще раз хорошенько вымешать, и после этого отставить в прохладное место.Затем взбиваем наши сливки. Половину сливок добавляем в желатиновое суфле, остальные оставляем для украшения торта/Когда сливки равномерно введутся в мусс, его следует разделить на 2 приблизительно равные части. Одну из них отставить на холод для застывания, а во вторую добавить размолотый кофе и тоже вынести в прохладное место.Когда корж остынет, можно собирать торт «Латте макиато». Для этого берем разъемную форму диаметром не больше 20 см, застилаем дно пищевой пленкой и выкладываем на нее корж. На него аккуратно выливаем слегка застывший желейный мусс, в который мы добавляли растворимый кофе. После этого отправляем торт на 10 минут в холодильник. Затем достаем его обратно и выкладываем оставшийся желейный слой и опять в холодильник. На этот раз пока желе окончательно не застынет, этот процесс может занять около 2 часов.Затем, готовый торт аккуратненько вынимают из разъемной формы и выкладывают на широкую тарелку. Сверху торт щедро смазывают оставшимися сливками и красиво посыпают какао.Цельный фундук обжаривают на сухой сковородке и украшают им поверхность торта.

http://o-menu.ru/