[600x400]
Если вы большой любитель цитрусовых свежих ароматов в выпечке, то эта приправа точно придется вам по душе. Она настолько ароматна, что просто вдыхая ее запах, можно забыть обо всем на свете. Одной такой баночки специи хватит вам на долгое время и, к тому же, готовится она из подручных продуктов, которые наверняка есть на каждой кухне!Приправа для выпечки обязательно выручит вас при создании пасхального кулича – его тесто приобретет насыщенный аромат и станет воздушным. Ну а про то дивный запах, которым наполнится ваша кухня при его выпекании и говорить нет смысла – лучше всего просто приготовить приправу для выпечки про запас!

1 лимон
1 апельсин
0,5 ч. л. молотой корицы
100 г сахарного песка

Апельсины и лимоны – частые гости на любой кухне, но вот только если с лимона кожура добавляется в чай вместе с долькой, то от апельсина – безжалостно удаляется. Не допустите этого и обязательно засушите ее для приправы! Снимите острым ножом кожуру с ошпаренных лимона и апельсина. Старайтесь сделать это так, чтобы не было белых волокон внутри – они безумно горчат и ваша приправа получится очень горькой.Нарежьте кожуру мелкой соломкой или брусочками и выложите на пергаментную бумагу. Сушите в духовке при 80-100С около 40-50 минут, оставив дверцу духовки приоткрытой. Пару раз перемешайте нарезку во время сушки.Высушенная масса станет легче в два-три раза.Ее получится меньше, но она станет в несколько раз ароматнее.
Всыпьте ее в чашу блендера или кухонного комбайна вместе с сахарным песком и корицей. Измельчите до пыли, но осторожно приоткрывайте крышку.Высыпьте приготовленную приправу для выпечки на блюдце или лист бумаги – аромат при этом стоит просто непередаваемый!Храните приправу в герметической таре до последующих приготовлений сладкой выпечки.

http://nakormi.com/

[600x400]
0,5 ч. л. смеси горошков различных видов перца
1 ч. л. сушеного молотого чеснока
0,5 ч. л. зерен кориандра
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. куркумы
1 ч. л. сушеного укропа
1 ч. л. молотой паприки

Всыпьте в ступку и перетрите сначала самые крупные специи: зерна кориандра и горошины смеси разноцветных перцев. Вам понадобится на это примерно 5-10 минут. В пыль перетирать их не имеет смысла – оставляйте некрупную крошку.Добавьте куркуму – она подарит блюду прекрасный золотистый цвет.Всыпьте соль. Некоторые кулинары практикуют добавление небольшого количества сахарного песка, но так как зерна кориандра и так выделяют небольшую сладость, то от дополнительного сладкого ингредиента лучше всего отказаться!Всыпьте молотую паприку и сушеный молотый чеснок. Эти специи вы также можете сами приготовить в домашних условиях – в этом нет ничего трудного!Добавьте сушеный укроп и начните все содержимое ступочки перетирать между собой с помощью пестика. У вас это займет около 7-10 минут.Приготовленная, хорошо растертая приправа для курицы имеет очень красочный вид и богатый аромат, который так и кружит голову. Я рекомендую пробовать приготовленную специю на вкус, слегка обмакнув в нее палец. Если вам кажется, что чего-то не хватает по первому ощущению, то это и добавляйте, например соль. Хотите сладости – добавьте немного сахарного песка. Первое ощущение – самое верное.Готовую приправу пересыпьте в герметически закрывающуюся емкость и храните ее в ней до необходимости добавления к мясу.

http://nakormi.com/

[500x355]
Лабне — это крем-сыр, сделанный из йогурта. Лабне — традиционный продукт кухни стран среднего востока. Едят лабне с хлебом, крекерами или чипсами иногда добавляют в супы и некоторые другие блюда. Также часто из него делают шарики, которые обваливают в травах или специях. Лабне очень нежный на вкус и легко делается в домашних условиях.

500 г питьевого йогурта (желательно домашнего)
1/2 чайной ложки соли
цедра и сок 2-х лимонов

Йогурт перелейте в миску, добавьте соль, цедру и сок, перемешайте.В маленькую миску положите три слоя марли, так чтобы края марли свисали из миски.Перелейте йогурт в миску с марлей и завяжите края марли с помощью веревки.Привяжите марлю с йогуртом к деревянной ложке, так чтобы между мешочком и дном миски оставалось место для сыворотки,которая будет стекать.В зависимости от йогурта, который вы используете, понадобится разное время для приготовления лабне. Обычно это 8 часов (просто поставьте в холодильник на ночь) но может быть чуть дольше. Лабне должен стать твердым, объем при этом уменьшится раза в два.
Переложите лабне в стеклянную банку или другую емкость с крышкой. Храните в холодильнике.

http://prostoeda.net/

[640x463]
Ну просто очень много рецептов ))))

http://forum.say7.info/topic38685.html

[466x700]
красная смородина (чистый вес ягод) 250-300 г
вода 1 литр
сахар 100-120 г (4-5 ст.л.)

В миску налить холодную воду, выложить смородину и хорошо промыть ягоды, при необходимости, несколько раз меняя воду.
Откинуть смородину на дуршлаг, дать жидкости хорошо стечь, затем аккуратно снять ягоды с кистей.Переложить смородину в чистую миску и слегка раздавить ягоды вилкой или ложкой.Затем протереть через сито, отжимая из ягод сок.

Совет. Если Вы готовите морс в жару, отжатый смородиновый сок можно убрать в холодильник.

В кастрюлю выложить ягодный жмых и залить 1 литром воды.Довести до кипения на среднем огне, уменьшить огонь до минимального, и готовить около 5-7 минут с момента закипания.В конце приготовления добавить сахар, по вкусу, и хорошо перемешать.Кастрюлю с морсом накрыть крышкой и дать настояться около 30 минут.Затем процедить морс через сито и хорошо отжать ягодный жмых.Перелить морс в кувшин и дать остыть до комнатной температуры.Затем соединить морс с ранее отжатым соком, хорошо перемешать и убрать в холодильник до подачи.

https://gotovim-doma.ru/

[604x401]
Всего три ингредиента, немного старания и вы отведаете любимое лакомство жителей Бразилии под названием «Бригадейро». Эта вкуснятина напоминает шоколадные конфеты с начинкой.

какао 3 ст. ложка
масло сливочное 1 ст. ложка
сгущенка 1 банка
Необходимый инвентарь: кастрюля

Выложим в кастрюлю все ингредиенты и на среднем огне смешиваем. Готовим, не переставая помешивать, минут 7-10. Масса должна загустеть.Снимем с огня, дадим остыть немного. Лепим руками небольшие шарики. По желанию можно обвалять в любой обсыпке: конфетках, орешках или кокосовой стружке.

http://food-club.ru/

[696x389]
скумбрия — 2 рыбки;
репчатый лук — 1 шт.;
майонез — 2 ст. л.; соевый соус — 3 ст. л.; горчица — 2 ст. л.;
зелень для подачи.

Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки.Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами. Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной. К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30.Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и лёгкого румянца. Очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную в горчичном соусе, подавать со свежей зеленью и вашим любимым гарниром.

http://gotovimrecepty.ru/

[300x200]
Содержание:
Как испечь бездрожжевой хлеб?
Как испечь ржаной хлеб в домашних условиях?
Как испечь вкусный хлеб в хлебопечке?
Испечь хлеб дома: рецепт картофельной буханки
Читать далее...

[600x400]
Сочный и ароматный французский крем – клубничный курд, получится у вас с первого раза, даже если вы перед этим ни разу не готовили блюд или десертов этой национальной кухни. Его тягучая основа придется по вкусу всем, кто хоть один раз продегустирует такое лакомство, приготовленное из спелой клубники. Кстати, даже французское пирожное «Мильфей» с клубничным курдом получается гораздо вкуснее, нежели с обычным заварным кремом. Курд хранится в холодильнике до 3 суток, но не более, хотя этот десерт практически никогда не доживает до указанного срока годности.

1 куриное яйцо
250-300 г спелой клубники
50-60 г сливочного масла
80-100 г сахарного песка
1 ст. л. лимонного сока

Спелые и ароматные ягодки клубники переберем и промоем в воде. Удалим с каждой клубнички хвостик и высыплем ягодки в глубокую емкость. Туда же добавим и сахарный песок вместе с соком лимона. Если лимонного сока нет в наличии, замените его лимонной кислотой, разбавленной в небольшом количестве воды.Измельчим содержимое емкости погружным блендером в течение 2-3 минут, следя за тем, чтобы не осталось крупных кусочков ягод.В отдельной пиале взобьем куриное яйцо вилкой в воздушную пену примерно 2-3 минуты. Перельем и клубничное пюре, и яичную смесь в казанок или сотейник с антипригарным дном. Поместим его на плиту и прогреем до кипения его содержимое, помешивая венчиком, чтобы крем не подгорел и не сбился комочками. На это уйдет около 5-7 минут. Сначала на поверхности содержимого появится пенка, затем оно сменит свой цвет и станет густеть. Как только это произойдет – снимем емкость с огня.Добавим в крем сливочное масло, лучше всего использовать молочный продукт с высокой жирностью – около 82%. Тщательно перемешаем, чтобы масло соединилось с кремом.Пропустим крем через ситечко или двойной марлевый слой, удаляя проваренные части клубники и семечки. Приготовленный курд вынесем на холод примерно на 1 час.После этого загустевший десерт можно подавать к сладкому столу вместе со свежими круассанами, булочками или поджаренными тостами и кружкой ароматного чая. А можно его пробовать и как отдельное лакомство, наслаждаясь вкусом курда под просмотр любимого фильма или сериала.

http://nakormi.com/

[200x405]
Содержание

1 Состав и технология производства
2 Разновидности напитка
3 Как пить ликер Вана Таллин и с чем его можно смешивать
4 Смешные легенды и правдивая история
Читать далее...

[575x320]
Потратив 10 минут на приготовление кофейного крема, вы можете подать его к свежему бисквиту или другой выпечке – или в качестве отдельного десерта.

сливки от 30% жирности – 250 мл (1 стакан)
сахар – 100-120 г (4 ст. ложки)
растворимый кофе – 4 ст. ложки

Сливки взбить, используя ручной блендер или венчик, одновременно потихоньку подсыпая сахарный песок. Остановиться, когда сливки станут густыми и воздушными.Взять немного сливок, смешать с растворимым кофе и вмешать в крем – только сделать это так, как вы вмешиваете белки в бисквитное тесто, т.е. движениями ложки сверху вниз.

http://vkus-master.ru/

[588x394]
масло сливочное - 150 грамм
сахар - 150 грамм
яйца - 3 штуки
молоко - 3 ст. л.
какао - 2 ст. л.
кофе - 1 ч. л.

для крема:
молоко сгущенное вареное - 4 ст. л.
сыр маскарпоне - 4 ст. л.

Размягчить сливочное масло, взбить с сахарным песком, добавить по одному яйца, продолжая взбивать.Добавить просеянную муку с разрыхлителем, молоко, смешанное с какао-порошком и кофе. Замесить тесто.Переложить массу в чашу мультиварки и выпекать в течение 30 минут в режиме «Выпечка» при температуре 160 градусов.Кекс осторожно вынуть и остудить, разрезать по горизонтали на 2 части.Смешать сыр маскарпоне и вареную сгущенку, взбить, промазать коржи.Верх кекс-торта смазать сырным кремом, сделать рисунок из «дорожек» с помощью вилки.

http://moi-kulinar.ru/

[700x525]
Жирные сливки 35% 300 мл.
Желток 6 шт.
Сахар 100 г.
Банан 2 шт.
Красное вино 3 ст.л
Сок лимона

На водяной бане взбить желтки, сахар и вино до образования густой пены. Снять массу с огня и дать остыть. Взбить сливки и добавить в банановое пюре. Добавить сок лимона и смешать с желтковой остывшей массой. Переложить в красивые фужеры и замораживать в течение, как минимум, трёх часов. Перед подачей украсить орехами и тертым шоколадом.

http://victoria-group.ru/

[563x455]
филе семги – 400 г
соус соевый – 7 ст.л.
конфитюр абрикосовый – 50 г
горчица – 2 ст.л.
карри порошок – 2 ст.л.
йогурт – 50 г
соль – по вкусу
перец кайенский – по вкусу
семечки кунжутные – 50 г
масло оливковое – 3 ст.л.

Семгу нарежьте на полоски 5-6 см толщиной, залейте их соевым соусом и оставьте на 15 минут мариноваться.Смешайте абрикосовый конфитюр с горчицей, карри и йогуртом, посолите, добавьте кайенский перец.Кусочки семги обваляйте в кунжутных семечках. Обжарьте их на хорошо разогретой сковороде.Сервируйте семгу с полученным карри-соусом.

http://www.billa.ru/

[550x350]
Такое блюдо идеально подойдет там, кто желает приготовить необычное блюдо из продуктов, которые есть на каждой кухне. Добавление специй гарантирует приятный, ни с чем не сравнимый, привкус. Такая картошка может использоваться в качестве гарнира, а также как самостоятельное блюдо. Отличная идея для бизнес-ланча, семейного обеда или теплого ужина.

Картошка – 1 кг.;
Сливки жирные – 2 ст. л.;
Сметана (высокая жирность) – 2 ст. л.;
Масло сливочное – 30 г.;
Паприка, корица – по вкусу;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Яичные желтки – 2 шт.;
Петрушка – 1 пучок;
Соль, перец – по желанию.

Картофель очистить и поставить варить. В процессе варки воду слегка подсолить. Петрушку и чеснок порубить ножом.
Растолочь картофель в пюре, влить сливки и топленное масло, добавить сметану. Понемногу добавляйте приправы, а также понемногу вмешайте оба желтка.Приготовьте форму для запекания, смажьте ее маслом, выложите пюре и отправляйте в духовку, установив температуру 180 градусов. Оставить там на 20 минут.После того, как пюре слегка подрумянится, можете подавать к столу. Украсьте веточкой зелени.

https://www.kartoshka.com/

[430x391]
***Автокапучинатор – устройство для взбивания молока. От обычного капучинатора отличается возможностью регулировать зазор отверстия, через которое подается молоко.
***Автоматическая кофемашина – устройство, с помощью которого можно приготовить несколько разных напитков. При этом процесс приготовления будет полностью автоматизированным.
***Американо – классический эспрессо, но приготовленный с большим количеством воды.
***Арабика – самый популярный сорт кофе. Бывает нескольких видов, которые смешиваются для получения кофейных смесей.
***Арабуста – гибридный сорт кофе, созданный на основе робусты и арабики.
***Бариста – специалист по приготовлению кофе.
***Гейзерная кофеварка – устройство, в котором вода через кофе проходит снизу вверх и под высоким давлением.
***Декофеинизация – это процедура удаления кофеина из кофейных зерен, какао-бобов, чайных листьев и т.д.
***Джезва или турка – это небольшая по размерам емкость с длинной ручкой. Используется для приготовления кофе на плите (огне).
***Диспенсер – дозатор или устройство, которое позволяет выдавать кофе определенными порциями.
***Доппио – двойной эспрессо.
***Капсульная кофемашина – конструкция, предназначенная для приготовления кофе с помощью специальных капсул. Одна капсула – одна чашка ароматного напитка.
***Капучинатор– устройство, взбивающее молоко до получения молочной пенки.
***Капучино – эспрессо с молоком и сахаром. По желанию можно добавить шоколад.
***Кокочино – эспрессо с кокосовым сиропом и молоком.
***Компрессионная кофемашина – устройство, в котором кофе готовится путем пропускания воды под высоким давлением через молотые зерна.
***«Кон Панна» – эспрессо, украшенный взбитыми сливками, шоколадом и кокосовой стружкой.
***Коретто – эспрессо или обычный черный кофе, в который добавили ликеры Самбук или Куантро.
***Кофе «Гляссе» – кофе с мороженым и шоколадом.
***Кофеин – вещество натурального происхождения, содержащееся в листьях и семенах растений. Есть в составе таких продуктов, как кофе, чай, шоколад и т.д.
***Латте – трехслойный напиток, в составе которого есть эспрессо. Начиная со дна, идет молоко, после кофе и, наконец, молочная пенка.
***Латте-макиато – способ приготовления обычного латте. В состав напитка могут входить свежее холодное и сгущенное молоко, ликер Baileys.
***Леверная кофеварка – полуавтоматическая кофемашина для приготовления эспрессо. Левером называется рычаг, который создает нужное для заваривания кофе давление.
**Моккачино – одна из разновидностей кофе «Латте». Состоит из эспрессо, молока и горячего шоколада или какао.
***Мокко (Мокка) – один из видов арабики.
***Молотый кофе – измельченные кофейные зерна. Бывает грубого, среднего, тонкого и сверхтонкого помола.
***Моносорт – зерна одного вида кофе, собранные в одной местности и в один сезон.
***Помол кофе – процесс измельчения кофейных зерен. Именно от него зависит, насколько вкусным и ароматным будет готовый напиток.
***Порционная или чалдовая кофемашина – устройство, работающее по принципу рожковой конструкции. Для приготовления напитка используется чалда – герметически упакованная порция кофе в виде таблетки.
***Раф-кофе – напиток, приготовленный из классического эспрессо, сливок и ванильного сахара. Ингредиенты смешиваются и после взбиваются с помощью блендера.
***Ристретто – очень крепкий кофе. По сути, это тот же эспрессо, но с меньшим количеством воды.
***Робуста – второй по популярности сорт кофе. Отличается грубоватым и острым привкусом.
***Рожковая кофемашина – устройство для приготовления эспрессо. Пар под давлением попадает в рожок, проходя через таблетку из кофе и фильтр. Отрегулировать крепость напитка нельзя.
***«Сон пирата» – эспрессо с белым ромом, кокосовым спиртом и сливками.
***Фильтр-кофе – кофе, в процессе приготовления которого был использован специальный бумажный фильтр. Напиток содержит много кофеина, при этом в нем практически нет вредных веществ.
***Френч-пресс – устройство для заваривания кофе или чая. По внешнему виду напоминает обычный заварочный чайник, в котором готовый напиток отделяется от заварки или кофейной взвеси.
***Эспрессо – самый популярный вид кофе. Для его приготовления используются зерна среднего помола. Является основой для многих кофейных напитков.
***Эспрессо-комбайн – кофемашина, в которой есть кофемолка.

http://kofemashina.vyborkuhni.ru/

[450x303]
Каждому, наверное, знакома ситуация, когда невероятное количество дел, а силы на исходе и сроки поджимают. Кока-кола и кофе – это то, что может вас спасти и при этом не нанести такой сильный вред, как широко разрекламированные энергетики. Для такого случая стоит знать рецепт кофе с колой, который гарантирует вам мощнейший заряд бодрости на целый день (или ночь). Данный коктейль можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Читать далее...

[450x322]
На основе хорошего крепкого кофе можно приготовить большое количество чудесных коктейлей и напитков. К таким относиться рецепт Айс Латте – интересный способ приготовления холодного кофейного напитка. Это приятная альтернатива привычному кофе Латте, которая охладит ваш жар в летний зной и позволит на 10 минут отвлечься от повседневной суеты и дел, и насладится отдыхом, побыть здесь и сейчас.

Молотый кофе – 2 ч. ложки
Молоко
Кубики льда
Сироп на ваш вкус ( шоколадный, кофейный, фруктовый, ванильный)

Для приготовления Айс-кофе вам понадобится высокий стеклянный бокал, специально для таких напитков, его еще называют айриш бокал.Налейте в отдельную посудину молоко и закипятите его. Затем поставьте охлаждаться.Приготовьте крепкий кофе. Для этого насыпьте пару чайных ложек кофе в отдельную чашку и алейте кипятком. При желании можно приготовить кофе в турке – это более длительный процесс, но и сам кофе может получиться вкуснее и крепче. Кофе также нужно поставить охлаждаться.Охлажденное молоко налейте в стакан примерно на четверть.Добавьте в стакан с молоком пару ложек сиропа, только аккуратно.Положите пару небольших кубиков льда в этот же стакан.И самым последним в айриш бокал наливается охлажденный кофе. Напиток готов!При желании сверху его украшают взбитыми сливками, посыпают корицей или тертой шоколадной крошкой – каждый на свой вкус.

http://kofebook.ru

[465x256]
Сахарные леденцы можно давать даже детям, так как они не содержат ароматизаторов и химических красителей. Конфетки будут отличным дополнением к горячему кофе.

фильтрованная вода – 8-10 столовых ложек;
кофе молотый растворимый – 2 чайных ложки;
сахар – 6 столовых ложек;
уксус (винный или яблочный) – 1 столовая ложка;
рафинированное масло для смазки формочек.

Смешать воду, сахар, кофе и уксус, чтобы получилась однородная масса. Получившуюся смесь следует проварить на медленном огне до образования золотистого цвета, постоянно помешивая при этом. Также вы заметите появление некой тягучести. Это признак того, что вы все делаете правильно.Проверить готовность очень просто. Возьмите посуду с водой (обязательно холодной) и налейте туда немного сиропа. Если он застыл, то можно смело снимать его с плиты и разливать по формочкам.Обязательно предварительно смажьте формочки растительным маслом, чтобы в дальнейшем проще было достать готовые леденцы.Если вы хотите насадить их на палочки, можно использовать длинные спички, бамбуковые палочки или зубочистки. А во избежание травм обрежьте острые концы ножом.В итоге у вас получатся вкусные кофейные сладости, которые можно будет подавать в качестве десерта к кофе или чаю.

http://coffee-klatsch.ru/

[280x329]
1 ст. ложка кофе тонкого помола,
150 мл молока,
20 мл сахарного или ванильного сиропа,
лед.

Для приготовления Айс-латте в шейкер насыпьте лед на 1/4 его объема. Сварите стандартную порцию классического эспрессо или черного кофе и влейте в шейкер.Добавьте 20 мл сахарного или ванильного сиропа и молоко.Встряхивайте шейкер до тех пор, пока лед полностью не растворится.Подавать Айс-латте рекомендуется в айриш-стакане. Этот кофейный коктейль хорошо бодрит и освежает. Он просто незаменим на дружеской вечеринке. Такие небольшие, но приятные мелочи поднимают настроение и делают нас ближе.

http://coffee-klatsch.ru/