[700x525]
Скумбрия универсальная рыба, которая хороша в разнообразных способах приготовления. Особенно вкусна она в виде холодной закуски, засоленная сухим посолом. Предлагаю вам рецепт, который не требует долгого ожидания. Рыба готова через 1,5-2 часа. Соль для этого рецепта должна быть не йодированная, специи вы можете взять по своему вкусу, количества соли немного уменьшить. Настоятельно рекомендую для засолки использовать зерна горчицы. Скумбрия быстрого посола за 2 часа без рассола очень вкусная закуска, которая всем придет по вкусу.

Совет:
Если выкупили замороженную рыбу, обязательно дождитесь оттаивания естественным образом, тогда она будет упругой и не будет расслаиваться.

- скумбрия – 1 тушка,
- соль – 1 чайная ложка,
- сахар – 1 чайная ложка,
- яблочный уксус – 1,5 чайной ложки,
- растительное масло – 2 столовые ложки,
- лук репчатый -1 штука,
- кориандр меленый – 1 чайная ложка,
- горчица в зернах - 2 чайные ложки,
- лавровый лист -1 штука,
- тмин – 0,5 чайной ложки.

У скумбрии удалить голову, выпотрошить. Удалить черную плёнку внутри брюшка рыбы. Отрезать плавники и хвост. Скумбрию разрезать пополам и удалить хребет. Очистить филе от костей. Рыбу промыть и обсушить бумажным полотенцем.Нарезать скумбрию на куски толщиной 0,7 см. Это условие необходимо для того, чтобы рыба быстро просолилась.Смешать масло и уксус.На дно кастрюли выложить слой скумбрии.Посыпать рыбу смесью соли и сахара приблизительно 1/3 общего объема.Лавровый лист раздавить на мелкие кусочки. Все специи перемешать и добавить к рыбе 1/3 часть общего количества.Полить смесью масла и уксуса (1- 2 чайные ложки).Лук нарезать полукольцами и выложить следующим слоем.Чередовать слои. У меня получилось три слоя.Через 2 часа рыбу выложить на сервировочное блюдо, украсить и подать.

http://every-holiday.ru/

[560x370]
Стрипсы – очень популярное блюдо в меню КФС, которое представляет собой кусочки белого нежного мяса курицы в хрустящей панировке. Отличие этого фастфуда от наггетсов — в способе приготовления и размере. Наггетсы делают небольшими и перед обжаркой панируют в сухарях. Стрипсы режут длинными полосками и применяют несколько способов панировок и специальную технологию обваливания.Калорийность яства в среднем составляет 290 ккал на 100 г и зависит от ингредиентов. В острых изделиях калорий меньше. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить стрипсы в домашних условиях пошагово без всякого труда, чтобы они были очень похожи на оригинал.http://gotovite.ru
Читать далее...

[450x212]
Приготовление кофе в френч-прессе позволяет получить напиток с более насыщенным вкусом и ароматом. Не просто так истинные ценители кофе предпочитают готовить кофе именно таким способом. К тому же приготовление кофе во френч-прессе является одним из самых недорогих и легких методов. Кофе достаточно деликатный продукт, поэтому для получения наилучшего кофе следует придерживаться определенных правил.

Особенности устройства френч-пресса
Классический френч-пресс по своему устройству отличается элегантной простотой: металлический или стеклянный цилиндр, металлический фильтр и крышка. За счет пористости металлического фильтра, аромат и кофейные масла, также как и кофейный осадок, попадают в кружку, потому кофе получается мучнистым и густым. Если вы предпочитаете пить кофе без осадка на дне чашки, то данный способ приготовления напитка вам не подойдет.

Правила приготовления кофе
Существуют определенные правила приготовления кофе во френч-прессе:
***На каждые 220 грамм воды нужно класть 4 чайные ложки натурального молотого кофе без горки. Предварительно измерьте вместимость ваших кофейных чашек и руководствуйтесь указанным соотношением, чтобы определить достаточное количество кофе.
***Налейте двойную порцию воды хорошего качества в чайник. Предпочтительно брать отфильтрованную воду.
***Пока вода будет закипать, смелите кофе. Чтобы приготовить ароматный напиток во френч-прессе нужен равномерный помол, поэтому лучше приобрести хорошую кофемолку бурового типа. Консистенция молотого кофе в данном случае должна быть похожа на пляжный песок, т.е. частички не должны быть слишком мелкими.
***Вода доводится до точки кипения, чайник снимается с огня и оставляется на полминуты. Это время необходимо, чтобы вода достигла необходимой температуры.
***На несколько секунд вода заливается во френч-пресс, а после в кофейную чашку, чтобы они предварительно немного прогрелись.
***В пустой френч-пресс кладется порция молотого кофе и заливается кипяченой водой.
***Немного перемешайте кофе деревянной палочкой или ложкой и накройте френч-пресс крышкой. Фильтр нужно расположить над уровнем воды на 2,5 сантиметра.
***Оставьте кофе завариваться на три минуты.
***Аккуратно снимите крышку и еще раз перемешайте кофе деревянной палочкой или ложкой.
***Поставьте на место крышку и медленно надавите на поршень. Если поршень погружается слишком легко, значит помол слишком грубый. Если вам наоборот приходится прикладывать много усилий – помол очень мелкий.
***Как только поршень достиг дна – кофе можно разливать по чашкам. Не настаивайте кофе во френч-прессе и не разогревайте его повторно.

http://kofebook.ru

[450x569]
Суфганийот — это традиционные еврейские пончики с джемом, которые готовятся на Хануку.

активные сухие дрожжи — 2 ст.л.
теплая вода — 120 мл (не теплее 45 градусов)
сахар — 60 г
мука — 350 г
яйца — 2 шт.
размягченное сливочное масло — 50 г
молотый мускатный орех — 1/2 ч.л.
соль — 1 ч.л.
растительное масло для жарки — 500 мл
сахарная пудра или мелкий сахар для посыпки
джем для наполнения пончиков

Смешиваем в миске дрожжи, 1 ч.л. сахара и теплую воду. Отставляем в сторону и даем постоять 10 минут, пока смесь на вспенится. Муку просеиваем в большую миску. В центре делаем углубление, вливаем дрожжевую смесь, кладем масло, яйца, сахар, соль и мускатный орех. Перемешиваем ингредиенты ложкой до получения липкого теста. Перекладываем тесто на слегка присыпанный мукой стол и начинаем вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным, но при этом не слишком крутым, около 10 минут. Формируем из теста шар, кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем и ставим в теплое место примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной около 6 мм. Выемкой или стаканом диаметром около 7 см вырезаем из теста кружочки. Накрываем полотенцем и даем подойти в течение 20-25 минут. В глубокой посуде на среднем огне разогреваем масло для фритюра. Если у вас есть специальный термометр — он должен показать 180 градусов. Кладем в масло по 6-7 пончиков. Жарим до золотистой корочки с одной стороны, около 1 минуты, затем переворачиваем и жарим столько же с другой стороны. Готовые пончики перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Посыпаем пончики сахарной пудрой или сахаром. Наполняем кондитерский мешок или шприц джемом и выдавливаем его внутрь пончиков.

https://retsepty.online.ua

[700x385]
мука 200 г
соль 10 г
сахар 10 г
дрожжи 5 г
молоко 100 мл
подсолнечное масло 40 мл
джем ягодный МАХЕЕВЪ 100 г
желток яичный 1 шт.
шоколадная посыпка
шафран имеретинский 2 щепотки

Приготовить опару: в молоко комнатной температуры добавить сахар, дрожжи, 1 ст.л. муки и убрать в теплое место на 15 минут – пусть дрожжи начнут свою бурную деятельность.Добавить в опару муку и теплое подсолнечное масло; замесить липкое тесто. Переложить тесто в большую миску, накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре приблизительно на час: тесто увеличится в объёме раза в два.Поднявшееся тесто разделить на две части, каждую расплющить в лепешку и раскатать в круг (толщиной пласта 2-3 мм). Используя циркулярный нож, разделить круг теста диаметральными разрезами на 8 равных треугольников.В основание каждого треугольника положить начинку: по 1 ч.л. джема «МАХЕЕВЪ», смешанного с шафраном.
Закрутить каждый треугольник в рулетик – это и будет круассан, но сырой пока еще.Выложить заготовки круассанов на противень с бумагой для выпечки, смазанной маслом. Накрыть круассаны полотенцем и отставить на расстойку – минут на 10.
Смазать круассаны смесью желтка и 1 ст.л. молока и поставить их в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов С. Выпекать 15 минут.Остудить.Круассаны украсить сверху шоколадной посыпкой.

http://ppfood.ru/

[607x404]
Черника — 2 Литра
Сахар — 600 Грамм (Или 3 стакана)
Вода — 2 Стакана
Тертая цедра лимона — 1 Ст. ложка
Лимонный сок — 2 Ст. ложки

Промойте чернику и слегка просушите. Выложите в кастрюлю и раздавите толкушкой. Добавьте к толченной чернике воду и лимонную цедру. Поставьте на средний огонь и варите в течение 5 минут. Ягоды пропустите через сито, можно перетереть ложкой. Нам нужен сок. Сварите сироп из воды и сиропа. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Поварив в течение пяти минут, добавьте черничный сок и варите еще в течение одной минуты. Затем добавьте лимонный сок и снимите с огня. Дайте сиропу остыть и разлейте по стерилизованным банкам. Закройте стерильными крышками.

https://povar.ru/

[700x400]
-500 г куриной грудки,
-200 г сыра твердых сортов,
-3 куриных яйца,
-100 г пшеничной муки,
-1/4 ч. ложки соли,
-1/4 ч. ложки черного молотого перца,
-50 мл растительного масла.

Куриные грудки нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками поперек волокон.Сыр натираем на мелкой терке.Яйцо взбиваем вилкой до однородности.Муку смешиваем с солью и перцем в тарелке. С солью главное – не переборщить, особенно если сыр соленый.Мясо обваливаем сначала в муке, затем окунаем в яйцо и после этого панируем в тертом сыре.Обжариваем кусочки на среднем огне до появления легкой золотистой корочки.Подаем горячими и выслушиваем от домочадцев слова, какая вы замечательная хозяйка.

http://buzzcook.ru

[700x385]
вода 150 мл
молоко (1) 150 мл
яйца 6 шт.
мука 210 г
сливочное масло (1) 120 г
миндальные лепестки 30 г
сахарная пудра 2 ст.л.
молоко (2) 300 мл
сливки 33% 300 мл
желтки 6 шт.
кукурузный крахмал 60 г
сахар 180 г
ванильный сахар 20 г
сливочное масло (2) 200 г
соль 0,5 ч.л.

Заварное тесто: соединить молоко (1), воду, сливочное масло (1), соль. Довести до кипения, всыпать муку и заварить тесто на небольшом огне в течение нескольких минут. На дне должна образоваться тоненькая корочка, а тесто должно скататься в шар.
По одному вводить яйца и тщательно вымешать тесто.Разделить тесто на три части, размазать каждую часть в круг, одну часть посыпать миндальными лепестками. Выпекать при 180 градусах около 40 минут.

Крем: сахар, ванильный сахар и крахмал смешать. В желтки добавить немного молока (2). Смешать, добавить сахар с крахмалом, смешать. Остальное молоко и сливки нагреть. Смешать с желтками. На небольшом огне заварить крем постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры.Сливочное масло (2) комнатной температуры взбить около 5 минут. Добавлять заварной крем к маслу небольшими порциями.

Сборка торта: корж, половина крема, корж, вторая половина крема, корж с миндальными лепестками. Убрать на несколько часов в холодильник. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

http://ppfood.ru/

-филе куриное — 1 кг,
-сырок плавленый — 3 шт.,
—зеленый лук — 1 пучок,
-укроп или петрушка — 1 пучок,
-яйцо — 1 шт.,
-майонез или сметана — 3 столовых ложки,
-специи,
-чеснок — 2 зубчика.

Пропускаем через мясорубку филе, сырки, зелень и чеснок с зеленым луком.Все хорошо перемешиваем.Добавляем сырое яйцо, майонез или сметану, солим, перчим.Затем формируем маленькие котлетки, обваливаем в сухарях — и жарим.Зеленый лук при желании можно заменить обычным, а также добавить травки — укроп, базилик и т.д.Котлетки получаются очень нежные и сочные.
При желанье, сырок можно не добавлять — все равно получится вкусно.

http://buzzcook.ru/
[700x601]

[607x341]
Для приготовления пирожков без дрожжей на сковороде вам понадобится творог средней жирности, чтобы не рассыпался. Вместо яблок можете использовать и другую начинку, ягоды или овощи. Пирожки получаются очень нежными.

Творог — 250 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Сахар — 5 Ст. ложек
Сода — 0,5 Чайных ложки
Яблоко — 500 Грамм
Мука — 200 Грамм
Корица — По вкусу
Масло подсолнечное — По вкусу

Для начала перемешиваем творог с яйцами и тремя столовыми ложками сахара.Добавляем муку и соду.Вымешиваем тщательно, тесто не должно прилипать к рукам.Трем на терке яблоки, смешиваем с 2 ложками сахара и корицей.Делим тесто на части и раскатываем.Выкладываем начинку.И аккуратно лепим наши пирожки.Разогреваем сковороду и наливаем масло, его понадобится довольно-таки много. Обжариваем пирожки.Жарим с двух сторон до образования золотистой корочки. Вот и все! Готовы наши пирожки без дрожжей на сковороде. Подавать можно слегка посыпав сахарной пудрой.

https://povar.ru/

[700x525]
Для приготовления коржей:
- 3 стакана муки высшего сорта;
- 1 банка сгущенки (не вареной);
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соды (погасить с уксусом).
- 0,5 ложки разрыхлителя.

Для приготовления сливочного крема:
- 250 грамм сливочного масла;
- 2 яйца;
- 700 мл молока;
- 4 столовых ложки муки;
- 2 стакана сахара;
- 1 пакетик ванилина или ванильного сахара.

Итак, начнем с приготовления теста для коржей. Возьмите эмалированную посуду или обычную миску, в которой будет удобно взбивать тесто. Вылейте туда 1 банку сгущенки.Добавьте одно яйцо.Высыпаем муку. Добавляем соду, гашенную в уксусе.
Тщательное перемешиваем все ингредиенты. Тесто должно получиться густым и не липнуть к рукам.Делим тесто на 8 равных частей. Можно предварительно положить его в холодильник на 15 минут.Раскатываем каждый кусочек теста размером чуть больше дна сковороды. Обжариваем каждую сторону на слабом огне около 1 минуты. Коржи выпекаются достаточно быстро.
Снимаем корж. Придаем ему округлую форму (обрезаем кромки). Обрезки нам понадобятся для посыпки, поэтому мы их складываем в отдельную емкость.Точно таким же образом выпекаем остальные 7 коржей.Теперь приступаем к приготовлению крема. Смешиваем все компоненты, кроме сливочного масла. Ставим на слабый огонь и варим, пока не загустеет. Добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем.Смазываем каждый корж кремом.Обрезки измельчаем.Посыпаем ими торт.Наш торт - минутка на сковороде готов. Даже без выпечки можно приготовить очень вкусный десерт в домашних условиях. Ставим его в холодильник на 3 часа, чтобы пропитался кремом.

http://every-holiday.ru/

[477x329]
2 спелых авокадо
3/4 стакана шпината
1/4 стакана сока лайма
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. молотого черного перца
370 г пасты из цельнозерновой муки
1/2 стакана бульона, оставшегося от пасты
400 г очищенных креветок
2 ст. л. измельченной кинзы

Смешиваем кусочки авокадо, шпинат, 2 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. оливкового масла, чеснок, 3/4 ч. л. соли, черный перец. Перемешиваем до однородной массы. Отставляем в сторону. Варим пасту. Перед тем как слить жидкость через дуршлаг, отливаем 1/2 стакана в отдельную посуду. На сковороде нагреваем 1 ст. л. оливкового масла в течение 2 минут. Выкладываем креветки тонким слоем, солим и обжариваем 2 минуты. Перемешиваем, стараясь перевернуть креветки на вторую сторону так, чтобы они равномерно обжарились. Готовим еще 1 минуту и снимаем с огня. К креветкам добавляем 2 ст. л. сока лайма и 2 ст. л. молотой кинзы и перемешиваем. Перекладываем пасту в глубокую посуду. Добавляем соус из авокадо к теплой пасте. Если он слишком густой, добавляем по 2 ст. л. бульона от лапши, пока не получим желаемую консистенцию. Выкладываем сверху креветки и наслаждаемся вкусным блюдом.

https://retsepty.online.ua/

[500x500]
Для холодца
цыпленок 600 г
говядина 1 кг
ножки свиные 2 шт
филе куриное 1 шт
лавровый лист 2 шт
перец черный 10-12 шт
соль по вкусу
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
горошек зеленый по вкусу
чеснок 5 зубчик
зелень петрушки, укропа 0,5 пучок

Для подачи
зелень по вкусу
хрен столовый МахеевЪ
горчица русская МахеевЪ

Свинные ножки, цыпленка, куриное филе, говядину ( мясо с косточкой) залить водой и оставить на 8-10 часов.Промыть холодной водой, ножки зачистить. Сложить в чашу мультиварки. Добавить очищенные лук и морковь, веточки зелени.Залить водой, так, чтобы мясо было покрыто водой минимум на 1 см. Идеально, на 3 см. В мультиварке жидкость выкипает менее интенсивно, чем при приготовлении на плите.Довести до кипения (я использую программу "Мультиповар". Снять пену. Посолить, добавить перец и лавровый лист.Варить холодец 5 часов. Программа "Тушение".Процедить бульон через несколько слоев марли. Мясу дать остыть.В посуду для холодца положить мелко нарезанный чеснок. Добавить зеленый горошек и кружочки вареной моркови. Налить немного бульона.Мясо отделить от костей, разобрать на небольшие кусочки. Разложить в посуду для холодца.Залить бульоном. Поставить в холодное место застывать.Перед подачей, посуду с холодцом опустить на несколько секунд в горячую воду. Накрыть блюдом и перевернуть. Украсить зеленью. Подать с хреном и горчицей.

https://gotovim-doma.ru/

[500x500]
карась 1 кг
майонез с лимонным соком МахеевЪ 3 ст.л.
приправа для рыбы лимонная 6 щепотка
укроп 0,5 пучок
лук репчатый 1 шт
растительное масло 1 ч.л.
лук зеленый по вкусу

Карасей очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры. Если у вас рыбины более 400 г весом, то сделайте по спинке косые надрезы.Рыбу помыть. Сложить в миску. Добавить майонез.В брюшко карасей положить по веточке укропа. Смазать каждую рыбину майонезом. Посыпать с двух сторон приправой. В моей приправе в составе есть соль, поэтому не солю.Дно формы смазать растительным маслом. Выложить карасей. Посыпать нарезанным полукольцами.Накрыть форму фольгой. Сделать пару-тройку проколов для выхода пара.Разогреть духовку до 150 градусов. Запекать рыбу 30 минут. Затем снять фольгу, увеличить температуру до 200 градусов и дать подрумяниться.Посыпать рыбу нарезанной зеленью укропа и зеленым луком.

https://gotovim-doma.ru

[470x314]
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги,блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю»(примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый
качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары ипосыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от
этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
18. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
19. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
20. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
21. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой,
предварительно стряхнув с нее воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня Читать далее...

[450x299]
Молотый черный кофе – 50 г
Вода – 1 л
Ванилин
Сливки – 200 мл
Сахарная пудра
Сахар – 100 г
Мороженое или сметана – 200 г

Нагрейте кофейник и насыпьте в него половину всего количества кофе. Залейте кипятком.По истечении 20 минут всыпьте оставшийся кофе и долейте кипяток.Поставьте на 7-10 минут на кипящий чайник. Не стоит ставить на конфорку, так как таким образом ухудшится качество напитка.Заваренный кофе следует процедить, добавить и перемешать сахар.Охладите напиток и долейте прокипяченные и охлажденные сливки.Поставьте напиток в морозилку и периодически перемешивайте.Когда кофейный напиток хорошо заморозится и образует крупчатую массу, его необходимо разложить в высокие узкие стаканы.В каждый стакан положите сверху ложку сметаны или мороженого, смешанных с ванилином и сахарной пудрой.Вкуснейший замороженный кофе готов к употреблению!

http://kofebook.ru/

[700x525]
Фрукты подойдут любые, по сезону. Для основы допустимо использовать печенье или пряники, а сливочно-белую прослойку можно сделать из творога, сметаны, молока или сливок.

- печенье – 500 гр.,
- сливочное масло – 50 гр.,
- молоко – 1,5 л.,
- желатин – 40 гр.,
- коньяк – 30 мл.,
- порошок-какао – 2 ст.л.,
- клубника – 300 гр.,
- творог – 300 гр.,
- сахар – по вкусу.

Печенье положите в измельчитель.Перебейте печенье, чтобы оно превратилось в крошку.500 мл молока налейте в кастрюлю, положите масло, сахар и какао.Закипятите молоко, выключите огонь, перемешайте продукты, чтобы они полностью растворились.
Немного охладите молочную массу и всыпьте крошку печенья.Вымешайте массу, чтобы она стала однородной.В форму для торта, застеленную пищевой пленкой, ровным слоем выложите корж из печенья. Отправьте его в холодильник.30 гр. желатина разведите в 100 мл теплого молока, вымешайте и оставьте набухать.Творог положите в миску, добавьте сахар и взбейте блендером.К творогу влейте молоко, коньяк и снова взбейте.К молочным продуктам налейте молоко с растворившимся желатином и все хорошо перемешайте.Залейте молочный слой в форму для торта и поставьте изделие в холодильник.Когда масса застынет, выложите на нее несколько клубничных ягод, которые помойте и разрежьте пополам.Оставшуюся нарезанную клубнику положите в варочную кастрюлю.Добавьте сахар и уваривайте ягоды. После их измельчите блендером.10 гр. желатина разведите в 50 мл теплой питьевой воды.Размешайте желатин с клубничной массой и вылейте последним слоем на ягоды.Десерт отправьте охлаждаться в холодильник на 2-3 часа. Вот такой вкуснейший торт без выпечки с клубникой и печеньем можно приготовить.

http://every-holiday.ru

Всё просто = печенье измельчила,добавила слив.масло,сгущёнку,какао,сахар. Перемешала, в виде шариков налепила и обсыпала жаренным кунжутом !!! Кстати, с кунжутом впервые делаю эти пироженки - ооооооЧень вкусно )))
[700x525]

[640x426]
Коржи:
330 гр муки
185 гр масла комнатной температуры
125 гр мелкого сахара или сахарной пудры
1 маленькое яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
Масло взбиваем со всеми ингредиентами, кроме муки, миксером несколько минут до однородности. Просеиваем муку, замешиваем тесто.Делим тесто на 4 части. Каждую раскатываем в пласт так, чтобы можно было вырезать квадраты 18х18 см. После каждый квадрат отправляем на 15 минут в морозильную камеру.Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем каждый корж на пергаменте минут 10-12, затем даем полностью остыть прямо на бумаге.


Крем Шарлотт:
125 гр масла комнатной температуры
115 гр сахара
1 желток
75 гр молока
1 ст.л. коньяка
7 гр какао
1 пакетик ванильного сахара
Варим сироп. Для этого тщательно перетираем желток и молоко, пропускаем смесь через ситечко, добавляем сахар. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая, и варим минуты 4. В итоге получим массу, похожую на сгущенку. Снимаем с плиты, даем сиропу остыть до комнатной температуры.Взбиваем до пышности сливочное масло с ванильным сахаром. Затем по ложке добавляем сироп, не прекращая взбивать. В конце всыпаем какао, вливаем коньяк, взбиваем до однородности. Крем готов.


Собираем торт. Каждый корж промазываем кремом. Верхний корж нужно заглазировать помадой. Рецепт и процесс приготовления помады скучный, нудный, энергозатратный, итог чрезмерно сладкий, поэтому я использовала шоколадную глазурь из 2 ст.л. какао, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. сахара.Перед подачей ставим торт на несколько часов в холодильник. Я ставила на ночь.

https://midulce-vida.blogspot.com/

Скумбрия в мультиварке в фольге
Скумбрия — 1-2 Штук,Лимон — 1 Штука,Луковица — 1 Штука,Соль — По вкусу,Перец — По вкусу.
Скумбрию моем, чистим, потрошим и отрезаем голову. Перчим и солим по вкусу и укладываем на фольгу.Лимон моем и нарезаем колечками. Лук моем, чистим и тоже нарезам кольцами. Укладываем дольки лимона и лука между кусочками скумбрии.Тщательно заворачиваем рыбу в фольгу, чтобы не вытекал сок при готовке и укладываем в мультиварку. Ставим на режим "пароварка" на 30 минут.Через 30 минут вынимаем скумбрию в фольге и разворачиваем. Рыбка получается нежной и очень вкусной.Выкладываем скумбрию на тарелку, подаем с помидорами или другими овощами на вкус. http://povar.ru/




Засолка скумбрии в рассоле кусочками
Скумбрия — 3 Штуки,Вода — 0.5 Литра,Соль — 2 Ст. ложки,Сахар — 1 Чайная ложка,Лавровый лист — 3 Штуки,Черный перец горошком — 1 Чайная ложка.
Первоначально очистите рыбу от внутренностей: сделайте на брюшке продольный надрез и аккуратно вычистите содержимое, включая черную пленочку, покрывающую брюшную полость рыбы.После очистки тщательно промойте рыбу под холодной проточной водой.Теперь приступим к приготовлению рассола. В кастрюлю засыпьте соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Залейте водой, доведите смесь до кипения. После закипания снимите с огня и поставьте остывать до комнатной температуры.
После того, как ваш рассол остыл, нарежьте скумбрию кусочками. Поместите в рассол свою рыбку и поставьте в холодильник на 12 часов.Проведя 12 часов в холодильнике, нежная скумбрия готова радовать вас и ваших близких. http://povar.ru/




Скумбрия малосольная в домашних условиях
скумбрия крупная — 1 штука,соль - 2,5 столовых ложек,барбарис сушеный — 8 ягод,горчица в зернах - 2 чайные ложки,лавровый лист 2 штуки,имбирь молотый - 0,5 чайной ложки,чабрец сушенный — 1 чайная ложка,петрушка сушеная (листья) — 1 чайная ложка,лук - 1 штука.
Подготовить тушку. Разморозить скумбрию в холодильнике. Отрезать плавники, голову, хвост. Выпотрошить. Удалить черную плёнку, которая находиться внутри брюшка. Все специи и соль сложить в кастрюлю.Добавить 1 литр холодной воды. Довести до кипения. Выключить и накрыть крышкой рассол для настаивания. Остудить до комнатной температуры.Рыбу нарезать поперек. Толщина кусков - 1,5-2 см.Лук нарезать полукольцами.В чистую стеклянную банку выложить вначале куски рыбы от хвоста.
Следующий слой — лук.Уложить более крупные куски скумбрии.Чередовать аналогично слои до края банки.Залить банку холодным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта. Оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 10 часов.Готовую рыбу достать из банки, обсушить на бумажном полотенце и выложить на сервировочное блюдо, украсить тонко нарезанным лимоном.Лук можно использовать для рыбных салатов.Перед подачей смазать растительным маслом и посыпать укропом. http://every-holiday.ru/
[700x525]