[690x300]
СОДЕРЖАНИЕ:
Разновидности фраппучино
Секреты приготовления настоящего фраппучино
Этапы приготовления фраппучино
Читать далее...

[560x373]
За необычным названием «Посикунчики» скрываются небольшие жареные пирожки, имеющие размер чуть больше вареника. Они похожи на чебуреки, благодаря довольно сочной начинке. Данное блюдо принадлежит уральской кухне и является особенно распространенным в Свердловской области и Пермском крае. Свое наименование пирожки приобрели из-за того, что при надкусывании из них брызгает сок, или как говорили в старину — «сикает». Сейчас этот глагол смешно звучит, но он реально существует, и его можно найти в словаре Даля.
Читать далее...

[700x386]
крупный лимон – 1 шт.
сливочное масло – 50 г
мука – 100 г
сахар – 1 ст. л.
средние яйца – 3 шт.
молоко – 300 мл
растительное масло для жарки
соль

Лимон помыть. На самой мелкой стороне терки снять цедру со всего лимона. Сливочное масло растопить. В глубокой миске соединить муку, сахар и лимонную цедру. Добавить растопленное сливочное масло и быстро перемешать венчиком: мука должна равномерно пропитаться маслом, без комков.Яйца разбивать по одному и вводить их в тесто, тщательно перемешивая венчиком после каждого. Затем небольшими порциями влить в тесто чуть подсоленное молоко, продолжая энергично перемешивать тесто, чтобы оно стало однородным. В результате должна получиться достаточно жидкая масса. Емкость с тестом оставить на 20-30 минут.Сковороду (диаметром 18-20 см) с антипригарным покрытием хорошо разогреть и слегка смазать растительным маслом. Тесто перемешать. Наливать ложкой или половником в сковороду немного теста, чтобы получались тонкие блинчики. Как только с одной стороны тесто подрумянится, поддеть блин и перевернуть на другую сторону.Готовые блины складывать стопкой на подогретую тарелку. Подавать с медом или джемом.

http://www.prigotovit.info

[524x350]
свиная мякоть (лучше ошеек) — 1 кг;
репчатый лук — 4 шт.;
приправа для шашлыка — 2 ст.л.;
уксус — 3 ст.л.;
лимонный сок — 3 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
рукав для запекания.

Мясо нарезать кубиками как обычно для шашлыка. Замариновать в приправах с добавлением 1 ст.л. уксуса и лимонным соком. Качественно перемешать и мариновать в течение 3-4 часов.Лук нарезать кольцами, замариновать в оставшемся уксусе с сахаром и 4-мя ст.л. воды. Мариновать 1 час.В рукав для запекания выложить луковую подушку, поверх — кусочки мяса в один слой. Рукав укупорить.Запекать в нагретой до 250 градусов духовке около часа. Затем рукав разрезать , обильно полить мясо образовавшимся соком и запечь до образования красивой корочки.

http://www.vkusnyymir.ru/

Ингредиенты для основы:
мука просеянная — 300 г;
разрыхлитель — 2 ч.л.;
сахар — 200 г;
мак — 100 (запарить)г;
ванильный сахар — щепотка;
молоко — 1/2 ст.;
яйца — 2 шт.;
растительно-сливочная смесь — 150 г (растопленная).

Ингредиенты оформления:
консервированные или карамелизованные дольки персиков;
семечки очищенные — 80 г;
мед (или одуванчиковое варенье) — 2 ст.л.;
сахар — 2 ст.л. с горкой;%
сливки (или некислая сметана) — 3 ст.л.

Смешать в одной емкости сухие ингредиенты, а в другой жидкие.В сухую составляющую, размешивая, ввести жидкую.Засыпать мак и замесить тесто.Застелить дно разъемной формы и выложить тесто в нее. Выпекать в ранее нагретой до 180 градусов духовке примерно минут 25.Тем временем отцедить персики и приготовить заливку. Для этого в сотейнике с толстым дном на небольшом огне сварить до растворения сахара смесь с медом и сливками. Добавить семечки и проварить примерно 3 минутки.На горячий пирог по краю выложить дольки персиков, а в центре равномерно распределить заливку и отправить в духовку еще на 15 минут.
Для блеска смазать горячий пирог смесью 1 ч.л. сливочного масла с 2 ч.л. меда.Можно мак заменить обжаренными очищенными ядрами семечек — будет еще колоритнее.

http://www.vkusnyymir.ru/
[629x480]

[700x467]
- 2,5 стакана муки,
- 200 грамм сахарного песка,
- 2 полные столовые ложки меда,
- 2 куриных яйца,
- 1 чайн. л. пищевой негашеной соды,
- 125 грамм сливочного масла.

Для крема:
- 500 грамм сахара,
- 500 грамм сметаны.

В одной миске (использовать глубокую посуду) соединить масло, сахар и мед. Растопить их вместе на водяной бане. Перемешать ложкой, чтобы получилась единая масса.Снять тесто с водяной бани и влить туда взбитые яйца. Взбивать можно венчиком или миксером пару секунд. Поставить тесто снова на водяную баню. Постоянно помешивать и варить тесто около 5 минут.Всыпать соду в тесто и продолжать варить его. При нагревании сода образует пузырьки и тесто станет в два раза пышнее. Также тесто станет чуть более темного оттенка.Снять тесто с бани, остудить до теплого состояния и всыпать в миску муку. Начать вымешивать тесто.
В итоге должно получится мягкое заварное тесто, которое не будет прилипать к рукам.Тесто разделить на 6-7 частей и раскатать каждую часть на доске. Вырезать коржи круглой формы с помощью тарелки. Обрезки оставить возле коржа и выпекать их будем вместе. Мне удобно раскатывать тесто сразу на пергаментной бумаге и на ней печь коржи.Испечь все коржи до румяного цвета. По 7-8 минут достаточно. Духовку выставить на среднюю температуру – 180-190°.Чтобы приготовить сметанный крем нужно соединить сметану и сахар. Используем для этого глубокую ёмкость.Взбить крем миксером сперва на слабых оборотах, потом прибавляем скорость и взбиваем 4-5 минут, пока крем не станет более густой.Смазать коржи сметанным кремом со всех сторон. Пускай кем немного скатывается с боков, потом эти изъяны можно будет подправить.Щедро присыпать торт крошками со всех сторон. Крошки у нас получились из запеченных обрезков коржей. Обрезки можно натереть на терке, чтобы получились крошки. Или же есть другой способ. Сложить в пакет запечённые обрезки, завязать пакет и пройтись по нему скалкой. Получится идеальная крошка-присыпка для торта.Дать торту пропитаться в комнате в течение 3-4 часов, потом поставить в холодильник. Подать к столу вкусный, мягкий и ароматно-медовый торт «Рыжик» со сметанным кремом.

http://every-holiday.ru/

[620x407]
Рыба получается очень сочной и ароматной, а овощи — невероятно нежными.

скумбрия (выпотрошенная) — 2 шт.
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
луковица — 1 шт.
лимон — ½ шт.
чеснок — 2-3 зубчика
соль — пару щепоток
перец — ½ ч. л.

Разогреть духовку до 200 градусов. Каждую рыбину порезать на 3 равных кусочка.Почистить картофель, морковь и луковицу. Мелко порубить лук, морковь порезать соломкой, а картофель — тонкими дольками. Мелко порубить чеснок.Смешать чеснок, перец, соль и сок половинки лимона. Чем больше будет перца, тем ароматнее получится рыба.На лист фольги выложить два кусочка рыбы, натереть их частью получившейся смеси с чесноком и перцем, поверх выложить картофель, морковь и лук, посолить и хорошо завернуть. Должно получиться три таких порции.Выложить их на противень и запекать 30 минут.

https://recase.org/

[550x430]
Сливочное масло — 95 г
Творог — 500 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Сахар-песок — 90 г
Мука пшеничная — 150 г
Какао-порошок — 125 г
Сода пищевая — 5 г
Сахар коричневый — 40 г

Первым делом отправляем масло в морозилку. Тем временем готовим начинку. Смешиваем творог, яйца и сахар до однородности.
Достаем масло (80 г) из морозилки и перетираем его с мукой в мелкую крошку.Добавляем к муке 3/4 чайной ложки соды (соду не гасим!), 1,5 столовой ложки сахара и 3 столовые ложки с горкой какао. Перемешиваем холодной ложкой до равномерного распределения какао.Смазываем форму сливочным маслом (15 г) и присыпаем какао (25 г).Высыпаем в форму половину крошки, сверху выливаем всю начинку, поверх начинки оставшуюся половину крошки. Распределяйте все слои аккуратно, не прижимая, так как начинка очень нежная, а крошка — сухая. Отправляем в разогретую до 190 градусов С духовку на 45-50 минут.Готовому пирогу дать остыть хотя бы полчаса. Форму при этом лучше поставить на мокрое полотенце. Очень кстати будет украсить пирожок какими-нибудь яркими ягодами (например, клубникой) и веточкой мяты, а также сахарной пудрой.

http://buzzcook.ru/

[700x470]
Эстонский кекс — удачный способ «утилизации» неизрасходованных белков, накопившихся в большом количестве. Выгодно применив белковую массу, мы получим отличную выпечку к чаю — аппетитную, нежную, с легким сливочным ароматом. Изделие порадует «воздушностью», пористостью, приятным сладким вкусом. Кусок за куском выпечка съедается быстро, не оставляя крошек!Обязательное условие для эстонского кекса — тщательно взбитые белки. Смешать компоненты на скорую руку здесь не выйдет — работаем с тестом бережно, аккуратно перешивая пышную белковую массу. Но в целом процесс нельзя назвать сложным, а если имеются навыки приготовления бисквита, задача и вовсе будет элементарной!

белки — 6 шт.;
сливочное масло — 100 г;
мука — 160 г;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
сахар — 200 г;
крахмал картофельный — 1 ст. ложка.

Для начинки:
изюм — 80 г;
мука — 1 ст. ложка;
коньяк — 50 мл.

В самом начале приготовления промываем изюм, стряхиваем капли воды. Помещаем в удобную посуду, заливаем коньяком и убираем в сторону. Пока мы занимаемся тестом, изюм успеет насытиться коньячным ароматом. Если нет желания использовать алкоголь, можно замочить изюм в апельсиновом соке или просто пропустить этот шаг.Белки взбиваем до крепкой устойчивой массы, постепенно добавляя 2 столовые ложки сахара. Предварительно проверяем рабочую миску на чистоту и сухость — остатки жира, воды или каких-либо загрязнений нарушат процесс и будет сложно добиться нужной консистенции.В другой миске смешиваем муку с крахмалом и разрыхлителем. Просеиваем смесь, а затем добавляем оставшийся сахар. Перемешиваем.В 3-4 приема вводим сухую смесь к белкам, размешивая воздушную массу строго снизу вверх, очень легкими и бережными движениями. Полностью растворяем сухие участки муки.Сливочное масло распускаем до жидкого состояния на медленном огне или с помощью микроволновой печи. Обязательно остужаем и лишь затем вливаем к белкам по стенке миски. Лучше делать это в несколько заходов, каждый раз аккуратно вмешивая масло в тесто.Изюм откидываем на дуршлаг, затем бумажными салфетками удаляем с ягод влагу. Чтобы изюм более равномерно распределился по тесту, добавляем к нему ложку муки, перемешиваем.Покрытый мучным слоем изюм загружаем к тесту. Бережно размешиваем.Форму для кекса чуть смазываем маслом (если посуда не силиконовая, дополнительно припыливаем тонким слоем муки). Переливаем тягучее тесто в подготовленную емкость.Выпекаем эстонский кекс на белках около 40 минут (до сухой спички). Температура — 180 градусов.Остужаем изделие в форме, затем вынимаем и разрезаем порционными ломтиками. По желанию в качестве легкого декора можно присыпать выпечку просеянной сладкой пудрой. В глазури или помадке в данном случае нет необходимости — эстонский кекс и без дополнений имеет удачно сбалансированный вкус.

http://kulinarnia.ru/

[700x464]
Смешанное рубленое мясо
Его делают из равных частей говядины и свинины. Смешанное рубленое мясо может содержать максимум 30% жира

Рубленая говядина Изготавливается из нежилистого мышечного мяса, доля жира в нем не больше 20 %. Подходит для подлив из рубленого мяса.

Рубленая свинина Часто продается в виде слегка приправленного фарша или измельченной свинины с пряностями. Доля жира максимум 35%.

Фарш по-татарски Рубленая говяжья вырезка с перцем, солью, уксусом, растительным маслом, луком и яичным желтком. Содержит 6% жира. Вкусно в сыром виде.

*************************************************************************************

Виды изделий из рубленого мяса

1. Рубленое мясо в форме венка: положить фарш в форму и запекать в духовке 40 мин при 220 градусах.
2. Рулетики: из фарша сделать длинные валики и нарезать их кусками по 10 см.
3.Биточки: сделать шарики, нанизать их на вертел и запекать в духовке при 200 градусах.
4. Пирожки из слоеного теста: нарезать тесто квадратами по 8 см, выложить фарш, сложить тесто конвертом и запекать 20 мин при 225 градусах.
5. Рубленое мясо: фарш приправить и обжарить в сливочном масле.
6. Голубцы из савойской капусты: 2 минуты бланшировать листья капусты, завернуть в них фарш и тушить 20 минут.
7. Пирог с мясом: фарш уложить в смазанную маслом огнеупорную форму и запекать 40 мин при 220 градусах.
8. Мясной рулет в фольге: фаршу придать форму батона, завернуть в фольгу и запекать 40 мин при 200 градусах.
9. Фрикадельки: из фарша сделать шарики, придать им плоскую форму. Обжаривать на небольшом огне
10. Фальшивая отбивная: мясу придать форму котлеты. При сервировке в холодном виде ее нужно слегка обжарить в масле.

https://www.eat-me.ru/

[477x577]
Для фарша
свиной фарш — 1,2 кг
зернистая горчица — 1 ст.л.
небольшая луковица — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
яйцо — 1 шт.
соль и перец — по вкусу

Для начинки
луковица — 1 шт.
красный перец — 3 шт.
чеснок — 2 зубчика
соль и сахар — по вкусу
панировочные сухари — 2-3 ст.л.
каперсы — 1 ст.л.

Подготавливаем мясную часть. Мелко рубим лук и чеснок. Кладем в миску с фаршем, добавляем горчицу, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем.Готовим начинку. Лук и перец мелко рубим. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Добавляем сладкий перец и жарим до мягко хрустящего состояния, около 5 минут. Кладем мелко нарубленный чеснок и жарим еще полминуты.Перекладываем в миску, добавляем сухари и мелко нарубленные каперсы, солим по вкусу. Перемешиваем.Фарш укладываем в форме прямоугольника на двойной лист фольги. Поверх фарша кладем начинку.Сворачиваем, начиная с той стороны, к которой ближе начинка. Заворачиваем в фольгу и закручиваем края, чтобы получился цилиндр.Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности, примерно 35-40 минут. В конце минут на 5 увеличиваем нагрев духовки до максимума, снимаем фольгу с рулета и даем ему зарумяниться. Либо колеруем рулет на сильно разогретой сковороде. Даем полежать 10 минут, затем нарезаем и подаем.

https://retsepty.online.ua/

[366x231]
Очищенный картофель на воздухе быстро темнеет, поэтому его надо сразу же опустить в холодную воду.

Нельзя оставлять надолго в воде очищенный картофель: при этом теряется часть крахмала и витамина С. мякоть грубеет, картофель плохо разваривается.

Молодой картофель легче чистить, если его предварительно несколько минут подержать в холодной воде. Для пюре молодой картофель не годится. Его подают в отваренном виде со сметаной или сливочным маслом, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа.

Печеный в кожуре картофель подают горячим целыми клубнями. Такой картофель лучше сохраняет витамин С. Чтобы он не лопался, предварительно накалывают вилкой.

Сваренный в кожуре картофель легче очистить, если его сразу же обдать холодной водой.

При варке рассыпчатых сортов картофеля для винегретов и салатов в воду рекомендуется добавлять огуречный или капустный рассол. Очищать и нарезать надо теплым.

При варке картофеля рассыпчатых сортов воду солите примерно через 15 мин после закипания. Такой картофель лучше всего варить на пару, так как сваренный в воде он становится водянистым и невкусным.

Если картофель нужно сварить побыстрее, положите в воду ложку маргарина.

Чтобы сваренный картофель был вкуснее, положите в воду лук, 2 — 3 зубка чеснока и лавровый лист.

Варите картофель на умеренном огне. Если варить на сильном, снаружи картофель разваривается и лопается, а внутри остается сырым. Клубни для варки надо подбирать приблизительно одинакового размера.

Картофель в молоке готовят незадолго до подачи, так как при длительном хранении вкус его ухудшается.

Чтобы пюре получилось пышным, разведите его горячим молоком, добавьте масло и взбейте. Пюре будет гораздо вкуснее, если его приготовить из тщательно обсушенного картофеля или из картофеля, сваренного на пару. Если же горячий картофель протирать с отваром, то пюре получится не таким белым и пышным.

Чтобы на картофельном пюре при хранении не образовалась пленка, полейте его растопленным маслом.

https://www.eat-me.ru/

Традиционные булочки на пару - это вид китайского хлеба. По традиции такие булочки готовят без начинки, хотя и существуют булочки со сладкой начинкой. Приготовление таких паровых булочек очень бюджетно. В их состав входят мука, дрожжи, соль и вода.

мука пшеничная высшего сорта 400 г
вода питьевая 200 мл
дрожжи быстродействующие 1/2 ч.л
крахмал кукурузный 2 ст.л
сахар 1 ч.л
соль 1 ч.л.
масло растительное для смазывания 1 ст.л.

Для приготовление китайских паровых булочек маньтоу нужно замесить дрожжевое тесто: в емкость, в которой будем замешивать, всыпаем просеянную пшеничную муку.Быстродействующие дрожжи заливаем теплой водой, всыпаем пол чайной ложки сахара, размешиваем и оставляем, пока дрожжи не распустятся.В муку всыпаем кукурузный крахмал.Вливаем растворившиеся дрожжи.
Размешиваем дрожжи с мукой и постепенно вливаем оставшуюся воду.Вымешиваем мягкое тесто до тех пор, пока не станет отставать от рук. Накрываем емкость крышкой и оставляем тесто на столе для подъема. В теплое место не нужно ставить, иначе будет очень быстрый его подъем и булочки не получатся с мелкими порами. Тесто поднялось примерно через час.Готовить мы их будем в пароварке, у которой 2 "этажа", поэтому тесто разделяем на две равные части.Посыпаем мукой доску и тонко раскатываем тесто в пласт, тем самым вытесняя практически весь воздух из теста.Слегка смазываем растительным маслом.Загибаем 1/3 теста к середине, потом противоположную сторону также подгибаем к середине.Нарезаем этот пласт тонкими полосочками, шириной примерно 5 мм.Затем берем 2 пары по 5 полосочек.Накладываем первую пару полосочек сверху на вторую.

Сейчас самое интересное: заворачивать булочки можно разными способами, я покажу, как это сделать с помощью деревянной палочки для роллов. На палочку положить подготовленные полосочки так, чтобы концы свисали вниз.Затем начинаем немного закручивать тесто, вытягивая его вниз.Продолжаем закручивать.Затем аккуратно снимаем с палочки.




Заворачиваем аналогичным образом оставшееся тесто и укладываем булочки на смазанный поддон пароварки.Закрываем пароварку крышкой оставляем булочки немного «подойти».Спустя примерно полчаса будущие булочки выглядят вот так.

Наливаем в нижнюю часть пароварки горячую воду, включаем.Время приготовления паровых булочек 25-30 мин. После отключения пароварки не нужно открывать крышку 5-10 минут, иначе булочки могут опасть. Паровые булочки маньтоу готовы! Они особенно вкусны горячие. Еще один плюс: булочки можно заморозить, а потом просто разогреть на сковороде.

https://www.great-cook.ru/

[604x365]
Для теста:
● 300 + 90 г муки
● 100 г сахара
● 120 г масла
● 120 г сметаны
● 2 яйца
● соль, сода — на кончике ножа

Для крема:
● 500 + 125 мл молока
● 1 яйцо
● 200 г сахара
● 2 ст ложки с горкой муки
● 250 г хорошего, качественного сливочного масла комнатной t


300 г муки просеиваем в большую миску. Добавляем сахар, соль, соду и нарезанное на кубики холодное сливочное масло. Все перемешиваем и растираем пальцами в крошку. В центре мучной крошки делаем лунку, добавляем туда сметану, вбиваем яйца, размешиваем и замешиваем тесто. В процессе замеса по необходимости добавляем муку (я добавила 90 г., но вам может понадобиться чуть больше/меньше).Замешиваем тесто довольно быстро. Не нужно его долго месить — вымешивать, иначе оно затянется и коржи получатся излишне плотными. Главное здесь — добиться однородности. Ну и конечно же следить за консистенцией — тесто должно быть очень мягким и в конце замеса не должно прилипать к рукам.Делим тесто на 16 частей. Очень удобно это сделать на весах. Конечно, вы вполне можете это сделать и без весов, но, поверьте, потраченные минуты на взвешивание очень экономят время при раскатывании. В результате вы получите идеально равные части и не столкнетесь с такой ситуацией, когда при раскатке одного коржа у вас теста даже и многовато, а при раскатке другого так мало, что раскатать до нужного диаметра просто не представляется возможным.И еще несколько слов о количестве коржей. Вам не обязательно раскатывать именно 16 штук. Если вам это количество кажется непомерным, раскатайте меньше. Я сама, честно говоря, так иногда делаю, и получается вполне хорошо. Ну а когда торт планируется на выход, то стараюсь все же раскатать 16.Подкатываем каждый кусочек теста в шарик и отправляем тестяные шарики в холодильник минут на 30.Пока тесто отдыхает, готовим основу для заварного крема.

ЗАВАРНАЯ ОСНОВА
500 мл молока нагреваем (либо на плите, либо в микроволновке) до очень горячего. В кастрюльке растираем яйцо с сахаром, добавляем муку, хорошо размешиваем. Вливаем 125 мл холодного молока. Все тщательно размешиваем, чтобы смесь была однородная. Далее, в эту яично- мучную смесь вливаем (потихоньку, малыми порциями, постоянно помешивая) горячее молоко. Следим, чтобы не образовывались комочки.Затем кастрюльку ставим на огонь и при среднем нагреве, постоянно помешивая, доводим смесь до загустения.Обычно крем доводят практически до кипения, но не кипятят. Готовый крем должен по консистенции быть похожим на не очень густое сгущенное молоко.Переливаем готовую заварную основу в отдельную миску, накрываем пленкой (так, чтобы пленка лежала на поверхности крема). Даем крему остыть до комнатной t.

КОРЖИ: Достаем тесто из холодильника. Раскатываем каждый шарик в очень — очень тонкий пласт. Раскатываем тесто прямо на бумаге для выпечки, так его легче переносить на противень. В процессе раскатки, при необходимости, припыляем тесто мукой, либо раскатываем тесто через полиэтиленовую пленку. Вырезаем из раскатанного тестяного пласта круг (у меня диаметром 26 см), накалываем его вилкой (чтобы тесто при выпечке меньше поднималось) и выпекаем в разогретой до 200" С духовке примерно 5 минут до легкой золотинки. И так все 16 раз! В результате, у вас должна получиться целая стопка тонких и хрупких коржей.Обрезки теста собираем, кладем на противень и дополнительно зарумяниваем в духовке. Даем обрезкам слегка остыть и разминаем в крошку (можно руками, можно скалкой). А пока остывают коржи, закончим приготовление крема.

КРЕМ: Сливочное масло комнатной t хорошо взбиваем в пышную, белую массу.Не прекращая взбивания, постепенно, малыми порциями добавляем заварную основу.Вкусный, масляно — заварной крем готов!

СБОРКА ТОРТА: Каждый корж промазываем кремом, собираем коржи стопочкой.Промазываем кремом верх и бока торт. Обсыпаем собранный торт крошкой.Готовый торт оставляем на столе при комнатной t на 2-3 часа пропитаться, а затем убираем на 5 — 8 часов в холодильник.

http://vkus-recepty.ru/

[560x370]
Кабачковая икра в мультиварке – один из легчайших способов приготовления овощной закуски, которая несёт огромную пользу человеческому организму при совсем маленькой калорийности — всего 37 ккал.

Такой вариант этого кушанья можно брать за основу и изменять его уже по своему желанию. На 1 килограмм не очень больших цукини понадобятся:
350 г томатов;
1 большой стручок сладкого перца;
150 г моркови;
150 г лука;
5 чесночных зубков;
70 мл Олейны без резкого запаха;
соль, перчик черный свежемолотый, лаврушка.

Лучок измельчаем, а морковь и перец режем небольшими кусочками. Томаты обдаём кипятком, избавляем от кожицы и разрезаем на маленькие кусочки.Цукини очищаем от кожуры, при помощи ложечки избавляем от семян и режем кубиками.В мультиварке устанавливаем режим выпечки. В её чашу вливаем Олейну и слегка обжариваем в ней лучок. Добавляем к нему морковь и тушим её 10 минут.Всыпаем все оставшиеся компоненты и специи. Присаливаем и хорошо смешиваем. Накрываем крышкой и готовим около двух часов в режиме тушения.За 30 минут до окончания убираем лавровый лист и всыпаем мелкорубленый чесночок.
Готовой массе даём чуть-чуть охладиться. Затем блендером или мясорубкой перетираем всё в однородное пюре. Храним эту вкуснятину в холодильнике. По желанию можно посыпать мелкорезанной зеленью.

http://gotovite.ru/

[285x374]
Кoфe – этo нaпитoк, кoтopый извeстeн ужe нa пpoтяжeнии мнoгих лeт. Он сoдepжит кoфeин, кoтopый пpeкpaснo пoмoгaeт взбoдpиться.

Виды кoфeйных нaпиткoв
Кaк пpигoтoвить мoкaчинo?
 Кaпучинo peцeпт
Лaттe мaкиaтo peцeпт
Рeцeпт aмepикaнo кoфe
Кaк пpигoтoвить лaттe apт?

Однaкo нe мнoгиe знaют, чтo сущeствуют paзличныe виды кoфeйных нaпиткoв. Инoгдa, пpидя в кaфe, и увидeв длинный списoк сopтoв кoфe и кoфeйных нaпиткoв, мы пpoстo тepяeмся, нe знaя, чтo выбpaть. В чём paзницa мeжду лaттe мaкиaтo и мoкaчинo? Чeм oтличaeтся aмepикaнский кoфe oт кaпучинo? Для тoгo, чтoбы этo пoнять, нeoбхoдимo знaть кaкиe бывaют кoфeйныe нaпитки и дoбaвки к кoфe.

Читать далее...

[700x386]
Популярная французская выпечка из сдобного дрожжевого теста,имеющая неповторимый насыщенный сливочный вкус и нежный, воздушный мякиш. Один раз попробовав, вы обязательно станете поклонником этой выпечки!

теплая вода - 60 мл
теплое молоко- 60 мл
дрожжи сухие – 3 ч. л. (без горки)
соль – 1 ч. л.
яйца – 4 шт.
сахар – 3 ст. л.
сливочное масло – 200 гр.
мука - 500 гр

Тесто я замешивала миксером.
Сначала использовала насадку "весло". В чашу миксера сложить соль, сахар, дрожжи, воду и молоко, хорошо перемешать. Всыпать муку и размешать пока не впитается вся жидкость. Теперь начинаем вводить яйца по одному, на низкой скорости миксера. Следующее яйцо добавлять только после того, как вмешалось предыдущее. Когда ввели все яйца, увеличим скорость до средней. Вымешиваем тесто 10 минут. Оно станет блестящим и шелковистым. Теперь нужно добавить сливочное масло. Поменяем насадку на "крюк". На средней скорости миксера начинаем добавлять по 1 ст л сливочное масло комнатной температуры, каждый раз хорошо вымешивая. Когда вмешали все масло, накрыть чашу пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 2 -2,5 часа. Тесто за это время увеличится в 2-2,5 раза. Спустя это время нужно немного осадить тесто, для этого отделяем его от стенок и придавливаем к центру. После обминки, снова накрываем чашу с тестом пленкой и убираем в холодильник. Через полчаса, снова отделяем тесто от стенок и приминаем к центру. Отправляем в холодильник. Через полчаса повторяем обминку. Оставляем тесто на ночь в холодильнике. На следующий день достаем тесто из холодильника и приступаем к формовке. Из этого количества теста у меня получилась одна большая бриошь и две маленькие булочки. Форма для большой бриоши - кексовая, размер 22х8 см. В эту форму у меня поместилось 8 шариков из теста, размером примерно 5-6 см в диаметре. Для булочек - 3 шарика, размер 2-3 см в диаметре. Формы тщательно смазать сливочным маслом, уложить шарики из теста, накрыть пленкой и оставить для подъема в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно хорошо подняться, в 2 раза. Хорошо поднявшиеся булочки смазать смесью желтка с молоком и поставить в разогретую до 200 гр духовку. Маленькие булочки выпекать 15 минут, большую бриошь - 25-30 минут. Поверхность хорошо позолотится. Готовые булочки освободить от формы, остудить на решетке.

http://mondaydelights.ru/

[700x466]
филе куриное — прим. 1 кг;
чеснок рубленный — 4 зубка;
растопленное сливочное масло — 2 ст.л.;
молотая куркума — 1 ч.л.;
размолотый тмин — 2 ч.л.;
размолотый кориандр — 1,5 ст.л.;
сметана — 2 ст.л.;
свежий лимонный сок — 4 ст.л.;
молотый имбирь — щепотка;
соль и каенский перец.

Филе нарезать кубиками со стороной 3 см. Заправить солью и лимонным соком и под крышкой оставить на 30 минут.Приготовить маринад, для чего в отдельной емкости смешать все остальные ингредиенты, залить их к мясу, накрыть и отправить мариноваться в холодильнике примерно3-4 часа.В Индии такой шашлык традичионно готовится на бамбуковых шпажках, которые предварительно размачивают в воде примерно пол часа. Но можно просто нанизать на имеющиеся под рукой шампура или шпажки.Запекать на мангале или гриле непрерывно переворачивая примерно 8 минут.

http://www.vkusnyymir.ru/

[468x700]
варено-замороженные очищенные креветки 250 гр
3 зубчика чеснока
2 ч.л тертого имбиря
3 небольших сладких разноцветных перца
2 моркови
5 перьев зеленого лука
1 ст.л густого соуса тэрияки
2 ст.л соевый соус
соль по вкусу
растительное масло 2-3 ст.л
лапша удон быстрого приготовления 2 упаковки 400 гр

Креветки разморозить,помыть,откинуть на сито.Мелко порезать чеснок.Морковь и перец очистить и порезать длинными тонкими полосками.Зеленый лук крупно порезать.Разогреть вок.Налить растительное масло.Обжарить очень быстро чеснок и имбирь.Добавить креветки,обжарить около 1 минуты.Добавить соусы, морковь и перец,обжарить около минуты.Добавить лапшу удон,готовить ещё 1-2 минуты.Посыпать блюдо зеленым луком.Подавать немедленно!

если у вас нет густого соуса терияки,то,тогда можно использовать обычный,но,его нужно будет добавить чуть больше.А так же если нет соуса терияки ,то,тогда можно добавить устричный соус или соевого на 2 ст.л больше.

http://yablor.ru/

[700x472]
Такие оладьи знакомы многим из вас по детскому саду, и именно их готовила моя бабушка , когда я приезжала к ней в гости. Они очень вкусные и конечно же безумно калорийные, но иногда так хочется себя побаловать.Это рецепт из книги " О вкусной здоровой пище" 1978 года, я от него отступила лишь в количестве дрожжей. Они предлагают на 500 гр муки - 25 гр свежих дрожжей, мне это показалось ооочень много, и я сократила в 2 раза.

На 500 гр муки берут 2 стакана молока или воды, 2 яйца, полторы ложки сахара, 3-4 столовые ложки растительного или сливочного масла, пол чайной ложки соли, 12 гр свежих дрожжей или пол пакетика сухих в гранулах.

Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить. Тесту дат подняться в теплом месте. Потом положить яйца, соль, сахар и 1 ст. ложку сливочного или растительного масла, вымесить, дать тесту вторично подняться и, не размешивая его, брать смоченной в воде ложкой, класть на горячую сковородку с маслом и обжаривать с двух сторон.

В качестве соуса я подаю карамелизованные фрукты или сметану.

http://mondaydelights.ru/