[600x400]
— 450 г слоеного теста (у меня было дрожжевое)
— 200 г сулугуни
— 1 яйцо (для смазывания изделий)
— семечки льна (для декора)

Пласт теста выкладываем на подпыленный мукой стол и слегка его раскатываем. Его нам нужно разрезать на 6 одинаковых по ширине длинных полосочек. Сулугуни натираем на меленькую терочку. На каждую полосочку теста выкладываем тертый сыр и сворачиваем его в трубочку, делая защипы по всей длине. Перед формированием улиточки можно слегка сбрызнуть уже начиненные полосочки теста водой – это будет способствовать тому, что при сворачивании изделие будет держаться. Теперь начинаем сворачивать каждую полосочку по кругу – у нас получается вот такая улиточка. Сформированные изделия выкладываем на лист для запекания, смазываем взбитым яйцом и украшаем льняными семечками. 15-17 минут в разогретой до 200 градусов духовке и наши сырные улиточки готовы.Красивые, румяные и ароматные! Ставим чайник!

http://vkus-recepty.ru/

[640x640]
1️⃣Фунчоза. Или стеклянная лапша. Ее делают из крахмала бобов мунг (их ещё называют маш). Часто фунчозу путают с рисовой лапшой. Но при приготовлении рисовая лапша становится белой, а фунчоза остается прозрачной.
Фунчозу подают с различными соусами, которые придают ей вкус. И добавляют в салаты.
🔹Как готовить? Варите в кипящей воде 4-5 минут. Или залейте кипятком и оставьте на это же время.

2️⃣Гречневая лапша. Или соба. Делается из гречневой муки. Сама по себе гречневая мука совсем не клейкая. При изготовлении собы к гречневой муки добавляют пшеничную. Но японцы научились делать собу и без пшеничной муки. Тесто перемешивают, раскатывают и режут особенным способом. Соба только из гречневой муки — towari soba — самая дорогая.
🔹Как готовить? Варите в кипящей воде 3-4 минуты.

3️⃣Удон — лапша из пшеничной муки. Ее делают на специально подготовленной воде — кансуй. Эта вода минеральная. Она придает лапше особый солоноватый вкус. При изготовлении удона не используют яйца.
🔹Как готовить? Варите в кипящей воде 3-4 минуты.

4️⃣Рамэн. Так же делается из пшеничной лапши и воды кансуй, но с добавлением яиц. По сути — это лапша быстрого приготовления. Но высокого качества.
🔹Как готовить? Залить кипятком или горячим бульоном на 2-3 минуты.

5️⃣Рисовая лапша. Делается из рисовой муки. При приготовлении становится белой. Подается с разными соусами или бульоном.
🔹Как готовить? Варить в кипящей воде 1-2 минуты. Тогда рисовая лапша будет упругой.

6️⃣Харусаме. Тонкая прозрачная японская лапша. Ее делают из картофельного или рисового крахмала. Добавляют в супы.
🔹Как готовить? Залить горячей водой на 4-5 минут. Или добавить в суп за 3-4 минуты до конца приготовления.

http://mens-recipes.ru/

[560x369]
Кулинарное искусство в наше время очень быстро развивается и набирает обороты. Уже придумано множество различных блюд, а также наполнителей и заправок для них, ведущее место среди которых занимает крем англез. Он является основой основ многих сладких кулинарных шедевров и имеет множество названий. Одно из них – яично-молочный крем. Также его еще называют «Кустард». Его роль в кулинарии многогранна. Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить крем англез в домашних условиях, и узнаем, чем же он так знаменит.
Читать далее...

[700x393]
В качестве основы у пирожных не привычный бисквит, а песочное сабле. Удобнее есть так, кстати.

Сабле:
70 гр желтков
112 гр сахара
112 гр сливочного масла
185 гр муки
5 гр разрыхлителя
Желтки и сахар взбиваем, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме.Добавляем кубики холодного масла. Продолжаем взбивать на средней скорости. Здесь лучше подойдут насадки для теста. Всыпаем муку и разрыхлитель. Продолжаем мешать на средней скорости до однородности.Перекладываем тесто на пергамент. Накрываем еще одним листом пергамента, раскатываем пласт толщиной 3 мм. И отправляем этот пласт в холодильник на полчаса.Достаем тесто. Вырезаем основы с помощью вырубок специальных или без них (сложно, но возможно). Каждую мини-основу накалываем вилкой. И опять все заготовки в холодильник на полчаса.Разогреваем духовку до 150 градусов. Выпекаем сабле 15-20 минут, до золотистости. Достаем из духовки, даем остыть.


Крем:
200 гр жирных сливок
30 гр кофейных зерен
160 гр молочного шоколада
50 гр холодного сливочного масла
Сливки и кофе ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с плиты и даем 10 минут настояться, затем процеживаем через ситечко. Сливки вливаем в шоколад, перемешиваем до однородности. Когда масса станет 40 градусов, добавляем сливочное масло, снова хорошо перемешиваем. Пробиваем блендером, чтоб наверняка. Переливаем массу в силиконовую форму либо в обычную, но с пищевой пленкой. Ставим в морозильник.


Кофейная начинка:
6 гр желатина
300 гр сливок
40 гр зерен кофе
30 гр желтков
75 гр сахара
Желатин замачиваем в воде.Сливки по тому же способу ароматизируем зернами. Желтки смешиваем с сахаром, добавляем кофейные сливки (без зерен, конечно же). Ставим массу на плиту, варим до 84 градусов, до легкого загустения. Не более, иначе желтки свернутся, и получится не начинка, а ерунда. снимаем с огня.Для красоты добавляем в начинку немножко красителя. Я взяла желтый гелевый. Вводим в массу желатин, хорошо перемешиваем.Выливаем начинку на кофейное кремё, опять в морозилку, чтобы вся эта красота превратилась в твердую-претвердую.


Кофейный мусс:
150 гр жирных сливок
150 гр молока 3%
40 гр зерен кофе
56 гр желтков
28 гр сахара
6 гр желатина
490 гр молочного шоколада
450 гр сливок 33%
Желатин замачиваем в воде.150 гр сливок, молоко и зерна ароматизируем все по тому же способу. Желтки и сахар перемешиваем, вливаем кофейную ароматную смесь. Ставим на огонь, снова варим английский крем, т.е. до 84 градусов - и долой с плиты.
Шоколад растапливаем на водяной бане. Соединяем англёз, желатин и растопленный шоколад, пробиваем блендером до однородности. 450 гр сливок взбиваем до мягких пиков. Аккуратно примешиваем шоколадную смесь.

Сборка:
В форму на 1/3 наливаем мусс.Достаем нашу ледышку-твердышку из морозилки, нарезаем на кусочки. У меня это прямоугольники. как раз для формы. Эти самые прямоугольники чуть вдавливаем в мусс.Заливаем форму муссом "до бортиков".Ставим десерт в морозилку на ночь.


Зеркальная глазурь:
Эта моя любимая, потому что самая вкусная и некапризная. Однако в любой цвет ее не покрасить из-за карамели и шоколада, так-то.
15 гр листового желатина
263 гр сахара
200 гр глюкозного сиропа (или инвертного, или кукурузного)
300 гр жирных сливок 33%
75 гр молочного шоколада
1/2 ч.л. кандурина
Желатин замачиваем в воде.Соединяем глюкозный сироп и сахар, ставим на огонь. Мешать массу нельзя, иначе сахар кристаллизируется и глазурь испортится. Можно слегка шевелить сотейник, чтоб сахар расходился.Одновременно ставим на плиту и сливки. Нагреваем их и держим горячими, так нужно.Сироп должен достигнуть 173 градусов. Снимаем его с огня. порциями вводим сливки, каждый раз хорошо перемешивая. В итоге получается плотная карамель. Масса пузырится сильно, с ней поосторожнее.Выливаем карамель на шоколад и хорошо перемешиваем. Вливать нужно тонкой струйкой, одновременно мешая, чтобы шоколад не свернулся, иначе - испорченная глазурь.Когда масса будет однородной, вводим желатин и кандурин (для блеска золотого). Пробиваем блендером на самой низкой скорости, чтоб без пузырей глазурь была.Рабочая температура этой глазури 40 градусов. Вынимаем из формы наши пирожные, ставим на решетку. Поливаем глазурью. Она быстро застывает.Когда излишки стекут с пирожных, аккуратно спатулой снимаем пирожные и ставим на сабле. Украшаем кофейными зернами. Перед тем, как начинать есть эту прелесть, дайте пирожным постоять пару часов в холодильнике.

https://midulce-vida.blogspot.com

[560x370]
Шаурма — блюдо народов Востока, которое состоит из начинки, завернутой в лаваш или питу (национальный азиатский хлеб). Самая важная составляющая, которая объединяет все компоненты в единое, сочное и гармоничное блюдо – это соусы для шаурмы. Они встречаются в самых разных вариантах, и у каждого повара есть свой лучший секрет готовки.
Читать далее...

[477x329]
Филе лосося — 1 кг
Репчатый лук — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Майонез — 1/3 стак.
лимонный сок — 2 ст. л.
дижонская горчица — 1 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
тертый твердый сыр — 1/4 стак.
тертая моцарелла — 1/2 стак.

Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Желательно использовать для этого рецепта цельный кусок лосося. Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука. В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно посыпаем блюдо тертым сыром. Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200°C духовку, а затем под гриль на 2-3 минуты, до получения румяной корочки.

https://retsepty.online.ua/

[560x370]
Чайный гриб (научное название которого «медузомицет») уже долгое время выращивается в домашних условиях. Симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибов в результате рождает освежающий и приятный на вкус напиток, который наделен лечебными свойствами. Сегодня под прицелом польза и вред чайного гриба, а также особенности и способы его применения.
Читать далее...

[607x404]
Самый распространенный вариант маринада – это соевый соус, он придает рыбе приятный вкус и красивый цвет. Можно использовать лосось, семгу, кету или другие виды красной рыбы. Можно оставить рыбку большим куском или нарезать на части. Запаситесь временем и терпением, ведь весь процесс займет около 1 суток.

Лосось — 1,3 Килограмма
Сахар — 1/3 Стакана
Соль — 1/4 Стакана
Соевый соус — 2 Стакана
Вода — 1,5 Стакана
Белое сухое вино — 1 Стакан
Луковый порошок — 0,5 Чайных ложки
Чесночный порошок — 0,5 Чайных ложки
Черный молотый перец — 0,5 Чайных ложки
Соус «Табаско» — 1 Чайная ложка

В чаше смешайте сахар, соль, соевый соус, воду, белое сухое вино, луковый и чесночный порошок, соус «Табаско». Вымойте рыбу без костей и поместите в глубокую форму, залейте маринадом. Отправьте в холодильник на 8 часов.Расстелите фольгу и положите на нее решетку, достаньте рыбку из маринада и выложите на решетку спустя 8 часов, оставьте еще на 4 часа, чтобы образовалась тонкая пленка.Установите поддон с рыбой в коптильню, налейте в нижний поддон немного воды, после появления дыма коптите рыбу 2 часа при температуре 100 градусов, затем — 2 часа при температуре 140 и 2 часа при температуре 175 градусов. Каждый раз увеличивая температуру, поливайте рыбу маринадом. Удалите из коптильни рыбу и оставьте ее на 1 час.Готовую рыбку оберните фольгой или пленкой, нарежьте кусочками и поместите в контейнер. Храните ее в течение 8-10 дней в холодильнике.

https://povar.ru/

[700x466]
Заготовь на зиму зеленый лук - ароматную добавку к различным блюдам
Простой рецепт, быстрый процесс, отличный результат. Ни с чем не сравнить, когда достаешь среди зимы баночку с луком, открываешь и... аромат лета! Можно класть в пирожки, в различные блюда, салаты. Попробуйте!
Количество ингредиентов дано на 1 поллитровую банку.

Зелёный лук 300 гр
Соль 4 ч.л
Оливковое масло 4 ст.л
Столовый уксус 1 ст.л

Стерилизуем банку 0,5 л, кипятим крышку. Можно взять несколько совсем небольших баночек. Лук моем, кладем на полотенце, чтобы он слегка подсох.Шинкуем луковые перья.На дно банки кладем треть чайной ложки соли, затем выкладываем лук слоем в 2 см толщиной. Сверху снова посыпаем таким же количеством соли. Приминаем толкушкой, но не сильно, только чтобы лук пустил сок. Продолжаем делать то же самое, пока банка не будет заполнена по "плечики".Готовим маринад: растительное масло наливаем в кастрюльку, которую ставим на слабый огонь. Ждем, когда масло закипит, вливаем уксус, перемешиваем и быстро убираем с плиты.
Маринадом заливаем банку с луком. Слой из масла и уксуса предотвратит появление плесени.Банку закатываем и убираем на хранение в холодильник.

https://1000.menu/

[600x540]
● кукурузные палочки-120г.
● Сливочное масло-90г.
● Варёное сгущённое молоко-150г.
● Арахис(семечки)-50г.

2\3 палочек нарезаем на колечки длиной 4-5мм. Поджаренный арахис слегка измельчаем и добавляем к палочкам. Сливочное масло растапливаем. Добавляем варенную сгущенку и перемешиваем до однородности. Добавляем к палочкам смесь из сгущенки с маслом и тщательно перемешиваем. Выкладываем кукурузные палочки в форму, выставленную бумагой для выпечки. Отправляя холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

http://vkus-recepty.ru/

[700x386]
Для крема из расчета на 800 г:
сливочный сыр – 250 г
земляника протертая с сахаром – 350 г
пудра сахарная – 7,5 г
ванильная эссенция – 7,5 г
желатин листовой – 10 г
сливки 35% - 250мл

Для теста из расчета на 1 кг:
молоко – 500 мл
яйцо куриное – 2-3 шт.
мука в/с - 250 г
масло растительное – 50 г
соль – 5 г
сахар песок – 45 г
масло сливочное – 35 г

Все ингредиенты для теста соединяются, взбиваются, до жидкой и однородной, без комочков консистенции. Блинчики диаметром 20-22 см жарятся на смазанной растительном маслом хорошо разогретой сковороде.

Готовим крем: взбиваем сливочный сыр с земляничным вареньем или земляникой перетертой с сахаром, добавляем сахарную пудру, ванильную эссенцию и взбитые сливки 35%, а также заранее растворенный на водяной бане желатин. Даем крему немного постоять, чтобы он загустел.

Собираем торт: на готовые блинчики выкладываем слоями крем, (крем-блины-крем-блины) верхний слой украшаем вафельной крошкой и земляничным пюре(вареньем земляничным/земляникой протертой с сахаром)

http://www.prigotovit.info/

[700x700]
800 г свинины
1 луковица
2 морковки
6 картофелин
1 зубчик чеснока
3–4 пера зеленого лука
1 пучок укропа
200 г сметаны
3 ст. л. растительного масла
соль, перец

Свинину вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать кусочками по 2,5–3 см. Лук, морковь и картофель очистить и нарезать большими кубиками.Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть 2 ст. л. масла и обжарить свинину, 5 мин. Добавить нарезанные лук, морковь и картофель, перемешать и готовить 10 мин.Приготовить сметанную заправку. Чеснок очистить и измельчить. Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить сметану, перемешать, посолить, поперчить по вкусу.Добавить заправку к мясу с овощами, готовить 40 мин. при температуре 140 °С.Свинина, тушенная с овощами готова. Зелень подать при подаче.

https://recase.org/

[700x469]
Мужчина не устоит! Аппетитно, незабываемо и очень просто!Сейчас мы с вами приготовим шашлык в пиве. Да-да! не с пивом, а именно в пиве. Очень вкусный получается шашлычок!

Свинина 1.5 кг
Пиво 0.5 л
Лук репчатый 3 шт
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Охлажденную свинину промыть под проточной холодной водой, а затем разрезать на длинные продольные полоски, чтобы потом нарезать их красивыми кубиками. Нарезав, солим и перчим, перемешивая их в одной миске.Теперь берем репчатую луковку, чистим от кожуры и пропускаем через терку.Растертую массу лука помещаем в миску с мясом и смешиваем.Следующий ингредиент на очереди, он самый важный для нашего рецепта – пиво. Подливаем его в миску с мясом, но осторожно, постепенно, не забывая мешать. Попробуйте определить, насколько сильно вы хотите пропитать мясо пивом. В идеале кусочки свинины не должны плавать в нем. Накрываем заготовку подходящей крышкой, оставляя на час томиться мясо при комнатной температуре. По истечении часа убираем емкость в холодильник и оставить ее там на половину суток.Замаринованные куски свиной шейки насаживаются на шампуры и жарятся над горячими тлеющими углями на мангале.Переворачивайте шашлык время от времени, регулярно проверяйте на готовность и поливайте водой, чтобы он оставался влажным, не пригорел и не высох.Подавайте с овощным салатом.

Не обязательно иметь при себе мангал, тем более, если вы собираетесь готовить на природе. Последние заметки рецепта: переворачивайте шашлык время от времени, регулярно проверяйте на готовность и поливайте водой, чтобы он оставался влажным, не пригорел и не высох.

https://1000.menu/

- скумбрия – 300-400 г,
- вода – 0,750 мл,
- соль крупная – 4 ст.л. без горки,
- сахарный песок – 2 ст.л. без горки,
- черный чай заварка – 3 ст.л.,
- лук репчатый – 1 (среднего размера).

Так как заливать рыбку будем охлаждённым маринадом, приготовить его надо заранее.Чистим репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Отправляем его в кастрюлю.Туда же добавляем соль, сахар и чайную заварку.Чай придаст рыбке красивый, золотой цвет.Заливаем водой.Теперь кастрюлю ставим на плиту. Маринад нужно довести до кипения и проварить ещё в течении 5 минут.После того, как маринад наш приготовился, остужаем его и отправляем в холодильник.Приступаем к подготовке скумбрии.Голову, хвост рыбы удаляем. Вскрываем брюхо и вычищаем внутренности. Далее, промываем тушку водой.Поскольку маринад должен полностью покрывать рыбу, подберите подходящую для этого посуду. Если это будет банка, тогда рыбку нужно порезать на кусочки. Но в таком случае скумбрия получится несколько рыхлой. Если вы выберете миску, тогда сможете придавить рыбу грузом (банка с водой, например) для лучшего просола. Ну и в этом случае рыба будет плотной и упругой. Также можно обрезать горлышка у 1,5 – 2 литровой пластиковой бутылки и вертикально заложить туда рыбину, а то и две.Как определились с посудой залейте скумбрию охлаждённым маринадом вместе с чайной заваркой. Если выбрали для маринада бутылку, наденьте на неё пакет. Рыбку в маринаде ставим в холодильник на двое суток. Если у вас две небольшие рыбинки, то на полтора суток будет достаточно.После положенных суток для маринования, выньте рыбу из рассола. Высушите бумажными полотенцем, нарежьте.
Ваша рыбка готова. Подавать с гарниром из картофеля либо как закуску.

http://every-holiday.ru/
[550x367]

[450x630]
Этот густой белый соус с сыром готовится на основе классического соуса бешамель. Его можно подавать к рыбе, птице, мясу, овощам, а также использовать там, где часто применяется бешамель — в лазаньях, гратенах и других запеканках. В последнем случае количество сыра и масла, добавляемых в соус, стоит сократить. Если вы не использовали весь соус сразу — его можно охладить и разогревать по мере необходимости в течение пары дней. Важный момент: перед охлаждением накройте поверхность соуса пищевой пленкой, чтобы соус не заветрился.

сливочное масло — 50 г
мука — 2 ст.л.
горячее молоко — 700 мл
соль и перец по вкусу
полутвердый сыр типа гауды — 100 г
сливочное масло комнатной температуры — 1-2 ст.л.

В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем муку и жарим, помешивая, до слегка коричневатого оттенка. Постепенно вливаем в муку молоко, постоянно и тщательно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комков. Варим не небольшом огне, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Кладем натертый на крупную терку сыр и размешиваем, пока сыр не растворится. Солим по вкусу, снимаем с огня. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.

https://retsepty.online.ua/

[607x455]
Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки. Подлива из куриной грудки отлично подходит в качестве повседневного блюда. Сочетается практически с любым гарниром. Сытно и вкусно.

Куриная грудка — 300 Грамм (филе)
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Сметана — 2 Ст. ложки
Мука пшеничная — 1-2 Ст. ложек
Соль, специи, зелень — По вкусу (паприка молотая, лавровый лист, перец черный молотый)
Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
Вода — 1,5 Стакана

Подготовьте продукты. Куриную грудку вымойте и обсушите. Все овощи очистите, подготовьте к жарке. Количество муки и воды рассчитывайте индивидуально, этими ингредиентами можно регулировать густоту подливки.Порежьте куриное филе на средние по величине кусочки.Отправьте его на горячую сковородку с растительным маслом. Обжаривайте до тех пор, пока мясо не побелеет.
Лук порежьте кубиками. Морковь натрите на терке.Добавьте к мясу и жарьте до полуготовности.Добавьте сметану, соль, специи, лавровый лист. Перемешайте.Влейте стакан воды, протушите 15 минут мясо со сметаной.В половине стакана воды разведите муку до полного растворения, влейте в подливку, помешивая, чтобы мука распределилась и подлива загустела. Добавьте укроп. Протушите минутку — и выключайте огонь.Подлива из куриной грудки готова! Она будет отлично гармонировать с картофельным пюре, макаронами или рассыпчатыми крупяными кашами.

https://povar.ru/

[607x423]
Щука — 6 Штук
Соль — По вкусу

В первую очередь следует выпотрошить рыбу, головы и хвосты можно не удалять. Промойте и натрите хорошо каждую тушку солью. Оставьте рыбу мариноваться на пару часов.Тем временем подготовьте щепу для копчения – отлично подойдут в любой пропорции такие сорта древесины - яблоня, груша, вишня, рябина, калина.Установите в коптильне решетку для рыбы и разложите подготовленные ветки слоем около 3 см.Разожгите умеренный огонь под коптильней, дождитесь появления белого дыма из коптильни и засекайте 35 минут,Готовую рыбу выньте из коптильни, остудите и подавайте на стол. Копченую щуку можно хранить в холодильнике до двух недель и использовать в качестве закуски или как ингредиент для разнообразных салатов.

https://povar.ru/
https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=VtVPRDeqN2A

[600x392]
кочан капусты — половина среднего кочана
болгарский перец – по половине красного и жёлтого
помидор – один средний
крупная луковица
паприка – 1/2 ч ложки
соль по вкусу
зелень укропа
подсолнечное масло, оливковое масло
белый винный уксус — 1 ч ложка

Нашинкуйте капусту, перец нарезаем длинными полосками, лук полукольцами или кольцами.Наливаем в сковородку немного растительного масла и выкладываем лук, затем перец и помидоры нарезанные кубиками.Следующим шагом выкладываем капусту. Добавляем специи, оливковое масло и уксус.Тушим минут 10, не больше, что бы капуста была более хрустящая и сохранила больше витаминов,Особенно хорошо этот гарнир сочетается с мясом и птицей.В конце добавляем свежий измельченный укроп.

http://buzzcook.ru

[700x525]
Свинина 2 кг
Минеральная вода 500 мл
Лук репчатый 4 шт
Перец черный молотый по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Соль по вкусу

Главное, правильно выбрать мясо. Мы готовим шашлык из свинины. Выберите кусок мяса свиньи, который называется ошеек. Режем мясо на одинаковые порционные куски. Размер выбирайте на ваш вкус и видение. Далее почистите репчатый лук, помойте его и нарежьте кольцами. Свинину поперчите и посыпьте молотым кориандром. Такая специя придаст ему особенный аромат.
Возьмите глубокую эмалированную кастрюлю и начинайте класть в нее мясо. Как-то мы использовали для маринования глиняную посуду. Тоже неплохая вещь. Главное, что натуральная. Мясо в кастрюлю кладем вместе с луком. Перемешиваем их. Заливаем все минеральной водой. Она должна закрыть все сложенное в кастрюлю мясо.Далее надо придавить замаринованные продукты, а точнее поставить под гнет. Мы обычно используем тарелку и банку с водой. Оставляем мариноваться в течение 4-часов. Перед тем, как начать нанизывать на шампура, посолите мясо.Вот так можно скромно приготовить самый вкусный шашлык из свинины.

https://1000.menu

[700x386]
куриная голень – 1000 г
лук репчатый – 4 шт. (100 г)
портвейн или Мадера– 100 мл
томатное пюре – 400 г
соль – 1 ч. л.
перец чёрный молотый –1 ч. л.
базилик сушеный – 1 ч. л.
кориандр сушеный (кинза) – 1 ч. л.
петрушка сушеная – 1 ч. л.
корица молотая – ¼ ч. л.
зелень – по вкусу

Кусочки курицы обжарить на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки.Лук мелко нарезать.В сковороду с курицей добавить нарезанный лук, томатное пюре, вино (Мадера, портвейн), соль и чёрный молотый перец.Если соус получается густым, добавить немного мясного бульона.Курицу с соусом закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около 1 часа.
За несколько минут до окончания приготовления аккуратно перемешать содержимое сковороды и добавить мелко нарезанную зелень и специи.

https://recase.org