[700x466]
Лакомство японской кухни - изумительный вкус!
Хлопковый чизкейк невероятно нежный по текстуре, пышный, легкий, в меру влажный и ароматный. Такое лакомство не нуждается в пропитке или в креме - оно самодостаточное и оригинальное. Пробуем?

Сливочный сыр 250 гр
Сливочное масло 50 гр
Яйца 6 шт
Сахар 140 гр
Ванильный сахар 10 гр
Молоко 100 мл
Мука 60 гр
Крахмал 20 гр


Белки и желтки разделяем. Взбиваем белки с сахаром (обоих видов) до устойчивых пиков.Взбиваем сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции. Затем вводим желтки по одному, взбиваем. Вливаем половину молока, добавляем лимонный сок, взбиваем до однородности.Муку соединяем с крахмалом и очень аккуратно вмешиваем в сливочную массу. Сюда же добавляем оставшееся молоко и взбитые белки.Подготовливаем форму. Для этого выбераем силиконовую форму для выпекания с максимально высоким бортом (так как хлопковый чизкейк сильно поднимается в процессе выпекания) и выливаем в нее тесто.В чашу мультиварки наливаем воду и аккуратно опускаем в нее силиконовую форму с тестом. Запекаем чизкейк в течение 30 минут, после чего не спешим доставать - оставляем в мультиварке еще на 60 минут, при этом не открывая крышку!По истечении указанного времени достаем чизкейк из формы и отправляем в холодильник не менее, чем на 4 часа. За это время он должен достичь нужной консистенции.Подавайте на стол лакомство, украсив свежими ягодами!

https://1000.menu/

[560x367]
Жульен – потрясающая горячая закуска, которая придется по вкусу не только любителям изысканных блюд, но и поклонникам идеального сочетания продуктов: грибов, курицы, сметаны и сыра. Красивая подача в кокотницах, невероятный аромат запеченного блюда, аппетитная сырная корочка – лишь очевидные достоинства, которыми обладает жюльен. Как правило, для его приготовления используются специальные огнеупорные формочки для запекания – кокотницы. Наиболее распространены стальные изделия, напоминающие маленькую сковородочку с высокими бортиками. При подаче, чтобы не обжечься, ручку обматывают бумажной салфеткой, также для этих целей можно использовать папильотку.
Читать далее...

[600x600]
Попробуйте этот шедевр японской кухни! Он вас покорит!
Оригинальный японский рецепт для фритирования курицы "тори кара аге"
Подчеркиваю - это не адаптированное, а "родное" японское блюдо, очень простое и вкусное.

Курица 500 гр
Имбирь 30 гр
Соевый соус 2 ст.л
Сакэ 1 ст.л
Кунжутное масло 0.2 ч.л
Крахмал 4 ст.л
Растительное масло 400 мл

О подготовке ингредиентов - имбирь я для этого рецепта обычно стараюсь брать не свежий, а уже слегка сморщившийся - он лучше дает сок при выжиманииНарезать курицу на куски "на один укус" (размер куска регламентируется тем фактом, что в азиатской кухне едят палочками, они не используют нож)Очистить имбирь от кожицы и выдавить через чеснокодавку (или добыть имбирный сок иным способом)Замариновать курятину в имбирном соке с соевым соусом, сакэ и сезамовым маслом. Если ждете гостей, то морануйте заранее, если нужно сделать быстро, то уже абсолютно спокойно переходите к шагу 5.Разогрейте в сковороде масло для фритирования.Обваляйте каждый кусочек курятины в крахмале и фритируйте их в кипящем масле, время от времени переворачивая, пока куски не приобретут золотисто-коричневую корочку.Извлеченные из сковороды куски следует промакнуть от излишнего масла бумажными полотенцами. Сервировать горячим или теплым.

https://1000.menu/

Филе камбалы в духовке
Филе камбалы — 2 Штуки (по 180-200 грамм)
Чеснок — 1 Зубчик
Лимонный сок — 2 Ст. ложки
Соевый соус — 2 Чайных ложки
Сахар — 0,5 Чайных ложки
Соль — 0,5 Чайных ложки
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Филе камбалы помойте под проточной водой, высушите бумажными полотенцами. Удалите плавники и отделите кожу.Выдавите чеснок через чеснокодавку или натрите на мелкую терку.Соедините чеснок, лимонный сок, соевый соус, сахар и соль.Добавьте масло в маринад и взбивайте его до эмульгирования.Выложите филе рыбы в жаропрочную неглубокую посуду, полейте маринадом со всех сторон.Запекайте рыбу при температуре 220-230 градусов 7-10 минут.



Копченая камбала
Камбала — 3 Штуки
Соль, специи, зелень — По вкусу
Чеснок — 4 Зубчика
Камбалу вымойте, выпотрошите и обильно натрите солью.Порежьте чеснок и зелень и смешайте их со специями по вкусу. Получившимся маринадом натрите рыбу и оставьте на сутки в прохладном месте.На дно коптильни насыпьте ольховую стружку. Камбалу выложите на решетку.Разведите средний огонь и коптите рыбу над дымом в течение 45 минут. Затем охладите и подайте на стол со свежей зеленью и отварным картофелем.


https://povar.ru/

[700x476]
Щука 1 кг
Картошка 3 шт
Лук репчатый 2 шт
Майонез 2 ст.л
Морковь 1 шт
Сметана 4 ст.л
Яблочный уксус 4 ст.л
Перец черный молотый по вкусу
Лимоны 1 шт
Соль по вкусу

В это кулинарное блюдо рыбу необходимо почистить от чешуи и удалить спинной плавник. Проще всего это сделать, надрезав рыбу с обеих сторон параллельно плавнику и выдернув его по направлению от хвоста. Удалите внутренности. Отделите голову, хвост и брюшко, на сей раз они не понадобятся. Желательно удалите все кости, потому что они доставляют неприятности.
Оставшуюся рыбную тушку разрежьте на порции. Уксус разбавьте в стакане воды и залейте им куски рыбы. Благодаря этому исчезнет тинный запах. Подержите в уксусе 1-2 минуты.Рыба подготовлена.Промойте картофель, морковь и лук. Очистите и нарежьте их по своему усмотрению, но не слишком мелко.Посоленные и поперченные кусочки рыбы поместите в форму для запекания и обложите их овощами. Сверху посыпьте солью и перцем.В отдельной посуде приготовьте смесь из майонеза и сметаны, лимонного сока и зелени.Покройте рыбу с овощами этим соусом.Накройте фольгой и запекайте в течение часа при 180°.

https://1000.menu

[560x371]
В восточных странах рис занимает главное место в рационе населения. Но не уступает ему и лапша удон. Ее родиной считается Китай, затем она была завезена в Японию, после чего уже получила популярность во всем мире.

Она включается в состав множества блюд, которые очень быстро и просто готовить. В то же время они получаются вкусными и сытными. Сочетание этого восточного яства с различным мясом, рыбой, овощами или морепродуктами получается просто идеальным. Насчитывается огромное количество рецептов данного кушанья. Рассмотрим, как приготовить лапшу удон пошагово и с фото в некоторых самых известных вариациях.

Для всех рецептов лапшичка отваривается в кипящей присоленной воде приблизительно 5-7 минут Чтобы она получилась свежей, варить ее нужно именно перед созданием блюда.
Читать далее...

[388x397]
Чтобы узнать, доброкачественно ли мясо, надавите на него пальцем. Если образующаяся ямка быстро выравнивается — значит оно доброкачественное.

Доброкачественное мясо на разрезе почти сухое.

О качестве мяса можно судить по запаху, для этого нагрейте нож или вилку и проколите мясо: если оно недоброкачественное, нож или вилка будут иметь неприятный запах.

У свежих вареных и полукопченых колбас оболочка сухая, крепкая, эластичная без налетов плесени, слизи, плотно прилегает к фаршу. На разрезе фарш плотный, сочный по всей толщине, без серых пятен.

Возраст кур определяют по лапкам. У старых кур кожа лапок грубая, желтоватого оттенка, ножки покрыты мелкими чешуйками. У молодых кур ярко-красный гребешок, задний палец лапки маленький.

Опущенные в соленую воду свежие яйца падают на дно, а несвежие всплывают на поверхность.

Яйцо средней свежести будет плавать где-то посредине.

Доброкачественность рыбы можно установить, опустив ее в таз с водой: свежая рыба не тонет.

Для определения зрелости дыни нажмите на ее конец с противоположной стороны от стебля; у недозрелой дыни этот конец не поддается нажиму.

Дыню хорошего качества можно отличить по толстому стеблю.

Чтобы проверить пригодность к употреблению дрожжей, хранившихся продолжительное время, нужно положить их в теплую воду. Если дрожжи всплывут, их можно использовать.

Для проверки консервов в металлической банке нужно нажать пальцем на дно так, чтобы на жести появилась вмятина. Если вдавленное место начнет выпрямляться, консервы испорчены.

https://www.eat-me.ru/

[700x525]
Куриные окорочка 350 гр
Лук репчатый 100 гр
Морковь 100 гр
Картошка 300 гр
Гречка ядрица 70 гр
Вода 1.5 л
Соль 15 гр
Перец черный молотый по вкусу
Паприка по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Растительное масло 40 гр
Укроп 15 гр

Лук и морковь измельчаем. В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим Жарка, 140 градусов, на 20 минут. Кладем овощи, перемешиваем. Крышку закрываем и готовим 10 минут.Окорочок разрезаем на небольшие кусочки, кладем к овощам, слегка подсаливаем. Перемешиваем, крышку закрываем и готовим до сигнала.Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, гречку промываем. Кладем в чашу.Заливаем горячей водой, добавляем соль и специи. Крышку закрываем, переводим мультиварку на режим Суп (по умолчанию час).За пять минут до окончания режима посыпаем суп измельченным укропом.
А затем разливаем по тарелкам и зовем всех к столу.

https://1000.menu/

[607x430]
Скумбрия свежемороженная — 1 Килограмм
Лимон — 1 Штука
Луковица — 1 Штука
Соль, перец — - По вкусу

Сначала нужно очистить рыбу от потрохов, отрезать голову и разделать на куски, после чего посолённые и поперчённые кусочки выложить на фольгу. Сверху рыбу следует выложить тонкими кольцами лимона и лука, а потом плотно завернуть в фольгу и готовить 25-30 минут в режиме «пароварка». Собственно, вот и все - скумбрия готова, ее можно подавать к столу :) Просто и вкусно!

https://povar.ru/

[600x450]
1. Закуска на чипсах «Сырная» — сыр «Российский» — помидоры — зелень — чеснок — домашний майонез — чипсы Pringls — маслины и оливки для украшения

2. Закуска на чипсах «Остров сокровищ» — крабовые палочки — зеленый лук — сыр «Российский» — красная икра — домашний майонез — чипсы Pringls

3. Закуска на чипсах «Гости на пороге» — тертая сырая морковь — сыр «Российский» — чеснок — домашний майонез — чипсы Pringls

4. Закуска на чипсах «Паштетная» — любой паштет (домашний или покупной) — оливки для украшения — петрушка — зеленый лук — чипсы Pringls

5. Закуска на чипсах «Морское искушение» — плавленый сырок — свежие помидоры — крабовые палочки — укроп и петрушка — маслины для украшения — домашний майонез — чипсы Pringls

6. Закуска на чипсах «Viva Италия» — свежий помидор — каперсы — тертый сыр пармезан — чеснок — домашний майонез — сухие средиземноморские травы, или свежий базилик — слабосоленая семга — чипсы Pringls

7. Закуска на чипсах «Нежность» — креветки — авокадо — петрушка — помидор — домашний майонез — чипсы Pringls

http://buzzcook.ru/

[640x480]
Коротко:
Ложечкой наберите соду и на ложку потихонечку лейте уксус. Сода будет «гаситься»-шипеть и растворяться. Не переборщите с уксусом.
Читать далее...

[560x370]
Как сделать глазурь для оформления всевозможных кондитерских вкусняшек – вопрос, который становится актуальным в преддверии праздников. И это не случайно так как именно с её помощью можно легко превратить даже самую обыденную выпечку в произведение искусства. В этой кулинарной подборке мы расскажем вам как приготовить глазурь, познакомим с некоторыми наиболее популярными её видами и подробно опишем каждый этап процесса готовки.
Читать далее...

[700x625]
Если мы и хотим от кого-то получить совет на своей кухне, то этот человек — Гордон Рамзи.
Всемирно известный шеф-повар и телевизионный ведущий, который впечатляет и удивляет нас своими рецептами (если Вы никогда не пробовали приготовить его знаменитый рецепт говядины по-веллингтонски, Вы действительно пропускаете одно из лучших блюд на свете). Не удивительно, что у шеф-повара Гордона Рамзи есть свой чистки яиц, специальное средство, которое позволяет изменить вкус блюд на сковородке, и много более простых приёмов или как сейчас говорят лайвхаков, которые сделают из Вас более квалифицированного и профессионального домашнего повара. Поэтому не будьте «слабоумным сэндвичем» и переведите свой уровень кулинарного искусства на новый уровень с его лучшими совета и уловками (произнести криком Гордона, по желанию, но необязательно).
Читать далее...

[560x370]
Соусы для бургеров – это шикарный букет различных ароматов, состоящий из сладкого, соленного и пряного. Важнейшая составляющая вкусного гамбургера, помимо правильно сделанной котлеты – это, прежде всего, оригинальная заправка, которая улучшит и свяжет все ингредиенты в единую вкусовую композицию. Многие привыкли довольствоваться банальной смесью кетчупа и майонеза (так называемым «кетчунезом») в сочетании с горчицей. Но существуют и другие интересные соусы для гамбургеров, приготовление которых в домашних условиях не отнимет много времени, а вы будете уверены, что в них нет дополнительных консервантов или вредных веществ, ведь продукт будет сделан вами самостоятельно.
Читать далее...

[560x370]
Наггетсы – это представитель фаст фуда, по своей сути — панированные и обжаренные в большом количестве масла промаринованные кусочки филе курочки.
Читать далее...

[465x700]
Весь секрет итальянской кухни заключается том, что она намного проще, чем многие из нас считают. Если вы отправитесь в Италию, то быстро поймете, что в этой стране ценят высококачественные продукты и свежеприготовленную пищу выше всего остального, когда дело доходит до еды. Речь идет не о чрезвычайно сложных способах приготовления блюд, а о том, как правильно подобрать лучшие ингредиенты, и найти их лучшее сочетание. Этот метод подойдет для любой домашней кухни, от пасты и соусов и до десертов. И как только вы узнаете основные секреты итальянских поваров, вы сможете реализовать их на своей собственной кухне и начать готовить лучшие итальянские блюда!
Читать далее...

[696x389]
Содержание:

Рецепт 1, пошаговый: сдобный рулет с маком
Рецепт 2: рулет с маком из сдобного теста
Рецепт 3: сдобный рулет с маком из дрожжевого теста
Рецепт 4: маковый сдобный рулет
Рецепт 5: маковые рулетики из дрожжевого теста
Рецепт 6: как приготовить сдобный рулет с маком
Рецепт 7: сдобный рулет с маком и орехами
Рецепт 8: маковый сдобный рулет с медом и орехами
Рецепт 9: рулет сдобный с маком и шоколадом
Рецепт 10: сладкий дрожжевой рулет с маком
Читать далее...

[511x346]
для теста:
-Мука — 300 г
-Сухие дрожжи — 1 ч. л.
-Соль — 1/2 ч. л.
-Сахар — 1/4 стакана
-Яйцо — 1 шт.
-Растительное масло — 2 ст. л.
-Теплая вода — 120 мл

Отдельно:
-100 г сливочного масла, очень мягкого
начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки)
-сахарная пудра

В чаше для миксера соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой «крючок» месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким, но нелипким. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части.Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (у меня 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки.Выложите булочку на противень, верх смажьте малым количеством масла. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30–40. Разогрейте духовку до 180 С .Выпекайте булочки 20 минут или до готовности.Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.

http://buzzcook.ru/

[600x490]
•не используйте для приготовления маринадов алюминиевую посуду – кислота, разъедающая металл, может придать мясу неприятный вкус, лучше воспользуйтесь стеклянной, пластиковой или керамической миской или кастрюлькой;
•крупные куски мяса маринуйте дольше, чем небольшие;
•проколите мясо вилкой в нескольких местах – чтобы оно лучше промариновалось;
•свежую рыбу и морепродукты маринуйте без добавления кислоты, причем не дольше 45 минут;
•используйте для приготовления маринадов растительное масло и кислоту в пропорции 1:1, так как из-за перебора кислых ингредиентов (уксуса, сока или вина) мясо может стать слишком жестким;


Луковый маринад
•1 кг репчатого лука;
•набор пряностей для шашлыка;
•соль.
Пропустите лук через мясорубку и замаринуйте в этой массе мясо, приправленное солью и пряностями. Оставьте на 5-6 часов при комнатной температуре.

Маринад с белым вином
•3 ст. ложки белого сухого вина;
•4 ст. ложки растительного масла;
•1 мелко нарезанная луковица;
•несколько листиков свежей мяты;
•2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс;
•немного зелени розмарина.
Смешайте все ингредиенты и замочите мясо в маринаде на сутки (в холодном месте).

Маринад с оливковым маслом
•125 мл оливкового масла;
•3 ст. ложки уксуса;
•2 головки лука, нарезанного кубиками;
•4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс;
•по 1 ч. ложке тимьяна и розмарина;
•соль, черный молотый перец.
Тщательно перемешайте все компоненты и маринуйте мясо в получившемся соусе примерно 12 часов.

Чайный маринад
•1,5 ст. ложки сухого черного чая;
•40 мл обычного (темного) соевого соуса;
•2 небольших зубчика чеснока;
•2 бутона гвоздики;
•1 ст. ложка сахара.
Залейте чайные листья 1 стаканом крутого кипятка. Заварившийся чай процедите в эмалированную кастрюлю, добавьте соевый соус, гвоздику, сахар и порезанный тонкими ломтиками чеснок. Тщательно перемешайте и охладите. Залейте мясо маринадом и на 4 часа уберите в холодильник.

Маринад для свинины
•1 стакан красного вина комнатной температуры;
•2 ч. ложки семян кориандра;
•корица и соль – по вкусу;
Мясо порежьте небольшими кусочками. Вино смешайте с пряностями и солью, залейте свинину. Уберите в холодильник минимум на 4 часа, каждый час доставайте посуду с шашлыком и перемешивайте мясо.

Маринад для курицы
•0,5 л светлого пива;
•1 ст. ложка соли;
•1 ч. ложка сухого тмина;
•2-3 зубчика чеснока.
Пиво перелейте в кастрюлю или миску, добавьте соль, тмин и мелко порезанный чеснок. Курятину порежьте на кусочки и опустите в пивную смесь. Накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 2 часа.

http://vkus-recepty.ru/

[560x370]
Кондитерская сфера отличается большим разнообразием блюд. Отдельное особое место занимают крема, которых придумано великое множество. Одним из них является крем муслин. Он очень вкусный и нежный, имеет «шелковистую» консистенцию и хорошо сохраняет свою структуру, отлично подходит для торта Наполеон, Медовика или любого другого многослойного лакомства, а также для мягких бисквитов. Его приготовление не занимает много времени и не составит больших трудностей. Рассмотрим рецепт крема муслин пошагово и с фото в нескольких вариантах.
Читать далее...