[700x366]
Нам предстоит выпечь всего 2 бисквитных коржа и приготовить сливочно-клубничный наполнитель. Запасайтесь необходимыми ингредиентами и давайте же готовить!

Яичные белки 8 шт.
Яичный желток 8 шт.
Сахар 460 г
Вода 250 мл
Кокосовая стружка 190 г
Пшеничная мука 2 ст. л.
Разрыхлитель 10 г
Сливочное масло 250 г
Молоко 1 л
Сухие сливки 40 г
Сухое молоко 60 г
Сухой пудинг 120 г
Клубника 700 г
Ванильный сахар 20 г
Соль 1 щеп.

Готовим коржи.
Взбейте 4 белка с щепоткой соли до состояния жестких пиков. В конце добавьте 6 чайных ложек сахара и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет густой и тягучей.Добавьте 70 г кокосовой стружки (около 3 столовых ложек) и медленно смешайте с белками.Смешайте 1 столовую ложку муки с половиной пакетика разрыхлителя и просейте в яичную массу. Аккуратно перемешайте.Застелите разъемную форму диаметром 24 см пергаментной бумагой и залейте смесь. Выпекайте около 15 минут при 180 градусах. Остудите.Приготовьте второй корж таким же образом.

Готовим заварной крем.
Хорошо смешайте 500 мл молока с желтками, 2 пакетиками сухой смеси для пудингов и 2 столовыми ложками муки, чтобы не было комков.Отдельно вскипятите еще 500 мл молока с 2 пакетиками ванильного и 200 г обычного сахара. Влейте смесь желтков и варите до загустения, постоянно помешивая. Охладите до комнатной температуры.В полученный крем ложка за ложкой добавьте 250 г масла или маргарина, тщательно взбивая. Вмешайте сухие сливки и сухое молоко. Оставьте на 1 час в холодильнике.

Готовим клубничный наполнитель.
Смешайте 500 г клубники в блендере так, чтобы остались небольшие кусочки. Добавьте 4 чайные ложки сахара и 200 мл воды, поставьте на огонь и варите 5 минут.Тем временем смешайте 2 пакетика сухого клубничного пудинга и 4 чайные ложки сахара с небольшим количеством воды. Добавьте массу к клубнике и варите еще 1–2 минуты.Снимите смесь с огня и через пару минут выложите еще горячей на бисквит.

Сборка.
На бисквитные коржи нанесите клубничный крем, дайте ему остыть. Сверху выложите слой заварного крема, как на фото, накройте вторым коржом и повторите процедуру.Украсьте торт взбитыми сливками, целыми ягодами клубники, конфетами «Рафаэлло» и кокосовой стружкой. Оставьте в холодильнике на всю ночь.

https://sovkusom.ru/

[691x700]
Молоко — 500 Миллилитров
Крахмал — 4 Ст. ложки (без горки)
Мука пшеничная высшего сорта — 4 Ст. ложки (с горкой)
Яйцо — 3-4 Штук
Соль — 1 Щепотка
Сахар — 2-3 Ст. ложек
Ванильный сахар — 1 Штука (пакетик)
Масло рафинированное — 2-3 Ст. ложек

Венчиком смешайте молоко, соль, сахар, яйца и ванильный сахар.Постепенно добавьте муку и крахмал.Можно смешать миксером, чтобы не образовалось комочков.Тесто должно получить жидким. Раскалите плиту и разогрейте сковородку. Смажьте сковороду маслом (только для первого блина), наливайте тесто маленькими поварешками и жарьте блины до золотистого цвета.Переверните блинчик и снова обжарьте его до золотого цвета.Блинчики получаются очень тонкими и сладкими.

http://ja-gotovlu.ru/

[600x400]
сахар 250 г
мука 200 г
крахмал 50 г
яйца 6 шт.
сахар ванильный 1 ч.л.
кислота лимонная 1/2 ч.л.
сухари панировочные

для украшения:
крем сметанный
фрукты
сироп

Бисквит делается без особых энергетических затрат. Разделить белки с желтками. Белки взбить с половиной сахара и лимонной кислотой. Желтки взбить с остальным сахаром, постепенно добавляя крахмал и муку. В получившуюся смесь аккуратно ввести взбитые белки и перемешать (осторожно).Кастрюлю из мультиварки смазать маслом и притрусить манкой или сухарями. Переложить в нее тесто и включить на 60 минут (режим выпечки). По истечении времени оставить бисквит еще на 15 минут (режим подогрева). Затем мультиварку выключить и дать выпечке остыть.Вынуть белоснежный бисквит из мультиварки и разрезать на несколько коржей, вдоль. Пропитать сиропом, промазать кремом (можно сметанным) и добавить нарезанные фрукты. Отставить торт для пропитки (можно на ночь).

https://vkuso.ru

Карбонад из свинины - отличный способ приготовить свинину в фольге в духовке. Готовится он очень просто – минимум усилий. Мясо получается вкусное и ароматное. Традиционная холодная закуска из мяса к ужину.Прекрасный вариант для утренних бутербродов с чаем или кофе, или прекрасное мясное дополнение к овощному салатику. Карбонад из свинины приготовленный дома – вкусный, ароматный, с чесночком и без всяких вредных добавок!

700-800 г карбонад из свинины
5-6 зубчиков чеснока
соль, черный молотый перец по вкусу
фольга для запекания

Чеснок почистить и помыть.Мясо помыть, обсушить салфеткой.Сделать в нескольких места глубокие надрезы ножом. В надрезы засовываем целые зубчики чеснока.Затем натереть карбонад солью и перцем.Положить на фольгу.Завернуть плотно, концы фольги загнуть наверх.Положить свинину в фольге в противень.Отправить противень запекаться в духовку при температуре 180 градусов на медленном огне 2 часа.Через 2 часа вынимаем из духовки готовый свиной карбонад. Хорошо остужаем и отправляем в холодильник до утра.Утром можно наслаждаться великолепным ароматным карбонадом из свинины!Прелесть! Настоящий вкус мясного карбонада, знакомый с детства!Можно есть с хлебушком, салатиком или просто с кисло-сладким соусом!

http://1-dream.ru/

[560x560]
Как выбрать говядину?
1) Жир. Жир должен обладать нежно-белой структурой и быть достаточно плотным. Это говорит о том, что говядина свежая. У молодой говядины жир может немного крошиться. Жир желтого оттенка обозначает что говядина — старая!
2) Цвет. Свежая говядина обладает ярко — красным цветом. Цвет не должен иметь вкрапления зеленоватого или темного оттенка. Темная структура говядины говорит о том, что оно принадлежит старому животному, а старое мясо готовится долго и получается резиновым. Поэтому стоит выбирать говядину ярко красного цвета.
3) Плотность. Свежая говядина на ощупь сухая и упругая! Можно надавить пальцем на мясо, если образовалась ямка, которая тут же разгладилась, то это будет значить что мясо свежее.
4) Запах. Говядина должно пахнуть именно говядиной! Запах должен быть приятным без дополнительных неприятных ароматов.

Как сделать жесткую говядину мягкой?
1) В первую очередь нужно правильно нарезать мясо! Разрезать говядину стоит только поперек волокон. Почему? Потому-что именно от направления среза зависит степень мягкости приготовленного мяса. Длинные волокна в процессе приготовления сокращаются и становятся жесткими, это происходит из-за сворачивания белка.
2) Жесткое мясо можно замариновать на несколько часов. Для приготовления маринадов можно использовать кефир, вино, чеснок , лук, пиво или газированную воду (без вкуса, конечно-же) Повышенная кислотность маринадов разъедает структуру мяса делая его более мягким и нежным.
3) Говядину можно отбить специальным молотком или сделать ей «массаж» (да-да, самый настоящий массаж для кусочка мяса!) Данная операция нарушит целостность волокон и сделает говядину более рыхлой, а следовательно и более мягкой.
4) Если говядина замороженная, её следует правильно разморозить. Размораживать говядину нужно только в холодильнике! Не стоит его размораживать при помощи микроволновой печи или горячей воды, в этих случаях даже молодое мясо в процессе приготовления станет резиновым и безвкусным.

Как сварить мягкую говядину?
1) Мясо нужно отваривать цельным куском. Разрезать на небольшие ломтики его можно будет уже после отваривания.
2) Говядину стоит опускать в уже кипящую воду.
3) Для придания аромата говядине, можно добавить, в процессе варки, овощей: Лук, морковь, чеснок.
4) Не солить мясо во время варки!
5) Кусок свежей говядины весом 1 килограмм варят не более 1,5 часов.
6) В пароварке говядина вотваривается в течении 1 часа, в мультиварке — 1 час на режиме «Тушение».
7) Сваренная говядина легко протыкается ножом. Так можно проверить её готовность.
8) Мясо можно варить в плотно завязанном пакете вместе со специями, так она приготовится в собственном соку.
9) Если замариновать говядину на ночь в горчице, она сварится за 40 минут и будет более мягкой.
10) И самое главное — в варёной говядине сохраняется больше полезных веществ!

Как пожарить мягкую говядину?
При жарке говядину очень легко испортить! Как бы это странно не звучало, но чем меньше говядина подвергается тепловой обработке, тем она мягче и сочнее. Используйте нижеприведенные советы чтобы говядина при жарке получилась мягкой и сочной. Рассмотрим на примере стэйка среднего размера (150-250 гр)
1) Для приготовления нужно использовать чугунную сковороду с толстым дном или гриль. Антипригарные или алюминиевые сковородки не подойдут.
2) Прежде чем жарить, обязательно нужно прогреть сковороду на сильном огне!
3) Наливаем немного масла на поверхность сковороды, оно должно лишь немного смазать сковородку.
4) Обжариваем говяжьи стейк, на раскаленной сковородке, с двух сторон до золотистой корочки. Каждую сторону нужно жарить не более 4 минут.
5) Обжаренный стейк посыпаем солью, специями и заворачиваем в фольгу на 10 минут .
6) При разрезе готового стейка, у него должна быть розовая серединка. Не бойтесь розового сока вытекающего из стейка, это не кровь и мясо полностью готово к употреблению (сырую говядину тоже можно спокойно употреблять в пищу)
7) Если все-таки не нравится розовый цвет стейка, то мясо можно поместить в предварительно разогретую духовку на 5-7 минут, но не более! Иначе оно станет жестким.

Как сделать говядину мягкой при тушении?
Говядина практически никогда не получается сочной во время тушения, но ей можно придать мягкость и нежность.
1) Перед тушением, говядину нужно обжарить на раскаленной сковороде на протяжении 2 минут, кусочки должны покрыться сухой корочкой.
2) После этого говядина помещается в сотейник, казан или кастрюлю. Заливается горячей водой.
3) Тушить необходимо на медленном огне в течение 1,5-2 часов.
4) Во время тушения можно добавить специи и овощи: лавровый лист, перец в горошинах, лук, чеснок и.т.д.
5) Солить мясо нужно в самом конце минут за 15 до окончания тушения.
6) При готовности волокна Читать далее...

[700x465]
Куриный сальтисон хорошая замена колбасе, Можно подать на стол с горчицей, как холодец, а можно, как бутерброд, положив кусочек сальтисона на серый хлебушек.Если у вас есть мультиварка, то куриный сальтисон в мультиварке получается не хуже (смотрите под катом рецепт).

2 кг куриного мяса (можно грудку+окорочка)
35 г. желатина
соль, душистый перец
лавровый лист
специи, чеснок по желанию

Нам понадобятся две кастрюли разного размера.Курицу помыть и порезать на куски. Сложить курицу, лавровый лист, черный перец горошком в меньшую кастрюлю, добавить соль и пересыпать куриное мясо желатином, так, чтобы он был на всех кусочках мяса.В кастрюлю побольше налить воды 3/4 кастрюли.Поставить кастрюлю с водой на огонь, в неё поместить кастрюлю с куриным мясом. Довести воду до кипения и сделать минимальный огонь. Оставить курицу тушиться на 3-4 часа.Надо следить за водой в нижней кастрюле и подливать по мере выкипания.Готовую курицу немного остудить. Отделить кости, а мясо порезать на кусочки.
В подготовленный форму (можно взять контейнер для хранения продуктов, пакет из под сока или пластиковую бутылку, отрезав узкую часть) плотно уложите кусочки мяса.Сока, выделившегося при тушении не много, но достаточно, чтоб полностью залить куриное мясо.Залить мясо куриным соком, предварительно процедив его.Куриный сальтисон полностью остудить, а затем поставить в холодильник до полного застывания.

https://yummybook.ru/

[700x366]
Рекомендации по ингредиентам.
Для маринада используйте горчицу умеренной остроты, мёд также подберите с мягким вкусом: липовый или цветочный (гречишный не подойдет, так как он заглушит все остальные ингредиенты). Сливки понадобятся не самые жирные: 15–20 % вполне сгодятся. Готовить советуем в толстостенной сковороде: такая посуда лучше удерживает и равномернее распределяет тепло.

Чеснок 2 зуб.
Мёд 3 ст. л.
Горчица 3 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Куриное филе 800 г
Бекон 100 г
Сливки 200 мл
Соль по вкусу
Петрушка по вкусу

Приготовьте маринад. Очищенный чеснок измельчите, добавьте мёд, горчицу, оливковое масло, соль по вкусу и тщательно перемешайте. Залейте маринадом подготовленное куриное филе, оставьте минимум на час, можно на ночь.Кусочки бекона подрумяньте на сковороде, переложите на бумажное полотенце.На выделившемся жире обжарьте куриное филе (по 4 минуты с обеих сторон). Влейте маринад, сливки. Тушите под крышкой 15 минут. Подавайте, посыпав кусочками бекона и измельченной петрушкой.

https://sovkusom.ru/

[700x437]
Турецкое тесто для пирогов подойдет также и для пиццы, булочек, рулетов и другой восхитительной выпечки. Если бы вы знали, какое оно ароматное. Турецкая выпечка славится своими запахами, чудесным ароматом и вкусом. Готовить его совсем нетрудно.

мука пшеничная — шесть стаканов
минеральная вода с газом — один стакан
молоко — один стакан
сухие растворимые дрожжи — семь граммов (один стандартный пакетик)
сахар — две столовых ложки.
масло растительное — один стакан
соль — одна столовая ложка

Муку обязательно просеять. Всыпать в нее растворимые дрожжи и тщательно перемешать. Молоко слегка подогреть. Приготовить большую миску и влить в нее масло растительное, минеральную воду и молоко.Добавить сахар и соль. Всыпать муку с дрожжами и замесить тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой либо влажным полотенцем и поставить в теплое место для подъема на полтора часа.Когда пройдет указанное время и тесто поднимется, его нужно еще раз хорошо вымесить, снова укрыть и оставить в теплом месте еще на один часик. На этом турецкое тесто для пирогов готово.Его можно использовать сразу же, как у нас принято, а можно выложить в пакетик и убрать в холодильник, где оно может стоять до трех дней, не теряя своей свежести.

http://ja-gotovlu.ru/

[700x466]
Мясная закуска, которая с успехом заменит колбасу. Вашего времени нужно всего 10-15 минут, в итоге потрясающе вкусная ветчина украсит Ваш праздничный стол!

Куриные бедра – 1 кг.
Соль – 1 ч.л.
Черный перец - по вкусу
Сладкая паприка – 1 ч.л.
Чабрец – 1/2 ч.л.
Сухой чеснок – 1/2 ч.л.

Для этой закуски лучше всего подойдут куриные бедра, но можно использовать и голени с грудинкой. Мясо необходимо отделить от костей. Я использую мясо вместе со шкурками, но шкурки можно снять и приготовить без них. Нарезаю мясо на произвольные кусочки.Мясо солим, перчим по вкусу, добавим 1 ч.л. сладкой паприки, 1/2 ч.л. чабреца и 1/2 ч.л. сухого чеснока. Хорошо перемешаем, распределяя специи по мясу. Желатин в этом рецепте не понадобиться. Ветчина отлично держит форму благодаря своим натуральным желирующим свойствам.Расстилаем фольгу, сверху выкладываем подготовленное мясо на один край. Заворачиваем рулетиком. Фольги не жалейте, нужно хорошо упаковать мясо, чтобы сок не вытекал.Запекаем в духовке при температуре 180*С на среднем уровне без конвекции 80 минут. Вынимаем из духовки, сверху ставим пресс, у меня разделочная доска и 1 кг. крупы. Отправляем в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.Как видите активного времени на приготовление уходит минимум, а в результате получается вкуснейшая, натуральная мясная нарезка, которая никого не оставит равнодушным!

https://vkusnopoedim.temaretik.com/

[680x680]

[680x502]
1,0 л Молока
1 пачка Йогурта без добавок или баночка закваски (баночка актимель)
100 гр Чёрного шоколада
2 ст. л Сахара

Возьмите мультиварку, а также подготовьте все компоненты: молоко, сахар, закваску/йогурт и шоколад. Молоко следует выбирать, руководствуясь простым правилом: чем жирнее молоко, тем гуще, плотнее и, конечно, жирнее получится у Вас йогурт.Теперь возьмите молоко. Его необходимо вылить в чашу мультиварки и закипятить. Для этого прекрасно подойдёт программа «ПАР» или «ВЫПЕЧКА». В горячее молоко следует добавить шоколад. Его предварительно разделите на небольшие кусочки. Хорошо размешайте молоко с шоколадом до полного растворения последнего. Затем добавьте туда же сахарный песок.Теперь необходимо остудить молоко до температуры сорок градусов. Только в такое молоко Вы можете добавлять закваску или йогурт. Хорошо размешайте шоколадное молоко, чтобы полезные молочные бактерии распределились равномерно и йогурт правильно и одинаково приготовился.Если у Вас есть специальные баночки для йогурта, разложите его по ним. Если нет – воспользуйтесь любыми другими небольшими баночками одинакового размера. Стерилизуйте их. Теперь в баночки нужно разложить йогурт.Теперь в мультиварку необходимо налить воду, чтобы она на 2/3 покрыла баночки с йогуртом.Установите программу «ЙОГУРТ» на 8 часов. Плотно закройте крышку мультиварки. В этом режиме, устройство будет поддерживать всё время одинаковую температуру, что способствует правильному приготовлению йогурта.Когда мультиварка окончила работу, баночки с йогуртом необходимо достать и положить в холодильник. Через пару часов йогурт готов к употреблению. Перед тем, как будете кушать йогурт, его можно перемешать. Так консистенция его будет более однородной. Готовый шоколадный йогурт очень вкусен сам по себе. Но при желании, Вы можете добавить к нему орехи, фрукты или шоколадную крошку.

https://recepty-multivarka.com/

[600x480]
Фаршированная утка — традиционное блюдо .
Проще всего ее приготовить в утятнице — она выйдет румяной, мягкой и ароматной.
Отличный повод обзавестись такой посудиной!
Читать далее...

[600x400]
творог жирный 600 г
молоко сгущенное 150 г
сахар ванильный 10 г
яйца 4 шт.
масло растительное 1 ч.л.
кислота лимонная 1 щепотка
соль

Отделить белки от желтков. Белки охладить в течение 10 минут. Взбить блендером в плотную пену, всыпать в конце лимонную кислоту и щепотку соли.Творог протереть через сито. Соединить желтки, сгущенное молоко, ванильный сахар, взбить с помощью блендера до однородности. Аккуратно ввести белковую массу, перемешать ложкой или лопаткой, движениями снизу вверх.Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить массу, печь в течение 40 минут в режиме «Выпечка». Готовую запеканку из творога на сгущенке оставить в мультиварке под крышкой на полчаса.

СОВЕТ
Можно приготовить запеканку вечером и оставить до утра. Выложить десерт на блюдо, украсить любыми свежими ягодами или из варенья, фруктами, проваренными в сиропе, листочком свежей мяты.

https://vkuso.ru/

[550x378]
Домашняя колбаса в духовке.
Приготовление домашней колбасы из свинины дело интересное и увлекательное. Рецепт домашней колбасы прост: не нужно много продуктов и всяких добавок в виде красителей и загустителей.

500 г мясного фарша
3 ч. ложки молока
0,25 ч. ложки кориандра
специи: петрушка сушенная, базилик, черный, красный, розовый молотый перец (все это состав мельницы для салатов)
соль по вкусу
1 большой зубчик чеснока

Сначала нам нужно приготовить мясной фарш для домашней колбасы.Берем полкило свинины, моем, удаляем пленки и прокручиваем мясо через мясорубку.Лучше прокрутить 3-4 раза - колбаса будет более нежной. Если хотите, чтобы колбаска была посочнее, берите мясо пожирнее.Хотите диетическую свиную колбасу – берите мясо нежирное, но она будет более сухой, вообщем, выбирайте на свой вкус.Итак, фарш мясной для домашней колбасы готов, надо его посолить:Поперчить:Добавить молока (для нежной структуры)/Сыпем сухую петрушку:Немного кориандра:И чеснока пропущенного через давилку.Колбасный фарш необходимо хорошо перемешать, чтобы специи распределись в нем равномерно.А теперь оставалось только сформировать колбасу.

Самая большая проблема – это найти натуральную оболочку – кишку, но на этот раз я решила эту проблему просто: купила специи маги для домашней колбаски (специи выкинула, т.к. там глутамат содержится), а вот оболочку оставила. Можно купить натуральную оболочку в интернет-магазинах, или крупных сетевых гипермаркетах. Но заморачиваться на эту тему особо не хотелось, и я купила этот набор.

Итак, готовый колбасный фарш осталось только сформировать в колбаски.Для этого расправляем оболочку.И аккуратно небольшими порциями запихиваем туда мясной фарш, можно чайной ложкой себе помочь, а можно просто руками - так тоже удобно.Главное при формировании колбасы следить, чтобы не было пузырьков воздуха в будущей колбасе, т.е. аккуратно и тщательно утрамбовывать колбасный фарш.Полкило колбасного фарша замечательно умещаются в две симпатичные домашние колбаски!Кладем их на противень (маслом смазывать не надо) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку – запекаться до готовности, примерно 25 минут.Когда домашняя колбаса будет готова, вынимаем ее из духовки и даем остыть на воздухе, затем можно отправить ее в холодильник часа на 4, а уж потом резать на аппетитные кусочки и подавать к чаю! Домашняя свиная колбаса получается очень ароматной вкусной и по-настоящему мясной!

http://1-dream.ru/

Мчади — Грузинская кукурузная лепёшка употребляемая в качестве хлеба. Готовят их из кукурузной муки с добавлением воды, молока или сыворотки. Кроме того, можно использовать для замешивания теста минеральную воду. Мчади можно употреблять и в качестве самостоятельного блюда!

Кукурузная мука (2 стакана.)
Соль (0,5 ч. ложки.)
Вода горячая (0,5 стакана.)
Масло растительное (для жарки.)

Просеиваем кукурузную муку.Добавить воду. Посолить, тщательно перемешать и замесить тесто.Формуем лепешки толщиной не более 1 см. Далее нужно обвалять каждую лепешку в кукурузной муке.Обжаривать кукурузные лепешки Мчади на растительном масле по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.Мчади нужно подавать сразу-же к столу, в горячем виде.

http://prosto-pro-edu.ru/
[700x393]

[700x465]
2 куриных филе
3 ч. л. паприки
1,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного перца
1 ст. л. растительного масла

Филе вымыть, удалить пленки и прожилки и обсушить полотенцем.Смешать паприку, соль, перец и растительное масло. Полученной кашицей натереть филе и оставить на 30 минут.Завернуть филе плотно в фольгу и отправить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.Достать из духовки и оставить остывать в фольге. Готовое филе отлично подойдет для бутербродов, салатов и закусок. Подробный рецепт приготовления смотрите на видео.

https://yummybook.ru/

[500x333]
- филе куриное (отварное) — 200 г;
- ананас консервированный — 200 г;
- сыр твердый — 70 г;
- чеснок — 1-2 зуб.;
- орехи грецкие (ядрышки) — 30 г;
- соль, перец свежемолотый черный (по вкусу) ;
- яйца вареные — 2 шт;
- майонез (по вкусу) ;
- тарталетки вафельные.

Отварную курицу порезать небольшими кусочками. Добавить к курице порезанные кубиками консервированные ананасы. Сыр натереть на крупной терке, ядра орехов порубить ножом. Добавить сыр и орехи к остальным ингредиентам. Также добавить в салат и рубленные вареные яйца с измельченным чесноком. Салат посолить и поперчить по вкусу, добавить майонез. Тщательно перемешать. Очень вкусным салатом с ананасами и курицей наполнить тарталетки, сверху немного посыпать рубленными орехами и украсить зеленью. Подать тарталетки к столу!

http://glamur.today/

[700x465]
Тесто:
3 яйца
сливки 30% жирности 125 мл
125 г муки
125 г сахара
5 г разрыхлителя
40 г какао

Крем:
500 г сыра маскарпоне
сливки 30% жирности 200 мл
50 г сахара


Для приготовления теста перемешайте венчиком яйца со сливками. Добавьте просеянную муку, какао и перемешайте. Затем добавьте разрыхлитель и сахар. Тесто должно получится довольно жидким.Распределите тесто равномерно в форме, предварительно выстелите форму пергаментной бумагой. В видео используем 36x28 см форму. Бисквит выпекайте при температуре 180 ̊С 20 мин. Оставьте его на некоторое время остыть, а затем разрежьте пополам на две равные части.Теперь приготовим молочную начинку. Миксером взбейте сыр Маскарпоне. В отдельной емкости взбейте миксером сливки с сахаром. Добавьте взбитые сливки к Маскарпоне и перемешайте.Одну часть бисквита смажьте кремом. На крем выложите вторую часть бисквита, слегка прижмите. Выровняйте крем по бокам шпателем или лопаткой и затем оставьте в холодильнике минимум на 3 часа.

https://yummybook.ru/

[500x293]
Бисквит:
●Мука - 120 г
●Сахар - 120 г
●Яйца - 4 шт (будет лучше, если положить в муку 1ч.л. разрыхлителя и просеять три раза )

Сироп для пропитки:
●Сахар - 100 г
●Вода - 115 г
●Коньяк - 1 ст.л.

Крем Шарлотт:
●Сливочное масло - 200 г
●Сахар - 170 г
●Молоко - 125 мл
●Ванильный сахар - 15 г
●Желтки - 2 шт
●Коньяк - 1 ст.л.
●Шпинатный сок- 1 ч.л. (или зеленый краситель )
●Густой сироп от варенья или ликер розового цвета - 1 ч.л.( или красный краситель )
●Какао-порошок - 1 ч.л.

Украшение:
●Жареная бисквитная крошка (готовится из обрезков бисквита)
●Какао-порошок - 1 ч.л.

Бисквит:
Взбить желтки с 2/3 сахара до получения густой светлой массы. Белки взбить до пиков, добавить сахар и взбивать дальше до плотности и блеска, около 1 минуты. Слишком сильно (как для безе) взбивать не нужно, т.к. бисквит может плохо подняться. Осторожно смешать белки и желтки в однородную массу Всыпать просеянную муку и перемешать аккуратно. Готовое тесто выложить в смазанную маслом или застеленную пергаментом прямоугольную форму 10х20 см и выпекать 25 минут при 200*С. Готовый бисквит остудить в форме минут 5, затем выложить на решетку и оставить на 8-12 часов. Положить бисквит более широкой стороной на доску, срезать верхние уголки, придавая полукруглую форму. Получившиеся обрезки натереть на терке или измельчить в блендере. Высыпать на противень и поджарить 10 минут при 200*С до коричневого цвета. Остудить и смешать с какао-порошком.

Сироп для пропитки:
Залить сахар кипятком, размешать до полного растворения сахара, остудить и влить коньяк.

Крем:
Сначала необходимо сварить сироп. Желтки протереть через сито, чтобы удалить с них пленку. Смешать желток с молоком, добавить сахар и на медленном огне при постоянном помешивании довести до кипения. Кипятить несколько минут, пока сироп не приобретет тягучую консистенцию, как у сгущенки. Размягченное сливочное масло взбить с ванильным сахаром в пушную светлую массу. Небольшими порциями добавить сироп, тщательно взбивая. В готовый крем добавить коньяк, крем разделить пополам. В одну часть добавить какао-порошок и тщательно перемешать. Отложить 2 ст.л. белого крема, в одну часть добавить зеленый краситель, в другую-красный (или любой другой на ваше усмотрение).

Сборка:
Бисквит разрезать на 3 коржа. Все коржи пропитать сиропом. Два нижних коржа промазать белым кремом. Весь торт обмазать шоколадным кремом. Обсыпать, кроме верха, бисквитной крошкой с какао. Сверху сделать бороздки (вилкой). Разноцветным кремом отсадить листочки и цветы на полученную рельефную поверхность. Дать торту пропитаться в холодильнике.

http://glamur.today/

[700x367]
Это вкуснейшее лакомство понравится любителям нежных чизкейков без выпечки. Творожная начинка с гладкой шелковистой структурой и нотками белого шоколада получается очень вкусной, а кокосовая стружка придаёт десерту лёгкий аромат. Приготовление этого чизкейка не займет больше часа вашего времени.

Для основы:
песочное печенье («топлёное молоко», «юбилейное» и т.п.) 200 грамм;
сливочное масло 80 грамм;
яблочный сок (или чай с лимоном) 2 ст. ложки;
кокосовая стружка 2 ст. ложки.

Для начинки:
творог (не зернистый) 600 грамм;
желатин 20 грамм + 2 ст. ложки воды;
белый шоколад 250 грамм;
сливочное масло 20 грамм;
сметана 125 грамм.

Для посыпки:
кокосовая стружка 3 ст. ложки.

Печенье измельчить в крошку с помощью блендера или скалки. Сливочное масло растопить в микроволновке. Соединить печенье, кокосовую стружку, яблочный сок (или чай с лимоном), растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.Выложить полученную массу в разъёмную форму для выпечки (диаметр 20 см) и хорошенько утрамбовать по дну. Поставить форму с основой в холодильник на 30-40 минут. Желатин залить холодной водой и оставить до разбухания.Белый шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, добавить размягчённое сливочное масло и перемешать до однородности. Соединить в миске творог и сметану. Разбухший желатин прогреть на среднем огне, не доводя до кипения, до растворения.Добавить к творогу шоколад, желатин и хорошо взбить венчиком или на низкой скорости миксера. Выложить творожную массу на основу и разровнять лопаткой. Сверху посыпать кокосовой стружкой.Поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа для застывания. Перед подачей аккуратно провести ножом вдоль стенок формы, раскрыть разъёмную форму и переложить чизкейк на блюдо. Подавать к чаю или кофе.

http://ja-gotovlu.ru/