[700x437]
— Рис круглозерный — 200 г
— Уксус рисовый 20 мл
— Водоросли нори (большие листы) 1 шт.
— Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 150 г
— Семга 150 г

Рис хорошо промойте, положите в кастрюлю, налейте воды из расчёта 1:1,2.Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите рис около 15 минут, не снимая крышки.После дайте рису постоять минут 10, переложите и заправьте рисовым уксусом.Оберните макису пищевой плёнкой,сверху половину листа нори.Распределите рис, смачивая ладонь водой.Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем.Спрессовывать рис не нужно.Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком «на себя» склейте ролл.Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.Свежую сёмгу или форель для суши нарежьте ломтиками одинаковой длины и толщины.Уложите их на ролл вплотную друг к другу.Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу.Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, смоченным водой, разрежьте его пополам.Затем каждую половину — на три или четыре кусочка.

http://goodcookbook.ru/

[500x333]
шампиньоны 200 г
молоко 80 мл
масло сливочное 30 г
яйца 1 шт.
сок лимона 1/2 шт.
масло растительное 2 ст.л.
уксус
мука
соль

Грибы очистить, промыть, опустить в кипяток с солью и уксусом. Варить на тихом огне три минуты, откинуть на сито. Для теста растереть желток с солью и растительным маслом, добавить молоко, просеянную муку, замесить тесто, оно должно быть жидким по консистенции. Дать тесту постоять в течение 20 минут, затем ввести в него взбитый белок.Грибы сбрызнуть растопленным сливочным маслом, лимонным соком, обмакнуть в тесто и жарить в большом количестве растительного масла. Излишки жира можно удалить с помощью бумажных полотенец. Шампиньоны, зажаренные в тесте готовы.

СОВЕТ
Для обжаривания в кляре можно использовать любые другие грибы, например, лисички. При подаче их можно выложить на листья зеленого салата, украсить помидорами черри или дольками обычных помидоров, тонкими ломтиками лимона, свежего огурца.

https://vkuso.ru/

[500x333]
Вкусное легкое блюдо быстрого приготовления, для придания необычного вкуса подать вместе с домашним соусом песто или томатным соусом.

капуста цветная 1 пучок
молоко 200 мл
мука 200 г
яйца 3 шт.
сметана 2 ст.л.
соль

для соуса песто:
масло оливковое 50 мл
сыр пармезан 50 г
базилик 50 г
кедровые орехи 2,5 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика

для томатного соуса:
помидоры 200 г
чеснок 2 зубчика
крахмал 1 ч.л.

Средний кочан цветной капусты разобрать на соцветия, отварить, но с сохранением небольшой жесткости, откинуть на дуршлаг (отвар можно использовать для приготовления овощного супа), облить холодной водой, дать хорошо стечь воде. Если будет необходимость, то непосредственно перед обжаркой дополнительно обсушить.Смешать блендером яйца, молоко, щепотку соли, сметану и муку до однородной массы. Влить в сковороду большое количество масла, хорошо прогреть, окунуть каждое соцветие в кляр, обжарить, выложить очень вкусную цветную капусту в кляре на широкое блюдо, выстланное бумажными полотенцами.
Порвать на кусочки зелень базилика прямо в чашу блендера, всыпать орешки кедра, добавить пармезан и пару-тройку зубчиков чеснока, влить масло (желательно оливковое), подсолить, взбить до получения однородного соуса песто, переложить в соусник.
Измельчить до состояния пюре очищенные от семян и кожуры мясистые помидоры и пару зубков чеснока, добавить соль, перемешать, всыпать крахмал, довести до однородности. Вылить полученную смесь для томатного соуса в сковороду, проварить до получения желаемой густоты, дать остыть, перелить в соусник.

https://vkuso.ru

[700x466]
Рецепт удачного теста для пельменей и вареников. Тесто получается очень мягким, раскатывается легко, лепить пельмени из такого теста совсем не сложно. Желтки делают тесто мягким, а масло придает эластичность.

Мука пшеничная 3-4 стак.
Желток яичный 2 шт.
Соль щепотка
Простокваша 150 мл.
Масло подсолнечное 4 ст. л.

В миску насыпаем 2 стакана муки и добавляем 2 желтка.Добавляем простоквашу и немного соли.Наливаем подсолнечное масло и все перемешиваем.Подсыпаем муку по горсточке и замешиваем тесто. Важно не переполнить тесто мукой, оно должно оставаться мягким.Вымешиваем тесто, пока оно не будет отлипать от рук. Тесто готово, пусть немного отдохнет и можно делать вареники или пельмени.Пельмени будут мягкими и сочными, а слой вареного теста тоненький.

https://vpuzo.com/

[600x400]
фарш свино-говяжий 500 г
картофель 1 шт.
яйца 1 шт.
лук репчатый 1 головка
манная крупа 2 ст.л.
перец черный молотый
масло сливочное
соль
вода

Нашинковать мелко лук, можно измельчить в блендере, натереть или измельчить блендером картофель. Добавить к смеси яйцо, манку, немного воды, чуть присолить, поперчить, полчаса дать смеси постоять. Слепить котлеты, переложить в форму, поверх каждой положить по кусочку масла, запечь котлеты в духовке примерно полчаса.

https://vkuso.ru/

[700x525]
Любой тортик будет с ним изумительным!

Тертая апельсиновая цедра
Ванилин — 1 пакетик
Сахар — 80 гр.
Мука — 20 гр.
Холодное молоко — 500 гр.
Сливочное масло — 120 гр.

Смешиваем ванилин с мукой, затем разводим молоком и добавляем сахар. Кипятим смесь около 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до загустения.Добавляем к горячей массе тертую апельсиновую цедру, предварительно смешав ее с 40 гр. сахара. Вымешиваем до полного охлаждения. Затем добавляем к крему сливочное масло.

http://ja-gotovlu.ru/

[700x437]
Рыбные котлеты по этому рецепту очень вкусные и сочные. Попробуйте приготовить, понравится!Если рыбный фарш для котлет получится немного жидким, добавьте еще немного панировочных сухарей или манной крупы.

— филе хека или минтая 700 г
— яйца 2 шт.
— лимонный сок 1 ст.л.
— панировочные сухари 3 ст.л.
— соль, перец

Для панировки:
— несладкие кукурузные хлопья 1 стакан
— мука 1/2 стакана
— соль щепотка
— яйца 2 шт.
— растительное масло для обжаривания

Филе хека без кожи и костей мелко порубить или измельчить в блендере. Добавить яйца, лимонный сок и панировочные сухари. Посолить и поперчить по вкусу. Влажными руками сформировать котлеты.Кукурузные хлопья взбить в блендере в крошку, пересыпать в большую плоскую тарелку. В отдельную тарелку насыпать муку.Яйца взбить со щепоткой соли.Обвалять котлеты в муке, затем окунуть в яйцо и обвалять в кукурузных хлопьях. Обжарить на растительном масле, выложить на застеленные бумажными полотенцами тарелки.

http://goodcookbook.ru/

[600x400]
свинина/говядина 500 г
сметана жирная 150 г
вода/бульон 1 стакан
лук репчатый 2 головки
горчица 1 ст.л.
мука 1 ст.л.
перец черный молотый
масло растительное
паприка
соль

Подготовить мясо, порезать на полосы, обжарить в разогретом масле до коричневатой корочки, нашинковать лук полукольцами, добавить к мясу, перемешать, обжарить.Добавить муку, быстро сразу перемешать, залить стаканом горячей воды, тушить на малом огне под крышкой около 50 минут, посолить, добавить специи. Залить мясо смесью горчицы со сметаной, готовить мясо с горчицей и сметаной еще около получаса.

https://vkuso.ru/

[700x525]
При выпечке хлеба запах стоит просто восхитительный и все семья собирается к столу. Подайте такой хлеб к первым блюдам!

Вода 150 мл
Мука пшеничная 200 г
Мука ржаная 100 г
Сахар 1 ст л
Соль 1 ч л
Масло растительное 2-3 ст л
Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч л

Дрожжи растворите в теплой воде. Добавьте сахар, соль и растительное масло.Всыпьте муку и замесите тесто. Дайте ему подойти в течении часа в теплом месте.Сформируйте хлеб в виде батона. Сделайте поперечные надрезы и выложите в форму для выпечки. Дайте ему еще раз подойти минут 30. Затем поставьте в духовку при 180С минут на 30-40.Остудите хлеб в полотенце и подавайте к столу.

https://vpuzo.com/

[700x466]
Рецепт творожных ватрушек, тех самых, которые мы ели в детском саду, которые нам давали в школе, которые пекла мама и, которые сегодня мы будем печь сами.

мука — 150 г
творог (15-18%) — 400 г
яйца — 2 штуки
сахар — 175 г
соль — ¼ ч.л.
разрыхлитель для теста — 3 гр.

Смешиваем 100 г творога, 1 яйцо, 100 г сахара и ¼ ч.л. соли. Муку смешиваем с разрыхлителем. Затем подмешиваем в три приема муку к творожной массе.
Для начинки: смешиваем 300 г творога, 75 г сахара, яйцо. Растираем и оставляем на минутку, затем перемешиваем ещё раз, чтобы сахар успел раствориться.
При желании можно добавить цедру лимона, ванильный сахар или эссенцию. Смазываем формочки сливочным маслом. Отщипываем кусочки теста и распределяем по формочкам, затем выкладываем в них начинку. Выпекаем при 180 С в течение 10-12 минут.

http://ja-gotovlu.ru/

[700x437]
Рыбные котлеты сами по себе очень вкусные. Но недавно мы узнали небольшой секрет, который подарит котлетам невероятную нежность, аромат и интересную консистенцию!

✓ 150г лука
✓ 450г фарша белой рыбы
✓ 20г укропа
✓ 60г хлеба
✓ 40г жирных сливок
✓ 130г креветок
✓ 2 яйца
✓ мука
✓ растительное масло

Лук мелко порубить, обжарить до золотистого цвета и перемешать с рыбным фаршем. Добавить измельченный укроп.Хлеб нарезать как можно мельче и замочить в сливках в течение 2 минут, добавить в фарш.Мелко нарубить креветки. Это и есть наш СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ!Благодаря креветкам котлеты становятся очень нежными, с интересной текстурой и изысканным ароматом.Их нужно немного, но Вам будет казаться, что котлетки наполовину из креветок!Добавить креветки к фаршу. Посолить и поперчить.Белок двух яиц отделить от желтков и взбить в крепкую пену, добавить к фаршу и перемешать.Убрать фарш в холодильник на 20-30 минут, чтобы котлетки лучше лепились и были сочными.Достать фарш из холодильника, слепить котлетки, обвалять их в муке и обжарить в разогретом на сковороде растительном масле с двух сторон до корочки.Затем снизить огонь и под крышкой довести котлетки о готовности (еще около 7 минут).

http://goodcookbook.ru/

[600x400]
куриное филе 500-600 г
молоко 100 мл
масло сливочное 30 г
яйца 1 шт.
лук репчатый 1/2 головки
перец черный молотый
соль

Измельчить с помощью блендера куриное филе вместе с очищенным репчатым луком, молоком, сырыми яйцами и мягким сливочным маслом комнатной температуры. Вместо блендера можно использовать мясорубку. Добавить по вкусу соль и перец, перемешать.
Расстелить на столе пищевую пленку, положить на край две ложки получившегося фарша. Закрутить массу в сосиску, немного утрамбовать, пленку отрезать, скрутить, как конфету, связать концы. Таким же образом поступить со всеми сосисками. Варить нежные куриные сосиски в кипящей воде в течение 15 минут.

https://vkuso.ru/

[625x468]
Пельмени 400 г
Лук репчатый 2 шт
Помидор 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Специи по вкусу

Отварить пельмени до готовности.Отдельно обжарить нарезанный лук и помидоры.Нарезать болгарский перец.Добавить болгарский перец к овощам. Обжарить все вместе до мягкости перца.Добавить в сковороду пельмени. Перемешать и хорошо все вместе прогреть.Горячее блюдо подаем к столу.

https://vpuzo.com/

[700x377]
Это блюдо станет вашим любимым и вы будете готовить его снова и снова. Булгур с мясом получается очень вкусным и невероятно ароматным. И идеально подойдет в качестве блюда к ужину на каждый день. Готовится блюдо просто и быстро.

булгур — 0,4 кг
говяжий фарш — 0,3 кг
1 луковица
1 морковь
1 столовая ложка томатной пасты
бульон — 1 л
соль, перец, приправа «Карри»

Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Очищенную морковь натираем на терке. В сковороду наливаем растительное масло, кладем лук, добавляем немного лука и сахар. Все перемешиваем и тушим на среднем огне в течение 2 минут.Затем всыпаем морковь и сразу же кладем подготовленный фарш. И вливаем немного бульона. Добавляем соль, перец по вкусу и немного приправы «Карри». Тушим подготовленную массу 10 минут и добавляем томатную пасту. Все перемешиваем.Затем всыпаем булгур, добавляем воду (она должна полностью покрывать крупу), перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 10 минут. Через отведенное время булгур с фаршем готов, можно подавать к столу.

http://ja-gotovlu.ru/

[700x389]
✓ Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
✓ лук репчатый по вкусу
✓ вода 250 мл
✓ гвоздика 6 шт
✓ перец горошком шепотка
✓ перец душистый молотый 1/3 ч л
✓ зерна кориандра шепотка
✓ соль 2 ч л
✓ сахар 0,5 ч л
✓ масло подсолнечное 2 ст л
✓ уксус яблочный 2,5 ст л

Скумбрию почистить, порезать на кусочки.Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый.
Затем, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне.В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами.Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.Оставить лучше на сутки мариноваться.

http://goodcookbook.ru/

[500x333]
сосиски 7 шт.
картофель 4 шт.
яйца 2 шт.
масло сливочное 2 ст.л.
мука 2 ст.л.
манная крупа 1 ч.л.
соль

Картошку очистить. Отварить в подсоленной воде до готовности. После этого размять ее в пюре. В массу положить 1 яйцо, манную крупу и муку. Смесь посолить и тщательно перемешать. Готовое картофельное тесто раскатать в лепешку. Она не должна быть тонкой. После чего разрезать ее на прямоугольник. В него нужно будет завернуть сосиски.Сливочное масло растопить и положить туда яйцо. Всю массу взбить при помощи миксера. Эта смесь необходимо для того, чтобы обмазать ею сосиски в картофельной шубке. При желании можно обвалять каждую в растолченных сухарях. Запекать блюдо в разогретой духовке до готовности.

https://vkuso.ru

[700x525]
Хлеб по японской рецептуре, здесь тесто частично заваривается. Такой хлеб долго не черствеет, Мякоть выходит белого цвета, очень нежная.

Мука 25 гр.
Вода 125 мл.
Мука 475 гр.
Молоко 150 мл.
Сахар 1 ст.лож.
Соль 3/4 чай.ло
Дрожжи сухие 10 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Сливочное масло 50 гр.

Готовим в первую очередь заварку их муки и воды. Вода 125 мл. и мука 25 гр. Смешать муку с водой и ставим на средний огонь. Перемешиваем венчиком. температура должна быть 65 гр. Но это не значит, что нужен термометр. Важно не допустить закипания. Просто готовим пока мука загустеет. На это уйдет минут 3-5.Тесто остудить до комнатной температуры.А тем временем - в теплое молоко высыпать сахар.Сливочное масло и яйцо - перемешать. Добавить еще дрожжи.Я забыла про дрожжи и добавила с мукой. Перемешать.Добавить заварку с солью.Замешиваем тесто и кладем на брожение - от 1-1,5 час.Когда тесто поднимется, нужно его обмять.Выложить в форму. Оставляем еще на час.Поднявшееся тесто отправляем в духовку при температуре 200 гр. на 35 минут.
Готовый хлеб полностью остудить и нарезать.

https://vpuzo.com/

[700x366]
Ленивый бризоль. Это обалденно вкусные, невероятно мягкие, аппетитные рулеты, внутри которых находится мясо и сыр — придутся по душе всем. Они буквально тают во рту, а аромат такой стоит, что не передашь словами.

Фарш – 350 гр.
Сыр – 100 гр.
Соль – 1/2 ч.л.
Черный перец – по вкусу
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Яйца – 5 шт.
Молоко – 5 ст.л.
Соль – 1/3 ч.л.

http://ja-gotovlu.ru/

Видео смотрите тут https://www.youtube.com/watch?v=MfTqux7jKgY

[700x389]
Этот рецепт маме рассказала продавщица рыбы на рынке.Он настолько элементарный, что я поразилась такому отличному результату.Конечно это а-ля копченая скумбрия, так как копчением в рецепте и не пахнет, но вкус у рыбки великолепный.

✓ Скумбрия (средняя) — 1 шт.
✓ Соль (ложки без верха) — 5 ст. ложек
✓ Вода — 1 л
✓ Луковая шелуха — сколько есть, на глаз

Луковую шелуху замочить ненадолго в воде.Потом поставить на огонь и добавить соль.На литр воды нужно 5 столовых ложек соли (если воды надо больше, то и соли соответственно).Соленую луковую воду вскипятить, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты!Готовую рыбку откинуть на дуршлаг и можно кушать.

Комментарий автора:
Рыба небольшая и успела провариться полностью.Хотя меня сначала тоже смутило то, что варить всего 3 минуты.
Если рыба большая, то ее можно вдоль разрезать,чтоб точно проварилась или ножом проколоть в нескольких местах.

http://goodcookbook.ru/

[600x400]
сахар 200 г
масло сливочное 150 г
сливки 125 мл

Сахарный песок всыпать в ковшик с толстым дном, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить до тех пор, пока не образуется масса карамельного, янтарного, цвета. Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, перемешать.Массу снять с огня и тонкой струйкой влить жирные сливки, перемешать до однородного состояния. Остудить карамельный соус до комнатной температуры, переложить в банку и поставить в холодильник.

СОВЕТ
В охлажденном виде соус можно намазывать на булку, тосты, его можно сделать гуще, если добавить больше сливочного масла.

https://vkuso.ru/