[700x525]
Рецепт плюшек с заварным ванильным кремом, получаются очень вкусные булочки-завитушки.

Для приготовления плюшек с кремом нам потребуется:
1,5 ч.л. сухих дрожжей
130 мл теплого молока
100 г сахара
Щепотка соли
100 г растопленного маргарина
2 яйца
Примерно 500 г муки

Ингредиенты для заварного крема:
350 мл молока
2 желтка
2 ст.л. картофельного крахмала
4 ст.л. сахара
Ванилин
40 г сливочного масла

В теплом молоке разведем дрожжи, добавим сахар, соль. 1,5 яйца положим в тесто (1 желток оставим для смазывания плюшек). Затем вольем остывший растопленный маргарин, постепенно добавим муку. Тесто должно быть не очень крутым.Накроем нашу чашу с тестом и поставим в теплое место на 1-1,5 часа. Пока тесто подходит, приготовим крем.Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ванилин и поставить варить на среднем огне, постоянно мешая. Не доводить до кипения. Как только крем начинает булькать, сразу выключаем огонь. Остужаем, помешивая приблизительно до температуры 50˚. Еще в теплый крем добавляем масло, слегка взбиваем.После того, как тесто увеличилось в два раза, выложим его на стол и раскатаем в прямоугольник не очень тонко.Смажем пудингом или кремом. Закатываем тесто в рулет не очень туго, начиная с длинной стороны. Нарезать рулет кусочками 4-5 см и выложить в смазанную форму.Ещё раз накрыть и дать подойти в тёплом месте 30-40 минут, затем смазать сверху желтком.Выпекать в заранее разогретой до 200˚С духовке 20 – 25 минут.

Такие плюшки можно приготовить с пудингом, который продается в магазинах. Его надо просто развести по рецепту.

https://superkuhen.ru/

[533x400]
Это очень вкусный соус, который подаётся к рису, к рыбе и мясу. Его можно очень быстро приготовить дома для своей семьи. Особенно вкусно он сочетается с рыбкой. Ваша семья будет в восторге от нового необычного блюда!

200 мл соевого соуса;
1 столовая ложка 70% уксуса;
5 зубчиков чеснока;
1 столовая ложка сахара;
2 чайные ложки красного жгучего перца;
1 чайная ложка чёрного молотого перца;
1 пучок кинзы;
3 чайные ложки молотых семян кориандра и кинзы.

И так, сейчас мы добавляем кинзу и чеснок в блендер и не очень мелко измельчаем их.Затем добавляем к ним все остальные сухие ингредиенты и хорошенько перемалываем всё вместе.После этого, заливаем соевый соус, добавляем к нему сахар и уксус. Все компоненты хорошенько смешиваем с друг другом.Оставим его настояться примерно на 1 час и можно подавать на стол.

https://foodmaster.info/

Бисквит:
Мука пшеничная - 45 г
Сахар - 90 г
Какао - 18 г
Яйца куриные - 3 шт.

Крем:
Вареная сгущенка - 1 банка
Сливочный сыр - 170 г

Все ингредиенты обязательно взвешиваем на весах, ни каких на глаз. Разделим белки и желтки. Белки поставим взбивать .Белки взбиваем минут 5. Добавляем по ложке сахар. Белки должны быть взбиты до вот таких пиков.Теперь, не переставая взбивать, добавляем желтки по одному. Взбив еще немного, будем добавлять муку. Для этого ее смешаем с какао и просеем все в нашу смесь. Подсыпаем все частями. При этом все перемешиваем лопаткой сверху вниз, складывая как бы тесто.Подготовим форму, у меня она диаметром 24 см. Дно формы застелим бумагой для выпекания. Форму ни чем не смазываем. Переливаем массу. Духовку нужно включить заранее. Ставим запекать при 170 градусах, на 40 минут.Бисквит проверяем зубочисткой, если она сухая то он готов.А теперь самое интересное. Форму с бисквитом вынимаем из духовки и перевернем . Поднимем его на 50 см над столом и бросим вниз на стол. Да, да именно бросим и не надо бояться. Делаю 2-й раз все получается.Затем так же ставим его на решетку сразу и дадим ему остыть в таком виде 4-5 часов.Через 5 часов я сняла форму при помощи ножа.

Выкладываем в миску вареную сгущенку и сливочный сыр.Хорошо перемешиваем до однородности. Удобно это делать блендером. Вот, собственно, крем для торта и готов!

Бисквит разрежем на 3 части. Совет: никогда не разрезайте бисквиты обычным ножом! Лучше для этого использовать нож для хлеба или нить. Если использовать нить, то просто надрежьте бисквит по кругу ножом, потом вставьте в разрез нить и потяните ее на себя.

Видите, какой бисквит нежный и воздушный!

Кладем на тарелку одну часть бисквита, выкладываем часть крема. Затем на крем - другую часть бисквита и вновь крем.Весь торт обмажем кремом. Убираем торт в холодильник на несколько часов. У меня стоял ночь. Обязательно накройте торт, чтобы он не тянул запахи (я для этого использую крышку для микроволновки).Утром я украсила торт бисквитной крошкой, просто обсыпав его весь. Вы же можете украшать по-своему.Вот такой торт с вареной сгущенкой в разрезе: нежный, вкусный!!! Когда я фотографировала финал, мои домочадцы стояли над душой. Через 2 часа торта не было!!!

https://www.iamcook.ru/

[522x400]
Этот необычайно нежный соус получается именно таким благодаря необычному ингредиенту – йогурту. Такой заправкой можно хорошо скрыть или уменьшить остроту любых рыбных или мясных блюд. Вы обязательно полюбите его!

150-200 грамм несладкого йогурта;
1 большой зубчик чеснока;
1 столовая ложка свежего лимонного сока;
пол чайной ложки тмина;
соль по вкусу.

Для начала нам нужно измельчить семена тмина. Для этого кладем их в чашу и тщательно перетираем ступкой до состояния песка. Задача не из простых. Придется приложить некоторые усилия. Поэтому, чтобы чаша не треснула, мы настоятельно не рекомендуем вам использовать посуду, которая изготовлена из стекла или фарфора. Лучше всего подойдет что-нибудь металлическое, деревянное или же пластиковое.В небольшую мисочку с йогуртом высыпаем тертый тмин. К этим ингредиентам выжимаем одну столовую ложечку сока из свежего лимона. Йогурт, если вы не очень его любите, может быть заменен сметаной. А что касается лимонного сока, то чтобы приготовить соус «Риата» можно взять также лимонный концентрат. Не придется возиться с выжимкой сока.Чеснок очищаем и острым ножиком режем, как можно мельче. Если у Вас есть миниатюрная терка для бутербродов – воспользуйтесь ее в этом случае. Если не хочется возиться с очисткой и нарезкой чеснока, то можно купить гранулированный. Так будет не только проще, но и лучше, поскольку вкус пряности равномерно распределится в соусе.
Солим все наш Ваш вкус и хорошо перемешиваем массу.Даем заправке настояться примерно 25 минут.

https://foodmaster.info/

[600x450]
Конфитюр из абрикосов получается очень вкусным. Он идеально подойдёт для блинов, пирожков, различных пирожных и эклеров, а также для начинки пирожков. Кроме того, абрикосовый конфитюр является главным ингредиентом для соуса к индейке и для пропитки "Захера". Ну, а наш полёт фантазий в кулинарии безграничен, так что это - не предел..

Абрикосы - 1 кг
Сахар - 0.5 кг
Загуститель для варенья - 30 г или желатин

Для начала отделим абрикосы от косточки.Далее измельчаем в пюре с помощью блендера.Затем добавляем загуститель и 2 ст.л. сахара.Всё хорошенько перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и добавляем сахар. Затем снова доводим до кипения, варим 5 минут и убираем с огня.Готовый конфитюр из абрикосов закатываем в банки и даём остыть до утра.

https://www.iamcook.ru/

[600x450]
Бородинский хлеб – 500 г
Чеснок – 7-9 зубчиков (по вкусу)
Соль – 0.5-1 ч.л. (без горки)
Оливковое масло – 1 ч.л. (по желанию)
Растительное масло – 2-3 ст.л. (для жарки)

Срежьте корку у буханки вчерашнего бородинского хлеба, сохранив лишь мякиш.Нарежьте мякиш ломтиками толщиной 2 см. Каждый ломтик разрежьте на 2-3 брусочка или несколько более мелких кусочков желаемого размера.Очистите зубчики чеснока от кожуры. 2-3 зубчика чеснока нарежьте пластинками и используйте для ароматизации масла при обжаривании гренок. Еще 4-6 зубчиков чеснока мелко нарежьте или измельчите при помощи пресса для чеснока и используйте для приготовления «чесночной пасты».Чтобы приготовить «чесночную пасту» для смазывания гренок, соедините измельченные зубчики чеснока и 0.5-1 ч.л. соли. Разотрите смесь плоской стороной ножа на разделочной доске или в ступке, пока соль не растворится, а кусочки чеснока не станут мягкими и не пустят сок.По желанию, добавьте в чесночную смесь 1 ч.л. оливкового масла, для того чтобы придать ей более пастообразную консистенцию и однородность.На сильном огне прогрейте растительное масло до появления легкого белого дыма над поверхностью. Добавьте нарезанный пластинками чеснок и обжарьте 20-30 секунд, до золотистого цвета.Затем извлеките кусочки чеснока и аккуратно выложите в раскаленное масло кусочки хлеба. Обжаривание в кипящем масле позволяет в считанные секунды создать на поверхности хлеба хрустящую корочку, которая, помимо аппетитности, предотвратит впитывание большого количества масла в гренки.Обжарьте кусочки хлеба по несколько секунд с каждой стороны, до золотистого цвета.Готовые гренки выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы впитались излишки масла. Затем натрите кусочки хлеба чесночной пастой и подавайте к столу.

https://www.iamcook.ru/

[700x430]
Настоящее объедение – запеченный картофель под ароматной хруcтящей корочкой. По этому рецепту можно приготовить не только молодой, но и старый картофель, тоже будет очень вкусно!

Картофель (большой) – 6 шт.
Сыр – 100 г
Сливочное масло – 50 г
Зелень – небольшой пучок
Черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Чеснок – 2-4 зубчика

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.Сыр натереть на мелкой терке.Зелень измельчить. Смешать сливочное масло с сыром и зеленью, по вкусу добавить соль, черный перец или другие специи. Перемешать до однородности.Картофель разрезать пополам, каждую половинку намазать ароматной смесью.Выпекать 10-15 минут при температуре 250 градусов до румяной корочки.

https://superkuhen.ru

[601x400]
1 кг свежих абрикосов;
0,5 лимона; Вместо лимона можно взять лимонный концентрат.
100 мл воды;
600 грамм сахара.

Для начала нам нужно подготовить абрикос. Промоем его, удалим косточки и нарежем четвертинками.Затем, мы кладём кусочки абрикоса в чашу мультиварки и добавляем к ним воду. Можно немного перемешать деревянной лопаткой.Далее, мы просто ставим нашу мультиварку в режим «Выпечка» на 15 минут. После этого, абрикосы должны стать очень мягкими.Следом, нам нужно перелить получившиеся размягчённые абрикосы в большую миску или кастрюлю и смешаем их блендером в однородную массу.
Дальше, мы добавляем в абрикосовую смесь сахар и опять всё перемешиваем, чтобы сахар растворился.Также, на этом этапе мы добавляем половину лимонного сока, смешиваем повидло и возвращаем обратно в чашу мультиварки.В этот раз, нам нужно поставить наше блюдо в режим «Тушение» и установить таймер на 45 минут.Заметьте, что регулярно нужно снимать ложкой с абрикосового повидла пену. За 15-20 минут до окончания готовки, повидло можно варить с открытой крышкой.Чтобы проверить готовность повидла, то капните пару капель на посудину. Если они не растекутся, то кушанье готово.После этого, нам нужно залить горячее повидло в уже ранее подготовленные стерильные сухие банки. Закатываем крышкой и отправляем дном вверх на ровную поверхность.Теперь нам нужно накрыть баночки с получившимся повидлом чем-то тёплым и дать им так полностью остыть. Можно оставить абрикосовое повидло в мультиварке на ночь, а уже затем отправить в кладовку до зимы.

https://foodmaster.info/

[600x450]
Печенье сливочное - 500 г
Сгущенное молоко - 1 банка
Сливочное масло - 200 г
Какао порошок - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.

В миске смешаем размягчённое сливочное масло и сгущенное молоко.Хорошо вилкой перемешаем масло и сгущенное молоко.
В комбайне или блендере пробьем печенье до состояния крошки. Можно и просто хорошо покрошить печенье скалкой.Добавляем крошку из печенья в миску к остальным ингредиентам.Хорошо вилкой вымешиваем массу.В конце вымешивания помогаем себе руками.В отдельной миске смешаем сахар и какао порошок. Руками формируем из теста пирожные в форме картошки. Обваливаем каждое пирожное в обсыпке из какао и сахара.Готовые пирожные выкладываем на разделочную доску или тарелку и отправляем в холодильник на 25-30 минут, чтобы пирожные стали плотнее.

https://www.iamcook.ru/

[600x450]
Яйцо куриное (желток) - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Сахарная пудра - 30 г (+ 2 ст.л. для сливок)
Мука пшеничная - 80 г
Разрыхлитель теста - 0,3 ч.л.
Сливки 33 % - 130 мл
Джем - 100 г

Мягкое масло растереть с сахарной пудрой. Добавить желток и просеянную муку с разрыхлителем. Быстро замесить тесто.Разделить тесто на 6 частей.Равномерно распределить тесто по формочке.Выпекать основу при температуре 170 градусов 8-10 минут. Остудить на решетке.На дно песочной основы выложить джем, примерно столовую ложку.Охлажденные сливки взбить до устойчивого крема, добавить сахарную пудру и снова быстро взбить.С помощью кондитерского мешка и насадки красиво выложить сливки поверх джема.

https://www.iamcook.ru/

[700x445]
Блюдо из фарша получается очень сытным и вкусным. Лазанью, как и любое другое блюдо с пастой, лучше готовить на один раз и больше не разогревать.

Ингредиенты:
Листы лазаньи - 10-12 шт.
Сыр - 250 г

Соус болоньезе:
Фарш говяжий - 750 г
Морковь - 100 г
Лук - 100 г
Сельдерей - 100 г
Томатное пюре - 500 мл
Базилик - 0,5 ч. л.
Орегано - 0,5 ч. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу

Соус бешамель:
Молоко - 800 мл
Мука - 60 г
Сливочное масло - 60 г
Соль - по вкусу
Мускатный орех - 1 щепотка

Для соуса болоньезе нарежем мелким кубиком морковь, лук и сельдерей. В оригинальном рецепте используют стебли сельдерея, но у меня в рецепте корень, он более доступный в наших краях. Обжариваем овощи на растительном масле 10 минут. Добавляем фарш, хорошо перемешиваем, разбивая все комочки. Обжариваем, пока не останется сырого фарша. Добавляем томатное пюре или томатный сок, базилик и орегано. Также можно добавить 200 мл красного сухого вина. Тушим соус болоньезе минимум 2 часа на очень медленном огне, при необходимости добавляем немного воды.

Для соуса бешамель обжариваем муку на сливочном масле до появления приятного орехового вкуса. Маленькими порциями постепенно вводим молоко, хорошо перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Варим соус на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. Готовый соус накрываем пленкой в контакт.

Листы лазаньи подготовим согласно инструкциям на упаковке. У меня было написано отварить в подсоленной воде в течение 1 минуты. Чтобы листы не слипались, их можно проложить пищевой пленкой. Натереть сыр.

Собираем лазанью: на дно формы выкладываем бешамель, потом листы лазаньи, болоньезе, бешамель, сыр, листы лазаньи, болоньезе, бешамель, сыр и т.д. пока не закончатся все листы. На последний слой листов лазаньи выложите болоньезе, бешамель и присыпьте сыром.Выпекаем лазанью 30-40 минут при 180 градусах. Время выпекания также было указано на упаковке с листами лазаньи. Готовой лазанье даем немного остыть, так она будет лучше держать форму. Подаем лазанью горячей.

https://superkuhen.ru/

[533x400]
3 стакана тёплой кипячёной воды;
1 чайная ложка сахара;
1 столовая ложка сухих активных дрожжей;
7 стаканов муки;
1 столовая ложка соли.

Для начала нам нужно в большой миске с теплой кипячёной водой растворить дрожжи и сахар, чтобы дрожжи «заиграли».
Следом нам нужно добавить в дрожжевую смесь чуть больше половины муки и взбить всё до получения однородной массы. Дальше, мы накроем её и дадим настояться в течение 15-20 минут.Затем нам нужно поступить следующим образом: добавим в смесь соль, перемешаем, а дальше мы добавим столько оставшейся муки, сколько нам понадобится, чтобы замесить крутое тесто.
Сейчас нам нужно его замешивать, пока оно не станет мягким и однородным. Следом, мы выложим его в смазанную маслом миску, накроем и оставим тесто до того момента, пока оно не увеличится в объёме вдвое.Когда Вы заметили, что тесто увеличилось в два раза, то сомните его и разделите на три равные части. После этого, поместите обратно в миску и снова накройте. Дайте ему подняться.Как только тесто снова удвоится в размере, то замесите его и сформируйте три округлых батона.Сейчас нам нужно смазать противни с толстым дном растительным маслом и посыпать их кукурузной крупой или манкой.На этом этапе мы можем уже ставить нашу духовку разогреваться до 180-200 градусов. Зависит от мощности Вашей духовки.После этого, мы можем сразу поместить хлеб на наши противни, накроем их полотенцем и дадим ещё подняться.Когда Вы обратили внимание, что он хорошенько поднялся, то сбрызните его водой из пульверизатора и теперь можно уже отправить его в ранее разогретую духовку.
Заметьте, что во время выпечки время от времени нужно сбрызгивать наши батоны водой и переворачивать их, чтобы избежать пригорания.Домашний итальянский хлеб готов, когда он получит приятный золотисто-коричневый окрас и начнёт издавать глухой звук при постукивании о дно.

https://foodmaster.info/

[600x450]
Семга - 400 г
Плавленый сыр - 200 г
Шпинат - 100 г
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Сладкая паприка - 1 ч.л. (без горки)
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Рыбу очистить от чешуи, хорошо промыть. Залить рыбу холодной водой (примерно 2,2 литра) и поставить на огонь. После закипания воды снять пену и готовить бульон на маленьком огне 20-25 минут.Когда рыба будет готова, отделить мясо от костей, разделить мясо на небольшие кусочки.Репчатый лук, морковь и сладкий перец нарезать небольшими кубиками.Обжарить овощи на растительном масле.Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками.В готовый бульон переложить овощи и картофель, довести до кипения, затем добавить плавленый сыр. Варить суп 10-12 минут до готовности картофеля. Добавить в суп нарезанный шпинат.Сразу за шпинатом добавить в кастрюлю рыбу, разделанную на кусочки, соль, перец и молотую паприку. Через 2 минуты после закипания кастрюлю с супом снять с огня.

https://www.iamcook.ru/

[700x525]
Скумбрия по этому рецепту получается вкусная, сочная и ароматная, а на ее приготовление вы не потратите много времени.

Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
Паприка сладкая – 1 ч.л.
Сухой укроп – 1 ч.л.
Сухой чеснок – 2 ч.л.
Масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.
Соль – по вкусу

Филируем скумбрию. Из двух скумбрий должно получиться 4 филе.Солим филе скумбрии с обеих сторон.Готовим маринад для скумбрии, смешиваем паприку, укроп, чеснок и растительное масло.Смазываем скумбрию маринадом с обеих сторон и оставляем мариноваться на 60 мин.Затем отправляем в духовку на 20 мин.Украшаем блюдо по своему вкусу, я люблю к рыбе добавлять лимон и зелень.

https://superkuhen.ru/

[600x400]
Для начинки:
500 грамм куриного филе;
150 грамм белокочанной капусты;
150 грамм корейской моркови;
2 помидора;
2 огурца;
2 упаковки лаваша.

Для соуса:
4-6 зубчиков чеснока;
400 грамм сметаны;
250 грамм майонеза.

Для начала нам нужно нашинковать соломкой капусту и огурцы, а помидоры нарезаем небольшими кусочками примерно 1х1 см.
Промоем куриное филе, нарежем его небольшими кусочками и обжарим в растительном масле с добавлением соли, перца и карри до полной готовности.На этом этапе мы просто смешиваем все ингредиенты в миске: курицу, капусту, огурцы, корейскую морковь и помидоры.Тем временем, приготовим чесночный соус: смешаем до однородности сметану и майонез, а чеснок натрём на тёрке. Смешаем со сметано-майонезным соусом.Теперь мы берём лаваш и разрезаем его на 2 равные части, а начинку мысленно делим на 6 равный порций. 1 часть лаваша промажем чесночным соусом и выложим на него начинку.Тоже самое мы повторяем ещё 5 раз. То есть, у нас получилось 6 порций вкусной и простой шаурмы для Вас.Немного смажем растительным маслом сковороду и подогреем её. На ней нам нужно прогреть шаурму, чтобы она была тёплой или горячей. Можно даже зажаристой.

https://foodmaster.info/

[700x431]
Супер быстрые малосольные огурцы за 12 часов.

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):
Огурцы – 1,5-2 кг
Зонтики укропа – 4-5 шт.
Чеснок – 1 головка
Перец черный – 6-8 горошин
Перец душистый – 3 горошины
Листья вишни, смородины, хрена – по несколько штук


Рассол (на 1 литр кипятка):
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Рассола может понадобиться от 1 до 1,5 литра в зависимости от плотности укладки огурцов в банке. Соответственно и соли от 1 до 1,5 ст. л. с горкой.

Приготовление огурцов:
Огурцы, укроп и листья вишни, смородины, хрена хорошо помыть. Обрезать попки огурцов, так они будут лучше просаливаться.
В банку очень плотно поместить огурцы, чередуя с укропом, листьями вишни, смородины и хрена, чесноком, черным и душистым перцем.В кипятке растворить соль и сахар, залить огурцы. Чтобы банка не треснула, лейте кипяток на огурцы, а не на стенки банки, под банку можно положить что-то железное, например, нож.Оставить огурцы при комнатной температуре до полного остывания, потом поставить в холодильник, чтобы они полностью охладились.

https://superkuhen.ru/

[700x404]
Огурцы (из расчета на 3-х литровую банку) – 1,7 кг
Листья черной смородины – 2 шт.
Листья вишни – 2 шт.
Листья дуба – 2 шт.
Лист хрена – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Черный перец горошком – 10 шт.
Горький перец – 0,25 стручка
Зонтики сушеного укропа – 1-2 шт.
Соль – 90 г
Сахар – 90 г
Уксус – 90 г

Огурцы замочить на 3-4 часа в холодной воде. Помыть, обрезать с двух сторон.В банку уложить специи, огурцы и залить кипятком. Оставить на 30 минут.По прошествии времени воду слить в кастрюлю, еще раз закипятить.В банки с огурцами всыпать соль, сахар и уксус, залить горячим рассолом и закатать.Укутать на несколько часов, хранить в погребе или кладовке (хорошо хранятся дома).

https://superkuhen.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

Основные ингредиенты приправы для плова
Как приготовить приправу к плову дома
Классический рецепт
Приправа для плова «магги» состав
Приправа «едим дома» состав
Приправа для плова с курицей

Читать далее...

[604x362]

[640x640]