[700x525]
Картофель
Филе хека или другой рыбы
150-200 г тертого сыра
2 луковицы
1-2 моркови
Майонез

Отварим в мундире картофель (количество смотрите по своей семье), почистим и нарежем кружочками.Затем картофель выложить в форму, посолить, поперчить. Сверху уложить кусочки филе хека или любой другой рыбы, посолить, поперчить. Порезанный лук обжарить вместе с тертой морковью. Выложить овощи на филе и смазать майонезом.Сверху натереть сыр и поставить в духовку на 20-30 минут.

https://superkuhen.ru/

[700x443]
Советуем приготовить ароматное и нежное мясо для бутербродов, используя методику, показанную в этом рецепте.

Отличительная особенность этого рецепта - мясо получается более нежное, чем при сухом способе маринования, имеет на разрезе розовый, а не серый цвет, и вкус у него на порядок лучше. Для этого рецепта подходит свинина любой жирности, курица, индейка. Птицу можно мариновать частями, тогда достаточно нескольких часов, или целиком, чем больше птица, тем дольше маринование. Чем дольше маринуется мясо, тем оно вкуснее.Я максимально мариновала свинину 3 суток, но встречала рекомендации до 5-6 суток. Время запекания может колебаться, все зависит от вкусовых предпочтений. Самый простой способ определения готовности - проткнуть мясо глубоко вилкой, если выделяется прозрачный сок, то оно готово. Самый точный способ проверки мяса на готовность - при помощи термометра, температура в толще готового куска должны быть - 67-85°С, подбирайте под свой вкус. Я предпочитаю не менее 82°С.Специи для маринада можно подбирать под свой вкус. Расчет маринада: на 1 кг мяса или птицы - 1 литр маринада. Если кусок мяса или птица слишком большие, то удобнее мариновать в плотном мешке из пищевого полиэтилена. Если мясо полностью не покрывается маринадом, то его надо переворачивать каждые 10-12 часов, чтобы маринад распределился равномерно. Мясо можно запекать без обмазывания специями. Так же, необходимо за 15-20 минут до окончания приготовления, раскрыть фольгу и подрумянить мясо.

ВИДЕО ТУТ https://www.youtube.com/watch?v=TUu5fwhe0Io

Мясо (свинина корейка) - 1 кг
Вода - 1 л
Кориандр молотый - 5 г
Имбирь - 5 г
Лавровый лист - 2 шт.
Гвоздика - 4-5 шт.
Соль - 22 г
Сахар - 22 г
Чеснок - 1-3 зубчика

Смесь для запекания:
Растительное масло - 30 г
Паприка сладкая - 7 г
Кориандр молотый - 3-5 г
Чеснок - 1-3 зубчика

Воду и специи соединить и довести до кипения.Добавить соль, сахар проварить до растворения, в завершение добавить нарезанный чеснок.Снять с огня и полностью остудить.Залить мясо, чтобы оно было полностью покрыто маринадом. Отправить в холодильник на 1-3 суток.Мясо выложить на решетку, чтобы оно обсохло в течение 30 минут.Сделать смесь для запекания и натереть мясо со всех сторон. Завернуть в фольгу, поместить в форму.Запекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции от 70 до 90 минут.Мясо остудить, слить выделившейся сок, который можно использовать для первых блюд, а мясо отправить в холодильник минимум на 2 часа, чтобы оно хорошо застыло для тонкой нарезки.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

https://superkuhen.ru/

[600x400]
Для одного ролла "бонито":

Рис готовый для суши - 1 горсть;
Семга с/с - 20-30 грамм;
Авокадо - 1 кусок;
Сыр творожный - 2-2,5 ст. ложки;
Нори - 0,5 листа;
Стружка тунца - около 1 ст. ложки.

Для приготовления ролла рисом наружу достаточно половины листа нори. Его нужно уложить на макису (циновку, коврик бамбуковый) блестящей стороной вниз. Смочите руки в подкисленной воде и возьмите порцию риса - горсть. Распределите по нори тонкий слой риса так, чтобы с одной стороны осталось около 1 см нори, а с другой стороны рис выступал тоже примерно на 1 см.Укройте рис с нори свободной стороной макисы.и переверните. Раскройте макису и получится, что рис внизу, а поверхность нори наверху.Уложите всю начинку: кусочки авокадо, ломтики семги и творожный сыр.Сверните ролл движением от себя.
Ролл рисом наружу готов.Далее его нужно посыпать или обвалять в стружке тунца, она хорошо прилипает к рису.
Нарезайте роллы легким не давящим движением острым, смоченным в воде ножом.Ролл "бонито" готов. Подавайте его с соевым соусом и маринованным имбирем.

https://www.iamcook.ru/

[700x420]
Если вы любите макароны, то Болоньезе обязательно станет любимой пастой. Приготовить пасту Болоньезе в домашних условиях очень легко, просто и быстро.

Спагетти - 150 г
Фарш - 350 г
Луковица - 150 г
Растительное масло - 60 г
Чеснок - по вкусу
Вино - 100 мл
Томатная паста - 2 ст. л.
Вода - 100 мл
Сливочное масло - 30 г
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Зелень - по вкусу

Видео тут https://www.youtube.com/watch?v=rCkPgqbJl1k

https://superkuhen.ru/

[700x481]
Молоко - 300 мл
Мороженое - 300 г
Сгущенное молоко - 3 ст. л.
Кокосовая стружка - 1-2 ст. л.
Миндальная крошка - 1-2 ст. л.

Для украшения:
Кокосовые конфеты
Миндаль

Все ингредиенты для шейка помещаем в блендер.Взбиваем.Наливаем в бокал.Украшаем.

https://superkuhen.ru/

[700x432]
Шампиньоны - 500 г
Луковица - 1 шт.
Сыр - 100 г
Йогурт - 100 мл
Свежий укроп
Соль, перец - по вкусу

https://www.youtube.com/watch?v=SALYL5-dvbQ

Грибы хорошенько промываем и нарезаем на крупные пластинки.Лук нарезаем кубиком и закидываем на сковородку вместе с шампиньонами.Обжариваем всё это дело вместе минут 10, добавляем соль и перец.Свежий укроп нарезаем мелко и смешиваем с йогуртом.Обжарку перекладываем в форму для запекания, равномерно распределяем по ней йогурт и тёртый сыр последним слоем.
Отправляем жульен в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

https://superkuhen.rг

[600x450]
Простой рецепт духовых лепешек из сырного теста с начинкой из каких-либо ароматных трав.Приготовленные в духовке сырные лепешки подходят практически к любым первым и вторым блюдам в качестве хлеба, их очень удобно брать с собой на пикник или в дорогу. Лепешки могут быть основой закусок по типу бутербродов.Думаю, что соль в тесто не потребуется, т.к. сыр и так обычно соленый. Сыр подходит твердых или полутвердых сортов.

Мука - 250 г / около 2-х стаканов
Вода - 150 мл
Сыр - 100 г
Растительное масло - 2 ст.л. (по желанию)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Кетчуп - по вкусу
Кинза, базилик - по вкусу

В муку, перемешанную с разрыхлителем, влейте при помешивании практически кипяток и перемешайте. По желанию в кипяток перед этим добавьте растительное масло.Добавьте тертый сыр.Тщательно перемешайте, но не руками, т.к. масса весьма горячая.Когда тесто будет терпимым на ощупь, вымесите его вручную до однородного состояния и дайте полностью остыть.Разделите тесто на 6-9 одинаковых кусков, в зависимости от того, какого размера и сколько хотите получить лепешек.Каждый кусок теста раскатайте в овальную заготовку толщиной немного меньше 1 см. В принципе, такие заготовки уже можно запекать в духовке.Но советую попробовать разные варианты: смазать поверхность томатным соусом или кетчупом, посыпать небольшим количеством тертого сыра, посыпать свежей рубленой зеленью, а также сочетание этих вариантов.
Запекайте лепёшки с сыром в духовке при 200 градусах около 15 минут.Такие лепешки вкусны хоть в горячем или теплом виде, хоть в холодном и даже на следующий день!

https://www.iamcook.ru/

[700x469]
Очень удачный рецепт кляра для рыбы. Рыба получается очень сочной, мягкой, а кляр обволакивает, слегка хрустит по краям, но в то же время мягкий и пористый.

https://www.youtube.com/watch?v=YbGH7MV4yf8

Рыба (можно брать любую, у меня сайда) - 700 г
Мука кукурузная тонкого помола - 160 г
Соль - 0,5 ч. л.
Перец - 0,5 ч. л.
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 125 мл
Растительное масло - для жарки

Рыбу разрезаем по спинке и срезаем филе, убираем кости. Кожица у сайды нежная, я ее не срезала, но если у вас рыбка с жесткой шкуркой, срежьте ее. Филе режем на удобные порционные кусочки. Смешиваем кукурузную муку, соль, черный молотый перец и разрыхлитель. Добавляем яйцо и постепенно вливаем воду. Должно получится тесто как на оладьи. Обратите внимание, что рыбу я не солю, но по вкусу можно подсолить. Обмакиваем каждый кусочек рыбы в тесте и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.Обжариваем с каждой стороны по три минуты до золотистого цвета. Выкладываем на салфетку, чтобы ушло лишнее масло. Блюдо готово.

https://superkuhen.ru/

[700x422]
Нежный десерт без выпечки! Турецкий "Султан Лукум" - это рулет, который создаст ощущение восточной сказки!
Несмотря на то, что лукум готовят во многих странах востока, все таки, самые вкусные и удачные рецепты можно найти только в Турции. Этот десерт не только удивит и порадует ваших гостей, но и создаcт ощущение восточной сказки в доме.

https://www.youtube.com/watch?v=EE_3W5K1F0o

Ингредиенты для коржа с какао:
Молоко - 1 л
Сахарная пудра - 190 г
Мука - 160 г
Какао - 70 г
Ванильная эссенция - 1 ч. л.
Сливочное масло - 60 г

Для белого коржа:
Молоко - 300 мл
Сухая смесь для взбитых сливок - 2 пакетика
Кокосовая стружка - 200 г

Начните с приготовления шоколадного коржа: в 1 л молока добавьте 190 г сахарной пудры, 70 г какао, 160 г муки и перемешайте все ингредиенты венчиком. Поставьте кастрюлю на плиту и варите смесь на небольшом огне, непрерывно помешивая до загустения. Снимите смесь с плиты и добавьте 50 г сливочного масла и 1 ч. л. ванильной эссенции. Снова перемешайте смесь, чтобы масло полностью растопилось.Смажьте противень (размером 40х50 см) 10 г сливочного масла и посыпьте плотным слоем кокосовой стружки. Перелейте шоколадную смесь в противень с кокосовой стружкой. Распределите смесь равномерным слоем и поставьте в холодильник на 3-4 часа.Приступите к приготовлению белого коржа: взбейте сухую смесь для взбитых сливок с 300 мл холодного молока (молоко надо предварительно вскипятить). Смесь надо взбивать на средней скорости миксера, до упругих пиков. Переложите молочный крем на шоколадный корж и распределите равномерным слоем, выровняйте поверхность и поставьте десерт в холодильник на ночь.Застывший десерт надо разрезать на 12 частей и свернуть каждую часть в виде рулетов.

https://superkuhen.ru/

[700x459]
Простой рецепт домашнего десерта "McFlurry". Вкусней чем в Макдональдс!
Прелесть домашнего McFlurry состоит в том, что вы можете самостоятельно регулировать пропорции. Еще больше пломбира, карамели и шоколада в вашем стаканчике!

https://www.youtube.com/watch?v=w532iuCuSx4

Пломбир - 450 г
Молоко - 150 мл
Сливки 33% - 150 мл
Стручок ванили - ½ шт. (можно заменить ванилином или ванильным сахаром)

Ингредиенты для начинки:
Шоколадный топинг или сироп
Клубничный топинг или сироп
Карамельный соус
Орехи (жареные)
Шоколадные шарики
Драже MM’s

Для начала почистим стручок ванили. Для этого необходимо разрезать его вдоль и вытащить из него семена.Смешайте молоко, сливки и семена ванили в кастрюле и отправьте их на плиту, чтобы довести до кипения.Наша смесь готова, мы дали ей остыть. Теперь необходимо ее процедить через сетку.Положите мороженое в отдельную миску и добавьте 6 ложек смеси, которую мы приготовили ранее. После этого взбейте это все блендером.Перелейте взбитое мороженое из миски в стаканы и отправьте их в морозильник. Пусть морозяться до консистенции мягкого мороженого.

Наше мороженое готово, теперь просто добавьте в него начинку. У нас будит три вида начинки. Первая - это шоколадный топпинг с измельченным орехом. Вторая - это карамельный топпинг с сладким дрожже. И третья - это клубничный топпинг с шоколадными шариками.

https://superkuhen.ru/

[600x450]
Горячие роллы - это обжаренные роллы в кляре. Кляр может быть из разной муки, например, из обычной пшеничной высшего сорта или из смеси разных видов муки. Для пикантности в кляр добавляют соевый соус, смесь карри.Начинка при жарке роллов должна остаться в первоначальном виде, т.е. не свариться, пока они приобретают хрустящую корочку. Готовые горячие роллы подают сразу же, чаще всего их оформляют кунжутом, икрой лососевой или имитацией икры из водорослей или стружкой бонито.

Роллы - 8 штук;
Мука - около 5 ст. ложек для кляра;
Мука - около 3 ст. ложек для панировки;
Ледяная вода - 150 мл;
Яйцо - 1 штука;
Карри - по желанию;
Растительное масло - для жарки.

Роллы нужно охладить, пусть они полежат в холодильнике, пока готовите кляр.
Для кляра понадобится яйцо, ледяная вода и мука одного или разных видов, например, к муке высшего сорта могут быть добавлены рисовая, цельнозерновая или кукурузная. А для жарки используйте подходящее растительное масло.Перемешайте воду, яйцо и муку и кляр готов.Для панировки мука аналогична. По желанию и туда, и туда добавьте по 1 чайной ложке карри.Мне удобнее готовить роллы. разрезанные на две части, но при сноровке хорошо получается и жарить целые - длинные роллы. Каждый ролл нужно сначала обвалять в муке.Затем окуните ролл в кляр.Затем снова поместите ролл в муку.Поджарьте роллы погружением в кипящий фритюр в глубокой сковороде или сотейнике или обжарьте их со всех сторон в масле на сковороде. Делать это нужно быстро, чтобы только образовалась румяная корочка, но начинка ролла не сварилась.Готовые роллы выкладывайте ненадолго на бумажные салфетки для удаления масла, а затем нарежьте на кусочки и подавайте.

https://www.iamcook.ru

[600x450]
Бутерброды из лаваша, приготовленные на сковороде, похожи на пирожки с сочной и вкусной начинкой. Только готовятся такие бутерброды в отличие от пирожков очень быстро - тесто ведь готовить не нужно, его роль отдаётся лавашу:)Такие бутерброды можно взять с собой на прогулку, приготовить на завтрак или на обед. Также их можно приготовить на пикнике на сетке для барбекю. Колбасу берите любую, сыра можно и побольше, а вот помидора много не используйте - всё-таки он даёт слишком много сока.

Тонкий лаваш - 2 шт.
Колбаса - 200 г
Твёрдый сыр - 100 г
Помидор - 1 шт.
Майонез - 4 ст.л.
Подсолнечное масло - 80 мл
Соль

Лаваши нарежьте каждый на 4 больших квадрата. Колбасу и сыр нарежьте соломкой. На серединку каждого листа лаваша разложите колбасу.На колбасу разложите сыр. Помидор помойте и нарежьте тонкими ломтиками, разложите их на колбасу с сыром, присолите слегка начинку.Сдобрите начинку майонезом и сверните наподобие фаршированных блинчиков.Обжарьте бутерброды из лаваша на сковороде с подсолнечным маслом, с двух сторон до корочки.Они вкусны исключительно в горячем виде.

https://www.iamcook.ru/

[601x400]
1 щепотка сухого базилика;
1 столовая ложка кефира;
120 грамм сметаны;
2 веточки свежего укропа;
1 чайная ложка горчицы;
1 столовая ложка майонеза;
1 щепотка соли;
2-3 зубчика чеснока.

Чесночный соус для шаурмы готовится так. Сначала в соусницу перельём сметану, желательно, чтобы она не была жидкой. Затем, добавим к ней горчицу и майонез. Перемешаем их до получения однородной консистенции.Следом, мы добавим кефир и снова всё хорошенько смешаем. Заметьте, что желательно не использовать жирный кефир, чтобы соус получился не таким жидким и не растёкся. Добавим буквально 1 щепотку соли.Прямо в эту массу мы выдавим чеснок через пресс. Обычно указываю 2 зубчика, но когда мы готовим домашнюю шаурму, то специи можно регулировать по вкусу. Так же, на этом этапе мы добавим измельчённый базилик и хорошенько всё перемешаем.Промоем укроп и обсушим его бумажным полотенцем, после чего измельчим его, как можно мельче при помощи ножа. Отправляем в практически готовый соус для шаурмы и снова тщательно его перемешаем, чтобы зелень распределилась.

Приготовленным соусом для шаурмы можно сразу же заправлять наше восточное блюдо, но можно продержать его 10-15 минут в холодильнике, чтобы он остыл, поскольку тогда получается вкуснее.

В конце можно регулировать вкус соуса солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Хранить только в холодильнике в течение нескольких дней.

https://foodmaster.info/

[600x450]
Хлеб ржаной - 8 кусочков
Яйца - 2 шт.
Петрушка свежая - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Майонез - 2-3 ст.л.
Чеснок - 1 долька
Масло подсолнечное - для жарки

Нарезать хлеб и выложить его в разогретую сковороду с маслом.Обжарить кусочки хлеба с одной стороны и сразу натереть эту сторону чесноком.Вкусные чесночные гренки из чёрного хлеба готовы. Но это ещё не всё...Яйца сварить и натереть на тёрке. Петрушку мелко нарезать. По вкусу поперчить и добавить майонез.Массу перемешать, если требуется, посолить.Намазать гренки яичной смесью и можно сразу подавать.

https://www.iamcook.ru/

Приготовим тончайшую пиццу как в пиццерии с вкусным домашним соусом из свежих помидоров и базилика.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=881&v=KdmwyOvgk1I

Ингредиенты для теста:
Теплая вода – 200 мл
Мука пшеничная просеянная – 400 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Дрожжи живые – 20 г
Сахар – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.

Для соуса:
Томаты – 600 г
Базилик зеленый свежий – 10-12 листочков
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Сахар – по вкусу
Орегано – ½ ч. л.

Начинка для пиццы "Маргарита":
Моцарелла – 150 г
Базилик зеленый свежий – 8-10 листиков
Орегано – 1 щепотка
Оливковое масло – 1 ст. л.

Начинка для пиццы с салями:
Салями – 50-60 г
Сыр твердый – 50 г
Моцарелла – 50 г
Шампиньоны – 2 шт.
Орегано – 1 щепотка
Оливковое масло – 1 ст. л.

Подготовим опару: в теплой воде смешать дрожжи, сахар и 2 ст.л. ложки муки. Оставить на 10-15 минут.Замешиваем тесто: в просеянную муку выливаем опару, добавляем соль, оливковое масло. Вымешиваем тесто до однородности. Оставим подходить на 1 час. Бланшируем помидоры, снимаем с них кожицу, нарезаем. На сковороде прогреваем оливковое масло, добавляем помидоры, выпариваем лишнюю жидкость. Добавляем рубленый чеснок, листики базилика, соль, сахар по вкусу, измельчаем при помощи блендера.Необходимо вымесить тесто 5 минут, разделить его на 3 части. Из каждой части теста сформировать круглую лепешку и оставить подходить на 30 минут.Поверхность и лепешку хорошо припыляем мукой, растягиваем тесто руками, формируя бортики. Считается, что основу для пиццы нельзя раскатывать скалкой, потому что в таком случае остается меньшее количество пузырьков.
Оставим основу для пиццы минут на 10 под полотенцем. Заранее прогреваем духовку до максимума. Противень тоже должен очень хорошо нагреться, именно благодаря этому нам удастся получить корочку снизу на пицце и максимально приблизиться в домашних условиях к результату выпекания пиццы в печи. Для пиццы Маргарита смазываем основу соусом, выкладываем нарезанную моцареллу, можно также добавить еще и помидоры. Выпекаем 5-10 минут (в зависимости от духовки).Для пиццы с салями и грибами: основу смазываем соусом, выкладываем тонкие ломтики колбасы и шампиньонов, моцареллы и твердого сыра. Выпекаем 5-10 минут.Готовую пиццу присыпаем орегано, смазываем оливковым маслом и украшаем листиками базилика.

https://superkuhen.ru/

[600x400]
500 миллилитров жирных сливок;
200 грамм «Нутеллы».

Чтобы приготовить такое блюдо, как мороженое «Nutella», Вам нужно разогреть в отдельных емкостях шоколадную пасту и сливки. Именно слегка прогреть, кипятить ни первое, ни второе нет необходимости. Лучше всего брать сливки максимальной жирности из всех, что можно найти. А это сливки 33% жирности.Затем их нужно смешать вместе до полного растворения нутеллы. Лучше всего использовать для этого технику: миксер или блендер. Можно смешать и вручную, но это будет в таком случае достаточно долго. Все-таки в общей сложности масса весит около 700 граммов и потребуется время, да и усилий придется приложить.Теперь в дело вступает машинка для приготовления мороженого. Выливаем в нее нашу сливочно-шокладную смесь. Включаем и ждем около 20-30 минут.За это время жидкость превратиться в готовое густое мороженое, которому нужно всего лишь немного застыть в морозилке для идеальной консистенции. Можно в каждую порцию воткнуть по палочке, чтобы получилось мороженое «Nutella» на палочке.

https://foodmaster.info

[600x450]
Быстрое тесто для пирожков на воде с сухими дрожжами - «палочка-выручалочка» для хозяек. Результат всегда замечательный!

Предлагаю экономный вариант приготовления быстрого дрожжевого теста на пирожки на воде. Для этого теста понадобятся простые ингредиенты, которые всегда есть на кухне. Тесто готовится без хлопот. А пирожки хоть жареные, хоть печеные получаются мягкими и вкусными.

Мука пшеничная - 500 г + 60 г (для опары)
Сухие дрожжи - 10 г
Сахар - 35 г
Вода (теплая) - 300 мл
Растительное масло - 60 мл
Соль - 1 ч.л.

В емкости соединяем 60 г просеянной муки, дрожжи и сахар, размешиваем.Добавляем теплую воду, перемешиваем, прикрываем салфеткой и убираем в теплое местечко на 15 минут.Спустя отведенное время в увеличившуюся в объеме дрожжевую смесь вливаем масло и всыпаем соль, аккуратно перемешиваем.Понемногу подсыпаем муку и начинаем замешивать тесто, сначала в миске. Потом выкладываем на стол, посыпанный мукой, и продолжаем замешивание на столе. Вымешиваем, пока тесто не начнет легко отделяться от рук и от стола.Миску смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем в нее тесто, прикрываем полотенчиком и убираем в теплое место на 15-20 минут.За это время тесто очень хорошо поднимется. Оно очень мягкое, эластичное, не рвется, поэтому его можно раскатывать тонко. Пирожки легко защипываются при формовке, не раскрываются в процессе выпечки.Быстрое дрожжевое тесто на пирожки на воде готово. Выкладываем его на стол и начинаем готовить пирожки. Перед тем, как отправить в духовой шкаф, дайте изделиям «подойти» минут 15.

https://www.iamcook.ru/

[700x432]
Рецепт печенья на сметане, без яиц. Печенье получается хрустящее, в меру сладкое, с легкой кислинкой.

Мука 320 г
Сливочное масло (или маргарин) – 200 г
Сметана (15-20%) – 125 г
Сахар – 8 ст. л.

Нарезанное кубиками холодное сливочное масло и муку разотрите в крошку. Добавьте сметану и быстро замесите тесто.
Для удобства дальнейшей работы готовое тесто разделите на 8 частей. Скатайте шарики и уберите в миску, которую можно ничем не закрывать: печенье готовится настолько быстро, что тесто не успеет подсохнуть.Из одной части сформуйте кирпичик и раскатайте его в пласт размером 22 на 15 сантиметров. Помогайте руками. Работать с тестом легко. Оно просто образец послушания.Равномерно распределите по пласту половину столовой ложки сахара, не доходя 1,5-2 сантиметра до каждого длинного края. Сверните неплотный рулет, едва касаясь пальцами теста. Проработайте шов. Его можно не защипывать, а просто размазать, как пластилин. Получившуюся трубочку со всех сторон искупайте в половине столовой ложки сахара. Аналогично поступите с остальными частями теста.Отрежьте у трубочек концы. Делать это необязательно, если вы, конечно, не перфекционист. Необрезанный кончик при выпечке высовывается наружу. Разрежьте каждый валик на 4 части. Немного прокатайте, чтобы округлить.Переложите трубочки на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретую до 170 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Готовятся они 45-50 минут. Не изменяйте температурный режим: если повысить температуру, печенье зарумянится сверху, но останется сырым внутри. Тем, у кого газовая духовка без термометра, я бы не советовала делать это печенье.

Готовые изделия должны иметь весьма выраженный загар и быть хрустящими даже на ощупь. Расплывшуюся по краям нижнюю карамельную корочку можно аккуратно удалить с помощью терки.

https://superkuhen.ru/

[611x400]
Вот так просто готовится вкуснейший лимонный соус, который прекрасно подходит к рыбе. Подаем наш готовый лимонный соус охлажденным. Его особенность – это легкая кислая нотка, которая придаст любому блюду свежесть и легкость. Особенно хорошо такая заправка подходит для жарких летних пикников!

20 грамм муки;
50 грамм сливочного масла;
одна небольшая луковица;
немного свежей зелени петрушки или укропа;
150 миллилитров рыбного или куриного бульона;
специи по вкусу;
1 чайная ложка свежего сока лимона.

Итак, чтобы приготовить лимонный соус для начала нужно разогреть сковородку на среднем огне. Растапливаем кусочек сливочного масла.К маслу высыпаем порцию пшеничной муки и, слегка помешивая, обжариваем ее до золотистого цвета. Не оставляйте сковородку надолго, потому что, если вы не будете помешивать ее содержимое, оно просто пригорит. И готовить соус уже из этого нельзя будет. Придется все начинать заново.Затем выливаем третью часть нашего бульона и даем прокипеть 5-7 минут. Если не хочется готовить бульон специально для лимонного соуса, то в таком случае можно налить простую воду.Тем временем очищаем луковицу и нарезаем на мелкие кубики. Зелень очень мелко рубим.На отдельной сковороде пассеруем лучок с зеленью до красивого румяного цвета.Соединяем заготовку со сливочно-мучной смесью. Хорошо перемешиваем, так, чтобы получившаяся масса представляла собой однородную. Теперь выливаем оставшуюся часть бульона.Кипятим всю полученную смесь до тех пор, пока соус не приобретет консистенцию жидкой сметаны.За пару минут до его готовности выливаем свежий лимонный сок, приправляем специями и солим по вкусу.

https://foodmaster.info/

Сливки должны иметь жирность не менее 35%, а сгущенка должна быть качественной. Последний пункт очень важен! Случалось мне покупать готовую вареную сгущенку (надо отметить, не дешевую!) для этого крема. Так вот, после того, как я ввела ее во взбитые сливки, крем пошел хлопьями и начал расслаиваться. Поэтому покупайте сгущенку того производителя, в котором уверены.Сливки необходимо хорошо охладить. Не пренебрегайте этим!
Попробуйте начинить им эклеры или профитроли, прослоить бисквитный торт, сделайте с ним рулет.

Сливки 35% - 300 мл
Вареная сгущенка - 3-5 ст.л.

Сливки вливаем в удобную емкость. Очень удобно взбивать сливки в высоком мерном стакане: так они не будут разлетаться в разные стороны и быстрее взобьются.Начинаем взбивать на невысоких оборотах миксера, постепенно их увеличивая.Как только сливки начнут обретать кремовую консистенцию , следим внимательно: на этом этапе их легко перебить.Продолжаем взбивать...
Добавим в него вареную сгущенку. И вновь взбиваем, но уже недолго. Как только сгущенка соединилась с кремом, закругляемся.
В ингредиентах дано то количество сгущенки, которое нравится мне. Вы же можете сделать крем более сладким, добавив в него больше сгущенки.Карамельный крем для эклеров и других десертов готов.Начиняем им эклеры и убираем в холодильник. Крем стабилизируется, и можно будет есть.


А вот так этот крем ведет себя в торте: как видите, он хорошо держит форму, не растекается.Из 300 мл сливок и 4 ст.л. вареной сгущенки получится достаточно много крема: его хватит, чтобы прослоить бисквитный торт 21 см в диаметре и высотой 6 см.

Этим же кремом обмазан торт.


И вот так карамельный крем выглядит в торте.


https://www.iamcook.ru/