[500x333]
для основы:
печенье бисквитное 110 г
масло сливочное 60 г

для начинки:
сыр сливочный 300 г
творог 300 г
сметана 150 г
сахар 100 г
сахар ванильный 10 г
яйца 3 шт.

для заливки:
сметана 40% 150 г
сахар 80 г
вода 30 мл
желатин 1 ч.л

Измельчить печенье в крошку и перемешать с размягченным сливочным маслом, до образования сыпучей массы. Взять разъемную форму (диаметр 22 сантиметра), застелить пергаментом. Уложить тесто в форму, распределить и утрамбовать. Выпекать в духовке около 12 минут.Взбивать миксером на небольшой скорости (чтобы не появились пузырьки воздуха) сливочный сыр, творог, ванильный сахар, сахар, сметану и яйца в течение 10-15 минут. Форму, с основой для чизкейка, завернуть в два слоя фольги и поставить ее в большую по объему другую форму.Выложить на основу сливочную смесь. Большую форму заполнить водой на 2/3. Выпекать в духовке примерно час. Середина готового десерта будет подрагивать, поверхность должна остаться светлой. Выключить духовку и оставить его в духовке до совершенного остывания.Потом поставить в холодильник не меньше, чем на 8 часов (лучше на ночь). Заливка: сметану с сахаром взбить, прибавить разведенный в горячей воде желатин. Выложить готовый сметанный крем на поверхность, разровнять. Дать настояться в холодильнике. Украсить белоснежный сливочный чизкейк по желанию.

https://vkuso.ru/

[620x415]
Вкуснее любых котлет! Сочнее голубцов. А готовится быстрее. Вся семья довольна.

Кабачки 1 штука
Куриное филе 400 г
Лук 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Яйцо куриное 1 штука
Укроп 1 пучок
Петрушка ½ пучка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сушеный базилик по вкусу

Большой кабачок натереть на крупную терку, посолить, «пожмякать», чтобы выделился сок.Слить сок, добавить яйцо, лук (или не добавлять), 3 ст.л.c горкой муки, посолить, добавить специи, тщательно перемешать.Куриное филе мелко порубить или перекрутить на мясорубке, добавить лук, чеснок, соль, любимые специи.На сковороде разогреть подсолнечное масло, на небольшом огне.На сковородку выкладывать по столовой ложке кабачковой массы, сверху по чайной ложке куриного фарша, сверху опять кабачковую массу, чтобы закрылись колдуны, накрыть крышкой и жарить на среднем огне с одной стороны, затем перевернуть и жарить до готовности с другой.Подавать со сметаной.

http://goldenrecipes.ru

[625x468]
Филе куриное 300 гр.
Капуста пекинская 200 гр.
Огурец 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сметана 15% жирности 4 ст.л.
Майонез 4 ст.л.
Чеснок по вкусу
Паприка по вкусу
Кориандр по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Соус 2-3 ст.л.
Смесь специй по вкусу
Помидор 2 шт.
Масло растительное для жарки
Лаваш 4 шт

Нарезаем кубиками куриное филе, приправляем специями и поливаем соусом карри. Маринуем 20 минут.Подготовим соус: по 4 ст. л. сметаны, майонеза, чеснок, специи (черный и красный молотый перец, кориандр, можно добавить еще сушеную кинзу, укроп, петрушку). Чеснок натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс, добавляем в него специи и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешиваем и даем настояться 30 минут.Нарезаем пекинскую капусту или салат айсберг.Замаринованное филе обжариваем до готовности.Раскладываем в два слоя тонкий лаваш. Смазываем его соусом на край кладем порезанный салат.Затем слой слайсов из свежего огурца.Затем слой тертой на мелкой терке моркови и кружочки помидор.И наконец - слой обжаренного куриного филе.Заворачиваем в плотный рулет и жарим на электрогриле 5 минут.

Сытная и аппетитная восточная закуска своими руками – прекрасный способ перекусить и угостить друзей. Приятного аппетита))

https://vpuzo.com/

[625x468]
Филе куриное 1 шт
Лаваш 1 шт
Помидор 0,5 шт
Огурец маринованный 0,5 шт
Капуста белокочанная 200 г
Кетчуп 2 ст.л
Майонез 2 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное 2-3 ст.л

Подготовьте продукты. Вымойте мясо и овощи. Приступим.Нашинкуйте капусту мелко. Посолите немного. Порежьте дольками помидор и соломкой огурец.Для соуса смешайте майонез с кетчупом и щепоткой черного перца.Куриное филе посолите, поперчите, обжарьте на среднем огне под крышкой с двух сторон до готовности. Снимите с огня.Расстелите лаваш на рабочем столе. Центр щедро смажьте соусом. Распределите капусту, помидор, огурец. Порежьте готовую курочку, на одну шаурму уходит половинка кусочка. Сверху полейте соусом немного.Заверните конвертиком так, чтобы бока были закрыты. Постарайтесь плотно свернуть шаурму и отправьте ее на чистую и сухую сковороду (если есть гриль, это будет лучшим решением) на несколько минут до зарумянивания с обеих сторон.

https://vpuzo.com/

[600x400]
сметана 20% 500 г
ванилин 1 г
желе разноцветное 3 пачки
желатин 1 пачка
сахар 1 ст.л.
кислота лимонная 1 щепотка

Пакетики с желе растворить и разлить по цветам по емкостям. Залить желатин холодной водой, отставить для набухания, затем разогреть, чтобы весь желатин растворился. Разлить жидкость по чашечкам с цветным желе. Размешать, поставить в холодильник.
Залить желатин холодной водой, отставить, чтобы он набух. Положить в чашку застывшее цветное желе, порезанное на кусочки. Взбить с помощью миксера чуть-чуть сметану с ванилином, сахаром, лимонной кислотой.Нагреть желатин до полного растворения, тоненькой струей влить в сметанную смесь. Размешать миксером, положить к порезанному желе. Размешать все ложкой, положить в формочку, например, силиконовую, отставить десерт «Осколки счастья» часа на два для застывания.

https://vkuso.ru/

[640x480]
ДЛЯ МЯСА: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

ДЛЯ ПТИЦЫ: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

ДЛЯ РЫБЫ: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

ДЛЯ ДИЧИ: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: кориандр, куркума и асафетида.

ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

ДЛЯ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА: корица, кардамон, шафран.

http://goldenrecipes.ru/

[625x416]
Предлагаю вам заготовить на зиму маринованные огурцы с уксусом. Эти огурцы получаются хрустящими, тугими и очень вкусными. Их можно использовать для любых салатов, подать, как дополнение к основным блюдам. Расчет продуктов дан на 1 трехлитровую банку огурцов. Хранятся огурцы в условиях городской квартиры.

Огурец 1,3 кг
Чеснок 3 зуб.
Укроп 2 зонт.
Корень хрена 3-4 см
Перец чили 1/3 шт
Вода 1,5 л
Соль 1 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Уксус 9% 90 мл
Перец душистый 4-5 шт
Перец черный 4-5 шт
Лавровый лист 3 шт

На дно чистой банки поместить очищенные зубки чеснока, укроп, корень хрена и острый перец чили.Заполнить банку вымытыми огурцами.Залить банку с огурцами кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем воду слить в раковину и снова залить огурцы кипятком на 10 минут.Приготовить маринад: довести воду до кипения, всыпать соль, сахар, добавить перец горошком черный и душистый, лавровый лист. Влить уксус и дать маринаду закипеть.Второй раз воду с огурцов слить и залить кипящим маринадом вместе с перцем и лавровым листом. Банку сразу же закатать, перевернуть и укутать до остывания.

https://vpuzo.com/

[700x369]
Американские пончики или донатсы известны во всём мире. Это яркие кружки с отверстием посередине, которые украшает яркая вкусная глазурь.. Глазурь – главное украшение пончика, поэтому приготовление и нанесение её в домашних условиях требует соблюдения некоторых принципов.

1.Глазурь на пончики наносится сразу после изготовления, если иного не предусматривает рецепт, чтобы у покрытия было время затвердеть.

2.У разной глазури разный период отвердения. Некоторым видам достаточно ¼ часа, иным несколько часов, а отдельные виды требуют незамедлительной подачи сразу после приготовления.

3.Важно достигнуть необходимой консистенции глазури. Она не должна быть густой, чтобы в неё можно было обмакнуть верхушку пончика. Но и не жидкой, чтобы не было подтёков.

За счёт красителей глазури придают яркие и сочные цвета. Особенно десерты привлекают маленьких сладкоежек. Цветные домашние пончики лучший вариант для детских торжеств.
Читать далее...

[660x440]
тесто слоеное (дрожжевое или бездрожжевое) 500 г
сахар 140 г
вода 50 мл
яичный белок 2 шт.
ванильный экстракт 1 ч.л.
лимонный сок несколько капель
сахарная пудра

Раскатать слоеное тесто слоем в 1 миллиметр, порезать на полоски 2,5 на 25 сантиметров.Обернуть вокруг специального конуса, слегка растягивая тесто.Делать витки внахлест.Не доходить до конца 1 сантиметр, плотно закрепить ленту.Готовить трубочки 12-15 минут, соблюдать температуру 200 градусов.Снять с конуса, чтобы не отсырели. Остудить.Сделать крем: соединить сахар и воду, довести до кипения, периодически помешивать.Сделать огонь меньше, варить до 120 градусов.Когда закипит сироп, взбить белок.Насыпать ваниль, взбивать, пока сироп не будет готов.Капнуть в белки сок лимона, налить тоненькой струйкой горячий сироп.Взбивать крем, пока не остынет.Наполнить трубочки кремом, используя кондитерский мешок или ложку.Перед подачей посыпать слоеные трубочки с белково-ванильным кремом сахарной пудрой.

СОВЕТ
Ванильный эстракт можно заменить пакетиком ванильного сахара.

https://vkuso.ru

[625x468]
Мука пшеничная 400 г
Яйцо куриное 1 шт.
Молоко 200 мл
Дрожжи сухие 10 г
Масло растительное 100 мл.
Сахар 6 ст.л.
Соль 0.5 ч.л.
Яблоко 3 шт.

В теплое молоко добавить сахар (1 ст.л.) и дрожжи.Добавить муку (1 ст.л.), размешать.Оставить опару до растворения и для подхода на 20 минут.После подхода опары влить туда остальное молоко, растительное масло (1 ст.л.), соль, вбить яйцо, добавить постепенно оставшуюся просеянную муку.Замесить тесто и оставить подходить на пол часа, а теплом месте.Подошедшее тесто обмять, разделить на шарики. Раскатать шарики теста на лепешки.Выложить начинку на лепешки из яблок с сахаром и сформировать пирожки, защипнув тесто.На разогретую с растительным маслом сковороду выложить пирожки «швом» вниз. Жарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

https://vpuzo.com/

[600x400]
Такой крем можно использовать в качестве начинки для корзиночек, тортов, трубочек, им можно украсить любую выпечку, он не теряет форму, так как прошел термообработку.

яичный белок 4 шт.
сахар 1 стакан
кислота лимонная 1/4 ч.л.
ванилин

Смешать сырые куриные белки с сахарным песком, ванилином и лимонной кислотой. Массу взбить с помощью миксера, поставить на водяную баню, продолжать взбивать и прогревать в течение 15 минут. Загустевший, тянущийся белковый крем снять с бани, взбить еще в течение трех минут и остудить.

СОВЕТ
Крем можно взбивать как миксером, так и венчиком, вручную, но для этого понадобится гораздо больше усилий.

https://vkuso.ru/

[600x400]
Еще одно название этого блюда – «Быстрый Наполеон», оригинальная вариация на тему всем известного классического торта.

тесто слоеное 500 г
масло сливочное 350 г
молоко сгущенное 250 г
коньяк 1-2 ст.л

Готовое слоеное тесто без дрожжей нарезать полосками шириной в один-два сантиметра. Выложить на противень, запечь до светло-коричневой корочки при температуре 200–220 градусов. Остудить при комнатной температуре. Несколько полосок отложить для украшения. Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко, еще раз взбить.Влить коньяк, снова взбить. На пищевую пленку выложить слоями «палочки» из теста и крем. Остатками крема покрыть готовый торт со всех сторон. Пленку завернуть так, чтобы десерт принял форму полена. Поставить на ночь в холодильник. Оставленные «палочки» измельчить в крошку, обсыпать охлажденный торт. Выложить торт «Слоеное полено» на блюдо, подать, нарезав на кусочки и украсив на свой вкус.

СОВЕТ
Торт можно сделать миндальным, если посыпать слои крема рублеными орехами. Готовое блюдо также украсить миндалем, половинками грецких орехов.

https://vkuso.ru/

[625x416]
Батон 5 кус.
Огурец 0,5 шт.
Яйцо (отварное) 2 шт.
Масло растительное 2 ст.л.
Майонез по вкусу
Зелень по вкусу
Соль по вкусу

Яйца отварить и натереть на терке. Можно просто размять их вилкой.Добавить любую свежую зелень, соль и майонез.Батон или любой другой подходящий хлеб обжарить на растительном масле с одной стороны до румяного цвета. Можно подсушить по желанию в тостере.На обжаренную сторону намазать яичную смесь.Сверху разложить нарезанные огурцы.Посолить тосты по вкусу и подавать сразу к столу.

https://vpuzo.com/

[700x300]
Самый простой способ, для которого нужна только свежая рыбка, и соль.

икра щуки – 500 гр.;
соль – 2-3 ст.л.

Надрежьте рыбу и аккуратно, чтобы не повредить плёночку, извлеките икру из брюшка.Промойте и острым ножом нарежьте на несколько кусков.Ножом подцепите пленку и снимайте икринки тонкими слоями.Пленка должна остаться у вас в руке, а икринки на доске.Переложите очищенную икру в большую миску.Залейте горячей водой, перемешайте, дайте икринкам осесть на дно и слейте воду.Повторяйте процедуру несколько раз, только промывайте уже холодной водой, пока жидкость не станет чистой.В чистую икру добавьте соль, перемешивайте до растворения кристаллов.Дайте просолиться несколько часов.Готовую икру подавайте на бутербродах со сливочным маслом или в тарталетках на праздничный стол.

https://pipla.ru

[660x440]
мука 1 стакан
сахар 1 стакан
сметана 200 г
орехи 10 шт.
яйца 2 шт.
какао-порошок 2 ст.л.
сода 1 ч.л.

для крема:
молоко сгущенное 200-250 г
масло сливочное 200 г
какао-порошок 1 ст.л.

Просеять какао-порошок и пшеничную муку.Соединить со сметаной, сырыми куриными яйцами, сахарным песком, пищевой содой и орехами.Массу взболтать венчиком, перелить в разъемную форму и выпечь.Для приготовления крема взбить размягченное сливочное масло, добавить сгущенное молоко, какао.Часть крема оставить белым для украшения.Разрезать корж, промазать кремом.Украсить так, как подскажет фантазия, подать выпечку комнатной температуры.

https://vkuso.ru/

[625x468]
Вода 210 мл
Мука пшеничная 320 г
Масло подсолнечное 30 мл
Дрожжи 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль 0.5 ч.л.

Смешать все сухие ингредиенты.Влить подогретую воду и подсолнечное масло.Замесить мягкое тесто и поместить его в смазанную маслом миску на полчаса, прикрыть полотенцем.Убрать в тёплое место.Затем сформировать из теста батон и выложить за застеленный противень. Оставить на расстойку на 20 минут накрыв полотенцем.Затем сделать на хлебе надрезы и присыпать немного мукой.Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать хлеб 25 минут.

https://vpuzo.com/

[700x470]
Всего 4 ингредиента и несколько часов хорошей заморозки - и торт-мороженое "Сникерс" готов!
Хрустящая шоколадная корочка, основа из нежнейшего домашнего мороженого, карамель и арахис. Все гениальное, вкусно... и просто!

ВИДЕО ТУТ https://www.youtube.com/watch?v=dIRneHhMM-Y

Несоленый обжаренный арахис - 100 г
Охлажденные сливки (35%) - 500 мл
Растопленный темный или молочный шоколад - 400 г
Карамель - 380 мл

Взбиваем карамель миксером. Необходимо довести ее до однородной нежной массы без комочков.Теперь влейте в карамель сливки и снова взболтайте миксером.Перелейте получившуюся массу в заранее приготовленную форму застеленную пергаментной бумагой и отправьте в морозильник для застывания (замораживаем 2-2,5 часа).Достаем мороженое из морозилки и делаем в нем небольшую бороздочку, в которую засыпаем арахис и заливаем карамель.Верните мороженое в морозилку еще на 40 минут.Достаньте мороженое из формы, уберите пергаментную бумагу и равномерно нанесите на него растопленный шоколад.В третий раз отправляем мороженое в морозилку еще на 15 минут.

https://superkuhen.ru/

[600x450]
Невероятный цитрусовый запах, смешанный со сладостью корицы и сахарной пудры, способен вскружить голову с первого вздоха!
Готовлю эту специю под Новый год - вместо мандаринов, цедру которых практически невозможно использовать, так как она не сохраняет свой аромат, я покупаю апельсины и лимоны. Корицу я тоже покупала уже молотую, но в последнее время заметила, что под ее видом все чаще продают кассию, которая вредна для здоровья. Теперь предпочитаю просматривать завитушки корицы перед покупкой, чтобы воочию убедиться в том, что это действительно она!

Итак, подготовим все продукты, а апельсин и лимон ошпарим кипятком - они так больше выделят ароматного масла на поверхность.

Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахарный песок - 100 г
Корица - 0,5 ч.л.
Соль - 1 щепотка

Острым ножом срежем кожуру - овощечисткой не получится. Затем с каждой полоски кожуры удалим белую пленку - она безумно горчит и портит весь вкус приправы. Не экономьте время - обязательно срезайте!После этого нарежем кожуру на небольшие брусочки и выложим на пергаментную бумагу. А ее поместим на противень. Высушим кусочки кожуры в духовом шкафу 30-40 минут при 80-100С. Не забудем приоткрыть дверцу в процессе сушки.На этом этапе ваша кухня, да что там кухня - весь дом будет наполнен цитрусовым ароматом праздника!Высушенной цедры получается немного, но ее вполне хватит для того, чтобы создать запас приправы для выпечки почти на полгода! Всыпем ее в емкость блендера или кофемолки.Добавим сахарный песок, молотую корицу и измельчим в пыль. На это уйдет около 5-7 минут в пульсирующем режиме.Готовая приправа получается похожей на сахарную пудру по текстуре, но с желтоватым оттенком. А аромат - просто ошеломительный! Тот, кто повторит этот рецепт, поймет, что я имею в виду!

Такую приправу я даже добавляю в утренний чай - он поднимает настроение с первого глотка!

https://www.iamcook.ru/

[700x467]
Попробовав эту мясную закуску, вы навсегда откажитесь от колбасы. Идеальная закуска для праздничного стола!

ВИДЕО ТУТ https://www.youtube.com/watch?v=pO-8ffll9gE

Фарш свино-говяжий (1:1) – 700 г
Яйцо – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Шампиньоны – 250 г
Горчица – 1 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Томатная паста – 3 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу

Измельчаем лук и грибы, обжариваем их на растительном масле.В фарш добавляем яйцо, сметану, панировочные сухари, соль, перец и тщательно перемешиваем. Я использую домашний фарш, чтобы ускорить процесс, можно приобрести уже готовый.
К фаршу добавляем остывшие грибы, перемешиваем и отбиваем его, чтобы уплотнить структуру.Выкладываем в форму для запекания и сверху смазываем смесью из сахара, горчицы и томатной пасты.Отправляем в разогретую духовку на 180-190 градусов на 50 минут.

https://superkuhen.ru/

[600x450]
Очень вкусные бисквитные пирожные со сливочным кремом. Подать их можно к праздничному столу, например на день рождения.
Пожалела, что раньше не пробовала эти традиционные Американские пирожные. Готовятся они очень быстро, и влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие шоколадные бисквиты в сочетании со взбитыми сливками - это просто БОМБА.

Тесто
Яйцо куриное (некрупное)- 1 шт.
Масло сливочное - 80 г
Сахарная пудра - 100 г
Какао-порошок - 3 ст. л.
Молоко - 100 мл
Мука пшеничная - 130 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Ванилин - 1 г

Крем
Сливки (35 %) - 150 мл
Сахарная пудра - 4 ст. л.

Масло достать из холодильника заранее. Отмерить сахарную пудру и молоко. В миске смешать какао, муку, разрыхлитель и ванилин. Хорошенько перемешать смесь.Масло растереть с сахарной пудрой до мягкого пышного состояния.Вбить яйцо, тщательно перемешать.Частями вмешать сухие ингредиенты и молоко. Сначала часть муки, потом молоко, снова муку и снова молоко. Каждый раз перемешивать до однородности. Если яйцо было крупное, возможно, что молока уйдет на 10-20 мл меньше.Размешать до однородного состояния. Тесто должно получиться средней густоты и не должно стекать с ложки.С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто круглыми лепешками, не сильно большими, они увеличатся в размере.Выпекать в разогретом духовом шкафу, температура - 180 градусов, 10-12 минут.Пока бисквиты остывают, необходимо приготовить крем. Взбить холодные сливки до крепкой массы. Добавить сахарную пудру, быстро взбить.Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой, и пирожное «Вупи Пай» готово.Можно слегка присыпать сахарной пудрой.

https://www.iamcook.ru/