[600x450]
Такого рецепта я в Интернете не видела: нежнейшие рыбные котлеты, которые при дегустации оказываются с секретом – начинкой из красной рыбки.

Для котлет
1 кг филе щуки
2 луковицы
1 большая морковь
50 гр. сливочного масла
100-150 гр. черствого хлеба
Полстакана молока

Для начинки
1 луковица
200 гр. филе горбуши, кижуча, нерки – любой красной рыбки
50 гр. сливочного масла
Растительное масло для жарки

Морковь и лук на котлеты режем крупно и тушим на сливочном масле до готовности. Хлеб размачиваем в молоке. Тушеные овощи, хлеб и филе щуки пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем.Для начинки горбушу нарезаем как можно более мелкими кусочками (я прокручиваю в комбайне), лук тоже нарезаем максимально мелко. На сливочном масле обжариваем лук, затем добавляем туда горбушу, солим, перчим и тушим под крышкой до готовности, время от времени помешивая. Можно добавить мелко порезанную зелень.Из фарша формируем лепешки, на каждую кладем по ложечке начинки, делаем котлетки и обжариваем их на растительном масле.

http://goldenrecipes.ru/

[700x466]
Вкусный, сладкий, сдобный батон с орехами и изюмом.

Молоко 150 мл.
Дрожжи сухие 1 чайн. ложка
Сахар 4 стол. ложки
Соль щепотка
Мука пшеничная 200-250 гр.
Мука цельнозерновая 150 гр.
Масло 80 гр.
Яйцо 1 шт.
Изюм 50 гр.
Орехи (арахис) 50 гр.

Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с 1 стол. ложкой сахара и 2 стол. ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».Масло растопить. Изюм замочить в горячей воде (чае, коньяке). Орехи порубить (не очень мелко)
К подошедшей опаре добавить растопленое масло, соль, яйцо, сахар, цельнозерновую и пшеничную муку. В конце замеса ввести орехи и изюм. Тесто должно получиться эластичным, мягким и не приставать к рукам.Тесту дать подняться в 2 раза.На слегка присыпанной мукой поверхности, тесто раскатать в пласт, затем скрутить как рулет и придать форму батона (можно просто выложить в форму для выпечки хлеба). Булку выложить на застеленный кулинарной бумагой противень (силиконовый коврик) швом вниз. Сверху батона сделать надрезы и оставить на расслойку еще минут на 20-30. Смазать взбитым яйцом.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

https://vpuzo.com/

Сыр твердый 100 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Желток яичный 1 шт.
Мука 100 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Куркума щепотка

Сыр трем на мелкой терке. В чашку кладем размягченное сливочное масло, сыр, муку, яичный желток, соль и куркуму. Куркума придаст тесту желтый цвет.Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.Затем охлажденное тесто раскатываем в круг толщиной 0,5 см, с помощью блюдца вырезаем ровный круг.Разрезаем на треугольники.
Трубочкой для сока вырезаем дырочки.Заготовки печенья выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре +180 градусов 10 минут.

https://vpuzo.com/
[700x580]

[640x405]
Ну почему я раньше не знала этого рецепта?Готовится из куриного филе, причем всего 30 минут: а результат просто поражает!
Просто попробуйте и вы сами всё поймёте.

филе куриное – 400 грамм,
70 миллилитров бульона (в котором варили мясо);
морковь – 200 грамм,
репчатый лук – 2 штуки,
масло сливочное – 70 грамм,
чеснок – 2 зубчика,
лавровый лист – 1 штука,
перец душистый – 2 штуки,
перец черный молотый, соль,
масло растительное – для жарки.

Заранее надо будет отварить курицу до готовности. Куриное филе варим 30 минут, в бульон кладем соль, лавровый лист, душистый перец.Очищенные от шелухи головки репчатого лука мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке, чеснок мелко рубим.На сковороду с растительным маслом кладем лук и обжариваем его до легкой золотистости.После чего добавляем морковь и тушим овощи вместе, до готовности моркови.Затем в сковороду отправляем чеснок, тушим еще 2-3 минуты.Вареную и остывшую грудку нарезаем мелкими кусочками и кладем ее в чашу блендера, туда же выкладываем овощи со сковороды.Наливаем в блендер 70 миллилитров бульона, солим, перчим (по вкусу), кладем сливочное масло и измельчаем до состояния однородной массы.
Готовый куриный паштет ставим в холодильник на 3 часа. После чего его можно намазать на кусочки хлеба и подать на стол.

http://goldenrecipes.ru/

Булочки шедевральные. Красотень и вкуснотень нереальная.Начиночка моя любимая обожаю вареную сгущенку.Сделала двойную порцию и пожалела: надо было месить тройную.

количество 12-15 штук

Тесто:
450 гр. пшеничной муки
5 гр. сухих дрожжей
100 мл. молока
180 мл. кефира
80 гр. сахара
1/2 ч.л. соли
70 гр. сливочного масла
1 куриное яйцо
ванилный сахар

1 банка варёного сгущённого молока(молоко остается,используется чуть больше половины)
1 куриное яйцо для смазывания булочек
сахарная пудра

В теплом молоке растворить дрожжи,добавить столовую ложку муки, чайную сахара, размешать и поставить в теплое место на 15 минут,до поднятия шапочки.В миску,где будет замешиваться тесто,вбить яйцо,добавить сахар,ванильный сахар,соль и размешать
влить подошедшую дрожжевую массу,теплый кефир.Размешать венчиком.Постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто.В середине замеса влить теплое,растопленное масло,продолжая вымешивать.Тесто мягкое и эластичное лучше пусть немного липнет к рукам, чем пересыпать муку.Поставить в тёплое место на час-полтора, до увеличения в два раза.После подъёма тесто разделить на 12 кусочков,каждый должен весить 75-80 гр.Скатать шарики и накрыть пленкой,чтобы не обветрились.У меня вышло 15 кусочков,но я немного больше молока взяла.Каждый шарик раскатывать в пласт,толщиной около 3-4 мм,овальный формы.С одной стороны сделать надрезы,как на фото.

на край лепешки положить начинку(где-то полторы-две чайных ложки)скатывать осторожно рулетик

затем соединить концы,сформировав кружок


Булочки переложить на бумагу для выпечки на противень и дать постоять 30-40 минут.Затем смазать взбитым яйцом.Выпекать в горячей духовке,190 гр около 25 минут.Остывшие посыпать сахарной пудрой.

http://goldenrecipes.ru

[660x440]
Для приготовления десерта понадобится миска диаметром 20 см и имеющая форму половинки шара.

сливки 900 мл
шоколад черный горький 350 г
шоколад белый 150 г
бисквит шоколадный (или готовые коржи) 1 шт.
яйца 1 шт.
сахар 4 ст.л.
мука 4 ст.л.
кефир/сметана 2 ст.л.
какао 2 ст.л.

В микроволновке растопить 250 г черного шоколада и 250 мл сливок. Отдельно растопить 250 мл сливок с 150 г белого шоколада. Обе смеси охладить в холодильнике не менее 4 часов. Когда смеси охладятся, добавить к «черной» смеси 250 мл взбитых сливок и перемешать. Застелить миску для десерта пищевой пленкой.Получившийся шоколадный крем густо нанести на стенки миски, дать застыть в холодильнике в течение 1–2 часов. Внутрь положить «белую» смесь. Сверху выложить кусочки, оставшиеся после обрезки бисквита и прикрыть шоколадным бисквитом, вырезанным по форме миски. Убрать в морозилку до утра.После того как десерт застынет, перевернуть миску на плоское блюдо, вынуть аккуратно содержимое и намазать глазурью, приготовленной из 100 г темного шоколада и 150 мл сливок. Получившийся десерт «Шоколадная бомба» остудить в морозилке, чтобы застыла глазурь и подать на стол.

СОВЕТ
Шоколадный бисквит можно выпечь самостоятельно. Форму для его выпечки лучше взять диаметром 24 см. А затем приложить к нему миску для десерта и обрезать по окружности.

https://vkuso.ru/

[625x468]
Предлагаю приготовить отличную заготовку на зиму — мятный сахар. Такой сахар, заготовленный летом в сезон огородной свежей мяты, потом очень пригодится в зимнее время для приготовления горячих напитков, коктейлей, десертов, сладких соусов, посыпки ягод, выпечки и фруктов перед подачей. Добавляйте мятный сахар в самом конце приготовления блюда. Храните мятный сахар в плотно закрывающейся банке, в холодильнике и используйте по мере надобности. Очень важно плотно утрамбовать мятный сахар в банке перед закладкой его на хранение.

Мята 35 г
Сахар 200 г

Мяту тщательно моем, встряхиваем от воды и выкладываем на полотенце, чтобы убрать излишки воды.В чашу для взбивания выкладываем сахар.У мяты обрываем листочки и небольшими порциями добавляем к сахару.Не высыпайте всё сразу, сложно будет пробить.Сахар полностью соединился с мятой.Перекладываем мятный сахар в баночки и очень плотно утрамбовываем. Храним в холодильнике.

Вот такой ароматный и красивый сахар у нас получился. Эта не сложная но очень нужная заготовка. Советую приготовить.

https://vpuzo.com/

[660x440]
для основы:
печенье сахарное 100 г
масло сливочное 50 г

для начинки:
сметана 300 г
творог 300 г
черника 150 г
сахар 150 г
сливки 120 мл
желатин 1 ст.л.
сахар ванильный 1 пакетик
вода

Положить в крепкий пакет печенье, прокатать скалкой, перемешать с растопленным маслом, заполнить разъемную форму, слегка придавить руками, поставить в холодильник. Для начинки перемешать блендером сметану с ванилью, творогом и сахаром, из черники приготовить в блендере пюре, добавить его в половину творога, перемешать.Залить желатин водой, дать постоять, нагреть сливки, смешать с набухшим желатином, перемешать до растворения, добавить в каждую половину творожной смеси, размешать. По центру основы выкладывать поочередно светлую и темную творожную смесь, разровнять, поставить творожный чизкейк с черникой в холодильник на ночь.

https://vkuso.ru/

[640x480]
Потратьте 5 минут и приготовьте это дрожжевое тесто. Готовить из него можно пирожки с любой начинкой, булочки, беляши, сосиски в тесте, пироги, пиццу… Тесто можно хранить в холодильнике до трех суток (не перекисает), можно замораживать. Даже если вы готовите тесто впервые — у вас получится!

Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 5 стак. (700 г)
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие — маленький пакетик) — 11 г

Готовить тесто очень просто.
Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло. Все ингредиенты перемешиваю ложкой.Затем постепенно добавляю еще стакан муки. Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник.Готовить из такого теста можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше — с ним ничего не произойдет. Я часто делаю тесто с вечера. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день.Тесто готово. Достаем из пакета, слегка обваливаем в муке и формируем пирожки.

Готовить из этого теста можно пирожки с любой начинкой. Можно жарить или выпекать в духовке. Но вкуснее, конечно, пирожки жареные.

http://goldenrecipes.ru/

[625x468]
Огурец 1 кг
Сахар 2 ст.л
Соль 1 ст.л
Уксусная эссенция 1 ч.л
Вода 1 л
Петрушка 0,5 пучка
Укроп 0,5 пучка
Чеснок 4 зубчика
Перец душистый 4 шт
Перец черный 8 шт

Огурчики моем и обрезаем края.Шинкуем зелень петрушки и укропа.Теперь на дно литровой банки кладем 2 столовые ложки нашинкованной зелени. Затем 2 зубчика чеснока, порезанных вдоль, а также 2 горошины душистого и 4 горошины черного перца.
Закладываем огурцы и сверху кладем еще столовую ложку зелени.Затем заливаем банку крутым кипятком и пусть постоит 10 минут. Затем сливаем воду и заливаем еще раз кипяток так же на 10 минут.Тем временем кипятим воду и кладем туда 2 ст.л сахара и 1 ст.л соли. Это количество рассола хватит на 2 литровые банки. Тем временем сливаем опять воду с банок. Наливаем в банки уксусную эссенцию (1 ч.л на 1 литровую банку) и заливаем рассолом. Закатываем банки и укутываем в плед.Огурцы готовы, удачных вам заготовок!

https://vpuzo.com/

[625x468]
Не очень хлопотно, но очень вкусные помидоры вы получите зимой как закуску. Остроту контролируйте на свой вкус. Рецепт дан на 3-х литровую банку. Помидоры - сколько пойдет.

Помидор на 3 литра
Перец зеленый 1 шт.
Перец душистый 4 шт.
Перец черный 4 шт.
Соль 1 ст.лож.
Сахар 4 ст.лож.
Уксус 9% 4 ст.лож.

Вымыть помидоры.В банки - у меня 2 банки по 1,5 литра. Разложить все виды перца.Выложить помидоры, всыпать соль и сахар.
Залить крутым кипятком и накрыть полотенцем. Кипятим крышки.Через минут 20 воду слить с банок в кастрюлю и довести до кипения.В банки влить уксус и залить маринадом, закатать и перевернуть до полного остывания.

https://vpuzo.com/

[625x468]
Помидоры черри ок.350г
Чеснок 2 зуб
Перец душистый 4-5 шт
Гвоздика 1 шт
Соль 3/4 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Вода 1/2 л
Уксус 9% 1 ст.л.

Для маринования выбираем крепкие, можно даже несколько недозрелые. Можно и зеленые черри замариновать, только отдельно от красных. Помидоры надо перебрать и промыть. Выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Банки для маринованных черри лучше выбирать небольшие, на 400-500 мл. В одну поллитровую банку помещается примерно 300-350г черри, в зависимости от их размера.Чеснок чистим и нарезаем.На дно чистой простерилизованной банки кладем несколько кусочком чеснока и 4-5 горошин душистого перца. Можно и лавровый лист положить, по желанию.Каждую помидорку черри накалываем толстой иголкой в том месте, где была плодоножка. Так черри будут меньше лопаться, когда будем заливать их кипятком.Помидоры укладываем в банку, перекладывая их кусочками чеснока.Заливаем черри кипятком, прикрываем крышкой банку и оставляем так на пять минут.Готовим маринад - в воду добавляем соль, сахар, гвоздику. Перемешиваем, чтобы растворились соль и сахар. Когда маринад закипит - добавляем уксус и сразу выключаем.Из банки с помидорами сливаем воду и сразу же заливаем в банку приготовленный маринад. Закатываем банки крышками и укутываем до остывания.

Полностью готовы помидоры черри будут через неделю-другую, сразу пробовать не стоит, им нужно время, чтобы промариноваться. Храним банки с маринованными черри в холодном месте.


https://vpuzo.com/

[700x525]
Мука пшеничная 450 гр
Кефир 300 мл
Сливочное масло 20 гр
Яйцо куриное 1 шт
Масло растительное 1,5 ст.л
Сахар 1,5 ст л
Соль 1,5 ч.л
Дрожжи пресованные 10 гр

В миску влить кефир комнатной температуры, добавить яйцо, соль, сахар, дрожжи, растительное масло и сливочное масло.Все хорошенько перемешать и добавить муку. Муку насыпаем постепенно.Замесить тесто.Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой, и поставить в теплое место на час.Когда тесто подошло, немного его обмять, раскатать овалом и скрутить рулетом. Сверху делаем надрезы.Смазать батон кефиром, и выпекать в разогретой духовке, при 200 градусах, 25-30 минут.

https://vpuzo.com/

[660x440]
молоко сухое 400 г
масло сливочное 100 г
грецкие орехи 100 г
сахар 1,5 стакана
вода 1/2 стакана
какао 5 ст.л.

Залить водой сахар и поставить на небольшой огонь. Вскипятить и проварить приблизительно 3 минуты, постоянно мешая. Убрать с огня, растворить в получившемся горячем сиропе какао и масло, тщательно помешать.Постепенно добавить сухое молоко, положить орехи (измельченные). Хорошо вымесить массу и отправить в холодильник (на час). Затем, вылепить шоколадные трюфели с орехом в форме пирамидок и обвалять в какао. Подавать с чаем или кофе.

https://vkuso.ru/

[640x480]
Девочки, это просто супер закуска, любые пирожки отдыхают! Подаю с бульоном.

— лук репчатый — 2 шт.
— тесто слоеное — 500 гр.
— фарш мясной — 400 гр.
— зелень — по вкусу
— яйцо куриное — 1 шт.
— сливки — 50 мл.
— сыр твердый — 50 гр.

1. В фарш добавить измельченную зелень, лук, сливки, специи.
2. Перемешиваем. Фарш должен быть не крутым, при необходимости можно добавить еще сливок.
3. Один пласт теста раскатать до размера 40х25 см.
4. Смазать его яйцом и на него положить второй пласт раскатанный в этот же размер и тоже смазать яйцом.
5. На тесто выкладываем фарш, равномерно распределяем его по всему пласту.
6. Заворачиваем рулетом.
7. Нарезаем на кусочки по 2 см, выкладываем их на противень застеленный бумагой или тефлоновым листом.
8. Смазываем их яйцом и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут.
9. Минут за 5 до готовности посыпаем тертым сыром.

http://goldenrecipes.ru/

[700x529]
Яйцо куриное 4 шт
Сахар 100 г
Маргарин 100
Мука 70 г
Крахмал 50 г
Какао 3 ст л
Сливки 33% 350 г
Сахарная пудра 150 г
Сода 1/3 ч л

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в крепкую пену.Отдельно взбиваем желтки с сахаром.Добавляем растопленные маргарин, соду и муку.Добавляем какао. Вмешиваем взбитые белки.Тесто разливаем по формочкам, наполняя их примерно наполовину. Выпекаем при 180 С минут 20-30. Даем им остыть.Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой.Украшаем кексы кремом.

https://vpuzo.com/

[660x440]
шоколад молочный 300 г
кокосовая стружка 220 г
сливки 20% 200 мл
сахар 85 г
масло сливочное 50 г

Растопить на тихом огне сахарный песок, сливки и сливочное масло. Массу снять с огня, перемешать с кокосовой стружкой.Выложить смесь слоем в полтора сантиметра, поставить на час в холодильник.Разрезать в виде батончиков, оставить в морозилке на три часа. Молочный шоколад растопить на бане.Охлажденные батончики «Баунти» окунуть в массу, поставить в холодильник до полного затвердения.

https://vkuso.ru/

[550x368]
Очень вкусное, нежное, лёгкое, воздушное дрожжевое тесто для выпечки в духовке.

-Мука 1 кг.
-Молоко 0,5 л.
-Сахар 250 гр.
-Дрожжи 50 гр.
-Масло/Маргарин 100 гр
-Соль — щепотка

Берём 0,5 л. молока.Растапливаем 100 гр. масла или маргарина. Добавляем масло в молоко. Кладём 50 гр. дрожжей. Добавляем 250 гр. сахара и щепотку соли. Перемешиваем всё ложной до полного растворения.Берём 1 кг. муки и просеиваем его в нашу смесь маленькими порциями. Хорошо размешиваем каждую порцию ложкой. После того, как мы размешали 1 кг муки у нас получилось вот такое тесто. Смазываем кастрюлю раст. маслом и кладём туда тесто. Накрываем плёнкой и забываем примерно на 40 — 60 минут. Как только тесто сильно поднялось. достаём и обминаем его. Опять кладём тесто в кастрюлю и накрываем плёнкой. Ждём поднятия теста 2-й раз, выкладываем его на стол посып. мукой и месим на столе примерно 5-10 минут. Прямо на столе накрываем плёнкой и даём минут 15-20 «отдохнуть». Тесто готово.

http://goldenrecipes.ru/

[700x520]
Вода 200 мл
Дрожжи пресованные 20 грамм
Сахар 1 ст. лож.
Соль 1 ч.л.
Мука пшеничная 350-400 гр
Масло подсолнечное 3 ст.л.

В теплой воде растворите дрожжи с сахаром. Сухих дрожжей берите 7-8 грамм.Добавьте соль, подсолнечное масло и просеянную муку.Замесите тесто, которое не должно сильно липнуть к рукам. Но если немного будет липнуть, это не страшно. Муку добавлять не надо. Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место.Через 40-60 минут тесто увеличится в объеме.Тесто достаньте из миски, обомните и округлите. Выложите в форму для выпекания. Дайте постоять при комнатной температуре 30-40 минут и отправляйте в духовку заранее разогретую до 175-180 градусов.Через 40-50 минут хлеб будет готов. Время выпечки полностью зависит от вашей духовки. Готовый хлеб достаньте из формы и накройте полотенцем.Ароматный, домашний хлеб готов.

https://vpuzo.com

[640x480]
Торт получается изумительно вкусным, с тоненькими пропитанными коржами и нежным кремом! Получается всегда! Обязательно попробуйте приготовить, Вы не пожалеете!Любимые будут в восторге!!!

Готовим два теста:
1-е тесто:
●1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки.

2-е тесто:
●1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами
●1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку
Замесить тесто…и разрезать его на 6 частей.

Приготовление:
Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом.Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь ( на 12 часов).Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 минуты.Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь. Потом то же самое проделайте со второй половиной теста.

Готовим крем:
2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300г масла.

Перемазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем изломанными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.

В этом Наполеоне 18 коржей!

http://goldenrecipes.ru/