[640x480]
Песочное тесто готовится за пару минут, при учёте, что в холодильнике есть пачка хорошо охлаждённого масла (или хотя бы маргарина). Пирог хорош и так, но всегда можно разнообразить творожную начинку фруктами или изюмом.Посуда для песочного теста подбирается широкая и не высокая, потому что оно не поднимается при выпечке, и высота пирога будет такая же, как в момент, когда его положили в духовку.

для теста:
мука – 200 гр.;
сахар – 50-70 гр.;
пекарский порошок (или негашёная сода) – 1 ч. л.;
соль – щепотка;
сливочное масло – 150 гр.

Для начинки:
творог – 300 гр.;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.

Смешать сыпучие составляющие для теста, втереть на крупной тёрке холодное сливочное масло.Перемешать руками до состояния крошки.Взбить блендером творог, яйца и сахар до состояния крема.Высыпать половину теста в смазанную маслом разъёмную форму, выложить творожную начинку, сверху высыпать остаток крошки.Духовку прогреть заранее. Оптимальная температура – 180°C, время выпечки – 30-40 минут.

Стоит учесть, что разные духовые шкафы имеют свои источники энергии и особенности конструкции, что влияет на режим приготовления. Поэтому время и температура выпечки варьируются, а готовность всегда можно определить деревянной шпажкой или зубочисткой.

https://4allwomen.ru/

[600x450]
Меренга, крем, и в начинку - ягоды карамелизированные, а потом припущенные в сиропе. Это ли не прелесть...

Ингредиенты на тонкий меренговый корж 30*20см
Для коржа:
100 г белка,
100 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. кукурузного крахмала,
1 ч.л. лимонного сока или 5% уксуса,
40 г кокосовой стружки.

Для начинки:
150-200 г сливок 35%,
200 г клубники,
1 пакетик загустителя для сливок (по желанию).
Загуститель не даем сливкам течь и сохраняет рулет идеальным по структуре, но в то же время не влияет на вкус и нежность.

Готовим самую простую французскую меренгу. Белки взбиваем до мягких пиков, постепенно увеличивая скорость миксера.
Добавляем уксус и затем по чайной ложке при постоянном взбивании подсыпаем сахарную пудру, смешанную с ванильным сахаром. Взбиваем до гладкой, блестящей упругой массы.Вводим крахмал и кокосовую стружку, после чего продолжаем взбивать буквально несколько секунд.Готовую массу распределяем ровным слоем по вощеному пергаменту. Выпекаем 25 минут при 170 градусах С до золотистой сахарной корочки.Вынимаем меренгу и оставляем остывать.

Готовим начинку. Клубнику промываем, тщательно обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками.Сливки взбиваем.Собираем рулет. Полностью остывший корж переворачиваем на фольгу пергаментом вверх и снимаем его.Сверху распределяем сливки и затем ягоды.Сворачиваем с помощью фольги в аккуратный и довольно плотный рулет. Сахарная корочка, обращенная наружу, будет при этом слегка трескаться, это нормально и красиво. Оборачиваем рулет фольгой и закручиваем концы по принципу конфетки. Убираем на пару часов в холодильник и затем подаем.

PS: корж указанного размера на 100г белка получается достаточно тоненьким, около 5мм. Можно делать его сознательно толще на 150-180 г белка, пропорционально увеличив остальные ингредиенты для меренги. Количество начинки при этом не меняется, получается просто более выраженный слой безе. Любой вариант прекрасен.

http://receptishi.ru/

[700x525]
1. Холодец может быть приготовлен из одного вида мяса (свинины, говядины, птицы) или из сочетания нескольких видов (холодец-ассорти).

2. Чтобы холодец застыл, бульон варят из свиных или говяжьих ножек, ушей, губ, хвостов и рулек. Именно эти части туши содержат коллаген, придающий бульону клейкость. А у курицы или индейки – лапки, крылья. Но поскольку мясной мякоти в этих частях немного, поэтому дополнительно добавляются мясные куски (суповая мякоть, язык, окорочка курицы или индейки).

3. Лучше всего, если мясо для холодца будет не замороженное, а свежее (еще лучше — парное).

4. Варят мясо в большой емкости, постоянно шумовкой выбирая пену. Кастрюлю для холодца не следует сильно набивать мясом. Вода должна полностью покрывать мясо.

5. Чтобы холодец был прозрачным и хорошо застыл, нельзя доливать воду, мешать в процессе варки, поэтому лучше сразу определить количество воды и не давать бульону сильно выкипать.

6. Варить холодец следует от 5 до 10 часов при медленном кипении. Все зависит от количества бульона и качества мяса.

7. Солить холодец нужно только в конце варки, если посолить в начале варки или даже в середине, то соль прекратит желирование бульона. Солить холодец нужно несколько крепче, чем обычный бульон, иначе после застывания он будет безвкусным.

8. В бульон для холодца добавляют морковь и другие коренья (корень петрушки или сельдерея). Некоторые выбрасывают их, а другие используют для украшения.

9. В бульон для холодца добавляют при варке и целую луковицу. Чтобы придать бульону красивый золотистый оттенок, луковицу ополоснуть водой, не чистить, бросить в бульон. После варки лук можно выбросить.

10. В холодец традиционно не кладут много пряностей, чтобы не забить естественный мясной аромат. Обычно для холодца используют перец горошком (белый или черный, зеленый бросается в начале и снимается вместе с накипью и в конце), лавровый лист (можно заложить в начале варки буквально на пять минут и потом вытащить, а добавить еще несколько штук вместе с солью незадолго до конца варки – и обязательно вынуть). Где-то за 30 минут до окончания варки хорошо добавить сухие укропные зонтики, которые потом вынуть. Это придаст холодцу особый аромат.

11. Очень удобно и быстро варить холодец в скороварке. Для этого нужно вымыть мясо и овощи и сложить в скороварку. Добавить очищенные лук и морковь; добавить лавровый лист, перец-горошек и соль. С момента закипания варить холодец 40-50 минут.

12. Чтобы готовый холодец не был покрыт слоем жира, его нужно предварительно снять. Удобнее всего это делать широкой плоской ложкой, можно просто столовой. Жир можно вылить, а можно потом употребить для жарки овощей. С бульона надо максимально снять жир. Можно, процедив, перелить бульон в широкую посуду и вынести на холод. Пока будете разбираться с мясом, жир застынет, и его можно будет легко убрать ложкой.

13. Измельчить мясо для холодца можно несколькими способами: можно разобрать руками, мелко порезать ножом или пропустить через мясорубку (этот способ особенно применим в семье, где есть маленькие дети).

14. Чеснок режут кружочками или соломкой, кладут непосредственно в формы перед заливкой. Если вы не любите, когда попадается чеснок, его можно положить в бульон непосредственно по окончании варки, и при процеживании он совсем исчезнет.

15. Украсить холодец можно ломтиками моркови, вареного яйца, лимона, перышками зеленого лука и тонко нарезанным соленым огурчиком.

16. После того, как лотки заполнены, их нужно сначала охладить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник для окончательного застывания. Ни в коем случае не ставить их в морозильник!

http://economcook.ru/

[450x321]
Домашняя печеночная колбаса, приготовленная по этому рецепту получается не диетической, но очень вкусной. Гораздо вкуснее и полезней магазинной.

Печень куриная 500 г
Яйцо 3 шт
Сало 200 г
Мука 10 ст. л.
Чеснок 4 зуб.
Соль, перец по вкусу

Сало делим на две части, одну убираем в морозилку, другую часть с печенкой пропускаем через мясорубку.Сало, которое убирали, достаем, режем маленькими кусочками и добавляем в печеночный фарш. Солим, перчим.Добавляем яйца, измельченный чеснок, муку. Хорошо перемешиваем.Полученную массу выкладываем в полиэтиленовый пакет. Пакет с двух сторон завязываем нитками и кладем ещё в пакет. Завязываем.Пакеты кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1 час на маленьком огне.Готовую колбаску достаем из кастрюли, остужаем, убираем пакеты. Режем и подаем к столу.

https://povarenok.by/

[700x467]
Куриная грудка 600 гр
Молоко 600 мл
Приправа для курицы 0.5 чайной ложки
Поваренная соль 0.25 чайной ложки
Куркума 0.25 чайной ложки
Паприка 0.25 чайной ложки

Если куриная грудка у вас замороженная, дайте ей оттаять. Тут есть два варианта: во-первых, можно оставить ее на ночь в холодильнике, а во-вторых, прямо в пакете положить в кастрюлю с холодной (!) водой. У меня грудка охлажденная, я ее промыла под холодной проточной водой и очень тщательно обсушила бумажными полотенцами.Теперь нужно хорошенько смазать грудки солью и приправами, втирая их в мясо. Если вы хорошо обсушили грудки, специи и пряности отлично прилипнут к поверхности.
Затягиваем куриные грудки пищевой пленкой и даем мясу пропитаться ароматами около часа.Теперь наливаем в кастрюлю молоко и доводим его до кипения. Молока должно быть столько же, сколько и мяса. У меня 600 граммов куриной грудки, поэтому молока 600 миллилитров, соответственно.Теперь кладем в очень горячее молоко грудки и ставим кастрюлю снова на огонь. На огне ниже среднего даем прогреться грудке не более 1 минуты. Вообще, кулинары пишут, что достаточно досчитать до 30 и можно снимать с плиты, но я делаю ровно минуту.Все, снимаем кастрюлю с молоком и куриными грудками с огня.Накрываем крышкой и укутываем кастрюлю чем-нибудь теплым: полотенцем, пледом или одеялом. Оставляем грудки млеть в тепле часа на 2, а лучше до полного остывания.Куриные грудки в молоке готовы. Вынимаем их и перекладываем на тарелку.Видите, какие яркие и аппетитный они получились. А все благодаря паприке и куркуме.Можете кушать куриные грудки, приготовленные в молоке, теплыми с любым гарниром на выбор или овощами. Холодные они тоже очень вкусные, сочные и нежные. Для бутербродов - просто сказка!

https://finecooking.ru/

[640x480]
Щука 700 г
Яйцо 1 шт
Лук репчатый 3 шт
Зелень 1 пуч.
Батон 1 ломт.
Масло сливочное 100 г
Молоко 100 мл
Мука 100 г
Масло растительное 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу

В миске залить ломтик белого батона молоком и оставь на 10 минут.Измельчить зелень.Смешайте мягкое сливочное масло с зеленью и поставить в холодильник, чтобы оно немного остыло.Приготовить фарш для котлет из филе щуки, лука и размоченной мякоти батона, дважды пропустив их через мясорубку.В фарш добавь яйцо, поперчить, посолить и перемешайте.Сформируйте котлеты из щуки. Внутрь положить по кусочку сливочного масла с зеленью.Обваляйте котлеты из щуки в муке и обжарить с двух сторон на сковороде в разогретом растительном масле на среднем огне до золотистой корочки.Затем отправить котлеты в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

https://povarenok.by/

[700x443]
Крем для тортов и пирожных со вкусом мороженого пломбир. Этот крем идеален для многослойных тортов (Наполеон, Медовик, Молочная девочка, Спартак).
Другое название этого крема - Пломбир, по вкусу он действительно очень напоминает растаявшее мороженое. Этот крем можно использовать при приготовлении тортов, эклеров, профитроли или подать как самостоятельный десерт, с фруктами, ягодами, орехами, сухофруктами. Его можно даже заморозить и получить вариацию вкусного домашнего мороженого. Крем очень нежный и воздушный, поэтому не очень хорошо подходит для прослойки плотных бисквитов.

Молоко - 600 г
Сахар - 300 г
Кукурузный крахмал - 80 г
Яйца (С0) - 3 шт.
Сливочное масло 82,5% - 100 г
Сливки 33-35% - 400 г
Ванильный сахар - 10 г

В кастрюлю выливаем 600 гр. молока и ставим на плиту. Доводим почти до кипения.В удобную ёмкость разбиваем три яйца и перемешиваем вилкой белок и желток. Перемешиваем 300 гр. сахара и 80 гр. кукурузного крахмала, добавляем яйца и растираем до получения однородной массы. Вливаем в подготовленную смесь тонкой струйкой половину молока, непрерывно перемешивая. Эту смесь переливаем в кастрюлю к оставшемуся молоку и возвращаем на плиту.Завариваем смесь до густоты, при постоянном помешивании! Переливаем заварную основу в другую емкость, добавляем 100 гр. сливочного масла и перемешиваем венчиком до получения гладкого, однородного заварного крема. Мы приготовили классический заварной крем. Накрываем его пищевой плёнкой в контакт, охлаждаем до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник на 2-3 часа.Очень холодные жирные сливки выливаем в чашу, добавляем ванилин или ванильный сахар и начинаем взбивать на маленьких оборотах. Постепенно увеличивая скорость, взбиваем до уверенных (но не самых жестких) пиков. Чем жирнее сливки, тем более плотным будет готовый крем. Идеальны для взбивания сливки 33-35%.Охлажденный в холодильнике заварной крем перемешиваем на минимальных оборотах миксера около 1 минуты, чтобы он немного смягчился.В три приёма добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой в одном направлении до полной однородности.

Крем Дипломат (Пломбир) имеет необыкновенно нежный вкус. Для бисквитных коржей он слишком нежный, но если стабилизировать крем с помощью желатина, то тоже можно использовать, крем получится более плотным и торт будет хорошо держать форму. На данное количество крема (1500 гр.) понадобится 15 гр. желатина. Желатин в порошке нужно залить 4-5 ст. л. сливок (из общей нормы, необходимой для рецепта) и оставить набухать. Листовой желатин можно замочить в любом количестве холодной воды, он сам возьмёт столько, сколько ему нужно. Когда желатин набухнет его нужно подогреть на водяной бане или в СВЧ, при малой мощности короткими импульсами (не перегревать желатин выше 60 градусов Цельсия!). Полностью растворенный желатин остужаем до комнатной температуры и вливаем во взбиваемые сливки, когда они достигнут стадии мягкого пика.

https://superkuhen.ru/

[700x466]
Это простой рецепт нежного и вкусного творожного торта. У него нежная кремовая текстура, он не слишком сладкий и очень простой в приготовлении. И еще, что замечательно в этом рецепте, в любом случае торт выйдет на славу. Потому, что в нем нет взбитых белков, что обычно очень усложняет приготовление и не у всех получается выпечь такой торт правильно. Что бы он не "упал" при выпечке.

Продукты для основы
2 желтка
100 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
130 гр. муки
1 неполная ложечка разрыхлителя
40 гр. кокосовой стружки
60 мл. кокосового молока

Продукты для творожного крема
350 гр. творога (крем чиз)
100 гр. сахара
ваниль
2 яйца
1 желток
30 мл. кокосового молока
30 гр. муки

Венчиком взбиваем сахар с желтками. Добавляем мягкое масло и опять взбиваем минуты две. Добавляем муку, разрыхлитель и кокосовую стружку. Ложкой размешиваем до однородной массы.Эту массу выкладываем на противень и этой же ложкой размазываем равномерно по противню, что бы был ровный слой. Выпекаем на 180 градусов 15-20 минут.Достаем из духовки и даем остыть. Разламываем на кусочки и помещаем в кухонный комбайн. Размалываем в крошку. Добавляем в нее кокосовое молоко и месим при помощи рук до однородной массы. Этой массой, как пластилином, лепим дно и бортики прямо в круглой форме для выпечки торта.

Приготовление творожного крема и самого торта
В мисочке венчиком размешиваем творог, сахар, ваниль, яйца, желток и кокосовое молоко. Добавляем муку.Творожную смесь выливаем в форму для выпечки на песочную основу.Выпекаем на 150 градусов примерно 40 минут.

Готовый остывший торт украшаем свежезамороженной малиной. Она даст отличное чуть кисловатое дополнение.

http://vkusnoisrael.com

[700x450]
Предлагаю Вам приготовить безумно вкусное и нежное мясное блюдо, обладающее легким вкусом солода. Подав его на стол, гости будут в восторге и ни за что не догадаются какую приправы Вы туда положили. У меня именно так и было, просто замучили расспросами, и я не выдержав напора раскололась, при этом они еще и не поверили, пришлось долго доказывать :)

Свинина — 1 кг.
Перец болгарский — 2 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Чеснок — 4-5 зуб.
Пиво темное — 1 л.
Томатная паста — 2-3 ст. л.
Тмин или зира — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Растительное масло — 4-5 ст. л.
Перец черный молотый — 2-3 щеп.

Для начала нам нужно почистить и промыть лучок. Затем его нарезать тонкими полукольцами. В большой глубокой сковороде или казане, разогреваем растительное масло. Бросаем затем лук, и добавляем тмин. Обжариваем до тех пор, пока лучок не приобретет легкий золотистый оттенок.Тем временем, удаляем сердцевину с семенами у болгарского перца, промываем под краном и нарезаем не сильно мелкими кубиками.После того как лук дойдет до нужной нам кондиции, добавляем к нему порезанный перец, туда же добавляем томатную пасту и помешивая готовим пять минут.Теперь промываем свинину, слегка её просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кусочками, желаемого размера. Слишком большие куски, могут не приготовиться изнутри или потребовать больше времени, по этому сильно крупно не советую резать.Измельчаем зубчики чеснока, и добавляем их вместе с мясом в сковороду или казан. В это же время добавляем соль и перец по вкусу, я еще добавила сладкую паприку.Хорошо перемешиваем, заливаем литр пива и доводим до кипения. После этого делаем огонь минимальным, накрываем крышкой и готовим на протяжении полтора часа. Минут за 5 до окончания, добавьте мелко нарубленную свежую зелень. Свиной гуляш на пиве Готов!

https://megocooker.com/

[700x462]
***Чтобы сделать белок более доступным, грибы следует сильно измельчить: мелко порубить или пропустить через мясорубку. ***Соленые и маринованные грибы лучше усваиваются организмом.
***Нож для чистки грибов должен быть острым, из нержавеющей стали.
***Чтобы грибы во время обработки не чернели, их по мере чистки опускают в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой, в которую можно добавить несколько капель уксуса.
***Чтобы маслята лучше чистились, их следует ошпарить кипятком.
***Чтобы сыроежки не крошились при обработке, обдайте их крутым кипятком.
***Если вам в руки попал хороший гриб (особенно белый) и при разрезании окажется, что внутри него уже появились личинки, засыпьте куски этого гриба на пару часов солью, а потом хорошо промойте. Все личинки вымоются с водой.
***Старые грибы или сильно изъеденные личинками лучше выбросить, чтобы избежать отравления.
***Для варки грибов не рекомендуется пользоваться медной, чугунной или оловянной посудой.
***Сушеные грибы перед приготовлением следует замочить на 3-4 часа, пока они не станут мягкими. Еще лучше вымачивать грибы в молоке. От этого их вкусовые качества улучшаются.
***Если вы хотите поджарить сушеные грибы, то их необходимо с вечера вымыть, положить в молоко, а на следующий день нарезать и жарить обычным способом.
***Чтобы приготавливаемые грибы были более нежными, прокипятите их в несоленой воде 3-5 минут или, в крайнем случае, пропарьте, мякоть станет нежнее.
***Отваривают грибы только в несоленой воде, а солят уже сваренные. При отваривании грибов в соленой воде мякоть их становится плотнее, а иногда и жесткой.
***В соленой воде отваривают лишь те грибы, которые предназначаются для маринования.
***Грибной бульон солят перед едой.
***Перед тем как жарить свежие грибы, их необходимо прожарить без жира до тех пор, пока не выкипит большая часть влаги, а затем добавить жир и жарить как обычно.
***Овощи для грибного супа лучше сперва обжарить в сливочном или растительном масле (по вкусу).
***Не следует долго вымачивать грибы (за исключением видов с едким запахом), их нужно быстро промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
***Очищенные и особенно промытые грибы следует сразу же обработать.
***Грибные блюда употребляют в день их приготовления, но можно хранить их и до следующего дня (24—30 ч) в холодильнике при температуре 2-4°С.
***Вкус и качество разогретых грибных блюд всегда хуже, поэтому рекомендуется готовить грибы на один раз.
***Нельзя оставлять на следующий день грибные блюда, приготовленные с картофелем.
***В холодильнике лучше хранить свежие грибы, а не грибные блюда. Для того чтобы сохранить грибы свежими на длительный срок (месяц-два), рекомендуется следующий способ: белые грибы, молодые подберезовики или подосиновики, хорошо очищенные, укладываются в пакет (который предварительно проверяется на герметичность) и из него по-возможности «выдавливается» лишний воздух. Пакет плотно завязывается и помещается в морозильную камеру. Перед укладкой в пакет грибы можно опустить на 2-3 мин в кипящую, подсоленную воду. После того как они остынут и стекут, их так же, как и не ошпаренные, упаковывают в пакет. Главное - не размораживать.
***Замороженные грибы необходимо размораживать при температуре +20°С в течение 2-3 часов. После чего немедленно приступать к кулинарной обработке.
***Чтобы в соленых грибах сверху не заводилась плесень, посыпьте сверху немного сухой горчицы.
***Для того чтобы пироги с грибной начинкой получились вкусными и не «расползлись», в тесто необходимо положить холодную, «сухую», готовую к употреблению в пищу начинку. Лучше всего готовить ее на сковороде, а не в кастрюле, и на большом огне, чтобы максимально испарилась влага.

https://superkuhen.ru

[660x330]
Пиво очень приятно на вкус, хотя его условно можно отнести к пиву. Это алкогольный кисло-сладкий напиток, который очень хорошо утоляет жажду летом и. расслабляет зимой. Думаю, что людям, которые любят игристые вина и нестандартные варианты пива напиток очень понравится.

корень имбиря 60 г (в очищенном виде - 40 г)
сахар 350 г
лимон 1 шт.
дрожжи сухие 11 г (1 пакетик)

Почистите имбирный корень, промойте и порежьте на кружочки.В ступке размельчите имбирь. Не старайтесь это сделать хорошо. Главное, чтобы имбирь хорошо отдал свой вкус и запах.Срежьте с лимона цедру ножом для чистки картофеля.Смешайте сахар, имбирь и цедру лимона.Залейте 3,5 литрами кипящей воды.В отдельной посуде в стакане теплой воды разведите дрожжи.
Когда имбирная вода остынет до температуры тела (около 36-37 градусов), добавьте туда воду с дрожжами. Выжмите лимон и вылейте туда же лимонный сок. Остальную часть лимона выбросьте. Белая часть - горькая на вкус.Размешайте. Накройте емкость и оставьте настаиваться от 12 до 24 часов.После настаивания процедите настой через муслин, несколько слоев марли или чистое кухонное полотенце. Разлейте по бутылкам не доводя уровень выше 5 см от горлышка.Закройте бутылки пленкой и завяжите бечевкой, либо закройте крышкой.Поставьте бутылки в прохладное темное место на двое суток. Вкус через двое суток будет богатым и законченным. Пейте охлажденным или со льдом.

https://cookingfor.ru/

[700x443]
Советуем приготовить ароматное и нежное мясо для бутербродов, используя методику, показанную в этом рецепте.Отличительная особенность этого рецепта - мясо получается более нежное, чем при сухом способе маринования, имеет на разрезе розовый, а не серый цвет, и вкус у него на порядок лучше. Для этого рецепта подходит свинина любой жирности, курица, индейка. Птицу можно мариновать частями, тогда достаточно нескольких часов, или целиком, чем больше птица, тем дольше маринование. Чем дольше маринуется мясо, тем оно вкуснее.Я максимально мариновала свинину 3 суток, но встречала рекомендации до 5-6 суток. Время запекания может колебаться, все зависит от вкусовых предпочтений. Самый простой способ определения готовности - проткнуть мясо глубоко вилкой, если выделяется прозрачный сок, то оно готово. Самый точный способ проверки мяса на готовность - при помощи термометра, температура в толще готового куска должны быть - 67-85°С, подбирайте под свой вкус. Я предпочитаю не менее 82°С.Специи для маринада можно подбирать под свой вкус. Расчет маринада: на 1 кг мяса или птицы - 1 литр маринада. Если кусок мяса или птица слишком большие, то удобнее мариновать в плотном мешке из пищевого полиэтилена. Если мясо полностью не покрывается маринадом, то его надо переворачивать каждые 10-12 часов, чтобы маринад распределился равномерно. Мясо можно запекать без обмазывания специями. Так же, необходимо за 15-20 минут до окончания приготовления, раскрыть фольгу и подрумянить мясо.


Мясо (свинина корейка) - 1 кг
Вода - 1 л
Кориандр молотый - 5 г
Имбирь - 5 г
Лавровый лист - 2 шт.
Гвоздика - 4-5 шт.
Соль - 22 г
Сахар - 22 г
Чеснок - 1-3 зубчика

Смесь для запекания:
Растительное масло - 30 г
Паприка сладкая - 7 г
Кориандр молотый - 3-5 г
Чеснок - 1-3 зубчика

Воду и специи соединить и довести до кипения.Добавить соль, сахар проварить до растворения, в завершение добавить нарезанный чеснок.Снять с огня и полностью остудить.Залить мясо, чтобы оно было полностью покрыто маринадом. Отправить в холодильник на 1-3 суток.Мясо выложить на решетку, чтобы оно обсохло в течение 30 минут.Сделать смесь для запекания и натереть мясо со всех сторон. Завернуть в фольгу, поместить в форму.Запекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции от 70 до 90 минут.Мясо остудить, слить выделившейся сок, который можно использовать для первых блюд, а мясо отправить в холодильник минимум на 2 часа, чтобы оно хорошо застыло для тонкой нарезки.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

https://superkuhen.ru/

ВИДЕО ТУТ https://www.youtube.com/watch?v=TUu5fwhe0Io&feature=emb_logo

[700x463]
Творог 500 г
Молоко 500 мл
Яйцо 1 шт
Сода 0,5 ч. л.
Масло сливочное 50 г
Соль по вкусу

Берем кастрюлю, смешиваем в ней молоко и творог. Все время нужно помешивать.Когда молоко закипит, уменьшаем огонь и продолжаем варить на медленном помешивая.Когда увидите, что молоко отбежало, опрокидываем творожную смесь в сито с марлей.
Когда сыворотка стечет, то в густую часть добавляем соду, масло и яйцо и ставим на маленький огонь. Все время мешаем и варим около 5 минут.Выключаем газ и перекладываем творог в заранее приготовленную для него форму. Советую застелить ее марлей, чтобы потом быстро и легко вынуть готовый сыр. Помещаем форму в холодильник на ночь.

https://povarenok.by/

[604x468]
Для теста
Кефир 1 стак.
Маргарин 250 г
Мука 3 стак.
Сода 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.

Для начинки
Орехи грецкие 300 г
Сахар 1 стак.
Желток яичный 1 шт

Сначала делаем тесто. Для этого нужно маргарин перетереть с мукой, содой и солью, добавить кефир, замесить тесто.Теперь займемся начинкой. Орехи соединим с сахаром и измельчим в блендере.Затем тонко раскатаем тесто и равномерно выложим начинку по всей поверхности. Сворачиваем все рулетом.Рулет нарезаем наискосок кусочками по 4 см толщиной. Сверху смазываем желтком. Нарезанные кусочки выкладываем на смазанный растительным маслом противень и выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

https://povarenok.by

[466x700]
печенья Oreo - 45 штук
сахара - два стакана
растопленного масла - 60 грамм
сливочного сыра - 200 грамм
ванильного экстракта - 1 грамм
взбитых сливок - стакан
взбитых сливок - 100 грамм

Поместите 25 штук печенья Oreo и два грамма сахара в кухонный комбайн. Перебейте массу до образования мелких крошек.
Высыпьте смесь печенья в миску и добавьте растопленное масло. Размешайте до однородного состояния.Смажьте круглую форму маслом. Плотно прижмите корочку печенья к дну и бокам формы.Охладите слой, как минимум, в течение получаса.Поместите сыр в ёмкость и взбейте до однородного состояния.Добавьте ваниль сахар.Добавьте взбитые сливки к смеси сливочного сыра. Используя миксер с насадкой для взбивания, взбивайте смесь до образования твердых пиков 3-5 минут.Крупно нарежьте оставшееся печенье и смешайте с массой из сливочного сыра.Выложите начинку в форму, украсьте сливками и целым печеньем и крошками. Поставьте застывать в течение шести часов.

https://www.photorecept.ru/

[700x467]
Нежный, пористый, пушистый бисквит с лимонной цедрой, пропитанный домашним кисло-сладким сиропом. Такой пирог можно подать к чаю или запросто использовать как основу для торта, разрезав его на несколько коржей.

Лимонный бисквит:
Яйца куриные 5 шт
Мука пшеничная высшего сорта 200 гр
Сахар 150 гр
Масло подсолнечное 5 ст. л
Разрыхлитель теста 10 гр
Лимонная цедра 2 ст. л

Лимонная пропитка:
Вода 150 мл
Сахар 150 гр
Лимонный сок 80 мл

Вначале подготовим сухую смесь для бисквита: смешиваем 200 граммов пшеничной муки с 10 граммами (неполная столовая ложка) разрыхлителя, просеиваем через сито.После этого хорошенько моем и обсушиваем лимоны (может понадобится 2-3 штуки - зависит от размера плодов). С помощью мелкой терки аккуратно снимаем цедру - самый верхний желтый слой кожуры. Только не затроньте белую прослойку - она дает горечь. Сами лимоны разрезаем поперек на две части и любым удобным способом выжимаем сок, который процеживаем от мякоти и семечек.В посуду для замеса теста насыпаем 150 граммов сахара и добавляем к нему измельченную лимонную цедру.Перетираем все ложкой, вилкой или венчиком, чтобы лимонная цедра лучше отдала свой аромат готовому пирогу.Следом разбиваем в чашу 5 куриных яиц. Я использую яйца среднего размера (ближе к крупным) - 50-55 граммов каждое.Взбиваем куриные яйца с лимонным сахаром с помощью миксера на высокой скорости до плотной светлой пены около 5-7 минут. В зависимости от вида и мощности миксера (ручной или стационарный, как у меня) может понадобится разное время, но в итоге у вас должна получиться очень воздушная масса, которая увеличивается в объеме в несколько раз, а по консистенции напоминает сгущенку. От качества взбивания зависит высота и пористость готового лимонного бисквита.Затем добавляем рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло (1 чайную ложку оставляем для смазывания чаши мультиварки или формы для выпечки). Аккуратно вмешиваем масло в яичную массу.Наконец просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем.Перемешивать такое тесто нужно аккуратно, но при этом довольно быстро – подчерпываем лопаткой снизу-вверх, как бы складывая. Никогда и ни при каких условиях не готовьте бисквитное тесто в кухонном комбайне - ничего хорошего из этого не выйдет! Правильное тесто для лимонного бисквита получается нежным, пышным, воздушным. Оно держит форму и лениво стекает с лопатки широкой лентой.Чашу мультиварки или форму для выпечки смазываем растительным маслом (мы оставляли чайную ложку) и выливаем в нее наше тесто. Выпекать лимонный бисквит нужно на режиме Выпечка (в моей мультиварке в течение 50 минут). Если у вас более мощный прибор, может хватить 35-40 минут, поэтому в конце проверяйте готовность, быстро открыв клапан (не крышку!).Готовый бисквитный кекс получается легким, пушистым, воздушным и необыкновенно ароматным.
Даем ему пару минут постоять в форме, затем еще горячим вынимаем при помощи вставки для приготовления на пару.Вот такой высокий и аппетитный красавчик получается по этому рецепту. Но, по сути, это лимонный бисквит, а нам нужен пирог, поэтому щедро пропитаем еще теплую выпечку лимонным сиропом.Для приготовления лимонного сиропа нам понадобится простая питьевая вода, сахарный песок и лимонный сок, который мы уже успели выжать. У меня из 2 крупных лимоном получилось добыть 80 миллилитров сока.Воду нагреваем (можете наливать из чайника), растворяем в ней сахар, добавляем сок лимона и все хорошо перемешиваем до растворения сладких кристалликов. Всего получается чуть меньше 400 миллилитров сиропа, но в другой раз я сделаю его еще больше, чтобы пирог получился не сочный, а прямо влажный.Перед пропиткой вовсе не обязательно остужать ни сироп, ни бисквит - выпечка не размокнет и не превратится в кашу. Можете поливать его из ложечки (именно так я делала вначале), но удобнее всего перелить лимонный сироп в небольшой кувшинчик и лить прямо из него. Прокалывать бисквит зубочисткой для лучшего впитывания жидкости не нужно - он и так все вбирает в себя моментом.Ну вот, ароматный, нежный, сочный лимонный пирог, приготовленный в мультиварке, готов. Можете присыпать его сахарной пудрой или украсить дольками лимона - зовите родных пить чай!

Кстати, за неимением мультиварки можно приготовить лимонный пирог и в духовке. Берите не очень широкую круглую (можно и квадратную или прямоугольную) форму для выпечки (лучше всего 21-24 сантиметра) и готовьте выпечку при 170-180 градусах 40-45 минут, проверяя готовность деревянной зубочисткой.

https://finecooking.ru/

[580x387]
Сливочное масло – 220 г.,
Сахарная пудра – 0,5 стакана,
Ванильный порошок – 1 пакетик,
Крахмал – 50-70 г.,
Пшеничная мука – 300 г.

В глубокую посуду выложите масло комнатной температуры и добавьте сахарную пудру, количество которых указано в ингредиентах.При помощи погружного блендера или миксера смешайте на высокой скорости масло с сахаром до однородной пышной массы.Затем добавьте стандартный пакетик ванилина и чуть больше пол стакана крахмала.Прокручивая миксером, постепенно, частями добавляйте муку и размешивайте на небольшой скорости.В результате должно получиться умеренно жесткое песочное тесто, которое не должно прилипать к посуде.Переложите готовое тесто в кулинарный мешок, постелите противень специальной бумагой для выпечки и выдавите розеточки определенного размера, при этом оставляя расстояние между ними.Переложите противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте печенье в течении 20-30 минут, до румяного цвета.

https://vseretsepti.ru/

[700x450]
Крылышки куриные — 8 шт. (количество зависит от аппетита)
Соль, перец — по вкусу
Уксус винный красный — 150 мл
Мед — 4 ст.л.
Вода — 1-2 ч.л.

Делим крылышки на части в суставчике и маринуем в пакете в уксусе минут 20.Чтобы получить мед для обмазки крылышек, просто растапливаем мед, если он очень твердый, добавив одну-две чайные ложки воды.Раскладываем крылышки на сетке для духовки и щеточкой обмазываем медом со всех сторон.Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.Через 30 минут достаем форму. Красивые и блестящие куриные крылышки в мёде готовы. Подавать можно горячими с любым гарниром, салатом, Украсить блюдо с крылышками можно любимой зеленью, красным перчиком чили.

https://megocooker.com/

[700x389]
прямоугольный кусочек свинины (лучше с небольшим жирком) – 700-800 г
100 гр. твердый сыр – 100 г
кольца свежего ананаса (можно использовать и консервированные кольца, но взять больше) – 5 шт.
паприка
соль

Режем ананас колечками. а потом каждое колечко – на 3 кусочка. В кусочке мяса делаем поперечные надрезы, не отрезая кусочек до конца на полсантиметра. Натираем мясо солью и паприкой, не пропуская ни одного надреза. Сыр нарезаем тонкими небольшими пластинками.А теперь собираем гармошку: в каждый надрез кладем кусочек сыра, кусочек ананаса, кусочек сыра. А потом заворачиваем мясо в фольгу (я использую 2 слоя). Запекаем в духовке при 200 градусах около 1 часа 15 минут. Готовое мясо нарезаем кусочками так, чтобы ананас оказался в центре.

https://mir-da.ru/

[700x463]
200 г сыра моцарелла
4 ст. л. томатного соуса
свежий базилик
соль и перец по вкусу

Щедро смажь готовую основу томатным соусом.Посыпь солью и перцем.Разложи сверху слой тертой моцареллы либо красиво распредели по основе сыр, нарезанный тонкими кружочками.Выпекай не больше 10 минут при температуре 250 градусов.Достань пиццу из духовки, распредели базилик и снова отправь на несколько минут в духовку.

Домашняя пицца «Маргарита» — это самый простой вариант с начинкой. Обычно он получается у любой хозяйки с первого раза.

https://takprosto.cc/