[700x347]
Если готовить удон правильно, то каждый вид овощей нужно обжаривать отдельно и только потом сводить воедино. Но это отнимает очень много времени. Мы нашли выход из положения. Просто добавляем овощи последовательно, ориентируясь на время их приготовления, в зависимости от того, какую текстуру мы хотим получить на выходе.

Филе куриной грудки — 600–700 г;
Чеснок — 2–3 зубчика;
Белый лук — 1 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Зеленый лук — 1 пучок;
Болгарский перец — 1 шт.;
Кисло-сладкий соус — 2 маленькие упаковки;
Лапша удон — 1 пачка.

Курицу промываем и нарезаем на маленькие длинные брусочки или кубики — как вам удобнее.Лук, чеснок и морковь чистим. В сковороду вок (можно и в обычную, но в ней не получится обжарить овощи правильно) вливаем немного масла и отправляем зубчики чеснока буквально на 3–4 минуты. Вылавливаем его шумовкой и забываем про него. Свою миссию — отдать маслу аромат и вкус — он уже выполнил.В вок отправляем курицу и хорошенько обжариваем на сильном огне. Она должна покрыться золотистой корочкой. Достаем ее и откладываем в миску.Обжариваем лук до прозрачности. Возвращаем курицу на место и убавляем огонь.Ставим воду под удон.Морковь нарезаем тонкими брусочками, перец кусочками. Отправляем в вок в той же последовательности. Приправляем перцем (можно добавить перец чили буквально на кончике ножа) и заливаем кисло-сладким соусом. Хорошенько перемешиваем, чтобы соус разошелся и покрыл всю курицу и овощи.В кипящую подсоленную воду кладем удон. Помним, что он варится в разы быстрее макарон. 4–5 минут — и лапша уже готова. Сливаем ее и перекладываем к курице и овощам. Еще раз перемешиваем, чтобы соус покрыл и лапшу тоже.Зеленый лук промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.Подаем удон, присыпав зеленым луком.

https://mel.fm

[357x517]
Булгур – очень вкусная и полезная каша, которая незаслуженно забыта многими хозяйками.
Часть считает его чем-то заморским, а другие боятся ошибиться в приготовлении и стараются избегать непознанного.
На самом деле в этом злаке нет ничего необычного.
По сути, это твердые сорта пшеницы, которые пропарили и высушили.
Читать далее...

[242x447]

Читать далее...

[534x372]
Шоколадный топпинг подходит не только для украшения десертов или дополнения вкуса молочных коктейлей – подобной заправкой также можно разнообразить вкус множества мясных блюд. Чтобы выбрать самую подходящую рецептуру соуса, в первую очередь следует учесть вкусовые предпочтения кулинара, а также виды блюд, для которых он будет использоваться.
Читать далее...

Верхняя часть эклера обычно покрыта сладкой корочкой, которая придает особый шик простой выпечке.
Читать далее...

[415x366]
200 г муки
200 г сахара
100 г сметаны
100 г молока
70 г растительного масла
40 г какао
1 яйцо
2 ч. л. разрыхлителя
2 ч. л. ванильного сахара
0,5 ч. л. соли
150 мл горячего кофе (1,5 ч. л. кофе)

Суфле:
600 г малины (замороженной или свежей)
400 г сливок 30-36%
150 г сахара
15 г желатина (1,5 пакетика) + 80 мл воды
2 ст. л. лимонного сока

Готовим корж.
Муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванильный сахар, соль положить в емкость, в которой будете замешивать тесто.
Хорошо перемешать ручным венчиком.В другой емкости смешать сметану, молоко, растительное масло, яйцо. Влить жидкую смесь к сухой, и хорошо вымешать венчиком, пока не получится густое тесто.В чашке заварить крепкий кофе. Я использовала обычный растворимый кофе, который залила кипятком. Хочу заметить, что вкус кофе в торте особо не ощутим, но, на мой взгляд, кофе однозначно придает коржам легкий благородный оттенок вкуса. Сразу же влить горячий кофе в емкость к тесту, и хорошо перемешать венчиком до однородности.Форму застелить листом пекарской бумаги, и защелкнуть форму (моя форма диаметром 22 см), а бортики смазать маслом. Перелить тесто в форму.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 25-35 минут, или до «сухой шпажки». Готовый корж полностью остудить.

Готовим суфле.
Малину предварительно разморозить, положить в кастрюльку.Добавить сахар, поставить готовится на небольшом огне, разминая ягоды ложкой или лопаткой.Довести до кипения, варить на небольшом огне 7-10 минут.Затем протереть массу через мелкий дуршлаг, чтобы избавится от косточек. Протирать, тщательно прижимая ложкой, чтобы максимально выжать все ценное из малины.Желатин замочить в 80 мл воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке. Протертую малиновую массу поставить на огонь, добавить лимонный сок. Довести до горячего состояния, но не кипения. Положить желатин, и тщательно размешать, чтобы желатин полностью растворился. Остудить массу до комнатной температуры(!).Сливки тщательно взбить до мягких пиков.Добавить малиновую массу, и активно, но бережно перемешать лопаткой. Получается очень вкусный, густой, ароматный малиновый крем.

Собираем торт.
У коржа немного срезать верхнюю часть, если он поднимался горкой, а сам корж разрезать на два коржа.Чтобы торт выглядел красиво на срезе необходимо обрезать коржи, чтобы они стали меньше диаметром. Для этой цели я обвела коржи ножом, используя тарелку 20 см в диаметре (сами же коржи, напомню, у меня были 22 см в диметре).Форму застелить новым листом пекарской бумаги, выложить первый корж.Вылить половину крема, слегка потрясти форму, чтобы он лег ровно, поставить в холодильник на 20-30 минут. Необходимо, чтобы он чуть-чуть схватился, емкость с остальным кремом в холодильник не ставить.Затем вынуть форму, выложить второй корж.Залить оставшимся кремом.Обрезки коржей хорошо раскрошить руками, посыпать поверхность торта, и слегка прижать их к крему. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.Затем погреть бортик формы феном, или провести внутри вдоль бортика тонким ножом, расстегнуть форму, и перетащить торт на бумаге на блюдо. Украсить по вкусу, я украсила мятой и замороженной малиной, она постепенно оттаяла прямо на торте.

https://kamelena.com

[477x269]
Нежные медовые коржи с грецкими орехами, крем из варёной сгущёнки и сметаны и чернослив внутри — сочетание просто потрясающее.

яйца — 5 шт.
сахар — 150 г
мёд — 3 ст. л.
растительное масло — 40 мл
мука — 200 г
разрыхлитель (или сода) — 1 ч. л.
грецкие орехи — 150 г
варёная сгущёнка — 380 г
сметана 25% — 600 г
чернослив — 150 г

5 яиц слегка взбиваем с щепоткой соли. Добавляем 150 г сахара и взбиваем миксером на высокой скорости 5–7 минут до пышной светлой массы. Вливаем 3 ст. л. жидкого мёда и 40 мл растительного масла, перемешиваем на низкой скорости. 200 г муки смешиваем с 1 ч. л. разрыхлителя (или соды). Просеиваем в несколько приёмов и аккуратно вмешиваем лопаткой. Добавляем 150 г мелко измельчённых и слегка обжаренных грецких орехов. Перемешиваем движениями снизу вверх.Делим тесто на 3 равные части. Выпекаем коржи в форме диаметром 22–24 см при 170 °C примерно 12–15 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Крем и начинка
Для крема смешиваем 1 банку (380 г) варёной сгущёнки и 600 г сметаны 25% жирности до однородности. 150 г чернослива нарезаем мелкими кусочками.

Сборка торта
Коржи обравниваем, обрезки измельчаем в крошку. На блюдо кладём первый корж, смазываем кремом, распределяем часть чернослива. Повторяем со всеми коржами. Сверху и с боков покрываем оставшимся кремом.
Бока обсыпаем крошкой. При желании верх украшаем глазурью: 1 ст. л. какао, 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны провариваем до загустения, добавляем 0,5 ч. л. сливочного масла.

https://kubnews.ru/

[700x347]
За тем самым азу скрывалось вполне себе обычное азу, к тому же с солеными огурцами (в технологической карте они описаны как «огурцы консервированные без уксуса»).

Говядина — 600–700 г;
Лук – 2 шт.;
Масло растительное — 30–35 мл (3 ст. л.);
Мука пшеничная — 30 г;
Томат-паста — 20–25 г;
Огурцы консервированные без уксуса — 150 г;
Соль — по вкусу;
Чеснок свежий — 2–3 зубчика.

Говядину нарезаем на кусочки толщиной 8 сантиметров, заливаем горячей водой (на 1 кг мяса 1–1,5 л воды), присаливаем, закрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности.Лук очищаем, измельчаем и припускаем в бульоне с небольшим количеством растительного масла. То есть, по сути, быстро тушим под крышкой с минимальным количеством воды.Огурцы нарезаем соломкой и тоже припускаем в небольшом количестве воды.Муку подсушиваем на сковороде, добавляем томат-пасту, припущенные соленые огурцы и бульон от мяса. Вот и тот самый соус!А теперь отварное мясо нарезаем на тонкие брусочки. Отправляем вместе с уже припущенным луком в сотейник или кастрюлю с толстым дном, заливаем соусом и тушим на медленном огне минут 15–20. В середине добавляем мелко нарезанный свежий чеснок.

Как говорят по ГОСТу: «Отпускаем азу вместе с соусом». И да, в садике положено всего 70 грамм на порцию. Может, в этом и кроется секрет того, что детям хотелось еще и еще?

https://mel.fm/

[523x572]

[354x161]

[590x700]

Делала уже несколько раз. Готовится очень быстро. Съедается на ура !!!
На данный момент для меня это самый простой торт. Супер !!!!
Мои фото


[620x700]

Бисквит «Джоконда» не на сливочном масле, а на растительном.
Только один слой масляного крема, вместо двух.
Только два бисквит, вместо трех.
Мятный вкус.
Плотная глазурь.

Ингредиенты рассчитаны на круглую форму 18 см в диаметре. Высота торта классическая, 3,5 см.

Читать далее...

[700x700]
Молоко - 300 мл
Дрожжи свежие прессованные - 30 г (всегда можно заменить сухими дрожжами но в других пропорциях)
Сахар - 50 г
Куриное яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 50-60 г
Ванилин - по вкусу
Соль - щепотка
Мука - 600 г
Растительное масло для жарки

Начинаем с приготовления опары, для этого в миску крошим дрожжи (либо насыпаем сухие), добавляем ложку сахара, взятую из общего количества, вливаем где-то 50-60 мл тёплого молока и столько же муки из общего количества. Перемешиваем и ставим в теплое место примерно минут на 20. Когда уже опара хорошо поднимется, берём другую миску значительно большего объёма для основного замеса теста. Разбиваем в неё яйцо, кладем оставшийся сахар, вливаем растопленное сливочное масло, молоко, соль, ванилин, венчиком размешиваем до растворения сахара.Вливаем подошедшую опару. Просеиваем муку и замешиваем мягкое, абсолютно не липнущее к рукам тесто. Миску с тестом опять же ставим в тёплое место на час. Когда тесто увеличилось минимум в два раза, можно начинать делать пончики.Делим тесто на кусочки весом 50 граммов, хорошо их округляем и выкладываем на разделочную доску или поднос, присыпанный мукой. Когда же тесто разделываем на кусочки, муку подсыпать не нужно, оно абсолютно не липнет к рукам. Закрываем хлопчатобумажным полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на расстойку на 10 минут.Через 10 минут в середине делаем дырочку, складываем их снова на разделочную доску, но уже обратной стороной. Оставляем ещё на 10 минут для расстойки. Благодаря такой нехитрой процедуре, тесто равномерно расстоится, и пончики будут воздушными.Обжариваем их в достаточно большом количестве растительного масла (хорошо разогретого) с двух сторон до румяности. Обжариваются они очень быстро, буквально только положишь их в масло, как их тут же нужно переворачивать. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишек масла. Пончики получаются очень вкусными, хрустящими, а внутри воздушнейший мякиш.

https://тортэкспресс.рф/

[400x421]
Для основы:
180 г песочного печенья,
75 г сливочного масла.

Для сырного слоя:
300 г сливочного сыра,
200 г натурального йогурта,
150 г сливок 33-35%,
150 г сахарной пудры,
15 г желатина,
90 г сиропа с персиков,
две половинки персиков или шесть половинок абрикоса.

Для фруктового слоя:
одна большая банка (820 мл) персиков или абрикосов (минус две половинки персиков или 6 половинок абрикоса),
10 г желатина,
60 г сиропа (из банки).

1. Сливочное масло растопить и охладить. Печенье измельчить в блендере и смешать с маслом. Форму застелить бумагой. На дно выложить печенье и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на час-полтора.
2. Одновременно достать из холодильника сыр, йогурт и сливки, чтобы нагрелись до комнатной температуры. Желатин залить сиропом и оставить, чтобы набух. Затем распустить на небольшом огне.
3. Сыр растереть лопаткой или на медленных оборотах миксера с сахарной пудрой. Добавить йогурт, а затем сливки, каждый раз перемешивая до однородности.
4. Персики/абрикосы мелко нарубить и добавить в сырный слой. Охлаждённый желатин ввести в сырную массу и быстро перемешать.
5. Вылить получившуюся массу на песочный корж, постучать формой об стол, чтобы вышли пузыри воздуха и разровнялся верх. Поставить в холодильник на час-два.
6. Оставшиеся персики измельчить блендером. Желатин замочить в сиропе. Когда набухнет, распустить и охладить. Смешать желатин с фруктовым пюре и вылить поверх чизкейка. Поставить в холодильник минимум на четыре часа.
7. Затем извлечь чизкейк из формы, нарезать кусками и подавать к столу.

https://yaumnica.ru/

видео тут
https://www.youtube.com/watch?v=JEJA1_eSIgw


Пюре фруктовое — 120 г
Сахар — 30 г
Кислота лимонная — 1 щепотка
Желатин — 10 г
Вода — 40 мл
Краситель пищевой — по желанию

Желатин замочить в воде или соке.Во фруктовое пюре добавить сахар, смесь нагреть, но не доводить до кипения.Добавить к пюре лимонную кислоту и набухший желатин. Перемешать.По желанию добавить пищевой краситель. Перемешать до однородности.Разлить массу по формочкам (для удобства можно использовать шприц), поставить в холодильник для застывания.Жевательный мармелад хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике или прохладном помещении.

https://recipes.handmade39.ru

Форма для выпекания диаметром 24 см.

Для дрожжевого теста
Мука - 370 г
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - щепотка
Дрожжи сухие - 5 г
Вода - 170 мл
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 80 г.

Для пропитки
Сахар - 80 г
Вода - 90 мл
Ромовая эссенция - несколько капель.

Для крема
Сливочное масло - 150 г
Сгущённое молоко - 150 г
Ромовая эссенция - несколько капель.

Замесите дрожжевое тесто.
В большую миску просейте муку, добавьте сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Хорошо перемешайте и сделайте углубление.
В другой миске соедините сухие дрожжи и тёплую воду. Перемешайте и вылейте смесь в первую миску. Добавьте яйцо и начинайте вымешивать тесто, пока оно не станет упругим.Перенесите тесто на припыленную мукой рабочую поверхность и продолжайте вымешивать, растягивая и складывая. Это сделает тесто гладким и однородным.Добавьте мягкое слив. масло комнатной температуры в два приема. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут.Помните тесто, накройте полотенцем и оставьте еще на 40 минут в теплом месте.Помните тесто ещё раз, округлите и переложите в форму для выпечки (диаметром 24 см), застеленную пергаментной бумагой.Распределите тесто по форме, слегка надавливая руками. Накройте пакетом и полотенцем и оставьте на расстойку еще на 1 час.Тесто должно увеличиться в 2,5 раза. Оно не должно доходить до краев формы, так как еще поднимется во время выпечки.Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой — она должна выходить чистой.Достаньте пирог из духовки и дайте остыть в форме до теплого состояния. Затем форму снимите.Разрежьте остывший пирог на два коржа острым ножом.

Приготовьте пропитку для коржей.
В сотейнике смешайте сахар и воду. Варите на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Остудите сироп и добавьте несколько капель ромовой эссенции для аромата.

Приготовьте сливочный крем.
Взбейте мягкое слив.масло миксером до пышности. Добавьте сгущ. молоко и несколько капель ромовой эссенции. Взбивайте до однородности. Крем должен получиться воздушным и нежным.

Положите первый корж на сервировочную тарелку и обильно пропитайте его сиропом с помощью кулинарной кисти.Равномерно распределите крем по коржу.Пропитайте второй корж оставшимся сиропом и накройте им первый корж. Посыпьте пирог сахарной пудрой.Отправьте в холодильник минимум на 1 час для пропитки.

https://kulrecept.ru/

[600x600]
Прага – один из кулинарных символов СССР.
Торт, состоящий из трёх бисквитных коржей с двумя слоями крема «Пражский».
Верхняя и боковые поверхности покрыты повидлом и заглазированы помадкой (либо боковые поверхности отделаны кремом и бисквитной крошкой).
Сверху торт украшен рисунком из крема.
Во времена Советского Союза стоимость «Праги» составляла 3 рубля 80 копеек
Читать далее...

[600x545]
Бисквит — это воздушное, легкое и пышное тесто, напоминающее пористую губку.
Оно идеально подходит для разнообразных тортов, кексов и рулетов.
Бисквитное тесто требует точных пропорций, быстрых действий и терпения — здесь не получится замесить тесто «на глазок» или постоянно открывать духовку и смотреть, как подрумянивается выпечка.

Читать далее...