• Авторизация


Как воспитать в ребенке любовь к чтению? 24-03-2015 18:08


[показать]

Современные родители часто разводят руками от бессилия в таком вопросе, как воспитание любви к чтению у своего взрослеющего не по дням, а по часам избалованного чада. Оно (чадо) готово заниматься в свое свободное время чем угодно, только не чтением. Если совместными усилиями все-таки удается прочесть хоть что-то из того, что задают в школе по программе, это расценивается как большая удача!

Почему же сейчас дети не любят читать? И как заинтересовать их чтением?

Начну разговор с вопроса к недоумевающим взрослым: а сами-то вы давно что-нибудь читали, кроме рекламных модулей, гаджетов или инструкций от лекарств? «Некогда, – скажут мне многие. – Сегодня не до чтения, надо деньги зарабатывать!» А наиболее продвинутые добавят: «Какие, мол, книги сегодня – в век цифровых технологий!»

Да, время сейчас изменилось, новые технологии превратили нас в лодырей и компьютерных наркоманов. Ведь прочесть хорошую книгу – это значит потрудиться над ней, задуматься. Есть ли у ребенка в вашей семье пример того, что сами родители любят читать и разбираются в литературе? Умеют ли выбрать из множества книг наиболее полезные и увлекательные и посоветовать ребенку, которую из них почитать? Ответьте на этот вопрос честно и вы увидите, как поведение вашего ребенка станет вам немного понятней.

Работая с детьми, я на опыте убедилась в том, что в семьях, где активно читают родители, дети тоже тянутся к книге. И еще один нюанс. Дети часто отказываются от чтения только потому, что просто не знают, какую книгу им будет интересно почитать. Спросить об этом кого-то из взрослых или сверстников они стесняются (ведь в детской и подростковой среде читать книги – значит, прослыть ботаником). С другой стороны, порой и спросить-то бывает не у кого. Разве что у соседки, читающей в маршрутке какую-нибудь дребедень.

В библиотечном деле советского периода было такое понятие, как «руководство чтением», когда библиотекарь или учитель были Штурманами на корабле в море Книг. Сейчас это понятие как бы стерлось, исчезло из библиотечной практики. И только редкие библиотекари-энтузиасты помогают сегодня читателям правильно выбрать книгу. Роль современного библиотекаря в большинстве случаев сводится к примитивному удовлетворению информационных запросов читателей. Говоря простым языком, читатель сам, опираясь на собственный жизненный и читательский опыт, рулит по бескрайним морям литературы, то натыкаясь на холодные айсберги, то садясь на мель.

Хорошо, если этот

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинария >Домашний вкуснейший майонез 24-03-2015 18:02

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение



 

[402x604]

Домашний вкуснейший майонез

Ингредиенты:

2 яйца

3 столовых ложки лимонного сока

1 чайная ложка дижонской горчицы

1/2 чайной ложки соли

перец по вкусу

1,25 стакана оливкового или другого масла

Приготовление:

Взбейте в блендере все ингредиенты

до воздушной густой однородной массы.

 

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/domashnii-vkusneishii-maionez.html

 

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/domashnii-vkusneishii-maionez.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Полендвица - угощение нарасхват! 24-03-2015 17:52

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение



Как все-таки приятно осознавать, что ты можешь баловать своих близких редкостными деликатесами, приготовленные своими руками, а не купленными в магазине. Такими, например, как сыровяленное мясо - полендвица, кулинарное изобретение Белоруссии, а может и Польши - историки склоняются думать и так, и так...
Такое мяско и на праздничном столе будет пользоваться успехом, и в случае нежданных гостей выручит - угощение нарасхват!
[500x333]
t0273 (54x57, 1Kb)- невероятно вкусно!
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
ТРАВА ТРАВЕ РОЗНЬ! ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ВАЖНО ЗНАТЬ! Опасные травы, овощи, плоды и фрукты 24-03-2015 17:45

Это цитата сообщения Vedma_ELENA Оригинальное сообщение



Аир болотный – не рекомендуется применять его в терапии, если вы страдаете гастритом с повышенной секрецией соляной кислоты.

Арония (черноплодная рябина): противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гипотонии.

Барбарис – нельзя употреблять настойку барбариса при климаксе и беременности.

Береза белая – настой из березовых почек нельзя использовать при заболеваниях почек.

Бессмертник песчаный – противопоказан при гипертонии.

Противопоказания к травам: Виноград – нельзя употреблять при ожирении, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, сахарном диабете.

Горчица – не используется при воспалительных заболеваниях почек и туберкулезе легких.

Горец перечный – нельзя использовать при заболеваниях почек, особенно при гломерулонефрите.

Горец птичий – противопоказан при пиелонефритах и циститах, тромбофлебитах.

Горец почечуйный – нельзя использовать при беременности.

Душица – запрещена для использования беременными женщинами.

Девясил высокий – противопоказан при беременности и при заболеваниях почек.

Донник лекарственный – при длительном употреблении вызывает тошноту и рвоту, головную боль и головокружение.

Золотой корень – противопоказан при лихорадке, высокой температуре и гипертонической болезни.

Зверобой – нельзя использовать при гипертонии, при высокой температуре. При длительном применении зверобоя у мужчин может возникнуть снижение потенции.

Ягоды лесной земляники – не рекомендуются больным, страдающим гастритом и язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Клюква – не должна быть использована при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Калина – противопоказана для длительного применения.

Козлятник лекарственный – противопоказан при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при гипертонии.

Китовник широколистный – не используется при заболеваниях сердца, печени и почек.

Кукурузные рыльца – не следует использовать людям со склонностью к тромбозам.

Морская капуста – запрещена при воспалительных заболеваниях почек, во время беременности, а также при любых аллергических заболеваниях (ламинария является достаточно сильным аллергеном).

Маралий корень – не назначается при гипертонической болезни.

Семена льна – противопоказаны при заболеваниях ге-патобилиарной системы (особенно при холециститах и гепатитах).

Лимонник китайский – запрещен к применению при гипертонической болезни, повышенной эмоциональной возбудимости, нарушении сна.

Лук репчатый – не рекомендуется при острых заболеваниях желудка, при патологии печени и почек.

Любисток лекарственный – не рекомендуется употреблять при патологических состояниях почек.

Малина – не рекомендуется при наличии у больного таких состояний, как мочекаменная болезнь и подагра.

Мелисса лекарственная – не рекомендуется при гипертонии.

Марена – запрещена для использования людям, которые страдают гастритами с повышенной секрецией соляной кислоты, а также язвами желудка.

Морковь – очень полезный овощ, но помните о том, что ни в коем случае нельзя употреблять в пищу ту часть корнеплода, которая находится над землей и имеет зеленоватый цвет. Содержащиеся в этой части моркови, отрицательным образом влияют на деятельность сердца.

Можжевельник – строго противопоказан при острых заболеваниях почек. При хронических заболеваниях мочевыводящих путей следует тщательно следить за дозой, ведь любая передозировка может спровоцировать приступ обострения и ухудшение в самочувствии больного. 

Очиток едкий – внимательно следите за дозировкой, так как превышение дозы приводит к повышению артериального давления.

Петрушка кудрявая – не используется в терапии заболеваний при беременности. Если вы страдаете острыми воспалительными заболеваниями почек и мочевого пузыря, используйте петрушку только в сборах.

Пастушья сумка – не используется теми больными, у которых наблюдается склонность к тромбозам.

Подорожник – противопоказан при гастритах с повышенной секрецией соляной кислоты.

Пастернак посевной – в терапии следует быть осторожным и помнить о том, что при контакте влажных листьев пастернака с кожей могут

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Полезные сайты для детей и взрослых 23-03-2015 20:02
liveinternet.ru/users/lenok...351218904/

Полезные сайты для детей и взрослых

Всем, кто учится, хотим представить в помощь - 10 лучших сайтов для школьников и их родителей. Здесь можно найти много всего полезного: например, советы, куда отдать ребенка учиться, какие учебники самые лучшие и где их купить. На сайтах есть много развлекательных, обучающих и развивающих компьютерных программ. Родителям они помогут заинтересовать своего ребенка, чтобы он, наконец, начал учиться!Для перехода на сайты вам следует нажать на их изображения.
[
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Удаляем щели в пластиковом окне. 23-03-2015 19:56

Это цитата сообщения LeNok_14 Оригинальное сообщение



Удаляем щели в пластиковом окне.                                                                 

 

 

Удаляем щели в пластиковом окне.



   

 

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Салатики по-корейски. 23-03-2015 16:25

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение



Если Вы любитель корейской кухни, а в особенности салатов, предлагаю эту подборку салатов по-корейски, сохранить у себя в кулинарных закладках, чтобы они были всегда под рукой. Вкусно и празднично!


[631x422]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
НОЖКИ МОИ БОЛЬШЕ НЕ КРУТЯТ 23-03-2015 09:06

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение




[287x176]
Несколько лет назад по ночам крутило и выворачивало ноги – не знала, куда и как их положить. В итоге – бессонные ночи, недосыпание, усталость и раздражительность. А ведь ноги – наша опора на всю жизнь. Но я нашла для своих ножек лечение.

 


0_10318f_73441a49_S (130x59, 9Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Обереги на платки, ленты, нитки, веревочки... 23-03-2015 09:05

Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение



[показать]Оберег, чтобы на работе все хорошо было:

Для того чтобы оберечься от нападок на работе, от сплетен, от разных производственных неприятностей, от своих или чужих ошибок, от злого начальника, от травм на работе надо взять красную витую веревочку, завязать на ней тринадцать узлов, на каждый узел слова заговорные сказать: 

Летел ворон через окиян-море, семь вороненков онемели, одубели, в черный омут улетели. Так и всякие бы командиры онемели, одубели, в омут улетели. Ангел мой Хранитель, сохрани и помилуй раба Божьего (имя) от всякого врага и супостата, от злых командиров и начальников и от нечистого духа. Сидит баба каменна на высоком дубу, во рту у ней железный зуб, тем зубом она ключи-замки держит, никому не подойти, ключи не унести. Во веки веком. Аминь. 

Веревку-оберег с тринадцатью узлами надо хранить на работе, чтобы никто не видел, не пользовался и лишних вопросов не задавал, и следите, чтобы узлы ваши не развязались, иначе обережная сила уйдет. 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пасхальные цыплята из бумажных салфеток. МК 23-03-2015 09:03

Это цитата сообщения ВСЁ_для_ДОШКОЛЯТ Оригинальное сообщение



[показать]

[показать]

 

 Автор ~ Дьякова Людмила 

И снова готовимся к Пасхе.  

Вот такие красавчики!  

5111852_ (154x161, 50Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
НАТУРАЛЬНОЕ МЫЛО ИЗ ЗОЛЫ 22-03-2015 22:01

Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение



Мыло из золы прекрасно и мгновенно отмывает кожу и голову мыть им одно удовольствие — ощущение необычайной чистоты и свежести.
Делается зольное мыло вот так: набирается из печки зола пол кастрюли. Доливается водой почти до верха и кипятится 30 мин. Процеживается навар, остатки золы выкидываются на огород.
Получившийся почти прозрачный гель и есть 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ГРЕЧЕСКИЙ ЧАЙ ИЗ ШАЛФЕЯ 22-03-2015 15:02

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение



«Против власти смерти растёт в садах шалфей…» Такие стихи слагали древние греки, веря в чудодейственную силу этого растения.

Врачи древней Эллады Гиппократ, Диоскорид высоко ценили лечебные свойства шалфея, считали очень полезным при бесплодии, хорошим тонизирующим и желудочным средством.

Уже в то время водный настой листьев шалфея был широко известен как «греческий чай».

В старинных легендах о шалфее говорилось как о продлевающем жизнь.

На юге Европы шалфей получил название «священной травы». В Англии рассказывают о человеке, который питался только хлебом, маслом и шалфеем и прожил около 150 лет.

Вот что произошло однажды в Молдове, где было много плантаций лекарственных трав. Там выращивался так называемый мускатный шалфей (Salvia sclarea), отличавшийся особым ароматом. Он и медонос, и отличная приправа к мясным и рыбным блю­дам, колбасам, он нужен для приготовления лекарствен­ного чая и разнообразных напитков, а парфюмерам заме­няет даже амбру (это как раз шалфей придает неповтори­мый букет запахов одеколону «Шипр»). Так вот, две лошади заболели туберкулезом. Ветеринарны совсем махнули на них рукой, и лошади без присмотра паслись на опустевшем с осени поле, купались в лужах с шалфейным настоем. А потом вдруг люди начали замечать, что лошади и ходить стали легче, и рез­вость у них появилась. Осмотрел их ветеринар - туберкулеза как не бывало... Так было открыто еще одно целебное свойство шалфея.

"Как может умереть человек, если в саду у него растет шалфей?" (Плиний Старший)

ЛЕЧЕБНОСТЬ
Смотрим дальше!>>
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепт мази от мозолей и натоптышей 22-03-2015 14:36

Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение



Рецепт мази от мозолей и натоптышей


[300x240]

Согласитесь, мозоли и натоптыши приносят нам много проблем и определенных неудобств. Для вас уникальный рецептик. Он универсальный. Применять можно не только для удаления мозолей, но и натоптышей. Готовят его на основе сугубо натуральных компонентов. Это воск и прополис.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шпаргалка: Полезные добавки в мыловарении. 21-03-2015 20:56

Это цитата сообщения Julia_Mayer Оригинальное сообщение



1.
[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Волшебная ЧЕТВЕРГОВАЯ СОЛЬ. 21-03-2015 20:52

Это цитата сообщения надюша3010 Оригинальное сообщение



[604x401]
Волшебная ЧЕТВЕРГОВАЯ СОЛЬ.
‼ Не пропустите единственный в году день, когда вы сможете ее приготовить!! ( 9 апреля)
Она действительно просто волшебная!

Четверговая соль это своего рода панацея, она обладает СИЛЬНЕЙШИМИ обережными, защитными и лечебными свойствами, помогает при болезнях как физических, так и душевных, «лечит» и оберегает семью, приносит в дом счастье и достаток.

Четверговую соль можно приготовить только в Чистый четверг. И использовать в течение всего года до следующего Чистого четверга.

💠 Если употреблять четверговую соль в пищу, то она способствует излечению от любых недугов, защищает от дурного глаза.
💠 Четверговая соль гармонизирует пространство дома и очищает его от конфликтов, ссор, наводит мир и лад, помогает сближению членов семьи. Для этого четверговую соль нужно разложить по дому в специальные места - углы и важные сектора дома.
💠 При ссоре мужа и жены нужно положить тканый мешочек с четверговой солью под подушку.
💠 Если человек уехал и долго не возвращается, то нужно бросить щепотку четверговой соли в огонь.
💠 Хорошо использовать четверговую соль для купания детей и младенцев - они будут расти здоровыми, сильными и умными.
💠 Для привлечения в дом достатка и благополучия нужно поставить солонку с четверговой солью на стол и всегда держать ее полной.
💠 Если в дом приходит человек с недобрыми намерениями, то нужно угостить его пищей, посыпанной четверговой солью.
А после ухода такого недоброго человека посыпать его следы у порога четверговой солью, чтобы не осталось после него негативной энергии - четверговая соль хорошо впитывает в себя весь негатив.
💠 Для сохранения в семье мира и порядка нужно каждому члену семьи положить под кровать, в изголовье, горсточку четверговой соли.

🌑 Так как же приготовить четверговую соль в современных условиях?

Раньше магическую четверговую соль готовили в русской печи - запекали на семи березовых поленьях, с капустными листьями. Сейчас трудно найти русскую печь в городе. Поэтому многие задаются вопросом: как приготовить четверговую соль в современных условиях? Есть такая возможность.

Изготовить четверговую соль можно и в городе, на обычной электрической или газовой плите. Обязательно готовят четверговую соль в ночь со среды на чистый четверг. А в первый раз ее используют в деле и таким образом активируют при уборке дома в сам чистый четверг.

Самая лучшая четверговая соль получится, если взять соли из трех домов, которые обладают позитивными свойствами и качества которых вы хотите иметь у себя. Попросите соли у своих богатых друзей, у тех, кто имеет счастливую семью, здоровье, успех, достаток, процветание, реализацию.

Смешать эту соль с пачкой соли крупного помола (мелкая, морская и йодированная не подходят). Собрать своих домочадцев, чтобы каждый своей рукой бросил большую горсть соли из этой смеси на сковородку. По опыту, на год, с учетом того, что приходится иногда с друзьями поделиться, хватает примерно килограмма соли, так что попросите домочадцев «загребать побольше».

Добавить к этой соли 12 ложек ржаной муки, можно травки всякие вкусные, какие вы любите, и прокалить на сковороде вместе с мукой, пока мука не почернеет. Затем просеять и сложить в тряпичный мешочек. Идеально использовать для этих целей чугунную сковородку, если такой нет, то любую сковородку с толстым дном.

Хранить Четверговую Соль нужно обязательно на кухне, поближе к плите. Но так, чтобы ее посторонний глаз видеть не мог, и чужим об этом ни в коем случае ничего не рассказывать.

Соль такая – это своего рода панацея, она помогает при многих болезнях, как физических, так и душевных, «лечит» и оберегает семью, приносит в дом счастье и достаток.
взято из инета .
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
>ВЫПАДАЮТ ВОЛОСЫ? ДЕЛАЕМ ШАМПУНЬ! 21-03-2015 20:48

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

strong>

Для того чтобы приготовить этот домашний шампунь Вам необходимо тщательно растереть в глубокой тарелке одно свежее куриное яйцо, две чайных ложечки свежего сока алоэ и немного жидкого глицеринового мыла. Также, для усиления эффекта данного средства в него рекомендуется добавить половину чайной ложечки порошка горчицы. Нанесите получившуюся однородную массу на влажные волосы и немного вспеньте, после чего подождите около пяти – десяти минут и смойте её проточной прохладной водой. Очень важно: не смывайте народные средства, содержащие яйцо горячей водой, так как от неё может свернуться белок.

[590x244]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЕСЛИ «ЛОМИТ СУСТАВЫ». РЕЦЕПТ МАЗИ 21-03-2015 20:46

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение



Едва начинается мокрая,  мерзкая погода, а первая половина весны бывает такой часто, люди начинают мучиться  от неприятных, назойливых болей. В народе говорят: «ломит суставы». Причем от болезней суставов не застрахован никто – ни взрослые, ни даже дети. Болезнь не щадит никого

[показать]
 

Если хотите не давать болезни «волю», и быть в форме, примите этот совет:

Возьмите по  две столовые ложки живичного скипидара и нашатырного спирта (лучше 5%-ного - 10%-ный слишком невыносимо пахнет) и пару сырых яйца. Все хорошенько перемешайте и взбейте. У Вас должна получиться смесь, напоминающая густую желтоватую сметану...


[показать]
 

Вот эту смесь втирайте в коленные и плечевые суставы, даже в суставы пальцев рук и ног. Удивительно, но боль проходит с первого раза.

Пользуйтесь этим средством ежемесячно, в течение пяти дней, и будете жить без этой неприятной болячки…  

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Парник в бочке. 21-03-2015 20:25

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ МЕТОД

Бочки у меня имеются,сажала в них и петунию и базилик...В этом году хочу попробовать огурцы посадить.

Далее с сайта "Одноклассники"
Парник в бочке. За основу взята модель тёплой грядки.

Засыпаем до половины бочки различным не нужным хламом, обрезками веток и.т.д. и хорошо утаптываем весь это мусор.

Засыпаем перегной в парник на четверть бочки (компост желательно постарше).

Поверх перегноя засыпаем почву сантиметров 7-10 и удобряем ее.

Высаживаем огурцы в бочку и накрываем их 5 литровыми канистрами без дна и с открытыми крышками.


Пройдёт чуть больше месяца и можно угощаться свежими огурчиками.

Чем хороша бочка для парника?

Бочка быстро нагревается и передает тепло на землю и огурцы
Бочка занимает мало площади на участке
Огурцы свисают с бочки и их удобно собирать
Огурцы находятся высоко и не надо нагибаться для обработки или полива их.


[700x466]
[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ТОР - 10 Колбасных изделий домашнего приготовления! 21-03-2015 20:22

Это цитата сообщения Vedma_ELENA Оригинальное сообщение



Достойный ответ магазину!

1. Сардельки молочные детские (духовые-порционные)

Ингредиенты

Филе говядины без жил — 2кг
Филе бедра индейки — 1кг
Соль поваренная мелкая - 55г
Кориандр — 2ч.л.
Корица — 0,5ч.л.
Чеснок свежий (через чеснокодавилку) — 3зубчика
Сахар — 0,5ст.л.
Горчица — 1ст.л.
Молоко холодное — 300мл
Молоко сухое — 100г
Зелень по вкусу
Черева свиная

Как приготовить

Мясо порезать на кусочки, проходящие в жерло мясорубки и пропустить в мясорубку сначала с решеткой 4мм, затем 2 раза с решеткой 2мм;
В сухой посуде смешать соль, чеснок и молотые специи — добавить в фарш и перемешать;
В холодном молоке растворить сахар и, подливая постепенно к фаршу хорошо и тщательно вымесить фарш;
Должна получиться однородная, липкая масса;
Оставить фарш в холодильнике в закрытой посуде на ночь;
В фарш добавить сухое молоко и рубленную зелень, хорошо вымесить до полного растворения молока и равномерного распределения зелени;
Набить подготовленные кишки фаршем не очень плотно;
Перекрутить набитые колбаски каждые 5-6см (одна сарделька будет соответствовать суточной норме потребления мяса для малышей);
Чтобы их потом было удобно переворачивать на решетке духовки — перекрутить их между собой, образуя сплетения;
Поместить набитые сардельки в духовку, в одну из них воткнуть температурный датчик и, поднимая жар постепенно в течении 4-х часов, достигнуть температуры 80-85 градусов;
Переворачивать сардельки каждые полчаса;
Сардельки готовы, по достижении внутри них 66-68 градусов по Цельсию;
Далее охладить под холодным душем — и дать отлежаться в холодильнике 8 часов;
Далее я бОльшую часть замораживаю, чтобы потом достать, разморозить, подогреть на пару 2-4 минуты и кушать !!! )))

2. Куриная колбаса.

Ингредиенты

400 гр куриной грудинки
200 гр сливок
150 гр ветчины
2 белка
по 1 ч л с горкой кр сладкой паприки и соли
по 1/2 ч л кр острой паприки,перца и молотой зиры
1 зб чеснока

Как приготовить

Поместить в блендер все ингредиенты кроме ветчины и перемолоть-перемешать в однородную массу
Ветчину режем полусантиметровыми кусочками,добавляем к фаршу и перемешиваем
Выкладываем массу на пергамент(у меня фольга+бумага для выпечки для плотности закручивания)),очень(!) плотно закручиваем в несколько слоев и перетягиваем шпагатом
Варим 25 мин,в таком количестве воды,что бы она закрывала нашу колбасу
Остудить на решетке и в холодильник на пару часов,а лучше ночь

3. Колбаса домашняя «Вареная Чайная»

Ингредиенты

На 2 кг колбасы:
Говядина — 1200г
Свинина — 600г
Шпик солёный — 200г
Сахар — 0,5 ч.л.
Вода — 400мл
Крахмал картофельный — 0,5 стак.
Перец белый молотый — 0,5 ч.л.
Чеснок сушеный — 2 ст.л.
Соль нитритная — 50г (можно использовать обычную, это повлияет только на цвет)
Колбасная оболочка (калибр 60 мм)

Как приготовить

Мясо нарезать кусками (размер, чтобы проходил в жерло мясорубки), добавить соль, перемешать, накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 сутки;
Прокрутить созревшее мясо через мясорубку с мелкой решеткой 4 раза;
Сахар растворить в 100 мл воды, крахмал растворить в 100 мл воды;
В фарш добавить раствор сахара, раствор крахмала, оставшуюся воду, перец, чеснок и хорошо вымесить до однородной консистенции;
Шпик нарезать кубиками 5-7 мм, и равномерно подмешать к фаршу;
Набить полученным фаршем колбасную оболочку или череву с калибром по-больше или завернуть в пакет для запекания, по возможности плотнее и не допуская образования воздушных пустот (у меня — полиамидная колбасная оболочка, калибр 60 мм), концы хорошо перевязать;
Подвесить набитые фаршем батончики в прохладном помещении на 2 часа для уплотнения фарша, затем на 1 час сухом и теплом месте для подсушки оболочки (я повесила возле остывающей духовки, в идеале конечно бы подкоптить в горячем дыму);
Варить при 80-85 градусах в просторной посуде — 40-50 минут (это для моей толщины батонов);
После варки колбасу быстро охладить и убрать в холодильник

4. Колбаса домашняя варёная рубленная

Ингредиенты

Говядина — 1,5кг
Бедра куриные — 2кг (вес - разделанных бедер без косточек)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии