Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Устали просто жарить кабачки? Попробуйте этот рецепт!
 Сегодня готовила. Подтверждаю: вкусно!... Лето дарит нам нежные кабачки, которые так и просятся на сковороду. Этот рецепт превратит их в нечто необычное — легкое, ароматное и очень быстрое. Потрите 1 молодой кабачок (около 300 г) в мелкую стружку на терке. Присыпьте щепоткой соли, дайте отдать сок 5 минут, затем энергично отожмите. Вмешайте 1 яйцо, 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку карри, щепоть чесночной приправы и столовую ложку свежего укропа. Жарьте оладушки до хруста примерно 2–3 минуты с каждой стороны. Для соуса смешайте 4 столовые ложки густого йогурта с чайной ложкой лимонного сока и щепоткой соли. Подавайте теплыми. Можно просто со сметаной. |
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Эти котлеты — просто песня! Нежные в хрустящей шубке...
 Пожарские котлеты — куриная нежность в хрустящей шубке! Для сочности прокрутите 500 г куриного филе с 100 г холодного сливочного масла — фарш должен быть крупнозернистым. Добавьте 1 яйцо, 2 ст. л. сливок, щепотку мускатного ореха и белого перца. Главный секрет — вымешивайте массу 5 минут, затем охладите 30 минут. Сформируйте котлеты, обваляйте в мелких сухарях (лучше из белого хлеба), придавая овальную форму. На разогретую сковороду с топленым маслом выложите котлеты — сначала на сильный огонь для корочки (2 минуты), затем убавьте и жарьте под крышкой 7--8 минут. Переверните, повторите процесс: хрустящая оболочка не даст соку вытечь. Подавайте с брусничным соусом и картофельным пюре — мясо будет таять во рту, как в легендарном трактире Пожарского! Совет: для аутентичности добавьте в фарш 50 г мелко рубленных шампиньонов. Источник |
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Хачапурики на завтрак за 15 минут...
 Утро начинается не с кофе, а с ароматных, румяных хачапуриков на завтрак за 15 минут — горячих, с тянущимся сыром внутри и хрустящей корочкой снаружи! Разомните вилкой 200 граммов творога в миске, добавьте яйцо, щепотку соли и пять столовых ложек муки. Замесите мягкое тесто. Если липнет к рукам, подсыпьте еще немного муки. Для начинки смешайте 150 граммов тертой брынзы или сулугуни с 50 граммами мягкого творога. Раскатайте тесто, вырежьте кружки стаканом. На каждый положите немного начинки, защипните края как у вареников. Обжаривайте на сухой сковороде 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой до румяности. Подавайте сразу, смазав сливочным маслом. Источник |
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Сладкий омлет по-японски: готовим тамаго-яки к завтраку
 Тамаго-яки — японский сладкий омлет, который станет изюминкой вашего завтрака. Этот нежный яичный рулет с тонким сладковатым вкусом любят и взрослые, и дети. Готовится он всего за 10 минут, но выглядит как настоящее произведение кулинарного искусства. Ингредиенты:яйца — 3 шт.; сахар — 1 ст. л.; соевый соус — 1 ч. л.; соль — щепотка; растительное масло — для жарки. Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, соевым соусом и солью. На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте немного масла. Влейте тонкий слой яичной смеси, дайте слегка схватиться. Аккуратно сверните омлет рулетом к одному краю. Повторите процесс, подливая новую порцию яичной массы. Готовый рулет нарежьте порционными кусочками. Подавайте теплым с зеленым луком или васаби для контраста вкусов. Этот необычный омлет отлично сочетается с тостами и свежими овощами! Источник |
Серия сообщений "Кухня народов мира":
Часть 1 - Мусака по-болгарски. Кухня народов мира.
Часть 2 - ШУРПА по-узбекски. Кухня народов мира.
...
Часть 26 - Итальянская паста. Основные отличия и особенности приготовления.
Часть 27 - Итальянское рагу с курицей «каччиаторе»...
Часть 28 - Сладкий омлет по-японски: готовим тамаго-яки к завтраку
Часть 29 - Чушка бюрек — слоеные рулетики, душа любого праздничного стола. Болгарская кухня.
Часть 30 - На обед или ужин: рецепт лазаньи с фаршем — суперсочное блюдо
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Маринованные огурцы по-фински с горчицей: вкусная заготовка на зиму
 Делимся еще одним рецептом маринованных огурцов. На этот раз советуем вам финский способ. Попробуйте добавить в маринованные огурцы горчицу. Получится очень вкусная заготовка на зиму. Ингредиенты: огурцы крепкие— 1,5 кг; горчица в зернах — 2 ч. л.; уксус — 100 мл; сахарный песок — 100 г; соль — 2 ст. л.; вода — 1 л; лист лавровый — 3-4 шт. Способ приготовления: Хорошенько вымойте огурцы, а затем оставьте в прохладной воде на пару часов, чтобы они вышли более крепкими и хрустящими. Тем временем займитесь банками: вымойте, простерилизуйте. У огурцов отрежьте концы и уложите их в банки. Займемся маринадом: в кастрюлю с водой забросим соль, сахар, пару ложек горчицы и несколько лавровых листиков. Доведите смесь до кипения и залейте туда же уксус. Затем отправьте в ту же емкость огурцы, проварите их минут 5. Выключите плиту, разлейте смесь по банкам. Завинтите крышки, переверните так, чтобы дно было сверху. Укутайте в полотенце или одеяло и оставьте на ночь. Хранить заготовку следует в холодном месте. Источник |
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Кабачковый рулет с творогом...
 Этот рулет стал моим любимым блюдом в сезон кабачков! Он удивительно сочный, нежный и такой легкий, что его можно есть даже на ужин. Кабачковое тесто получается тонким и пластичным, а творожная начинка с зеленью и чесноком придает ему свежесть и пикантность. Готовится все быстро и просто, а выглядит так нарядно, будто вы провели на кухне целый день. Этот рулет я смело подаю и к праздничному столу, и на обычный семейный ужин. Нам понадобится: 2 средних кабачка, 2 яйца, 5 ст. л. муки, соль, 300 г творога, 2 зубчика чеснока, пучок укропа, перец. Кабачки натираем на терке, слегка солим и оставляем на 10 минут. Затем хорошо отжимаем сок. Добавляем к кабачкам яйца, муку, перемешиваем. Тесто выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, разравниваем в тонкий прямоугольник. Выпекаем 15 минут при 190 °C. Для начинки творог смешиваем с измельченным укропом, чесноком, солью и перцем. Готовый кабачковый корж переворачиваем на полотенце, снимаем бумагу. Равномерно распределяем творожную начинку. Аккуратно скручиваем в рулет и даем ему немного пропитаться. Источник |
Это цитата сообщения -Juliana- Оригинальное сообщение
Салат "Трио"
 Очень люблю этот салат. Очень вкусный, быстрый и простой в приготовлении он не только сэкономит вам время, но и порадует своим замечательным вкусом! Попробуйте приготовить, не пожалеете!  Олвия |
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
"Улётная" Скумбрия (без жидкого дыма и прочих трудностей) + 21 рецепт заготовок из рыбы
Доброго времени суток,уважаемые гости. Сегодня я к Вам с рецептиком, который примерно год назад нашла в журнале, каком уже и не помню, но всё это время каждый раз прихожу в восторг от рыбки, которая в результате получается. Все дни, что скумбрия засаливалась,думала, как же обозвать этот рецепт, но глядя на то, с какой скорость рыбка исчезает, название пришло само собой)
По текстуре и вкусу очень близка к рыбе холодного копчения,без запаха дымка,но нас всех это очень и очень устраивает.
Скумбрия 3шт. ( я беру замороженную, такую проще найти на прилавках магазинов)
Чернослив 12 шт.
Вода 4.5 стакана
Соль 3 ст. л.
Сахар 1.5 ст. л
Чёрный чай 1 пакетик.
Луковая шелуха 3 горсти.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
невероятно вкусные домашние котлеты без мяса: секретный рецепт
Когда заходит речь о котлетах, то ни у кого не возникает сомнения, что готовить их можно только из мяса. Ну а я предлагаю вам отличный вариант - вкуснейшие котлеты без мяса.
Конечно, когда видишь такое название, приходишь в полное недоумение, ведь какие котлеты могут быть без мяса, но, как говорится, пока не попробуешь - не узнаешь. Поэтому всем, кто не боится сделать что-то новенькое, я расскажу, как приготовить котлеты без мяса - вкуснейшее блюдо на каждый день. Вкус получается потрясающий, а консистенция очень воздушная и нежная, как раз то, что нужно для сытного обеда или ужина.
Быстро, просто, а главное ВКУСНО.Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Сытные и полезные котлеты из кабачков. Придутся по вкусу даже самым требовательным! + 123 рецепта овощных котлет
Сезон кабачков в самом разгаре! Эти нежные овощи хороши на гриле и поджаренные в муке, отлично подходят для приготовления омлета и летних супов, некоторые кулинары даже используют их сырыми в салатах.
Рецепт, о котором речь пойдет ниже, понравится даже тем, кто не слишком почитает кабачки в других блюдах. Кабачковые котлеты или оладьи — питательные, сытные и очень вкусные, особенно если подавать их со сметанным соусом ли соусом «Бешамель». Не успеешь поджарить первую партию на сковороде, как готовые котлеты таинственным образом исчезают — хочется пробовать их еще и еще! Сверху поджаристая хрустящая корочка, внутри — сочная и мягкая сердцевина… Следуй нашему рецепту, и овощные котлеты получатся на славу!
Ингредиенты:
- кабачки (лучше молодые, с тонкой кожицей) — 2 шт.;
- яйца — 2шт.;
- твердый сыр — 50 г;
- пшеничная мука — примерно 5 ст. л.;
- соль, черный перец по вкусу;
- петрушка, любая зелень по вкусу;
- чеснок;
- растительное масло;
- сметана.
Приготовление:
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Картофельные лепешки в мультиварке
Такие лепешки можно готовить с самыми разными начинками. Лепешки приготовлены в мультиварке
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
И снова квасим капусту! Из года в год один рецепт))
Сегодня я снова собираюсь квасить капусту. Порылась в нашем сообществе и увидела что каждый год один и тот же рецепт публикую и его всё равно каждый раз сотни людей цитируют, что приятно.
Вот мой рецепт ( для тех кто его ещё не знает) - на 3 кг капусты 200-500 гр моркови, 1 столовую ложку соли. Все перемешать, "пожамкать" до образования сока. Сильно не надо, а то капуста будет мягкой. Сложить в ёмкость (у меня пластиковое ведро для пищевых продуктов), накрыть тарелкой и поставить сверху груз. Держать три дня. Утром и вечером ежедневно протыкать до дна капусту, что бы образовавшиеся газы выходили. Через 3 дня разложить по банкам и убрать в холодильник.
Вот мой рецепт от 9 октября 2011 года а вот рецепт от 15 ноября 2013 года, и от 26 сентября 2010 года
Это цитата сообщения Натали-Наталка Оригинальное сообщение
Кабачки в сметане...
Приготовьте кабачки в сметане по этому рецепту и останетесь очень довольны. Блюдо просто в приготовлении, полезно и неописуемо вкусное. Подготовленные ингредиенты рассчитаны на 6 порций. Калорийность салата составит 150 Ккал на 100 грамм.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Как лучше печь блины: 9 умных советов
1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
Пышные лепешки на кефире с начинкой
Пышные лепешки на кефире с начинкой
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
ЛЮБИМОЕ ЛЕЧО
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Здоровье >Оживляем поджелудочную!
|
Это цитата сообщения Taisia800 Оригинальное сообщение
Всем полезна чечевица... Кулинарная царица...Так её славяне звали:))
|
Это цитата сообщения WoleDeMort Оригинальное сообщение
Квашеная капуста: рецепт с фото от Сумасшедшего Повара
Как приготовить квашеную капусту так, чтобы она была вкусной и хрустящей? Секретами делится мой старинный друг, Сумасшедший Повар.
Слово о Квашеной Капусте
Квашеная капуста – царица зимнего русского стола. Без неё невозможны зимние щи, борщи и солянки. Сегодня мы используем её большей частью как закуску, дополнение к разным блюдам, а ведь в старину квашеная капуста была вполне самостоятельным гарниром, а порой (в посты или по бедности) и полноценным блюдом. Квашеную капусту тушили, заправляли луком и постным (я люблю – подсолнечным ароматным) маслом, ближе к XX веку стали добавлять туда же сахар. Но чаще всего квашеную капусту ели просто так, набросал из бочки полную миску и поел. Благодать!
В общем, зимой на Руси без квашеной капусты не жизнь! Вот только купить настоящую квашеную капусту сейчас почти невозможно. Приходится делать самим. Посему приступаем.
Квашеная капуста
Когда готовить квашеную капусту?
Традиционно квашеную капусту едят в осенне-зимний период, между Осенним Равноденствием (по некоторым источникам – Покровом) и Пасхой. На Пасху все солёности, варенья и протёртости должны быть съедены (на то и Великий Пост) и пора переходить на свеженькое. Начинать приготовление квашеной капусты следует не ранее Осеннего Равноденствия.
Также важно чтобы приготовление квашеной капусты (прежде всего закладка на квашение) приходилось на период убывания Луны. Квашеная капуста, приготовленная на растущей луне получится мягкая (впрочем, тут кому что нравится). Здесь играют часы и даже минуты. Можно закладывать капусту на квашение в день Новолуния, но обязательно закончить это дело до наступления самого Новолуния и начала роста Луны. Если заложить капусту на квашение хотя бы на минуту позже, квашеная капуста получится мягкой. Проверено на собственном печальном опыте.
Ингредиенты
Для приготовления квашеной капусты возьми:
Серия сообщений "Рецепты от Сумасшедшего Повара":Проверенные временем и собственным желудком рецепты, которые сам автор ел, ест и будет есть! Частенько - порождение собственного больного сосзнания.Часть 1 - Армянский шашлык: рецепт с фотографиями
Часть 2 - Грибной суп: фото рецепт от Сумасшедшего Повара
...
Часть 4 - Икра заморская, кабачковая...
Часть 5 - Делаем вкуснейший морковный гарнир под руководством Сумасшедшего Повара
Часть 6 - Квашеная капуста: рецепт с фото от Сумасшедшего Повара
Часть 7 - Простое, но очень вкусное лечо от Сумасшедшего Повара
Часть 8 - С масленицей! Самые простые блины от Сумасшедшего Повара
...
Часть 14 - Тренируемся к Новому Году
Часть 15 - Чёрный хлеб
Часть 16 - Вкусный ржаной хлеб. Рецепт, проверенный на практике
Это цитата сообщения WoleDeMort Оригинальное сообщение
Простое, но очень вкусное лечо от Сумасшедшего Повара
Думаете, мой друг, Сумасшедший Повар, варит исключительно сложные и недоступные простым смертным варева? А вот и нет! "Чем проще, тем вкуснее!", – любит говаривать он, замешивая в кастрюле свой очередной шедевр. И вот, забежав на днях ко мне, осмотрел сиротливые остатки урожая, сказал что с этим надо что-то делать и делать мы будем лечо.
А дальше закипела работа. Я чистил, резал, варил, помешивал и как-то успевал записывать за сумасшедшим поваром. Но, увы, вот заснять что-то из процесса не получилось. Потому сегодня – без фото. Ну а теперь, слово Ему. Сумасшедшему Повару:
Делаем простейшее, но при этом вкуснейшее лечо
Чтобы сделать хорошее вкусное лечо возьми:
Да-да! Возьми и сделай! А что брать и как делать -
Читать Дальше!
Серия сообщений "Рецепты от Сумасшедшего Повара":Проверенные временем и собственным желудком рецепты, которые сам автор ел, ест и будет есть! Частенько - порождение собственного больного сосзнания.Часть 1 - Армянский шашлык: рецепт с фотографиями
Часть 2 - Грибной суп: фото рецепт от Сумасшедшего Повара
...
Часть 5 - Делаем вкуснейший морковный гарнир под руководством Сумасшедшего Повара
Часть 6 - Квашеная капуста: рецепт с фото от Сумасшедшего Повара
Часть 7 - Простое, но очень вкусное лечо от Сумасшедшего Повара
Часть 8 - С масленицей! Самые простые блины от Сумасшедшего Повара
Часть 9 - А тесто подходит в холодильнике...
...
Часть 14 - Тренируемся к Новому Году
Часть 15 - Чёрный хлеб
Часть 16 - Вкусный ржаной хлеб. Рецепт, проверенный на практике