Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Торт "Пьяная вишня"
[550x413]бисквит:
яйца - 6шт,
муки - 1 стакан,
сахар - 1 стакан
вишня - 1 стакан,
вишневая наливка - 1/2 стакана,
шоколад - 100г,
для крема:
желатин - 1ст.ложка,
сливки 35% - 1/2 литра,
сахар - 2ст.л.
Выпечь бисквит круглой формы, дать бисквиту выстояться 3 часа, затем разрезать на 2 коржа и пропитать вишневой наливкой. Корж смазать кремом и уложить на него подготовленную вишню (часть ягод оставить для украшения торта).Верх и бока торта смазать кремом, по окружности торта из кондитерского мешка со звездчатой насадкой отсадить "цветочки" и украсить их оставшимися вишнями. Центральную часть торта украсить шоколадной стружкой, а боковую поверхность обсыпать тертым шоколадом.
Вишни. Из свежей или консервированной вишни вынуть косточки, залить их вишневой наливкой и оставить на 2 часа.Крем. Сливки с сахаром взбить в пену. Предварительно замоченный желатин растопить на слабом огне, немного охладить и тонкой струйкой, помешивая, добавить к взбитым сливкам.
ДАЛЕЕ.........
Это цитата сообщения lj_ru_knitting Оригинальное сообщение
Кардиган с аранами
с этой кофтой у меня был вязальный запой :) Все свободное время ей посвящала. Начала носить еще безрукавкой, потом с короткими рукавами, наконец-то довязала узкие длинные...
[показать] 
[показать] Ушло 650гр(!!!) Троицкой Крохи (20% шерсть, 80% акрил), спицы 2,5. Нитки давольно приятные, только Оооочень слабая скрутка, думаю, если бы не араны, полотно совсем бы не держало форму.
Схема узора
Читать далее
Это цитата сообщения Лесенка Оригинальное сообщение
Солнечное настроение
[показать]продолжение>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
БУЛОЧКИ "БУХТЕЛЬН"
Вкусные ароматные булочки, которые кому-то могут напомнить детство. Как же приготовить булочки «Бухтельн»?
Для теста необходимо взять продукты:
Мука пшеничная – двести пятьдесят граммов;
Молоко – примерно сто двадцать пять граммов;
Дрожжи – около сорока грамм;
Соль пищевая – примерно щепоточка
Куриный желточек – одна штука;
Масло сливочное – тридцать граммов;
Сахар-песок – примерно одна суповая ложечка.
Как же будем готовить булочки?
Для начала надо замесить тесто. Для этого в теплом молочке развести дрожжи, добавить сахар-песок, соль, желточек. В удобную миску всыпать муку просеянную добавить теплое масло, дрожжевую смесь и замесить тесто, можно воспользоваться миксером. Затем поставить его в теплое местечко, для подъема, примерно на двадцать минут. После этого обмять тесто, а потом опять поставить на подъем (минут на двадцать).
Далее надо раскатать колбаску диаметром примерно четыре сантиметра и порезать на кусочки в два сантиметра, из которых потом сделать шарики.
Взять форму в диаметре где-то двадцать три сантиметра, выложить дно пекарской бумагой, смазать маслом и насыпать одну суповую ложку ванильного сахара. Затем положить очень плотненько шарики, и дать постоять еще минут пятнадцать. ЗЗатем промазать взбитым яичком, печь минут тридцать, температура - двести градусов.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ
Как появился обезьяний хлеб и почему он так называется – загадка. Первая публикация рецепта этого удивительного хлеба появилась в 1950 году в одном из американских женских журналов и с того времени обезьяний хлеб стал популярен во всем мире. Хлеб действительно великолепный – сдобный, пушистый, очень нарядный и невероятно вкусный.
Рецептов существует много – есть и с разными добавками, и простые универсальные рецепты, сладкий хлеб, но настоящим обезьяньим хлебом считается сдобный хлеб, приготовленный по классическому рецепту – с кленовым сиропом. Для нас это экзотика, поэтому я предлагаю один из самых простых рецептов, адаптированных под наши продукты.
Необходимые продукты:
500 грамм муки
150 грамм сливочного масла
1,5 чайных ложки сухих дрожжей
2 яйца
100мл. теплого молока
чайная ложка соли
3 столовых ложки сахара + 1 чайная ложка (для дрожжей)
Отдельно - 80 грамм сливочного масла для смазывания кусочков теста и формы.
Приготовление теста
Смешать дрожжи с чайной ложкой сахара и влить теплое молоко. Растворить дрожжи и оставить минут на 15, чтобы они начали «работать». Появилась шапочка пены – все в порядке, дрожжи активные и можно замешивать тесто.
Масло растопить и охладить до комнатной температуры, чтобы не запарить тесто. Взбить яйца. Просеять муку и смешать ее с солью, сахаром. Влить в муку дрожжи, масло, яйца и замесить мягкое, эластичное тесто. Оно будет очень нежным, но к рукам прилипать не должно. Если будет слегка липким, то нужно подсыпать немного муки и вымешивать еще минут пять.
В конце замеса тесто скатать в шар, обсыпать глубокую кастрюлю мукой и положить в нее тесто. Накрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой и поставить на час – два в теплое место. За это время тесто должно подняться в два раза. Когда тесто хорошо подойдет, переложить его на присыпанный мукой стол и начинать разделку.
К моменту разделки теста у нас уже должна быть подготовлена форма, в которой будет выпекаться хлеб. Подойдет любая круглая форма с высокими стенками, можно использовать как для кексов – со стаканом внутри или обычную глубокую форму. И понадобится растопленное сливочное масло. Маслом обильно смазать стенки и дно формы и отставить его в сторону, но далеко не убирать, оно пригодится при разделке теста.
Разделка теста
[показать]
Разделить тесто на шесть равных кусочков. Каждый кусочек раскатать в жгут, толщиной не больше трех сантиметров. Ладошкой его приплюснуть и ножом нарезать на небольшие ромбики. Теперь берем мисочку с растопленным маслом и окунаем в нее кусочек теста. Не просто окунаем, а купаем в масле, чтобы он со всех сторон стал масляным. Укладываем на дно формы один возле другого, пока не образуется первый слой. Когда донышко формы заполнится, укладываем следующий слой внахлест на предыдущий, чтобы получалось наподобие сеточки. Из этого количества теста должно получиться 4 – 5 слоев. Когда все кусочки уложены, оставшееся масло вылить на хлеб, форму накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на час.
[показать]
Минут за 20 до начала выпекания хлеба включить духовку и разогреть ее до 180 градусов. При этой температуре хлеб выпекается 40 – 60 минут, время зависит от размеров хлеба и работы духовки.
Готовый хлеб переложить на решетку (не вынимая из формы), немного остудить и только потом вынимать.
Особенность этого хлеба в том, что его не нужно резать ножом, каждый кусочек можно легко отломать руками, не разрушая всего хлеба. Именно для этого и смазываются маслом кусочки теста перед выпечкой.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
ХЛЕБ "ТРИ В ОДНОМ"
Оригинальный и неординарный хлебушек понравится как минимум своим необычным вкусом – сразу три разных хлеба в одном. Большой плюс – он почти не крошится и в то же время мягкий, пушистый.
Ингредиенты: 500 грамм муки, полторы чайных ложки сухих дрожжей, 250 мл молока, одно яйцо, 50 грамм сливочного масла, щепотка соли, чайная ложка сахара, 2 пучка свежей петрушки, две столовых ложки молотой паприки, полчайной ложки перца чили.
Для обсыпки и обмазки: 1 яйцо, столовая ложка сметаны, по две столовых ложки тмина, кунжута и мака.
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, всыпать две столовых ложки муки и оставить на 15 минут. В миску просеять муку, смешать с солью, накрошить масло, вбить яйцо и влить опару. Замесить тесто, дать ему подойти (примерно с полчаса).
Нарезать зелень, смешать ее с небольшим количеством муки. Паприку и чили перемешать и добавить немного муки. Тесто разделить на три части. В одну добавить зелень с мукой, в другую – смесь перцев с мукой, в третью – подсыпать чуть муки. Каждую часть вымесить отдельно. Дать подойти 30 минут. Затем раскатать каждый вид теста в толстый жгут и переплести их косичкой. Начало и конец косы плотно слепить. Переложить косу на смазанный маслом противень, оставить на расстойку на 15 минут. Смазать яйцом (его смешать со сметаной), тесто со смесью перцев посыпать кунжутом, тесто с зеленью – тмином, тесто без добавок посыпать маком. Выпекать хлеб на среднем огне 35 – 40 минут
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС
Вам понадобятся:
Яйца – 5 шт.
Мука – 175 г
Разрыхлитель – 1 пакетик
Крахмал – 75 г
Сахарная пудра – 250 г
Масло растительное – 250 мл
Апельсин – 1 шт.
Ликер яичный – 250 мл
Способ приготовления:
Для приготовления кекса, нужно смешать все перечисленные в рецептуре ингредиенты плюс свежевыжатый сок и натертую на мелкой терке цедру половины апельсина.
Для того чтобы тесто получилось без комочков и все его составляющие равномерно разошлись по общей массе, лучше воспользоваться помощью миксера.
Когда тесто будет готово, переместите его в фигурную форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, и тут же отправляйте его в разогретую до 175 градусов духовку. На то, чтобы кекс пропекся до полной готовности обычно уходит один час. Готовый кекс выньте из формы и положите остывать на решетку.
Пока кекс остывает, приготовьте шоколадную глазурь из черного (горького) шоколада и сметаны, залейте этой глазурью остывший кекс и сверху на эту глазурь выложите тоненькие ломтики апельсина, нарезанные из оставшейся половины фрукта.
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
МАФФИНЫ И КЕКС ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ
Из кукурузной крупы можно не только варить кашу и делать запеканки, а и испечь очень вкусные маффины. Маффины из кукурузной крупы имеют необычный вкус, к тому же такая выпечка будет еще и полезной.
[показать]
Итак, для того чтобы приготовить маффины из кукурузной крупы понадобится:
½ стакана кукурузной крупы
1 и ½ стакана муки
2/3 стакана сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1 и ¼ стакана молоко
2 яйца
1/3 стакана растительного масла
3 столовые ложки сливочного масла
Сначала смешать сухие ингредиенты – сахар, муку, соль, разрыхлитель, кукурузную муку.
В другой миске смешать молоко, размягченное сливочное масло, растительное масло и яйца. Затем все соединить и хорошо перемешать.
Тестом наполнить смазанные маслом формочки на 2/3. Выпекать в духовке при температуре 180 С в течение 20 мин.
[показать]
Из кукурузной муки можно испечь лимонный кекс с миндалем, он получается необычайно вкусным и ароматным.
Итак, для того чтобы испечь кекс из кукурузной муки нам понадобится:
200 граммов сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
100 граммов кукурузной муки
2 лимона
2/3 стакана миндаля
1чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
Сливочное масло хорошо взбить с сахаром до бела, к массе по одному добавить яйца. Миндаль мелко измельчить, добавить к полученной массе. Затем добавить натертую цедру двух лимонов и лимонный сок из половины лимона. Все перемешать, добавить кукурузную муку, соль и разрыхлитель.
Тесто выложить в смазанную маслом форму, выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, примерно 25-30 мин.
Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение
Чудесные узоры для вязания крючком
