Это цитата сообщения НатальяГончарова Оригинальное сообщение
Груши запеченые в тесте
Груши запеченые в тесте
500 грамм слоеного теста готового,
5 средних груш,
5 трюфелей шоколадка,
сахарная пудра
Рецепты от Белки
Груши чистим, оставляя хвостики.
вырезаем попку вместе с семечками, вкладываем в грушу трюфель макушкой вглубь, режем тесто на 5 частей и раскатываем в квадраты.
Грушу помещаем на серединку и аккуратно, уголки раскатанного теста защипываем к хвостику (получается грушка с конфетой в середине, завернутая в тесто с торчащим хвостиком ) ставим в духовку- до румяности теста. Вынуть из духовки и посыпать пудрой или можно полить растопленным шоколадом!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения LidaReps Оригинальное сообщение
Пирог яблочно-брусничный
Такой пирог, уверяю вас, не залежится. Он исчезнет и вам его придется снова печь. И опять я рекламирую свое тесто, из которого получаются такие пышные пироги.
[показать]Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Berliner (Krapfen) от anke_anke
Berliner (Krapfen)
[показать]
130 мл молока
20 г свежих дрожжей
45 г сахара
2 яйца
2 желтка
375 г муки (может, чуть больше, в зависимости от размера яиц)
внутренности 1/2 палочки ванили
1/2 ч.л. тертой цедры лимона
1 ст.л. рома
4,5 ст.л. мягкого сливочного масла
банка абрикосового (клубничного, черносмородинового или др. конфитюра)
Мастер утверждает, что из этого количества получается 10 штук, я сделала 12 и они были очень большие. Я бы сказала, что из этого количества лучше сделать 16-18 штук :-)
Молоко слегка нагреть (не выше 40С), растворить в нем дрожжи, добавить щепотку сахара, 150 г муки и замесить опару. Оставить подходить около 25 мин. Затем вмешать остальной сахар, муку, яйца, желтки, щепотку соли, цедру, ваниль, ром. Вымешивать лучше в кухонном комбайне или ручным миксером с насадками для теста. Вымешивать около 15 минут, постепенно добавляя сливочное масло до тех пор, пока тесто не станет гладким и не начнет отставать от миски. Тесто получается очень мягкое, слегка липкое. Оставить подходить на 30 мин. Снова вымесить и оставить подходить еще 20 мин. Затем разделать на круглые булочки (руки и стол присыпать мукой), уложить на посыпанное мукой полотенце, присыпать слегка мукой сверху, накрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час.
Разогреть масло (растительное рафинированное, слоем около 2 см) в кастрюльке до 160С. Фритировать с каждой стороны (сначала плоской стороной вниз) по 2 минуты с закрытой крышкой, затем еще по 1/2 минуты с каждой стороны. Следить за тем, чтобы светлая полосочка посередине не потерялась ;-) Выложить на салфетку и заполнить с помощью шприца слегка разогретым (и протертым через сито) конфитюром. Прокалывать шприцем в районе светлой полоски. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой (или покрыть сахарной глазурью).
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Дессерт с сюрпризом
[показать]
Идею я обнаружила в книге Кэрен Горен " Сладкий секрет ".
Сам рецепт поверг меня в уныние количеством масла,шоколада,сливок и сахара.
Но... кто сказал, что нельзя под эту идею сделать свою диетическую версию?
Вот она, перед вами. Для любителей горького-горького шоколада - элегантный десерт с сюрпризом.
Если всё в наличии, можно приступать!
100 гр горького шоколада залить 100 мл кипящего молока. Помешивая, растопить шоколад и оставить остывать. Потом переместить в холодильник - на час-два.
Аккуратно почистить груши, оставляя хвостики. Ложечкой - паризьер удалить семенные коробочки.
В кастрюле смешать 0,5 литра белого вина, 2 стакана апельсинового сока и 1\4 стакана коричневого сахара.
Добавить палочку корицы, гвоздичку и отварить в этом сиропе груши - до мягкости. Важно не переварить - груши должны стать мягкие, но не разварится. Аккуратно достать груши и поставить на тарелку - обсохнуть.
Сироп уварить до объёма 250 мл. Поставить охлаждаться.
Формочки ( бумажные или из фольги ) промазать изнутри.
Взбить 2 тёплых яйца и 1\4 стакана сахара до побеления и пышности.
Смешать 0,5 стакана муки + 0,5 стакана какао + щепотку соли + 1 ст.л. пекарского разрыхлителя. Просеять.
Смешать 1\4 стакана растительного масла + 1\4 стакана сиропа от груш + 1 ч.л. ванильного концентрата.
В три приёма всыпать в яйца муку и в два приёма влить жидкость, чередуя. Как только тесто стало однородным, перестать мешать.
Разлить тесто по формочкам на 1\2 высоты.
Достать шоколад из холодильника и наполнить им отверстия в грушах. Установить груши в тесто. Поместить формочки на лист и испечь при 180С в течении 15-18 минут
.
[показать]Дать остыть минут 5, освободить из формочек и подать тёплыми,полив сиропом от груш. Если пирожные не успеют остыть,из горячих груш потечёт шоколадный соус!
[показать]Но если остынут - тоже не страшно. Соус внутри груш загустеет до состояния крема. Вкус от этого совершенно не пострадает.
Если же вы не такие фанатики горького шоколада, как мы - то замените горький шоколад на молочный или белый, а какао частично или совсем замените тем же количеством муки.
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Рулет "Кофе по-ирландски"
[показать]
Если вы любите кофе по-ирландски или просто кофейную выпечку, это для вас.
Для теста:
5 яиц
150 г муки
150 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. растворимого кофе
Для крема:
100 мл виски
10 г желатина
250 г сливок для взбивания
50 г сахара
Тесто: желтки взбить с сахаром, муку смешать с разрыхлителем и кофе (если кофе гранулированный, лучше растворить его в 1 ст.л. воды), мучную смесь аккуратно вмешать в яичную. Добавить по частям взбитые в крепкую пену белки. Противень выложить пекарской бумагой, вылить туда тесто и равномерно распределить. Выпекать до сухой лучинки (7-10 мин.).
Дальше самое страшное и, пожалуй, единственное сложное - вынуть, горячим свернуть и развернуть, чтобы потом свернуть снова, уже с кремом.
Крем: желатин замочить в воде, отжать, добавить в виски, все вместе нагреть до растворения желатина, но не кипятить. Остудить, подождать, пока начнет застывать. Сливки с сахаром взбить, аккуратно вмешать начинающее застывать виски.
Намазать рулет, аккуратно свернуть, отправить отдохнуть в холодильник на несколько часов. Украсить горьким шоколадом, кофейными зернами.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Чернослив в шоколаде!!!
Я готовлю этот торт регулярно, но все никак не могу вам показать его - он отказывается фотографироваться. Нефотогеничен, и все тут. Нет, абы как он получается, но меня такой вариант не устраивает - это один из моих любимейших тортов, и потому хочется, чтобы он выглядет достойно.
В общем, не могу больше ждать - хочу, чтобы вы попробовали его приготовить. Не смотрите, что внешностью он непрезентабелен - на вкус он необыкновенный!
Это цитата сообщения Nafanya_Nafanya Оригинальное сообщение
Вязаный корсет
За счет узора, а также прибавок и убавок в районе груди этот корсет сидит на теле очень плотно и не спадает при движении, а кроме того, он, как и полагается корсету, подчеркивает красоту женской фигуры, подтягивая живот и визуально увеличивая грудь.
Потребуется (на обхват талии 65-70 см и объем груди 85-90 см):
-пряжа черного цвета Østlandsgarn (100% шерсть, 50 гр.= ок. 100 м.) - 170 гр.;
-кружевная лента черного цвета - 1,5 м.;
-чулочные спицы и спицы на леске № 4;
-крючок № 3 .
Описание работы:
1. Набрать 112 петель и распределить их на чулочных спицах. Далее вязать по кругу.
Совет: Для большего размера необходимо увеличить количество петель на 8 (1 раппорт), т.е. набирать 120, 128 петель и т.д.
2. В первом ряду провязать *6 лицевых и 2 изнаночные петли* (раппорт). Повторить ** еще 13 раз до конца ряда.
Таким образом, в круговом ряду получится 14 раппортов, т.е. 14 кос.
3. Провязать 7 рядов без изменения, а в следующем ряду сделать переплетение кос, для этого для каждой косы перенести 3 петли на дополнительную спицу (можно использовать обычную булавку) перед работой, провязать следующие 3 петли, перенести петли с дополнительной спицы на основную и провязать их лицевыми.
4. Провязать 8 рядов без изменения и сделать перекрещивание кос, как описано в п.3.
5. Повторить п.4. еще 6 раз;
6. Следующие 40 рядов провязать по рисунку 1, при этом на 8 раппортах (косах) необходимо вязать по схеме A, на оставшихся 6 раппортах - по схеме B (передняя часть корсета)
Рисунок 1. Схема вязания корсета (кликните для увеличения)
Рисунок 2. Условные обозначения
7. В следуюшем ряду перейти на вязание полой (двусторонней) резинкой, при этом в передней части корсета (6 раппортов, провязанных по схеме В) прибавить 12 петель, провязывая их из протяжек через каждые 7 петель. На оставшихся петлях ряда прибавлять дополнительные петли через 4 петли. Провязать полой резинкой 12 рядов и закрыть петли при помощи иглы.
8. Нижний край корсета обвязать крючком по следующей схеме:
Это цитата сообщения Ирина_Лесик Оригинальное сообщение
Сиреневый пуловер
[показать]Размер: 38/40
Вам потребуется: 400 г сиреневой шерстяной пряжи; прямые и круговые спицы №4; крючок №4.
Внимание! Вязать в 2 нити.
Резинка 2/2: попеременно 2 лиц., 2 изн.
Ажурный узор (число петель кратно 4 +1): 1-й р.: 1 ст. с/2н, пропустить 3 п., 2 возд. п., * в 1 п. основания связать 1 ст. с/2н, 3 возд. п. и 1 ст. с/2н; 2 возд. п., пропустить 5 п., 1 ст. б/н, 2 возд. п., пропустить 5 п.*, повторять от * до *, 1 ст. с/2н; 2-й р.: 1 ст. с/2н, * в 1 п. основания связать 1 ст. с/2н, 3 возд. п. и 1 ст. с/2н; в следующую арку из 3 возд. п. связать 3 ст. с/2н, 1 возд. п. и 3 ст. с/2н*, повторять от * до *, 1 ст. с/2н; 3-й р.: 1 ст. с/2н, * 1 ст. б/н в арку из 1 возд. п., 2 возд. п., в арку из 3 возд. п. связать 3 ст. с/2н, 1 возд. п. и 3 ст. с/2н*, повторять от * до *, 1 ст. с/2н; 4-й р.: 1 ст. с/2н, * 1 ст. б/н в арку из 1 возд. п., 2 возд. п., в следующий ст. б/н связать 1 ст. с/2н, 3 возд. п. и 1 ст. с/2н*, повторять от * до *, 1 ст. с/2н; 5-й р.: повторять раппорт со 2-го р.
Кайма: * в 1 п. основания связать 3 ст. с/2н, 1 возд. п. и 3 ст. с/2н, пропустить 4 п., 1 ст. б/н, 3 возд. п., пропустить 4 п.*, повторять от * до *.
[показать]Плотность вязания, резинка 2/2: 22 п. и 28 р. = 10 х 10 см.
Спинка: на спицы набрать 84 п. и вязать резинкой 2/2. Через 20 см от наборного края закрыть все петли. Далее вязать крючком ажурным узором. Через 30 см от наборного края для скосов пройм закрыть с обеих сторон в каждом ряду 2 раза по половине мотива. Через 50 см от наборного края работу закончить.
Перед: вязать, как спинку, но через 44 см от наборного края для выреза горловины закрыть средние 3 мотива и закончить обе стороны раздельно, закрывая для закругления с внутреннего края 2 раза по половине мотива. Через 50 см от наборного края работу закончить.
Рукава: на спицы набрать 56 п. и вязать резинкой 2/2. Через 5 см от наборного края закрыть все петли. Далее вязать крючком ажурным узором. Через 9 см от наборного края для оката рукава закрыть с обеих сторон в каждом ряду 9 раз по половине мотива. Через 24 см от наборного края работу закончить.
Сборка: выполнить один плечевой шов; для воротника по вырезу горловины на круговые спицы набрать 94 п., связать 7 см резинкой 2/2 и закрыть все петли. Выполнить второй плечевой шов и шов воротника; втачать рукава, выполнить боковые швы и швы рукавов. Воротник, нижний край пуловера и рукава обвязать крючком каймой.
источник http://knitsi.ru
Это цитата сообщения PANDA_DA Оригинальное сообщение
Озорные капли лета.
Озорные капли лета.
[600x300]Это цитата сообщения Татьяна_Макаренко Оригинальное сообщение
Пирог с вишней и творогом
Тесто осталось, надо куда то его пристроить. В холодильнике имеется творог, мороженая вишня....было решено сделать пирог с творогом и вишнями.....уважаааю я творог.
Итак.
Оставшееся слоёное тесто- грамм наверное 200
вишня мороженая -200г
творог-250-300 г
сметана 2-3 ст.л
сахар
2 яйца
крахмал 1-2 ст.л.
Все ингридиенты хорошенько перемешать, а лучше взбить блендером. Расскатать тесто по размеру формы, сделать хорошее ложе для нашей начинки и выложить творожную смесь в подложку из теста, сверху так щедренько выложить мороженую вишню. Запекала в АГ на 205 гр 30мин.
[показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения марина_Везучая Оригинальное сообщение
осетинские пироги
forum.say7.info/topic4924.html
Девочки, предлагаю вам попробовать осетинские пироги с разными начинками. Надеюсь они понравятся тем, кто любит кавказскую кухню. Особенностями приготовления являются: разделка теста без скалки, а только руками, как говорила моя бабушка "С любовью к тем, кто покушает" и очень тонкая корочка с обильной начинкой, ну и безусловно добавление исконно осетинской травы гедегин, он же чабер садовый, если его нет - подойдёт любой готовый сбор, типа "Прованские" или "Итальянские травы", где чабер присутствует в большом кол-ве.
Вот популярные начинки:
Первая: молодые цукини(или кабачки или тыква), домашний сыр(или брынза или сулугуни или творог или типа адыгейского на крупной тёрке), много любой зелени(укроп, петрушка, зел.лук, репч.лук), пару ложек сметаны и пару щепоток чабера или прованских трав. Кабачки тру на крупной тёрке, отжимаю, смешиваю с творогом, зеленью, луком, травкой, сметаны немного, чтобы начинка не рассыпалась.
Если с творогом - немного солю, если с брынзой - нет. Пропорции такие: 70% цукини и 30% творога.
Вторая начинка - обычный фарш(свинина+говядина+вода), тоже много зелени, репчатый лук и пару щепоток чабера обязательно. Перчить не надо, чабер даёт остроту. Можно добавить зубчик чеснока.
Третья ещё очень вкусная начинка: цукини заменяю картофельным пюре+сыр и прочее (в пюре добавить слив.масло или сметану)
Четвёртая - красная фасоль отваривается до мягкости, плюс обжаренный лук, плюс чабер
Пятая очень вкусная из ботвы свёклы и сыра
Шестая и самая-самая-самая популярная просто из сыра и неск.ложек сливочного масла, если сыр тощий+1ст.ложка муки.
тесто режем на куски с большой кулак, начинки ровно столько же.
разминаю пирог до полупрозрачности начинки, переворачивая стороной.
толщина готового полуфабриката полкоробка спичек.
с начинкой из цукини та же песня
Это цитата сообщения Витэль Оригинальное сообщение
:)))
На просторах инета нашла клад,по другому эту находку назвать не могу.
Открываете, видите картинки. Жмете на любую по вкусу, там дальше модели, под ними есть "Zum Strickmuster", жмете на эти слова, а там полное описание, с выкройками-схемами(на немецком языке)
Жмем на сундучок....
Это цитата сообщения boirina Оригинальное сообщение
Бесшовные фоны, пасхальные .
Не за горами один из любимых мною праздников Пасха-СВЕТЛОЕ ХРИСТОВО ВОСКРЕСЕНИЕ.Эти фоны помогут Вам нарядить свои дневнички в праздничные наряды, надеюсь они Вам понравятся .
Это цитата сообщения boirina Оригинальное сообщение
Бесшовные фоны пасхальные-2
Продолжаю серию бесшовных фонов, еще по теме : ПАСХА.
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Персиковый пирог
На 20 порций
Для теста:
400 г муки
250 г сливочного масла
125 г сахара
1 яйцо
Для начинки:
1 гк персиков
150 г сливочного масла
120 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
300 г муки
2 ч ложки разрыхлителя
80 мл молока
50 г малинового джема
Приготовление:
1. Для приготовления теста холодное сливочное масло мелко нарезать, смешать с мукой, сахарным песком и яйцом.
Замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в фольгу и положить на 30 минут в холодильник.
2. Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать и выложить на выстланный бумагой для выпечки противень. Сверху положить лист бумаги и насыпать сухого гороха или чечевицы, чтобы тесто выпекании не выгибалось. Поставить в духовку на 20 минут. Затем бумагу с бобовыми удалить.
3. С персиков снять кожицу, разрезать каждый пополам и ещй раз ), удалить косточку. Теплое сливочное масло тщательно взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавит яйца по одному. Молоко. Муку просеять с разрыхлителем и добавить во взбитую массу, перемешивая.
4. Корж смазать малиновым джемом, выложить персики и сверху тесто. Выпекать 30-40 минут. Дать остыть!
Приятного аппетита!!!)