Осенний пирог получается низкокалорийным и очень вкусным, с ярким яблочным ароматом.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

масло сливочное, 120 г;

сахар, 160 г;

соль щепотка;

яйца, 3 шт;

мука пшеничная, 100 г;

овсяные хлопья, 150 г;

разрыхлитель 1 чл;

корица, 1 ч.л;

лимон, 1 шт;

яблоки, 4 шт.

Сливовый пирог готовится на основе простого теста с добавлением какао и орехов, что придает выпечке насыщенный вкус и аромат. Сами сливы добавляются уже сверху, при запекании они словно превращаются в крем, формируя нежный слой из фруктового джема. При желании здесь можно взять любые фрукты, чтобы по одному и тому же рецепту каждый раз получать чуть другой десерт.

Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 200 г
Ванилин или ванильный сахар — по вкусу
Растительное масло — 100 мл
Молоко — 100 мл
Какао — 2 ст. л.
Мука — около 200–220 г (просеянная)
Разрыхлитель — 2 ч. л. или сода — 1 ч. л.
Фундук — 100 г (обжаренный и очищенный)
Сливы — 1 кг
Корица — по вкусу

Ингредиенты:

300 гр изюма

5 яиц

2 ст.л. крахмала

500 гр сметаны 20%

50 гр сливочного масла

2 ст.л. сахарной пудры

1 ч.л. ванильного сахара

шоколад - для обсыпки торта

Готовятся эти «варенья» все немного по-разному, но в основе всегда лежит мёд. Он и является консервирующим началом "знахарских" сибирских снадобий. А варить ничего не нужно, так что это отличное лакомство для сыроедов.

[показать]

Общий способ приготовления:
Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал. В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать примерно равное количество.
Калина в меду, очень вкусная, готовится несколько иным способом. Ягоды калины с веточками сначала обмакиваются в подогретый мёд (чтобы мёд принял жидкое состояние), а затем на противне высушиваются в теплой печи. Такие веточки с ягодами хранятся очень долго, всю зиму.

Зефир дома готовится элементарно, притом без лишних консервантов и стабилизаторов. Использовать будем обычный агар-агар и фрукты, сахара здесь минимум — есть зефир можно и поздно вечером, без страха набрать лишние килограммы.

Ингредиенты:
Сливы — 200 г (или яблоки)
Персики — 200 г (или другие ягоды)
Белки — 70 г (около 2 яиц)
Сахар — 200 г + 50 г
Агар-агар — 6–8 г
Вода — 70 г
Лимонная кислота — щепотка
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Сахарная пудра — 1 ст.л.

Археологи обнаружили в Египте уникальную находку — пирог возрастом около 4200 лет. По данным Книги рекордов Гиннесса, он признан самым древним известным пирогом в мире. Десерт сохранился благодаря особому способу приготовления и сегодня экспонируется в музее в Швейцарии.

Пирог был найден в некрополе Меир, в гробнице знатного вельможи Пепьянха Среднего, служившего визирем при фараоне Пепи II, которого считают одним из самых долго правивших монархов в истории. Египтяне помещали пищу в усыпальницы для того, чтобы она сопровождала умерших в загробной жизни, символизировала возрождение и обеспечивала снабжение в пути к «Полям тростника» — райскому миру вечной жизни.

Песочный пирог по старинному рецепту получается особенно нежным. Рассыпчатое тесто, карамельная крошка и легкий белковый верх создают мягкий контраст текстур. Кислинка малины делает вкус свежим и ярким, а масло и ваниль придают аромату глубину. Деревенский пирог прост в приготовлении, но выглядит как десерт из хорошей пекарни.

Ингредиенты:
Мука — 350 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 2 ст. л. + 3 ст. л. для белков
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Яйца — 3 шт. (разделить на белки и желтки)
Малина свежая или замороженная — 200 г
Щепотка соли

Стоит один раз приготовить эти яблоки, чтобы понять, насколько изысканным может быть самый простой продукт. После двойной обжарки они становятся мягкими, как суфле, но покрываются тонкой карамельной корочкой, которая приятно хрустит. Кунжут и орехи добавляют свой уровень аромата, а кисло-сладкий сироп подчеркивает вкус фруктов.

Ингредиенты:
Яблоки плотные — 700 г
Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
Масло растительное для жарки — 400 мл
Сахар — 120 г
Сок яблочный — 200 мл
Уксус винный или яблочный — 1 ч. л.
Крахмал для сиропа — 1 ч. л.
Вода — 2 ст. л.
Кунжут, арахис или семечки — 2–3 ст. л.

Насыщенные десерты часто требуют большого количества муки, масла и сахара. Этот рецепт — приятное исключение: торт получается кремовым, лёгким, без замеса теста и без муки, а на столе заменяет любые дорогие десерты.

Ингредиенты:
Яйца — 4 шт
Йогурт (нейтральный, лучше греческий) — 350 г
Сахар — 3 ст л + для посыпки
Кукурузный крахмал — 3 ст л
Разрыхлитель — 1 ч л

Белая рыба часто получается сухой и теряет вкус при обычной жарке. Использование соуса и овощей полностью меняет текстуру, делая филе сочным и ароматным. Подливка насыщает каждый кусочек, а гарнир впитывает все вкусы, создавая полноценное и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

филе белой рыбы (хек, минтай, треска, тилапия) 900 г
лук репчатый 300 г
сладкий болгарский перец 2-3 шт
чеснок 5-7 зубчиков
томатная паста или перетертые помидоры 680 мл
сахар 1 ч. ложка
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
орегано 1 ст. ложка
паприка сладкая 1 ч. ложка
зелень (укроп, петрушка) свежая или сушеная
каперсы 1 ч. ложка (по желанию)
растительное масло 3 ст. ложки

Масляно-сырный крем сочетает плотность и нежность одновременно, он легко распределяется по поверхности десерта, сохраняя воздушную текстуру. Он не растекается и после охлаждения становится более плотным, идеально держа форму. Ваниль придает крему тонкий аромат, который подчеркивает сливочный вкус и делает его завершенным. Этот крем можно использовать как базу для добавления любых вкусов и красителей, что делает его универсальным инструментом на кухне.

Ингредиенты:
сливочное масло охлажденное 200 г
сахарная пудра 200 г
творожный сыр или креметте 600 г
ванильная эссенция или ванилин по вкусу

Шоколадный пирог "Вулкан" интересен не только вкусом, но и способом выпекания: крем помещают прямо внутрь теста, и он кипит прямо там, превращаясь в мягкую, нежную сердцевину. Такой десерт не нужно собирать, разрезать или украшать, он выходит красивым уже из духовки. Крем остается густым, а бисквит вокруг него — влажным и пористым, будто свежая выпечка из кондитерской.

Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Сахар – 180 г
Кукурузный крахмал – 25 г
Молоко – 400 мл
Ванильный сахар – 10 г
Сливочное масло – 40 г
Мука – 70 г
Какао – 30 г
Разрыхлитель – 0.5 ч. л. (по желанию)
Растительное масло – 3 ст. л.
Щепотка соли