Это цитата сообщения КошкаЕленка Оригинальное сообщение

Авторское исполнение, фото : OLGA  yandex.ru

[500x375]

[500x396]

Это цитата сообщения КошкаЕленка Оригинальное сообщение

По рецепту ОляBronny

Тесто:
200г сливочного масла
175г сахара
1 яйцо
2,5 стакана муки
1 ч.л. соды
2 ст.л. какао
*******
Начинка:
200г творога
300г сметаны
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
2 ст.л. крахмала
175г сахара
(У меня для начинки было 500г творога,2 яйца,230г сахара,300г сметаны, 4 ст.л.крахмала)
*******
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром(, добавить  яйцо, соду, муку, какао и вымесить тесто. Поставить в холодильник на 20 минут.
В это время делаем начинку:  смешиваем творог, сметану, сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал.(Я это все взбила в блендере, крупинки творога исчезли, получилась чудесная однородная масса!)
Достаем тесто и делим его на две неравные части. Большую выкладываем в форму и делаем бортики. Выливаем начинку. Оставшуюся часть теста (примерно с большое(!) куриное яйцо) рвем на кусочки и выкладываем сверху. Выпекаем в духовке 1 час при температуре около 180 градусов.
Приятного чаепития !!!

Источник : yandex.ru автор : OLGA

[500x344]

[500x342]

Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение



[показать]

ТЕСТО:
200 гр мягкого слив.масла( маргарина)- мешать миксером 1/2 минуты,
200гр сахара
2 ст.л сметаны
ванилин( если есть)
5 яиц
1 ч.л соды гашеной уксусом
350 г муки+ 1 ч.л разрыхлителя( просеять)
Тесто разделить на 2 части, во вторую добавить 20гр.какао+ 1 ст.л молока- хорошо перемешать.

В форму пергаментную бумагу постелить, сначала светлое тесто выложить, потом тёмное.( я укладывала в шахматном порядке ложкой, получился пласт теста в полтора пальца высотой)
Вишню без косточки ( свежую или замороженную оттаявшую,без сока) положить на тесто, равномерно распределяя.

Печь в тёплой духовке минут 30 при 180 гр. Следите,готовность проверьте спичкой.
КРЕМ: 1 пачку ванильного пудинга
100гр.сахара
0,5 л молока - сварить, остудить и в ещё тёплый крем добавить 250гр мягкого сливочного масла.
Намазать его на пирог равномерно.
ПУДИНГА у нас нету-приготовила творожный крем( можно взять с любого рецепта торта с творожной прослойкой) .Думаю,подойдет и крем из манки от Птичьего молока)
Затем растопить 200гр тёмного шоколада на водяной бане и сверху залить ( не очень горячим) Я делала глазурь и заливала в охлажденном виде. Дать застыть и готово.

Это цитата сообщения Arrrumka Оригинальное сообщение

По просьбе Матильда-садовод решила выложить все свои "кефирные" рецепты. Думаю, меня поймут многие хозяйки, как ни крути, а почти всегда остается кефир, стареет, а выкидывать жалко...

Так вот, что я уже опробовала сама )))

Рецепты тут...

 

Колбасу можно предохранить от плесени, если окунуть ее в крепкий раствор соли.


Срезанный конец колбасы не обветрится, если его смазать жиром или яичным белком.


Мясо, натертое разрезанным лимоном и оставленное открытым в холодном и проветриваемом месте, сохраняется свежим несколько дней при самой сильной жаре. Лимонный сок также отпугивает мух.


Отбивные котлеты или шницели будут мягче, если перед жаркой их смазать смесью уксуса и растительного масла.


При разогревании отварного мяса нужно обрызгать ело холодной водой, положить на сковороду и разогреть на слабом огне. Мясо будет иметь вкус свежесваренного.
дальше

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

600 гр. филе куриной грудки
1 яйцо
2-3 ломтика белого хлеба (без корочки)
50 мл. молока
1 пакет замороженной цветной капусты (400 гр.)
половинка луковицы
2 зубчика чеснока
приправа "Вегета" (по вкусу)
соль
перец

Мясо пропустить через мясорубку вместе с размороженной (не отваривать) цветной капустой,луком,замоченным в молоке хлебом и чесноком.
Добавить яйцо,приправу,посолить и поперчить по вкусу.
Хорошенько всё перемешать.
Из фарша мокрыми руками сформировать котлетки.
Я готовила в аэрогриле.Просто положила их на поддон для сбора жира,добавила на поддон водички (по мере испарения добавляла понемногу ещё),запекала при 235 градусах,при высокой скорости обдува,на средней решётке 30 минут.
Можно приготовить котлеты и в духовке.Положить их в форму для запекания,добавить воды и запекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке около 30 минут.
Также котлеты можно просто пожарить на сковороде.
Кому как нравится.

Получилось сочно,нежно и очень вкусно.
Приятного вам аппетита!

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

[показать]
Вот и еще одно интересное блюдо.
Почему я выставляю национальные блюда? Да потому, что мы привыкли именно к ним. Яркие, ароматные, необычайно вкусные.
И главное - готовить их - удовольствие.

Читать далее...

Это цитата сообщения Лэйла2 Оригинальное сообщение

 

 

Нежная, пышная сдоба, окруженная румяной и хрустящей корочкой . Чудесный подарок любителям выпечки.

 

 

---

Читать далее

 

 

---

---

 

 

 

Покер турниры на titanpoker.com. Один из крупнейший онлайн залов titan poker.ru привлекательная графика, большое количество игроков. Играйте и получайте крупные денежные призы в Клубе Titan.

Немного из истории макарон
Макароны известны во всем мире. Они даже побывали в мире загробном. В Древнем Египте макароны обязательно клали в гроб, чтобы путник мог подкрепляться в царстве мертвых.

О полезных свойствах макарон впервые заявил восточный лекарь Сяо Гун, который советовал кушать пшеничную лапшу при избыточном весе и признаках преждевременного старения.

У японцев сохранился старинный ритуал, связанный с макаронами. В Новый год японцы вешают своим гостям лапшу на уши. Называется лапша тоси-коси. Чем длиннее макаронина у гостя, тем счастливее он будет в следующем году.

Почему же тогда Италию считают родиной макарон, а самих итальянцев называют макаронниками?

Своим появлением макароны современного вида обязаны ребенку. Дочка владельца таверны близ Неаполя как-то играла с тестом, делая из него длинные трубочки и развешивая их на бельевую веревку. Отцу пришла в голову мысль сварить трубочки, полить их специальным соусом и подать гостям. Вскоре предприниматель сколотил немалое состояние на макаронах. А звали изобретательного неаполитанца Марко Арони.

Итальянцы называют все макароны пастой. На каждый день в году у темпераментных европейцев имеется особый вид пасты. Но в целом, все виды пасты можно отнести либо к «пасте фреска» - макаронам из свежего теста, либо к «пасте секка» - сухим макаронам. «Пасту фреска» готовят дома, с добавлением яиц, а иногда и белого вина. «Пасту секка» готовят из пшеницы твердых сортов «дурум», дома ее приготовить сложно. Последняя, кстати, отличается прекрасным качеством: даже если ее передержать на плите, то получится не слипшаяся масса, а вкусная и сохранившая форму паста.
Как варить макароны?
Правила приготовления пасты итальянцы вырабатывали веками. Если ими руководствоваться, то даже итальянец примет ваши макароны за итальянскую пасту.

• Чтобы сварить хорошо макароны, нужно взять хорошие макароны: гладкие, желтого или кремового цвета, стекловидные на изломе.

• Макароны должны чувствовать себя привольно в кастрюле. 100 г макарон заливайте примерно одним литром воды.

• Кастрюля для варки макарон должна быть с толстым-толстым дном.

• Солить нужно воду в момент ее закипания, ни в коем случае не макароны в процессе варки.

• Макаронные изделия опускаем в кипящую воду, в центр кастрюли, где кипение самое бурное.

• Бросили в кипящую воду макароны – дождитесь, пока вода снова закипит, и тогда уменьшайте огонь.

• Желательно не отходите от макарон до тех пор, пока они не сварятся. Помешивайте постоянно и не накрывайте их крышкой.

• Итальянцы любят варить макароны до степени «al dente», т.е. чуть не доваривая. За 2-3 минуты до готовности, указанной на упаковке, попробуйте на вкус: они должны быть мягкими и без мучнистого налета.

• Не промывайте готовые макароны водой. Ни к чему охлаждать пасту и вымывать из нее полезные вещества.
Как правильно кушать спагетти?
Излюбленное блюдо итальянцев подают в глубоких тарелках. Существует два способа поедания спагетти – классический и итальянский. С какого начать бы? Пожалуй, начнем с классики. Для подачи спагетти стол сервируют вилкой и ложкой. На ложке все как раз и будет закручиваться. По этикету накалываем 2-3 макаронины, вытягиваем их до уровня груди, на ложке накручиваем и отправляем в рот. Вот и весь секрет классического способа.

Итальянский способ поедания спагетти не требует ложки. Просто накалываем макаронины, вытягиваем до груди и накручиваем на вилку. Приятного аппетита!

здесь

SITE

Это цитата сообщения Леди__Осень Оригинальное сообщение

Для фарша можно брать любой мясной фарш. Сегодня у меня был куриный (500гр). Туда пережариваем много мелко порезанного лука (3-4 головки), перчим, солим. Сырой картофель (около килограмма) очистить, натереть на крупной терке, слегка отжать и слить сок. Добавить муку (половина стакана), одно яйцо, посолить и хорошо вымешать.  Из фарша сформировать небольшие котлетки, покрыть их   картофельным тестом и обжарить на растительном масле до образования красивой хрустящей корочки. Хороши такие котлеты с домашней деревенской сметаной, но  и городская тоже вполне подойдет.

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение




2 куриные грудки
1 красный болгарский перец
свежий укроп (по вкусу)
20 гр. желатина
1 зубчик чеснока
соль,перец

Порезать средними кусочками куриное филе,добавить соль,перец,пропущенный через пресс чеснок.
Перец порезать маленькими кубиками,укроп мелко порезать,добавить к мясу.
Всыпать желатин в мясо и хорошо перемешать.
На столе выложить в несколько слоёв (внахлёст) пищевую плёнку.
Положить подготовленное мясо на плёнку,хорошенько свернуть рулетом (чем слоёв плёнки будет больше,тем лучше).Особое внимание обратите на концы рулета,чтобы они были хорошо замотаны плёнкой.
Сверху плёнку на рулете лучше дополнительно обмотать плотной ниткой (верёвкой).
Вскипятить в кастрюле воду,положить в кипяток рулет и варить 1 час.

Ингридиенты:

1 килограмм - творога

1 стакан - сметаны

150 грамм - сливочного масла

5 столовых ложек - сахара

200 грамм - изюма

150 грамм - кураги

150 грамм - орехов (любых)

0,5 чайной ложки - ванили

Способ приготовления:


Творог выбирайте желтоватого цвета. Итак 1 килограмм творога перетрите через сито, для того чтобы он обогатился кислородом, это очень важный шаг.
Изюм замочите на 5 минут в кипятке, затем слейте воду и всыпьте его в творог.

Добавьте сливочное масло, оно должно быть мягким, если твердоватое, то потрите на терке.
Влейте сметану. Всыпать сахар и ваниль, перемешать.

Курагу порежьте полосочками, предварительно ополоснув в кипятке. Все ингридиенты: изюм, курага, орехи и т.д., добавляются по желанию. Например можно добавить кунжут, чернослив и т.д.

Орехи поджарьте, затем измельчите и всыпьте, лучше измельчять не в кофемолке, а так как показано на рисунке, чтобы орехи были кусочками.

Если цукаты мелкие, то их резать не надо, добавьте их к творогу, перемешайте.

Полученную смесь утрамбуйте в пластиковую банку (хорошо подойдет от 5 литров воды, разрежьте ее по середине, а горячим ножом на дне сделайте дырочки), поставьте в друшлаг и на кастрюлю, сверху любой пресс, (между прессом и твором положите марлю). Смыс этой конструкции в том, чтобы жидккость с творога стекала в кастрюлю. И всю конструкцию на балкон до утра.

Утром, аккуратно перевернуть пластиковую банку на тарелку и разрезать пластик, так чтобы пасха легко вышла из него. Посыпьте ее посыпкой.

картинки здесь

Время приготовления: 3 часа Птичье молоко

Колличество порций: 10 порций

Ингридиенты:

150 грамм - сливочного масла

3 - яйца

3 стакана - сахара

1 стакан - муки

1 чайная ложка - соды

40 грамм - желатина

1 стакан - молока

6 - белков

0,5 чайной ложки - лимонной кислоты

Для крема:

50 грамм - сахара

150 грамм - шоколада

150 грамм - сливочного масла

Способ приготовления:

Предварительно 40 грамм желатина замочите в стакане молока на 1 час. Отсавьте это в сторону.

Растворите на маленьком огне - 150 грамм масла (можно маргарина) и 1 стакан сахара, помешивая.

Немного остудите и добавьте 3 яйца, и 1 чайную ложку соды погашенную в лимонной кислоте, смешайте.
Всыпьте 1 стакан муки. Взбейте миксером.


Все тесто вылейте в огнеупорную посуду. И поставьте в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут, при температуре 180 градусов.
Как только корж будет готов разрежьте его на 2 части.

Пока будет печься корж, взбейте 6 белков, 2 стакана сахара, до пены (густого состояния) и добавьте 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Взбейте, поставьте в холодильник.

Предварительно замоченный желатин в молоке, растворите на огне, но не кипятите. Как чуть подостынет, добавьте к белкам. Взбейте поставьте в холодильник, от 5 - 10 минут. Вы должны увидеть как загустевает масса. Она должна быть такой густой, чтобы не стекала потом с коржа, но при этом хорошо мазалась. Как слегка загустеет выньте и опять взбейте миксером.

На блюдо положите нижний корж и намажьте его кремом, затем второй корж и опять кремом, поставьте его в холодильник на 3 часа. Если коржи у вас будут ровными, без бугорка, то крем лучше ляжет на них и не будет стекать

И последнее. 150 грамм шоколада, 150 грамм сливочного масла и 50 грамм сахара растопите на медленном огне, помешивая. Когда она остынет залейте ею торт, промажьте с боков и опять в холодильник.

Все торт готов. Приятного вам аппетита!!!
картинки здесь

Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение

Постные тефтели с грибами Время приготовления: 1 час Колличество порций:  24 тефтельки Ингридиенты: 250 грамм - муки 1/2 - батона 200 грамм - топленого масла 3 - [...]	[показать]
Фасолевый суп Время приготовления:  предварительно замочить фасоль на ночь,  готовить 40 минут Колличество порций: 8-10 порций Ингридиенты: 1,5 стакана -  фасоли (красной) 1 - [...]	[показать]
Хачапури Время приготовления:    1 час Колличество порций:    10 кусков пирога Ингридиенты: Для теста: 250 грамм - творога 150 грамм - сливочного масла 1 - яйцо 1 столовая [...]	[показать]
Безе Время приготовления:    20- 30  минут Колличество порций:    11-13  безешек Ингридиенты: 3 - белка 1 стакан - сахара Оборудование: миксер калька кастрюлька столовая ложка Способ приготовления: Отделите желтки от белков. [...]	[показать]
Апельсиновый торт Время приготовления:    1 час Колличество порций:    7-8 порций Ингридиенты: Для теста: 250 грамм -муки 100 грамм - сахара 150 грамм - сливочного масла 2 желка [...]	[показать]
Капуста с картофелем в сливках Время приготовления:    1,3 часа Колличество порций:    13-15 порций Ингридиенты: 1 средний качан - капусты 2 - болгарских перца 4 средних - помидора 1,5 кг- [...]	[показать]
Жаренные грибы в сливках или жульен Время приготовления: 30-35 минут Колличество порций: 10 порции Ингридиенты: 1 кг. - грибов [...]

Читать далее...

Фаршированные баклажаны

Баклажаны небольших размеров - 6 шт
Фарш свиной (можно пополам с говядиной - кому как больше нравится) - 500 г
Репчатый лук - 2 шт средних размеров
пучок петрушки
соль, специи по вкусу
сметана
немного тертого сыра

Первым делом сделаем баклажаны пригодными для фарширования. Для этого разрезаем овощи вдоль и выбираем из них ложечкой часть мякоти так, чтобы получились вот такие лодочки:


Далее готовим фарш. Для этого мякоть баклажанов мелко рубим ножом, точно так же поступаем с луком и зеленью. Смешиваем все это с мясным фаршем, солим и перчим по вкусу. Да, кстати, овощей и мяса в фарше должно получиться примерно поровну - так вкуснее и нежнее.

Фарш

Полученной массой наполняем половинки баклажанов, поливаем сверху сметаной.

Слегка посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут.

здесь картинки

сайт

Ингредиенты:

1. Свежая печенка 500 гр.
2. Картофель сырой 1 шт. среднего размера
3. Морковь 1 шт. большая
4. Лук репчатый 1 шт. среднего размера
5. Чеснок 2-3 зубчика
6. Яйца 2 шт.
7. Мука 2 ст.л. с горкой
8. Зеленый лук для украшения
9. Майонез

Приготовление:

1. Печенку, картофель, морковь, лук и чеснок пропустить через мясорубку.
2. В полученную массу добавить яйца и муку, посолить по вкусу.
3. На разогретую сковородку налить немного растительного масла, выложить немного фарша, аккуратно распределить его по всей поверхности сковороды, чтобы получился блинчик.
4. Обжарить печеночный блин на среднем огне с двух сторон.
5. Сразу после обжарки смазать бдинчик майонезом.
6. Так поступить со всем фаршем.
7. Блинчики сложить друг на дружку.
8. Сверху посыпать измельченным зеленым луком.

Совет:

Трудность в том, чтобы при переворачивании блинчик не ломался. Иногда надо добавить немного больше муки.
здесь

сайт

Торт “Именинный”

Для теста: деревенский творог – 2 стакана, сахар – 2 стакана, яйца – 2 шт., мука – 3 стакана, сода, погашенная уксусом – 2 ч. л.

Для крема: молоко – 3 стакана, яйца – 3 шт., сахар – 1 стакан, сливочное масло – 100 г, мука – 4 ст. л.

Творог пропустить через мясорубку, всыпать сахар и хорошо растереть. Добавить яйца, взбитые в пену, и соду, погашенную уксусом. Перемешать, всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на 8 частей, раскатать.

Испечь в духовке 8 коржей, остудить.

Для приготовления крема яйца взбить с сахаром в пену. Муку перемешать с 1 стаканом молока и вылить во взбитые яйца.

Оставшееся молоко поставить кипятить. Когда оно закипит, влить яично-мучную массу. Варить, помешивая, чтобы крем не пригорел, в течении 3 минут. Немного остудить, размешать и добавить масло.

Смазать коржи тёплым кремом. Обрезки, оставшиеся от подравнивания коржей, обжарить в духовке до сухости и пропустить через мясорубку. Полученной крошкой обсыпать торт.

Торот должен постоять 6 – 12 часов, чтобы пропитаться.

Кремлевские семейные обеды

Торт "Королевский"

Для теста: Яйца - 4 шт, сахар - 2 ст. л., растительное масло - 2 ст. л., жидкий мед - 2 ст. л., толченые орехи - 1 стакан, мука - 2,5 стакана, сода - 1 ч.л., ванилин.
Для крема: сливочное масло - 300 г, сахар - 1,5 стакана, теплое молоко - 300 мл, сметана - 300 г, измельченные орехи - 1 стакан, натертый шоколад для украшения.
Яйца взбить с сахаром, добавить растительное масло, жидкий мед, толченые орехи, муку, соду и ванилин. Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать в пласт. Испечь в духовке 3 коржа. Остудить. Приготовить крем. Взбить сливочное масло с сахаром. Постепенно влить теплое молоко, добавить сметану и орехи. Коржи уложить друг на друга, промазывая кремом. Верхний корж, намазанный кремом, посыпать шоколадом. Дать торту пропитаться в течение 24 часов.
Кремлевские семейные обеды

Заливное из рыбы с майонезом

Рыба (любая) - 500 г, яйца - 2 шт., желатин - 30 г, майонез - 0,5 банки, консервированный зеленый горошек - 100 г, зелень петрушки - 1 пучок, соль по вкусу.
Рыбу почистить, удалить внутренности, тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне до готовности. Бульон слить, соединить с предварительно размоченным желатином, снова вскипятить, после чего сразу же снять с огня и охладить. Яйца отварить, очистить, натереть на терке и добавить в бульон вместе с майонезом, солью, зеленым горошком. Вареную рыбу охладить, удалить кости. Мякоть мелко нарезать, разложить по формам, залить желе и украсить рубленой зеленью петрушки. Блюдо поставить в холодильник для застывания.

Кремлевские семейные обеды