- замороженная цветная капуста 400г (или брокколи)
- замороженная стручковая фасоль 400г
- куриная грудка без кожи (в вареном виде мякоти примерно 300г)
- 1 луковица
- 1 морковка
- молоко 200г
- 3 яйца
- сыр типа адыгейского 150г
- масло растительное 2 ч.л.
- небольшой пучок укропа
Приготовление:
1. Отварить в подсоленной воде до готовности куриную грудку (примерно 30 мин), отделить мякоть.
2. В оставшемся бульоне поварить капусту и фасоль примерно 7 минут
3. Лук и натертую морковь немного обжарить на 1 ч.л. масла
4. Филе измельчить в блендере на ножах или прокрутить через мясорубку.
5. Отваренные овощи также измельчить.
6. Смешать молоко, яйца, натёртый сыр, посолить по вкусу.
7. Смешать все составляющие (овощи, фарш и заправку+порезанный укроп)
8. Форму смазать 1ч.л. растительного масла, выложить массу в форму и запекать в духовке 40 минут до золотистой корочки
Приятного аппетита!
- рыбное филе любое
- картофель
- морковь
- лук репчатый
- яйцо
- шпинат
- несколько ломтиков батона
- масло растительное
- соль, перец, специи для рыбы по вкусу
Все продукты берем на глазок, в зависимости от формы для запекания.
Приготовление:
Морковку и картофель отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Лук нарезать кубиками и обжарить. Смешать лук, картофель и морковь, посолить, поперчить.
Рыбное филе и хлеб размоченный в молоке, прокрутить через мясорубку (блендер).
Шпинат мелко нарезать, обжарить на небольшом количестве сливочного масла и смешать с рыбным фаршем, приправить рыбными специями.
Смазать форму для запекания маслом, выложить первым слоем половину овощей, на него вторым слоем рыбный фарш, разровнять и закрыть оставшимся овощным фаршем. Смазать верх запеканки взбитым яйцом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 35-40 минут.
Приятного аппетита!
[показать]Рецепт для женщин, которые не любят или ленятся готовить. Он так и называется – «Ленивая жена». Затрачиваемое на его приготовление время составляет 5 – 10 минут, остальное доделает духовой шкаф.
Для приготовления блюда потребуется: 800 г. пельменей (можно из магазина), две луковицы, 100 граммов твердого сыра, 3 – 4 яйца, 250 г майонеза или сметаны, зелень и специи.
Процесс приготовления: противень смазывается подсолнечным маслом и ставится в духовку, чтобы немного подогрелся. Лук нарезается по усмотрению хозяйки – мелко или полукольцами, пассеруется до румяной корочки. Миксером взбивают яйца, затем сметану или майонез (можно взять сметану и майонез в равных пропорциях).
Сильно раскалять противень не следует, чтобы пельмени не поплыли. Слегка подогретый, он не даст пельменям прилипнуть к поверхности. Пельмени укладывают на противень, посыпают специями, зеленью, заливают смесью из взбитых яиц, сметаны и майонеза. Сверху посыпают тертым сыром.
Противень с пельменями ставят в духовой шкаф, разогретый до 200 – 220 градусов, на 40 минут. За это время вы можете, как и подобает ленивой жене, поваляться на диване, посмотреть очередную серию какого-нибудь сериала. Пришедший с работы муж, оценит ваши кулинарные способности по заслугам, так как блюдо получается роскошным и очень аппетитным.
[628x946]
Ну, держите их. Деревенские пироги. Несмотря на свой заслуженный выходной, побуду героем, надеюсь, не зря - они того стоят. Постараюсь подробнее показать, тут одно тесто и оно восхитительно легкое. А с начинками можно баловаться сколько влезет, сейчас сами поймете все. Мы готовили их четыре - все покажу подробно, а выбирать уже вам, кто что любит.
Итак, начинаем.
Деревенские пироги
Тесто очень простое, бездрожжевое (кто их страшно боится?).
Ингредиенты
- Для теста
-
Мука — 300 г
-
Белое сухое вино — 100 мл
-
Оливковое масло — 50 мл
-
Желтки — 3 штуки
-
Морская соль
- Для начинки
-
Лук сладкий белый — 100 г
-
Овощи — 500 г
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Оливковое масло — 60 мл
- Для заливки
-
Жирные сливки (33%) — 300 мл
-
Пармезан тертый — 8 ст.л.
-
Яйца — 4 штуки
-
Белый хлеб для тостов — 50 г
-
Мускатный орех
-
Черный перец крупного помола
- Морская соль
- Для этих пирогов, что очень удобно, можно использовать любые сезонные овощи, выбирайте, что вам приглянулось. У нас было 4 разных начинки: с мангольдом и шпинатом, с цуккини и пореем, с баклажанами, помидорами и моцареллой Буффало, и со сладким перцем
- Вместо репчатого лука можно взять порей
- Если не класть хлеб – следует уменьшить количество сливок и увеличить количество яиц (минус 100 мл сливок, плюс 2 яйца
ЗАКУСКИ
Рулеты из куриной грудки. Начинка: грибы, курага/грецкий орех, омлет/болгарский перец, сыр/ зелень. Рецепт приготовления тут.
Рулеты из лаваша с слабосоленой форелькой и твороженым сыром.
Рыбку солила сама - рецепт тут
Профитроли с начинкой из курицы и обжаренных грибов с каплей майонеза.
Профитроли пекла сама: довести до кипения 125 гр. молока, добавить 60 гр. сливочного масла, снова довести до кипения, и постепено всыпать 100 гр муки (следить чтобы не было комочков), снять с огня, чуть остудить и ввести по одному 3 яйца. Выпекать 20-25 минут на противне, смазанном маслом.
Профитроли "Морские". Начинка: слабосоленая форель, твердый сыр, вареные яйца, всё измельчить, добавить немного майонеза и нафаршировать профитроли. Украсить красной икрой.
САЛАТЫ
Салат с креветками "нежный": вареные креветки, болгарский перец, зеленое яблоко, яйца, майонез.
Салат с языком "вершина": вареный язык, ветчина, обжаренные грибы, маринованные огурцы, майонез, грецкий орех.
Салат "цезарь" с курицей. Рецепт Только вместо листев салата всегда использую пекинскую капусту - так вкусней)
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Жульен грибной.
На сливочном масле сначала обжарить лук, потом добавить грибы. Посолить и тушить до готовности. За пару минут до приготовления добавить сметану и немного прогреть.
Перед подачей на стол посыпать сыром, а затем поместить в духовку или микроволновку до расплавления сыра!
ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО
Свинная шея запеченая с сыром и орехами.
у меня был кусочек около 2-х кг. Мариновала его 12 часов в смеси горчица-майонез, соль, перец. В поперечные разрезы поместить сыр, рубленый грецкий орех. Выпекать в фольге 1,5-2 часа. Рецепт тут
Вкуснее мяса в жизни не ела) Прямо разваливалось при прикосновении на волокна)
Это цитата сообщения Woman_In_Dreams Оригинальное сообщение
Курник - глаза боятся, а руки делают
Это цитата сообщения Amarei Оригинальное сообщение
Креветки в йогурте с брокколи
За основу брался рецепт Марины-Мандарины - http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1717920
Но чуть переделан под себя. У меня муж рыбу если она на гриле запекалась, другую уже под настроение. Да и Эмили так же. А вот морепродукты едят все и даже Эшли. Поэтому я решила попробовать с креветочками.
Купила пачку замороженных но уже готовых, разморозила, бумажным полотенцем пропитала и удалила лишнюю жидкость. Смешала со специями и чуть дала полежать на столе ( минут 15). За это время сварилась брокколи. Смешала креветки и брокколи, добавила йогурт и еще немного специй и тертый пармезан сыр где-то 1-2 столовых ложек. Выложила в форму, сверху посыпала сыром ( 3 сыра разных тертых) и запекла. Получилось очень вкусно и сочно.
Очень вкусный и красивый пирог с творожно кокосовыми шариками и шоколадной основой.
Попробуйте и думаю вам понравится.
По рецепту Любани 
lubany_b за что ей огромное спасибо.
( Рецепт+ фото )
[показать]
Рецепт:
3-4 больших помидора
Маринад:
50 мл. оливкового масла,
1 ч.л жидкого мёда,
1 ст.л свежей мяты(мелко порубленной)
2-3 зубчика чеснока(мелко нарезать)
перец чили(по желанию)
соль.
Приготовление:
Помидоры порезать кольцами,выложить в блюдо.
Маринад:
[показать]
Продукты:
Кабачки
Масло растительное для жарки
Для соуса:
1/4 стакана оливкового масла
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка порезанной мяты
соль, молотый чёрный перец
пол чайной ложки мёда
сок свежего лимона
Всё соединить вместе.
Кабачки режем на длинными брусочками.
[показать]
Очень вкусный салат как в холодном так и в горячем виде.Если вы не любите
лук и кинзу то можно делать и без них.
500 гр нута
растительное масло
специи(куркума)
соль
фиолетовая луковица(среднего размера)
пучок кинзы
уксус
Замочить на ночь нут. Воду слить, залить новой и отварить в подсоленной воде
до готовности. Обжарить на растительном масле добавив специи (куркуму),
суповой порошок(по желанию).
Взять фиолетовый лук очистить,порезать кольцами . Кинзу мелко порезать соединить с луком залить уксусом и дать немного настояться.
Соединить вместе обжаренный нут и лук.Хорошо размешать.
http://vitoria.livejournal.com/?skip=10&tag=%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Картофельный салат с лососем и авокадо
Очень,очень вкусный салат который съедают в первую очередь
Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
Необычный способ жарить яичный ОМЛЕТ.
Яичный рулет с ОВОЩАМИ ПО-ЯПОНСКИ.
Очень необычное приготовление рулета.
Загорелась тоже попробовать нечто подобное сделать...
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Беляши на ужин.
Сегодня у меня опять гости - сын с женой. Они очень любят пироги с мясом и всегда просят их испечь. На пироги времени не было, поэтому быстро испекла всеми нами любимые беляши.Это мое " дежурное" блюдо и пеку я их очень часто. Дрожжевое тесто поставила утром перед работой, а фарш приготовила вчера вечером.
БЕЛЯШИ
[показать] [показать]Тесто – 3 стакана муки, 1 чашка теплого молока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей.
Начинка - 400 гр. фарша смешать с 1 яйцом, 2 мелко нарезанными луковицами, посолить, поперчить, добавить полстакана мясного бульона или холодной воды.
Тесто разделать на небольшие лепешки толщиной около 1 см. На середину каждой лепешки положить приготовленную начинку. Защипать края теста, придав форму ватрушки или треугольника с дыркой посередине. Сковородку раскалить, разогреть растительное масло и обжарить беляши сначала с открытой стороны, мясом вниз, затем с закрытой. Когда беляши перевертываются, можно в дырочку положить маленький кусочек сливочного масла / не обязательно/. Есть беляши обязательно горячими. Вкуснота необыкновенная.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Сегодня на ужин у нас хачапури по - Кисловодски.
Я продолжаю вспоминать Кисловодск. Кроме природных красот, меня поразило количество кафе, маленьких кафешек и ресторанов самой разнообразной кухни, буквально на каждом шагу вас приглашают поесть, причем, как в самом городе, так и в горах, даже на Домбае, на высоте 2500 метров мы обедали в крошечном кафе. И везде , кроме основного блюда, подавали хачапури. Если начинка везде была приблизительно одинаковая, то тесто везде разное. И я всюду по привычке спрашивала рецепты. Но никто и нигде рецепт теста мне не сказал, все говорили, что это секрет. И только уже перед отъездом, хозяйка маленького ресторанчика «Погребок» мне раскрыла свою тайну, сама она русская, а рецепт хачапури у нее из Аджарии.
Тесто: стакан сметаны, 2 яйца, 2,5 стакана муки и половина стакана на подсыпку, 1 чайная ложка без верха соды, половина чайной ложки соли, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1 столовая ложка водки. Соду я смешала с мукой и просеяла. Все смешать и замесит гладкое и эластичное тесто.
Начинка: Сыр осетинский, адыгейский, или брынза (предварительно замочить) 250 грамм, сырое яйцо, 20 грамм сливочного масла( размягчить). Сыр потереть на терке. Все смешать.
Замешанное тесто на час поставить в холодильник. Затем раскатать два круга, на нижний положить начинку, закрыть верхним и подогнуть края.
[показать]Можно сделать из этого количества теста два хачапури, раскатать потоньше тесто. Но у меня было желание сделать этот пирог потолще.
Пирог надо уложить на смазанный маслом противень. Духовку разогреть до 230 градусов. Верх пирога смазать яйцом. Выпекать 10 – 15 минут до зарумянивания верха .
[показать]Есть теплым. Что мы и сделали.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Сегодня на даче жарим на ужин хачапури – пышки с сыром по – грузински
Рецепт из книги « Лучшие блюда 100 народов мира» 2000 год.
На даче, в лесу, мне конечно не удалось достать сулгуни, поэтому я взяла то, что было - российский сыр.
Тесто пресное сдобное – 1 желток, 100 гр. сливочного масла или маргарина, 250 мл кефира или простокваши, 1\2 чайной ложки соды, щепотка соли, два с половиной стакана муки и еще половина стакана на подсыпку.
Начинка - 250 гр. сулгуни ( у меня был российский сыр ), 75 гр. сливочного масла, 1 яйцо
Делаем тесто – взбиваем желток, добавляем к нему растопленное сливочное масло и простоквашу, все смешиваем. Муку просеиваем и постепенно добавляем в жидкость. Соду и соль кладем в муку перед просеиванием. Вымешиваем мягкое , эластичное, не прилипающее к рукам тесто. Затем кладем тесто на вспыленный мукой стол и раскатываем в не очень тонкий пласт. Складываем тесто в виде конверта и раскатываем.
[показать]Повторяем такую раскатку еще два раза. Получившееся тесто складываем и оставляем под миской на два часа в тепле.
Готовим начинку – сыр надо потереть на крупной терке, добавить к нему растопленное сливочное масло, взбитое яйцо и хорошо перемешиваем. Если надо, то подсаливаем.
Готовое тесто раскладываем на столе и с помощью тарелки вырезаем кружки,
[показать]у меня получилось 4, а из обрезков раскатала пятый.
На середину каждой заготовки кладем начинку, края защипываем в виде кисета в центре, а затем руками распластываем заготовку в тонкую пышку, чтобы начинка внутри ее распределилась равномерно.
[показать]Разделанные хачапури жарим на сковородке с разогретым растительным маслом с обеих сторон до зарумянивания и сразу же горячими подаем на стол.
[показать]Вкуснота необыкновенная!