Мобильный LiveInternet

~Пироги старорусские - Пирог-кулебяка~ 10-02-2015 11:17

Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

~Пироги старорусские - Пирог-кулебяка~

[показать]
Кулебяка - один из наиболее старинных русских закрытых пирогов с довольно сложной начинкой, состоящей из разных продуктов. В такой пирог можно положить любые продукты, которые имеются в доме: мясо, рыбу, овощи, грибы, крупы, яйца, творог или сыр. Если в кулебяку кладутся сочные начинки, то для того, чтобы тесто не размокало, начинки перемежают выпеченными отдельно небольшими блинчиками. Конечно у каждой хозяйки, которая печет такие пироги, обязательно есть свои секреты приготовления начинок или фаршей для кулебяк.

[показать]

[800x462]

[показать] Главное, что отличает кулебяку от обычного закрытого пирога - ее форма и значительно большее, чем в расстегаях, количество начинки. В старину мастера по изготовлению кулебяк славились тем, что выпекали кулебяки с многослойной начинкой. Каждый слой начинки переслаивался блинчиком, чтобы начинки хорошо пропеклись, но в то же время кулебяка получилась сочной. Так одна из знаменитейших московских кулебяк, именуемая «байдаковским пирогом», была огромным пирогом с начинкой в 12 ярусов, где были практически все начинки - от налимьей печенки до костного мозга.

Рецептов приготовления кулебяк на Руси огромное количество. Познакомьтесь только с некоторыми из них и обязательно попробуйте испечь хотя бы один раз и хотя бы одну из них.

[показать]
РЕЦЕПТЫ И ОФОРМЛЕНИЕ
КУЛЕБЯКИ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

~Пироги старорусские - Пироги-курники~ 10-02-2015 11:16

Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

~Пироги старорусские - Пироги-курники~

[показать]

[показать]
Старинные русские пироги-курники, известные с самых древних времен, были в свое время «царскими пирогами», которые подавались только к царскому столу, и при том в особо торжественных случаях, на пирах - ведь в те времена курица считалась символом плодородия и достатка. Именно поэтому и в современной кухне курник считается только праздничным пирогом, пирогом для торжеств и обрядовым свадебным пирогом.

[показать]

[830x554]

[показать] Конечно сегодня во многом изменилось тесто для пирога-курника, в начинку стали вносить различные другие продукты: белые грибы, рис, крутые яйца, ароматную зелень и т. д. Но настоящий русский курник, справедливо считавшийся «королем пирогов», готовится только из сдобного пресного теста, которое хорошо держит форму украшений пирога с начинкой из курятины, нарезанной крупными кусками (иногда даже вместе с косточками) и обязательно гречневой крупы.

Обрядовые свадебные курники выпекались в старину как в доме жениха, так и в доме невесты. Оформлялись и украшались они по разному. У жениха пирог был украшен сделанными из теста человеческими фигурками, как бы показывающими прочность новой семьи. Пирог невесты, украшенный сделанными из теста цветами и листьями, говорил о нежности и красоте новобрачной.
Приготовить курник в наше время не так уж и просто - нужен и опыт приготовления пирогов, да и продукты для него не из дешевых, но попробовать стоит.

Хотя бы один раз в году, на самый любимый в вашей семье праздник приготовьте такой пирог - и ваши близкие будут совершенно покорены как вкусом и ароматом пирога, так и вашим искусством его приготовления.

[показать]
МНОГО РЕЦЕПТОВ И
ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

~Пироги старорусские - Расстегаи~ 10-02-2015 11:16

Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

~Пироги старорусские - Расстегаи~

[показать]

[показать]
Расстегаи - старинные русские закусочные пироги (круглые или продолговатые-лодочки), закрытые не полностью, а как бы «расстегнутые» сверху, чем они и отличаются от обычных пирогов. Размеры пирогов-расстегаев могут быть различными - от небольших пирожков до больших, во всю сковороду пирогов, но какой бы величины они не были - форма разделки должна обязательно сохраняться. Начинки для расстегаев; кроме предложенных ниже в рецептах, могут быть практически любые которые только возможно приготовить (даже ягодные), исходя из возможностей и фантазии каждой хозяйки.

[показать]

[800x668]

[показать]
+ШЕСТЬ РЕЦЕПТОВ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Эпиграф-часы 10-02-2015 10:10

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

рамочка для текста 10-02-2015 10:10

***Ваш текст***

наташа проценюк

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

рамочка для текста 10-02-2015 10:09

***Ваш текст***

наташа проценюк

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Календарь 10-02-2015 10:09

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Испанские булочки 10-02-2015 00:21

Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия Оригинальное сообщение

Испанские булочки

Испанские булочки

[показать]

Для теста:

Мука — 300 г
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/4 стакана
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Теплая вода — 120 мл

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

⋘Открыточки Gif ⋙ от R-Oksana 09-02-2015 21:33

Это цитата сообщения R-Oksana Оригинальное сообщение

⋘Открыточки Gif ⋙

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Схема"Чудные тюльпаны."AVAтары от be-ll 09-02-2015 21:28

Это цитата сообщения be-ll Оригинальное сообщение

Схема"Чудные тюльпаны."AVAтары.

Схема"Чудные тюльпаны."AVAтары.

[показать]

Название: Чудные тюльпаны.
Автор: be-ll
Создана: 09.02.2015 20:45
Скопировали: 63 раз
Установили: 91 раз
Примерить схему | Cохранить себе

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Рамочка для романтических стихов от Flash_Magic 09-02-2015 21:20

Это цитата сообщения Flash_Magic Оригинальное сообщение

Рамочка для романтических стихов.

[251x42]

***Ваш Текст***

<center><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/15574/137293384.b9/0_10799c_547d2e1_orig.gif" cellpadding="0" cellspacing="0" height="436" width="700"> <tr><td><a target="_blank" href="http://flash-magic.ru"> <img src="http://i033.radikal.ru/1005/e5/ac5d9ea9c583.gif" width="3" height="3" border="0" /> </a> </td></tr></table><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/15503/137293384.b9/0_1079a3_b7d68416_orig.gif" cellpadding="0" cellspacing="0" height="68" width="700"><tr><td><table align="center" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr> <td width="650"><center><font face="Aguarelle" color="#920303" style="font-size:20px"> <i> <b><br />***Ваш Текст*** <br /><br /></b></i></font></center></td></tr></table></td></tr></table><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/15590/137293384.b9/0_10799e_7f72ca98_orig.gif" cellpadding="0" cellspacing="0" height="52" width="700"><tr><td><center><a href="http://flash-magic.ru" target="_blank"><font face="Arial" color="#E7D7B0" style="font-size:10px"><b><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/b/4/104/356/104356938_67c84dab6e2e.gif" width="20" height="20" alt="67c84dab6e2e (20x20, 1Kb)" /></b></font></a></center></td></tr></table></center>

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Романтичные рамочки для стихов к дню влюблённых от Flash_Magic 09-02-2015 21:19

Это цитата сообщения Flash_Magic Оригинальное сообщение

Романтичные рамочки для стихов к дню влюблённых.

[251x42]

***Ваш Текст***

<center><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/17918/137293384.b9/0_107a08_7b4464d7_orig.gif" cellpadding="0" cellspacing="0" height="510" width="700"> <tr><td><a target="_blank" href="http://flash-magic.ru"> <img src="http://i033.radikal.ru/1005/e5/ac5d9ea9c583.gif" width="3" height="3" border="0" /> </a> </td></tr></table><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/4/137293384.b9/0_107a09_3973fff7_orig.gif" cellpadding="0" cellspacing="0" height="62" width="700"><tr><td><table align="center" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tr> <td width="650"><center><font face="Aguarelle" color="#E2CAA9" style="font-size:20px"> <i> <b><br />***Ваш Текст*** <br /><br /></b></i></font></center></td></tr></table></td></tr></table><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/15578/137293384.b9/0_107a0a_46d78749_orig.gif" cellpadding="0" cellspacing="0" height="60" width="700"><tr><td><center><a href="http://flash-magic.ru" target="_blank"><font face="Arial" color="#E7D7B0" style="font-size:10px"><b><img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/b/4/104/356/104356938_67c84dab6e2e.gif" width="20" height="20" alt="67c84dab6e2e (20x20, 1Kb)" /></b></font></a></center></td></tr></table></center>

***Ваш Текст***

<center><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/15596/137293384.b9/0_107a0b_edd00ddd_orig.gif" cellpadding="0" cellspacing="0" height="510" width="700"> <tr><td><a target="_blank" href="http://flash-magic.ru"> <img src="http://i033.radikal.ru/1005/e5/ac5d9ea9c583.gif" width="3" height="3" border="0" /> </a> </td></tr></table><table border="0" background="https://img-fotki.yandex.ru/get/5647/137293384.b9/0_107a0d_686b7f91_orig.gif" cellpadding="0" cellspacing="0" height="62"></table></center>

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Десять рецептов приготовления плова 08-02-2015 21:31

Это цитата сообщения DALIDAS_1 Оригинальное сообщение

Десять рецептов приготовления плова

Десять рецептов приготовления плова
[600x402]
Возьмите себе на стену, чтобы не потерять такое сокровище)

Плов по шади-бекски

Ингредиенты:

800 г риса
800 г мяса
800 г моркови
250 г айвы
300 г сала или масла
150 г лука
соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Мясо (баранина, говядина) нарезать ломтиками, как на шашлык, лук — кольцами, морковь — кубиками по 1х1х1 см. Айву, взятую в равном количестве с морковью, нарезать тоже кубиками по 2х2х2 см и положить в теплую воду, иначе она под воздействием кислорода потемнеет.
В котле с шарообразным дном растопить баранье сало или растительное масло, обжарить в нем лук до коричневого цвета, положить кусочки мяса и обжарить до легкой корочки, положить кубики моркови, пожарить вместе с мясом до полуготовности, залить водой, в которой выдержали айву, ввести соль и специи и тушить на медленном огне в течение 50-60 минут.
Кубики айвы смешать с промытым рисом и положить ровным слоем в зирвак, залить той же водой, в которой замочили айву, и варить при сильном кипении до полного испарения влаги и набухания риса. Накрыть крышкой на 25 минут. По готовности плов смешать, переложить горкой на блюдо и подать на стол.

далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ В ОВОЩНОМ СОУСЕ 08-02-2015 18:40

Это цитата сообщения Я_Наталья_Л Оригинальное сообщение

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ В ОВОЩНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
Хек - 1,1 кг
Лук - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Чёрствый хлеб - 200 гр
соль, перец

[показать]
Для соуса:
Морковь - 2 шт
Лук - 2 шт
Томатная паста - 1 ст. ложка
(лучше томатный сок или мы используем домашние перекрученные помидоры - 50 мл)

Мы берём обычно замороженный хек или натотению.
Разморозить рыбу, отделить от костей.
Хлеб размочить в воде.
Перекрутить на мясорубке рыбу, хлеб и лук. Вмешать яйцо, соль, перец. Сформировать котлетки и обжарить на сковороде.
Т.к. рыба сухая, то делаем соус.
Нарезать мелко лук, натереть на тёрке морковь, спассеровать на сковороде.
Переложить котлеты в кастрюлю, выложить овощи. Развести томатную пасту или помидоры водой и залить котлеты почти покрывая их. Поставить на мелкий огонь минут на 20.
Котлеты становятся нежными и мягкими.

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Приталенный пуловер 08-02-2015 18:40

Это цитата сообщения Я_Наталья_Л Оригинальное сообщение

Приталенный пуловер

Прекрасный пример высокой «ручной работы». Идеальное сочетание двух видов пряжи, эффектный рисунок и подчёркивающий фигуру силуэт — благородство и стиль во всём.
[показать]
РАЗМЕРЫ ПУЛОВЕРА: 38/40, 42/44, 46/48, 50/52.
ДЛЯ ВЯЗАНИЯ ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: пряжа Anny Blatt: 600/650/700/750 г светло-серой Merinos (100% мериносовой шерсти, 125 м/50 г). 250/300/350/400 г светло-бежевой Victoria (100% полиамида, 100 м/50 г); спицы № 4, крючок № 4, доп. спица.

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинария >МАННИК 08-02-2015 17:22

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария >МАННИК

[640x480]

МАННИК

2 стакана манки, 1 стакан сахара,

1 стакан кефира, 1 стакан сметаны, 2 яйца

- все смешать и дать постоять не менее пол часа.

Затем добавить 1 пачку разрыхлителя, смешать и

выпекать в духовке 200* до сухой спички.

Я еще положила в него кусочки банана.

●♥๑ஐ♥ღКулинарные вкусняшки●♥๑ஐ♥ღ

Nata Vi

●♥๑ஐ♥ღКулинарные вкусняшки●♥๑ஐ♥ღ

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Пам'яті Кузьми Скрябіна... / Андрей Кузьменко 08-02-2015 17:09

Это цитата сообщения K_Irene Оригинальное сообщение

Пам'яті Кузьми Скрябіна... / Андрей Кузьменко

Місця Щасливих Людей

Читать далее

Ми всі люди на землі,
Ми тут зовсім не одні
Давайте допоможемо
Тому, хто в біді

А. Кузьменко

[618x411]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Схемка "Листочки - Лепесточки" от R-Oksana 08-02-2015 14:42

Это цитата сообщения R-Oksana Оригинальное сообщение

Схемка "Листочки - Лепесточки"

[показать]

Название: Листочки - Лепесточки
Автор: R-Oksana
Создана: 08.02.2015 14:20
Скопировали: 125 раз
Установили: 180 раз
Примерить схему | Cохранить себе

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Календарь- красота орхидей 08-02-2015 12:19

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шикарные орхидеи для вас. 08-02-2015 11:27

Это цитата сообщения Schamada Оригинальное сообщение

Шикарные орхидеи для вас.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии