[559x419]
Рождество - уютный, домашний праздник, который принято отмечать дома, в окружении близких и родных людей. Безусловно, на рождественскую трапезу хозяйки готовят традиционные и любимые семьей блюда. У каждого народа мира есть любимое блюдо, которое готовится именно на Рождество. Итак, что же готовит...
Армения
Жареный гусь с яблоками
Ингредиенты: 1 большой гусь, 5 ст. л. черного изюма, 1 ст. л. сахара, 11 средних кисло-сладких яблок, ½ ч.л. белого перца, ½ ч.л. черного молотого перца, соль по вкусу, зелень кучерявой петрушки.
Приготовление: выпотрошенного гуся снаружи и изнутри натереть солью, смесью перцев. 8 яблок, очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, удалив у них сердцевины. Изюм промыть и замочить в горячей воде, чтобы он немного разбух, затем достать его и перемешать с яблоками и сахаром. Равномерно нафаршировать этой смесью тушку гуся и зашить нитками. Уложить тушку на противень спинкой вниз, добавить половину стакана воды и поставить в разогретую духовку. Как только тушка зарумянится, перевернуть ее лопаточкой разрезом вниз. Когда весь гусь слегка подрумянится, огонь нужно убавить, а тушку через каждые 10 минут поливать жиром, который из птицы вытапливается на противень. Примерно через три часа жарки гусь будет готов, сок из гуся при проколе должен быть светлым.
За полчаса до окончания жарки обложить гуся оставшимися нарезанными яблоками, полить их жиром и запечь в сильно разогретой духовке до полного размягчения. Из готового гуся удалить нитки и вынуть фарш. Фарш выложить на овальное блюдо, сверху положить гуся, а вокруг - запеченные яблоки. Украсить блюдо зеленью.
Белоруссия
Индейка с черносливом
Ингредиенты: индейка - 1, 5 кг, соль, перец - по вкусу, 500 г чернослива без косточек, 3 луковицы, 3 ст. л. подсолнечного масла, 6 ст. л. грецких молотых орехов.
Приготовление: мясо нарезать тонкими полосками поперек волокон, посолить, поперчить. Пожарить на растительном масле мясо, мелко нарезанный лук, добавить чернослив, орехи, перемешать, залить горячей водой, чтоб полностью покрывала мясо. Тушить на маленьком огне 40 минут. Подавать на блюде, украсив зеленью укропа или петрушки.
Великобритания
Нежная шарлотка
Ингредиенты: 5 яиц, 200 г сахара, 200 г муки, 3 сладких яблока, 3 г ванилина.
Приготовление:
Помыть, очистить от сердцевины яблоки, нарезать небольшими кусочками.
Яйца и сахар перемешать, добавить ванилин, взбить блендером. Взять форму, смазать ее сливочным маслом, вылить на дно немного теста. Сверху положить яблоки и залить остатками теста. Выпекать в горячей духовке 50 минут.
Венгрия
Перкельт из карпа
Ингредиенты:
500 г жирного карпа, 2 большие луковицы, 5 г красного перца, 10 г жира, 100 г свежих помидоров, 100 г помидоров черри, 200 г зеленого сладкого перца, соль, приправы для рыбы, корень петрушки.
Приготовление:
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, разделать на куски, аккуратно вырезать кости, посолить, из головы карпа сварить бульон, добавив корень петрушки. В низкой кастрюле слегка поджарить мелко нарезанный лук, приправив солью, красным перцем, приправами для рыбы. Затем куски карпа опустить в кастрюлю с луком и добавляют туда нарезанные кружочками помидоры, черри, зеленый перец. Все это залить сваренным из головы карпа бульоном, чтобы покрыл он рыбу, и тушить в духовке |
|
|
|
|
|
|
|