Ныне в СМИ, разных сообществах и вообще везде очень популярно словосочетание «Сбалансированное питание» (СП). Очень многие всерьез уверены в правоте своих слов когда заявляют «Я питаюсь сбалансировано!». <cut text="undefined"> 

Предлагаю заглянуть правде в глаза, да простят меня модераторы и кураторы сообществ [показать]. Так называемое СП – это чаще всего идея, лозунг, рекламный слоган, зачастую (хотя, разумеется не всегда), используемый в корыстных целях. И, тем не менее…многие из тех, кто уверен что идет верной дорогой - стоит на ложном пути самообмана (подчеркиваю - не все, но очень многие), а значит – теряет время, силы, энергию, нервы, что прямо или косвенно сказывается и на весе и на здоровье. Попробуем проникнуть в суть вопроса. Пойдем, как говорил герой «Иронии судьбы» простым логическим путем. А именно - от противоположного: разберемся, что такое НЕсбалансированное питание. Эти ДИСбаланс в питании, не так ли? То есть, чего-то много, а чего-то не хватает. Значит ли это, что проблема питания – это, проблема избытков и недостатков? Вопрос риторический….итак:
Избытки:простых углеводов, животных белков и жиров (в которых много антибаотиков, которыми животных кормят для защиты от птичих-свиных-говяжих-бараньих гриппов), транс-жиров (в майонезе и кетчупе,которые десятилетиями сохраняются в органах), пустых калорий, сахара, продуктов переработки пищи (температурное воздействие+жарка+копчение+соление+варение+консервация), удобрения, пестециды, канцерогены, гербициды, нитраты и прочее), коими изобилует наше современное питание. 
Недостатки:Растительный белок, важнейшие минералы, незаменимые аминокислоты, антиоксиданты, витамины, полиненасыщенные жиры, клетчатка, чистая вода.
Такая картина получается:

[420x348]

Вернемся к определению СП . Баланс = равновесие = равное соотношение. Соотношение чего? Питательной (наличие витаминов, белка, аминокислот, минералов, клетчатки и т.д), и энергетической ценностей продуктов. Значит, что бы питание было полноценное и сбалансированное, необходимо сократить избытки? То есть, перестать переедать – раз, есть жареную пищу – два, переработанную пищу – три, «простые» углеводы (печенье, многие каши, сладкие напитки, многие фрукты, сладости, сдобу, пироги, полуфабрикаты), заменив их «сложными»; убрать из меню майонез и кетчуп и простые углеводы. 
Большинство, - в лучшем случае, - на этом этапе и останавливается и совсем уж герои – добавляют физкультуру-спорт-плаванье-бег-бассейн и т.п. , типа, «для обмена веществ». Но и этого НЕДОСТАТОЧНО – ведь до сих пор не изобретен тренажер или вид спорта, восполняющий, к примеру, витамин Д, Омега-3, или любой другой основной элемент…
Для того, что бы питание сбалансировать необходимо восполнить недостатки – что в некоторых случаях гораздо важней сокращения избытков, между прочим. То есть обеспечить организму питание из следующего расчета: каждые сутки (!)примерно 100 г белка, 1000 мг кальция, 1 мг меди (меньше – вредно, больше – токсично), 400 мг магния, 10 мг витамина Е, 10 г полиненасыщенных жирных кислот, 180 мкг фолиевой кислоты, 60 мкг селена, 30 гр клетчатки, 75 мг витамина Ц, и еще СОТНЯ питательных элементов (всего – 114 важных компонентов).

«В сорок лет жизнь только начинается!» Кто не помнит эту крылатую фразу? Итак, перед вами предельно четкий план из 3 шагов. Следуя ему, вы легко избавитесь от лишнего веса без жертвоприношений.

Жирными нас делают жиры. Нет, погодите, наш враг - это углеводы... На самом деле в том, что касается нашего веса, все решают калории! И чтобы избавить себя от лишних килограммов, вам нужно просто сжечь больше калорий, чем вы употребили. Но с годами эта простая истина куда-то испарилась - и может оттого мы стали питаться гораздо калорийнее? [300x450]

Женщины потребляют сейчас на 22 % больше калорий, чем в 1971 году, - в среднем получается 1877 калорий в день. На первый взгляд эта цифра вполне разумна, но не забывайте - только 19 % взрослого населения ведут активный образ жизни. А это значит, что лишь очень немногие из женщин сжигают достаточно калорий, чтобы «оправдать» те большие порции, которые они съедают.  Большинство же сжигают намного меньше, чем потребляют. Поэтому, когда вы размышляете над тем, сколько калорий в день вы могли бы себе позволить, имейте в виду - отказавшись всего от 100 ккал в день, вы спасете себя от целых 2,5-4 кг «перевеса»!

Вот почему, утверждают диетологи, 40-летние женщины сейчас стали в среднем на 10 кг тяжелее, чем в 1960-е годы. Какой выход? Единственный способ сохранить идеальный вес - это контроль за калорийностью пищи. И мы покажем вам, как это делать.

Шаг 1: Узнайте, сколько калорий вы потребляете

[300x202]Тыква – царица огородных владений, традиционное блюдо славян, желто-оранжевое чудо, насыщеннное большим количеством витаминных веществ. Тыква – диетический продукт (всего 24 ккалл на 100 грамм).  Она подходит для питания людям с сахарным диабетом и для желающих похудеть.  Тыква богата каротином, железом, витаминами группы B, C, E, D, PP и встречающимся очень редко витамином T, отвечающим за ускорение обменных процессов в организме. Тыква полезна и неприхотлива в приготовлении. Особенно важна в рационе людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертонией. В ней много солей калия, поэтому тыква обладает мочегонным эффектом.  Отвар тыквы в сочетании с медом помогает при бессоннице. А всеми нами любимые тыквенные семечки содержат цинк (при ежедневном употреблении 50-60 семечек уменьшается риск воспаления предстательной железы)!

[480x75]

Суп-пюре
Мякоть тыквы (в зависимости от количества порций), лук репчатый (2 шт.), 2 ст.л. растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, 200 г твёрдого сыра, сливки (500 мл), сухарики, зелень, соль, перец (по вкусу).
Приготовление:
1. Нарезаем мякоть тыквы и лук кубиками, тушим до мягкости.
2. Готовые овощи взбиваем блендером, добавляем рубленый чеснок, разводим сливками до необходимой густоты и кипятим.
3. Заправляем маслом, тёртым сыром, добавляем соль, перец.

[480x75]

[показать]

ДАЛЕЕ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ, ОЛАДЬИ, ПЛОВ, КАШИ, РУЛЕТ + ВИДЕОРЕЦЕПТ ПОЛЕЗНОГО КОКТЕЙЛЯ ТЫКВА С АПЕЛЬСИНАМИ [показать]

[377x500]

  [320x240]Для тех, кто считает калории.

Смотреть у Ирины.

Новогодняя закуска "Снеговик"

[показать]

Крабовые палочки - 100 г

яйца - 3 шт

рис вареный - 0,5 стакана

кукуруза - 1 баночка (380г)

соль, майонез, кокосовая стружка

Пропустить через мясорубку крабовые палочки, яйца, рис, кукурузу (воду слить), посолить. Добавить майонез и хорошо перемешать. Масса должна получиться не жидкой, но и не сухой. Из получившейся массы сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке. Сделать из шариков снеговичков.

Источник: журнал "МАМА". №12,2008

Этот рецепт попал в Лирушную рассылку от 9 ноября.

Его добавили в свои цитатники более девяноста  пользователей Лиру!

[350x233]

Рецепт очень легкий

Таблица калорийности продуктов

Потребность человека в энергии измеряется в килокалориях ( ккал ). Слово «калория» пришло из латинского языка и означает «тепло». В физике калориями измеряется энергия. Одна килокалория – это такое количество энергии, которое необходимо для нагревания 1 л воды на 1 С.

Всем продуктам питания присуща определенная энергетическая ценность. В настоящей таблице калорийности все данные приведены в ккал, так как и на этикетках большинства покупаемых нами продуктов питания их энергетическая ценность обозначена именно в этих единицах.

Все мы знаем, что энергетическая ценность разных продуктов питания не одинакова. От одних мы полнеем больше, чем от других. Например, известно, что сливочное масло или сало более калорийны, чем помидоры. В следующей таблице калорийности, Вы ознакомитесь с тем, какова энергетическая ценность, а также состав основных продуктов питания.

Чай с молоком

Продукты для приготовления: 2/3 крепкого чайного настоя и 1/3 молока.

В хорошо прогретые чашки налить определенное количество молока и затем долить чайным настоем. Опыт показывает, что только при такой последовательности напиток приобретает хороший вкус и аромат. Чай способствует усвоению молока, вследствие чего его лучше переносят люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Фото-рецепты фигурной выпечки 

Лебедь

[показать]

Рецепт этот у меня давно, периодически я его вспоминаю.  А вот теперь могу поделиться и с вами, мои дорогие друзья и читатели!

Необыкновенно нежные штучки. Очень вкусные, попробуйте, не пожалеете!

Читать далее

[600x644]

Творожный пирог с черникой

• 5 яиц;
• 2,5- 4 стакана сахара
• 400 гр. творога;
• 200 гр. масла;
• 4 стакана муки;
• черника по вкусу;
• картофельный крахмал;
• ванилин по вкусу;
• 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом.

Взбиваем яйца с сахаром до образования почти белой однородной массы.

В муку добавляем ванилин и перемешиваем. Творог протираем через сито и взбиваем. Затем, продолжая взбивать творог, потихоньку добавляем в него муку и хорошенько взбиваем до получения однородной массы.

В полученную смесь добавляем соду, гашенную уксусом, затем растопленное масло. Все опять тщательно взбиваем. Далее намазываем форму маслом.

Выкладываем 1/2 часть теста в форму, выравниваем поверхность, сверху насыпаем немного черники. Затем выкладываем сверху оставшуюся часть теста, опять выравниваем и раскладываем сверху чернику. Потом посыпаем чернику крахмалом и ставим в духовку.

Затем вынимаем готовый творожный пирог с черникой из формы и посыпаем при желании сахарной пудрой.

Выпекается пирог при температуре 180 градусов около 45-50 минут.