Самые простые – известны каждому.

Традиционно скворчащая яичница с помидорами или сосисками (или и с тем, и с другим, да с лучком!) – фирменное блюдо даже чуждых кулинарии холостяков.

Да и всмятку, или «вкрутую» сварить яйцо сумеет почти каждый.

И, тем не менее, есть способы куда более интересные.

Вот, например, омлет.

Проще простого – взбить в миске яйца, с капелькой муки, или молочка, или сметаны, а некоторые и жидкий ингредиент добавляют, и муки подсыпают, для «жесткости несущих перекрытий», вылить смесь на сковородку, накрыть крышкой, и готовить на маленьком огне.

И, если крышка у сковороды прозрачная, через некоторое время вы будете иметь удовольствие видеть нежно-желтую омлетную, прямо, иначе не скажешь, «вздыбившуюся плоть».

[432x432]

Дальше можно в соответствии с французской традицией посыпать омлет тертым сыром и свернуть пополам: пока он горячий, сыр расплавится, и вкусный слоеный завтрак у вас на столе.

Или ломтик слабосоленого лосося можно в готовый омлет завернуть – тоже отличный способ подкрепиться!

Омлетом же, по сути дела, является итальянская фритата, в которую наполнители кладут не после окончания процесса приготовления, а уже во время жаренья. Наполнители же, в соответствии с итальянскими традициями изобилия, могут быть любыми – картофель, спаржа, мидии, ветчина, кабачки, копченый лосось.

Но есть блюда из яиц и куда более экзотические.

Цветная капуста - довольно редкий случай, когда в пищу идет соцветие из нераскрывшихся цветков (бутонов). Родина цветной капусты - Восточное Средиземноморье. На территорию России была завезена из Западной Европы лишь в 17 веке. Цветную капусту ценят за ее нежный вкус и простоту приготовления. Для вторых блюд капусту разбирают на соцветия, бланшируют, а затем обжаривают в сухарях, кляре, запекают в горшочках или готовят из нее запеканку. Молодые кочажки добавляют в супы или овощное рагу. На зиму цветную капусту можно солить и мариновать. Если свежую капусту слегка припустить, охладить в холодной воде, мелко порубить, смешать с зеленью и орехами, заправить растительным маслом, то у вас на столе будет отличный витаминный салат.

• Цветная капуста с орехами // Грузинская кухня
• Цветная капуста с маслом и яйцами // Грузинская кухня
• Брокколи и цветная капуста с сыром // Закуски из овощей
• Цветная капуста в кляре // Рецепты из капусты
• Цветная капуста и картофель в йогурте // Рецепты из капусты
• Пряная цветная капуста с картофелем // Индийская кухня
• Цветная капуста с тыквенными семечками // Рецепты из капусты
• Цветная капуста в сырном соусе // Рецепты из капусты
• Цветная капуста со сладким ананасовым соусом // Рецепты из капусты
• Цветная капуста с креветками // Рецепты из капусты
• Цветная капуста, тушеная с грибами и сыром // Рецепты из капусты
• Цветная капуста, запеченная под сливочным соусом с сыром // Рецепты из капусты
• Цветная капуста, тушенная в молоке // Рецепты из капусты
• Цветная капуста под горчицей // Рецепты из капусты
• Цветная капуста, жаренная с ростками бамбука // Китайская кухня
• Цветная капуста, фаршированная грибами и сыром // Рецепты из капусты
• Цветная капуста с маслятами // Грибы жареные
• Тушеная цветная капуста с томатным соусом // Рецепты из капусты
• Тушеная цветная капуста с томатным соусом // Рецепты из капусты