Продукты:
куриные грудки без кожи - 600г;
кефир 1% - 1 стакан;
нежирный майонез - 1 ст. ложка;
укроп, чеснок, черный перец - по вкусу.
Инструкции:
Сначала готовим "соус":
В кастрюльку выливаем кефир, смешиваем с чисто символическим количеством майонеза, для придания более нежного вкуса (хорошо получается с соевым), добавляем мелко нарезанные укроп и чеснок и чуть-чуть перца.
В полученную смесь опускаем размороженные и порезанные на порционные кусочки грудки и оставляем на некоторое время (от 30 мин до часа). Потом кидаем вымоченные грудки на сковородку (без масла!), подливаем чуть-чуть соуса, закрываем крышкой и тушим до готовности, периодически подливая соус в сковородку.
Остатки соуса можно подать на стол с готовым блюдом и с удовольствием макать кусочки в него.
Получается очень нежное мясо, к тому же без использования соли и масла.
Хорошо сочетается с легким овощным салатом, приправленным базиликом!
300 гр. обезжиренного творога (240)
2 яйца (в среднем около 200)
500 гр. тыквы (150)
250 мл обезжиренного кефира (75)
1 ч.л. корицы
1 апельсин (ок. 80)
0.5 ч.л. сахара (14)
Перетереть на терке тыкву и апельсин.
Взбить яйца Добавить к ним сахар и кефир. Перемешать.
Выкладываем в полученную массу смесь из тыквы и апельсина.
Добавляем творог.
Тщательно перемешиваем и выкладываем на противень.
Я выпекала пирог около часа при температуре 150 градусов.
Совет: Готовый пирог можно посыпать пудрой из фруктозы.
_________
Одна порция около 80 калорий.
-500 г белокочанной капусты (140 ккал)
-170 г моркови (55 ккал)
-170 г сельдерея (36 ккал)
-150 г головок репчатого лука (65 ккал)
-150 г зеленого лука (27 ккал)
-300 г цветной капусты (84 ккал)
-300 г помидоров(30 ккал)
-200 г свежего чеснока (12 ккал)
-2 г протертых очищенных томатов (20 ккал)
-1 ст л оливкового масла (около 100 ккал)
-1,5 л воды
-2 кубика овощного бульона (калорийность смотрим на упаковке)
-1 ст.л. толченого кориандра
-1 ст.л. измельченного тмина
-1 ст.л. порошка карри
-2 высушенных стручка острого красного перца
-2 лавровых листа
-1 ч.л. соевого соуса (10 ккал)
-немного св. имбиря, зелень петрушки, кинзы.
Нарезанный тонкими колечками лук (вместе с зеленым) слегка обжарить в оливковом масле. Заправить порошком карри, тмином, чесноком и варить на слабом огне. Затем добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры. Все залить водой. Добавить кориандр, кубики, лавровый лист, мелконарезанные стручки перца и остальные приправы из рецепта. Суп варить, пока не сварятся овощи.
Примерно выходит 15 порций по 40 ккал каждая.
Изначально рецепт включает в себя
1 ст. овсяных хлопьев (около 180 ккал)
1 яйцо (моя таблица говорит, что в них около 100 калорий, но я не занаю можно ли верить этим данным)
2 ст. ложки сахара (115 ккал)
100 гр. маргарина (580)
2 ч.л. панировочных сухарей (около 30 ккал)
И наполнитель: орех/сухофрукты/ваниль/корица.
Для меня печенье по такому рецепту является слишком сладким и жирным.
На 125 грамм маргарина (половина пачки) я беру порядка 3,5 стакананов овсянных хлопьев, 2 чайных ложки сахара и 1 ч.л молотой корицы. Тесто должно получиться достаточно эластичным.
Приготовление:
Овсяные хлопья высыпать в сухую сковороду и подсушивать на слабом огне около 10-15 минут. Готовность определяю просто. Беру щипотку хлопьев и растираю пальцами. Если легко крошатся, то снимаю их с плиты. (В это время по кухне должен витать приятный запах жаренной овсянки)
Хлопья остудить и пересыпать в кофемолку/кухонный комбайн/переложить в целлофановый пакет и раскатать скалкой. В общем, используем все то, что может превратить в муку наши хлопья.
Растираем желток с сахаром и маслом. Выкладываем в полученную массу овсянную муку. Добавляем взбитый белок и перемешиваем до получения однородной массы.
Формируем руками печенье и выкладываем на противень.
* Я делаю печенье массой равной примерно одной ложке ингридиентов. На выпечку уходит порядка 15-20 минут. Вообще же время выпечки зависит от размера печенья. Чем тоньше печенье, тем более рассыпчатым оно получится. Но более толстое печенье будет мягким внутри и с хрустящей корочкой снаружи.
** не забывайте о том, что печенье затвердеет, когда остынет, поэтому не рекомендую сильно пересушивать его в духовке.
*** Если после запекания выложить печенье на бумажную салфетку, то избавите его от излишек масла.
3 столовых ложки желатина
1 стакан минеральной воды с газом (обязательно)
0,5 чайной ложки лимонной кислоты
1 стакан сиропа или пачку пищевого красителя разбавленного в 1 стакане воды, но тогда добавляем 0,5 стакана сахара.
Сахар или сахарная пудра для декорирования.
Заливаем желатин минералкой и тщательно перемешивая его ложкой поражаемся пузыристой реакции.
В кастрюльку наливаем стакан сиропа, включаем плиту, добавляем лимонную кислоту и доводим жо кипения.
Выключаем плиту. Вливаем в горячий сироп набухший желатин. Тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.
Выливаем жидкий мармелад неглубокую форму и убираем в холодильник часов на 5. Лучше на ночь.
Достаем, режем на кусочки и обваливаем в сахаре, дабы мармелад не слипся.
Калорийность всего готового блюда зависит от того сколько сахара вы добавите + 140 калорий в трех ложках желатина.
1 стакан сахара = примерно 180 гр.
100 гр. сахара = 295 ккал.
50 гр. сушеных белых грибов (100 ккал)
0,5 кг. квашенной капусты (70 ккал)
1 крупная морковь (около 30 ккал)
2 корня петрушки (около 60 ккал)
1 луковица (около 20 ккал)
2 стол. ложки томатной пасты (около 30 ккал)
2 стол. ложки растительного масла (около 200 ккал.)
1 стол. ложка муки (около 70 ккал)
1 лавровый лист
4-5 горошин черного перца.
Количество воды зависит от ваших индивидуальных предпочтений. Я беру около 2 литров.
Грибы залить водой и оставить минут на 30. Затем отварить их на медленном огне около 30 минут. Вынуть из бульона, остудить и крупно нарезать.
В сковороде разогреть половину растительного масла, выложить капусту, грибы, томатную пасту, перемешать и тушить около часа. Затем все это переложить в кастрюлю с грибным отваром и варить еще около часа.
Лук, морковь и петрушку обжарить в растительном масле и выложить в щи за 10-15 минут до готовности. Муку пассировать и подмешать за 5-7 минут до окончания варки. Добавить лавровый лист и вуаля.
Получается порядка 12 порций. В одной порции около 50 калорий.
Рассказывают, что японских поваров, готовящих суси, учат варить рис целых пять лет. У обывателя и этот факт, и вообще мысль о том, что рис надо «как-то по-особому» варить, обычно вызывает недовольное фырканье, но всё встаёт на свои места, когда этот самый обыватель пытается вылепить сусей из рассыпающегося (или, что не лучше, кашеобразного) сероватого риса. Поступай по науке, а именно:
1. Запасись правильным рисом. Короткозерновой рис, который используется в японской, китайской и куче других восточных кухонь, называться может по-разному — как правило, это Japonica; в московском «Джапро» я запасаюсь калифорнийским Nishiki, которым японцы успешно заменяли домашний рис во время неурожая в начале девяностых; в конце концов, всё то короткозерновое, на чём написано sushi rice — именно то, что тебе нужно.
2. Возьми меру риса и насыпь в кастрюлю. Промой рис в тёплой воде следующим образом: залей рис некоторым количеством воды, аккуратными движениями потри его в руках, словно мягко расшелушивая, слей воду. Повтори раза три, пока вода не очистится. Слей воду.
3. Оставь рис на полчаса, если помещение холодное — на час. Пусть впитает немного влаги и распушится.
4. Залей рис водой в пропорции 4:5, то есть на два стакана риса возьми два с половиной стакана воды. Поставь на огонь, закрой крышкой, и больше не открывай крышку до полной готовности. На среднем огне доведи до кипения.
5. Когда закипит, увеличь огонь и позволь ему кипеть минуту.
6. Сбавь огонь до несильного и повари ещё 4-5 минут.
7. Уменьши огонь до самого слабого и вари ещё десять минут.
8. Сними с огня, но крышку покуда не снимай; дай рису впитать остатки влаги.
Рис готов, теперь из него можно формовать суси, крутить роллы, лепить онигири и готовить другие полезные блюда.
[показать]
Когда хочется сладкого я обычно делаю безе - мало калорий и вкусно :)
Делаю я его по своему, потому что по рецепту там дохрена сахара, а мне так и одной ложки хватит.
Ингредиенты:
Белок куриный (40-50гр) из одного яйца
Сахар - 1ч.л. (8-10гр)
Приготовление:
Белок и сахар смешать, взбить в пену, должна получиться густая пена, так чтобы ничего не расползалось, когда будете выкладывать безе.
Противень застелить бумагой для выпечки.Выложить безе, можно просто чайной ложкой.Поставить в духовку.
Сушить безе при температуре 100 градусов.
Обычно получается 12-14 средних печенек и не больше 70 калорий.
[300x245]Положить пол литра молока в чистую кастрюлю и нагреть до 50 гр С. Добавить столовую ложку покупного йогурта и накрыть крышкой кастрюлю. Завернуть кастрюлю в полотенца, чтобы изолировать ее, и оставить в теплом месте как минимум на семь часов.
Содержит 260 ккал на 100гр, но вряд ли вы сможете столько съесть за раз ;)
Яблоки вымыть и вырезать сердцевину. Слишком мелко крошить не стоит, достаточно разрезать яблоко на 4~8 частей.
|
Никакого сахара не требуется. Пастила сама по себе довольно сладкая с приятной кислинкой. Сладость следует регулировать только выбором сорта яблок. |
Автор рецепта Кутова Ирина
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- яблоки - 4-5 шт.
- сахар - 3/4 стакана
- яйцо (белки) - 12 шт.
- масло сливочное - 1 ч.л.
- сахарная пудра - 1 ст.л.
98 ккал на 100гр
Калория – единица количества тепла, необходимого для нагревания 1 грамма воды на 1 градус Цельсия при давлении в 1 атмосферу. В калориях принято измерять величину энергозатрат организма при его функционировании и физической нагрузке. Иными словами, тепло нашего организма – это тепло выработанных им калорий.
1 грамм белка – 4,1 калории
1 грамм жира – 9,3 калорий
1 грамм углеводов – 3,75-4,1 калории
Авокадо содержит олеиновую кислоту и ненасыщенные жиры, которые снижают уровень холестерина. Кроме того, в авокадо много клетчатки.
Артишоки — богатый источник силимарина (антиоксиданта, который снижает риск заболевания раком кожи) и клетчатки.
Брокколи содержит вещества, защищающие от рака груди. Кроме того, в ней немало витамина С и бета-каротина.
Китайская капуста — источник веществ, защищающих от рака груди. В ней также много кальция.
Лук богат одним из самых сильных флавонидов, уменьшает вероятность развития рака.
Помидоры содержат ликопен, который действует как анти-оксидант. Помидоры уменьшают риск заболеваний мочевого пузыря, желудка, а также вероятность рака толстой кишки. Эти овощи рекомендуется есть ежедневно, лучше с оливковым маслом, так как ликопен хорошо усваивается с небольшим количеством жиров.
Тыква (и все семейство тыквенных) — богатейший источник витамина С и бета-каротина. Чеснок богат серой, которая уменьшает количество холестерина, способствует понижению давления, снижает риск рака желудка и толстого кишечника.
Шпинат содержит вещества, предупреждающие дистрофию сетчатки. Кроме того, он защищает от преждевременного старения.
|
Продукт |
Тонкий стакан (250 см2) |
Граненый стакан (200 м2) |
Столовая ложка |
Чайная ложка |
1 штука |
| Арахис очищеный | 175 | 140 | 20 | ||
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 | |
| Вишня свежая | 190 | 150 | 30 | ||
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 | |
| Горох лущеный | 230 | ||||
| Горох не лущеный | 200 | ||||
| Желатин гранулированный | 15 | 5 | |||
| Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 | |
| Какао порошок | 25 | 9 | |||
| Капуста свежая (средняя) | 1500 | ||||
| Картофель (средний) | 100 | ||||
| Кислота лимонная сухая | 25 | 8 | |||
| Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | ||
| Корица молотая | 20 | 8 | |||
| Кофе молотый |
Ученые из Южной Кореи, Германии и Японии в экспериментах на крысах показали, что запах жареных кофейных зерен приводит к таким изменениям в работе ряда генов и производстве белков в мозге, которые помогают снизить последствия стресса
В ходе эксперимента ученые выделили четыре группы крыс. Первая — контрольная, вторая — группа полностью лишенная возможности сна, третья — вдыхала запах кофе, но ее не ограничивали в сне, а крысы четвертой группы вдыхали запах кофе и были лишены сна. Исследователи установили, что у крыс, вдыхавших запах кофе, иначе «работают» 17 генов. При этом у крыс, лишенных сна, и у крыс с «бессонницей» и с запахом кофе различалась активность 13 из них. В частности, запах кофе способствовал выделению белков, обладающих антиоксидантными свойствами — защищающими нервные клетки от повреждений, связанных со стрессом.
Авторы отмечают, что прежде проводилось много исследований, посвященных влиянию на организм различных компонентов кофейного напитка. «Это исследование — первый шаг в изучении воздействия запаха кофейных зерен на вызванный нехваткой сна стресс», — говорит один из авторов исследования Хан-Сок Со Сеульского национального университета.
Новые научные данные свидетельствуют, что употребление овсяных хлопьев влияет на уровень холестерина гораздо сильнее, чем считалось раньше. Джеймс Андерсон (Университет Кентукки, США) проанализировал клинические исследования, проведенные в последние 15 лет, и пришел к выводу, что регулярное употребление овсяных хлопьев помогает снизить уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина). На уровень липопротеинов высокой плотности («хорошего» холестерина) и уровень триглицеридов употребление овсянки не влияет.
Зато при частом употреблении овсянки снижается риск возникновения гипертонии, сахарного диабета 2 типа и увеличения веса.
Предполагается, что в овсяных хлопьях содержится уникальное вещество, замедляющее развитие атеросклероза.
«О пользе овсянки известно с 80-х годов, а последние исследования лишь укрепляют ее позиции. Людям, склонным к сердечно-сосудистых заболеваниям, мы настоятельно рекомендуем включить овсянку в свой рацион», — говорит Андерсон.
108 ккал на 1 порцию
На 10 порций:
85 гр простой муки
25 гр какао
8 яичных белков
1 ч л винного камня
1 ч л ванильного экстракта
175 гр сахарной пудры
- Выбирайте постные куски мяса и обрезайте видимый жир перед готовкой. Снимайте кожу с птицы до или после готовки.Жарьте мясо в филе на сковороде с решеткой, чтобы жир стекал в сковородку.
- Охлаждайте супы и рагу в течение ночи, чтобы было проще снять и выбросить затвердевший жир.
- При готовке старайтесь употреблять меньше жира.
- Для жарки используйте сковороды с антипригарным покрытием, или тушите продукт в небольшом количестве бульона или воды. Не наливайте растительное масло в сковороду, его легко перелить. Используйте кисточку, чтобы покрыть сковороду тонким слоем масла.
- Старайтесь употреблять обезжиренное молоко, нежирную сметану, сыр и йогурт. В них столько же кальция и белка, как и в жирных продуктах, но меньше жира.
- Используйте свежую зелень и острые приправы, чтобы придать вкус блюду, приготовленному без жира.
148 ккал на 600г готового пюре (24 ккал/100г)
| Баклажаны | 600 г | Лаймы | 1 шт. |
| Соль морская | 1 ч.л. | Перец черный молотый | 1 ч.л. |