Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ САЛАТОВ И ЗАКУСОК - 1

Все фото взяла  с odnoklassniki.ru

[показать]

Читать далее...

[показать]
Томас Сухотин.

У нас идут дожди, и в небе так печально,
И молнии летают невпопад…
Мне кажется, что это неслучайно,
Что мы с тобой гуляем в листопад.
Пусть этот сон и встреча виртуальны,
И холод лишь коснулся нас двоих,
Но наши чувства и любовь реальны,
Как правда о любви в словах твоих.
Как бред, я повторяю неустанно:
«Возьми меня, не отпускай, держи,
Ведь завтра ветер закружит нежданно,
И белый снег цветы запорошит».
Ах, этот снег - холодный, бесконечный -
Серебряным плащом на плечи лег.
Я смело говорю: «Дай руку, Вечность!
Ведь я любил и быть любимым мог».

[500x375]
Есть у мудрых французов
золотые слова:
"Если б молодость знала, если б старость могла!"
Но бывает период в середине пути,
Когда опыт и сила могут ровно идти.
Этот возраст счастливый сочетает в себе
Два коротеньких слова: "Еще" и "Уже".
Так что в этот период жить легко и приятно,
Вам "Еще" все доступно,
Вам "Уже" все понятно. Red Autumn(интернет)

[600x469]

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Торт "Полосатый пушистик"



5 яиц, 2 ст. сахара, 0,5 л сметаны, 1ст л. соды без верха (погасить уксусом), 2,5 ст. муки. Половину теста вылила в форму, в оставшуюся половину добавила 4 ст. л. какао и 1 ст.л. молока (можно кислого). Испекла два коржа (один белый и один коричневый) при тем. 210 градусов минут 25-30 (для электрической духовки), каждый разрезала пополам и чередуя, перемазала кремом.
Крем: 0,5л вареной карамелизированной сгущёнки взбила со 150 г. сл. масла и ванильным пудингом .
Торт обалденно вкусный! Просто тает во рту!
P.S. Крем получается желеобразный. Сам по себе крем слишком карамельный, он мне вначале не понравился, но в торте – ммммммммммм, объеденье!!! [500x375]

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

МАЛИНОВЫЙ ТОРТ



Для теста: 1 яйцо

40 г сахара

40 маргарина или масла

40 муки

1/3 ч.л. соды

Выпечь 1 корж в круглой форме(диаметром 26-28см).

Для крема: 200 мл воды

1 пакетик лимоннового желе-порошка (Zitronen-Götterspeise)

1 ч.л. желатина

Желе-порошок и желатин залить водой для набухания, нагреть до растворения желатина(без сахара!), остудить.

250-300 г мягкого творога (Quark)

200 мл сливок

100 г сахара

Сливки взбить, добавить творог и сахар; смешать с "лимонным" желатином (ещё жидким, но холодным).

В форму для торта выложить сначала испечённый корж, затем лимонный крем; поставить в холодильник. Когда крем застынет, выложить на него мороженную малину (400-500 грамм) и залить охлаждённым малиновым желе: 1 пакетик малинового желе-порошка(Himbeer- Götterspeise)

1 ч.л. желатина 10 ст.л. сахара

600 мл воды

Малиновое желе приготовить таким же способом как и лимонное.

Торт поставить в холодильник.

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Баклажановые пальчики



[показать]

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Колбаски куриные



[500x332]
Состав

куриные грудки или окорочка - ~500-600 г,
соль,
перец

для начинки
яйца - 3 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
сыр твердый - 50 г,
зелень петрушки или укропа,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Приготовление

Куриное мясо вымыть и обсушить.
С курицы снять кожу и отделить мякоть от костей.
Пропустить куриное мясо через мясорубку.
Посолить, поперчить и хорошо перемешать фарш.
Приготовить начинку:
Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Соединить рубленые яйца с жареным луком, немного посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

* Очень вкусные колбаски получаются также с начинкой из жареных грибов с луком.

На столе разложить пищевую пленку (вырезать квадрат, размером ~20х20 см).
На пленку выложить часть фарша, равномерно распределить его по поверхности пищевой пленки, формируя, прямоугольник, размером ~10х15 см.
[500x332]
Посыпать фарш сыром и зеленью.
[500x332]
Сверху на сыр выложить рубленые яйца с луком и равномерно распределить по всей поверхности.
[500x332]
Аккуратно приподнимая концы пищевой пленки свернуть рулет и сформировать колбаску.
[500x332]
Таким образом приготовить остальные колбаски.
Обжарить колбаски на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки и переложить в форму для запекания.
[500x332]
Сверху колбаски можно смазать сметаной.
Запекать в нагретой до ~180°C духовке ~15 минут.
Готовые колбаски нарезать поперек и подавать в горячем или холодном виде.
Автор Олеся.

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Сладкий перец, фаршированный сыром.

Автор: Smelaja Tata
Для праздничного стола!!!
[479x415]
 

рецепт дальше

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Закуска по Датски. Помидоры в «шубе»

[показать]

 

Рецепт

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Творожный желейный торт



[показать]
Ингредиенты:
500 г творога, 100 г сахара
3 желтка, 100 г слив.масла
12 г желатина, 350 мл молока, 50 мл воды
1 пакет полуфабриката ягодного желе (на 200 мл жидкости)

Приготовление:
Высыпать порошок ягодного желе в небольшую миску и залить 50 мл кипятка, тщательно перемешать до полного растворения желатина.
Затем долить туда 150 мл чуть теплого молока.
Перемешать и переложить в форму для торта, слегка смазанную растительным маслом.
Поставить в холодильник до застывания.

Пока застывает, делаем творожное желе.
Сливочное масло растереть с сахаром и желтками до образования пены. Продолжая взбивать, добавляем понемногу творог.
Желатин растворить в горячем молоке, слегка остудить и перемешать с творожной массой.
Выложить творожную массу в форму сверху ягодного желе.

Когда торт остынет, достать его из формы и украсить цукатами или чем-то другим...

Можно использовать любую другую форму...

Взяла тут.

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Печенье "Мгновение"



[показать]
1,5 ст. муки
50 г. сливочного масла
0,75 ст. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
3 ст. л. молока
15 вишен для коктейля (мы взяли ананасовые цукаты, но думаю можно и орехи)
сахарная пудра для обсыпки

Масло взбить с сахаром и ванилином, не прекращая взбивать, добавить яйцо и молоко, затем просеянную муки и разрыхлитель. Вымесить тесто, накрыть и поставить в холодильник на 15 мин. Переложить тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой и отсадить печенье на силиконовый коврик (у нас тесто получилось крутоватое, поэтому было тяжеловато его отсаживать через кондитерский шар, но мы справились, в журнале было написано, что должно получиться 15 штук, но у нас получилось гораздо больше). Сверху в печенье вдавить вишенку, выпекать в разогретой духовке 15 мин. при t 190. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Автор: unitida

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Пахлава азербайджанская

[показать]

 

Рецепт

Пеку не часто,но рецепты собираю.Во многих понравившихся мне рецептах добавляется "желатин".Вот .что я нашла в интернете "о полезности или вредности желатина".
Желатин появился в Европе несколько сотен лет назад. В исторических хрониках содержатся свидетельства того, что желе лакомились еще Наполеон с Жозефиной. Желатин тех времен представлял собою особый рыбий клей молочного цвета.
Желатин не только прост в приготовлении, но и полезен! Благодаря большому количеству глицина желатин богат на аминокислоты и является одним из источников энергии для жизнедеятельности организма. Как бы не были полезны белковые продукты, но, к сожалению, они бедны глицином, поэтому желатин – полезная добавка к мясному рациону.
Лучшими сортами желатина считаются те, что изготавливаются и хранятся в сухом виде в тонких, прозрачных пластинках, а худшими – порошообразные.
Хорошей хозяйке, будь-то вегетарианке или любительнице мясных блюд, будет полезно знать, что желатин лучше застывает, если его тщательно развести в теплой воде (даже лучшие сорта практически не растворяются в холодной воде). Для того же, чтобы переложить застывший желатин на тарелку, нужно предварительно окунуть форму с желатином в горячую воду и подержать несколько секунд — стенки формы согреются и желатин беспрепятственно выйдет. Лучшей посудой для приготовления блюд из желатина по причине быстрой нагреваемости считаются металлические формы .

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Торт "Людмила"

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

КУЛИНАРИЯ - ТОРТЫ СВОИМИ РУКАМИ

 

 

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Сыр домашний

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

gotovim-doma.ru

[показать]

мастер-класс

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Вкусный тортик с нежным суфле

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

odnoklassniki.ru

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

ПИРОГ С ТЫКВОЙ

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

КУЛИНАРИЯ на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - «СЕКРЕТЫ КУХНИ»

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Рулет "В объятиях солнца"

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

www.povarenok.ru

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Мои картофельные булочки по рецепту от Ayn

Ооооочень вкусные, советую всем!!!!!!!!!

[показать]

Рецептик